1. 鹵味店都用了哪些調味料為何能把鹵菜做得那麼入味
很多人在做菜的時候都喜歡放一些香料，香料放對了可以大幅的提升食物的味道。甚至在有些菜裡面，缺少香料就無法製作，比如鹵菜。在鹵菜界中，香料佔主導地位，香料的的使用直接決定了鹵菜的味道。一個稍微懂點廚藝的人都會知道，沒有香料，是無法製作出鹵菜的。一直以來，我都有一個疑問，那就是為什麼外面賣的鹵肉為什麼又香又入味，自己在家卻做不出這個味道？
雖然說起來這8種香料的功能都大同小異，但是還是會有很多細微上的差別，在做鹵菜的時候這8種香料是黃金組合，缺一不可。