⑴ 如果去上無錫一日游的話，中午去哪裡吃飯比較有特色謝謝
中山路
1、 城市花園的「蛋包飯」很好吃
2、 和平電影院後的一個烤羊肉串的小攤，味道一級棒！ 牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.記住是一個無錫人擺的攤（邊上回回烤的真太難吃了），用粗鐵絲串的，識別方法: 他用一泡沫箱裝吃過的鐵絲。每天（雨天除外）下午2點到6點左右在哪邊。聽說那老闆1天只賣200串，賣完就走人，不知道為啥 （神秘^^）
3、 靜自齋（在亞馬遜旁邊）的素食
4、 城中公園的保羅西餐廳，西餐還算正宗
5、 PIZZAHUT（必勝客）的自選色拉很好吃，要多挑點黃桃, 風味烤雞翼絕了
6、 康媽媽珍珠奶茶（山禾葯店旁）
7、 小董鍋貼、還有3元一碗的鴨血粉絲，美味，雖然環境嘈雜和地上臟了點。（崇安寺KFC前）
8、 哈哈酒店的哈哈鱸魚，元寶蝦，手撕蹄膀，鮮奶香蕉，帶骨肉，杭幫菜
9、 華美達的廣東菜也不錯，點心很精緻，特別是叉燒酥，回味無窮
10、 錦江28層的自助餐也很好，燭光晚餐，要泡MM我覺得那裡地點適宜
11、 莫師漢堡的密汁烤雞翅
12、 頂鼎雞的雞粥（冷了就倒胃口，溫溫的最好吃）、雞湯面（很鮮）和雞（很嫩，拌料好好吃）
13、 樓上樓的各種面條
14、 水鄉茶樓的麻辣鳳爪
15、 二院對面的怡紅園的啤酒鴨，干煎帶魚、草菇鳳爪、桑拿腰花
16、 王興記的雞湯餛飩，蟹粉餛飩和小籠包 （崇安寺步行街二樓還有一家店，品質相同）
17、 三鳳橋，排骨當然是這里最正宗啦，還有水晶蝦仁，味道也是很不錯的
18、 崇安寺步行街二樓KFC旁的吉田家日式炒飯，有各種風味，味道不錯，店面較小
19、 崇安寺步行街還有不少店的東西都不錯，比如希臘神話等等....
20、 八佰伴正門對面的金東板栗和超辣鴨脖子非常美味 （店裡面的烤羊肉串卻非常難吃）
21、 啤酒苑的「啤酒雞」
22、 HOMEMART旁邊，勝利門中學門口，有一家飯店「歡天喜地」不錯，招牌菜，四羅，蒸鹹肉，蒸鳳爪
23、 八佰伴六樓的綺麗面亭的面條
25、 朝陽廣場江南中學對面的豁達涼皮
26、 新世界和鴻運大酒店之間弄堂里，建設銀行隔壁的鴻運樓面館。最便宜的陽春面8塊1碗，鮑翅套餐388，那裡的菜和點心也不錯，吃陽春面也有免費茶，免費餐前小菜，免費水果，免費姜絲和辣醬
27、城中公園靠白水盪門前有一小店，一群大爺大媽打理，咸豆漿等嘗的出是舊時口味坐在那裡的感覺時光會退三十年
28、崇安寺里的阿希山拉麵，味道和味仟拉麵有些相似，價格也差不多
29、中山路上的「豆香齋」有紹興「三味齋」的味，和小攤上的豆腐不一樣
30、崇安寺王興記隔壁的[綠柳居]是清真餐館。專營各種面條、清真炒菜，特色是烤羊腿。羊腿上撒滿籽然，烤的不焦也不過嫩，剛剛好，辣度也適中，價格很公道
31、早吃素（棗子樹）。在港麗大酒店對面置地廣場內。點心：春卷、蘿卜糕，好吃；海蚵煎，腐皮卷，還有一個名字忘了，模仿鰻魚做的，外皮有點脆，裡面是 金針菇木耳什麼的，澆上糖醋稠汁；菠菜餃子，香酥仔排和牛奶布丁還有九層塔茄
32、綠蔭閣西餐廳也不錯，特別是咖喱雞根拌飯~香~兩人份的牛仔腿肉****；牛扒不錯～牛肉嫩
33、崇安寺里的百樂滋，咖喱飯的牛腩滿好吃的，還有一個點心的拼盤也蠻好的
34、鴻運5樓的湯之鄉日本料理。中午的套餐還是不錯的，用新世界的VIP可以打88折。推薦58的，有主菜很多種選一，我喜歡烤鰻魚或者羊小排
35、東方商廈星巴克的甜點（保利廣場有連鎖店）
商業大廈附近
1、 商業大廈邊上小巷子（10路車站台不到，石皮路口）有一酸菜魚店,去過的人都說還不錯——三道灣米線是它的名字
2、 石皮路口的奧開酒店（屬杭邦菜，比較正宗）
3、 電信局對面的譚家菜有兩道菜非常不錯： 風味魚頭、茶香蝦非常美味
4、 華中大酒店的螄螺
5、「北方餃子館」的餃子，真的很香，就在市交通銀行邊上
6、 復興路無錫市房屋置換中心對面有家叫Home的家常菜館，裡面感覺雖然很小，但做的菜很好吃
7、 復興路上電信市場大門口有個「胖阿姨涼皮」味道超好，她家的涼皮都是秤好的，一盒四兩，很公道
人民路
1、 花之林的各種套餐不錯（大眾電影院對面），咖啡和玫瑰普餌茶也不錯
2、 圖們燒烤
3、 克里斯汀餅屋的小方蛋糕很好吃,4元一個有很多種口味的,巧克力,藍莓,檸檬,草莓。還有就是3元的香辣蟹棒也不錯啊,有空去試一下吧
4、 錢櫃Party World中的蕉葉餐廳，東西也挺好吃的....
5、 東林大酒店，裡面的菠羅飯，將炒好的菠羅飯盛於菠羅內，清香撲鼻。還有XO醬炒牛蛙，也是好味道
6、 川妹子的川北涼粉，口水雞非常不錯
7、 韓林炭燒也不錯哦
8、 新華書店3樓的韓國料理，石鍋拌飯和冷麵（蕎麥），好吃好吃，它贈送的開胃小菜好吃，辣的夠爽
9、「糖朝」的鐵板茄子，味道超棒！椰奶蘆薈爽，芒果蘆薈爽，還有木瓜雪蛤，都是必點的東東哦
10、圖門燒烤（五愛路，錫滬東路都有連鎖店）
11、亞馬遜拉丁餐廳 特色：巴西烤肉
健康路
1、 熙盛園里的小籠也很不錯的
2、 潔豐麵店的半隻雞、湯螄螺、水煮一鍋鮮，還有面條都很不錯哎
3、 珍味園、錫都飯店
4、 脆皮老婆餅 （振興路）
5、 阿興酸辣湯味道十足，還有那裡的炒麵，味道應該在錫城是數一數二的
6、 阿福樓的小鮑魚，鹵水拼盤不錯，西芹百合，油悶尖椒，東坡肉，手抓骨
7、 路燈管理處旁邊有個弄堂走進去，有個三鳳樓小飯店，價廉物美，口味不錯。特色菜：老母雞
8、 章魚小丸子店，也很好吃
9、 鴻運大包，餡多
10、紅湯辣餛飩店，長發商場旁
11、後西溪現在一家麻辣燙的店火暴，就是自選蔬菜，然後用高湯煮熟，加點湯上桌
12、健康路大馬路十字路口弄堂里有家拉麵館，裡面的牛肉炒飯好吃
13、三皇港式茶餐廳，蜜汁叉燒和基圍蝦，覺得得值得推薦的，煲仔飯也不錯
14、豪客來（崇安寺，南禪寺，青石路，粱清路都有分店）的菲力牛排和澳洲牛排很好吃，還有那裡的牛腩飯，加了咖哩，很香，例湯很好味，特別是燉蛋，裡面還放了干貝，鮮滑細膩，非常爽口
新生路
1、 名典咖啡的珍珠八爪魚
2、 毛毛餃子館,煎餃不錯
3、 崇安兒童醫院後老供電新村內每天下午有蔥油餅好吃，裡面的餡料能流出來
4、 八佰伴後面，縹緲紡旁邊的麗景港式餐廳不錯，雲吞面，西米露
崇寧路
1、 天福苑的奶香玉米烙不錯，還有蘿卜牛腩
2、 大娘水餃的各種餡料的餃子味道也不錯
3、 大地賓館，裡面的手撕甲魚好吃得想連骨頭都吐下去，十二元一隻，價格也便宜得沒話講，還有脆皮乳鴿，又香又脆，吃得滿嘴流油
4、 東方海港的海鮮（東方巴黎樓上）
5、 臨記老廚，偶爾吃吃，感覺很特別，味道以清淡和鮮為主，價格適中，推薦：深水潭魚暖鍋，一大沙鍋，湯燉的白白的，很鮮很滑哦
6、 羅馬諾比薩,環境很漂亮，而且卷邊芝士比薩好好吃哦，比必勝客的好吃！在崇寧路秦媽火鍋樓下
7、 千尊比薩價廉物美，特別是那邊的榴槤比薩，一點也沒有榴槤的臭味，咬在嘴裡只有香香的芝士味，強烈推薦大家去品嘗一下
長江路
1、 醉香園，物美價廉
2、 長江俱樂部的R&B餐廳可以吃到正宗的新加坡菜餚。個人比較喜歡那裡的一個咖喱雞，特別下飯！
3、 欣旺大灑店，裡面的菜很精製，價格也不高，味道不錯
4、 千都大酒店，老闆在無錫廚藝界赫赫有名（屬師公級）那的干蒸甲魚、白菜獅子頭等都是上品
5、 戲江南，環境不錯，坐窗口看玻璃牆外流水，如夢里江南
6、 王師傅牛骨頭，牛膝蓋真好吃，還有香辣牛排，牛骨髓
7、 歐翔一樓3元1碗的走素小餛飩絕對好吃，16隻，3元大洋
學前東路
1、風雷新村裡的酸辣湯 我們高中時的記憶
2. 風和里川國演義~推薦：冷盤鄉土木耳，口水雞（特色），生菜沙拉。熱菜：毛血旺，紅燒羊肉。點心：芋頭餅，很好吃很好吃，很大一個哦。主食：龍抄手，和我們的餛飩差不多，紅紅辣辣的，很好吃
3、 風雷新村的鴨肉面館，裡面的面非常好味，推薦烤鴨，鴨肫
4、 金海里那裡的販賣車，叫「順飯團」
5、 風光里的永安超市對面有家重慶水煮魚的店，重慶味非常正宗
東邊：
1、保利旁邊的羅記麻辣燙 和雞蛋灌餅 便宜又好吃
2.槐古橋15路車站附近有個蘇格拉底，是無錫較早的COFFEE SHOP，環境很好，老顧客較多
3、 無錫國稅局後的升湯福草原羊店, 升湯福的「烤羊槍」夠味
4、 保利廣場的味纖拉麵（湯料都是日本運來的，大洋，後西溪，崇安寺都有）和大漁鐵板燒味道不錯
5、 朝陽廣場的喜盈閣大酒店，價格便宜，量足，裡面的烤兔腿，熏乳鴿都是非常好吃的
6、 保利廣場避風塘的炒河粉好吃！！艇仔粥，密制豬勁肉，海螺片也非常好吃。盤古烤肉味道也不錯
6、 槐古大橋的天味雞窩，雞火鍋，味道很特別，雞很嫩
（南禪寺——清揚）
1、 南禪寺的一家名叫百帝館的韓國料理，價格比新石器貴，但是餐具很精緻
2、 南禪寺揚州包子館裡面的包子很不錯：）推薦三丁包，梅乾菜包也好吃，蒸餃好，素菜味道也不錯。推薦：那裡的魚湯不錯，三元一碗，魚湯很白很仙！
3、 南禪寺咸豐飯店的臭豆腐味道正宗
4、 家樂福的烤雞腿
5、 強烈推薦家樂福對面的福面館
6、 毛華玉蘭餅，生煎饅頭，酸辣湯（家樂福對面）
7、 清揚路上香樟花園，環境不錯，不過上菜速度慢
8、 陳大嘴餛飩 （沁園新村、塘南菜場邊）
9、 韓都韓式燒烤（僑誼幼兒園門前小路前行）
10、沁園九重天酒樓下,那個蛋糕房做的蛋卷.天天排長隊.... （排隊吃不消，體力不支者切勿嘗試 ^^）
11、南長街「小峰夜宵」的骨頭堡,湯的配料很古怪,鮮美得想把自己的舌頭也吞了
12、向陽路「咸亨酒店」是正宗紹興的分部，裡面的酒菜是浙江風味，很特別，香淡是特點，爽口
13、樂福飯店，很小的門面，但是菜色多，味道好，價格便宜，粉絲煲，各類煲湯，老鴨煲，家樂福對著清揚路一面左手邊
14、南禪寺紅帽小館的西多士和魷魚湯
15、塘南路上的紅興飯店，不錯
16、城南海客，是學校改建的，沒有大廳，全是包廂，菜滿不錯的，消費還可以，清揚路文化宮裡面
17、南禪寺「七品鴨血粉絲湯」
18、二中邊門的小弄堂進去有一排小吃店，正數第二家的菜飯很好吃的．還有酸辣湯不比阿興差的，而且都是現做的．推薦那裡的辣醬，是老闆自己熬的，特別香
19、沁園新村裡面有家酸辣湯，很好
20、沁園新村門口有家麵店，口味頗佳
21、永樂路那邊賣靈山食品進去的弄堂，叫牛弄，牛弄里的沙鍋牛鮮好吃的
22、永樂路阿唐粥店，是改了適合無錫人口味的小粵菜飯店
23、南長街上的東鼎火鍋的羊肉火鍋
24、家樂福超市清揚路對面，新干線網吧旁邊的特色雞窩，送8個小菜，主要那邊沾的醬油好吃
（西門——中橋）
1、 西門加油站旁有個金師傅大餛飩店，餛飩超大，各種餡的都有，湯不怎麼樣
2、 西門上書房斜對面西新飯店，特色菜是白湯螄螺，京醬肉絲，味道不錯，黑魚也不錯
3、 五愛北路小肥羊火鍋的羊肉
4、 五愛路水車灣小區口蛋糕房做的肉鬆麵包卷,:o......
