A. 什麼牌子的拌面醬好吃
【秘制拌面醬】
（成品醬大於300克）
用料
郫縣豆瓣 100克
黃豆醬 50克
甜面醬 50克
細砂糖 25克
大蒜 5瓣
姜 10克
大蔥 30克
大料（八角） 2個
花椒 5克
芝麻醬 10克
植物油 80克
料酒 20克
水 50克
讓你胃口大開的自製拌面醬，拌面、拌飯、蘸饅頭！的做法
首先准備配料。配料比較瑣碎，不要著急，慢慢來。把大蒜剝了，切成蒜片；大蔥切成小段；姜切成薄片。
小貼士
1、整個製作過程中注意控制好油溫。小火慢慢炒。尤其是一開始煸炒蔥姜蒜和花椒大料的時候，適當的油溫才能讓佐料的香味滲透進油里。如果火力太大，佐料變糊，香氣就大打折扣了。
2、不要覺得油的用量大。這個配方可以做出一大罐醬，不管拌面還是拌飯都可以吃很多頓，平均下來油其實不多。油如果放少了會非常影響醬的香味。
3、這道醬，不管是拌飯、拌熱面條，還是做涼面，都可以（想製作面條請點擊這里參考製作方法）。煮好面條撈出來以後，加2大勺醬到面條里，再拌勻就可以吃了。請根據自己的口味來加醬，口味重的同學可以多加點。
4、用開水焯一些豆芽、蘑菇、胡蘿卜絲，或者切些黃瓜絲之類的，和面條拌在一起吃更好哈。
5、做好的醬密封放冰箱冷藏（0-6℃）可存放一個月以上。
6、我不想吃辣，不放郫縣豆瓣可以嗎？抱歉，這本就是一道辣醬，郫縣豆瓣是主配料，不放真不行，咱就別試了哈。
B. 拌面醬推薦
6款好吃的快手拌面醬，學我這樣做，調對醬料，你做什麼都好吃！
一【雞絲涼面醬】
食材：芝麻醬2大湯匙，香油1小湯匙，花生粉1小湯匙，需要糖和醋的可以加一點點。
做法：將所有食材拌勻即可。
二【蔥油拌面醬】
食材：小香蔥6根，菜籽油或豬油100g，味極鮮醬油60g，老抽60g，糖30g，桂皮一個，八角一個。
做法：鍋中放油爆香桂皮和八角，炒蔥綠部分，變色後加入其他食材炒到冒泡泡即可。
三【海山味增醬】
食材：海山醬3大湯匙，味增1大湯匙，醬油膏1大湯匙，香油1大湯匙，糖1大湯匙，涼白開1/3杯，蔥花適量。
做法：將所有食材混合拌勻，直到糖融化即可。剩下的醬汁可以兌點高湯來喝，和甜不辣的湯汁一樣。
四【XO醬】可以多做點，放冰箱備用。
食材：干貝150g，蝦米150g，蒜末150g，蚝油2大湯匙，朝天椒100g，油1瓶，米酒一瓶，橄欖油1000g。
做法：干貝和蝦米泡半瓶米酒放一夜。轉天全部剝絲備用。起鍋熱油，放入海鮮絲炒。再加入其他食材，炒到起泡即可。炒好的醬放入消毒的瓶子密封，放入冰箱冷藏保存。
五【香豉醬】
食材：豆豉1湯匙，色拉油1湯匙，蒜末半湯匙，薑末1/4湯匙，涼白開1大湯匙，醬油1湯匙，糖半湯匙，香油半湯匙。
做法：豆豉泡5分鍾熱水，瀝干水切碎備用。鍋中放油，加入豆豉和蒜末薑末炒1分鍾，加入其他食材煮開，熄火放涼即可。
六【怪味醬】
食材：涼白開4湯匙，芝麻醬1湯匙，芥末粉半湯匙，蒜末半湯匙，薑末1/4湯匙，蔥花1湯匙，紅辣椒適量，紅油半湯匙，香油半湯匙，糖1一小勺，醬油2小勺，白醋一小勺，鹽半小勺。
做法：芝麻醬放入碗中，加入一點溫水調開，再加入一點溫水調到均勻，加入其他食材拌勻即可。
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C. 什麼拌面醬最好吃
最好吃拌面醬有牛肉面醬、蘑菇面醬、豆豉辣醬、辣椒醬、東北雞蛋醬、義大利肉面醬差賀等。
牛肉麵醬做法：
