Ⅰ 煙台的美食好去處在哪裡
煙台小吃一覽
煙台燜子
煙台燜子是獨具特色的風味小吃。相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙台曬粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，面胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃後異口同聲說好吃，有風味。於是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麼名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫「燜子」。煙台燜子從前多在街頭小攤經營，1998年開始搬進了大雅之堂，並由名吃認定會認定為煙台名吃。
福山拉麵
福山拉麵(又稱福山大面)，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉麵分實心面、空心面、龍須面三種。實心面又分圓形、扁形、三棱形三種20多個規格，面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個品種，條形與面鹵的配製有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條。空心面是將面條運用特殊工藝手法，拉出中間空心，兩頭透氣的燈草式的面條。龍須面則是將一根面條用高超的拉麵技術，拉成2048根細如發絲的面條，真可謂技藝精湛、巧奪天工。福山拉麵由於工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽，至今韓國、日本、美國等中餐館仍掛著福山大面的招牌。
蓬萊小面
與福山大面相對應的蓬萊小面，也是久負盛名的風味小吃。它用與福山拉麵相同的拉麵技術，拉出勻條，用煙台名產加吉魚作鹵，以其面胚少、鹵汁多而有別於福山大面，又以其清鮮味美、風味別具而自立特色。
系蓬萊傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當地俗稱「摔面」)，條細而韌，鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。民國時期，傳人衣福堂製做的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱「衣福堂小面」)。衣福堂祖籍棲霞，13歲學廚，自營過挑擔拉麵，與人合開過兼營小面的飯店，1945年自營「衣記」飯館。他製做的小面用料和做工極其考究，故供應量不大，每晨僅售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。建國後，蓬萊大小飯店早餐多有經營，中高檔賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬余碗。
手擀麵又稱刀切面
是煙台農村迎賓待客的喜慶食品，煙台人結婚請客叫「吃喜面」，祝壽、過生日叫吃壽面，俗有「迎客餃子，送客面」之說。這種面的製作是將麵粉加適量的食鹽和食鹼水，揉成面團，餳好後，用擀杖擀成大薄皮，折疊成上窄下寬的形體，用刀切成條，放開水中煮熟，撈出分放在碗內，加上鹵汁即成。
此面的特點是鹼大、有筋力、有咬頭。分圓條和扁條兩種。圓條多配大鹵、溫鹵、三鮮鹵等；扁條多配各種炸醬和麻汁干拌等。
鮮魚水餃
煙台的鮮魚水餃，具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚剛獵獲不久，甚至切成的魚塊還在活動。將切碎的魚放入醬油、蔥花、薑末等調料攪拌，叫「透味」。在和餡時，要兌適量的水攪勻，這樣的水餃才夠鮮嫩。實踐證明，魚餡餃子最喜韭菜，它的辛辣味，可使魚味更鮮。鮮魚餃子皮兒，擀得精薄，幾乎透出餡來。包時，因皮製宜，皮兒大，餡兒塞得飽滿，往往捏不嚴餃子邊，即使露了餡也混不了湯，它就像裹著一層薄皮兒的大魚丸子。
大的水餃，一碗多則五六個，少者三四個，吃飽了，舌尖似乎被鮮得麻木了。所以，吃鮮魚餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調料，以利解膩、清口
開花饅頭