5、 梁溪大橋堍有個韓國料理店，那裡的煨帶魚很正點
6、 川味館（汽車西站旁）的名菜是川西潑辣魚，去吃的話一定不能錯過。冷盤的口水雞也不錯
7、 川味館對面有個福ちゃん拉麵，日式拉麵，面湯很鮮（偏辣）
8、 湖濱路上廣電局旁的竹屋料理店，很正宗。晚餐是自助式的，價格還劃算
9、 稻香新村百業超市附近富豪飯店，鬼血旺非常好吃，還有蒜泥白肉
10、中橋夜排擋的燒烤
11、粥天地酒家，五愛北路嘉德時代廣場
12、夏聯福記的掌中寶，玉米烙，招牌菜-紅燒肉。門口的黑人做的印度飛餅也不錯
13、中橋錫海賓館的鮑汁靈菇
14、美麗都邊上的阿一鮑魚館，裡面的鮑魚真是沒得說，而且環境很不錯，沒有大廳全是一間間的包箱，除了鮑魚，他的特色菜也不錯
15、嘉德時代廣場「海納百川」店堂裝潢很雅緻，有三層，3樓是包廂去，1和2樓是零點區，環境氛圍有點大上海公館的味道，菜餚味道都還不錯
16、藍天新港的坩堝魚頭，鍋底鋪滿了姜和蒜，那個香啊
17、嘉德時代廣場「蜀留香」的薑汁肚片，沸騰魚，還有一個和土豆燒的雞，川味，正點
18、嘉德時代廣場「干鍋居」連鎖店，貴州菜式
19、無錫廣電局旁有一家東北菜館，老闆是東北人，他家的菜都是從北方郵過來的，特別推薦一道涼拌菜---陽光燦爛！還有許多特色菜都很好吃，最重要的是價格不貴，量也很多
20、稻香餅屋的老婆餅不甜，絕對好吃
21、西新中學門口的夾心小蛋糕，夢之島門前的小攤位
（錫惠大橋——梅園）
1、 圓外圓的越南菜也還可以，但價格不便宜
2、 運河西路的世外桃園，那裡的海鮮不錯
3、 南海漁村（公交修理場旁邊，4、10、15、203路可以達到），海鮮很不錯，菜也很有特色
4、 輕院那裡有一家「西北風味小吃」，裡面的東西也很正宗。喜歡吃辣的可以去那裡試試。（是錫惠公園大門的那條路的輕院啊）
5、 輕院大門東邊金氏香酥鴨館（金總子）
6、 楊四龍蝦無錫店（河埒口 天潤發超市附近）特色：盱眙龍蝦
7、 建築路，河埒口附近的小島佳苑去吃河豚
8、 郊區幼兒園對面有個特味雞窩，雞湯不要太補哦！
9、 河埒口附近的金光酒家的孜然羊肉和手抓羊肉味道不錯
10、梅園錢榮路上的滿堂香,在新豐加油站對面,花生醬、印度飛餅、飄香瀘魚~~~都不錯，店面不大，但人氣很旺哦
11、路通飯庄，梁溪路往梅園方向龍山賓館旁，正宗川味，特色菜：棒棒雞，辣子肥腸，泡椒牛蛙，魚的幾種做法都很好
12、榮巷的308部隊對面內江飯館川菜好吃，店臟點，臘腸無錫絕無僅有的
13、河埒口的淡水清粥館，裡面的基圍蝦、三杯雞很不錯（學前東路錦江之星一樓連鎖店）
14、運河西路「水蓮天」的法式鵝干、水連小炒皇、灌湯蝦球、涼瓜團（餡是芝麻、皮是綠色的）、炒牛河（正點）、濃湯菌菇
15、建築路金色水鄉的天目湖魚頭，三黃雞冷盤
16、憶江南，冷盤裡面的拌菜味道比一般飯店的好，好多菜都挺辣的，量也比較多，總體來說是不錯的，就在原來的梁溪路太湖工人文化宮
17、建築路「開源飯店」東西很不錯，全是自己家種的養的，推薦鹿胎。菜主要是清蒸的，招牌菜有帶魚，鰻魚，田螺，老母雞什麼的，炒的蠶豆滿清爽
18、水秀新村路口的蒸菜館不錯，裡面的剁椒魚頭味道非常好
19、梁溪路上的打破砂鍋和私房菜也很是不錯。私房菜，裡面的椒鹽蛇段，脆皮鴿比較好吃，還有一個冷盤是那種細的筍，撥了殼吃的，好吃的不得了
20、河埒口竹鄉廚房不錯，三英戰呂布和冰天雪地都很不錯阿，環境也好
21、梅園水上魚樓飯店的醬炒螺螄，又肥又香又有滋味
22、四院那邊的「湘江人家」剁椒魚頭，鐵板茄子很棒。魚頭很大味道很8錯的，盛在一個大盆子里，盆子外面是一個竹筐，很有特色。茄子的做法也很有特別，用錫紙包的，上菜的時候象牛排的感覺，刺啦刺啦的冒熱氣。這家店的盛菜器具蠻有自己特色，展現出一種農家風味
23、江南大學龍山校區跟607所中間點，在一家浴場旁邊的小弄堂里進去，裡面有家「老喬川菜」，味道很正宗，是四川人開的，門點不大，但味道超贊，值得推薦的是瓦罐魚、回鍋肉、臘腸
24、江大青山灣校區門口郵局旁邊一家紅辣椒餐廳~他家的大盤雞也超贊的，肉末茄子蓋澆飯超級棒
25、張巷那裡圓通電子，那邊有2家川菜館，東西絕對正宗，價格也不錯個
26、小桃圓天下無二的鬼血旺和酸湯魚狂好吃
27、江大青山灣校區對面有一家東北菜，名字有點怪的「東北虎」。那裡的燉菜不錯，小雞燉蘑菇我喜歡，湯很濃而且茶樹菇也不少。餐前還會送一兩個小菜，花生米炒螺絲啊什麼的，就不會等的太著急哦...還有一個鍋包肉，一種甜中帶酸的口味，一般去那邊的人都會點的。北方人比較直爽的，量也很足哦
28、榮軍醫院邊的西安風味小吃餐館，有幾塊錢的肉加鏌，羊肉包子，其它特色的小吃，如果不滿意可以來一大盤手抓羊肉，那個味道真是數月不忘，沒一點膩味
29、輕院大門對面有家店招牌是"桂林米粉、東北水餃「。有道菜叫」蘑菇燉小雞「味道很棒。」酸菜炒粉絲「亦不錯。老闆是地道的東北人
30、榮巷口的「肉夾饃」龍山飯店那條小馬路對面
31、吃米線，要去老輕院對面那家，味道好極了
32、鴨血粉絲，水秀新村裡水秀中學門口那條路上的第一個十字路口的一家攤子，我覺得很好吃
33、錫惠公園的葷湯豆腐花，油酥餅(靠近直街門旁)每次去都吃，老無錫風味
34、錫惠公園直街那個大門口有一家叫做賽王記的餛飩店裡面的東西超好吃！雖然門面很小但是東西實惠
（勝利門——山北）
1、 錢塘茶人，茶+自助餐形式。環境非常雅緻，適合兩人世界
2、 誠隆旁邊的譚魚頭火鍋店
3、 誠隆超市的咸泡飯！！味道好極了！
4、 好吃的鴨血粉絲湯，誠隆超市斜對面，一個很小的店面，火鍋店旁邊的，那裡的鴨血粉絲湯很好吃，特別是裡面的鴨肝，尤其鮮美：） 店名：好一家鴨血粉絲湯
5、 青石路歐風街上的凱都燒烤
6、 青石路歐風街上的西北人家做的「瓤」很好吃。是一種很香的餅，有甜的，鹹的
7、 青石路歐風街上有一家韓國燒烤「新石器」味道很不錯
8、 青石路歐風街上好吃的太多了，聚德的咸骨頭煲，眼鏡龍蝦店的龍蝦，景觀樓的孜然鴨舌, 海林閣的「龍蝦」美味, 黃毛餛飩店，那裡有時會供應薺菜餛飩，很香……
9、 超王記餛飩（山北）
10、青石路歐風街上的狀元樓，無錫的一些老菜式那裡都是很正宗的，象糟白魚、無錫排骨啦
11、蓉湖新村世外源食府，去晚了沒位子
12、惠錢路上龍聖山莊，裡面的蝦仁燴魷魚，好吃的！三鮮牛腩煲，牛肉煮得特別爛，牛骨頭都煮酥掉
13、捷威假日酒店，小墨魚和日本南瓜燒的，放在沙鍋里的，好象有放醬油的，味道靈個
14、吳橋底下外國語學校旁邊的弄堂里進去第一家「建忠家常菜」裡面有個羊肉煲特色菜，特香，而且裡面的菜都很便宜，味道也不錯
15、惠錢路惠暢里對面的銀星飯店，菜清爽的，推薦：魚肉麵筋
16、青石路歐風街上阿三蒸菜館，晚去了都沒位子，有特色的都是清蒸的菜，招牌的好象是蒸骨頭煲，還有清蒸黃鱔啊，魚啊什麼的
17、青石路歐風街「川南燃面」推薦菜品:回鍋肉片，干煸四季豆(內加四川特產，窯菜沫)，塊魚，小酥肉豆苗湯等~~~以及常見的川菜，入魚香肉絲，宮保雞丁，送自製泡菜哦
18、青石路歐風街那有一家專門賣麻辣燙的小攤(只有一家) 在一個角落裡 要仔細找的
19、老龍人家飯庄的煲仔飯和腸粉，還有小點心。水煮魚片每桌僅售一份！還有那個骨頭湯！每天只售20份，售完為止
20、惠龍新村裡面的三叉路口有個老爺爺擺的小餛飩攤子，量多味美還便宜
21、青石路歐風街上的「買買提」新疆餐廳挺不錯
自己看吧，怎麼也要採納了吧
⑵ 中國什麼地方的小吃最多，最好吃
「秦淮八絕」現推薦給廣大遊客。「一絕」為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶； 「二絕」為永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒餅； 「三絕」為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅 ； 「四絕」為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅； 「五絕」為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面； 「六絕」為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋； 「七絕」為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面； 「八絕」為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團餐飲介紹 南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱「京蘇幫」。 