Ⅰ 什麼樣的大閘蟹好看又好吃
什麼樣的大閘蟹好看又好吃
什麼樣的大閘蟹好看又好吃，說到大閘蟹，相信大家都吃過不少吧！大閘蟹是很好吃的海鮮產品，而且大閘蟹的營養價值也是很豐富的，那麼什麼樣的大閘蟹好看又好吃？和我來看看！
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1、大閘蟹體征： 頭胸甲呈圓方形，後半部寬於前半部。
2、大閘蟹是為一種經濟蟹類，又稱作河蟹、毛蟹、清水蟹或者是螃蟹。是我國久負盛名的美食，大閘蟹的螯足用於取食和抗敵，大閘蟹的掌部內外緣密生絨毛，所以絨螯蟹因此而得名。
3、大閘蟹是專門吃雜食性動物的，比較愛吃以魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等種類，都是可以作為大閘蟹的日常動物性餌料。
4、在我國疆域內大閘蟹是廣泛分布於在南北沿海各地的湖泊中，在其中是以長江水系產量是最大的，口感也是極其鮮美的。
在陽澄湖中的中華絨螯蟹因為水質比較好，蟹品才是上佳的，所以說江蘇陽澄湖和固城湖所產的大閘蟹是最為著名的，口感也是極佳的。
那麼，除了以上內容，大閘蟹中還是含有比較多的維生素A和維生素B，主要是針對皮膚的美白也是效果不錯的。
最為主要的是大閘蟹針對兒童的佝僂病和對待老年人的骨質疏鬆起到補充鈣質的作用也是很強的。
什麼樣的大閘蟹，才好看又好吃。大閘蟹的身體是分為兩部分的：它的頭胸部和腹部，附有步足是有5對的，大閘蟹的頭胸部的背面是為頭胸甲所為包蓋，大閘蟹只有頭胸和甲是墨綠色的。
它的身形是為方圓形的，俯視得看著好像是為近六邊形的，後半部分是寬於前半部分的，中央是隆起的，表面是凹凸不平的。只有這樣的大閘蟹是才好看又好吃的。
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螃蟹，這兩個字就能讓很多人口水直流。在中國的餐飲食譜里，螃蟹還是屬於比較高檔的食材了，無論是海蟹還是河蟹，價格都是不菲的。
螃蟹的品種有幾百種，我們平時常見的、吃得最多的大約也就十幾種，以海蟹居多。海邊人基本都喜歡吃海蟹；內陸地區因為不靠海，很難吃上鮮活的海蟹，所以都以吃淡水蟹為主。
今天我們來羅列一下我們平時常吃的螃蟹都有哪些。
1、梭蟹
梭蟹，也叫梭子蟹，因身體長得為梭子形而得名，其學名為「三疣梭子蟹」。廣泛分布於中國沿海海域，是中國沿海的最重要經濟蟹類，是沿海地區吃得最多的螃蟹。
梭蟹身體大而飽滿，體內蟹肉飽滿、含肉量高、肉質細嫩、味道鮮美。每年的農歷六七月份開始大量上市，以初秋的螃蟹最為肥美，膏滿肉肥，甚是鮮美。
梭蟹有肉質鮮美、產量高、成本低以及經濟效益好等優點。中國梭子蟹早在1987年就開始人工工廠化育苗，進行人工放流。1997年在河北省、山東省、江蘇省開始規模化人工養殖梭子蟹。2000年後，梭子蟹養殖業遍布中國沿海地區。
古代便有很多文人墨客贊美梭子蟹的美味。唐代詩人白居易有言「陸珍熊掌爛，海味蟹螯成」，將海蟹螯足與熊掌相提並論。
梭蟹主要吃法為： 清蒸梭蟹、醬爆梭蟹、蔥姜大蟹、香辣蟹、酒醉梭蟹等等。
2、石夾紅
石夾紅，學名叫日本蟳，是一種中大型的海蟹。山東省的青島、煙台、威海等沿海地區生產石夾紅螃蟹。
特別是在陰歷的八月十五左右捕撈的石夾紅個個體肥味美。青島市沿海地區的石夾紅，尤其靈山島海域更是聞名遐邇，大的一隻能長到1斤重。
石夾紅螃蟹的背面呈暗紅色，蟹鉗相比梭蟹大且堅硬，皮更是厚而堅硬，螃蟹的殼也不像梭蟹那樣兩頭很尖。
蟹鉗非常粗壯有力，尤其是公蟹，兩只蟹鉗又圓又粗甚是霸道。當然，石夾紅最好吃的'部位也是蟹鉗。
