1. 東北有哪些美味的特色菜餚
東北菜的基本特點是：一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆。而東北菜的烹調方法大多為：熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉。其中以熘、炸、醬、燉為主要特點。
二、大豐收
這道菜我今天剛做完，營養美味還下飯，老人孩子都能吃！
首先，准備排骨、豆角、土豆、玉米，還可以放倭瓜、地瓜等，看個人喜好。
其次，將排骨和豆角焯水，土豆切成滾刀塊，玉米切成小塊。
然後，鍋中下油，將排骨煸炒一下，放入生抽、老抽、料酒、生薑和少許黃豆醬，多加水後，先燉半小時，將排骨燉熟。
最後，半小時後將豆角、土豆和玉米下鍋中，放入鹽，大火燉熟、收汁，上桌開造，排骨的肉香，被土豆、豆角和玉米完美的吸收，那叫一個爽！
至於鍋包肉、豬肉白菜燉粉條、小雞燉蘑菇、蘸醬菜之類的大家都很熟悉，我就不一一敘述了。
2. 你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什麼
做為一個東北人，從小到大就是吃東北菜長大的，對於家鄉菜自然是非常的喜愛的。東北菜最大的特點就是 量大實惠，咸鮮適口，軟爛入味，突出主料。
只要提到東北，浮現在腦中的印象就是東北人熱情豪爽，大碗吃肉大碗喝酒的畫面。東北菜量大、口味咸鮮為主。烹調方法多以扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。
要說最好吃的東北特色菜，個人認為太多了，幾乎每道菜都有它的特色。非要說出來10道菜，那就想到哪寫到哪吧！
1. 小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北的名菜，用野生的榛蘑、粉皮和雞肉一同燉制而成，味道鮮香。
2. 全家福
全家福是一道大連特色的地方年菜，幾乎是家家年夜飯餐桌上必備菜。將各種海鮮，如海參、海螺片、魷魚花、熘魚段、大蝦仁等搭配蚝油，勾一層薄芡，咸鮮嫩滑，寓意五福臨門，闔家幸福。
3. 紅燒豬肘子
紅燒上色的豬肘子放入砂鍋中小火慢燉，燉出來的豬肘軟爛，香味濃郁，肥而不膩，是一道非常好的下酒菜。
4. 餃子
餃子是東北人的最愛，是逢年過節餐桌上必備的 美食 ，餡料多以豬肉、海鮮為主。
5. 木須肉6
木須肉是東北的一道特色菜，肉嫩菜脆汁香，爽口不油膩，是一道不錯的家常的下飯菜。
6. 香菇油菜
香菇油菜是一道營養豐富，清淡爽口的家常素菜。
7. 鯽魚羊肉湯
鯽魚羊肉湯是由鯽魚、羊肉一起煲制的一道家常湯菜，肉嫩湯鮮，美味可口。
8. 酸菜豬肉燉血腸
酸菜豬肉燉血腸是東北人冬日裡最喜歡的一道菜之一。自家腌制的酸菜，灌制的血腸，再配上上好的五花肉一起燉制。熱氣騰騰的一大鍋，全家人圍坐在一起，其樂融融。
9. 鍋貼餅子燉雜魚
大鍋燉菜只有東北的人家才能看到，各種鮮活的海魚一鍋燉制，鍋邊再貼上玉米面的餅子，餅子搭配雜魚可是絕配，想想都流口水。
10. 豬皮凍
豬皮凍是東北菜中的冷盤類。食用時沾醬料，口感Q彈爽滑，美容養顏。
東北菜的品種很多，因為東北的面積很大，包括遼寧，黑龍，江吉林等。而這些地區的飲食習慣也不一樣，所以東北菜的做法也不盡相同。按照個人的口味來說，沒法給東北菜定位，對於一個東北人來說，只能按照自己平時的飲食習慣，來說出好吃的十道東北菜。
