1. 上海好吃的面館有哪些
上海好吃的面館有裕興記面館，心___，難得一面，滬西老弄堂面館，谷沙屋面鋪等，上海面館雖然很多，但是以下這幾家都是最值得品嘗的。
裕興記面館
裕興記面館是一家地道的蘇式面館，正宗的蘇式面，在蘇州有很多分店，這家店在上海，人氣頗高。裕興記面館環境還是很不錯的，干凈清爽，是新網紅上海面館之一，他家的面條和澆頭都是分開點的，先選面條的做法，然後再選擇澆頭，有紅湯面底，醬油湯等等，都是很不錯的味道。
人均：66元
地址：威海路830號（近陝西北路）
心___(進賢路店)
心_面館的小龍蝦拌面是最有名的，分量很足，尤其是到了吃小龍蝦的季節，很多人都會去店裡打卡。他家的面種類很多，有腰花拌面 , 秘制牛蛙面 , 心_大腸面 , 醬爆鱔絲面 , 蟹黃拌面 , 大腸拌面 , 小龍蝦拌面 , 辣肉面等等，面的口感勁道，特別入味，大腸面和腰花很好吃，處理得很乾凈，絕對劃算。
人均：55元
地址：進賢路120號
難得一面
難得一面是一家環境很不錯的店，口味很不錯，吃上去有一種日式拉麵的感覺。招牌牛三寶面是很多人都會點的，用料很足，三寶有牛筋，牛腱，牛肋三種，牛肉煮的也非常好。牛筋像黃油般的口感，綿密好吃；牛腱一片很厚，煮的酥爛，透明的經絡紋路，軟嫩又不失嚼勁；牛肋超大一塊，香噴噴超級滿足。愛吃牛肉的人，一定超愛這碗面，只是價格有點小貴。
人均：82元
地址：茂名南路56號56食尚谷甲D-1號
滬西老弄堂面館
這家面館位於定西路靠近法華鎮路的一條巷子里，看上去很普通，卻挺干凈的，不過他家的面是出了名的好吃，面緊湯寬，不飽可以免費加面，炸豬排一般和面條一起吃。第一推薦虎皮蛋，煮雞蛋經過油炸後再淋了醬汁，外皮超好吃。炸豬排最大的優點是外面裹的粉少，更能突出肉的質感，面條也不錯，更喜歡略漲一漲再吃。
人均：30元
地址：定西路685號101
谷沙屋面鋪
谷沙屋面鋪是上海好吃的面館，也是上海面館里的新網紅。點店面寬敞整潔，只做早餐和午市，下午14:00關門。他家的特色是拌面，光面6元一份，也是很劃算了。澆頭種類多多，隨意挑選。蔥油拌面香是香的，澆頭里，糖醋小排味道很不錯，關鍵性價比不錯，10塊錢一份。 這家店贏在性價比高，便宜。
人均：23元
地址：虯江路1011號格林聯盟酒店旁
上海好吃的面館有哪些大家都知道了嗎？在上海吃面條一定要選擇當地人去的地方，以上這幾家上海面館都是很火爆的，味道也是公認的好。
2. 西安哪家面館最好吃
說起西安，就不得不要說起麵食，說起麵食就不得不說到西安，可見二者缺一不可，遠見聞名啊!西安的面，不僅面條勁道好吃，而且味道酸辣皆有，最纖物重要的是還不油膩。
你走過西安，好像每一條街道上都是有著一股麵食的味道，聞著香氣迷人，吃著久久不能讓人忘記，這就是西安麵食的魅力。來到西安，你絕對不能錯過西安的麵食，否則你就是白來著一次西安。
那麼，西安哪一家面館最好吃呢?下面看看小編整理的吧!
柳巷面
名氣非常大的一家面館，來吃的人非常多，即使把周邊幾個門臉都租下來了，但高峰期還是不夠坐。
從「柳巷」做起，因為城市的建造，挪到了現在的位置，你要是問西安人哪家面最好吃，十個有八個估計都會給你推薦柳巷面。
柳巷面可以另外加菜加肉，口味很好，面條很筋道，很有嚼頭。
面的調料和肉什麼的，正是應了那句話「鍋底有肉」，鋪陳在不是很均勻的手工面下，吃的時候翻上幾翻，調料十足，吃的時候每一口都是面和調料肉的味道，辣椒到位，沒吃上幾口整個人都已經熱乎起來了!
地址：新城區案板街吉慶巷
馬利亞手工面(巷子深面)
西安的吃貨少有沒聽過這家面館的，店名是以老闆娘的名伍凱字命名的，每天只從中午11點開店門，到了下午3點左右就營業結束了。
純手工製作的壓面，只賣雞丁面和牛肉麵，而且兩種面的配菜各有不同，雞丁面味道只是個忒，面條勁道爽滑，裡面的雞塊、豆腐干、土豆塊配菜豐富，味道清爽。
端上來需腔豎喚要自己拌好，拌面的過程真心煎熬，聞著香味口水瞬間忍不住了
由於注冊商標問題，現在已經改名為巷子深面。地址也已經搬遷，不過味道還是以前的味道。
地址：東舉院巷120號(兒童公園東北向北50米,見丁字路口向東50米路北)
天下第一面
敢叫這名字，在西安這地方，還是需要膽量和能力的。這家面館，最厲害是面長而不斷，據說標准長度是3米5以上，一根一碗面。
地址：雁塔區小寨東路8號(燈具城對面)
辣嫂子__面
北郊館子，在鳳城三路6號大院那，最推薦的是他們家的干拌。臊子調得夠味兒，面也足夠筋道，就像人家招牌上寫的，這面確實叫「揉到家」。
地址：鳳城三路，近開元路的六號大院
大麥面場
他家特色最是燃面，筷子不停滴攪啊攪，幾下就把老陝肚子里的饞蟲勾出來了，最特色的是他家芽菜肉沫、花生碎和芝麻醬拌出的一品燃面。
地址：南二環與含光南路轉盤處東南角
楊凌蘸水面
一根面又寬又長又勁道，而且吃起來味道可口，蘸上西紅柿辣子蒜水水，吃起來撩咋咧。
地址：小樹林與團結二路北
戶縣軟面
面軟有勁道，寬寬的，很細滑，哨子有肉、韭菜、西紅柿、土豆塊。老闆服務態度親切，落座就加熱面湯很周到。
店裡干凈整潔，廚房基本屬於開放式，一大塊玻璃，外面的人可以清晰的看到你們的操作，尤其是擀麵。
地址：碑林區安西街(近華潤萬家超市)
羅家面
做成棍棍面形式的菠菜面，是特色，面條色彩明麗同時爽滑勁道，純天然翠綠色的菠菜面上面鋪滿了各種配料，撲鼻而來的椒香味更是讓人食指大動，喜歡吃的小夥伴可以再另外加上一份臊子，這樣吃起來會更加的爽!