因為石夾紅的殼很硬，吃石夾紅的時候需要藉助工具，或者上桌前把蟹鉗敲裂以便食用。蟹鉗里的蟹肉細膩嫩滑、鮮美有彈性，比梭蟹的肉更為鮮嫩，鮮度也是遠超梭蟹。從蟹肉的鮮美度與細嫩的口感，石夾紅遠超梭蟹。
石夾紅是野生海蟹，目前尚沒有人工養殖。野生石夾紅數量遠遠不如養殖的梭蟹數量多，所以造成石夾紅的售價遠遠高於梭蟹。而且野生蟹季節性很強，不是每個季節都會有，大約在農歷六七月份石夾紅才開始上市。
石夾紅的吃法： 主要就是清蒸，清蒸才能體現出石夾紅肉的鮮美。
3、花蓋兒
花蓋蟹，日本蟳的一種。外形長得非常像石夾紅，看起來就像小一號的石夾紅，但顏色不同。石夾紅顏色是暗紅色，花蓋蟹顏色則是呈灰綠與黃色交錯的花紋狀。
主要分布在黃海和渤海，山東和遼寧沿海。平時生活在岸邊淺水區，礁石底下或者縫隙里，晝伏夜出，最喜愛的食物為花蛤肉。
花蓋的個頭不大，殼也沒有石夾紅堅硬，肉質細嫩鮮美，跟石夾紅很像，因為皮沒有石夾紅那樣堅硬，所以吃起來還是比較方便。
已一進入七八月份，山東沿海城市大量花蓋蟹上市，市場上每天售賣的全都是鮮活的花蓋蟹。一隻大約2兩左右，雖然個頭不大，但是每個都很肥，體內滿滿的蟹肉。價格也是非常的誘惑，10～15元一斤，是非常便宜實惠的海蟹。
花蓋蟹蒸熟以後，尾部都鼓鼓的都能把蟹蓋頂起來，俗稱「頂蓋肥」。打開蟹蓋，蟹蓋上、蟹肉上滿滿的都是蟹黃蟹膏，先吃蟹黃蟹膏，再吃蟹肉，非常鮮美。
花蓋蟹的吃法： 清蒸花蓋蟹、香辣花蓋蟹等。
4、花蟹
花蟹，也叫紅花蟹，產於我國南方。主要分布在我國南海，尤其是中國海南省沿岸最為普遍，也是海南著名的海鮮特產之一。
花蟹屬於中大型螃蟹，成年蟹能長到1.5斤重，蟹體表面，布滿紅黃色花紋，顏色非常艷麗，被稱為「美人蟹」。背部蟹殼跟梭蟹不同，沒有很尖銳的兩頭尖刺，身材體型跟石夾紅相仿，兩只蟹鉗大而有力，蟹殼堅硬。
花蟹不宜養殖，來源均為海捕，又因野生花蟹數量也比較少，所以也造成了花蟹價格比較高。花蟹的生長習性不太容易聚集，海捕花蟹也都是零星捕獲。在海鮮酒店裡，清蒸花蟹常常上百元一斤。
花蟹的肉非常鮮美，略帶甜味，肉質軟嫩而帶有彈性，因蟹殼堅硬，尤其是蟹鉗，蒸好後需要把蟹鉗敲碎以方便食客食用。
花蟹的做法： 清蒸花蟹為主。
5、青蟹
青蟹，是我國珍貴的水產品之一，大多生活在江河入海口淡鹹水交流之處。喜歡棲息於潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內，夜間出來覓食。
青蟹殼呈橢圓，無兩頭尖刺，整體呈青色，故稱之為「青蟹」。青蟹有兩只粗壯的蟹鉗，強勁有力。背部高高隆起，體型非常肥壯。耐旱能力很強，離水後能存活十多天，是生命力比較頑強的蟹種。
青蟹主要分布在中國的廣東、海南、福建等地。尤其是海南，海南萬寧市的特產青蟹被稱為「和樂蟹」，其膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，是海南四大名菜之一。
著名詩人蘇東坡曾經被貶至海南，在他的《蝤蛑》一詩中也曾寫有"半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐"詩句。
青蟹的特點就是非常肥美，得肉率和得黃率很高，肉質鮮美Q彈、入口鮮嫩有嚼勁。蟹黃更是鮮香皆備、膏黃滿蓋。
現在青蟹養殖技術已經成熟，有建蟹池單養，也有圍塘混養、灘塗低壩高網養，設椿設竿吊籠養、水泥池子養殖等。但因青蟹養殖成本較高，所以售價也是比較高。
青蟹的吃法： 清蒸就是青蟹最佳的吃法。
6、麵包蟹
