⑴ 烤魚,用什麼魚做最好吃
烤魚,用什麼魚好吃,我認為這個和自己所在的地方風俗有關系。像瑛子家是版納的,我們這里一般都是羅非魚,和鯉魚,要麼就是當地名族自己在小河裡抓的野生魚,用來包燒。下面瑛子就給大家介紹一下版納的烤魚吧。
那烤魚用什麼魚最好呢?一般餐廳里吃的比較多的是什麼呢?
鯰魚,肉質軟嫩肥美,富含蛋白質和脂肪,因此做出來的烤魚比較香。適合製作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味的,據說鯰魚生活的環境問題,注意在做烤魚之前先喂養兩天以去除泥腥味,同時要注意的是鯰魚卵有毒不可食用。
清江魚,肉質細嫩軟滑,肉質很好,無公害、無污染、無激素,富含多種營養,公認淡水魚之王的品種。適合製作鮮辣、蔥香、香辣、蒜香等口味的烤魚。
胖頭魚,肉質滑嫩多汁,大多數以魚頭作為烤魚的主菜。適合製作麻辣、香辣、泡椒、魚香等烤魚口味。
鯉魚,肉質細嫩綿軟,蛋白質極其豐富。適合製作泡椒、香辣、豆豉、麻辣等口味,製作的時候注意把魚鱗刮干凈,注意鯉魚膽有毒並且有難以去除的苦味,切勿污染魚肉。
草魚,做烤魚最常用的品種,肉質細嫩彈牙。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤魚口味,要注意把魚鱗清理刮干凈。
這個烤魚和烤鯉魚的味道,就是各有各的味道了。活烤鯉魚 是吃魚的鮮甜,烤羅非魚是吃魚的佐料。
⑵ 嘎魚怎麼做好吃又有營養呢
嘎魚的做法非常多,今天就給大家介紹一款美味又簡單的做法。
1、准備好嘎魚,大蔥,香蔥,香菜,豆瓣醬,黃豆醬,海鮮醬,姜,蒜,生抽,糖,八角,料酒。
2、起鍋燒油放入魚,兩面煎至金黃。
3、加入薑片,倒入料酒,再倒入豆瓣醬,黃豆醬,海鮮醬大蔥段和八角以及生抽、白糖。
4、然後再倒入生命的源泉,要超過魚。
5、魚煮好之後撒一些小蔥和香菜。
美味的醬香嘎魚就製作完成了。
⑶ 三文魚怎麼吃最好
生煎三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜
工藝:生煎生煎三文魚的製作材料: 主料:鮮三文魚500克,橄欖油適量。
調料:(1)蔥姜水,鹽,玫瑰露酒石酸各適量。(2)哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,鹽,白糖各適量。教您生煎三文魚怎麼做,如何做生煎三文魚才好吃 1.三文魚宰殺取身段,縱切成1.8厘米厚片。用調料(1)腌制後,用橄欖油煎熟。2.調料(2)對制哈葡汁,用於蘸食。生煎三文魚的製作要訣: 三文魚煎熟至兩面金黃。三文魚蒸蛋羹的做法詳細介紹 菜系及功效:延緩衰老食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 貧血食譜
口味:咸鮮味 工藝:煮三文魚蒸蛋羹的製作材料: 主料:鮭魚250克,雞蛋240克
輔料:芥藍5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇(鮮)5克,油菜心5克
調料:鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克,色拉油3克教您三文魚蒸蛋羹怎麼做,如何做三文魚蒸蛋羹才好吃 1. 挪威三文魚洗凈,切粒;
2. 芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈,均切粒備用;
3. 雞蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹,加入少許三文魚粒;
4. 蛋羹置蒸鍋上,隔水蒸至定型,即可拿出;
5. 坐鍋點火,下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等,用色拉油滑一下;
6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻;
7. 再用水澱粉勾芡做成汁,澆在蛋羹上即可。 小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