①鍋包肉
在東北，鍋包肉絕對能排在前幾名，喜歡吃鍋包肉的人太多了，而鍋包肉在所有餐館的菜譜上都是主打菜。雖然鍋包肉是一道很有名的東北菜，但它在東北各地區的做法也不相同。有甜酸口的，還有咸鮮口的，在沈陽周邊，鍋包肉都是用番茄醬來調汁，它的顏色鮮紅酸甜，口感外酥里嫩。而我們卻喜歡用糖醋來調汁，並且加入少量精鹽，屬於復合口味。
②東北亂燉
東北亂燉，其實就是大燉菜，只不過它對食材的選用比較隨意，也沒有特定的要求，只要是應季食材，都可以用來製作東北亂燉，但裡面基本都會有玉米，這也很東北盛產玉米，並且喜歡吃玉米有關吧！
③豬肉炒粉條
豬肉炒粉條，也是一道很好吃的東北菜，它與豬肉燉粉條的用料相同，但在做法上卻有很大的區別。東北的粉條很有名，而東北人也很喜歡吃粉條，豬肉與粉條也是最完美的搭檔！
④地三鮮
地三鮮這道菜，是東北特有的菜品，無論走到哪裡，這道菜都能代表東北。因為這是東北人自己創作的一道菜，它的用料只有三樣，土豆，茄子，青椒。做這道菜時必須要過油，但成品菜的口感很好，軟嫩鮮香。
⑤家常冷盤
家常冷盤屬於涼拌菜，它是用黃瓜，粉絲，豆腐皮，白菜等為原料，加入料汁熗拌而成，也是我們平時最喜歡吃的一道涼拌菜，它的口感脆爽，味道酸咸。
⑥殺豬菜
殺豬菜，是屬於大燉菜的一種，它是用豬大骨，酸菜，血腸，粉條製作而成。在冬天的時候，我們特別喜歡吃殺豬菜，這是因為只有在冬天的時候，酸菜才特別好吃。而殺豬菜也是在冬季時最受歡迎的一道菜。
⑦青椒肉段
在我們東北大家喜歡吃溜肉段，尤其是青椒肉段，在做溜肉段的時候，裡面加上少許的青椒，會有一種特殊的清香味兒。即可提香，又可以解膩。
⑧醬茄子
東北人喜歡吃大醬，更喜歡吃茄子，尤其在夏天的時候，茄子特別鮮嫩，用大豆醬，加上少許的香菜與蒜末，做一道醬茄子，那味道真的沒得說。
⑨蘸醬菜
蘸醬菜，也是一道非常好吃的東北菜，其在夏天的時候，用一些當地自產的新鮮蔬菜，在做上一盤雞蛋醬，吃的那叫個舒服。
⑩醬大骨
在東北菜裡面，醬大骨也是很有名氣的，而東北地區也有很多專門賣醬大骨的餐館，他們有著自己獨特的醬制方式，做出的醬大骨軟爛適口，肥而不膩。
以 上這十道東北菜，就是我個人平時比較喜歡吃的，但不能完全代表最好吃的十道東北菜，畢竟眾口難調，每個人都有自己喜歡吃的口味，我只能在這里推薦這些了。
你好，我是東北小青年，很高興回答你的這個問題，我自己也是東北延邊人，東北菜特別是下飯的菜比較多讓我來給你們介紹一下。
1:殺豬菜。我還是比較感覺好吃，裡面的東西其實挺多，有豬血腸啊、酸菜啊、五花肉啊、也可以排骨啊，前三樣是殺豬菜必帶的菜品，這幾樣殺豬菜也可以根據自己的口味肆意放一些你自己喜歡吃的東西加裡面，像金針蘑之類的。
2:小雞燉蘑菇。東北也是出名菜品之一先不說小雞，小雞可以到市場買，或者營養深一些的是家家養的那種土雞，蘑菇呢，也是可以跟著自己的口味放蘑菇的品種，我個人口味是榛蘑，還有香菇也非常好吃，那就要看自己了。圖2的蘑菇我放的就是榛蘑。
3:酸菜五花肉。這到菜也是家家非常愛吃愛做的菜品之一，有的人到了飯店都點寫道菜，有的南方人也吃不慣，怕太酸之類的，但是在東北基本很多人家基本都是自己家腌的酸菜這個可比去超市哪買的好吃又香多了，酸菜五花肉這道菜也可以肆意的在添加點粉條了什麼的，也是非常下飯的一道菜。