麵包蟹，主要分布在太平洋海域，我國香港水域也有少量分布。麵包蟹體型較大，膏脂飽滿，是很好的烹調食材。它可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱「膏蟹之王」。
麵包蟹是深海蟹類，捕撈自深海200米以下冷水海域，棲息在海底的泥沙石峰中，生長緩慢，生長期12-18年，屬於比較長壽的蟹類。
麵包蟹移動極其緩慢，在它的生活中活動范圍極小，懶人往往能儲存更多的肉肉，所以能儲滿全身的蟹肉和蟹膏。它的膏脂封滿整個蟹蓋。
麵包蟹的殼非常堅硬，普通人用牙齒是咬不動的。所以，吃麵包蟹一定要把殼敲碎、把蟹鉗敲碎，才能吃到裡面的蟹肉。
麵包蟹的蟹黃味道不是很鮮、也不是很香濃，卻有種獨特的香味，蟹肉的鮮味也較淡。這些可能跟麵包蟹的「懶」有極大的關系。平時不運動，肉質就不會太鮮美。所以，麵包蟹雖然個頭大、蟹膏多，但並不為美食家們所熱衷。
麵包蟹的吃法： 清蒸麵包蟹、蟹黃蟹肉取出做二次料理等。
7、帝王蟹
帝王蟹，大型螃蟹，有「蟹中之王」的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類，其生活的海域海水深度達850米之深。分布於北太平洋的冷水海域，現在已發現帝王蟹的細分品種約有110種。
一隻帝王蟹大約有30年左右的壽命，帝王蟹的繁殖速度驚人，每年每隻母蟹可產近萬只成活小蟹。如此驚人的繁殖能力、長壽命，為什麼中國市場上鮮有見到？
因為中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所以在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，是在帝王蟹捕撈上船後，在船上採用速凍設備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，然後銷售到中國市場。
中國不產、外國人又不熱衷，所以造成了中國帝王蟹價格不菲，屬於非普通百姓消費的高檔食材，一般在高檔餐廳才能吃到鮮活的帝王蟹。
吃帝王蟹，帝王蟹的蟹腿是最重要的部位，肉質飽滿、肌肉纖維口感豐富、鮮美無比。所以，在很多高檔餐廳、高檔自助餐，帝王蟹的蟹腿是常見的美食。一隻大帝王蟹腿，兩只蟹腿肉便能讓食量小的人產生飽腹感。
帝王蟹的吃法： 清蒸帝王蟹、鹽焗帝王蟹、咖喱帝王蟹腿、椒鹽帝王蟹等。
8、河蟹
河蟹，學名中華絨螯蟹，別名：大閘蟹、毛蟹、湖蟹、淡水蟹。經常穴居於江、河、湖沼的泥岸。河蟹跟海蟹不同，整個身體呈方圓形，兩只蟹鉗表面長滿絨毛，河蟹的肉質鮮嫩，屬於名貴淡水產品。
河蟹的壽命沒有海蟹那麼長，河蟹的壽命為1-3年。一生只有一個生殖周期，繁殖結束生命也就終止。
所以，食河蟹最佳時期，就是在母蟹成熟期的當年的秋季。母蟹籽滿黃肥、肉嫩香甜，連公蟹都是一樣的膏滿肉肥。
著名詩人、美食家蘇東坡發出「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」的感嘆，可見螃蟹的美味是自古被認可的。
河蟹的生命力很頑強，在沒有水的情況下，能生存十幾天甚至幾十天。中國的河蟹「偷渡」至國外以後，由於國外鮮有吃河蟹的習慣，一度在國外泛濫，成為當地一害。讓作為美食「鼻祖」的中國人倍感「羨慕」，一度想去拯救友邦。
中國河蟹大都是人工養殖，養殖工藝水平已經非常成熟。中國最著名的河蟹有：陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、梁子湖大閘蟹、太湖大閘蟹等等。膏滿肉肥、鮮香無比，是美食家們的最愛。
河蟹的吃法： 清蒸河蟹、醉蟹、香辣蟹等。
9、寄居蟹
