㈠ 各地的羊肉粉中，哪裡的羊肉粉歷史悠久，味道正宗知名度高
羊肉粉應該是貴州的最為著名。貴州各地都產羊肉粉，至於說非要說哪裡的羊肉粉 歷史 最悠久，味道最正宗，知名度最高？不好意思，千人千味，大家都偏愛家鄉的，非要爭論的話，只能成為口水戰。
雖然我在洛陽出生長大，但我從小就喜歡吃米線，米粉。貴州的羊肉粉。在宣傳方面，感覺在各地開店的以貴州花溪牛肉粉，羊肉粉為多，都非常好吃。而且連鎖店居多，湯鮮味美。崑山有幾家，我很愛吃，但是我的貴州同事就說難吃的要死，不是貴州的味道。
遵義羊肉粉名氣在外省好像沒有花溪牛肉粉，和羊肉粉沒那麼大。但遵義人又跟我說，貴州都有羊肉粉，唯遵義羊肉粉馳名天下。但是遵義羊肉粉在外面明顯沒有那麼多店。前些年我在蝦子鎮吃的羊肉粉，一勺糊辣子，香到骨頭里，舌頭都要咬掉咽下去，連吃三碗才算數。你說味道和花溪哪個好，都好。
六盤水羊肉粉，基本在外省沒見過，但是也好吃。有次在六盤水，一夜陰冷，無法入睡。天微亮就跑到鎮上，遠遠看到一盞孤燈，走近就是一個窩棚。招牌讓雨水澆模糊了半邊，就看個影影綽綽的XX水城羊X粉。吃一碗，五體通透。再來一碗，二佛升天，一夜的寒氣隨即盪然無存。那個味道現在都還記得，打個嗝，那股羊肉的鮮膳洶涌而出，暢快之至。
另外，四川南充順慶也有羊肉粉，味道不如貴州的濃烈，相對清淡，搭配油炸干，一樣好吃。雖然在南充只待過2天，也仍然吃了兩頓，都還不是正餐。聽說合川除了桃片，也出羊肉粉，可以到現在也無法嘗鮮。
廣西也有更清淡的加香茅的羊肉粉，一樣好吃。比越南的牛肉河粉更鮮更鮮，香茅的清新的香氣搭配生汆羊肉的鮮美，簡直美不可言。
總之，只要不是英國人和黑人做的，羊肉就不可能做的難吃。
洛陽雖然地處北方，但是由於是建國第一批移民城市，外地人多於本地土著，所以飲食呈現多樣化。所以，洛陽人也好吃米線，米粉。故洛陽也有自己的羊肉粉。洛陽的羊肉粉一般不以鹵羊肉或者白切羊肉為澆頭，而是做成紅燒的羊肉澆在洛陽羊肉湯燙好的粉上，撒榨菜蔥花香菜，一瓢熱湯即可。吃起來滋味濃厚，也是一碗好粉。
所以雖然我覺得各地的羊肉粉都非常好吃。但洛陽的羊肉粉才是我記憶里的味道。如果打口水仗，那首先被噴得一無是處的，是不是就是北方的羊肉粉了呢？
這就是我想最想說的，追求極致沒有必要。小吃第一吃的是味道，第二吃的是舒心。如果非要跟某地極那撥少數的人那樣，連根香菜都要講究是原味還是汆燙，是橫折還是豎劈的話，那就活的太辛苦了。
大家覺得呢？
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羊肉粉還數貴州畢節市赫章縣滴羊肉湯鍋過癮，但是也比傳統羊肉粉貴。
㈡ 各地的羊肉粉中，哪裡的羊肉粉歷史悠久，味道正宗知名度高
大家都說民以食為天，可以看得出大家對於美食的追求確實是很高的，畢竟現在人們的物質生活條件早就得到了很大的改變，只要自己願意努力養活自己是一點問題都不存在的，所以就開始嚮往吃喝穿的方面，比如羊肉粉就是很值得研究的菜，人們也會感到困惑各地的羊肉粉中，哪裡的羊肉粉歷史悠久，味道正宗知名度高？其實我覺得貴陽花溪的羊肉粉和貴州的金沙羊肉粉確實有很多年的歷史，口味也是很不錯的，我們來具體分析一下吧。
這個在貴陽或者是其他地方也是可以經常看到的，所以可見這個知名度和歷史的長久，也是不用懷疑的，口乾方面也是非常不錯，用的也有油辣椒，這兩個羊肉粉我自己都是覺得比較推薦的，價格基本也是10元一份左右的樣子，早上當做早餐暖胃也是不錯的一個選擇效果，這是我的看法。