4:土豆燉豆角、排骨燉豆角。這道菜要是用村裡架火的大鍋做，那才叫一個好吃呢，可以寬豆角、圓豆角、還有曬乾的豆角都非常好吃，為什麼我說兩道呢？因為寬豆角什麼特別燉這兩樣吃起來非常過癮下飯，土豆或者排骨燉都行。
5:豬皮凍。皮凍是豬皮加工後成的一種肉食品，把我們不喜歡不愛吃的豬皮做成了像果凍一樣差不多的食物，但是這個可比果凍勁道多了，這個是東北過年挨家挨戶不可缺少的冷盤之一，自己用醬油或者放裡面點蒜沫蘸著吃夜市非常的爽口的。
6:鍋包肉。因為鍋包肉實在是在火了，外地人來了在東北可哪找最正宗的鍋包肉的地方，一口下去酸酸甜甜的，滿足了所有色香味俱全的要求，在東北延邊配合著冷麵吃也是非常的絕配。
7:豬肉白菜燉粉條。豬肉燉粉條，豬肉不能說一定非得買五花肉，但是在買豬肉的選擇上，最好是選擇精美的五花肉，切成片或者塊都行，這個菜跟酸菜五花肉有著異曲同工之妙，吃起來又香又過癮，吃起來第一口就不捨得放下來第二口。
8:黃瓜拌拉皮。說了那麼燉菜，來個東北出名之一的冷盤吧。東北拉皮和黃瓜配上一些簡單的配料而成的，夏天飯桌吃飯時候吃為最好，爽口又涼快，大口吃還非常過癮！
9:醬肘子。醬肘子也是逢年過節愛出來的一道菜。還有在飯店家人聚會了、辦宴席啊等等，都愛點的一道菜，這個菜不用過多的介紹了吧，一口下去什麼感覺？那肯定是香、過癮、爽，這個聽說肘子皮還能美容也就是對皮膚好。
10:地三鮮。所謂什麼叫地三鮮，很簡單地上生長出來的三種菜品，茄子、土豆、辣椒，這個是飯店、家裡經常做的做法和材料也非常簡單又簡約，也好吃，也是配飯的一道很好吃的東北菜之一。
介紹這么多了，東北這旮沓還是人們吃燉菜的菜系比較愛好，其實還有很多非常好吃的菜品，但是已經介紹的這些菜品都是非常經典中的經典在。地三鮮的圖片放不下了，哈哈
你好，我是芒小芒，很高心能回答你的問題。說到東北菜，那是必須得寫點什麼了，上大學那會，學校旁邊就有一家東北菜館，那裡是我們聚餐常去的地方。店裡老闆是土生土長的東北人，為人十分豪爽，每次吃完菜都免費送我們一盤東北大水餃，酸菜味兒的，很帶勁。東北的天氣比較寒冷，一般的炒菜在寒冷的冬季炒好就冷了，為了適應這樣的天氣，東北人吃菜都用燉的比較多，下面我就來推薦一下必點的十道東北菜：
1、 小雞燉蘑菇
可以說非常有名啦，全國各地可以說沒有哪是不知道的，小嫩雞和蘑菇的結合，有著令人著魔的魅力。
2、 殺豬菜
原來根本就沒有名字，是東北農村每年殺年豬時所吃的一種燉菜。殺豬菜的由來：早年農村人都窮，平時沒有肉吃，只有過年時會殺豬，賣掉一些豬肉，剩下的配上自家腌的酸菜做一大鍋，招待親戚朋友。
3、 豬肉燉粉條
營養價值十分的高，這是因為豬肉裡面含有非常多的優質蛋白和一些我們都需要的脂肪酸。而粉條呢，也可以吸收湯裡面鮮美的味道，加上粉條十分的柔潤，吃起來更加的爽口，而酸白菜則具有醒酒的作用。這絕對算是一大美味的食品。
4、土豆燉排骨
是東北的一大特色，土豆燉排骨具有養血的作用，而營養價值也十分的豐富。土豆十分的有營養也可以抗衰老，它含有大量豐富的維生素以及一些微量元素，當你吃土豆的時候不必擔心你會長胖，因為它只含有0.1%的脂肪。
5、鍋包肉
原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
6、溜肉段
