A. 老鄉們誰知道沂水哪做的紅燒兔子頭好吃，另外哪的兔肉做的好吃
平安小酒館 通達路與平安路附近 導航一下就能到店門口了 做沂水兔子頭和兔子 我經常帶客戶去吃 很不錯 又麻又辣
B. 問問大家，雙流老媽兔頭真的好吃嗎
雙流老媽兔頭超級好吃！雙流媽兔頭是雙流做了很多年的老店。人們經常吃它，所以它的名字很響亮。至於味道好不好，也是見仁見智。成都雙流媽兔總公司位於成都雙流縣雲水花都社區旁的街道上。到了雙流，直接問。大多數人都知道。你也可以去問問雙流縣交通局，交通局對面的街道。媽兔頭是四川特色的傳統名菜，屬於川菜。源於四川省成都市雙流縣，是當地的名菜。兔頭有兩種口味：五香和麻辣。鮮而不腥，色、香、形俱佳。正宗的成都「雙流媽媽兔頭」源自一位好心的媽媽，她二十年前在雙流縣開了一家麻辣燙小吃店。
雙流媽兔頭早已成為成都食客追捧的知名美食。多年來，媽媽一直在尋找外觀整潔、肉質細嫩、味道純正、回味醇厚的兔頭，做出了口味純正的媽媽兔頭。位於四川成都青城山，主廚朱製作的兔媽媽頭風味獨特。除了特別的兔頭，還有特別的川菜和著名的小吃。
C. 兔子頭怎麼吃
問題一：教你如何吃兔頭！ 成都小吃歷史悠久、品種繁多,富有濃厚的地方特色。它同川菜一樣,在我國烹飪技術遺產的寶庫中,佔有相當重要的地位。
成都小吃是一個大的概念，它不僅包括各種糕餅、羹湯、及席菜細點，另外還有一個與外地小吃不同的地方，就是小吃還包括一些肉類食品，如「麻婆豆腐」、「夫妻肺片」、「缽缽雞」、「麻辣兔頭」、「軟燒鴨子」、「小籠蒸牛肉」等等，這又是成都小吃的一大特點。
這次約上了一幫網友一起去吃，辣辣成都小吃，個個吃得滿頭大汗。
「成都一大怪，兔頭炒來賣」。兔頭有鹵水的、麻辣的、生炒的、醬拌的種種，據說這里一次最多一個人打包十幾只兔頭回去吃哦！厲害！
吃兔頭方法還十分講究哦！一般不會吃的話還很難吃到精華呢！這次糖MM給我們做了一次示範哦！
先把兔頭的上下顎掰開，分成兩半，咬出兔舌，然後吃兔腮，這下半部分便干凈了；然後對付上半部分，先啃干凈兔臉，吃干凈外部的剩下的肉，最後吮去腦花，這才算是吃干凈！麻辣兔頭：美味、鮮香、麻辣 *** ，讓你欲罷不能。錦里香兔頭，是眾多「會吃，敢吃」骨灰級食家來店必點菜品。
夫妻肺片：用料以牛肉、牛心、牛舌、牛肚及牛頭皮代替最初的肺。口味麻辣濃香，過齒難忘。地道二字，一品自知。
豌豆川北涼粉：
開胃爽口，豌豆的清香與秘制地道川式紅油搭配，並輔以醋香蒜香點綴，實在讓人難以抗拒。
雞絲涼面：細麵筋勁彈口，綠豆芽脆嫩鋪底，新鮮雞絲蓋面，各種佐料調合，紅油點綴。酸、甜、麻、辣、香五味俱全。
問題二：兔子頭怎麼吃? 成都正宗老媽兔頭做法
原料：速凍鮮兔頭5000g，干辣椒400g，姜塊100g，蔥結120g，八角20g，三奈10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒50g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排萆5g，香葉3g，精鹽200g，味精50g，硝鹽1g，紅曲米50g，料酒100g，鮮湯5000g，精煉油2000g
【成都朱廚師兔頭】做法：
（1）兔頭的初步加工
將兔頭解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味12小時取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。
（2）制辣味鹵汁
①干辣椒剪成節；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加清水1200g熬出色，然後瀝去渣，留汁水待用。
②凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥結稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改用小火熬2小時，至溢出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
（3）鹵制
把初步加工好的兔頭放入燒開的辣味鹵汁中，用小火鹵制1小時，然後關火；讓兔頭在辣味鹵汁中浸泡30分鍾，隨後撈出晾冷，斬件食用。
製作關鍵
1.兔頭一定選用速凍去皮的為宜，搏漏不宜選用帶皮的兔頭。這是因為帶皮彎棚的兔頭不易入味，且成菜不美觀(毛難去盡)；一定要先經腌漬、焯水後再鹵制，否則腥味較重。另外，腌漬時放硝鹽，鹵出的兔頭才會色澤淺紅，風味較佳；但切忌加入過量硝鹽，以免對人有害。
2.干辣椒以選干小米椒為好。因這種辣椒色紅油亮，辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精煉油，稍炒即可(切忌炒焦)，摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3.鹵麻辣兔頭的店大都聲稱用了幾十種香辛料，其實據測試得知，香料的種類不在於多，主要的香料的配比要正確，多一樣少一樣都不行。
問題三：紅燒兔子頭的吃法口訣 食材准備
兔子頭、料酒、鹽、花椒、辣椒醬、花生油、豆瓣醬、蔥、姜、蒜
製作步驟
1、溫水漂洗:將新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下，洗去基鬧爛上面的油膩和臟物紅燒兔子頭，放入鍋內，加入足夠量的冷水，用旺火猛燒，等鍋內冷水達到三四十攝氏度時把那些兔子頭漂洗一下，然後撈出去待用。
2、文火慢燉:重新在鍋內加水，用旺火將冷水燒到三四十攝氏度時把漂洗干凈的兔子頭放入鍋內，同時加入適量的料酒、鹽、花椒等，用微火燉上兩小時左右，再把兔子頭撈出，滴凈體表水分。
3、加辣加醬:在鍋內放少量花生油，等花生油加熱到七八分的程度時，放進去一些干辣椒，微炒後再放入一些豆瓣醬。
4、急火猛燉:放入豆瓣醬微炒後，將文火燉過的兔子頭放入鍋內，再加入備好的骨頭湯、蔥姜、少許鹽等，用急火猛燉十五分鍾後將蒜瓣拍碎撒入鍋內，翻炒一下，然後出鍋。
問題四：兔子頭能吃嗎?會不會有寄生蟲? 兔子頭能吃嗎，徹底煮熟就不會有寄生蟲。
兔子肉營養價值：
1. 兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2. 經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患
紅燒兔子頭
者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚性；
3. 兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為「美容肉」；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為「保健肉」；
4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
紅燒兔子頭的做法：
一、食材准備
兔子頭1個、料酒2湯匙、鹽3克、花椒10顆、辣椒醬2湯匙、花生油10克、豆瓣醬2湯匙、蔥2段、姜2塊、蒜2瓣
製作步驟
1、溫水漂洗：將新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下，洗去上面的油膩和臟物，放入鍋內，加入足夠量的冷水，用旺火猛燒，等鍋內冷水達到三四十攝氏度時把那些兔子頭漂洗一下，然後撈出去待用。