又名「白銀如意」，指蒸熟的饅頭個個似白牡丹，故名「開花饅頭」，它是煙台傳統麵食品種。相傳，開花饅頭是由元朝洛陽東鄉馬家裡員外的家廚發明的。那時，明太祖朱元璋還在馬家作雜工，吃過這種饅頭。以後他當了皇帝，要御廚製作，御廚不會，經朱元璋的夫人--皇後馬家小姐指點才做出來。後來福山廚師入宮，學得此法，傳回老家，流傳於世。
麵粉加酵面和適量溫水揉成面團，發酵至十成開時，摻上乾麵粉揉勻，再發酵至十成開，再摻上乾麵粉揉勻，發酵至十成開。酵面加適量鹼揉勻，去掉酸味後，加上白糖揉勻，搓成長條，掐成面坯，掐口朝上，擺入屜內。鍋中水燒開，迅速上屜，用旺火蒸熟即成。
風味特點：色澤潔白，香甜松軟，頂部開花，形似白牡丹。
盤絲餅
盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品，是山東的傳統麵食品種。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉麵製作的盤絲餅有詳細說明。
將麵粉放入盆內，加適量水、鹼、食鹽和成軟硬適宜的面團。用抻面的方法拉成11扣面條，順絲放在案板上，在面條上刷上香油，每隔7.5厘米將面條切成小坯。取一段面條坯，從一頭捲起來，盤成圓餅形，直徑約4.5厘米，把尾端壓在底下，用手輕輕壓扁。放入平鍋內慢火烙至兩面呈金黃色成熟即成。食時，提起餅中心的面頭處，把絲抖開，再散放盆內，撒上白糖。
風味特點：面絲金黃透亮，酥脆甜香。
寧海腦飯
寧海(今牟平區)腦飯始創於1927年，以其製作精細，味美可口而聞名於膠東，因此膠東流傳有「文登包子，福山面，寧海州里喝腦飯」的民謠。
舂小米淘洗干凈，用清水浸泡回軟，放水磨中磨成漿，用潔布包住過濾，放鍋內熬至粘稠盛盆內待用。大豆洗凈，用清水浸泡回軟，放小磨中磨成漿，放鍋內加食鹽鹵月攢成嫩豆腐腦，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆內成腦飯，盛若干碗。菠菜洗凈切成段，與豆腐皮一起加香油炒熟，放在腦飯上面，食時加食鹽、辣椒醬、腌雪裡紅拌勻即成。
風味特點是鮮嫩香辣，味美可口。
黃縣肉盒
黃縣肉盒，明末清初問世，至今已有300多年的歷史，素以肉多菜少，色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆香不粘牙而聞名齊魯。
麵粉加豬油搓成油酥面，麵粉加80℃熱水燙成燙面面團，再將麵粉用涼水調成涼水面團。將燙面團和涼水面團放在一起揉勻，擀成薄長方餅，油酥面團也擀成同樣大小長薄餅摞在水面餅上面，然後順長捲成長條狀，掐成一個個面坯，擀成薄皮包餡，捏成菊花頂式的圓包，放到燒熱擦上清油的平鍋內，上下面煎呈金黃色，再將肉盒豎起煎成六面方圓形，取出肉盒，平鍋加入多量清油燒熱，復將肉盒放入半煎半炸至熟透即成。
風味特點：色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆清香。
糖酥杠子頭火食
據有關史料記載，清朝末年，山東濰縣城西留飯橋一帶鄉村流行製作一種火食，這種火食和面時加水甚少，用手揉不成團，只好在面板上用木杠壓制，當地人遂送其雅號「杠子頭火食」。後來，這種火食的製作方法流傳到榮成石島一帶漁村。由於杠子頭火食冬不甚涼、夏不易餿、口味甘甜、耐於貯存，是漁民出海打魚攜帶的理想食品，因此很快流傳開來。但後來漁民們發現，杠子頭火食經海風一吹，變得又干又硬，難以下咽，於是聰明的漁民在製作時加上油和糖，即成為糖酥杠子頭火食。這種火食又酥又甜，不變硬不易餿，成為漁民的出海必備食品。
煙台街頭出現糖酥杠子頭火食大約是在40、50年代，當時，由石島籍的面點名師曲永倫將自己家鄉的這種風味小吃引到煙台，但由於用土爐烤的數量很少，並未引起多大反響。到1973年煙台商校中餐實習部成立時，曲永倫師傅又吸收煙台當地名點砍邊火食的優點，開始砍上花邊，蓋上印模，經改進後的杠子頭既好看又好吃，往小攤上一擺香氣撲鼻，過往行人無不爭相光顧，遂成煙台名點之一
Ⅱ 煙台比較大的能吃早餐和快餐的店都在哪
藍白快餐，連鎖，很多地方都有
Ⅲ 煙台的早餐店或是攤為什麼很少不像別的城市隔不遠就有個攤，奇怪
一般來說，一個城市的早餐攤點的多少是由城市的總人口決定的，煙台一共幾百萬，城市人口消費基數在那裡，現在是自由經濟，需求和供應基本成正比（就早餐而言），如果早餐需求激增，攤點自然會增加。
另外，做早餐的一般是外來人口，因為做早餐生意太遭醉了，而煙台外來人口在煙台很容易找到活干，因此做早餐的人比較少，而煙台本地人又很少有願意做這個的。
綜上吧，所以早餐生意比較人少。
Ⅳ 煙台早餐哪家好吃呢誰給推薦一下