南京菜以選料嚴謹、製作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤艷麗著稱，並按時令季節不斷翻新品種。其風味特點主要表現在口味醇和、鹹淡適中、適應面廣。菜餚講究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 南京的制鴨技術久負盛名，早在1400多年前的南朝時期就有記載。南京的鴨餚是聞名全國的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。 此外，南京的龍池鯽魚，以它的頭小、體大背厚腹空、肉細嫩而鮮美聞名遐邇，水產中的「水八鮮」為魚、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、雞頭果、蓮蓬，是中秋佳節豐富市民菜籃子的佳品。 夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋為著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包等，有機會一定要品嘗。 秦淮八絕：所謂「秦淮八絕」，指南京八家小吃館的十六道名點：魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。另還有不同版本，比如有些版本中就包括回鹵干。部分店家已經歇業了，比如魁光閣，有些店的水平不過如此，不可迷信。夫子廟很多餐廳都有小吃套餐，可以一次嘗遍秦淮八絕，但是最好找家大店，能保證口味。推薦去狀元樓、貴賓樓或秦淮人家，當然價格也相當不菲（一般人均需100元以上）。 小 吃 金陵名小吃 南京夫子廟是金陵小吃的發源地，歷史悠久，品種繁多。南北朝時，這兒已是商賈雲集之地，明清兩代更加興盛，飯館、茶社、酒樓、小吃鋪，比比皆是。僅小吃花色品種就有二百多種。隨著城市建設的發展，小吃網點也不斷增多，除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點心小吃群。此外，沿街叫賣，到處可見。南京有名的小吃店有六鳳居（豆腐腦、蔥油餅等），沁園春（餛飩、面點），蓮湖甜品店（蘇式糕點）及蔣有記鍋貼水餃館等
⑶ 四川小吃上善佳肥腸雞里可以放哪些菜更佳美味
做法一：蔥姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切塊，雞斬塊，碼底味，過油。肥腸切塊去油，去腥。底油，下黃豆芽，青蒜，尖椒炒熟盛出墊盆底，另起鍋加底油，加郫縣豆瓣醬，白芷，蔥姜蒜熗鍋，加湯，下入雞，肥腸，調味，調色，煮熟出鍋倒入盆中，撒上干辣椒，花椒，澆熱油，撒蔥花即可。
做法2：雞肉煮熟備用，肥腸也煮熟備用，鍋中放水，放入火鍋底料，燒開後放入筍子，再放入煮熟的肥腸和雞肉。上網搜索：上善佳，稍微煮半小時入味，最後放入大蒜在煮10分鍾，就可以出鍋了，味道非常不錯呢！
⑷ 請問無錫有什麼特色好吃的餐館
我有一些,與你共享,希望對你有幫助:
小籠饅頭、餛飩類
★賽王記——無錫小籠和開洋餛飩（全無錫最好吃的，在錫惠公園對著映山湖的後門口）
★陳大嘴——餛飩（沁園新村，塘南菜場邊）
★超王記——餛飩（中橋、汽車西站、山北店，超王記的特色是拌餛飩，饅頭一般）
★大耳朵——說饅頭的話，到是大耳朵的饅頭真正皮薄汁多
★熙盛源——小籠（健康路和南禪寺，普通餛飩，4元/兩，自己感覺是最好吃的）
★丁大福——餛飩（歐翔超市）
★山明園——小籠，佳福大廈樓下的
★金師傅——餛飩（在南禪寺和西門加油站旁，餛飩超大，各種餡的都有，湯一般，10隻可飽）
★福樂餛飩店——（在南禪寺普通餛飩，3元左右消費，以前是蠻好吃的，吃一次舌頭就被燙一次，以前還是雞湯的，現在是清水啦。優點是等候時間特別特別的短）
★樂福混沌店——（紅梅市場對面，新交電旁，混沌，可好吃了。偶經常去吃哦…）
★黃毛餛飩店——，那裡有時會供應薺菜餛飩，很香……（青石路）
★王興記——的餛飩、蟹粉饅頭、蝦仁餛飩
★惠山後門二泉個鴨湯餛飩
★歐尚一樓3元1碗的走素小餛飩絕對好吃，16隻，3元大洋
其他小吃類：
★毛華玉蘭餅——（振興路菜場和清揚路家樂福對面）
★脆皮老婆餅——（振興路，最近好象關了，可以去找找）
★小董鍋貼——（在星巴克對面，還有3元一碗的鴨血粉絲，美味，雖然環境嘈雜和地上臟了點。現在沒了，傷心中……）
★揚州包子館——南禪寺揚州包子館裡面的包子很不錯：）推薦三丁包
★好一家鴨血粉絲湯——好吃的鴨血粉絲湯，誠隆超市斜對面，一個很小的店面，火鍋店旁邊的，那裡的鴨血粉絲湯很好吃，特別是裡面的鴨肝，尤其鮮美！店名：好一家鴨血粉絲湯
★榮巷肉夾饃——龍山飯店那條小馬路對面榮巷菜場附近，有個小販賣的肉夾饃！很好吃，1.5元1個
★天鵬大包——（食品公司門口：肉包、菜豬油包、筍干肉丁包、菜乾肉丁包、芝麻包、豆沙包，絕對超過鴻運大包）
★鴻運大包——（鴻運大酒店旁）
★龍鳳大包——（解放路上）
★金栗王——青石路(歐風街)的金栗王
★思念牌水餃——（家樂福有散裝的賣，3.5元一斤，味道不錯，本人覺得比大娘水餃好吃）
★咸豐飯店臭豆腐——南禪寺咸豐飯店的臭豆腐味道正宗！
★毛毛餃子館——新生路上的毛毛餃子館,煎餃不錯
★北方餃子館——的餃子，真的很香，就在市交通銀行邊上
★水秀那邊的小雲吞
★西北人家——青石路上的西北人家做的「瓤」很好吃。是一種很香的餅，有甜的，鹹的
★西北風味小吃——輕院那裡有一家「西北風味小吃」，裡面的東西也很正宗。喜歡吃辣的可以去那裡試試。在榮軍醫院旁邊，有幾塊錢的肉加鏌.羊肉包子,其它特色的小吃,如果不滿意可以來一大盤手抓羊肉.那個味道真實數月不忘,沒一點膩味,五十元,夠三個人吃飽.不妨去嘗嘗。（是錫惠公園大門的那條路的榮軍醫院旁）
★老龍人家——老龍人家中的川味粉條：傳統四川小吃。好吃。麻辣鮮香、香辣大兔：很大一個盤，兔肉很大塊。應該和辣子雞做法差不多。這個菜是越吃越辣的那種、香辣野山菌：做法很特別，不是普通的炒野山菌。將野山菌一個個裹上點麵粉炸了一下然後撒椒鹽，和旺仔小饅頭合在一塊拌勻。很好吃，特別推薦。（其實倒不是這個店的特色菜）
素食類：
★石記素包——上馬墩菜場對面石記素包
★靜自齋——(在亞馬遜旁邊！)的素食
★棗子樹——(梁溪飯店斜對面):裡面的素食特棒
燒烤類：
★烤羊肉串——和平電影院後的一個烤羊肉串的小攤，味道一級棒！ 牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.記住是一個無錫人擺的攤（邊上回回烤的真太難吃了），用粗鐵絲串的，識別方法: 他用一泡沫箱裝吃過的鐵絲。每天（雨天除外）下午2點到6點左右在哪邊。聽說那老闆1天只賣200串，賣完就走人，不知道為啥。
★夜排擋燒烤——中橋夜排擋的燒烤e.g烤雞翅
★城中公園後門旁一家，烤肉不錯，草原風味啊
★買買提——歐風街上的買買提新疆菜很正宗，羊肉串很好吃的，兩塊錢一竄，羊肉串很正宗的，跟新疆的一樣，一塊肥，一塊精
★莫師漢堡——的密汁烤雞翅
★肯德基——的辣雞翅
★家樂福——烤雞腿
★麥當勞——烤雞腿漢堡
★韓都韓式燒烤——（僑誼幼兒園門前小路前行）
★新石器燒烤——青石路上的新石器燒烤也很有特色。（味道很不錯，價格也便宜，兩人60-70元）
★凱都燒烤——（青石路）
★圖們燒烤——（人民路/五愛路明火燒烤!價格還可以!三個女生吃了100左右(很飽的那種),第一次看見烤香菇~~）
★天山燒烤——河埒口梁溪商廈旁邊有個天山燒烤
★韓上樓——推薦一家燒烤店!在健康路附近,叫韓上樓,東西物美價廉!味道不錯的,是東北人開的還能吃到正宗的手工水餃
面湯類：
★樓上樓——的老式面、京醬肉絲面（喝面湯,從天靈蓋到尾巴樁象被電擊一樣爽!）及其它各種面條（五愛路、二百對面、學前街）
★阿興酸辣湯——（後西溪）
★風雷新村酸辣湯——（風雷浴室前面）
★孫蔣新村酸辣湯
★小峰夜宵——南長街"小峰夜宵"的骨頭堡,湯的配料很古怪,鮮美得想把自己的舌頭也吞了…有個粽子燒栗子肉排骨一起燒很好吃，蛋黃豆腐靈個！
★綺麗面亭——八佰伴6樓的綺麗面亭的面條（就是價格太貴，最低要15元一碗）
★潔豐麵店——健康路上的潔豐麵店的面也不錯哦還有「半隻雞、湯螄螺、水煮一鍋鮮」
★二泉酒家——惠山直街上二泉酒家內的面
★福面館——強烈推薦家樂福對面的福面館
★矮腳樓面館——跨塘橋旁的矮腳樓面館
★大榮飯店——蘆庄那裡的大榮飯店的老燒面才夠好吃,料又多
★蘇式面館——河埒口一個叫蘇式面館的面滿好吃的，蝦仁還好多一盤子，質量也好
主食類
★咸泡飯——誠隆超市的咸泡飯！味道好極了！
★天下無二港式粥——（在小桃園附近）在小桃園那裡,原來的江南大學龍山校區附近新開了一個天下無二港式粥吧挺不錯的,環境很幽雅,東西也很好吃,尤其是粥!有空可以去看看坐坐,據說老闆是三個大學生,搞的很有新意很有品位,值得前去一探!
