1. 有哪些好吃的魚
可以嘗嘗金灣黃立魚。相對來說，口感上土腥味不重，比一般魚更鮮美。魚肉口感鮮滑爽口，非常適合清蒸⌄、干煎和鹽焗。
2. 比較好吃的魚有哪些
個人感覺比較好吃的魚中，河魚有桂魚、鱘魚、鱸魚。如果說讓我首選，當然還是海魚。所有的海魚我都愛吃，尤其是海中的石首科魚類，比如大黃花魚為代表，還有小黃花魚、石斑魚、龍躉（巨型石斑魚）、鰵魚、黃姑魚、白姑魚等等。這一類的海魚有共同特點，就是在頭骨中有一對潔白的骨質石子，也叫魚腦石或耳石，可以作為葯用。
1、以黃花魚為代表的石首科魚類共同的特點：
①肉質鮮嫩、呈蒜瓣肉，並有細膩分層。
②含有豐富的蛋白質，一般蛋白質含量在17%以上，並且富含多種呈鮮味的氨基酸。
③魚肉中富含鋅、硒等微量元素，脂肪中含有豐富的維生素D和Ω-3脂肪酸。
④魚鱗細小，富含明膠，可以帶鱗煎制酥脆，口感也是極好的。
⑤大的魚鰾經過干制後是名貴的海珍品——魚肚，其中最名貴的是鰵魚肚，也叫毛嘗肚，富含精氨酸，經常食用有助於血液當中保持充足的一氧化氮，維持血管彈性、維持血管彈性、維持血管彈性，重要的話說三遍。血管彈性好了會怎樣？男女各自聯想去吧.......
2、黃花魚怎麼處理？
有句話叫做「黃魚不破肚、鰣魚不刮磷」這里說的黃魚是黃花魚，而不是普通黃魚。普通黃魚嘴尖尾柄短顏色淺側線直，而黃花魚則嘴鈍圓尾柄長側線彎曲。
餐館裡面，凡是看到廚師做黃花魚或者同類的石首科魚類是開了肚子的，就可以斷定這是一個學藝不精的二把刀廚子，還不能叫廚師。黃魚的肚皮非常薄，而且富含Ω-3脂肪酸，是非常金貴的所在。開膛破肚之後不管煎炸還會燜燉，都會讓魚油損失過多，而失去鮮香滑嫩。具體的做法是，魚颳了鱗之後，用一雙筷子插進魚嘴，別住魚鰓，然後再插進魚肚子里。兩根筷子較勁一擰，就把所有的肚腸都拖出來了，而魚還是非常完整的。在魚頭上面有一塊皮也是要撕掉的，用水沖洗後再烹制，可以很好的去腥。
3. 好吃的魚有哪些
一般我們常吃的魚有：
淡水類的有：青魚、鰱魚、草魚、扁魚，鯽魚、桂魚等，鯽魚適合燒湯，味道鮮美；青魚和草魚的魚頭，做魚頭豆腐湯，相當不錯，魚身做紅燒魚塊。桂魚適合清蒸和燒湯。北方的話，鯉魚是比較常吃的魚類，適合紅燒。
海鮮類常吃的有：帶魚、黃魚、海鰻、鴉片魚、冰鮮三文魚等，帶魚和黃魚，可以紅燒，也適合清蒸，鮮香，海鰻整條切小口刀清蒸，口感肥而不膩，鴉片魚頭，清蒸肉嫩，微辣紅燒下飯，三文魚常用生吃刺身，味道鮮美，也可加入其它材料做成海鮮湯，顏色悅目，但肉質口感一般。
這是我做菜和吃魚的心得，參考一下吧
4. 好吃魚類都有哪些種
正常情況下魚都有很豐富的營養：胖頭魚、鯽魚、帶魚、墨魚、鯉魚、鰱魚、草魚、黃鱔等。
一、胖頭魚
胖頭魚也叫鱅魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。
二、鯽魚
鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病症。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功效，還可降低血液粘度，促進血液循環。
三、帶魚
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。 帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療;常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。泥鰍的味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
四、墨魚
墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
五、鯉魚
鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用於水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病症。此外，由於鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。咳嗽、氣喘時，可用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃後能起到一定的緩解作用。患有癲癇的人，則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。
六、鰱魚
鰱魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣養生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。
常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛，尤其適用於胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚一條，加紅小豆30克煮食。
七、草魚
草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養生食品。適用於脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病症。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮;頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。
八、黃鱔
入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
九、黑魚
有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
十、鱒魚
鱒魚屬於鮭魚的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，適用於凍瘡、寒凝痛經、胃痛等症狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產後少乳，可以用鱒魚加火腿燉服。此外，外出旅遊的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷的食物，飲食也不規律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚則可以暖胃、健脾。
十一、青魚
有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
十二、
鰻魚 有益氣養血、柔筋利骨等功能。
十三、泥鰍
有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
大部分的魚肉都屬於溫熱型的。
5. 哪幾種淡水魚，好吃又便宜，一家人都愛吃呢
哪幾種淡水魚，好吃又便宜，一家人都愛吃呢？
一、鱸魚
談水鱸魚別名鱸鮫，又被稱為花鱸，美味可口，細沒刺，肉質地肥碩且雪白，大部分無腥味兒，含有豐富的蛋白質和維他命。每100g談水鱸魚中含有860mgDHA和130mgEPA，鱸魚合適清蒸的，美味可口且對營養的毀壞最少。
清蒸的鱸魚鱸魚買回去以後解決好（去腮、去鱗、去內臟器官等），清理干凈。在魚皮里塞進蔥段和生薑片，在表面澆上米酒撒上鹽腌漬10min。切適量的生薑和冬茹放進鱸魚上，鍋里的水燒開後，把鱸魚放進炒鍋上走紅蒸10min。把用耗油、生抽醬油等調為的料汁倒在鱸魚上，再次蒸10min。蒸熟後把燒至7成熱的油澆在魚身上就可以。
四、鱅魚
鱅魚的頭大而肥，肉質細嫩，非常受大家熱烈歡迎，鱅魚是高蛋白食物、低膽固醇、低熱量的魚。每100g鱅魚中含有325mgDHA和246mgEPA。鱅魚能夠清蒸的或是清燉，做砂鍋魚頭也很不錯。
清燉鱅魚鍋里放入適量的油，油燒熱後把處理好的鱅魚裝進去煎至雙面掉色，盛出預留。鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒，炒出香味。添加適量水，燒開後把魚裝進去，添加米酒、生抽醬油、鹽等調料，文火燜熟就可以。