寄居蟹，又名「白住房」、「干住屋」，主要以螺殼為寄體，其外形介於蝦和蟹之間，寄生於螺殼內，寄居的最大螺體最大直徑可達15厘米以上。
寄居蟹多產於中國黃海及南方海域的海岸邊，在沙灘和海邊的岩石縫里容易發現，全世界已知的寄居蟹近1000種，中國約100種。多數為暖水種，黃海有少數冷水種。
寄居蟹絕大部分生活在水中，也有少數生活在陸地。更有一些寄居蟹不再寄居在甲殼里，而是發展出了類似螃蟹的硬殼，也叫硬殼寄居蟹，著名的「椰子蟹」即是此品種。
由於寄居蟹食性很雜，是雜食性的動物，它們被稱為海邊的清道夫，從藻類、食物殘渣到寄生蟲無所不食，所以很少有人熱衷於食用寄居蟹。
但近些年來，網路直播如火中天，很多主播會為了吸引眼球而直播食用大型寄居蟹、或者椰子蟹。
然而都是以不好吃收場。海邊居住的人，一般煮螺類食物時，發現裡面有寄居蟹，一般也都是給孩子吃一口、看一下，有一種新鮮感而已，並沒有專門食用寄居蟹的習慣，不建議專門食用。
寄居蟹的食用方式： 鹽水煮。
10、屎蟹子
屎蟹子，這是我們青島這里對海邊退潮時海灘的小螃蟹的統稱。概括了兩種小螃蟹，學名大眼蟹、和招潮蟹，這種小螃蟹長不大，屬於小型蟹。
海邊的小螃蟹，是每年到青島旅遊的遊客，海邊必須要接觸的海邊生物之一。可愛的小螃蟹備受孩子們的喜歡。退潮後隨便翻開一個石頭，都會有很多小螃蟹紛紛逃跑，遊客和孩子們會興奮的去捉小螃蟹。
為什麼叫「屎蟹子」呢？青島話里「屎」就是小的意思，形容小孩子小、不懂事時，就會用「屎孩子」來形容，比如說：「他就是個屎孩子，別跟他計較！」。
「屎蟹子」就是這樣來的。那麼，屎蟹子到底能不能吃呢？答案是肯定的。這種小螃蟹不僅可以吃，而且味道非常鮮美。
這么小的螃蟹，吃的時候當然不是跟大螃蟹一樣需要剝殼吃肉了，而是整個吃。最佳吃法就是油炸，油炸後的小螃蟹又脆又鮮非常好吃。
連殼吃的螃蟹，對人體非常有益處，蟹殼里含有豐富的鈣，可以幫助人體補充鈣質，有很高的營養價值。
小螃蟹的吃法：油炸小螃蟹、小螃蟹炒韭菜、酒醉小螃蟹等。
Ⅱ 哪種大閘蟹最好吃
什麼螃蟹最好吃。下面羅列了8種螃蟹，我們一起來看看到底哪種比較好吃？
螃蟹，是雜食性動物，以吃海藻為生，有時也會吃微生物、蟲類等等。螃蟹的分類有很多，常見的有梭子蟹 、帝王蟹、大閘蟹，但是這對於臉盲的人來說也就只有那個名字啦，螃蟹！
大閘蟹
大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。
最後要說的就是，我們吃螃蟹的時候可以配點蓮藕，蓮藕具有健脾開胃，益血補心的作用，同時可以補充膳食纖維，降低膽固醇的吸收。
小編認為，其實種類並沒有什麼太大的區別，做的好吃才重要。想吃到螃蟹的原本的鮮美就清蒸，想吃香辣口味的就蔥姜加辣椒炒。
Ⅲ 大閘蟹哪個品牌好什麼牌子的大閘蟹好吃
目前市面上有很多種品牌的大閘蟹，也有很多賣大閘蟹的專賣店。因此，如何買到優質的大閘蟹，就需要客戶自己去辨別了。那麼，哪些品牌的大閘蟹比較好呢？賣大閘蟹比較出名的專賣店有哪些呢？
大閘蟹哪個品牌好
我國出產大閘蟹的產地主要包括以下三個品種：
首先，最著名的就是陽澄湖大閘蟹了，它具有「蟹中之王」的盛名，在南方地區大家都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。古人章太炎太太詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!」，陽澄湖大閘蟹以青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美、營養豐富而享譽海內外。