★花之林——的各種套餐不錯（大眾電影院對面）
★92度——的各類套餐，薦：蛋包飯 黑胡椒牛柳飯 紐約小牛排飯 法國紅酒燉牛肉飯（在儂儂旁邊的弄堂里）
米線類：
★雙魚過橋米線——惠河路「雙魚過橋米線」江南大學（原輕工業大學）校門斜對面的米線店，門面很小生意火暴，中午看哪家店門口小車最多就知道了，價格也不便宜，10元（據說已經開了十幾年了店主的小狗已經不是當年的那隻可名字還沒變） （有人說沒有去過「阿興酸辣湯」和「雙魚過橋米線」，不能算是無錫市區的人。）
★九道彎米線館——中山路旁的石皮路的九道彎米線館的米線和酸菜魚
★桂林米粉·東北水餃——輕院大門對面有家店招牌是「桂林米粉、東北水餃」。有道菜叫「蘑菇燉小雞」味道很棒。「酸菜炒粉絲」亦不錯。老闆是地道的東北人。
肉類：
★鴻運大酒店旁的——鴨頸王的鴨頸！
★頂鼎雞的雞粥、雞湯面（很鮮）和雞
★蔡阿水羊肉（新區梅村鎮政府對面個羊肉館）
★楊和尚羊肉（碩放）
★惠山區楊市鎮的阿七狗肉
★水秀新村的菜場有個蔣記鹵菜，生意好得不得了！只有每天下午三點開門，不出五點就賣完了！
★水鄉茶樓的麻辣鳳爪
火鍋類：
★凱旋門——自助餐可以去凱旋門（無錫最好的火鍋自助）
★小肥羊——火鍋的羊肉（五愛路）建議你去嘗一嘗吧，再去感嘆一番：哇，原來羊肉的味道是可以如此之鮮美的。
★譚魚頭火鍋——誠隆旁邊的譚魚頭火鍋店（很好吃的哦。喜歡吃魚頭的，而且喜歡吃辣的可以去那裡嘗嘗的呀，就是貴了一點，魚頭30元一斤，一斤魚頭只有兩只，一隻是鰱魚頭，一隻好像是黃魚頭。那裡的辣味，真是好吃呀~…很香很香的哦）
★張大鬍子——火鍋可以去張大鬍子（青石路）
甜點類：
★麥當勞——紅豆派、香芋派
★肯德基——的蛋撻好吃，熱的~！
★康媽媽珍珠奶茶——（原在崇安寺里，現在中山路一家葯店的旁邊了，感覺味道不如以前了）
★巧克力:德芙,好時,金帝…前幾天我買的費列羅的巧克力,那滋味要你去嘗了才知道的,到時保證你連德芙是什麼你都不知道了
★克里斯汀餅屋——的小方蛋糕很好吃,3.5元一個有很多種口味的,巧克力,藍莓,檸檬,草莓…
★克莉斯汀——的蛋塔頁不錯，3元一個，好像過晚上7點打8折
★克莉斯汀——還有一種肉鬆麵包也很好吃個！
★沁園九重天酒樓下那個蛋糕房——做的蛋卷.天天排長隊…
★五愛路水車灣小區口蛋糕房做的肉鬆麵包卷——最近店址改在菜場裡面了！
★糖朝——大眾電影院對面的糖朝，那兒的甜品特別好吃，特別推薦燕窩做的甜品——糖朝燕窩雪蛤燉蛋白
大餐類：
★名典咖啡——的珍珠八爪魚
★譚家菜——電信局對面的譚家菜有兩道菜非常不錯：風味魚頭、茶香蝦，非常美味。新推出一個菜叫干鍋雞，正在打廣告，價格38元，江南晚報上有貼花剪，可以憑剪下的貼花免費吃一份
★小島飯店——建築路，河埒口附近的小島飯店去吃河豚
★竹家莊避風塘——薦：酥皮蛋撻\干炒牛河\白灼芥蘭\美極鴨下巴\蜜汁*燒腸粉
★太湖珍寶舫——糟煎白魚，老派無錫經典魚膳
★紅興飯店——紅興飯店最好吃的是白湯燉河豚魚（要預定，由江陰一河豚烹飪行家密制後，快車沿錫澄高速送至該店）還有蒜絨小青龍就是海里的小龍蝦，是實惠的飯店。傳說中的紅興飯店我上星期去的，河豚吃了，還不錯，200塊一條，
裡面墊的金花菜，吃河豚還送包什麼煙的，好象是南京，後來第二次我去吃沒點河豚也送了包煙，不曉得怎麼回事，那裡蟹粉燉蛋不錯的，茄子燒的滿好，別的都是一些別的地方有的，白菜肉圓、響油黃鱔什麼的，不過味道都滿好的，一般我兩三個人去的話差不多300多塊。
★珍味園健康路上是實惠的飯店
★錫都飯店健康路上是實惠的飯店
★長江北路的醉香園健康路上是實惠的飯店
★運河飯店——隨意小酌的好去處，價廉物美，不愧為市政府御用招待所。
★品尚人間——崇寧路上
★內江飯館——榮巷308部隊對面的內江飯館長川菜好吃，最好吃也最特別的是川魔芋。不過環境太差店臟點！臘腸無錫絕無僅有的。
★東林大酒店——魚翅、鮑魚
★阿三蒸菜——地點：原來的建設村菜場里，從歐風街和通惠東路都客進入。特色：家常菜，推薦：紅蒸豬尾巴。
★川南燃面——歐風街上的川南燃面的豬腦豆腐燉魚塊，豆腐與豬腦細膩無比，魚塊味濃（喜歡吃四川菜的人可以去吃。價格便宜，菜量多）歐風街吳橋站下，他有好幾家分店，在金銀島旁邊的是分店，總店在斜對面一個大院里。做川菜的，絕對是中午吃飯的好地方，燃面就不用說了，干煸四季豆（現在已經做得不好吃)、芽菜扣肉、四川臘肉、麻婆魚..個個菜都很下飯，那裡的茶也很有特色，吃飯前不妨喝一杯從四川帶來的茶，我和同事中午就去那裡吃飯。價格很便宜（不過已經漲過一次價，之前才叫更便宜）。那裡的老闆特別橫，很難要到發票，所以要公費報銷就別去了
★沸騰魚香——（五愛路、南禪寺，全國非常著名的一家店，酸菜魚和香辣蟹都非常好）
★奧開酒店——石皮路口的奧開酒店（屬杭邦菜，比較正宗）
★老農人家——味道不錯！其中的水煮魚片每桌僅售一份！還有那個骨頭湯！每天只售20份，售完為止。（在黃金海岸對面）
★川味館——（汽車西站旁）特色：比較正宗口味的川菜！名菜是川西潑辣魚一定不能錯過。冷盤的口水雞也不錯。別忘了點個冷盤——美味魚皮,好吃的死過去!
★香樟花園——清揚路上香樟花園，環境不錯，不過上菜速度慢。
★聚德——咸骨頭煲（青石路）
★眼鏡龍蝦店——龍蝦（青石路）
★景觀樓——孜然鴨舌（青石路）
★海林閣——「龍蝦」美味（青石路）
★哈哈大酒店——哈哈鱸魚，元寶蝦，手撕蹄膀,不油不膩,愛美的mm一定要試試。海豚姐姐推薦哈哈大酒店的杭幫菜。個人也挺喜歡那裡的菜式，不過感覺哈哈鱸魚做得沒有剛開張的時候好吃，經常燒煳！
國外類：
★南禪寺的一家名叫百帝館的韓國料理，價格比新石器貴，但是餐具很精緻（韓國的著名老字型大小）
★川味館對面有個福ちゃん拉麵，日式拉麵，面湯很鮮。
★湖濱路上廣電局旁的竹屋料理店，很正宗。晚餐是自助式的，價格還劃算。
★普羅旺斯的法國餐
★高麗亞的韓國燒烤
特色菜
★南門地面我覺得蘆庄的一點點要算一家那裡的葷湯鴨血，素幾煲鮮美無比，現在的時候那的螃蟹各大膏肥，好吃的。
★7+7的快餐，
★怡紅園的啤酒鴨，干煎帶魚、草菇鳳爪、桑拿腰花
★路通飯庄，梁溪路往梅園方向龍山賓館旁，正宗川味，特色菜：棒棒雞，辣子肥腸，泡椒牛蛙。
★輕院大門東邊金氏香酥鴨館（金總子）
★崇寧路上天福苑的奶香玉米烙不錯，還有蘿卜牛腩。
★PIZZAHUT的自選色拉很好吃，要多挑點黃桃, 風味烤雞翼絕了。
★槐古橋15路車站附近有個蘇格拉底，是無錫較早的COFFEE SHOP，環境很好，老顧客較多。
★華美達的廣東菜也不錯，點心很精緻，特別是*燒酥，回味無窮。
★新區第一崗的中心大酒店，那裡的菜式名字取得特美。有時候中午還有歌舞表演,不過菜很差的，又貴。
★楊四龍蝦無錫店（河埒口天潤發超市附近）特色：盱眙龍蝦
★無錫國稅局後的升湯福草原羊店, 升湯福的「烤羊槍」夠味
★郊區幼兒園對面有個特味雞窩，雞湯不要太補哦！
★河埒口附近的金光酒家的孜然羊肉和手抓羊肉味道不錯
★運河西路的世外桃園，那裡的海鮮不錯。
★南海漁村（公交修理場旁邊，4、10、15、203路可以達到），海鮮很不錯，菜也很有特色
★錢塘茶人，茶+自助餐形式。環境非常雅緻，適合兩人世界。
★華中大酒店的螄螺
★在312國道華東裝飾城旁，有一個飯店。門面裝飾很一般，但天天中午和晚上要等著翻檯面。那裡的特色菜有：清蒸仔雞，湯清味香，回味無窮。 2、燉豬手。滿滿一大碗，燉得很爛，味道極濃。（當然是香味。）3、雪菜冬筍。
★ 圓外圓的越南菜也還可以，但價格不便宜
★ 新錦江28層的自助餐也很好，燭光晚餐，要泡MM我覺得那裡地點適宜
★ 水秀新村的富豪飯店，據說和路通飯店有得一拼！希望知情人提供具體地址。：）
★. 無錫新區長江俱樂部的R&B餐廳可以吃到正宗的新加坡菜餚。可惜價格偏貴。個人比較喜歡那裡的一個咖喱雞，特別下飯！
★梅園錢榮路上的滿堂香,在新豐加油站對面,花生醬、印度飛餅、飄香瀘魚~~~都不錯，店面不大，但人氣很旺哦！
★西門D&D對面的西新飯店，特色菜是白湯螄螺，味道不錯，不過吃起來需要有些耐心。
★東門長慶路口原孔記大排檔，現已搬到原址往小巷裡80米處，酒香不怕巷子深嗎！！！！！！特別推薦那裡的清蒸童子雞。
★還有一處地方是吃海鮮的，在向陽橋就是木材市場過去，是一個小飯店很不起眼，都是老顧客去的，蒲田飯店。
★西門海角三樓「獨一處」菜的味道8錯，不妨去品嘗一下, 不過服務態度不太好。
★新出一家叫"水蓮天"在小外灘,環境很好,味道比"世外桃源"好.
★在藕塘往楊市去的那條路上（藕塘那條路到頭左轉彎估計800m）,路邊一個前不著村，後不著店的小飯店！特色菜太多，說不過來了，感覺一級棒，飯店沒有菜譜，自己去後堂邊看配菜邊點菜！另外記得自己開車去阿，要不能去不能回阿！(前不著村，後不著店，還沒有的士），就這樣那邊還要排隊阿！
★東門淺水灣浴場旁的閩海漁都大酒店，既新鮮又便宜。
★江南大學梅園校區門口的白樺林飯店，相信去吃過大學生一定知道，裡面不但菜好，環境也好，很人性化，我最喜歡吃裡面的回鍋肉和茶樹菇蛋湯。價格不貴，稍有錢的學生把那裡當食堂，裡面PLMM很多哦.
