Ⅰ 小米飯的做法竅門
小米飯怎麼蒸好吃
可以准備一些小米，適量的水，先把小米多清洗幾遍，然後再倒進鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，隔水蒸15分鍾左右，再取出來晾涼就可以吃了，方法簡單，營養全面。
小米怎麼做好吃
可以做南瓜小米糊，需要准備清水，冰糖，小米以及南瓜，把南瓜的皮去除清洗干凈切成丁，小米清洗干凈，南瓜丁小米放進豆漿機裡面加入適量的冰糖，蓋上蓋子按營養米糊鍵，大概20分鍾以後就做完成了。
還可以做小米鍋巴，需要准備一些小米，油，鹽，芝麻澱粉，先把小米放到容器當中，加入適量的水清洗干凈，然後再放到鍋中蒸熟，加入適量的鹽以及芝麻澱粉攪拌均勻揉成面團，再擀成薄片，用模具做成自己喜歡的形狀，也可以直接切成片狀，鍋中加入適量的油燒到5成熱，把製作好的小米鍋巴放進去炸到金黃出鍋，這樣美味的小米鍋巴就製作完成了。
還可以製作蘋果小米粥，准備新鮮蘋果，一些小米，先把小米清洗干凈，蘋果的皮去除，核去除切成丁，高壓鍋裡面添加適量的水，再把小米放進去，再加入一些蘋果丁，蓋上蓋子，大火燒開，上氣以後再改成小火煮20分鍾左右就可以了。
還可以製作羊肝小米粥，需要准備精鹽，胡蘿卜，羊肝以及小米，需要先把羊肝的筋膜去除切成薄片，然後再改刀切片，把羊肝片放到一個干凈的容器當中，加入適量的清水，精鹽浸泡60分鍾，羊肝片浸泡好以後換水清洗干凈，胡蘿卜洗干凈以後切成丁，砂鍋中加入適量的清水，然後再把胡蘿卜丁放進去，用大火煮開，然後再倒入清洗好的小米，煮開以後改成小火慢慢的熬煮，大概半個小時左右，粥變粘稠，把羊肝片放進去，小火熬至5分鍾，加一些精鹽，關火把洗好的菜葉放進去就可以出鍋吃了。
還可以做小米紅棗粥，需要准備一些枸杞，干紅棗，小米，小米用清水多清洗幾遍，砂鍋中加入足夠的清水，把小米大米倒進去清洗干凈，然後再改成小火，枸杞，紅棗用溫水浸泡清洗干凈，干紅棗洗干凈豎著切片，然後再把棗核去除，紅棗切好片以後倒進小米粥中，用小火燉煮半個小時，一直到米粥粘稠，然後再加一些清洗干凈的枸杞，小火燉煮10分鍾左右就可以了。
小米的功效與作用
適當的吃一些小米，給身體帶來的幫助也是非常大的，可以達到補脾胃效果，當出現脾胃功能不好等問題，就可以適當的吃一些小米進行調理，在中醫方面認為，小米可以達到和胃溫中效果，能夠解決消化不良嘔吐以及腹瀉問題。
吃小米可以達到補腎作用，能夠起到補腎氣養精氣效果，在五穀當中小米補腎的作用是最好的，它的性質偏寒，帶有一些鹹味，會進入到腎經，達到補腎氣作用，適當的吃一些小米能達到養心安神作用，讓小腸功能變得更強，對於鎮定安神的效果來說也非常明顯，所以睡眠質量不好的人就可以用小米煮一些粥來喝。
吃一些小米還能達到美容養顏作用，可以讓色素沉著，色斑以及皺紋得到有效的減輕，所以想要讓皮膚更好的人，適當的吃一些小米就非常不錯。
寶寶可以吃小米嗎
寶寶是可以適當吃一些小米的，小米裡面含有的營養物質豐富，適當的吃一些，能夠給孩子補充充足的鐵元素，b族維生素，小米裡面的膳食纖維也非常柔軟，特別容易煮熟，容易被身體消化，對於胃腸功能並不是非常強的寶寶來說就很適合。
小米飯的製作方法就是上面這些，小米還可以製作成其他不同的美味食物，適當的吃一些小米可以起到的功效作用也非常多，所以喜歡吃小米的人，可以用不一樣的方法來製作美味食物。
Ⅱ 小米除了做小米粥還有什麼好吃的做法推薦嗎