再次就是我國高淳縣出產的固城湖大閘蟹，目前，高淳螃蟹在寧、滬、杭等城市享有較高聲譽，為上等水產，影響力與味道僅次於陽澄湖大閘蟹。
還有就是我國太湖地區出產的太湖大閘蟹了。其背殼堅隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團，內有硬毛。
各種大閘蟹的對比 陽澄湖大閘蟹
飽滿、名大、渠道廣
特色：正宗的陽澄湖大閘蟹最明顯的特點是頭、胸明顯隆起，青背白肚。烹制好的閘蟹肉質飽滿、堅實。此外，在產品防偽、運輸及保存上都很有講究，蟹腳上一角有硬幣大小的防偽鎖扣「戒指」，鎖扣包含有專用標識、公司品牌和唯一防偽編碼的全方位防偽信息，通過編碼查詢能夠清楚了解蟹的銷售商、供應商乃至蟹的原產地的養殖水域。今年的正宗陽澄湖大閘蟹將於9月22日下午正式開捕，防偽蟹扣實物仍處於保密狀態。
價格：陽澄湖大閘蟹去年在家樂福超市的價格在150元/斤左右，今年預計價格將增長一成左右。多年經營大閘蟹的唐先生表示，喂養成本的增加是導致大閘蟹價格上漲的主要原因，投喂大閘蟹的玉米每袋同比漲價20多元，人工費用也從去年的80元/人漲到今年的近100元/人。
購買渠道：網上預訂、超市購買、獲許可的批發商戶
太湖大閘蟹
體壯、價貴、黃金爪
特色：太湖大閘蟹雖然和陽澄湖大閘蟹都是9月下旬上市，但是體壯、個大的特點成為其闖盪閘蟹市場的籌碼。據專門經營江蘇蟹的商戶講，太湖大閘蟹個頭「高壯」，母閘蟹的重量一般就在3兩以上，而公蟹最大的可以達到6兩。另外，呈煙絲樣金黃色的蟹腳是太湖大閘蟹最顯著的特徵。
價格：受到台風來勢兇猛和雙春的影響，今年的大閘蟹價格應該會有5%-10%的增長，預計價格會在120元-300元/斤。
購買渠道：網上預訂、海鮮批發市場
固城湖大閘蟹殼硬、個大、上市早
特色：與陽澄湖和太湖大閘蟹不同，固城湖大閘蟹雖也是江浙蟹，但是成熟時間卻要早半個月左右，因此，打時間差就成為固城湖大閘蟹搶占市場先機的武器。固城湖大閘蟹最大的特色是蟹腿和蟹鉗上的肉飽滿、更具風味。固城湖大閘蟹的個頭也不小，據統計，有五成的公蟹重量在4兩以上。
價格：成熟和上市的時間相對早，但9月初並不是人們認同的食用螃蟹的最佳季節，因此價格會比陽澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹略低，預計價格在105元-194元/斤。
購買渠道：網上預訂、海鮮批發市場、超市
比較知名的的大閘蟹專賣店方庄陽澄湖有機大閘蟹專營店
蟹還未到，價格戰已提前打響。記者在位於方庄橋西南角及東南角的兩家陽澄湖有機大閘蟹專營店均看到，店家已將價格張貼於店內，並開始預售大閘蟹禮券。該店經理公然聲稱：「我賣的陽澄湖頂級有機大閘蟹和家樂福的蟹產自同一水域，跟家樂福一摸一樣的蟹比家樂福便宜30%，比華堂一斤便宜100塊。誰從超市買的同級別蟹比我便宜，我雙倍賠您！」同時中秋前預定還有買十送二優惠。
上海老飯店北京店始建於1875年的上海老飯店，為了得到真正的陽澄湖大閘蟹，13年前在陽澄湖自建養殖基地至今。每日從陽澄湖老飯店自家的養殖基地選大閘蟹，徑送上海虹橋機場空運北京。您到座落在三里河中商大廈頂層的(北京)上海老飯店，便可品嘗到真正肥美的陽澄湖大閘蟹了。也可將大閘蟹用草繩捆紮好，攜回家中自行蒸食，並配有特製調料。北京上海老飯店自9月22日開始至年底，供應自建養殖基地生產的陽澄湖大閘蟹，並開展酬賓獎勵活動。凡在2012年9月22日至2012年12月30日期間到（北京）上海老飯店每品嘗「陽澄湖大閘蟹」壹只（包括禮品外賣蟹），發兌獎券一張，依此類推。在2012年12月26日19：00在（北京）上海老飯店榮順堂當眾開出豐厚大獎。