★青石路上的眼睛龍蝦店，一元一隻龍蝦，絕對不錯！！！
★.西太湖漁船上船菜
★河列口那有個四川人開個店，做的毛血旺味道絕對地道
★稻香新村裡面有個石城酸菜魚還可以，可惜裡面的魚用的是草魚，如果用黑魚的話就好了，不過很有南師大門口酸菜魚的味道，老闆是南京人
★西門的西新飯店的湯絲螺和嗆花生都是不錯的，蒸鰻魚也很好吃，是紅燒的，就是時間長樂點，去晚了就沒位子了
★歐風街上燒雞公和要德中間弄堂里賣燒烤的一家店的紅湯辣很好吃，春天的時候還有新鮮薺菜的餛飩賣，野味很重
★歐風街上有家阿三蒸菜館裡面的菜很好吃，最好吃的是冷盤里的花生醬
★蠡園那開樂個千面王，牛肉麵不錯，牛肉多也爛，拌面一般般，那邊的服務員特土感覺培訓的不夠。
★怡紅園吃，那裡的毛蟹年糕很好吃，是白燒的，松鼠桂魚燒的也很好，辣子牛蛙也好吃，反正那邊的菜味道都不錯的，那裡主食裡面的韭菜餛飩也好吃，是自己包的，還有炒花生也好吃，是小的紅衣花生很香，栗子肉燒雞還有燒鰻魚都好吃的
★大王基有個叫雞窩的不錯
★重慶人家的酸菜魚
★狀元樓的焦鹽排骨,日本豆腐
★精津閣的皮蛋豆腐和蚝油生菜
★河埒口的私房菜，裡面的椒鹽蛇段我喜歡的，脆皮鴿也好吃，還有一個冷盤是那種細的筍，撥了殼吃的，好吃的不得了，別的也一般，我點的薺菜豆腐羹居然沒薺菜，點的梅乾菜燒蝦居然是鹹菜燒蝦
★夏聯福記有人去過嗎？價廉物美，很便宜哦，味道卻是不錯，我記得吃過一壇子紅燒肉，味道太好拉
★蠡園一家飯店，叫樂意飯店，雞據說是河南運過來的草雞，一天才做幾只，星期六特意多燒些才燒了5隻，我們光預定了去吃飯沒預定雞實在是失策，那裡的家常菜真不錯，韭菜燒雞蛋特新鮮，黃豆豬腳還有蘿卜排骨都很鮮，那裡還有名的是肚子，我吃吃也就這樣
★千尊比薩，感覺還不錯，比薩反正就是這個味道，那個烤培根香腸很好，現在打八折，兩個人才吃了50多
★三里橋的橋房飯店
★亞馬遜拉丁餐廳（美麗都大酒店旁）特色：巴西烤肉
★城中公園後門出口有個叫**樓的飯店。兩層的。那裡做的龍蝦非常好吃。30元25隻。
★無錫國稅局後的升湯福草原羊店
★廣播電台向南的新疆石河子（在路北面）新疆特色菜，
★天惠超市有時會賣青海的羊肉，我買過，是正宗的。用來吃手抓或羊肉粉絲湯，真tmd好吃。
★宋記的香辣蟹我也覺的味道也不錯。
★啤酒苑的「啤酒雞」 川妹子的「川北涼粉」「口水雞」
★避風塘的邊上有一家羊肉館，味道不錯，特別是花生醬，很香噢，我有一個女同事能一次吃兩份。呵呵。老闆也很厚道，可以半份半份點，這樣花樣也多，吃得也開心。羊肉是老闆自己去蒙古挑選的，
而且只用羊身上最好的兩個部份（上一次聽的，忘了）。
★『伊加伊』的皮蛋瘦肉粥。茄汁牛柳煲仔飯。我覺得它那兒的牛肉燴飯和排骨飯才是最好吃的，量足，價格還可以。
★喜樂園飯店的干蒸魚頭，地址在廣南立交橋堍。
★沁園九重天的麻團和五花肉，不過沒的外賣
⑸ 上善佳秘制紅燒肥腸雞怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料：雞500克，肥腸150克
調料：鹽5克，酸菜50克，豆瓣醬30克，生薑3克，蒜3克，花椒5克
製作步驟做法：
1、准備好所需食材，雞，鹵好的肥腸，酸菜，豆腐（豆腐屬於配菜，你可以選擇自己喜歡的其它配菜）
2、將雞用水抄一邊，去掉血澤，撈起。
3、現在這步就很關鍵了，熱油鍋放入水抄過的雞開始炒，放入豆瓣醬，生薑，蒜，花椒，把水汽炒干後，撈起雞放入盤中待用。
4、鍋里留一點油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然後加水。開始煮，放入剛剛炒好的雞肉一起煮。
5、等雞煮熟後，將切成段的肥腸放入鍋中小煮一下，讓其入味，再放入豆腐，煮熟即可起鍋食用，酸菜肥腸雞吃完後的湯底可以用來煮一些蔬菜吃。
簡而言之，肥腸雞在製作的過程中首先要把雞炒好，加入適當的材料使其入味，然後才能將雞放入鍋中煮，等到時機成熟之後再把肥腸放入，煮熟之後就可以食用了。如此一來，大家就可以美美地吃一頓，同時還能享受美食帶來的喜悅。
⑹ 哪個地方的人最會吃肥腸
有些人覺得肥腸是腌臢之物，一想到肥腸的器官功能幾乎都要捂嘴而逃，但是所長倒覺得不如說肥腸是檢驗吃貨的入門考驗，更是建立革命友誼的最佳見證。走，去吃肥腸啊！
重慶人：我們要為肥腸正名
肥腸，其實就是豬大腸。本身有彈性，吃起來會有嚼勁，而它腸衣又帶有點脂肪，這便使它即擁有了糯糯的口感，又不會像毛肚啊豬肚那樣嚼不爛。喜歡它的人絕不嫌棄它的來歷，並且愛它愛到欲罷不能，比如說，重慶人。
熱愛吃下水的重慶人，因為好辛辣這一口，對於肥腸的烹制也是多用花椒，辣椒，紅油等，這可正巧把肥腸的腥味去掉了，於是用重口味的調料把肥腸翻著花樣兒地做，就比如說麻辣肥腸，水煮肥腸，干煸肥腸，青椒溜肥腸，肥腸豆花等，烹飪好後入口麻辣鮮香，配上肥腸獨有的口感，道道都十足美味。
重慶肥腸的養成之路
重慶人做肥腸多是放入鹵水制熟，一鍋鹵水做好後，把洗干凈了的剪成小段爆香過的肥腸放進去燉耙（軟），被鹵水沉澱後的肥腸，成品肥美軟糯，入口香醇。因為肥腸靠鹵水入味，所以鹵水至關重要，用的調料有最基本的大料、蔥姜蒜等，最不可少的是郫縣豆瓣醬和漢源花椒。
郫縣的豆瓣醬曉得做面的名堂的都會用鵑城牌，它家是郫縣的老字型大小，醬香濃重，極具風味，而漢源花椒在唐代的時候就是皇室專用的貢椒，色澤紅，味道濃郁，煮開後油重醇麻，畢竟皇帝老兒都認準的東西，你說能不好嘛？一鍋鹵水少了這兩樣調料，那可算完蛋了。
在重慶，跟肥腸有關的食物，被吃得最多的，還是肥腸面。不管你是在渝中區還是在渝北區，就算你是在什麼偏遠的郊縣，只要你去到一家面館兒，就能點到肥腸面。可以說，擺著重慶正宗面館兒招牌卻不賣肥腸面的都是騙那些瓜娃兒的。
覺得肥腸這東西，
就像臭豆腐和榴槤一樣。
愛吃的人，
只需聞到些許的味道，
便忍不住「循香而來」；
不愛吃的人，
光是聽到他們的名字，
就要落荒而逃了。
作為重慶人怎麼會因為這些原因不愛肥腸！
快來跟著好吃妹兒吃肥腸粉、肥腸湯鍋、紅燒肥腸、粉蒸肥腸、火爆肥腸......
老院子肥腸雞
傳統居民巷子里，環境很簡陋，不過老店都是這樣。服務一般，沒有想像中的差。工作日中午去的時候也已經滿堂了，點好之後差不多45分鍾才上菜。芋兒肥腸雞小份，看起來份量不是很多，但足夠兩個人吃了。鍋底是火鍋老油那種，吃到後面越來越辣。的確雞肉還是比較糯，但不算出彩。肥腸比較干凈，燉的很糯，入口即化，個人很喜歡這種口感。最出彩的就是芋兒和土豆片，選材上等，很入味，芋兒很糯很面，土豆片大且也很面，而且不會一夾就散。
肥腸居
一直很喜歡吃肥腸，雖然老媽常常念叨說吃多了不好，但是也抵不住對肥腸的喜歡，這家店的位置不好找，去之前還提前給老闆打電話要預留位置，結果去的時候還是沒有位置，等了一會，不過味道還可以，吃起來有點辣，我們加了份芋兒在裡面，很耙很好吃。
易老九家常菜
火爆腰花，火爆肥腸，火爆鱔段，火爆魷魚，火爆豬肝……味道都不錯，麻辣有佳，又不會讓人受不了，火候也掌握的好，該嫩的嫩，該勁道的勁道。
吳童妹特色江湖菜
這家店的菜品非常有特色，主要是各種特色菜品比較豐富，這家店不是第一次來吃啦，經常會帶一些朋友或同事來這家店吃吃飯，小聚一下，這家店總體特色菜比較齊全，朋友們來這里吃過後都說味道非常不錯，第一是味道非常好，然後店裡給人的感覺很舒適，而且裝修也比較好。香辣肥腸，十分可口！
苗廚人家
綠豆粉肥腸太辣了，小米椒的味道，辣得受不了，一筷子綠豆粉，一筷子肥腸，給跪！辣哭了！洗了之後還是辣么辣！肥腸的話能吃辣的還是可以點的，洗得很乾凈！
和記火爆
火爆腰花、火爆肥腸、火爆豬蹄都很不錯！辣味夠，而且很入味。洋蔥也特別好吃、肥腸也夠入味。總得來說還算不錯。至少沒覺得白來。全是火爆的菜。適合重慶人。
肥腸魚
肥腸是和魚煮在一起的不用單獨稱，吃了不夠也是可以加的。大約等了二十多分鍾魚就上來了。肥腸魚的賣相很不錯，底料和魚肉紅白分明看著讓人食慾大增。魚肉吃著很嫩而且很入味，麻辣度很合適。但是肥腸比起魚肉就稍微差一點了，最主要是肥腸不是特別入味吃著比較淡。
盛天毛血旺
藏在寫字樓里的一家小店，很多人聽了名字就去找，還以為就在平街，結果在寫字樓上面。毛血旺，酥肉湯，西紅柿炒蛋，麻婆豆腐，辣子雞都很好吃。辣子肥腸簡直招牌中的招牌，看著這紅鮮鮮的海椒，只能說口水又在打轉了。喜歡吃肥腸的朋友絕對不要錯過。
飯粑跎
店店在新華路上，日報集團旁邊，站在馬路對面看了半天，不仔細看真的看不到，因為在旁邊的巷子口口樣，雖然是臨街門面，但是被外面的門面擋了一半。紅燒肥腸，味道不錯，底下的黃豆燒的很耙，吃了好多。
老李家豆花
這家店就在學田灣市場對面，交通銀行這排房子中間巷子口上，櫥窗里一大排鹵味就吸引了眼光，門口則是粉蒸籠籠，竹籠是比較大的那種，然後幾個大砂鍋咕嘟咕嘟在冒熱氣，紅艷艷的紅燜牛肉、肥腸，還有很大塊的蓮藕燉排骨……看到食慾就來了！
老太婆肥腸
蹄花湯真的是燉得好軟，直接用筷子能撕下來，把豬蹄拆開吃，爽。沾水味道不錯，更是錦上添花湯里配的豌豆，剛好用高壓鍋壓到沒有散開。紅燒肥腸也是安逸，嚼勁適中，裡面配的芸豆（大白豆），太好吃，又很入味。
在肥腸面前，我們都是親人
當年八一橋的常德腸子館紅極一時，整個店裡雖然只有肥腸干鍋這一道葷菜，卻吸引了無數吃貨造訪。
天下肥腸愛好者是一家。愛者兩眼放光，厭者避之不及。
若不是不經意間談及肥腸，我和小小珊這對地下肥腸黨大概不會這么快相認，「同志，原來你也吃肥腸！」 我們強忍著口水，執手相望，勢要踏平一切腸子館。
「曉得不，以前八一橋那家腸子館搬到紅星去了！現在叫張氏父子。」
「那還等什麼，今晚開吃！」
作為老店常客，小小珊清楚的記得，那時店子不大，從里到外都透著一股「土」味兒，矮矮的木方桌配幾條長凳，坐上去腳都伸不直。如今新店地方敞亮了不少，桌椅高度也挺舒適的。搬家後的新店地址知道的人還不多，正好省去了我們的排隊時間。
「小心，點火啦。」服務員用鐵鉗夾起燒得通紅的煤球，放進桌子中間的爐灶里。不一會兒，飄著香氣的肥腸干鍋就上桌了。
干鍋肥腸（大鍋） 100元
肥腸和豬頭肉同煮，是最為鄉土的常德做法。肥腸的油脂香和豬頭肉的肉香交相融合，彼此成就，在辣椒、花椒和大蒜的助攻下，把這一鍋尤物推向高潮。
服務員用長筷迅速攪動，在中間留出一個窩洞。待到鍋中咕嚕嚕冒泡時，我夾起一塊肥腸往翻滾的紅油湯窩里蘸一蘸，再送入口中，整個口腔瞬間被一股異香包圍。
這是一種無法用言語形容的妙！豬腸洗得極干凈，裡面的油膜撕掉了，幾乎聞不到膻味。火候恰到好處，口感柔韌。曾經吃到過沒熟透的肥腸，跟嚼皮筋兒似的。