早餐不僅要吃好，還需要科學營養的吃，這樣才能保障身體各項機能的正常運轉，那麼怎樣吃早餐才科學
1、早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。
因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500-800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道。注意，吃早餐前要喝水但不要在喝太多的水。
2、每天早上都應該喝奶或豆漿補充蛋白質和鈣質
奶類除了提供蛋白質，還是很重要的鈣質的主要來源。一天當中別的餐次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當做每天早餐的飲品，比喝其它含糖飲料要營養得多。
如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自製的豆漿，對於東方女性來說，豆漿其實比牛奶更易吸收。
3、早餐至少包含三大類食物
早餐是一天中最重要的一餐，吃營養充足的早餐，不僅有益於現在的健康，而且有益於將來的健康。營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素。
具體操作時有一個重要指針，就是要包含碳水化合物(如饅頭，米飯，面條，餅，麵包，稀飯)，蛋白質(如蛋類，三文魚，豆腐等)，早餐奶，當然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。
4、早餐盡量清淡
早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的准確性。
早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經過油炸的麵粉，如油條，其中的營養素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。
如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。
5、早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。
6、七點到八點吃早餐
醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加。
7、早餐富於變化
很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。其實只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多變化。
雞蛋可以水煮，油煎，或是清蒸……牛奶可以泡麥片，也可以泡餅干，甚至可以兌入米酒中……這樣的安排可以攝取到不同食物，不同營養素，更易達到營養的均衡。
只是千萬不要將相忌的食材放入一起，那樣對健康不利。
Ⅳ 煙台特色小吃都有哪些地方
如果說，有一種小吃文化，那麼煙台小吃文化的突出特色就是鄉情鄉韻。其知名代表首推「燜子」。「燜子」的原料是用澱粉做成的涼粉，做法很簡單：將涼粉切小塊，用平底小鍋細細煎炒，直至稍微有點焦，然後淋上蝦油、醬油、醋、麻油、香油、芝麻醬等調料，撒上蔥末、蒜末等，用細瓷小碟盛了，熱騰騰地端上來，悠哉游哉 地用鐵絲擰成的小叉，一塊一塊叉來，放入口中，又有筋道，又有味道。佐以和知心女友有一句沒一句的閑聊，看著街邊粼粼總總走過的風景，不知不覺間，時光就踢踏著舞步過去了。可謂一種「精煉」的、別具風情的休閑食物。 最具鄉土風味的小吃當推「小豆腐」，也叫「燉磨」、「渣」等。做法也很簡單：將黃豆去掉壞粒，取水泡軟了，用小磨或攪拌機磨成「豆泊兒」待用，把蘿卜纓、芋頭葉、小白菜、鮮地瓜蔓之類新鮮的葉子，或者時令野菜細細切碎，同「豆泊兒」一起上鍋邊煮邊翻，待水分基本耗干，即可出鍋。配以醬油、蔥花，上澆麻油即可大塊朵頤，愛吃辣的，可用辣椒油蓋頂，更是好吃的連舌頭都想吞了。我輩對此不甚專愛，那些上了年歲的老人們，每每吃到，總是邊頻頻舉箸，一掃而光，邊長吁短嘆，大念過去艱苦卓絕的歷史試圖對我輩進行意義深遠的傳統教育，最終總是在我們大喊：「老闆，再來一盤憶苦思甜飯。」的吼聲中，心滿意足地閉口。 歷史最為悠久的小吃非咸魚、蝦醬就「片片」莫屬。這款昔日農家的好飯食，今日依舊很「經典」，甚至上得了大席面。 咸魚片片不僅僅用其獨特的風味，勾起老人的沉思，而且更招那些天天用高營養、高蛋白、高脂肪、高熱量培養起來的祖國花骨朵的歡心，他們總是邊把嘴巴塞的滿滿的，邊嘟囔著：「你們好有福氣呀，以前居然可以天天吃這么好吃的片片咸魚。」話一出口，直惹的大人們紛紛大笑，疼愛地在他們的小屁股上噼噼啪啪地拍來拍去。 煙台除了「燜子」、「小豆腐」、「咸魚片片」之外，還有福山大面，蓬萊小面，海鮮疙瘩湯，芋頭豇豆湯等極富鄉土特色的小吃，無論什麼，熱騰騰地喝上一碗，總有一股濃濃的民俗風情不知不覺地撲面而來，瞬間，就暖了你浪子一樣的心。