地址：雁塔區紅專南路東段路北(近翠華路)
這么多色香味俱全的麵食等著你，你還在猶豫嗎？相信你的味蕾已經按耐不住的要來了！
3. 蘇州面館哪幾家好吃
在蘇州經常就會看見路邊有很多面館，說到吃面，蘇州絕對是數一數二的，吃面在蘇州人眼中就是一件頂重要的事情。而且在蘇州的百年老字型大小面館也有很多，每家面館都有自己所忠實的顧客。在蘇州的老面客中心還有一個面館排行榜，來跟小編一起來看看蘇州的好吃面館都有哪些？
說到吃面，蘇州人那是數一數二的。面，似乎成為了蘇州人的一種情懷，貫穿在蘇州人的生活日常里。蘇州城不大，面館卻有2000多家，百年老字型大小也多，於是到哪裡去吃面，吃什麼面，就大有講究了。在蘇州的老面客心中，都有一個面館排行榜，每天早上去自己心儀的面館中吃上一碗頭湯面，這才心滿意足，開始一天的美好生活。
1、同得興
如果說楓鎮大面是蘇式嘩辯湯面的一塊招牌，那同得興就是蘇州面館的一塊招牌。比起蘇州不少明清時就已創立的老字型大小,同得興只能算是後起之秀，然而它卻憑借著一碗白湯楓鎮大肉面成為當下蘇式面館的代表。2001年，為配合中日邦交友好30周年紀念，同得興應邀訪日並傳授與交流蘇州面技，被每日放送一一「世界走亂塌缺訪記」拍攝成記錄片，取名為《難忘你，蘇州湯面王》，在日本播放，引起極大的轟動。2013年，《舌尖上的中國Ⅱ》攝制組在蘇州蹲點「私訪」，反復品嘗篩選後，最終看中同得興「一碗面」，並給出評價「白糟粒粒，面滑湯鮮」，僅僅八個字的簡單評語，已足夠勾起人們對於這碗面的嚮往之情。
同得興創立於1997年，是由有「姑蘇面痴」之稱的肖偉民一手創建的品牌。肖偉民說，取名"同得興"，一是沿襲蘇州老字型大小面館"興"的傳統，二是希望做面的吃面的都能"同德同心"，共同做大蘇州一碗面。為了做好這碗面，肖偉民傾其所有，不斷鑽研，將奧灶面、蘇幫面的特色相融合，刨出了似奧非奧、似蘇非蘇的「同得興面」，將幾乎要絕跡的老蘇州傳統面技藝繼承了下來，做出了楓鎮白湯面。
同得興的這碗楓鎮大肉面，不僅是店家招牌，更是整個蘇式湯面的扛鼎之作。每天早晨6點一開門，定點供應的優質五花肉送到同得興店裡，師傅們忙著操作完驗貨上秤，拔毛清洗等一系列步驟後，要加作料放到鍋中燜4個半鍾頭才能起鍋。切肉也有講究，每塊肉在1.2兩左右，面湯製作時還要加入雞鴨骨、黃鱔骨頭、螺螄等原料吊制而成，其中還需加入酒糟，以增加風味。楓鎮大肉面具有很強的時令性，過去只在夏至立秋兩個節氣之間供應，同得興至今仍保留了這一傳統，並且每天僅供應300碗，這嚴苛的要求往往使得眾多專程前往的食客與它失之交臂，卻也更為同得興增添了一份神秘和誘人的色彩。
如果你能有幸品嘗到這碗面，你會發現它的確名不虛傳：一碗面端上桌來，湯汁清澈見底，細白的面條撈在青花大碗中，猶如「鯽魚之背」，綠蔥點點，白糟粒粒;面上是一塊白嫩透明的燜肉，使人頓覺清新。更多精彩內容請關註：廚影美食。喝一口湯，意外的鮮香濃郁，湯水中酒釀的清甜若隱若現，與面香結合得恰到好處。細品之，面條細滑彈牙，湯汁清澄，燜肉細嫩，入口即化，那色、那香、那味，讓你再次回想時，仍會衫彎不由自主的舌底生津。
2、瓊琳閣
每年蘇州評十碗面，瓊琳閣的醇香肉排面都榜上有名。為了吃這碗面，即便不是飯點，店外面也會大排長龍。瓊琳閣面庄的老闆蘇松是蘇州本地人，烹飪科班出身，曾在蘇幫菜館做紅案廚師多年，後學習蘇式湯面，專注研究傳統制面、吊湯等技藝，於2006年在書院巷開出首家瓊琳閣。
瓊琳閣面庄門前懸掛著這樣一幅對聯：「七葷八素定乾坤，清新淡雅不失鮮。」這是老闆對於蘇面的理解：「七葷八素」指的是配料豐富，「清新淡雅」則是這碗面的色澤與味道。瓊琳閣面庄的特色之一，是用到金華火腿來吊湯。以書院巷老店為例，每天晚上11點左右，專門負責吊湯的師傅才來上晚班，他要將一整條金華火腿用熱水洗去表層油脂，將10斤鱔魚骨、5隻草雞、10個草魚頭、40斤帶肉筒骨沖洗干凈，按照時間順序分別投料，並不停的打沫，整個過程持續5個小時，最後才能得到一鍋清湯，食物的味道被完全激發出來，層次分明，湯清見底。
除了在面湯上下功夫，瓊琳閣在面本身及澆頭上也十分講究。生面全部採用品牌雞蛋面，澆頭上蝦仁和蟹粉全部手工剝除，肉類全都選用生態而精品的生肉。上文提到的醇香肉排是瓊琳閣的招牌澆頭，它是由蘇幫菜里的醇香酒燜肉改進而成的，其製法是用蘇州特有的醇香酒與冰糖、醬油來腌制豬排，之後再油炸、燜制，最後收汁。醇香酒比普通的黃酒味濃，類似原漿，但是有甜味，用它製作的肉排色澤深紅，醬味濃郁，肥瘦相間，非常好吃。此外，瓊琳閣還有蘇式爆魚、爆鱔、炒鱔糊、現炒蝦仁等，顧客可以按照需要挑選澆頭，豐儉由人。蘇州人吃完面，總要感嘆一聲：瓊琳閣的這碗面，窮靈咯!