位於常德最西北的邊塞之城石門，是肥腸煲的發源地。據《石門縣志》記載，石門肥腸煲是由土家族青年覃正村發明的。覃正村從軍時當過炊事員，學得了一手好手藝，復原回鄉之後成為一名廚師。他將北方熘肥腸加以改進，先把豬肥干炒，再佐以花椒、桂皮、辣椒和豆瓣醬，用土家族傳統的方法干燉著吃。
吃到一半，把一碟酸菜下進去，肥腸又吸收了另一種酸香之味。這時候舀一勺油湯來拌飯，簡直是人間至味。
齋菜 22元
以前老店只有肥腸干鍋一道菜，現在可豐富多了。在一長溜菜單中，小小珊一眼就瞥見了齋菜。見眾人一臉懵，她解釋道，此齋菜非彼齋菜。
齋菜其實是一種油炸食品，最常用到的食材是蓮藕和紅薯。咬一口，酥、香、脆，油而不膩。裹在外面的面衣薄而光滑，有滋有味。這用得可不是普通的麵糊，是用泡過的糯米和粘米磨成米漿，放一點鹽和芝麻，裝進木桶里發酵而成。
常德人愛喝擂茶，齋菜、米泡、鍋巴、蝦片等都是配茶的小吃。既然沒有擂茶，我就蘸著肥腸的油湯吃，嗯，也韻味得很。
牛雜缽 68元
熱衷肥腸者，大抵也是內臟愛好者。牛雜缽又香又辣，滋味濃郁，可我卻是為了用它下粉。「我們的粉是從常德運過來的。」還沒開吃，一煮便知，點菜大姐沒有唬我們。
常德米粉 8元
常德米粉得益於沅水，久煮不爛，不似長沙米粉，一筷子就能夾碎。待到雪白的米粉吸飽了湯汁，稍帶些醬色，就可以夾來吃了。口感Q彈，很有韌性。
見小小珊躺在椅子上揉著吃撐的肚子，我湊上去問道，「還是原來的味道嗎？」
「是是是！跟你說，雖然過去陪我來吃的前任是個渣男，但這肥腸呀，一點也不渣。」
ENJOY TIPS：
肥腸干凈，到店必點
對煤氣特別敏感者慎入
張氏父子常德腸子館
地址：雨花區中意一路322號（女子大學南門旁歐維塞斯酒店2樓）
營業時間：11:00-21:00
ENJOY密探：小小珊（常德人士，信奉「不吃肥腸不足以談人生」）
江油的肥腸在四川很有名，四川吃肥腸的人又比一般的省份多。
考驗一個吃貨的標准就是肥腸，敢吃非常的那一定是一個地道的吃貨，要是可以把肥腸吃得好那就是老饕了。肥腸是豬內臟，以前稱之為豬下水。有些地方的人是不吃動物內臟的，所以吃肥腸是需要勇氣的。
在中國，有很多地區的人都喜歡吃肥腸，這其中最有代表的就是四川和湖南。四川有江油肥腸，鹵肥腸和干鍋醬爆肥腸，湖南的非常以干鍋最為有名，同時湖南的炒非常也很有特色。
鹵肥腸有兩大要訣：一是要肥腸新鮮，二是要鹵汁濃郁。很多餐館的老闆為了保障每天用的肥腸都新鮮，就會凌晨3-4點去屠宰場，接當天剛殺好豬的肥腸。同理，血旺也是這樣的。
鹵汁就要看各家的手藝了，有的是幾十年一直傳下來的，鹵水是越煮味道越濃的，搜易老鹵汁在四川是很值錢的。
因為豬本身比較肥胖的原因，所以不同的豬腸道內會有量不同的油脂，這些油脂在做肥腸的時候往往就會成為廚師的糾結點。
但是對於資深的吃貨來說，這些是一定不能去掉的，只要去掉了就會對非常的口感產生很大的影響，非常之所以好吃，就是因為厚重的口感和飽滿的味道，這些是鹵肥腸這道菜的命門。我見過一些餐廳或者是個人為了把肥腸洗「干凈」一點，就把油去掉的，往往味道就很寡淡了。
所以，最好的非常是要保留裡面的油脂的，只有裡面的油脂和外面的腸衣一起，才可以激發出只屬於肥腸自己的味覺體驗。
洗肥腸是一項技術活，把買回家的鮮肥腸放到盆子裡面，加一些食鹽和醋。反復的揉搓15分鍾，然後用清水洗凈，再次重復上一個步驟。然後再去焯水，焯水的時候放一些姜和料酒即可。
這樣操作既可以把上東西去掉，也可以保留非常獨有的味道。
肥腸的錄制時間不可過長，因為前期已經焯過水了，所以鹵制的時間要控制，同時非常的口感也是一個關鍵，時間太久就會軟爛了，味道也不好了，這一切都要靠師傅很好的把握。自己在家做的時候就隨意一點就好，鹵的時候盡量把火開小，讓鹵制的時間長一些。
在四川吃肥腸，老吃貨就知道讓老闆切一點肥腸頭，肥腸頭的脂肪含量和腸衣厚度都比一般的非常大，一頭豬的肥腸裡面只有一小節是肥腸頭，量也是有限的。
以前在外工作時吃過客家的酸菜炒大腸，有點咬不動，老闆說做法便是那樣，後來在朋友極力推薦下吃了干鍋肥腸，仍然覺得一般，最好吃的還是家鄉的四川江油肥腸
肥腸可以說是吃貨們的「接頭暗號」了吧。在肥腸面前，還分什麼你我！
要知道， 只要是在漢地餐桌，肥腸總有立足之地 。上得了廳堂，下得了市井。吃貨愛它，自然是愛它的柔韌脆軟、滑脆豐滿，還有那股深入人心的「氣味」。
肥腸料理，需要極大耐心。 難於清洗、難於烹飪。洗呢，若是洗得過於干凈，沒了肥油，也就少了豐腴的口感，更何談吃肥腸的快感？烹飪呢，講究火候和手法，是精工細作的功夫活兒。
有生之年，能與肥腸狹路相逢的緣分，還請各位好好珍惜。
// 江油，亂腸漸欲迷人眼
執勤，我向身邊「好吃」的朋友們做了一個關於肥腸的小徵集。 問大家，哪裡的肥腸最好吃？10個回答里，有8個都說「四川江油」。
「江油的肥腸最好吃」 這個事實簡直是根深蒂固地安插在大家心底，不可動搖。
在過去，江油人其實是不吃肥腸的，只作廢物丟棄。在二十世紀6、70年代，國家經濟極度困難的時候，當地才有人開始吃肥腸。
而對於現在的江油人來說， 「肥腸」是他們一種早已習慣的生活方式 。一碗肥腸，一碗干飯，一碗飄著蔥花的醋湯……便是全部的生活至味。
《舌尖上的中國》導演陳曉卿是肥腸的忠實追隨者。
在江油，肥腸多食於早餐。 許多店只做早晨或中午兩市，過了下午兩點後便關門休息。米粉或干飯都不挑，配上一碗香噴噴的紅燒肥腸，吃完以後一整天都美滋滋的。
肥腸的清洗是決定菜餚成敗的關鍵所在。 四川各地清洗肥腸的方式也是大同小異，除了用鹽揉搓以外，還會加麵粉、醋、明礬等等。江油的肥腸就處理得干凈，沒有什麼異味。色澤黃亮，油潤爽嫩，醇香軟糯，熱氣騰騰地，真是十足的誘惑。
// 成都，肥腸粉的天下
在成都，要是沒吃一碗肥腸粉，相當於去北京沒吃烤鴨、去雲南沒吃過橋米線、去武漢沒吃熱乾麵、去廣州沒吃早茶、去新疆沒吃手抓飯…… 這樣的遺憾，還是最好不要讓它發生。
肥腸粉是不分階級的。 就算是衣冠楚楚油頭粉面的老闆，一頭扎進路邊小館兒，也照樣端著一碗紅熱麻辣的肥腸粉呲溜呲溜吃得不亦樂乎。
肥腸粉起源於清朝末年成都雙流縣的白家鎮，距今100多年 歷史 ，有著極為深刻的市井淵源。在20世紀90年代的成都，火鍋和冒菜並不如現今這樣流行。但只要有一碗油亮亮的肥腸粉，便足以解了成都人對辣椒的饞。
一碗地道的肥腸粉里，紅薯粉、肥腸、高湯、各種佐料配料都不能少！
而成都人常說的 「冒節子」 又是個啥呢……它可是要和肥腸粉生死相依的「寶貝」唷。將豬小腸打成節，形成一個圓圈，放在鍋中鹵制熬煮，結子會漸漸變成圓滾滾的形狀。
晶瑩剔透的粉上，靜靜躺著鹵好的碎肥腸，再來兩個冒節子，攪拌開。每吃一口粉都帶上一小塊肥腸，既有嚼勁兒，又爽嫩鮮香無比，滑溜溜兒的。再夾著節子輕輕一咬，熱辣的汁水遍四溢口中，任憑滿嘴紅油，只想著與肥腸粉再纏綿一會兒。
果然是， 吃碗肥腸粉，做鬼也風流啊！
肥腸，還是肥的好，才夠有味，才能吃得爽！ 而腸旺面，就是這樣一個完美的存在。
腸旺面是貴州極具特色的一道傳統風味麵食 ，有著血嫩、面脆、辣香、湯鮮的獨特口感。
腸，即豬大腸；旺，即豬血。除此之外， 另一個必不可少的便是脆哨 。腸旺面中的紅油是由腸油、辣椒、脆哨共同熬制而成，色澤紅艷鮮亮，彌漫著豬油的香氣。再加上花椒、山奈、八角、蔥姜、辣椒、豆乾、青蒜等配料，還有手工擀制的雞蛋面。
這熱乎乎的一碗吃下去，味辣而不猛、面條細脆、濃郁醇香，真叫人直呼過癮。暖心又暖胃！
「給我一個饃，我能泡遍全天下」 ，這樣一句話曾火遍西安 美食 圈。
在老陝，吃饃的方式多種多樣，最為聲譽在外的，是羊肉泡饃。而很多人不知道的是， 西安人更青睞的是別具風味的另一種——葫蘆頭泡饃 。當地流傳 「提起葫蘆頭，滿嘴涎水流」 的說法，可見是多麼特別的存在了！
這道陝西西安傳統特色小吃，源於北宋街市小食中的 「煎白腸」 。因豬大腸油脂肥厚、形似葫蘆，也就有了「葫蘆頭」的叫法。
葫蘆頭泡饃的吃法類似羊肉泡饃，饃會更松軟一些。先將饃用手掰成塊兒，泡入以豬大腸和豬肚為主料熬制的原湯中，加熟豬油、青菜、粉絲、香菜、蒜苗、辣子等。吃的時候，佐以辣醬與糖蒜，可謂湯鮮腸肥美，清爽又利口。
據說賈平凹曾對此評價： 「生了痔瘡的葫蘆頭最有味，最耐咀嚼。」 真是一句自帶氣味的評語……
而 葫蘆頭所用的確是「腸頭」，最靠近豬肛門的那一節 ，以肉質厚實，纖維緊密而居上。
怎麼樣，下次去西安，是不是也來上一碗嘗嘗？
外地人來北京，要是選擇吃鹵煮…… 嗯，還真是個有勇氣的人 。
鹵煮起源於北京城南的南橫街。據傳，光緒年間，因五花肉煮至的「蘇造肉」價格過於高昂，老百姓們便用豬頭肉和豬下水來代替，再經過民間不斷的更迭傳播，久而久之成就了今天的鹵煮火燒。
一碗地道的鹵煮里，放有火燒、肥腸、豬肺、炸豆腐、可有可無的五花肉。
大部分人對鹵煮望而卻步，大抵是因為其中的主角——肥腸。處理肥腸是體力活兒，洗得不幹凈，騷腥味會徹底毀掉整碗鹵煮；洗得太過干凈，又會讓這一碗索然無味。
肥腸也有講究，通常分為大腸、小腸、腸頭，主要區別在於脂肪含量。前面說到的葫蘆頭即腸頭，是脂肪最為肥厚之處，大腸次之，最末為小腸。
豬腸的柔韌、肺頭的爛而不糟、老湯的濃郁、動物內臟混於湯中的油脂，再配上韭菜花、蒜泥、醬豆腐汁…… 這是人世間最為朴實真誠的滋味了，你還有什麼不滿意？
反正，對於愛它的人來說，從不關心它的來歷。只要體味一把那軟糯又有彈性的口感，就知道「欲罷不能」幾個字到底該怎麼寫！
「九轉大腸」，名字聽著就很霸氣。 這道是 魯菜中的傳統名菜 ，不太好做，也極少能在除山東以外的地方吃到正宗的滋味。但，也正是這樣一道菜，讓肥腸重獲了新生！
九轉大腸始於清朝光緒年間的「紅燒大腸」，因製作像道家煉制「九轉金丹」一般的精工細作，於是稱作「九轉大腸」。
這道菜採用的是「腸中」部分，是豬大腸最長的一段。
烹制時，需加入肉桂、豆蔻等調料。而所謂的「九轉」，即將一條豬大腸層層相扣，先過水、再油炸，出勺入鍋反復數次，直到變色為金黃後盛盤取出，分而切塊，每一塊都帶著百轉千回的層疊質感。
九轉大腸集合了酸甜香辣咸五味，端上桌前再撒把香菜碎，便能好好體會什麼是外脆內軟、肥而不膩了。 一口下去，滿足與罪惡並存！
廣東人愛吃鹵水，這是它們從小吃到大的味道。而其中的 鹵水大腸，也必佔有一席之地 。
特質的鹵水滲入到大腸的每一寸。要是在剛出鍋的現場，切上一節入口，柔滑香腴、脂嫩軟糯、肥而不膩，口腔頓時塞滿幸福。
這鹵水大腸，真是鹵得令人心醉。
當然， 廣東人也熱愛腸頭 。將繩子把腸頭層層纏繞、捆緊，在鹵水中鹵過，腸頭便會產生類似豬肚的脆彈口感。
還有 脆皮大腸 ，也是粵菜中的名菜，更是一道絕佳的下酒菜。
它的脆韌和油脂，更能激發酒的醇香。一口肥腸一口酒，肥腸油潤、酒漿清冽，纏綿著滑入胃中，美哉。
當然是四川江油肥腸。一兩樣肥腸算啥，不服，見菜單