溜肉段也是東北一道傳統名菜，外焦里嫩，咸香可口，深受當地人的喜歡，每次去東北菜館都必點。很多人會把溜肉段和鍋包肉味道做得一模一樣，溜肉段偏咸香，鍋包肉偏酸甜，口味完全不同。溜肉段是把裡脊肉切成小段，而鍋包肉是切成薄片，都需要油炸後再進行翻炒。
7、 特色地三鮮
由三種地里的時令新鮮的食材，茄子、土豆和青椒，因此也被稱之為地三鮮。此外，地三鮮不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材也能做成鮮爽無比的佳餚
8、東北亂燉
東北亂燉素有「大雜燴」之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
9、東北芸豆燉排骨
營養又美味，體現了東北人淳樸和豪爽的性格。東北芸豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，放入大醬或者其它醬料，醬料的香味浸入排骨里，色鮮多汁，濃香醇厚
10、東北大拉皮
東北的家常菜，東北大拉皮是屬於夏天吃的一道美味佳餚，跟我們這邊的涼皮差不了多少，但是味道還是不同的，大拉皮是我最愛的一道冷盤，爽彈細滑，晶瑩剔透，如果再加上一點炒好的肉絲，那味道簡直讓我愛到不行
以上是我吃過的東北菜比較經典的十道菜，望採納，感謝。
第一，鍋包肉
第二，干煸兩樣
第三，燒烤
第四，麻辣拌
第五，炸串
第六，林蛙
第七，豬肉燉粉條
第八，鐵鍋燜大鵝
第九，山野菜
第十，醬悶小雜魚
我說的是遼寧內陸的菜，因為我是青島沿海的，所以海鮮經常吃，就沒寫，遼寧內陸的菜，還有更好經典，小雞燉蘑菇，雞蛋悶子，酸菜燉骨頭，酸菜魚，酸菜燉血腸，酸菜鍋，醬鹹菜，辣白菜，地三鮮，排骨燉豆角，鯰魚燉茄子，筋頭巴腦燉蘿卜，牛腩燉柿子，亂燉，東北溜肉段，東北大拉皮，東北雞蛋悶子……
還有更多的特色小吃，不如，有機會，就來東北三省遊玩，我說的只是遼寧省的，還有吉林省，黑龍江省， 美食 特別多，人也好客，熱情，也能喝，你會玩的特別開心，東北人挺好爽的！有很多的活雷鋒！
要我說，東北菜系列中最好吃的，應該是燉菜。
當然也不排除那些充滿了靈性技巧的炒菜和涼拚。
作為一名地地道道的東北人，對於自己的這點吃食還是情有獨鍾的，因為我們就是吃著這樣的飯菜長大的。東北菜給了我們茁壯而剽悍的身軀，也給了我們豪爽而俠義的靈魂。
從記事起，就吃著那種在鍋里反復燉煮的大燉菜。盛到碗里溝滿壕平的樣子，然後甩開腮幫子吃的那個香勁兒，任何時候想起來都是一種無限的滿足。
題主給出了十道菜的限定。但在每一個東北人的心裡，又何止這區區的十道菜？
那我就說說我個人心目中的十道菜：
第一道：殺豬菜。
這是東北人最引為自豪的一道當家菜。尤其是到了年根兒底下，殺了年豬，熱氣騰騰的燉上一鍋殺豬菜，那才叫一個香氣四溢，垂涎三尺。呼朋引伴的大呼小叫著招來屯子里的好友親眷盤腿兒坐在熱炕頭兒上，燙上一壺壺的東北小燒，就著蒜泥一口口的流著油汁兒，那叫一個爽，又豈止一個爽字了得？
第二道：小雞燉蘑菇。
這又是一道當家菜。也是東北人最拿得出手的一道菜，更是招待貴賓、嬌客的上等菜。俗話說：姑爺進門兒，小雞沒魂兒，就是說的這道菜。想當初，可是沒少吃這道菜，想一想都禁不住抿嘴吸溜，回味無窮。
第三道：酸菜燉排骨。
這還是一道大燉菜。且和東北最具代表的酸菜一道組合，成為了東北菜系的主打菜。這道菜最可稱道的，是排骨香而不膩，完全沒了油膩膩的黏手粘嘴感覺，且風味獨絕，堪稱東北菜的上上之品。
