Ⅰ 馬萊一號海南雞飯怎麼那麼好吃
平時去香港，吃膩了茶餐廳，偶爾轉下口味，吃星馬菜也不錯~喇沙、椰漿飯、咖喱蟹、海南雞飯...想起這些酸辣醒胃的新加坡風味，半島君都快流口水了。
其中，最熨帖腸胃的當然是一碟「海南雞飯」：一塊蘸上黑豉油的無骨滑雞，一口帶點斑蘭葉清香的雞油飯，這道漫溢著熱帶風情的料理，很容易讓人忘掉煩惱。
對於新加坡人來說，海南雞飯是一星期吃幾次都不會膩的comfort food，就像廣州人愛吃雲吞面，潮汕人愛吃牛肉粿條一樣。
Ⅱ 文昌必吃美食攻略
文昌可謂美食天堂，東西南北，自成流派肆做，各種風味異彩紛呈，你可在賓館酒家中大快朵頤，也可在街頭巷尾的騎樓下品嘗地方小吃，不到文昌走走你怎麼能說自己是個行者，沒到過文昌嘗嘗你怎麼能說自己是個吃貨。
文昌雞
沒有哪個地方比海南人更愛吃雞，對於海南這座裂高衡熱帶濱海小島來說，美味珍饈從來不缺，可對雞的鍾愛堪稱任性，山珍海味再多，也無雞不成宴。無論是海南四大名菜，還是蜚聲海內外的海南雞飯，首屈一指文昌雞。
文昌雞傳奇的源頭在潭牛。潭牛鎮，鎮北有村，村外多榕樹，樹上古枝參天，濃蔭遮日，樹下綠草如茵，雞雛成群。雞食榕籽、覓昆蟲，追逐嬉戲，生息繁衍，雞雖然生長緩慢，體小腳細，但肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃。
頭盤菜
Ⅲ 海南四大名菜哪裡最好吃，你知道嗎
白切文昌雞 海南最負盛名的傳統名菜，號稱四大名菜之首。文昌雞是一種優質育肥雞，因產於海南省文昌市而得名，其特點是體形不大、毛色鮮艷、翅短腳矮、身圓股平、皮薄滑爽而且肉質肥美。 文昌雞的傳統吃法是白切，蘸著吃的醬汁則是精髓所在；同時配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱雞飯。白切文昌雞在海南不論筵席或家庭菜皆派用場，而在香港、東南亞一帶也備受推崇，名氣頗盛。那文昌雞在哪裡吃最好吃呢！哈哈 不著急，椰島戶外小編告訴您！ 吃文昌雞，下午5、6點的時候去最好（強烈推薦）！海南人吃雞喜歡白斬，就是直接白水煮的，8成熟後再用冰水鎮泡，皮就是脆脆的口感，再蘸上老闆的秘制蘸料（白醋、蒜蓉、鹽），味道也是很值得回味的，吃這個的武漢朋友就不要再放什麼辣椒醬、老乾媽了，那就破壞了它的原滋原味！選擇白斬雞，最好選雞腳細細的那種，就是所謂的小種雞，比那種腳踝很粗的大種雞味道鮮美、口感嫩滑，不要貪圖大哦！比較有名的吃文昌雞店面，椰島戶外小編建議您到龍泉文昌雞店 建港路港務局一樓！
Ⅳ 東南亞風味美食海南雞飯，都有哪些好吃的做法
海南雞飯的起源，一直算是有爭議，一種說是並不是出自海南，而是新加坡華僑演變出來的食物，因為對於新加坡人來說，海南雞飯是一星期吃幾次都不會膩的，就像廣州人愛吃雲吞面，，用蒸飯檔將米飯炊熟後，用鏟子拌一拌米飯，蓋上蓋燜10分鍾左右，即可以煮成充滿雞肉香氣的海南雞飯文昌雞一隻，加蒜加鹽加雞精放入洗干凈的雞肚裡加開水過面煮10到15分鍾，雞有7致8成熟即可。然後用雞湯煮飯，方法：雞油加蒜炒米，米炒香了加雞湯悶煮就好了。
Ⅳ 「海南雞飯」是一種什麼樣的美食，好吃嗎
海南雞飯當然好吃！我覺得海南雞飯應該是接受度最高的食物，不管你來自哪裡，都不會覺得海南雞飯很難吃。海南雞飯分為白雞飯和燒雞飯，當然大部分海南雞飯的店裡會有炸雞飯，豬扒飯，燒鴨飯，我喜歡吃燒雞飯。雞就是普通的白切雞和燒雞，味道還挺不錯，而且比較嫩，一塊雞肉切成細條鋪在飯上，飯是香料調味品和雞湯蒸的飯，很香，不用吃肉光吃飯都可以，本地人要配上濃稠黑醬油和東南亞的辣椒醬（chili，和中國的醬不一樣），我一般就頂多配個黑醬油，本身雞飯味道就很足。旁邊配有黃瓜片，還要配一碗蘿卜湯，解膩還防止噎著。
人多一起吃的話可以點一整隻雞切好放中間，每個人一份飯。自己吃也可以額外多點一碟雞，還可以選擇點一碟清炒蔬菜。
那碟子紅色東西就是辣椒醬
海南雞飯非常實惠，又非常好吃有滿足感，在新加坡一般食閣里吃個午飯最便宜都得5新幣以上，但是吃雞飯一份就兩三塊，不過分量不大，可以選擇加飯和加雞，但是就算這樣也不貴。而且雞飯快啊，長長的隊馬上也能排到跟前。沒食慾的時候，就會吃雞飯，香香的還不膩，而且普通一份量不大，不擔心浪費。
Ⅵ 經典美食之海南雞飯怎麼做好吃呢
有些食物無需過於繁瑣，斬件的雞佐些醬油、辣椒醬，配一份雞油飯，也能成就一份美味的海南雞飯。
就連蔡瀾也不僅高度評價“吃時淋上醬油，單單是白飯，不吃雞肉，已是天下美味，無處覓。……辣椒醬各家製法均不同。……姜茸則不可不用雞油拌之，沒看到雞油的姜茸，也不正宗。用這三種醬料來點雞肉。雞一叫就是半隻或一隻，斬件上桌。”
1/ 事先用薑蓉料酒腌漬雞肉，可以起到去腥提味的作用。
2/ 煮好的雞用流動的冷水降溫，然後放入冰水中冰鎮，這樣做的目的是為了使雞皮迅速降溫從而口感發脆，同時肌肉也會更加滑嫩！
3/ 大米用雞油煸炒片刻，可以讓大米吸收雞油的香氣，也可以讓做好的米飯更加油潤。加入少量的蒜可以使米飯更加香氣撲鼻，卻吃不出蒜味。
4/ 可以使用少許椰漿替換一部分雞湯，製成椰漿飯，也別有風味！