小米的常見做法是熬煮，牛肉的常見做法是炒菜，這兩者看似沒有瓜葛，但實則將其結合烹飪，卻能給人意想不到的效果，小米和牛肉經過簡單的烹飪便能做出營養還美味的食物，一泡一滾一蒸，一道美味的小米牛肉丸子便做好了，清香味美好吃還不膩味，在乾燥的季節，蒸制的丸子比起炸丸子要健康許多，每次我給家人用這個方法做的丸子，家人都非常喜歡吃，連平時挑食的孩子也一口一口吃不停，可見這牛肉丸子的魅力所在，一份牛肉丸子，飯菜就都有了，做法簡單營養美味，老人和小孩都可以放心吃，下面我便將小米牛肉丸子的做法詳細分享給大家。
第五步，依次做好之後，將其擺放入盤子中，隔開，不要疊放在一起，在鍋中添上水，隔水放入丸子，鍋開後，計時15分鍾，蒸好的丸子盛出便可享用。
小編總結：蒸制的丸子要比油炸健康許多，而且其雖然清淡，但是口感卻一點都不寡淡，反而別有一番風味，在乾燥的季節，我常會用各種食材做丸子，以蒸制而成，家人都吃得非常開心，這款牛肉和小米結合而成的丸子，小米自帶的清香味道會與牛肉充分融合，使得肉丸子吃起來一點都不會感覺膩味，學會小米牛肉丸子的做法後，小米就別再只會熬粥了，用新做法家人會更加喜歡，丸子的這個做法非常簡單，按照食譜認真做，新手也可以輕松操作。
烹飪小技巧：
1、小米事先淘洗干凈後，需要多在水裡泡一泡，將其泡發後，更加容易蒸制，時間方便，可以在晚上浸泡，一晚上的時間會泡得更好，即使時間緊迫，也需要最少浸泡3個小時的時間；
2、牛肉事先泡水，將其中的血水泡出，吃著便不會有異味，牛肉餡中搭配的蔬菜，完全可以按照個人的喜好來選擇，胡蘿卜、青菜等都是不錯的選擇；
3、蒸丸子的時候，冷水上鍋，差不過蒸十幾分鍾就可以了，保證牛肉嫩滑多汁的口感，當然具體的蒸制時間還需要按照時間情況來定。
Ⅲ 小米除了用來熬粥之外生活中還有什麼好吃的做法
女性朋友在生育之後都用小米來調養身體。小米中含有豐富的維生素和脂肪，其中維生素是大米的5倍，無機鹽是大米的3倍，而且富含多種微量元素，是眾多糧食中營養最高的一種雜糧。很多人都喜歡將小米熬成粥來喝，其實小米是有很多種做法的，小米不但能熬粥，還可以做跟各種麵食，糕點，小點心，小吃等。最讓我們意想不到的是小米還能做成菜來吃，而且做法都是非常簡單的，並沒有想像中的那麼難，做成菜的小米鮮香美味又滋補，超級好吃，所以小米別再熬粥了，試試這種做法，鮮香美味又滋補，做一鍋不夠吃。 除了熬成小米粥以外我常用它來做成菜吃，鮮香美味又滋補，每次做上一鍋不夠我們全家吃的，所以家裡有小米的一定試試這種做法，簡單一蒸，鮮美多汁又營養，一個字“香”。也許有很多朋友沒有這樣做過，下面我就把這道美食的做法告訴大家，小米別再熬粥了，試試這種做法，鮮香美味又滋補，做一鍋不夠吃。
蒸熟的小米糕可以直接吃，還可以配上椰蓉，牛奶來吃，都是一些非常不錯的的小吃，但是我家吃得最多的的就是將它炒起來吃，開胃又下飯，鮮香美味又滋補，口感非常的筋道。小米別再熬粥了，試試這種做法，鮮香美味又滋補，做一鍋不夠吃。
Ⅳ 小米干飯怎麼做才好吃
原料：小米；
配菜：胡蘿卜丁、青椒丁、木耳丁；
步驟：
1.小米用清水沖兩遍後，放入小鍋，加入適量水；
2.大火燒開後變小火，煮2分鍾，目的就是讓小米吸入足夠的水分；
3.把屜布放入蒸籠里鋪平，橘嘩然後把蒸籠放到裝水的蒸鍋上；
4.把煮開鍋的小米湯倒出，然後把小米粒倒入屜布上再瀝水一小會兒，陸伍備鋪平小米，蓋好蒸鍋鍋蓋，開火；
5.開鍋後蒸小米10分鍾就關火，再燜幾分鍾；
6.等小米徹底晾涼後就倒入盤子中，如果有結塊，可以用手或筷子攪散，越散越好；
7.炒鍋內放油，蔥末爆香，然後放入胡蘿卜翻炒，因為它最不容易熟，炒一會兒後，再放入青椒、木耳翻炒，多放一些料酒，少放一點生抽，放入合適的細鹽；