3、裕興記
裕興記有三大法寶：兩面黃、三蝦面和禿黃油。兩面黃是蘇州觀前街上百年老店觀振興的招牌麵店，解放後就很少供應，消失已有二三十年。此面有硬「兩面黃」和軟「兩面黃」之分，硬「兩面黃」是生面油炸，軟「兩面黃」是下的硬面濾干再炸，要兩面都炸成金黃色，香味飄出，然後撈出放在盤子上，再將澆頭連鹵澆在面上，讓面條吸足鹵汁，味道又香又可口。裕興記店開業之後使其重現江湖，不過由於軟「兩面黃」的做法太過耗時費力，現在裕興記供應的「兩面黃」，基本上是硬「兩面黃」的做法。面條被炸的金黃酥脆，香入胃腸,火候剛恰好,淋在兩面黃上的澆頭是現炒的，吃的時候用筷子將兩面黃浸入湯汁中，略加攪拌，此時兩面黃既有油炸的酥脆又有湯汁浸過的軟糯，兩種口感交融在一起，非常奇妙。
三蝦面則是每年端午前後一經推出，立刻引得眾多食客爭相前往嘗鮮。所謂「三蝦」，即是蝦身上的三寶：蝦子、蝦腦、蝦仁。「三蝦」以太湖所產的白蝦品質為上,漁民形象地稱之為「蠶子蝦」。這碗面十分費工夫，需先剔蝦子，再剝蝦仁。烹飪的時候要先起油鍋,依次下漿好的蝦仁、蝦腦和蝦籽,迅速翻炒幾下即可出鍋,中間除了少許料酒外,其他一點調料都不用加。烹飪好的三蝦盛在盤中,蝦仁、蝦腦上沾滿了蝦籽,色澤鮮艷,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
三蝦作為澆頭,有兩種吃法,一種是湯面「過橋」,一種是直接用來拌面。前者的面湯需用白湯,否則會蓋住三蝦澆頭的鮮美,拌面則比較簡單,直接拌著蔥油麵,吃起來一點也不浪費.蝦仁肥美，嫩;蝦子飽滿，鮮;一粒粒形似紅米的蝦腦硬實，香。味道之鮮美真是想想都流口水!三蝦的原料並不稀奇，但是如果你親眼見過他們剝蝦仁和出蝦腦所費的細功，就知道這東西有多值錢了，「重功輕料」一目瞭然。
禿黃油麵也是傳說中的頂級面點，禿(tei)黃油，是蘇州方言。禿，音近似忒，是「只有」或「獨有」的意思，黃油即蟹黃、蟹膏，之所以叫「禿黃油」，是因為它只選蟹膏和蟹黃，不參雜一絲蟹肉在其中，可以說是蠻奢侈的一種吃法了。裕興記的這碗禿黃油麵，是用三隻公蟹純膏+三隻母蟹純黃，加上透熟的肥膘末，然後用蔥、姜爆香，再用黃酒燜透，高湯調味，最後再淋上豬油和灑上胡椒粉便成。炒好的澆頭色澤深黃，油光透亮，散發出誘人的香氣。現炒的澆頭，趁熱倒入面里，蟹黃和蟹膏經過高湯、肥膘的煎熬，裹上了每一根面條，濃濃的蟹香撲鼻而來，誰捨得一下子吃完呢?
4、偉記奧面館
要吃奧灶面，偉記奧面館是不錯的選擇。這家店是蘇州有名的老字型大小，以奧灶面為主打，紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。地道的蘇式奧灶面源自崑山，過甜的口感讓許多外地食客難以接受，甚至留下了「蘇式面很難吃」的印象。而偉記奧面館針對這一點做了改良，特別是白湯鹵鴨面，少了一份濃甜，多了一份咸鮮。面條用精白面加工成龍須面，投鍋煮時水大透足，少投勤撈，保持水清，下使之軟硬適度。再將大麻鴨用老湯熬煮，鴨肉肥而不膩，配以剛撈起的頭湯面，白面白湯，原色原味，湯清面爽，澆頭醇厚。初夏來上一碗，再擰巴的腸胃都能給捋順了。
5、胥城大廈
胥城大廈是蘇州的一家四星級酒店,但沒想到這里最出名的居然是一款來自市井的奧灶面。胥城的奧灶面，從引進到改良已經有二十多年了，每天的食客絡繹不絕，著名電影演員葛優先生也曾在胥城品嘗過奧灶面，至此胥城的奧灶面已經成為了酒店的一大品牌，它的名聲響徹了整個蘇州城。
那麼胥城奧灶面的奧妙又在哪裡呢?俗話說：「唱戲靠腔，吃面靠湯。」胥城的面湯分為紅白兩種，白湯是以老雞、老鴨加上豬腿骨熬制而成;而紅湯的投料則也更為講究，每天留三分之一的原湯，加上等青魚頭、豬腿骨、螺螄、鱔背、蝦殼、雞殼、甲魚殼等配上上等紅棗、作料，並配以十四種中葯材每天熬煮9個小時，這樣熬出來的湯汁原汁原味，湯濃味鮮。
說到奧灶面，就得說到澆頭，胥城有爆魚、鹵鴨、燜肉、爆鱔、蝦仁五種澆頭，色濃味鮮的爆魚面，肥而不膩的燜肉面，酥而不爛的鹵鴨面，鮮美香醇的紅油爆鱔面，晶瑩透亮的蝦仁面，吃上一口胥城的奧灶面，那股美美的味道，保管讓你一輩子忘不掉!
6、美味齋
美味齋不算出名，但卻深得許多老蘇州的喜愛。美味齋的爆魚面堪稱蘇州一絕,並且有「蘇州一碗面」的招牌做托，到飯點的時候需要早點去，否則很可能就沒有位子。更多精彩內容請關註：廚影美食。美味齋的爆鱔面，鱔魚有其獨有的鮮甜與韌勁，一點兒腥味都沒有，還剃了魚骨，入口感軟滑。而爆魚面更是十分入味，表皮被油煎的酥脆，當中魚肉細嫩，甜中帶鮮。除卻常見的龍須細面，美味齋還提供蘇州少見的小闊面，雖不如細面彈牙勁道，但口感更加綿軟爽滑。
7、朱鴻興
說起面點，大家都會講到蘇州的面業大王朱鴻興。這塊金字招牌已經有80年歷史了。最早的老闆朱春鴻在1938年3月，開起了一家不足30平方米的面餛店，取名朱鴻興。陸文夫的小說《美食家》里有一段文字，可以間接看出當年朱鴻興在蘇州人心目中的地位：眼睛一睜，他的頭腦里便跳出一個念頭：「快到朱鴻興去吃頭湯面!」
朱鴻興的面點之中，最為出名的莫過於一碗凍雞面。據朱鴻興董事長、中國烹飪大師俞長林老先生介紹，凍雞面是蘇州傳統冬令面的代表，由於製作工藝繁雜，老一輩的師傅退隱江湖，這碗面幾斤失傳，甚至曾經在離開蘇州人的餐桌五十餘年。所以就在2014年，俞老先生和高扣林、汪成等幾位業內烹飪大師、蘇幫菜非遺傳承人，加上90餘歲的蘇式面點祖師爺俞雪根，成立了蘇邦面大師工作室，通過查閱資料和不斷嘗試，將這「冬季一碗面」又還原了出來，這才有了現在朱鴻興面館里的【凍雞面】。
凍雞面的製作工藝確實相當復雜精細，一隻生雞到最後呈現在餐桌上，要經過8-10個小時。原料要選擇放養的草雞，而且規定要用8個月到1年左右的公雞;雞肉要經過浸、漂、洗、焯這幾個步驟，焯過的雞塊再每塊洗清血水。以上這一整套流程要循環整整2次，花費2小時左右，才能保證最後的「凍」晶瑩剔透。上鍋之後，文火焐
5個小時左右，調料輔料一次到位，過程中不開蓋，
焐好裝盤自然結凍，一盆色澤透明、鮮香嫩爽的凍雞面澆頭才算大功告成。而待天氣一暖，這鮮香Q彈的雞肉凍就凍不起來了。看來《蘇州日報》所稱「做碗凍雞面用上綉花功」絕非虛言。
這凍雞面吃起來也十分講究，千萬不能把澆頭直接放進面湯里。所有的精華就集合在這個「凍」里，老饕客們會先吮吸雞塊上面的凍，晶瑩如琥珀，追求其原味;吃完凍之後再嘗一口熱乎乎的面湯，嘴裡寒與熱的交織，讓許多老饕客們吃的「熱淚盈眶」。由於凍雞面用料考究，製作工序較為復雜，所以並不是每家朱鴻興都有供應，僅在齊門路店有售。
8、陸長興
陸長興，在蘇州各種百年老字型大小中，它應該算是地地道道的小字輩。1992年，受到洋快餐啟發的陸氏父子申請注冊了「陸長興」商標，陸長興由此成為蘇州餐飲行業第一塊商標。
陸長興的面名聲在外,不僅是本地人,就是許多到蘇遊客也對它贊不絕口。爆魚面里的爆魚炸的剛剛好，不老不嫩，透著鮮甜;燜肉肥而不膩，入口即化;雪菜又脆又爽口，從里到外的鮮。大排面，爆蟮面，扁尖肉絲面也都是不錯的選擇。點上一碟姜絲，簡直絕配!