第四道：燉河魚。
依舊是一道燉菜。無論你是家燉、醬燉還是鹵燉、特色燉，都離不開一個鮮字。從河裡剛撈上來的、活蹦亂跳的大雨，足有五七斤十來斤的份量，經過一陣手忙腳亂的拾掇，立馬下鍋，一定會讓你吃得渾然忘我前仰後合。
第五道：豆角燉排骨。
還是沒跑出燉的特色。新鮮的排骨和剛摘下來的豆角混為一爐，那湯汁兒、那香氣老遠就打你一溜跟頭。
連續說了五道燉菜。再簡要說一下其他菜品──
繭蛹；干豆腐；大拉皮；蘸醬菜；炸河蝦……
只有你想不到的，沒有做不到的，保你吃了這頓想那頓，吃不煩來吃不夠[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
我是二姐，我來回答下你覺得東北菜中好吃的十道菜是什麼的問題。
1、酸菜
說起好吃的東北菜，二姐認為不得不提酸菜，而且這里說的酸菜不是買回來的酸菜而是自己在家用酸菜缸腌制出來的酸菜。現在有酸菜缸的一般都是老一輩會這樣做，現在一般會用酸菜壇子或者大瓶來腌制酸菜其實也是可以的。但是現在還是有很多長輩在家裡有酸菜缸，然後直接用酸菜來做酸菜粉絲面或者酸菜炒粉絲，我們在切酸菜的時候盡量將酸菜水先過濾一下，因為酸菜水本身是有一點酸澀的味道的。酸菜做完之後清爽解饞，家人都說做完之後特別下飯，一般二姐給家人做酸菜炒粉或者酸菜面的時候，往裡面加上切好的五花肉再稍微加一點蝦仁，這樣做出來的味道鮮美還不會膩，可以放一點小墨斗或者扇貝肉都可以的。
2、五彩大拉皮
五彩大拉皮有點類似田園大拌菜，但是相比於田園大拌菜來說，五彩大拉皮的味道會更濃郁可口，並且五彩大拉皮在做的時候帶著芝麻醬和陳醋以及白糖的味道，而且上面可以做一點五花肉做出來的炸醬。然後加上大拉皮、黃瓜絲以及各種食材，然後攪拌一下五彩大拉皮，這樣就帶著酸甜的口感和濃郁的芝麻醬的味道，雖然這道菜作為前菜來吃但是一點也不比熱菜差，一般在吃東北菜的時候我們都會上桌這道美味，吃一點油膩的肉菜還可以用這道菜作為解膩的菜品、所以這道菜也是很好吃的一道東北菜。
3、田園大豐收
在做田園大豐收的時候，這道菜和稍微帶一點油膩感的小雞燉蘑菇不同，也和燉五花肉或者燉排骨不一樣，這道菜保留了燉菜的鮮美還解饞的口感，但是由於在裡面加上各種肉類、豆角、玉米等蔬菜，然後在裡面加上排骨，這樣吃到了排骨的鮮美口感又因為有蔬菜能讓蔬菜蘸上醬汁，吃著就特別好吃了。
4、鐵鍋燉魚配貼餅子
鐵鍋燉出來的魚味道香而且直接在旁邊弄上貼餅子，這樣就能海鮮和主食都一起做出來了，這樣的菜一般在農家院比較多，但如果自己在家做的話可以做小黃魚貼餅子，這裡面用的是玉米面鍋貼，也會起到很好的解膩作用。
另外還有豬肉燉粉條、炸蟬蛹，還有就是二姐之前說過的雪綿豆沙，其實這樣的口感都是非常不錯的，雪綿豆沙的做法也不會特別難並且中間包著一點豆沙餡，做出來的味道比甜品還要好吃，而且這個做法一般在東北才會有，這個味道也受到了很多朋友的喜歡。而且東北菜分量很大，比如說一大盤子鍋包肉吃都吃不完的，這樣吃著能吃得飽飽的還特別好吃。
以上就是二姐寫的關於東北菜好吃的十道菜是什麼的文章。
東北菜吃過幾次，我覺得好吃的有:
1、鍋包肉
2、醬大骨
3、溜肉片
4、鐵鍋燉大鵝
5、小雞燉蘑菇
6、酸菜肉餃子
7、溜肥腸
8、鐵鍋燉魚
9、野蘑菇炒肉
10、松花江的魚各種吃法
東北菜也是博大精深，我了解的甚少，這些只是我吃過的。還有別的請小夥伴告知，我再去嘗嘗。