扒三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 延緩衰老食譜 明目食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味:咸鮮味 工藝:扒 扒三文魚的製作材料:主料:鮭魚150克,萵筍150克
輔料:番茄100克,洋蔥(白皮)25克,百里香25克
調料:橄欖油25克,醬油5克,鹽3克,胡椒粉3克,白葡萄酒5克 教您扒三文魚怎麼做,如何做扒三文魚才好吃 1. 將三文魚肉加入精鹽、胡椒粉、白葡萄酒拌勻,腌30分鍾;
2. 青筍(萵筍)洗凈,切成細絲;
3. 蔥頭去外皮,洗凈切成末;
4. 百里香洗凈切成末;
5. 番茄洗凈,用開水燙一下,去皮、籽,切成小丁;
6. 炒鍋注橄欖油燒熱,下入三文魚,煎熟盛在盤中央;
7. 炒鍋注橄欖油燒熱,下入蔥頭末、百里香末、番茄丁,加入醬油、精鹽、胡椒粉、水燒開,小火熬成濃汁,澆在魚肉上即可;
8. 炒鍋注橄欖油燒熱,下入青筍絲略炒,加入精鹽、胡椒粉調勻,盛入盤子的一邊即可。
小帖士-食物相剋:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
糖醋三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效:東北菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜
口味:糖醋味 工藝:炸烹 糖醋三文魚的製作材料:主料:鮭魚750克
輔料:竹筍25克,胡蘿卜25克,菠蘿25克,豌豆20克
調料:大蔥15克,大蒜(白皮)15克,姜10克,料酒10克,白砂糖25克,醋10克,鹽3克,味精2克,醬油10克,番茄醬30克,香油15克,澱粉(豌豆)25克,植物油50克 糖醋三文魚的特色:造型美觀,色澤金紅,外焦里嫩,醇香味美。 教您糖醋三文魚怎麼做,如何做糖醋三文魚才好吃1.將大馬哈魚肉劈成長方形,在其內側剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀,拍勻澱粉。將竹筍、胡蘿卜、菠蘿分別洗凈均切成小丁。
2.炒勺內加寬油,燒至六成熱,將魚肉花刀面向下入油中炸成型撈出。待油溫度升至七成熱時,再下入魚,復炸至外酥里嫩時撈出瀝油,花刀朝上放入盤內。
3.炒勺內加油40克,下入蔥丁、蒜丁、竹筍丁、豌豆粒、胡蘿卜丁、菠菜丁、薑末、料酒、白糖、番茄醬、醬油、醋、雞湯200克、精鹽燒開,加味精,淋入香油,澆在魚上即成。 糖醋三文魚的製作要訣:因有過油炸制過程,需准備植物油約1500克;三文魚又稱大馬哈魚。話梅三文魚的做法詳細介紹 菜系及功效:清真菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜
口味:話梅味 工藝:拌 話梅三文魚的製作材料:主料:鮭魚300克
輔料:檸檬150克
調料:醬油12克,梅脯30克,冰糖15克,大蔥10克,姜3克,花椒1克,白鬍椒1克,香油1克,蚝油3克,雞精1克 話梅三文魚的特色:酸甜咸鮮,生津止渴 教您話梅三文魚怎麼做,如何做話梅三文魚才好吃 1.製作此菜之前准備冰塊500克,冰船一隻;將所有調料拌合,靜置30分鍾。
2.將三文魚片切成大薄片,放在冰船上,四周用檸檬片點綴。
3.將調料分為十份,每人一份,讓客人邊蘸邊食,如果將魚片放入調料中腌漬十分鍾,則味道更佳。
⑷ 黃花魚是哪裡的特色美食呢在家怎麼燒美味
黃魚肉質細嫩的原有特色,又佐料多樣口味豐富,更象徵著戚家軍抗倭的「一枝獨秀」,無往而不勝。不想,這頗具「王者風范」的一盆一魚的「一枝獨秀」的大黃魚佳餚,與同為慶,小黃魚是大連灘的名字,學名是小黃魚,兩者區別不大,但營養價值很高。黃魚養殖是當地一大特色支柱產業,產品遠銷上海、北京、廣東、海南等地,在全國有很高的市場佔有率和知名度。大黃魚肉質較好且味美,「松鼠黃魚」為筵席佳餚。
小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的滋補作用,對於體弱和老年人來說,食用小黃魚會收到很好的減肥效果,而且小黃魚的味道特別鮮美,做的也不錯,今天是一條最淳樸的家常小黃魚,不懂的人看不起這條小魚;懂的人則特別懷念它的味道。我們威海人,喜歡用各種方式烹飪黃花魚,紅燒、油炸、煲湯、干燒、清蒸。怎麼做怎麼好吃,尤其是黃花魚配玉米餅,是必須要做的!