9、御面齋
御面齋是這幾年新晉的蘇式面館,因做法新式,用高價食材,最近兩年也被頻頻刷屏。「御面齋」這個名字，聽上去似乎像乾隆下江南時御筆親賜的名號，頗有些狂妄之意，然而實際上店面卻小到只能放四張桌子，一不留神就錯過。小歸小，但卻布置得古意盎然，頗有些情調。中式的桌椅和掛畫，一塵不染的餐具和茶具，這環境比起普通面館算是精品級的了。
御面齋的野鴨面，是蘇式湯面中較為新穎的選擇。一碗熱氣騰騰的面條，用砂鍋滾燙鮮香地端上來，浸泡在面湯里的半片鴨腿，裹著綠的耀眼的青菜，竟讓人有種美人兒出浴的錯覺。不就是一碗野鴨面，當真這么銷魂?NO、NO、NO!八十歲的老熟客立馬給你糾正思想，「這可一點都不肥膩的野鴨腿，湯頭原汁原味的鮮，沒有鴨騷味，面條嚼勁又軟硬適中哦!」
如果你以為這碗鴨腿面就是終結，那可就大錯特錯了，這只不過是入門級的湯面。御面齋的澆頭里既有蘇州人超級愛的傳統蟹粉、蟹黃、蝦仁，女孩子最愛的膠原蛋白豬腳面，還有升級版的松茸、鮑魚等，以及「蘇州最貴一碗面」——澳洲龍蝦面，售價1880元。整個面端上來很是霸氣：一隻大龍蝦靜靜的卧在雪白的面上，鴿蛋、鮑魚和其他海鮮盛在熬制了3個小時的雞湯里。更多精彩內容請關註：廚影美食。長時間熬煮的鮮湯，散發出濃郁的雞油香味，小嘬一口，能夠感受到鮑魚、魷魚和龍蝦海鮮的清甜。蘇式湯面中的面從來都是不是配角，御面齋選用的是極細的龍須面，卻煮的不爛不糊，軟硬恰到好處，足可見師傅的功力。
10、壹得面館
壹得面館，算不得是蘇州面館的主流，但就靠著一碗蕈(Xùn)油麵，在高手如林的蘇州站住了腳。蕈油麵過去是常熟興福寺的齋面，一得面館老闆在興福寺學藝後，將它帶到了姑蘇城。原料取自松樹蕈，松蕈「生於松樹茂密處，松花飄墜著土生菌」。在民國年間刊印的《吳中食譜》也有記載：「寺院素食，多用蕈油、麻油、筍油，偶爾和昧，別有勝處。」文中的蕈油，即松蕈油。
極品蕈油麵採用的是野生雞孵蕈，並且用農家菜油，加以八角、丁香等佐料，爆炒而成，所以吃起來會有菜油特有的香味。常熟風味的鮮湯，配上山珍野蕈的鮮嫩、爽滑，真應了那句「香留齒牙麝莫及，菘羔楮雞避席楫。」
11、陸振興
陸振興面館始創於清代同治三年(1884年),已有140多年的歷史。該店原名「陸正興」,最早位於蘇州山塘街,後雖幾經遷移,但卻始終由陸氏子弟代代相傳下來。1995年,由陸繼榮繼承經營,並改名「陸振興」,以經營蘇式面點為特色,是著名的蘇式麵店之一。
陸振興是典型的蘇幫面館，燜肉面、炒肉面、爆魚面都是招牌，值得一試。陸振興也是分白湯和紅湯，白湯很贊，喝完口不幹;紅湯湯色深紅，干凈無雜質，味道咸鮮偏甜，需要哪種，點單的時候特別說明一下即可。傳統的燜肉燜蹄滋味地道，炒肉咸鮮，筍都是選的嫩芽，口感極佳。
12、韋復興
韋復興，與蘇州博物館一街之隔，但毫不起眼，很容易就被略過了：門前亂糟糟的停放著許多電瓶車，就連招牌也被遮陽棚擋住了大半，更別提店裡藍色的塑料椅子和略顯油膩的檯面讓它像極了大學食堂。然而這家店也可算得上蘇州最出名的面館之一：不僅曾登上了蘇州當地報紙《姑蘇晚報》，就連蘇州電視台都曾報道過它!