你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什麼
八大菜系」裡面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它的生意，甚至它被稱為「第九大菜系」。即使在遠離其發源地的廣州，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。東北菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以熘、炸、醬、燉為主要特點。東北菜講究吃得豪爽、吃得過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配菜單一，一般只有兩三種食材，只用蔥、辣椒等簡單調味料，所以菜色不佳）。東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。
到東北好吃的 美食 數也數不完，但我覺得最具代表性的 美食 還是這十道一菜:
1：小雞燉蘑菇
作為東北名菜之一，曾經小沈陽就是在春晚靠著這道菜一夜成名了。蘇格蘭情調的東北名菜，而且東北人吃小雞燉蘑菇有一個特點就是喜歡用盆子上桌，這充分顯示出了東北人的豪爽個性。據說這是外地人去東北菜館必點的一道菜。
2：東北亂燉
東北亂燉，又名大豐收，素有"大雜燴"之意，是一道東北的傳統名菜。將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一起燉。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。
3：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料。
4：地三鮮
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。菜如其名，地三鮮這個名字起的簡單朴實，也囊括了這道菜的有點。鮮濃的味道、天然綠色的食材，涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
5：鍋包肉
鍋包肉，原名"鍋爆肉"，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜色澤金黃、口味酸甜，為了適應外賓口味，把咸鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的菜餚。之所方法也不復雜，學會不難，但是要想做出東北菜地道的味道也不容易。
6：東北大拉皮
東北的大拉皮有點像粉皮，比粉皮有彈性，用土豆粉和綠豆粉做的，和黃瓜絲、胡蘿卜絲拌在一起，拌以特製的調料，酸中帶點微辣，爽口；醬牛肉的肉很松，選用的是三角肉，上面蓋著一點蒜泥和辣椒末，如果覺得太淡，可以倒點醬油蘸著吃。
7：豆角烀餅
豆角烀餅做為東北的名菜，距今已有三百多年的 歷史 。菜和主食一鍋出！味道濃郁地道，體現出了東北人豪爽朴實的性格。至今還有很多東北的農家人還經常做豆角烀餅。
8：東北醬大骨