㈢ 羊肉粉 哪裡的最正宗
羊肉粉是貴州地區，特別是黔西南的一種著名小吃，尤其以興義羊肉粉最為出名。興義羊肉粉歷史悠久，從清代開始至今，已經歷了幾代人的傳承，300年來經久不衰
㈣ 羊肉粉哪個地方的好吃
羊肉粉很多地方都有賣！但是說到正宗就數遵義的羊肉粉最正宗！
墨客美食客棧
2018-06-26
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前言：
我們很多人都是非常喜歡吃粉，現在都說南方人很喜歡吃粉，這的確不錯，但是社會的發展這粉發展及擴展的速度是非常快的，這就意味著很多人可以吃到美味的粉類美食。
，美味的羊肉粉
今天小編和大家介紹的美食就是一種粉類，而且這知名度也可以說是非常的高，不僅僅是在當地乃至全國各個地方，這就是羊肉粉，好吃不多說，下面我們就一起來好好認識一下這美食！
美味的羊肉粉
美食介紹：
羊肉粉這美食相信大家沒吃過也都應該聽說過，不過你們知道這羊肉粉是源於哪裡的嗎？和大家說說，羊肉粉就是貴州遵義這地方的特產美食，現在也可以說這地方的羊肉粉味道最為正宗。
美味的羊肉粉
一般的羊肉粉就是用鮮羊湯加米粉，配上羊肉羊雜和一些佐料製成的一碗美味的羊肉粉，不過原料原理都是這么說，但是不同的店主還是有著一些鎮店的法寶配方的，不然這羊肉豈不是誰做都可以了！
美味的羊肉粉
這羊肉粉一般就是做早餐吃，頭湯可以說是非常的好喝，不過也就頭湯，沒了就沒了。我們進店一般都是直接喊「老闆，來碗三兩的羊肉粉」，那麼老闆就會以習慣性的手法做出美味的羊肉粉給我們吃。
美味的羊肉粉
鮮的羊肉湯，新鮮的羊肉還有羊雜，熱氣騰騰，迷人的香味撲鼻而來，在美麗的早晨上來這么一碗美味的羊肉粉，可以算的上是一種美好的邂逅，這種感覺只有你們自己吃過了才懂，偷偷告訴你們，一般早上最晚10點多這樣還有的賣，去晚了啥都沒了，所以想吃一定要趁早。
美味的羊肉粉
而為什麼說遵義的羊肉粉最為正宗？一是羊肉粉就是產於這里後面才流傳開來的，有著幾百年的歷史，老師傅們的手藝都是一輩一輩傳承下來的，我們也就是喜歡這種古老而又原始的味道，也只有這種味道才能讓我們感受到美食的力量。
美味的羊肉粉
美食製作：
首先老師傅們會先做鮮羊湯，其實一種湯粉類好不好吃就看這湯好不好，湯的精髓可以決定這粉好不好吃，所以湯的製作過程是非常的重要。
美味的羊肉粉
羊肉粉要講究原湯味，羊選的都是當地的矮腳山羊，這邊山羊肉質細嫩，腥臊味又少。一般店主很少自己殺羊的，到固定的市集去買就好了。
美味的羊肉粉
一般熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，這樣的羊肉湯清而不濁，鮮而不腥，去除肉和骨後，再用母雞一起燉加入少許冰糖，鮮美的羊肉湯就做好了，不過一般羊肉和羊雜一直都在湯里的，看客人吃什麼再夾出切好放碗里。
美味的羊肉粉
食用時就是提前把處理好的米粉放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內，將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽，我們自己撒上蔥花就可以吃了