韋復興的爆紅，皆因為它的這一碗招牌陽春面。之所以稱為招牌，不僅因為面的味道，還因為這碗面只賣3塊錢，是蘇州最便宜的一碗陽春面。所謂陽春面，也就是光面——沒有澆頭，只有湯和面。正因如此，所以對湯和面的要求就尤顯苛刻。每天早晨不到3點，韋復興的師傅就已經開始按照傳統方法熬制湯頭。豬骨加上各種河鮮打底，經過兩個多小時的熬制，面湯和白開水一樣清澈見底，但喝上一口，卻感覺鮮美無比，再加上特製的面條，讓許多蘇州人大老遠趕來吃上這一口。你問值得嗎?吃過的人就簡單的一句話：「這碗面，不僅是3塊錢的事。」
13、靈岩寺
靈岩山的素麵在蘇州是頂出名的,
被譽為「姑蘇第一面」。老蘇州都知道一句有關靈岩山和隔壁天平山的諺語：「靈岩一碗面，天平一口湯」，說明靈岩山的一碗素麵是一絕，也是許多蘇州人兒時的回憶。
從前靈岩寺的素麵全由和尚們製作，煮麵給香客們吃的時候，面都要從和尚剃度之後的光頭上過一下，以示沾沾佛性。現在因為食品安全的考慮，取消了這個儀式。素麵通常有香菇、什錦兩種口味，面是特製的鹼水面，筋道十足。出家人很實誠，澆頭總是給分量十足的一大勺，滿滿的鋪在面上，菌香撲鼻。
14、新聚豐
新聚豐其實並不是面館，而是一家老牌的蘇幫菜館，也是蘇城為數不多的供應「三件子」的餐館。三件子是老蘇州宴席上的壓軸菜，最後沒有這一大鍋鎮場，主人的面子不夠完整。更多精彩內容請關註：廚影美食。標准三件子，得用常熟鹿苑鄉的三黃雞、婁門麻鴨和本地黑毛豬的全蹄_，在超大號砂鍋里燉六個小時以上，燉到湯汁稠厚食材酥爛還不走形，方是到位。最後加入最簡單的鹽調味，就已經鮮美異常。若是大戶人家，還要在湯中加入金華火腿、鴿子、鴿蛋等好料，升級為「五件子」甚至「七件子」。在蘇州的冬天吃三件子，有多喝一碗湯少穿一件衫的說法。
這吸收了燉物精華的湯正是下面的最好湯底，整個三件子吃得差不多了，再讓店家送回廚房，加入青菜和一碗光面，配這湯底略煮一會兒，重新端上來，面條吸收了湯底的精華，香氣四溢，將這份豪華的「三件子湯面」一掃而光，最後扶牆而出，方算盡興。
15、西湖面館
有食客甚至這樣動情的形容這家面館：「我敢這么說，只要你去吃過，肯定會再想去的!」西湖面館是太湖邊臨湖鎮上一家經營了20多年的老面館，雖然算不上老字型大小未曾威名遠揚，但在當地那也是人盡皆知。西湖面館和大多數的蘇式面館一樣，清晨起營業至過午，基本下午1點就關門打烊了。因此有人為了吃上一碗他家的頭湯面，不惜清晨5點起床，驅車數十公里趕往，這碗面的誘惑力，不問可知了。
西湖面館的鱔絲面是招牌，擁有超高的點單率。面用厚實的青花大碗裝著，看起來分量十足。鱔絲塌塌滿地蓋在面上，其實，與其說是鱔絲，不如說是鱔片，看來店家選用的是身材圓潤的黃鱔，因此每一片的厚度都很給力。調味也非常出色，鱔魚吃在嘴裡絲毫沒有腥味，只覺得又鮮又嫩，十分銷魂。每一根面條都裹上了濃郁的掛汁，吃起來濃郁噴香，鮮而不咸，而面條本身也非常勁道，往嘴裡吸的時候甚至能感覺到面條的拉伸感。
16、俞長盛
說到吃羊肉面，蘇州一帶人們的第一反應就是：雙鳳羊肉面!雙鳳羊肉面,又名雙鳳肥羊大面,是太倉餐飲文化中的特色品中之一,以酥、濃、香、肥著稱。雙鳳羊肉歷史悠久，早在明代弘治年間就有對羊肉的贊美詩雲：「秋風乍過西林寺，已聞深巷羊肉香」。做雙鳳羊肉面最出名的，莫過於「俞長盛羊肉館」，據說上海台、東方台、浙江台都來拍過專題片，不寬敞的店面牆壁上，還懸掛著《蘇州日報》和《解放日報》的報道。
「俞長盛」羊肉之所以在眾多的羊肉面中脫穎而出，有其一套秘傳：首先是選購山羊品種，放養在長江邊的「太倉山羊」食百草而長，體大皮薄肉嫩，以閹割的公羊與剛成年雌羊為上選。第二，講究宰殺，必反復洗凈羊肉，肉質肥而不膩，加工中反復的清洗、去毛，弄好的羊肉乾乾凈凈的。第三，鍋底置盤去殼新稻草芯草把，以防焦鍋;鍋之四周滿塞白蘿卜，以除膻味。第四，宰殺後將肉分檔下鍋，肉質較老的置下層，肉質嫩者置上層，然後再加佐料，文火燜煮。其面湯用烹羊原湯熬制，要熬得濃而不濁、油而不膩方用之。
其面以手工制之，俗稱「跳面」，其特點是面條細、柔、滑、韌，入水便熟，久煮不爛，口感極好。
4. 哈爾濱最好吃的面館在哪裡
哈爾濱的面館形形色色，街頭巷尾的老牌蒼蠅館子里藏龍卧虎，刀削麵，拉麵，炸醬面，手擀麵。盡是炙手可熱，自成派別。吃遍這么多面館面攤，每家的面條都有它的過人之處。哈爾濱相傳聞名全國的三小樣，火鍋、燒烤、面館子，果然名不虛傳。
咱們屯裡的人羅凱楠 - 夏洛特煩惱 電影原聲帶
老麻面館
南崗區 國民街17-2號
道外的老店了，麻辣面的確味道不錯！就是小碗的都是超級大一碗，一般女生應該是吃不完一小碗的！最愛麻辣面里的豆芽，超級好吃！還可以加錢加肉醬，味道很不錯！記得好多年前他家還在四中旁邊的時候吃過一次，多年之後來吃，感覺滿滿的是回憶的味道呀！
迎樂園面館
南崗區 果戈里大街264號(兒童公園對面)
位置在兒童公園對面，很好找，一樓二樓兩層，因為一樓冬天較冷，所以都會在二樓用餐。環境還不錯，雖然不大但很乾凈。
雖然是一家小面館，但開了好多好多年了。
以前經常跟朋友去他家吃，開業開到很晚才關門，面的味道很贊，蒜香濃郁，寬寬的面條很勁道，略微有點膩了。豆乾火腿小菜也不錯。
李曉明面館
道里區 北安街(近經緯街)
從初中吃到現在，個人覺得是比較好吃的拉麵了，現在想起來偶爾還要過去吃，每次都是大碗細！~
其實哈爾濱的拉麵有很多家，但是他們家的湯清淡特別難得，一點都不油，放點陳醋，辣椒油，吃上一口面，筋道有咬頭兒。老闆是幾個阿姨，是親姐妹。沒啥服務，就是親切。從十幾歲吃到三十歲，看著她們也慢慢變老了。
二姐手擀麻辣面
爐具胡同10-4號(近西大直街)
看的有點饞了，話說我一直伴著二姐從畢業時3塊錢一碗一路漲到現在9元。