Ⅵ 煙台特色美食小吃有哪些
福山拉麵又稱福山大面，山東地區漢族麵食，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉麵分實心面、空心面、龍須面三種。福山拉麵由於工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽，至今韓國、日本、美國等中餐館仍掛著福山大面的招牌。
排行第二：蓬萊小面（好吃好吃真好吃）
系煙台傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉制，當地俗稱「摔面」，條細而韌，鹵為真鯛（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。煙台大小飯店早餐多有經營，中高檔賓館亦以之待客。
排行第三：煙台燜子（把他拍到第三真心不知道對不對）
獨具特色小吃，誕生於百年前，煙台門氏兄弟曬粉條，剛將粉胚作好，遇上連陰天，粉條曬不成，急中成智，油煎粉胚，加蒜拌著吃，「燜子」在98年認定為煙台小吃。
排行第四：糖酥杠子頭火食（這個貌似很多人沒吃過吧）
據史料記載，清末，山東濰縣一帶鄉村流行製作一種火食，這種火食和面時加水甚少，用手揉不成團，只好在面板上用木杠壓制，當地人送其雅號「杠子頭火食」。 由於杠子頭火食口味甘甜、耐於貯存，因此很快流傳開來。但後來漁民們發現，火食經海風一吹，變得又干又硬，難以下咽，於是在製作時加上油和糖，成為今天的糖酥杠子頭火食，現已成為煙台的一種特色小吃。
排行第五：煙台鮮魚水餃（哈哈 估計在煙台的朋友都吃過）
煙台的鮮魚水餃，具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。鮮魚餃子皮兒，擀得精薄，幾乎透出餡來，就像裹著一層薄皮兒的大魚丸子。吃鮮魚餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調料，以利解膩、清口。
Ⅶ 想問一下煙台哪有比較好吃早餐的地方！！~~~
我也想找像廣東早茶樣的餐廳，不過煙台好像沒有。在世貿百貨那邊有一個谷午餐廳，早餐還行，在那裡買的蛋撻，味道也不錯，還有雞蛋餅什麼的，相對比較廣式風味了。
Ⅷ 「煙台」有哪些特色小吃
1、煙台燜子
煙台燜子裡面糯糯的，外面裹著一層焦黃的鍋巴，軟嫩而有咬勁兒，口感非同一般。再細細地品嘗，粉塊軟而筋道，麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。
2、鮁魚水餃
鮁魚是刺少且長的很規矩的魚類，很適合剔出肉來做水餃。魚的鮮美，肉的滑潤，韭菜的香味，香而不膩，彷彿有鮮湯香汁要從口角邊流出，令人回味無窮。
3、韭菜炒海腸
海腸原來僅煙台及蓬萊沿海有少量出產，在膠東漁民中又稱「海雞子」。海腸也不怎麼容易捕撈到，聽說是在早春時節，還得是在大海風流肆虐之時，那時候的海腸是最美味的時候了。韭菜被稱為涮腸草，這兩種菜配合在一起，腸斷脆甜韭菜鮮香。
4、膠東大包子
膠東大包是煙台家家戶戶都會做的一種餡食，基本特徵是個大，白胖胖，圓嘟嘟，一個包子沒有半斤也有四兩多重。包子皮厚厚的、亮錚錚的，多是摺成圓形或者長條形，一口咬下去還看不見包子的餡。正宗的膠東大包子用玉米葉代替籠布，吃起來別有一番鮮香。
5、蓬萊小面
蓬萊小面系煙台傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉制，當地俗稱「摔面」，條細而韌，鹵為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
Ⅸ 煙台哪裡吃早餐
早市 路邊攤 還有小吃店 藍白 張包包 永和豆漿 肯德基 麥當勞
Ⅹ 煙台開發區哪裡有比較好的早餐,最好在長江路附近.
坐22路車走,應該是剛過長江路和珠江路的大轉盤,好像在東北大骨頭點附近。