花樣最多不知道，但是味道最好的肯定是江油肥腸啦，我吃過無數次江油肥腸，真的是百吃不厭。記得有一年央視的中秋晚會在江油李白故里舉行，他們的工作餐就是江油肥腸。在你沒吃過江油最正宗的肥腸之前，你吃其他的紅燒肥腸可能還是覺得好吃，可是當你吃了江油的紅燒肥腸之後，你就會覺得其他地方的肥腸這的沒法吃，江油的紅燒肥腸是我吃過的所有肥腸里最好吃的，好多人都在模仿，但是從來沒被超越過！我反正只要路過就要去吃，下次一定要照些照片給大家看。
說起吃肥腸，那肯定是我們四川人了嘛！四川人把肥腸簡直就是吃出了各種口味兒！肥腸面、肥腸米粉、紅燒肥腸、干鍋肥腸、辣子肥腸、鹵肥肥、火爆肥肥、芋兒燒肥肥、土豆燒肥肥、四川江油出名的紅油肥肥、酸菜燉肥肥等等，反正就是各種各樣的吃法，多了！四川人吃肥腸是出了名的
毫無疑問地說，絕對si我們四川人（「 老子 」其實不是四川的）
不過，對於我這種肥腸愛好者，
真心覺得最配肥腸的絕對是辣！
再不濟也要有青椒，
不論焦溜肥腸，軟溜肥腸，尖椒溜肥腸，
還是香爆肥腸、麻辣肥腸，鮮香肥腸面。
都是地地道道的川菜，
畢竟我們四川辣妹子帥小伙從小不怕辣。
看我們大四川花樣吃肥腸！
1、干煸肥腸
用鹵水將大腸煮軟，
後再小火干煸出大腸的水分，
所以吃起來也不會很油膩，吃起來特別香，
如果喜歡吃辣，可以多放點紅辣椒哦。
2、尖椒肥腸
四川達縣漢族特色小吃，
烹制過程中放入少許油加以姜蔥爆香，
後 翻炒 肥腸並加入自製輔料製作而成，
出鍋後的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，
微辣爽口，色、香、味俱全。
是許多愛喝酒男士的下酒菜。
3、 魔鬼辣炒肥腸
魔鬼辣吃太嗨了，好吃停不下筷子，過癮刺激，
被辣那樣還想吃，真是一道魔鬼菜，完全把味蕾打開。
怕辣的人請自行退場，哈哈哈哈。
4、 青椒爆肥腸
豬大腸口感筋道有嚼勁，是很多人都愛吃的食材，
選 用青椒爆炒，香鮮微辣，
是非常下飯的一道美味，
而且也是佐酒的美味佳餚。
來自潮汕、廣東和東北的場外支援
1、 生啫肥腸（廣東）
生啫最大的特點是醬味十足，香氣撲鼻。
這道生啫肥腸，使得肥腸全部入味，
特別的廣式味道，
獨具特色的味覺體驗！
2、蒜烤肥腸（東北）
大蒜配肥腸，沒有人可以抗拒，
蒜香味的肥腸，吃上一口，
下飯神器、聚會必備，
帶你享受東北的豪爽與奔放！
3、鹵水肥腸（潮汕）
保留了肥腸的本性，
用特別的潮汕鹵味方式，
讓你不用到潮汕，
也能吃到正宗地道的鹵味。
沒有最好吃，只有更好吃
中國 美食 這樣博大精深，
作為吃貨當然要全部嘗個遍！
不論川還是湘，
黑吉遼還是北上廣，
每個地方都有自己獨特的味道~！
保證你，
以上內容由豆果 美食 我編寫，轉載請註明出處與作者。
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⑺ 肥腸雞怎麼做好吃，紅燒肥腸雞的家常做法
紅燒肥腸雞
主料
肥腸
500g
雞肉
250g
輔料
土豆
100g
洋蔥
50g
青筍
100g
紅油豆瓣醬
50g
老抽
適量
香料
適量
冰糖
7顆
蔥姜
適量
蒜
20g
油
300ml
花椒
25g
干紅椒
25g
步驟
1.買回的肥腸用醋清洗幾次，去除多餘的油脂，入鍋飛水。
2.肥腸切塊備用。
3.雞肉切塊入鍋飛水，用清水洗凈，控干水份備用。
4.鮑魚菇切條。
5.土豆切塊。
6.青筍切塊。
7.准備好調料。
8.熱鍋冷油，代油溫八成熱，下入所有調料小火慢炒。
9.調料發出香味時下入紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。
10.下入肥腸大火快炒。
11.炒至肥腸起泡，有原來的兩倍大時下入雞肉翻炒。
12.代雞肉微焦時下入所有配菜，加少許老抽調色。
13.加水沒過食材，大火燒開，小火燉煮15至20分鍾。
14.起鍋入碗加入小蔥，開吃吧！
⑻ 上善佳肥腸雞怎麼做的呢要哪些配料呢
肥腸雞怎麼做好吃
湯鍋：肥腸雞傳統吃法，先吃雞後涮菜，這樣能保持肥腸雞的原汁原味，吃完一鍋雞肉在加入高湯，加熱就成了火鍋，干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋，保證您一吃難忘！適合三五好友喝點小酒，朋友聚餐邊吃邊涮，很有氛圍。
干鍋：這種是市場需求演變的一種吃法，也很流行。就是把選好的菜品和肥腸雞一起炒，就像麻辣香鍋，這種吃法快捷方便，各種時蔬菌類在煲里相互融合加上肥腸雞濃厚的醬香，別有一番滋味在心頭。這種吃法市場需求很大，尤其是上班族趕時間的，團購和外賣銷量直線上升。
成都 上善佳肥腸雞、燒雞公 是專業做肥腸雞、燒雞公技術培訓的,搜一下，就知道。
製作過程：
1.准備好食材
2.腌制好的雞肉
3.把砂鍋放置火上空燒2分鍾
4.放入色拉油加熱，加入特色火鍋底料，麻椒爆香
5.倒入腌制好的雞塊，少許醬油，冰糖 翻炒，蓋蓋子悶燒
6.加入洋蔥和芹菜，繼續翻炒，蓋蓋子悶燒
7.隔兩分鍾掀蓋翻炒，反復三次就可以出鍋了
學正宗四川肥腸雞、燒雞公技術,搜索：上善佳。肥腸雞以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。
燒雞公是四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公。
肥腸雞是「燒雞公」和「干鍋雞」在外地的混合菜名。成都上善佳餐飲，傳承四川肥腸雞、燒雞公的技術，致力於特色肥腸雞、燒雞公技術的推廣和普及，現做技術培訓，歡迎咨詢，上網搜一下就知道。
肥腸雞的詳細做法和步驟
做法：
土公雞1隻（毛重約2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西芹各適量。
調料：
秘制醬料80克，老油100克，姜15克，蔥10克，大蒜10克，精鹽5克，醬油10克，味精5克，料酒15克，清湯200克。
老油熬制方法（以熬制15千克的老油為例）：
製作：
鍋下四種油，燒到三成熱時下其餘配料和香料，蔥頭小火熬制1小時（熬制過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊）至油色發黃，然後浸泡1小時，打去渣子即成。（羅漢果要先用清水浸泡20分鍾再放入）
秘制醬料的製作過程：
（1）將各種香料打碎。
（2）將油置於鍋內，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。
製作關鍵：
（1）很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬制時間要長，才能使香味最大限度的散發出.。
（2）羅漢果要先用水泡開後再如醬，否則發苦．
（3）冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味最好。上網搜索：上善佳。
肥腸雞、燒雞公、芋兒雞等，發源地是四川，要學正宗的肥腸雞、燒雞公技術還是到發源地學最好，--成都上善佳餐飲--，真實，可靠，知名餐飲品牌，實體店學習，親身體驗創業式培訓。搜一下就知道！ 無需加盟費，完全獲取成熟經驗和全套核心技術！
製作方法：
（1）將雞切成3厘米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開後打泡起鍋備用。
（2）雞塊清水中漂凈血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鍾。
（2）姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
（3）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生並去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒制出香，加清湯煨制10分鍾盛入砂煲。
（4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鍾後即可食用。
（5）雞塊食用完畢後，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異（參考火鍋形式）。
⑼ 無錫哪邊請幾個同學吃飯便宜而且吃得好
宜興主要美食品名和特徵（ZT）
香酥黃雀：黃雀小而肥，用香酥烹調法製作，外脆里嫩，別具風味。
滆湖大閘蟹：滆湖水未受污染，水質活。大閘蟹青殼干凈，蟹肥、香、鮮。
茭利銀魚：色乳白，外脆嫩，里鮮香。
五香野雞：雞肉酥透，味香醇厚，鹵汁味濃，色澤金黃。
栗子雞丁：栗子香、糯，雞丁嫩、滑。
汽鍋排骨湯：地方特產紫砂鍋烹制，內嫩湯醇、味鮮。
紅燒魚頭湯：選大花蓮魚頭，佐以中草葯和其他調料，以地方特產紫砂鍋文火煨之，味香肉鮮口感好。
桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清熱利尿，潤肺止咳，寧心安神，滋補身體。
鹹淡江湖 （茶局巷）
私房菜地址（茶局巷118號），定餐電話：87917000
紅房子風味餐館（茶局巷國際飯店東側），地放小，不一定有位，要預定。定餐電話：87779950
小魚兒（通貞觀路，國際對面）
高家莊（通貞觀路）五星電器商場東門，門面很不好找，「水晶宮」前可以看到「高家莊」的霓虹燈指引。車可以停在「水晶宮」飯店門口的停車場。用餐，感覺不錯。高家莊在原宜興華聯商廈後面，中餐館，本幫主廚料理。有一道肚肺湯做法很別致，配料為黃花菜，盛在桃木箱（有金屬內膽）里，味道鮮美。還有一道張公豆腐煲和一道鐵鍋雞，很有特色。
水晶宮酒店（通貞觀路）:87927977 有一道冬瓜盅，冬瓜成玻璃球狀，與蝦球混燒，裝在竹筒里的。
新錦江飯店（通貞觀路89號）電話: 87900777
茗仁茶藝館（人民北路50號）中式茶點，各式零嘴、點心、水果。按人數算，每人30-40元不等，看點什麼茶，如果是包廂，則按最低消費算。訂座熱線：87901616
新島咖啡宜興店（人民北路181號）西式、中式簡餐，咖啡，茶點。訂座熱線：87220177，87220185
聖羅蘭美食（人民北路227號）家常菜，喜歡吃那裡的金針菇肥牛鍋仔，可能是吃多了，也不記得什麼是特色了，哈哈，總之是個不錯的店。香樟花園大門北側。訂座熱線：87223977
千尊披薩（人民中路）女人巷出口。電話: 87901797
宜興大酒店（人民中路）：87981999
陶都大飯店（人民中路）：87901818 咸鵝南瓜肉 長江鮰魚 河豚,該店餐飲注重口味鮮美,創新菜餚不在少數.
