❶ 地鍋雞的起源是哪裡哪裡做的味道正宗
地鍋雞是山東微山湖地區的傳統名菜。地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區，以前在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
地鍋雞是一道中華傳統名菜，起源於江蘇省北部、安徽省北部和山東省南部交界處的徐州市、宿州市和濟寧市等地區。主要食材有雞肉、辣椒、白麵粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。
以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香並存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳餚。
❷ 上海最好吃的地鍋雞，上海哪裡地鍋雞最好吃，上毓
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❸ 地鍋雞哪裡正宗
地鍋雞是山東微山湖地區的傳統名菜。
地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。主要食材有雞肉、辣椒、白麵粉和玉米粉，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。
傳說在以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，慧氏顫往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，核空餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香並存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳餚。
地鍋雞做法：
材料准備：柴雞1隻、蕎麥（面）150克、麵粉150克、土豆1個、干香菇3朵。
1、雞處理好洗凈，剁成塊，香菇和土豆切塊備用。
2、熱鍋入油，油要多一點，這樣才香。
3、放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。
4、然後放入雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽調味。
5、炒出香味後加入香菇塊稍稍翻炒後。
6、倒入沒過雞塊的清水，加入土豆，大火煮開，改中火慢燉。
7、這空檔就可以來和面了。不用發酵粉，做死面餅就可以的。和好的面，干濕度要合適，以不沾手為宜。然後分成若干個小劑子。
8、用手把面劑子壓前敗扁，捏成大小厚薄適度的面餅。
9、把薄餅依次貼在鍋的四周，餅的一半要浸在湯汁里。
10、蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鍾，餅熟了就可以開吃了。
11、喜歡湯汁多的，可以把餅翻一下，讓兩面都吸滿湯汁。
12、精華都在餅上，打開鍋蓋，滿屋飄香。
❹ 什麼地方的地鍋雞最好吃
徐州的地鍋雞最好吃。
地鍋雞的做法是徐州地區最先發明的，徐州地區的特色菜，雞肉是真緊實，麻辣咸香，而且是雞肉一大鍋，並且沒有配菜。
❺ 地鍋是哪裡的特色菜
現代地鍋源於微山湖畔，已有三百餘年的歷史。過去都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃，因此稱為地鍋。現今的地鍋已經上了檯面，都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其實也沒多少人會用手抓一樣。
地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。 比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒乾和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味後，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長條的鍋貼（有粗糧和細糧兩種），等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。