㈤ 羊肉粉哪裡最出名
1.貴州六盤水-嘗回頭羊肉粉館
其實以前本沒有水城羊肉粉，那是早在上世紀六十年代，為開發貴州的煤炭資源在當時的水城成立了六盤水地區(六盤水火車站的前身叫水城西站)，統轄六枝特區、水城特區、盤縣特區，就是江南第一大煤都。最早的水城羊肉粉館從上世紀七十年代末起就開在水城老客車站往下200米左右，有一家專門賣羊肉粉的小吃店，主要原料羊肉選用的是黑山羊肉加入十幾味香料和中草葯一同燉制。正是由於人們的喜愛，吃的人多了，逐步形成了當地的一種特色美食，在水城一家接一家的羊肉粉小店開起來了。
什麼張記、李記、王三羊肉粉，也出現了黔北、金沙、沙土、遵義、遵義蝦子羊肉粉的招牌數不勝數。經過二三十年的時間，水城的羊肉粉店越開越多，水城羊肉粉的名氣越來越大，慢慢的凡在六盤水經營的羊肉粉店基本上也就不再冠用其他地方名了，而相反的在貴州省內其他地方開張以水城打頭冠名的羊肉粉店則越來越多，在水城也出現了不少知名品牌。在水城遍地的羊肉粉館中，以場壩「嘗回頭」羊肉粉館最為有名，這個羊肉粉館在市中心城區先後衍生出若干個分店，凡打這個招牌的，招牌名轉讓費就是五萬元，其知名度和生意之火爆可想而知
水城羊肉粉
2.貴州六盤水-向佳羊肉粉館
另外就是德塢馬姚公路旁的向佳羊肉粉館，因為羊肉純，不參雜其它肉類作假，生意也非常好，不少人在雙休日都願驅車來這里一飽口福。據說，這里每天都要殺兩只羊，湯鮮肉鮮，這也是它被人們所鍾愛的原因。
㈥ 水城羊肉粉哪家最正宗
水城羊肉粉貴州六盤水最正宗的店有：嘗回頭羊肉粉館、向佳羊肉粉館。
1、嘗回頭羊肉粉館。最早的水城羊肉粉館從上世紀七十年代末起就開在水城老客車站往下200米左右，有一家專門賣羊肉粉的小吃店，主要原料羊肉選用的是黑山羊肉加入十幾味香料和中草葯一同燉制。正激棗是由於凳斗人們的喜愛，吃的人多了，逐步形成了當地的一種特色美食，在水城一家接一家的羊肉粉小店開起來了。
水城羊肉粉的起源：
常說「南粉北面」,意思就是說南方人愛吃粉，北方人愛吃面，貴州人就愛吃粉，粉類的小吃數不勝數，羊肉粉就是其中之一，在貴州說起羊肉粉，人們都很熟悉，常見較出名的羊肉粉就有「遵義羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉、黔西羊肉粉、興義羊肉粉等。
商家為了招徠顧客，把水城羊肉粉的招牌打得一個比一個響亮，什麼「某某記水城羊肉粉" "正宗水城羊肉粉」、「正宗水城黑山羊肉粉」、「水城羊肉雜粉」、「正宗水城帶皮黑山羊肉粉「，甚至還有」水城羊肉米線」的招牌，可不管他打的是什麼招牌，大都能夠紅火的經營下去，由此可見人們喜愛羊肉粉的程度絕不亞於牛肉粉。
難怪有人說品嘗貴州美食如果不品嘗羊肉粉就是棗鉛磨一種遺憾，而且要品嘗正宗的羊肉粉還得到六盤水去吃水城羊肉粉，說到這可能有人會問怎麼要到六盤水才能吃到正宗的水城羊肉粉。
㈦ 貴州羊肉粉好吃嗎興義羊肉粉哪家好吃
貴州的羊肉粉是當地的一大特色，今天小編就來和大家說說關於這里的一些相關美食推薦，和一些科普，大家先料及美食了以後才能更好的去吃這個美食，一起去看看吧。
好吃嗎
貴州米粉屆一直以來有四大門派
遵義羊肉粉：糊海椒的炭火香氣，跟羊肉味奇搭
金沙羊肉粉：羊肉湯清而不濁，味道鮮而不腥
興義羊肉粉：最神秘的「醬尺祥」，香味無法復制
水城羊肉粉：油辣椒很關鍵，帶皮的最好吃
