Ⅰ 燉雞加什麼佐料香
燉雞加什麼香料，關鍵看你做雞的方法。要是做清燉老母雞，什麼香料都不用加，裡面只加一點薑片、枸杞就可以了。我們這有一道燉雞叫做全雞，裡面就放不少的香料調味，下面說一下全家的具體做法！食材:小公雞1隻、醬油15克、食鹽5克、八角3克、白芷2克、香葉2克、桂皮2克、肉蔻2個、白蔻2克、花椒2克、蔥姜適量、甜面醬適量。步驟:1、小公斤清洗干凈，剁成塊，放入清水裡泡去血沫，撈出洗凈水分。2、鍋中放入菜籽油，放入雞塊生抽，炒到雞塊變色，放入醬油、甜面醬炒香，放入熱水。3、大火燒開，打凈浮末，倒入高壓鍋中，加入蔥姜，壓制10分鍾。4、將壓好的雞連湯倒入鍋中，加入一點青辣椒，放一點鹽燉1分鍾，放點香菜出鍋即可。
Ⅱ 怎麼用海天豆瓣醬燉雞
海天豆瓣醬燉雞的做法：
用料：雞肉(塊)500克
調料：色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、老抽、豆瓣醬、香葉
做法：
1.雞塊兒洗凈（盡量把血水充分洗凈。）
2.起油鍋，蔥姜蒜、八角、香葉爆香
3.放入豆瓣醬煸炒（可以適量多放些。）
4.放入雞塊兒翻炒，同時倒入少許老抽上色
5.點入少許料酒，撒入少量鹽（豆瓣醬中已經有很充分的鹽分）
6.倒入開水（不要太多。）
7.蓋蓋大火燉15分鍾
8.開蓋快速翻炒至充分收汁，即可享用
Ⅲ 醬香燉雞的做法
醬香土豆燉雞的家常做法，口感軟糯，肉質嫩滑，好吃又下飯
醬香土豆燉雞
好吃又下飯的醬香土豆燉雞，做法簡單，雞肉鮮嫩，土豆綿軟，湯汁香濃，是我家最愛的菜之一。醬料腌漬的雞腿，滋味濃郁，配以軟糯的土豆，以及耐煮吸味的魔芋絲，好吃的不得了。土豆富含蛋白質，氨基酸以及多種營養物質，更是有著健脾養胃的功效，一些消化不良，腸胃不合，胃不舒服的人可以多吃。所以要想養胃的話，土豆燉雞肉要多吃。
比豬肉便宜，簡單燜一燜好吃到舔盤子，配上一碗米飯都不夠吃的醬香土豆燉雞，你是否喜歡呢？話不多說，下面就把這道醬香土豆燉雞分享給大家，一起來做一下吧。
食材：
雞腿2個，土豆2個，香菇4朵，魔芋絲1盒，燒烤醬1包，海鹽適量，胡蘿卜半根，姜4片，蒜2瓣，味達美臻品料酒2勺，六月鮮特級醬油2勺，蔥花少許，現磨胡椒粉少許。
做法：
1.雞腿沖洗干凈剁成小塊，冷水浸泡1-2小時，中途多換幾次清水。
2.瀝水放入密實袋，倒入烤肉醬，擠出空氣封口，輕輕揉搓均勻，放入冰箱冷藏腌漬隔夜。
3.隔天取出腌漬好的雞腿，准備好配菜跟調料。
4.起鍋熱油，加入薑片、蒜末爆香。
5.倒入腌漬好的雞腿，大火翻炒幾下。
6.接著的加入香菇、魔芋絲，碼放均衡。
7.在表面淋上2勺六月鮮特級醬油，大火煮至湯汁沸騰。
8.然後倒入一小碗清水，剛好沒過雞腿等食材。
9.蓋好鍋蓋，轉小火，燉煮15分鍾左右。
10.接著把土豆塊、胡蘿卜塊倒入鍋內。
11.撒上海鹽、現磨胡椒粉、蔥花，再次燜煮10分鍾左右。
12.最後打開蓋子，轉大火收汁幾分鍾，湯汁濃郁，關火裝盤，我們的醬香土豆燉雞就做好了。
小貼士
1.燉煮過程中若湯水太少，可適當添加溫熱水調整。
2.若覺得色澤太淺，可添加一勺紅燒醬油。
Ⅳ 燉雞用什麼醬 燉的好吃
一樣都不要，雞燉出來已經很鮮美了，不用添加任何醬的，我就放了些海鮮菇，菌菇類放著會很鮮美