辣椒，麻油都很地道，時間長了不吃就會想，二姐人很爽快，記憶力也超好，肉醬很好吃，中午去的時候肯定是沒有位置的，沒辦法，在哈爾濱吃上一口好吃的面條就是得排隊！
正宗安徽老賈板面王
高誼街副41-3號
這家算是哈爾濱第一批做板面的了吧，之前其實是開在通江街早市的，後來早市撤了就有了這個店。
其實這個店要說環境那真心不咋地，板面卻很好吃，除了面之外可以額外加丸子，干豆腐什麼的，很多人都一次來一套，價格也不貴，卻能買一大碗面！
山西面館
南崗區 貴新街22號(近哈工大招待所)
人可以用絡繹不絕來形容 很棒的小店 基本每一種面都好吃 每次都要配一盤小菜 味道美美的！
油潑面上面撒一大把蒜苗感覺非常好很清爽，吃著也不膩，而且覺得面條有點涼了還可以拌面湯吃，澆醋也可以，牛肚面麻麻辣辣的感覺特別好，牛肚也很入味。炸醬面里的炸醬肉非常多，而且很香 一點兒也不咸， 通通都推薦
龍龍勾魂面 延福街133號
去吃過幾次，味道還不錯，服務態度很好，尤其是煮麵的大哥，以前小菜都是自己夾，大哥總說，多裝兒多裝點兒。。。我總說，吃不了，吃不了。。。
東吳面館
中央大街257號
一家蘇州口味的面館，進店隨意叫了一個湯面幾個小菜，湯面口感很好，湯味獨特，很是驚喜，味道偏甜，配上小籠包，很獨特的 美食 體驗。
好啦
今晚的面館就說到這
篇幅有限，不能把哈爾濱所有好吃的面館一一道來
如果你吃過哪家的面館非常棒
其實說好吃比較容易一點，說最好吃可就難了。作為一個資深老饕，深深感覺：面有千面。和面的方式不同，醒面的方法不同，發酵半發酵不發酵的區分，面的桿、拉、捏、削、揪等做出的形態不同，面的澆頭不同，形態萬變，流派林立，各有千秋。
歸納一下，哈爾濱的著名面館（排名不分先後）：
本地派：南七老麻辣面館，靖宇南七道街太古街附近，老道外的味道記憶，絕對如雷貫耳；太平橋新聚豐蘭州拉麵、一挑香蘭州拉麵，從原來的新聚豐獨占鰲頭到現在一挑香後來居上；爐具胡同二姐麻辣面，見天排隊，下午兩點以後就沒有了；紅旗大街、瓦街的恩福刀削麵，瓦街店因為周邊的數碼廣場名氣人氣更盛；嵩山路王將面館，這個是時間最久的「老店」，味道一如既往。
外來派：特別要說一下朝鮮族的冷麵（或者說韓餐料理裡面的冷麵），個人認為哈爾濱鮮有好吃的韓餐，冷麵也乏善可陳，但筆者這里要紀念一下那碗夠味夠量也夠品的冷麵，就是原來南崗松雷商廈的宇宙韓餐，雖然其他商場的店還在，但原來創始店的味道真的很贊，滿分。
日式風味：中央大街一護拉麵、辛樂日本拉麵；各商城裡的味千拉麵；
新派融合：知岳面館、面石牛肉麵
當然還不能不說，原產蘭州和西北的蘇氏牛肉麵、沒有具體品牌的蘭州拉麵、青海拉麵等等，來到東北最北之後都做了融合、改良，很難說具體哪家更好，大家心中也許都有自己的最好！
二姐啊、老麻啊，介紹這些館子的人太多了，我就不說他們了，說兩個我比較喜歡、經常吃的面館吧。
1、正居鮮面
哈爾濱本地做的比較成功的連鎖面館，廳堂干凈明亮，一進門就能聽見服務員特別熱情的問好，後廚全是透明玻璃，廚師也都帶著口罩，比較喜歡這樣的環境，最起碼看著比較干凈。
主打面是「香菇雞絲拌面」，13元一碗，裡面有雞絲、菌絲、花生碎，拌勻之後超級香。
他們家的拌面都很好吃，還推薦肉臊面、鮮菌素拌面。
但不太推薦湯面，湯挺好喝的，面就沒有什麼味道了，喜歡喝湯的可以嘗嘗。
小菜之類的味道一般，倒是免費送的泡菜很好吃。
地址：道里區安定街138號
2、胖大嫂手擀麻辣面
也是一個連鎖的品牌，整體就是蒼蠅館子的感覺，環境不怎麼樣，服務員也傲傲的。
他家的辣椒超級辣，但是超級香，聞到都流口水的那種。
推薦：麻辣面、肉醬面
分大小碗，最貴的好像還不到10塊錢，好吃不貴，量還很大。
去他家一定要嘗嘗「麻辣豆芽」和「麻辣茄子」，治療各種食慾不振。
豆芽就是用面碗裝的，滿滿一大碗，還加了很多肉沫，一口下去，酸、辣、脆、香，絕對下飯。
茄子蒸熟後，在中間夾上辣椒和蒜，茄子本來的甜味和辣椒融合的特別好，每次都要來上幾根，去晚了就賣光了。
地址：道里區建議街9號
吃面一定要去店裡吃，千萬不要定外賣，不然再好吃的面也不是那個味了。
總結8家實惠年頭又老的面館代表，每個分類都選出了一家，大多數都開了十幾年經過食客們的檢驗
【麻辣面】
綜合實力NO1，要屬道外曉軍麻辣面
道外是麻辣面的聚集地，你肯定會說南七啊，老麻啊為啥不上榜 你這不公平，這次的榜單是我篩選出的有代表性的8家面館，南七名氣大，但是面不行，小菜雖然不少但是能拿出手的基本沒幾個，原來比較好吃的醬牛肉，現在味道也一般了。
曉軍家的小菜那絕對是有陣勢，而且干煸肺子、苦腸、醬豬腦個個都是拿得出手的好菜，雖然面的水平也屬於一般，但是絕對可以一家店滿足你吃面吃菜的要求。
曉軍家的小菜桌，肺子苦腸這種爆款得現點
面最勁道的二姐麻辣面
哈爾濱吃麻辣面首選道外，推薦曉軍，但是道外的麻辣面一般面條本身都不太出彩
但是位於西大直街附近的二姐可是以超級勁道的面條在哈爾濱麻辣面館界聞名，與之相似的是果戈里那的星辰手擀麵，都是這種勁道面條，但是二姐更好吃。
二姐家可以加的只有豆芽、肉醬、蘿卜鹹菜，其他啥也沒有，是純純吃面的地方。
【清湯配菜牛肉麵】
在老太平有著神奇的一帶，這里隱藏著幾家天天排隊的火爆小面館
一水的清湯牛肉麵，好吃的都是醬牛肉筋皮兒和醬牛肉
他們分別是黎華小區附近的新聚豐、一挑香和太平橋千禧的王師傅
新聚豐大娘大嗓門心臟不好膽小的輕易就別去了，千禧的王師傅據說是一挑香的師傅單乾的（待考證），所以相對比較干凈衛生味道也不錯的一挑香勝出，不光在太平了花園街什麼的還開了倆家加盟店，可以試試。
顧鄉這的老面館，雖說叫清真小吃但主食只有清湯面，就是湯面裡面連肉都沒有
但是不吃又總覺得少點什麼，他家的面我每次都能吃的一根不剩，清淡但卻又滋味
特別要說的是小菜里扒牛肉條絕對讓你驚艷，炒筋皮，干豆腐也不錯