總結下，貴州米粉特點，料和湯
料又分主原材料，首先是羊，遵義當地人講究選擇思南縣一帶產的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。每家都有自己的絕密配方，時髦的詞語叫技術壁壘，通過各種秘密武器吊出尤為鮮美的羊櫻困侍肉湯。
還有一個不得不提的就是辣椒，專門去過一趟貴州有名的湄潭辣椒市場，辣椒品種多，其特點不一，貴陽花溪黨武辣椒非常有名，有無名指大小，又紅又亮。花溪辣椒最好，好就好在它辣而不烈，香味有餘。
貴陽大方縣的辣椒稱之為雞爪辣角，體細長，表面起皺，好似雞爪子上的皮紋，故得此名。這種辣椒的辣味也適中，深受人們喜愛。
貴州遵義綏陽辣椒有小脊吵拇指長短，稍粗，這種辣椒香，但辣味有餘，這對於特別嗜辣的人來說，再好不過。
還有貴陽百宜、新場、安順等，許多地方的辣椒數也數不清。貴州的辣椒怎一個「好」字了得?關鍵是貴州人會吃辣椒，吃法頗多，有的辣而酸，有的辣而香，有的辣得張口咋舌，大汗淋漓，辣出風格，辣出品位;有的辣得生津開胃，爽口合適;有的辣得干香濃郁，回味無窮。一般的米粉店都有自己的拿手好戲，光辣椒就有三種，一是細面辣椒紅油，二是糊辣椒再就是糍粑辣椒。
料的重要組成部分!油，有幸隨朋友去了一趟貴州湄潭當地有名的加工菜籽油的企業，學習了菜籽油的壓榨和滲出加工工藝區別，現場對比了各種不同工藝不同原材料的出品質量的區別，感觸頗深!同樣是油，差別不是一點點。
老乾媽出自貴州也就不奇怪了!
貴州的羊肉粉理所當然名不虛傳!
我不是貴州人，所以其實對貴州的羊肉粉也不太了解，就是覺得好像貴州各地都有羊肉粉的感覺。因為感覺不管去貴州的哪個城市，都能吃到好吃的羊肉粉。都說羊肉粉要吃的正宗才是最好吃的，但從我的角度來說，其實也不太分辨的出，哪個城市的哪家羊肉粉是最好吃的，是最正宗的，我就是覺得貴州當地的每家羊肉粉，對我來說，我都覺得是挺好吃的。
羊肉湯很鮮美，粉也很好吃，有些地方吃的是比較清香柔和的，有些地方的肉湯則比較粗狂。辣椒是一定要放的，放上辣椒，湯就變得紅紅的。又香又有味。再配上一些剁碎的香菜，真香。配菜，有時候還會配上一些酸菜、小辣椒、酸蘿卜等，搭配的真是太好吃了。吃下一口，熱辣滿嘴，油滋滋的，感覺從味蕾到胃，都暖暖的，舒舒服服的。真是太棒了。
哎，說來真不應該回答這個問題，一想起這個羊肉粉，現在都覺得口水直冒呢。
哪家好吃
1.劉記羊肉粉
坐標:興義市鐵匠街荷花塘巷59號
這家羊肉粉，在當地幾乎無人不知，無人不曉。早上賣羊肉粉，下午賣全羊火鍋。生意火爆的時候，早上九點羊血、羊雜就賣光了。據說他們家有祖傳的羊肉去膻秘方，如今已傳到第四代，湯鮮味美，完全對得起老字型大小的招牌。
2.一中羊肉粉
坐標:興義市老城街一中門口
他家開了20多年，屬於一中學生的集體記憶，據說很多人畢業後，每次回家都要先去整一碗。興義羊肉粉和別的地方不同就在於是「醬香型」，以醬取勝，酸蘿卜的存在感也很強。
3.鄢亮黑山羊肉粉館
坐標:興義市桔山廣場政務中心一樓(中興路11號)
鄢亮黑山羊肉粉館店面很小，幾乎等於是路邊攤，但他家總是人滿為患，高峰期等個座位也不容易。鄢亮黑山羊肉粉館也屬「老字型大小」，已開店24年，原開在老城區沙井街(體育場斜對面)，獲得過《金州名小吃》。
好了，大家以後來到貴州旅遊，一定不要忘記這里的羊肉粉啊！