骨頭是東北的一道傳統名菜，根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發硬。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，肉香撲鼻又絕對的不油膩。
9：排骨燉豆角
排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬於東北菜系，口味咸鮮，營養價值豐富。排骨和豆角都是家裡和常見的食材，兩樣東西都十分的美味，加在一起又有不一樣的效果。
10：農家一鍋出
作為東北農村特色菜，大多數一鍋出里放排骨、豆角、土豆塊，鐵鍋的四周貼上玉米面的餅子。用料十分豐富，味道也一樣，豆角綠綠的，綿而不過爛，土豆塊已經到了被燉得沒有任何稜稜角角的狀態，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不錯。
3. 東北菜的經典菜例
東北菜，給人的第一印象便是「盆滿缽滿」，分量大是東北菜最顯著的特點，無論是炒菜，還是蒸煮菜，呈現在桌前的，都極為豐盛。當然，東北菜講究吃的豪爽、過癮，特別適合一大家人一起共餐。
6.血腸
灌血腸是東北獨特的美食，很多地方都難以吃到，特別是在這冬季，灌血腸是家家戶戶都准備的硬菜，不同於其他的香腸，東北的血腸看似普通，做法卻不簡單。選用的是新宰殺的豬血，經過處理之後，混合豬肉以及蔥姜蒜末、胡椒粉等一起灌入腸中，煮熟即可。血腸吃法很多，可以直接蒸熱食用，也可以放入酸菜湯中煮，血腸味道香濃，入口嫩滑，口味格外獨特。
其實，東北的名菜還有很多，各色口味應有盡有，特別是燉煮類的菜餚，在冬季食用尤為貼切。喜歡東北口味的朋友趕緊在這寒涼的節氣里品嘗起來，不僅暖胃更暖心！不知大家還知道哪些有名又好吃的東北菜呢？歡迎在評論區一起分享交流。
4. 你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什麼
東北菜集結多族的文化和口味，被人們所喜愛著，當然，其中也包括我，作為一個南方人，但是對東北菜一直有一種的迷之嚮往之情。而東北菜種類繁多，不僅有煎炒烹炸、也有蒸煮。口味上也有酸甜辣，而不管哪種都讓我愛而不舍，要真說我覺得最好吃的十道菜是什麼，一時半會兒還真說不上來。不過我覺得以下的菜在我心裡是有很高名次的：
第一是鍋包肉。作為有點甜口的鍋包肉可謂是我一個南方人心中的最愛。腌制過的豬肉裹上一層薄薄的粉，放在油鍋里炸酥脆後，放到醬汁里翻炒，為它再裹上一層酸甜可口的料汁，令人慾罷不能。
因為是南方人，能接觸的正宗東北菜不多，以上五個是在我心裡很喜歡吃的東北菜。越說越餓越想吃了，還有其他好吃的東北菜可以盡情向我推薦噢。
5. 東北菜最好吃的是哪幾道菜
4、汆白肉
肥肉片、酸菜、粉條一起燉成湯，就成了汆白肉，吃上去很爽口，而且還可以去除體內油膩，然後再配上一小碗的蒜泥，這是一道不錯的家常菜
5、地三鮮
土豆、茄子、辣椒切塊炒在一起就是地三鮮了，此菜的最大特點就是油大，入口的時候要小心，剛出鍋的時候特別燙，好吃是好吃的，但也不建議經常吃的，因為油確是是很大的。
6、拔絲地瓜或者拔絲土豆
這道菜一般過年的時候會做吧，小孩子特別喜歡吃，長長的絲拔出來特別有趣，然後吃到嘴裡很是甜的，喜歡甜食的朋友一定也會喜歡吃這道菜的。
7、冷麵
這其實是朝鮮特色，當然也屬於東北地界了，大學的時候也有專門賣冷麵的窗口，冷麵特別勁道，有芝麻，有雞蛋，還有黃瓜，辣白菜等作為配菜。