價錢絕對嚇死人的實惠，一盤芹菜花生米只要2塊錢！
蘇式上榜可能很多人有異議，但是作為哈爾濱這種清湯面資歷較老的面館
因為規范化的連鎖管理所以讓想吃清湯面又擔心衛生問題的小夥伴有了去處
而且連鎖店也挺多的，隨時都能吃上一口，味道就是覺得比後來開的那些什麼牛拉啥的好，性價比也不錯點最普通的蘇式牛肉麵12塊錢挺大一碗，電烤的羊排串也好吃，小菜不要點，他家不好吃
【風靡一時僅存的牛筋面】
有段時間哈爾濱牛筋面特別風靡，介乎於米線和面條的牛筋面，面條勁道又滑嫩
類似於麻辣燙一樣的濃厚底料，價格不貴吸引了一眾吃貨
但要屬最出名也是現在存活的最好吃的還要這家在秋林阿什河街居民樓小旮旯里的溢香閣
能吃辣的吃香辣，不能的就要一碗香汁的，一定別忘了點一盤他家的雞肝
【哈爾濱第一批韓國炸醬面】
這家韓國炸醬面可以說是哈爾濱第一批買韓國炸醬面的小飯館，那時候吃韓餐還都只知道吃冷麵呢，這種黑乎乎的炸醬面可是個新鮮玩意，仰仗著黑大不少的韓國留學生的傳播，外加好奇的黑大學生，這家小飯店也從地下室變成現在的二層樓了，雖然價格漲到18塊錢一碗了，但是想吃韓國炸醬面也還是覺得他家最好吃
【過癮朴實的刀削麵】
我現在都不知道為啥朝鮮辣菜辣湯的雞西面卻是山西的刀削麵，所以是結合了山西勁道的刀削麵形式嗎？攤攤手，不過這種香香的辣湯刀削麵配上酸甜口的辣菜，如果你能吃辣再來一碗辣湯大頭菜，真是辣的過癮啊~
哈爾濱的面
題目問的是最好吃的面，首先說下我覺得對於吃，每個人的口味都是不一樣的，我認為的最好吃，不一定是你喜歡的，如果都是喜歡吃面的朋友，咱們交流一下，還是不錯的。
說到刀削麵，不得不提恩福刀削麵
地 址： 瓦街1號 百腦匯附近
推 薦： 辣湯面，油潑面
人均消費： 20元
評 價： 雞西辣湯面就是招牌吃了好多年，還是喜歡。
溢香閣牛筋面
地 址： 阿什河街42號（秋林商廈後身）推 薦： 麻辣牛筋面 雞肝
人均消費： 25元左右
評 價：面條勁道，里邊的肉醬也挺好吃，店不大，人氣挺旺，
三姨面館，地址：北十二道街13號。
麻辣面，味道剛剛好，吃完嘴裡很香，胃裡不難受。店裡特色麻辣面，面沒啥稀奇的，出彩的是里邊的肉醬，口味適中，之後按照自己的口味加辣椒和麻油！味道特別過癮，好吃停不下來！
煎餅女俠
地 址： 霞曼街77號
推 薦： 火雞面，冷麵
人均消費： 30元
評 價： 店面在霞曼街半地下，老闆做冷麵好吃，當然這天選擇一個熱乎乎的火雞面是個好選擇
一護拉麵
地 址： 麥凱樂國際公寓B座8樓A11號
推 薦： 骨湯拉麵
人均消費： 30元
評 價： 店面在寫字間里，但是人氣很好，感覺湯比面還出彩
正居鮮面
地 址： 中央大街199號蘇寧電器負一層
推 薦： 雞絲拌面， 香菇雞絲湯面
人均消費： 25元
評 價： 店面在商場里邊，裝修比較不錯，就是店裡的位置有限，飯口時間估計要等位
最好吃的面館就是你餓瘋了離你最近的那家
這個問題你真是問著了！因為我本人也真的非常喜歡吃面！而且在平時只要是遇到好吃的面館一定會記下來，經常去吃！雖然哈爾濱不以麵食為主，但是街頭的一些小面館也是非常能夠吸引人的！我今天就給大家推薦一些，我經常去的幾家面館吧！如果感興趣，大家可以去品嘗一下！肯定不會讓你失望的！
王將面是我本人特別愛吃的一家面條！而且我可以負責任的告訴你，除了一些有特色的面館，比如板面或者什麼扯麵之類的，哈爾濱大多數的面條的製作配方都是按照王將面來的，千萬別聽錯了，我指的配方是說面條趕制的配方，也就是製作面條的方法，比如麵粉的配比之類的，口感和勁道感都是按照王將面的方法來的！所以王將面雖然在哈爾濱不是那麼的火爆，但是口感和味道確實非常受歡迎的！而且在同行裡面也是真正的行家！我最喜歡吃的就是他家的炸醬面和炒麵味道真的很不錯！
除了王將面還有就是哈爾濱道外區的曉軍麻辣面，之前一直特別出名，但因為家裡著較遠，去的次數有限，而且人太多！他家最著名的就是麻辣面，就是如上圖的那種，還有一道菜就是炒肺子，是炒還是炸來著，反正口感還算不錯！也是特色之一！味道嗎，我覺得跟我上初中師大附中後院的一家麻辣面味道一樣！哈哈哈！所以不算給我意外，但是真的很值得大家去嘗嘗，畢竟這家面館在哈爾濱很出名！
還有就是蘇氏牛肉麵，秉承著老蘭州拉麵的口感，而且還有粗細適中的面條，而且他家的羊排串特別好吃！也是十分受歡迎的一家面館！從味道還是口感還是整體滿意度來講，都是值得推薦的一家！我還知道一家，我剛剛新發現的一家面館，在江南江北還有分店，好像是叫作一挑香的，味道也是不錯的蘭州拉麵的味道，而且小菜很好吃！大家如果遇到可以去品嘗下！
最近幾乎天天都在吃面，因為沒有比吃它更方便快捷了，尤其像我這樣比較懶的人。平時吃的最多的就是加州牛肉麵，但是現在的味道沒有以前好吃了。要說我在哈爾濱吃過比較有特色的面的地方能想到三家，都是看起來並不起眼的小店，首推的是這家在南崗區平公街17-3號名字叫八面喜雞西刀削麵，離沃爾瑪很近，可是由於在地下室，我們繞了兩圈才看到，店不算很大，東西卻真的好吃，是我覺得吃過最好的刀削麵，尤其是能吃辣的朋友們一定會很過癮，不能吃辣的朋友也不用擔心，都是可以自己調配的，這個辣湯口味很獨特，怕辣又忍不住想多吃幾口。除了它家的面好吃，各種特色小菜也是亮點，看到別的桌子還有點烤串的，面館可選擇的美味也越來越多了，挺好的。
其次是在南崗區比樂街上有一家西安面庄，它家最有名的就是油潑面，已經帶朋友來過好多次了，看著就有食慾，中午來一碗油潑面足夠了，如果兩三個人用餐可以再點小菜，我喜歡他家的蔥油干豆腐，一品拌菜，還有其他的面可以選擇，但是我沒有品嘗過不清楚口味如何。
還有就是安徽板面，哈爾濱各個區域都有這樣的店，就找一個離自己出行比較方面的店完全可以滿足一頓飯的需求。