王氏水產王氏水產對螃蟹的規格有自己的標准，一般螃蟹不帶水就必須達到承諾的規格，4兩就要不帶水稱4兩以上，只能超不能下。而且王氏水產的禮券是不過期的，還具有一券多選功能，除了大閘蟹，消費者還可以選提旺大年舟山海鮮或者中國品牌名茶。
蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹在蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹的北京站官網上，現在主推的是大閘蟹禮券，價格從398元到3598元不等。398元的禮券包括5隻3.2兩的雄蟹和5隻2.2兩的雌蟹而3598元的禮券包括了5隻6.0兩的雄蟹和5隻5.0兩的雌蟹。
Ⅳ 什麼螃蟹最好吃 好吃的八種螃蟹推薦
1、青蟹是我國珍貴的水產品之一。肉味鮮美，營養豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。
2、梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
3、珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。
4、帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身隱段體有很好的滋補作用讓沖，吃蟹對結核病的康復在有補益。中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，它是阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。
5、蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。
6、紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，坦攜殲所以最為名貴。
7、沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。
8、大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。
Ⅳ 螃蟹什麼螃蟹好吃
重皮蟹
主要產地： 珠江口、汕頭、汕尾一帶
食用季節： 農歷五月至七月
海鮮特點： 是青蟹的 BB 蟹，在其舊殼未退，新殼未長成之時，一軟一硬的外殼包裹的青蟹謂之重皮蟹。在農歷五月至七月時，重皮蟹正進行第二次換殼。體內膏多肉嫩，約 6 兩重，鹽 焗清蒸皆好吃。
大閘蟹
主要產地： 江蘇一帶，陽澄湖、太湖
食用季節： 農歷六月開始上市至十月
海鮮特點： 屬淡水膏蟹，膏質甘香黏稠軟糯，有別於黃油蟹的厚道寶質感。所謂九月圓臍十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之時，正宗大 閘 蟹毛色帶金黃， 揀時以隧手身厚為佳。因此蟹較寒涼。清蒸進要配以紫蘇葉，吃時們紹興酒，吃後以茶解寒為佳。
膏蟹
主要產地： 多產於印尼，泰國及中國汕頭、汕尾、珠江口等一帶鹹淡水交界海域
食用季節： 四季供應、農歷五、六月為產卵期，較肥美
海鮮特點： 即青蟹中的雌蟹，肉質肥腴膏質飽滿。 揀蟹時可置於燈光或光線下看，如殼內每角落都呈陰影部分，黑作一圈，為多膏上等貨，謂之頂角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香蔥或京醬爆炒風味完全不同。
白蟹