巴西烤肉（人民中路，人民大廈對面）
林林餐館（土城路）錦綉菜場南門對面有家林林餐館，菜的味道很不錯哦。有一道魚做得很好吃，可惜偶不記得名字了
食全食美（土城路）家常菜
小南國（土城路）家常菜
卜記餐館（土城路）
國泰大酒店（人民南路）狗肉煲,美極醬基圍蝦,生枸南瓜, 涼拌海蟄（東北風味）
九福樓大酒店，（人民南路258號）電話87970777
老地方大酒店（人民南路）狗肉煲不錯
雲頂小廚（人民劇院北）城北派出所對面
百歲魚庄（人民劇院東側中醫院對面）
西部牛扒（人民路大統華旁邊）
韓國燒烤（人民路東尤場巷）訂餐電話：8563696
財茂飯店（人民路東尤場巷）財茂老母雞，夜宵好地方
世紀王朝酒店（陽泉西路103號）宴會式菜餚，也有家常式的，看怎麼點餐了。環境：上乘。特別喜歡二樓的大廳，非常寬敞，坐在玻璃窗邊吃飯，視野極好。訂座熱線：宜興店87905700，丁山店87420818
紅泥酒店（陽泉西路）宜興市陽泉西路132號家常菜，記得那裡的豆腐煲和骨頭湯，味道蠻靈咯。訂座熱線：87933978，87223978
康強飯店（陽泉西路150號）家常菜，那裡也有個豆腐煲，不過和紅泥的燒法不一樣。訂座熱線：87931292
蘇粵館（陽羨路）：佳和花園南門東側
又一村酒家（陽羨西路）：87943777
紫竹苑酒樓（陽羨西路）
麗苑酒店（陽羨西路）：87931555
揚名酒樓（陽羨東路超市附近）電話號碼：87020177
大亞達酒店餐廳（陽羨西路388號）87933333轉
芙蓉大酒店（東山教育路樓）電話號碼：87976277、87976977
南苑大飯店（東山教育路）：87201643
晶琳酒家（東山西路宜興大酒店對面）
太白酒家（東山西路宜興大酒店對面）
頂峰酒店（東山西路宜興大酒店對面）海鮮一流
天水花園（東山西路11號）有一款河蝦燒得相當好吃，另外一款紅湯老鵝也很經典，值得回味電話: 87978177
誠信酒家（東山西路民政局西）電話：87978077家常菜為主，比較實惠。飯店由原周處大酒店老闆娘具體管理。
東山和平餐館(東山)電話號碼82935297
老樹咖啡（解放廣場）:電話號碼：87919777（荊溪大廈，鐵板燒、牛排、台式快餐）
小肥羊（解放廣場）來自全國的連鎖火鍋店，烤羊排味道不錯。周末時間一定要早半小時去，否則等位別怪沒提醒
大滬人家（解放廣場紫荊公寓9號）正式中餐，適合聚餐，更適合宴會，樓上包廂，樓下大廳2-8人散座。推薦：酸辣海蜇，啤酒鴨，小雞燉蘑菇，醉雞（冷）：87917577
藍灣咖啡（解放廣場）咖啡，簡餐，茶坐
凱富門酒點（解放廣場）荊溪大廈2樓特色菜：翠貝魚面、綠野仙蹤、本幫醉八仙、竹影香宮骨、宮庭布袋雞：87917979 87907777
客來碼頭（東虹路）水煮魚片，鴉片魚
沸騰魚庄（東虹路）倉浜新村門口
皓月樓（解放東路）東風巷斜對面，比較實惠，就餐環境清清爽爽。自製的泡椒鳳爪，爽口得很。還有鹵味蒸雞蛋、香辣炸雞翅等等，家常菜居多。
金喜閣（解放東路）交通局對面，韓國料理 電話：87911577
浩月樓（解放東路）干鍋魚頭
美園沙鍋粥（解放東路）比較小資，菜餚有特色，自詡健康專家。訂餐電話：87919977
老山東牛雜（解放東路）在交通局對面的建工大廈。牛雜湯有45的普通版跟65的精品版之區別。個人認為區別不是太大。一般兩個人去，有吃45份的就足夠了。一份牛雜另送三份蔬菜。牛雜倒是沒什麼味道，就是湯鮮
咸亨酒店（荊溪路）：特色菜紹興的油炸臭豆腐、紹興三霉、咸亨八珍、咸亨小炒等價格公道，推薦冷盆中的寧式泥螺和紹興咸魚干
鴻鑫河粉店（荊溪中路）干炒牛河，水浮橋邊上。是一家經營各式廣東美食的小餐館。地道不地道我就沒法評論了。不過我覺得裡面的干炒牛河還是比較超值的。6塊錢一小份，附送一份湯。像我這種人基本可以吃到飽了
鴻運飯店：（荊溪北路）中興二村對面。 家常菜為主，生意很好，去晚了要排隊，味道不能說特別特別好，不知道為什麼那麼多人。報報菜價,你們就知道他們為何門庭若市了.三黃雞10元;牛肉10元;鵝肉10元;牛肚10元;麻辣泥鰍10元;糖醋排骨12元;燴羊肉15元;糖醋蘆魚18元;酸辣豆腐湯5元;蘆蒿6元.....
明星大酒店（荊溪北路359-363號）2樓西餐廳.電話: 87929777
桃源大酒店（商業街5號樓）森林公園入口處。電話: 87962920
貝斯特大酒店（太隔東路21號）電話: 87908866
阿英煲連鎖飲食店（太隔西路92號），蘇南對面中行東,煲類為主，價格便宜，上菜速度絕對的快比較喜歡裡面的肥腸煲。好像也是店裡賣的最火的一道了。不過口味較重，適合喜歡重口味的人。電話：87910777
紫雲山莊（宜廣公路邊），新長鐵路涵洞進去，別有風味
皇宮富臨（公園路55）舊體育場對面
盛世桃園宜興店（環科院新城路28號）87077766
粗茶淡飯（環科院）鵬鷂集團對面
有滋有味（朝陽路）家常菜，特色紅燒鴨子，各種煲類
景中和飯店（朝陽路）原和茶館，位於市中心朝陽路，訂餐熱線87924222
福興樓大酒店地址：宜興市陶都路58號（市地稅局對面）訂餐電話：87978877 ；87175379
宜興的傳統名餚——「芳庄羊肉」會是宜興喜歡吃羊肉的人的首選。福興樓大酒店推出芳庄羊肉特供。
關於芳庄羊肉：老湯煮的，肉質鮮美，可以手撕，可以切成塊狀裝盆，上市的多為後腿肉。
水北飯店：名氣很響亮的,有幾個特色菜很受歡迎.譬如:鹵味手撕狗肉、野豬肘子肉煲、地衣（膚）、爆炒本雞、野鴨煲等等，還有個什麼餅也挺不錯的
名華酒店：一號橋附近，環境比較優雅,蔥烤鱸魚，吃起來鮮嫩滑口；還有剁椒魚頭，油炸冰激凌，甜南瓜燒什麼豆，紅顏色的一種豆，只顧得猛吃了，沒問服務員是什麼，喜歡吃甜食的朋友向大家推薦這兩種
丁山飯店（丁山中心廣場）現在改為「魚米之鄉」，全部改用包間。包間空間大，餐桌也大。外地人來經營，菜式上以淮揚菜為主，裝盆注重形式，菜餚口感好，招牌菜：紅燒蘿卜磚（磚形蘿卜，稜角分明，方鼎玻璃器裝）、香芋芝麻餅、紅燒豬扇骨等。紅燒蘿卜，你不嘗真看不出他是蘿卜；香芋芝麻餅。紅燒豬扇骨是招牌菜，不過好多人不肯吃，尤其是女孩子，唉！暴殄天物啊！！魚米上菜很注意器皿與菜餚的匹配，白凈凈的菜梗放在四四方方的紫色瓷碟里，一道家常菜就顯得很養眼；
小小的蝦兒，把背上的莖去了，紅紅火火的，偏偏放在竹編簍里盛了上來，頗有漁家風味。我特喜歡把那個蝦從簍里扯出來的感覺，別有意趣！！
還有一道冬瓜嵌臘肉，冬瓜切的很薄，臘肉鑲嵌在裡面，琉璃似的，讓人捨不得下口！！
紫藤苑（丁山上海飯店大門右側）
菜根香（丁山白宕大橋北堍）
仁和飯店（丁山白宕大橋北堍）
阿三飯店（丁山東賢路）
(以上為轉貼)