㈠ 內蒙古的烏盟有哪些美食
莜麵------有劉家莜麵以及綠源自助。
手扒肉----有察哈爾、西蘇旗
蕎面------韓家蕎面
二八0大橋的老馬羊頭、羊雜
張家薰雞、映山飯店的涼粉、內蒙三寶。
民中大門兩邊的蒙餐、奶食系列。
可以坐1.4.6.9路
要說烏蘭察布有什麼特產，那就是莜麵和土豆了。有個綠源莜麵自助，是個吃莜麵的好去處。和它一排南邊點有個骨頭館，骨頭燉的蠻香的。莜麵館一直往南，過個十字路口再走走就可以看見有個叫韓家蕎面的館子。其在集寧有n家連鎖，是有一定的名聲地。韓家蕎面的對面有個叫鵬亞餃子的，裡面的餃子都是開著口的，蠻特別的。 烏蘭察布市地處內蒙古自治區中部，轄11個旗、縣、市、區和1個經濟技術開發區，即：集寧區、察哈爾經濟技術開發區、卓資縣、化德縣、商都縣、興和縣、涼城縣、四子王旗、察哈爾右翼前旗、...
㈡ 請問蕎面的吃法與做法。謝謝。
蕎麥粥
原料：蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量；
做法：1.將蕎麥粉放入碗內，用溫水調成稀糊。2.取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸後改用小火略煮，在以精鹽調味即成。
蕎麥面條
蕎麥面和少許麵粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的面條粗細取決於孔的大小），把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水裡煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。 蕎麥燙面餃
主料：蕎麥面、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、干澱粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鍾；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干澱粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鍾即可。 什錦蕎麥面 主料： 蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
配料： 鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡發，洗凈去蒂切片；
2、青菜洗凈切段；
3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
4、洋蔥洗凈切丁；
5、做一鍋水，水開後煮麵條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入面條，翻拌均勻即可出鍋。 涼拌蕎麥面
材料：蕎麥面110克，雞蛋一隻，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蚝油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克，花生油10克。
做法：
1、 將800ml水煮開後，加入蕎麥面，煮5分鍾，將面條煮熟後放入冰水中冷卻，然後撈起瀝干水分備用。
2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻後切絲備用。
3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。
4、 水3湯勺加蚝油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁。
5、 將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。
蕎麥面扒糕。
原料：細蕎麥面500克，水1500克，鹽適量。調料：蒜泥、雞精、香油、辣油、
醋、花椒水各適量。
製作：
1、蕎麥面放入容器中，放點鹽，將三斤水慢慢倒入面中，一邊倒水，一邊攪動，調成稀糊狀，不要有顆粒。
2、將調好的蕎麥麵糊，倒入抹油的大平盤上，鍋內水燒開，上屜蒸15分鍾（可蒸兩屜），晾涼後取出，切條或片放入盤內。
3、如涼拌，先將雞精、花椒水、鹽調勻，倒在蕎麥扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌勻即成。
4、如熱炒，蔥、薑末熗鍋，旺火熱油放入扒糕，再加適量的豆芽菜、青椒、黃瓜片等，醬油、雞精、醋、鹽、少量水炒勻，燜一分鍾淋香油出勺。特點：扒糕軟嫩，咸鮮微辣，營養保健。
冰綠茶蕎麥面（4人份）
材料：綠茶蕎麥面400克，白蘿卜少許，小蔥少許，海帶少許，紫菜少許，日本芥末少許。
做法：
1、蕎麥面用加過鹽的開水煮至無硬心，用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清後瀝凈水分。