8.翻炒到菜差不多熟時早毀，倒入鬆散的小米飯，然後快速翻炒均勻，淋入香油，關火；
9.盛到盤中就可以享受美味了。
Ⅳ 小米粥怎麼做好吃又養胃
小米粥怎麼做好吃又養胃
小米粥怎麼做好吃又養胃，小米粥是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要的食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，那麼小米粥怎麼做好吃又養胃？
小米粥怎麼做好吃又養胃1
材料：小米、紅棗
做法：
1、首先將水燒開，備用。
2、在燒上水之後，將小米放到碗里用清水淘一次或者兩次，洗掉粘在小米上的米面。小米在碾的時候有被碾碎的小米，所以其他的小米就會粘上小米麵。不少淘寶上的買小米的買家朋友問，為什麼小米淘的時候會有乳黃色水呢。就是因為小米在脫殼的時候被碾碎的小米的米面粘到其他小米上了。並不是不幹凈。
如果大家買到的小米根本不用淘，或者淘的時候淘米水還是清的，大家要注意了。因為就本人的經驗而言，不管怎麼給小米脫殼，總會有一些小米會碎掉而出現米面粘到其他的小米上的，所以淘米水都會乳白色的，或者有點黃。
3、水燒開了，將小米下到鍋里，然後煮一會，等小米第一次煮開時，將切碎或者整顆的紅棗放到鍋里然後一塊煮。當水再次煮開的時候會有非常濃烈的棗香和米香一塊飄出來。
4、等小米煮開花了，就可以吃小米粥了。 喜歡吃稠的小米粥的，可以多放一些小米;喜歡吃湯的，可以多放一點水。 總之，五穀養生為何小米效果最佳，小米在《本草綱目》里記載就有養胃的功效，所以老中醫會常常讓胃不好的人多吃小米粥。
有些腸胃炎患者，什麼都不能吃的時候呢，醫生卻要求病人要天天堅持喝小米粥。也有養生首選小米粥 這一說法。 紅棗呢，補血益氣，適用於男女老少補養身體
小米粥怎麼做好吃又養胃2
一、養胃小米南瓜粥
原料：小米100克，南瓜200克。
做法：
1、小米淘洗干凈之後放進電飯鍋。
2、南瓜切成小塊狀，這樣可以讓南瓜看起來更好看，而且釋放南瓜的甜味。
3、大約40分鍾後把南瓜丁放入電飯鍋，20分鍾後小米南瓜稀飯就做成了。喜歡甜的可以加入白糖調味。
二、小米黃芪粥
原料：小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克，紅糖適量。
做法：將以上材料放入鍋中煮粥，加紅糖適量食用。
三、小米麥片粥
原料：麥片1碗，大米2湯匙，小米2湯匙。
做法：
1、先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鍾。
2、最後關火蓋蓋悶3分鍾，即可，關火一定要悶，麥片才好吃。
四、小米燕麥枸杞粥
原料：小米100克，燕麥25克，枸杞10顆。
做法：
1、將小米放入沙鍋洗一遍浸泡25分鍾左右。
2、之後放入燕麥加適量水煮開後攪拌一下，轉小火煲25分鍾關火放入枸杞(枸杞要用涼開水沖洗一下)，悶5分鍾即可。
注意：小米和燕麥都是不適合長時間高溫煮的，這兩種材料煮的時間是差不多的，所以，放一起煮正好，但如果是熟燕麥的話煮的.時間就不一樣了，因為，熟燕麥只要煮3至5分鍾即可，那就要先煮小米後放燕麥。
五、小米玉米粥
原料：小米150克，玉米碎80克，冰糖適量。
做法：
1、小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內，加水，開大火煮。
2、轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。