把黃花魚放進鍋里,同時加水基本沒撈,同時加一點胡椒粉,一點白糖,大火燜煮! 煮好後,我提前加了鹽,鹽的多少根據各人的需要而定哈! 俗話說,魚煮的時培行兄間越長,味道越好。科維納在每家都不一樣,我也在不斷嘗試新的方法,今天的科維納在魚准備好的時候放了大約三湯匙的三妮子做的辣椒油,湯汁到濃稠就開始出鍋了!我的做法配襲是:把魚放在鍋里,然後把魚放在鍋里,然後把魚放在鍋里。
⑸ 大黃花魚和小黃花魚有什麼區別哪個更好吃
大黃花魚和小黃花魚的區別:
1.別稱不同:
小黃花魚:小黃花魚學名小黃魚,別稱小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔、小黃花等。
大黃花魚:大黃花魚學名大黃魚,別稱黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚等,為傳統「四大海產」之一。
2.體型不同:
小黃花魚:小黃花魚體長圓形,側扁,尾柄長為其高的2倍。頭大,口寬而傾斜,上下頜略相等。下頜無須,頦部有6個細孔。上下頜具細牙,上頜外側及下頜內側牙較大,但無犬牙,齶骨及犁骨無牙,頭及身體被櫛鱗,鱗較大,側線上鱗5~6個,背鰭及臀鰭鰭條膜上有2/3以上被小圓鱗,臀鰭鰭條少於10,鰾側管2小分支平行但不相等,呈一長一短管狀。
大黃花魚:大黃花魚體延長,側扁,體長約40~50厘米,尾柄細長,長約為高的3倍余,鱗較小,背鰭起點至側線間具8-9行鱗,頭較大,具發達粘液腔,下頜稍突出,體黃褐色,腹面金黃色,各鰭黃色或灰黃色,唇橘紅色,鰾較大,前端圓形,頭顱內有2塊白色矢耳石,椎骨26~27個。
3.分布不同:
小黃花魚:小黃花魚廣泛分布於中國東海、黃海和渤海以及朝鮮半島西岸海域,主要產地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海,以及受長江徑流影響較大的黃海南部和東海北部水深40~80米的海區,屬暖溫性近底層魚類。
大黃花魚:大黃花魚分布於黃海中部以南至瓊州海峽以東的中國大陸近海及朝鮮西海岸,雷州半島以西也偶有發現,中國沿海的大黃魚可分為南黃海——東海地理種群、台灣海峽——粵東地理種群、粵西地理群3個種群。
4.功效不同:
小黃花魚:小黃花魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等人體所需的多種營養成分,食用價值高,而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中,都發現小黃魚還具有相當高的葯用價值,例如魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效,膽能清熱解毒、平肝、降血脂,魚磷可制葯用膠,精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸,卵巢則可用於提取卵磷脂。
大黃花魚:大黃花魚肉質較好且味美,松鼠黃魚為筵席佳餚,大部分鮮銷,其他鹽漬成「瓜鯗」,去內臟鹽漬後洗清曬干製成「黃魚鯗」或製成罐頭,魚鰾可干製成名貴食品「魚肚」,又可制「黃魚膠」,肝臟含維生素A,為制魚肝油的好原料,耳石可作葯用。
大黃魚的營養價值:
大黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用大黃魚會收到很好的食療效果;大黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
⑹ 沛縣城區哪家泉水魚做的好吃
湖味鱻魚館的好吃。根據查詢相關資料顯示湖味鱻魚館位於沛縣經濟開發區溫州商貿廣場,湖味鱻魚館都是新鮮得活魚,吃起來口感細膩,沒有魚刺,有多種口味可以選擇,湯汁濃郁回味無窮。