2、白蘿卜擦成末狀與綠芥末膏混合，小蔥切末，紫菜切絲備用。
3、清水、醬油、糖按1:5:0.5的比例混合和海帶一起煮後放冷，放在調料碗中。
4、將面條放在盤中（或小竹蓖上，是否用冰塊冰鎮根據個人愛好和接受程度），撒上紫菜絲和小蔥，綠芥末混合蘿卜泥點綴旁邊，面條蘸調料汁食用。
牛肉炒蕎麥面（4人份）
材料：蕎麥面400克，牛裡脊250克，青、紅、黃椒各1個，圓白菜200克，大蒜少許，小蔥少許。
做法：
1、蕎麥面用加過鹽的開水煮熟（判斷煮熟與否以有沒有硬心為准，但不要太爛）用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清。瀝凈水分拌少許色拉油待用。
2、牛裡脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片，小青蔥切片。炒鍋燒熱，加少許沙拉油，先將蒜片用小火慢慢炸干呈金黃撈出，放在餐巾紙上吸掉油脂。
3、牛裡脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒，加少許辣椒醬油和番茄醬（比例為1:0.5）翻炒，撒味精和白鬍椒粉少許。等肉炒熟，加入拌過沙拉油的熟蕎麥面炒幾分鍾，盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可。
日本風味的蕎麥面
材料：1、濕切蕎麥面2 兩；2、干裙帶菜少量；3、干山葯少量；4、菠菜一小把；5、蝦米少量。
作法：將濕切蕎麥面放在醬油湯里煮，熟了以後放在一個大碗里，在上面放上干裙帶菜、干山葯和蝦米。再用鍋里的殘汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一點五香粉。 味噌牛肉蕎麥面主料：牛腱225克,蕎麥粉300克
輔料：海帶(鮮)50克,豆腐(南)150克,香菇（鮮）15克,柴魚30克
調料：豆瓣醬100克,白砂糖10克,胡椒粉5克1. 牛腱子切片，氽燙後洗凈備用；
2. 蕎麥面煮熟備用；
3. 將豆瓣醬及白糖10克、胡椒伙5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯；
4. 再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鍾；
5. 待牛腱子肉片熟透入味後，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用；
6. 食用時，可撒上少許柴魚片5克增添風味。味噌牛肉蕎麥面的製作要訣：此道面條中選用的面條是蕎麥面條；選用的豆瓣醬是味噌即是日本豆面醬或面豉醬。
㈢ 蕎麥面是怎麼做出來的，吃蕎面搭配什麼食材更美味
蕎麥是我們生活中很常見的一種食物，不少人應該聽說過蕎麥面，蕎面粑粑之類的東西，但是大家知道蕎面還能做成哪些日常生活中常見的家常菜嗎？如果不知道，那不防看看下面這幾種。
蕎面碗托。這是一道風味很足的地方小吃，有的地方又將這樣東西稱之為是扒糕，還有的地方會將它稱之為是碗團，再有一些地方就是將它稱之為是碗托。不管叫法如何，實際上他們的做法都是差不多的。
「窩窩頭，窩窩頭，一塊錢四個，嘿嘿」，相信這句魔性的叫賣聲應該洗禮過你的腦海，窩窩頭作為北方麵食，現在已經風靡了祖國大江南北的地方，因為其纖維素含量高，可刺激胃腸蠕動，在防治便秘、腸炎、腸癌等方面有很好的效果，所以現如今的窩窩頭已經被貼上了綠色、美味、營養、健康等標簽，廣大消費者都鍾情於它。
蕎麥面壽司。用蕎麥面做成的壽司，吃起來會覺得酸爽可口，而且十分的開胃，並且有益健康，是一款好吃又營養的美食。
蕎麥卷菜。這道菜其實就是用蕎麥餅包上一些菜，然後放進鍋裡面煎炸均勻就行，這道食物吃起來又香又非常的軟綿，特別的有嚼勁，吃進嘴裡就有一股很濃烈的蕎麥味，對於愛好美食的朋友來說，不嘗一嘗會很可惜，它的口味是非常獨特的。
㈣ 陝西省定邊縣有那些特產
」。1、蕎麥，定邊縣是全國優質蕎麥生產基地縣，年種植面積20萬畝，總產1100萬公斤，年出口 蕎麥100萬公斤，
我縣所產的蕎麥粒大、皮薄、葯用價值高，主要出口東南亞、日本等國家。2、油料，定邊是陝西省優質油料生產基 地縣，以胡麻為主，年種植面積40萬畝，總產2300萬公斤，人均100公斤，人稱定邊縣胡麻油為「食用香油」。3、羊子，全縣有可牧 草場450萬畝，羊子存欄數達56.7萬只，年產皮13萬張，毛156萬公斤，絨7.8萬公斤，產成品已打入國際市場。4、蜂產品，定邊農作 物面積大，草原遼闊，花期長，蜜源豐富，年產蜂蜜30萬公斤，花粉4萬公斤。5、洋芋，年種植面積30萬畝，總產量近25000萬公斤。 定邊縣所產洋芋含澱粉量高，營養價值高，被譽為「地下蘋果」，主要銷往北京、天津、濟南、太原和鄰近省市。6、甘草，面積約 為24萬畝，年收購量122萬公斤，佔全省收購量的90％以上。定邊甘草，以其品質好，產量高，銷路廣而中外聞名。甘草，是定邊「三 寶」之一，與咸鹽、皮毛齊名。定邊野生甘草資源豐富，總儲量為3400多萬公斤，年生長量約在40萬公斤以上。定邊的成品甘草與甘 草制劑行銷全國諸省、遠銷歐美、日本、韓國及東南亞各國和地區。