2、文火慢燉：重新在鍋內加水，用旺火將冷水燒到三四十攝氏度時把漂洗干凈的兔子頭放入鍋內，同時加入適量的料酒、鹽、花椒等，用微火燉上兩小時左右，再把兔子頭撈出，滴凈體表水分。
3、加辣加醬：在鍋內放少量花生油，等花生油加熱到七八分的程度時，放進去一些干辣椒，微炒後再放入一些豆瓣醬。
4、急火猛燉：放入豆瓣醬微炒後，將文火燉過的兔子頭放入鍋內，再加入備好的骨頭湯、蔥姜、少許鹽等，用急火猛燉十五分鍾後將蒜瓣拍碎撒入鍋內，翻炒一下，然後出鍋。
問題五：燉兔頭怎麼做才能更好吃？ 紅燒兔子頭的做法：
??第一步，溫水漂洗：將新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下，洗去上面的油膩和臟物，放入鍋內，加入足夠量的冷水，用旺火猛燒，等鍋內冷水達到三四十攝氏度時把那些兔子頭漂洗一下，然後撈出去待用。
??第二步，文火慢燉：重新在鍋內加水，用旺火將冷水燒到三四十攝氏度時把漂洗干凈的兔子頭放入鍋內，同時加入適量的料酒、鹽、花椒等，用微火燉上兩小時左右，再把兔子頭撈出，滴凈體表水分。
??第三步，加辣加醬：在鍋內放少量花生油，等花生油加熱到七八分的程度時，放進去一些干辣椒，微炒後再放入一些豆瓣醬。
??第四步，急火猛燉：放入豆瓣醬微炒後，將文火燉過的兔子頭放入鍋內，再加入備好的骨頭湯、蔥姜、少許鹽等，用急火猛燉十五分鍾後將蒜瓣拍碎撒入鍋內，翻炒一下，然後出鍋。
在四川話里，把吃兔頭叫成是啃兔頭，變成了一語雙關的意思（指的是KISS雙方的動作），成都吃兔頭已經成為了一種習慣。當初的兔頭就象當初的夫妻廢片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣，2毛錢一個，很是可以給大小孩子解饞的。後來漫漫隨著生活的提高，兔頭的做法和吃的方式已經上升到理論的高度，記得以前曾經聽真正的老饕說過，吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。呵呵，由此可見兔頭文化在成都的蔓延及發展了。成都的兔頭分三種，一種是由小家庭自己研製，售賣集中在其所在的小區，數量有限，外地朋友很難找到；一種就是成都幾家靠拌菜/冷盤出名的商家，比如說廖記棒棒雞/二姐兔丁/紅星路兔丁等；一種是成都附近真正的兔頭發源，比如說雙流的（王？）兔頭/廣漢的熱窩兔頭/都江堰也有……，主要是分紅味（麻辣）和白味（五香），吃的時候先後順序非常講究，不會吃的人一般都啃不幹凈，綠野的朋友有路過成都采購腐敗物資時，建議可以到伊藤洋華堂的食品超市購買，晚上9點以後開始打則，特價基本是1。5元/個，絕對美味（其他大商場也差不到那裡去的）
目前成都有五香、麻辣、魚香、怪味四種口味
怎樣鹵制麻辣兔頭？
一、原料：速凍鮮兔頭5 000 g，干辣椒400 g，姜塊100 g，蔥結120 g，八角20 g，三奈10 g，桂皮8 g，小茴香10 g，草果10 g，花椒50 g，丁香5 g，砂仁8 g，豆蔻12 g，排萆5 g，香葉3 g，精鹽200 g，味精50 g，硝鹽1 g，紅曲米50 g，料酒100 g，鮮湯5 000 g，精煉油2 000 g
二、製作方法：
1.兔頭的初步加工
將兔頭解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50 g、蔥結50 g、精鹽100 g及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味12小時取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。