地鍋菜餅採用各種雜面，多種野菜等材料，經多道工序精製而成。 地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料，營養豐富。
❻ 哪裡菜好吃又不貴
呵呵，南山蛇口真的很多好吃的，但茄蘆是康樂魚仔檔雖然味道不錯，但是依然沒有到達「好吃到哭」的境界。
這家牛蹄筋店算是我們的一個小秘密，老蛇口都知道最軟糯溫柔的不是初戀的手心，而是蛇口老街的老兵牛蹄筋，最好吃的豆腐不是女神的豆腐，而是老兵牛蹄筋里配的鹵汁千葉豆腐（我受不了這么污的比喻了！）
臟膩的桌椅，散台，永遠在廚房門口排長隊的年輕人，他們堵在廚房門口邊看老兵大叔熬牛蹄，嘴裡吃著門口的燒烤，一邊催老兵大叔快點做啊好餓，老兵大叔就會不緊不慢地說：「不熬久一點就不夠軟爛啦！」
味道嘛，怎麼說呢，汁濃，香氣鹵汁沁入牛蹄大骨上包裹的膠原蛋白里，卻柔和不膩，一個字：正！一定要配豆腐吃！
2. 【洞庭軒】
位置：福田彩田村附近
人均：50¥左右
排隊時間：不用排隊
推薦度：️️
深圳最好吃的血鴨，沒有之一。請客必備，重口味最愛。主打湘菜，其他也不錯，但是招牌就是它的血鴨。必吃！
3【佳田湯館】
類別：粵菜
位置：福田水圍村
人均：55¥左右
排隊時間：飯點15分鍾左右
推薦度：️️️
作為廣東人，我平時一般都愛去粵菜館，深圳所有的粵菜館基本都跑過，但是在湯上面，可以說是深圳最佳。喝了這里的湯，你會覺得大唐靚湯那種寡淡而無味的出品可以關門回家了。
深圳最好喝的椰子燉雞，和椰子雞的湯是不一樣的。
入口香濃清甜，我有味精潔癖，極度討厭湯里放味精，所以湯里有沒有放我喝一口就知道，這里的湯是沒有加過味精的自然香甜。它的燉品間是開放式玻璃，據說這里的燉湯都是5個小時以上，極其入味。非常正宗的粵式燉湯做法。
這里的總廚是以前風靡水圍村的廚神黑仔新大排檔的老闆，所以出品特別有鄉土田園菜的風味。
香蕉樹根做的金絲餅，據說全中國只有它家有。
脆肉皖，特別下飯的一道菜。
客家豆腐也是做得比較正宗的一家。
喜歡喝湯的可以去（據說深圳富人圈很愛來這里吃）
4.【揭陽鍾記】
類別：潮州菜
地址：福華新村
人均：75¥左右
排隊時間：飯點15分鍾
推薦度：️️️️️
如果你要吃最新鮮的海鮮+最好吃的做法，就來這里。
潮州海鮮店這條街上至少有5家，但是別家都是冷冷清清。唯有這家門口擠滿了人和車，特別火。它家的炒花甲和別家不一樣，又大又新鮮。叫上幾碟海鮮加一個魚頭湯，一頓很爽的晚飯就這樣搞定了！
感覺爸爸輩兒會很喜歡這里哦～
5.【師公會】
類別：傳統粵式海鮮店
地址：鹽田
人均：100¥左右
排隊：不需要
推薦度：️️️
深圳吃貨都知道的海鮮店，有名到吃海鮮到師公會已經成了一種慣性思維。
但是師公會一定要吃鹽田店，不要吃福田店！！！！
海膽炒飯，需要極為新鮮的海膽，才能炒得香濃細膩,如貝齒一樣粒粒分明又色澤金黃。
海膽蒸蛋名菜了～
賽大腿的瀨尿蝦要看季節咯，我有幾次去會小一點。
生蚝不推薦，一般
吹筒仔很脆嫩！感覺可以吃到海味兒！
店鋪在海邊，平時和朋友去海邊散散步，然後就直奔這里了。
6.【貴州銅鍋牛肉】
類別：貴州菜
排隊：吃過兩次都是差點兒就沒座
地址：海上世界商區
人均：100¥左右
推薦度：️️️️
作為廣東妹紙 我對貴州菜是無感。但是經過一美人罩謹朋友極力推薦之後，我決定去試試。結果欲罷不能！
老闆娘說她的土豆飯是絕對的好評，結果真的驚艷到我，裡面有鹹肉和火腿，非常好吃。
紅燒牛肉鍋，個人覺得干鍋更好吃。牛肉酥軟、入味、酸加辣的感覺十分下飯。
重點是，它家的火鍋吃完之後不口渴、不膩，說明沒加味精，真正的原味火鍋。
推薦小菜米豆腐，奇葩的味道！
重點：加肥腸和毛肚更好吃，牛蹄和牛臉特別新鮮，干鍋比火鍋好吃。適合重口味又物納基怕味精的人，比如我。
以上。
感言：深圳人五六年來的飲食口味其實是這樣的：
先是熱愛吃海鮮砂鍋粥（金稻園什麼的被查出死魚死蝦後沉寂不少） —重慶火鍋洞子張（被法治頻道卧底之後直接倒閉）——椰子雞（雖然又被卧底出蚯蚓粉還是很多人去）——潮汕牛肉火鍋（最近火的海記，還有之前的福田陳記）
因為平時在雜志做美食欄目，所以經常出去吃喝玩樂，已經吃出一張鐵嘴，那些探魚之流已經完全無法滿足我們，多接觸的是大家口中所說的「高級料理」，生活日常如下：
香格里拉的燕窩全宴
瑞吉酒店的西餐。
F1的烤牛腿兒
下次真的想開一個話題討論深圳有哪些好吃不貴的高級料理！
深圳深藏不露的私房菜
但是我覺得大排檔、蒼蠅店未必就比高級料理店的體驗要差，甚至有時候，它給你帶來的是不可磨滅的驚喜和值得回憶的味道,不知道為什麼，我覺得和戀人約會的時候，去高級料理是情調，去大排檔就是一種情懷了，會陪你吃大排檔的女紙，請好好珍惜她！！！！