主要產地： 汕頭，惠陽及湛江
食用季節： 10 月至次年 3 月當造
海鮮特點： 殼色較淡，呈淺綠，實非白色，優點是肉多又鮮甜，不少食肆採用拆肉蒸煮或作湯羹。踏入當造期的雌蟹膏滿肉肥，更宜入饌。由於蟹肉清甜，簡單用來蒸蛋已很可口。
奄仔蟹
主要產地： 常出沒於斗門和流浮山沿海的鹹淡水交界
食用季節： 中秋前後至農歷十一月左右
海鮮特點： 即約三個月大，未曾產卵的青蟹幼蟹，色澤較淺，蟹腹較小，每次退殼後身體都長大一點，一般退殼四次，雖然奄仔較細，但由於滿身軟膏，無論肉及膏同樣味道鮮濃。
加拿大雪蟹
主要產地： 加拿大
食用季節： 9 月至 11 月
海鮮特點： 四肢細長，外形有如蜘蛛。可灼熟後急凍作冷盤。
加菲蟹
主要產地： 澳洲
食用季節： 8 月至次年 3 月
海鮮特點： 生於無污染珊瑚礁水域，非常薄殼，肥美多肉，食法跟龍蝦相近，以上湯或芝士烹調最美味。
花蟹（紅蟹）
主要產地： 以來自汕尾、汕頭地區、湛江及陽江為主
食用季節： 全年當造
海鮮特點： 殼呈淺紅或瘀紅，故又稱紅蟹；額角長六棘。由於是全年生產，是貨源較穩定的蟹種，肉質鮮甜，選購時宜 揀雄性，重約 1斤的肉較豐厚。潮州菜中 常用作凍蟹。
三點蟹
主要產地： 東海、南海及浙江沿海
食用季節： 農歷十一月至十二月當造
海鮮特點： 獨鹹水花蟹，因身上明顯的三顆圓點而得名。此蟹鹹味有餘，鮮味也佳，惟未夠蟹香。一般雌蟹膏質較豐富，蒸熟後色澤鮮紅奪目，口感滑而軟，比雄蟹食味勝一籌。
肉蟹（青蟹）
主要產地： 多產於印尼、泰國及中國等地
食用季節： 一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳
海鮮特點： 肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又稱紅尋，肉質爽滑清甜，吃來帶清香。含豐富蛋白質，熱量比一般魚蝦類高。煮法不論姜蔥或清蒸同樣美味。
Ⅵ 大閘蟹哪裡的最好吃
陽澄湖的大閘蟹最好吃。應季肥美的螃蟹，煮熟後帶著一股復雜的香味，蟹肉絲絲縷縷肥厚清甜，蟹腿中藏滿了如同干貝一般緊實的肉，母蟹厚厚的蟹膏，公蟹糯糯的蟹黃，這時候筷子已經變成了累贅，手才是吃蟹最好的工具。待啃完一隻蟹後，低頭吮吸著手指，意猶未盡。
購買大閘蟹可以選擇蟹公館，作為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位，我們承諾每一隻大閘蟹都是正品好蟹！蟹公館擁有1000多畝專業生態養殖基地，並與數十位蟹農直接簽約，正本溯源，為消費者提供「綠色」 、「健康」 、「原生態」 的大閘蟹。
Ⅶ 什麼牌子的大閘蟹最好吃
什麼牌子的大閘蟹最好吃，哪些牌子的大閘蟹讓你吃過就從此認定了？
我超愛吃螃蟹，各種蟹，大的小的都吃過，這次想搜羅下大家覺得好吃的大閘蟹牌子。
那些缺斤少兩的牌子就不用提了，來點真正上品的大閘蟹。
Ⅷ 你知道哪裡的大閘蟹比較好吃嗎
隨著小康社會的全面推進，現在人們對於美食的要求也變得越來越高。但是有些年輕人因為工作壓力比較大，所以就長期點外賣時候，不知如果外賣吃得多了，對於身體也是非常不好的。大閘蟹就是人們非常喜歡吃的美食之一，不僅肉質鮮嫩，而且蟹黃也特別的多，如果拌米飯簡直一絕。但是有些地方的大閘蟹經過廚師的烹飪之後就會更加的鮮嫩，那麼大家知道哪裡的大閘蟹比較好吃嗎？
大家也可以去潮汕品嘗一下大閘蟹，個頭非常的大，而且蟹黃也特別的多。很多人都非常喜歡吃清蒸大閘蟹，這樣不僅保證了螃蟹的原汁原味，而且口感也非常的鮮嫩。所以小編建議大家可以去以上三個地方品嘗一下大閘蟹，絕對會讓你意想不到。