六、小紅糖粥
原料：小米150克，紅棗5~10個，花生適量，紅糖加10克左右。
做法：
1、小米，紅棗，紅糖和堅果。堅果可以放進整，還可以加切碎。
2、小米淘洗干凈，放入鍋內加水30分鍾，洗凈紅棗去核，肉剁紅棗。
3、出鍋，倒入適量的水，煮成小米，轉小火慢慢煮，小米糧食開花紅棗片，攪拌至軟爛肉煮，紅糖，紅棗，花生，切碎，煮幾分鍾，就可以火了。
小米粥怎麼做好吃又養胃3
小米粥怎麼做養胃
其實小米粥還有養胃的功能，在防止反胃、嘔吐等方面效果也是杠杠滴，而除了簡單的小米粥方法，我們也可以試著將小米烹飪為其他美食。
小米飯
材料：小米50g，大米100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙（2g），香油1/2茶匙（3ml）。
做法：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻後放入電飯煲中蒸熟即可。
小米南瓜粥
材料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
做法：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鍾，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
小米蒸排骨
材料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，薑末1茶匙。
做法：
1、小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鍾
2、排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鍾。
3、浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
4、將腌制好的排骨加入小米中拌勻
5、紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鍾即可。
小米粥怎麼做好吃
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5、待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放），待米成花狀時，更可口。
Ⅵ 小米飯搭配哪些菜好吃 搭配小米飯的菜譜做法
可以搭配西紅柿炒雞蛋，需要准備500克番茄，一百克雞蛋，還需要一些澱粉鹽和植物油，把西紅柿洗干凈，切成塊狀，雞蛋打進碗裡面，加入適量的鹽，攪拌均勻，鍋裡面加入食用油，把雞蛋倒進去炒成塊狀，然後就可以盛出來了，然後再在炒鍋裡面加入一些植物油，油熱以後再加入西紅柿翻炒一下，再加入雞蛋，攪拌均勻以後加入白糖鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡就可以了。
可以搭配剁椒魚頭，魚頭洗干凈以後可以在魚身的部位下刀對半切成與皮相連的兩個部分，然後再擦去表面的水分，撒上一些料酒和鹽，均勻的塗抹在魚頭的內外和表面，再加入切好的蔥段和生薑片腌制十分鍾左右，鍋裡面加入適量的油，再把蔥段和薑片放下去炒香，撈出蔥段和薑片鋪在盤子裡面，把腌好的魚頭朝上放入盤中，均勻的鋪上一層剁椒，再放進蒸鍋裡面蒸十分鍾左右，蒸好的魚頭取出來，瀝干多餘的水分，澆上蔥油，趁熱的時候澆上就可以了。