2、鹵制麻辣兔頭
將兔頭與調料、湯一同放入砂鍋，大火燒開5分鍾關火，浸泡12小時，再開火燒開後出鍋,出鍋後撒上炕過的白芝麻。
問題六：紅燒兔子頭的做法 第一步，溫水漂洗:將新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下，洗去上面的油膩和臟物，放入鍋內，加入足夠量的冷水，用旺火猛燒，等鍋內冷水達到三四十攝氏度時把那些兔子頭漂洗一下，然後撈出去待用；
第二步，文火慢燉:重新在鍋內加水，用旺火將冷水燒到三四十攝氏度時把漂洗干凈的兔子頭放入鍋內，同時加入適量的料酒、鹽、花椒等，用微火燉上兩小時左右，再把兔子頭撈出，滴凈體表水分；
第三步，加辣加醬:在鍋內放少量花生油，等花生油加熱到七八分的程度時，放進去一些干辣椒，微炒後再放入一些豆瓣醬；
第四步，急火猛燉:放入豆瓣醬微炒後，將文火燉過的兔子頭放入鍋內，再加入備好的骨頭湯、蔥姜、少許鹽等，用急火猛燉十五分鍾後將蒜瓣拍碎撒入鍋內，翻炒一下，然後出鍋。
問題七：哪裡的兔子頭最好吃 吃兔子頭沒有塑料手套，沒有其他工具，川妹子先用鹼肥皂把手洗干凈，抓起一隻兔頭就嚼開了.兔頭上都是精肉，燜煮得酥爛，骨脫肉化，麻辣入味，川妹子大叫過癮，比吃鴨頭爽多了。啃兔頭過程還是有講究的，得學學「庖丁解牛」，老媽示範了一遍。先把兔子的上下鄂掰開，啃凈兔臉，再咬出兔舌，撕去兔頭的天靈蓋，摳出兔眼，吮去腦花，才算吃干凈。（是不是寫得太殘忍！？）其實沒那麼惡心啦，這些兔子絕非野生，也不是小時候養過的長毛兔，就與飼養的雞鴨一樣，是專供食用的。成都人愛吃兔頭，那是肯定的。麻辣兔頭現在是當地人氣最旺的小吃，夜市一條街上家家戶戶都賣，3元一個。幾個美女圍坐一起，一瓶冰啤，幾十隻兔頭，聊聊天，可以嚼一個晚上。真的，毫不誇張，成都美眉啃兔頭，「底線」一般就是20個以上！雙流的「老媽兔頭」是成都最出名的兔頭店，眾人皆知，不少人專程從成都驅車前去，「打包」回家，那紅亮味厚的兔頭，令不少「好吃嘴」流連忘返。
問題八：拿來吃的兔子頭怎麼清洗 里里外外沖洗一邊就行了，沒有多大學問！
問題九：兔頭怎麼吃？？吃那個部位？？ 額。。兔頭是成都人很愛吃的一道菜，一般是鹵或香辣味的
先把下巴掰下來，吃兔舌和下顎上的肉，定後是兔臉上的肉，最後是吃兔腦，反正啃干凈就好了
D. 兔子頭好吃嗎兔子頭上也有肉嗎
很好吃，我住在山西大同，兔頭在當地是傳統特產，雖然兔頭肉不多，但吃的時候像鴨脖子一樣，用力撕咬啃咬很爽。大同兔頭主要是用各種調料炒制兔頭，至少要燉三個小時，直到肉質細嫩，辣味十足。恰到好處! 我的很多朋友都對大同的兔頭印象深刻。如果你來大同，你一定要嘗嘗。你可以去帥府街，有很多食客都來這里吃兔頭。
兔頭是四川省成都市的一種著名小吃。有多種特殊的吃法，通常有麻辣、香辣兩種口味，有多骨、少肉、多香等。吃兔頭專門叫 "啃"，"啃兔頭骨 "在當地方言中也有接吻的意思，是一種有趣的食物。
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E. 蒙陰縣哪家兔子頭好吃
肉聯廠里邊那家金蒙，兔子頭最最正宗
F. 兔子頭好吃嗎頭上有肉嗎
雖然說這個問題應該問成都人，十個九個都能滔滔不絕給你說出一大堆。其實作為吃貨的壹周君，我也能來回答，兔子頭當然好吃咯！雖然兔頭的肉不是非常多，不過吃的時候像鴨脖一樣，用力撕開啃就是了，很爽。頭主要是以各種香料把油炸的兔頭紅燜至少三小時以上，直到兔肉軟爛，麻辣鮮香。就是夠味！
幾只兔頭進肚，口腔里已是火燒火燎，身上冒出汗來，嘴裡發出嗞嗞的聲音，這時候再喝上一杯冰啤酒，彷彿瞬間打通了任督二脈，通體舒泰。