1、牛肉切小岩慶慎粒,香菇，筍切丁,焯水備用。
2、鍋里放油煸炒牛肉，水分煸干即可。
3、倒入筍丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粗敬粉，咖喱粉，薑汁，煸炒出香。
4、放入豆瓣醬甜面醬，白糖，兌入兩倍的水煮開
5、小火熬到粘稠濃郁。
豆豉辣醬做法：
1、 豆豉稍稍清洗一下，瀝干水分，放入搗蠱里。
2、 和蒜子一起搗
D. 如何做拌面用的醬
自製拌面肉醬
原料：
五花肉1斤半、洋蔥半個、大蒜4瓣、香菇一小碗
老抽、生抽、白糖
做法：
1、肥肉和瘦肉分開，肥肉要和皮連在一起才好吃。瘦肉切成小塊、洋蔥切成小塊、大蒜切成小丁
2、肥肉切稱和瘦肉大小差不多的塊
3、香菇切成小塊
4、鍋洗干凈，燒熱後，放入少量的油
5、把肥肉塊放到鍋里慢慢炒，一直到肥肉塊出油，鍋里的油變多了，肥肉塊變小。感覺這步有點像煉油
6、盛起肥肉後，再把多餘的油倒出來，鍋裡面再稍微剩下些油
7、把瘦肉倒入鍋里，炒到變色
8、倒入洋蔥和大蒜炒到變色，出味道
9、倒入香菇丁，炒到香菇有味道出來
10、放入兩個八角攪勻
11、放入老抽、生抽、白糖，調好顏色和味道，味道可以稍微甜一點。這時候的可以靠老抽來調色。我喜歡顏色深一些，多放了些老抽
12、放入水，水面能夠演過肉丁，先開大火，等火開後改成小火，慢燉一個小時，肉變得很軟、湯汁變稠變少後，關火起鍋
E. 拌面什麼醬最好吃
拌面的醬汁怎麼做好吃
很多人平時比較喜歡吃拌面，可能是因為拌面的醬一般來說都讓人慾罷不能，其實將調好了那麼拌面可以說基本上就很完美了，下面給大家科普幾種醬料的做法。首先可以准備好老北京炸醬，做法非常簡單，將五花肉切成丁狀以及蔥和姜都切成蔥末和薑末，在鍋里加入適量的食用油，將其加入蔥末和薑末進行煸炒，再在鍋里加入豬肉丁，將其煸炒至肉丁變色之後再加入適量的黃豆醬，在鍋里將黃豆醬煸出香味兒，然後在鍋里加入適量的開水，開小火進行熬制，注意在熬制的過程中，大家一定要不停的用勺子進行翻動，當湯水熬到大剩下大約三分之二的時候，就可以加入適量的蔥末再關上火了，老北京炸醬面就做好了，味道十分的好。另外大家也可以做豆豉辣醬，做法也比較簡單，將豆豉清洗干凈，然後加適量的蒜，將其搗成碎泥狀，不過大家不要搗的太爛，否則的話可能會影響口感，然後將倒好的豆漿放到鍋里，用小火進行熬制，在裡面根據自己的口味加入適量的辣椒粉，建議大家選一些顆粒比較大的辣椒粉，如果是太細的話，那麼非常容易出現糊鍋的現象，等到最後的時候加入適量的生抽鹽以及白砂糖，開小火熬大約5分鍾左右放涼就好了，味道也十分的好。
拌面調料有哪些
很多人可能並不喜歡自己在家裡做拌面的醬料，那麼可以通過購買一些調料來進行拌面。有一些比較簡單的方法，下面給大家介紹一下。其實拌面可以通過加上生抽老抽以及白糖來進行做佐料就比較好了。然後在鍋里加入適量的蔥段，用小火熬成焦黃色撈出來，然後再在鍋里加入剛剛拌好的調料將其融化，直到沸騰之後關火就可以了。另外大家也可以通過在超市裡購買一些現成的調料，比如說火鍋料等一些相關的料，然後將其加熱一下，味道也非常的好，大家可以自行嘗試。
拌面的營養價值
拌面的營養價值相對來說也比較豐富，因為在拌面里還有比較豐富的澱粉糖，蛋白質等。另外，拌面中碳水化合物的含量也比較豐富，所以能給我們的身體提供足夠的能量，而且拌面在煮的過程中會吸收比較多的水分，所以說吃拌面很容易出現飽腹感，利於我們減肥。