其實我也比較喜歡吃麻辣面，但是吃過很多家沒有找到特別正宗的地方，上次在川人百味里吃的擔擔面口感也不錯，是我喜歡的味道，一碗全吃光了。
南崗區魯商松江新城東門伊蘭牛拉的面做的真心好吃，經常去吃，正宗，湯好喝，不膩，環境不錯
答:我個人認為也是我個人最喜歡吃的是位於道外街錢塘街大概是64號，靠北12道街那邊具體門牌號我記不清了，他叫曉軍麻辣面館，我感覺特別好吃，我以前在他家吃過，人相當多了，夏天的時候外面都擺滿桌子，還有炒豬肺子是他家的一道特色菜。
5. 合肥有哪些面館做的面好吃
「大老劉」的牛肉、牛雜面；螞蟻巷「三笑口」的牛肉麵、牛肉炒飯；手錶廠門口的「張師傅牛肉麵」、「老魯牛肉麵」；安居苑門口的「馬家牛肉麵（一品香）」；三中旁邊的「劉記牛肉麵」；金牛路附近的「君味牛肉麵」；八一齒輪廠門口的「寶華牛肉麵」；潁固交口的「偉新牛肉麵」、沿河路的「辣辣牛肉麵」；橡樹灣和潛山路的「春芹牛肉麵」；體委門口「李武牛肉麵」；肥西路與亳州路交口的「襄樊牛肉麵」、亳州路菜市場（西）的「老字型大小袁師傅」、佛子嶺路的「李記牛肉麵」。先這么多，等想起來再寫！再加一張「辣辣」的圖（第七張）[呲牙]。
合肥准確的來說，應該算是一個南方城市，一條淮河之隔，就顯示出南北方之間很大的差異性，像人們常說的淮南為橘淮北為枳就是一個很典型的例子，同樣是以為南方的城市都是吃米飯，而北方的城市都是吃饅頭面條的，但事實上並不是這樣的。
地處我國南方的合肥同樣是有吃面條的習慣，而且合肥還有不少有名的面條的，像合肥當地人就比較愛吃牛肉麵，安徽人不光是愛喝牛肉湯，同樣也是喜歡吃牛肉麵的，而合肥的牛肉麵就像淮南牛肉湯一樣，味道獨特而且名氣也是非常大。
合肥也是一個移民城市，同樣本地也有許多外地人開的面館，像重慶小面、川味板凳面、春芹面館、小梁拉麵、募蘭面館、曉曉奇葩拉麵、江漢財魚面、犇贏天下牛肉手撕面，特別是這道手撕牛肉麵味道是相當的不錯，吃的時候再配上一個就更好吃了。
個人排名下：
1、春芹青陽路分店
2、孫文手擀麵
3、寧國路張記
4、007總店
5、張師傅
6、大通路勁爽
7、伍記包公園總店
8、靶場路小梁
9、阜南路小胡
10、三中劉記
11、春芹橡樹灣總店
12、邵哥壘街店
13、張真牛任一店
14、大佬王任一店
15、李武
16、寶華
17、辣辣
18、安居苑一品香
19、寧國路胖子
20、老魯任一店
21、518
22、老梁爆椒任一店
23、三笑口
24、陳記
25、117
當年在城隍廟至淮河西路口；紫葡萄牛肉麵，本色牛肉湯汁，味道很好，當年也是傳說中的佳品，我在那吃了好幾年，隨著城市改造，現不知搬到哪裡去了？
合肥的牛肉麵只有三，四片牛肉切的和紙一樣薄，值得吃嗎?
望江路張師傅牛肉麵
三孝口連鎖面館，目前有兩家店，女人街店、百老匯樂城店，用的品牌非轉基因的菜籽油、調和油，肉類跟全球最大的肉類品牌商直接合作，食材安全，吃的 健康 ，吃的放心！推薦大家品嘗！
合肥的資深吃貨胖叔來給你們解答，關於合肥的面館哪家好吃，一直是合肥吃貨們爭論的話題，每個人心中都有自己的美味，我只能總結一些我吃過的面館，結合一些朋友的看法來介紹給大家，不分排名，不接受反駁，只為將美味推薦給大家。
1、春芹拉麵
這家傳說中合肥最好吃的拉麵館，永遠是人山人海，任性的老闆每周必休一天，無論搬到什麼地方，都有人慕名而來，勁道的面條加上進味的牛肉，配上免費的蒜頭，讓你滿足感爆棚，必須打卡的地方。
二、黯然銷魂面
也算是合肥面館屆的新秀了，雖然年限談不上久，但是在合肥也是開了不少家，這家和平路上的我經常去吃，湯底很鮮，味道很贊，首選一定是地獄拉麵，非常好吃，另外配菜海帶絲也很開胃，但是我個人喜歡他家的拌面，相當的合我的口味，不過我朋友說湯面更好吃。
三、大佬王拉麵
總店剛剛店面升級，感覺環境變得高大上了，開始走精緻路線了，難不成以後要搞成超級連鎖，走向全國？大佬王分店我沒去吃過，總店一直是我早餐常去的地方，牛肉麵湯非常夠味，牛肉勁道的很，特色香腸好吃之極，他家的牛肉蛋炒飯也是一絕，不過有時人一多，味道就不穩定了，建議大家不要在飯店去，人太多了。
四、辣辣面館
很多網友評價的合肥最好吃的面館，當然也許不是，但是肯定味道很棒，重點是辣，不能吃辣的小夥伴就別去了，即使是微辣，也能讓你喝上一大瓶水來解辣。
五、胖姐拌面
位於五河路旁支巷裡的胖姐拌面在合肥可是大名鼎鼎，也是一家分店眾多的老字型大小，他家主打是牛肉拌面，不同於我們常吃的牛肉拉麵，熟面里水加上特製的牛肉，拌開後大口吞食，讓你體會到一種酣暢淋漓的感覺，牛肉乾乾硬硬的非常有嚼勁，非常有特點。
雖然不大的店面，但是也挺干凈整齊，喜歡吃面的小夥伴一定要嘗嘗。
六、劉記拉麵
劉記拉麵位於逍遙津後門附近，面還分粗細兩種，澆頭有牛肉牛筋，牛肉很酥爛，面湯很重口味，典型的合肥拉麵的風格，分量也十分實惠，一個女孩半碗面就能吃飽。
七、007牛肉拉麵
少年時的青春記憶，慢慢的情懷，還記得20多年前戀愛時會和喜歡的人手拉手逛到這，點一碗牛肉拉麵，一份牛肉炒飯，配上幾個小菜，一頓情意滿滿的浪漫晚餐，吃飽了再手拉手送她回家，即使走上10里路也不累。感覺現在已經沒有以前的味道了，只是為了那段美好的記憶。
八、張真牛爆椒牛肉拉麵
淠河路上這家張真牛拉麵是張真牛老店，以前叫爆椒拉麵，紅火了以後也開了很多連鎖店，改名叫張真牛，總店也是後來搬到這來的，裝修也比以前好了很多，牛肉麵的湯底分廠純正，香氣撲鼻，牛肉也不錯，正宗的合肥本地拉麵。
今年就給大家介紹這幾家，後續積累點不錯的地方再給大家推薦，如果大家有不錯的面館，可以推薦，我也去試試，再分享給大家。
在經開區石門路尚澤
大都會C座有一家叫「辣歡牛」私房牛肉麵的，真的是好吃的不要不要的，味道可以甩什麼文萍和春芹幾條街，是我吃過最好吃的牛肉麵，
沒有之一！
皖河支路中間小丁小吃
6. 上海面館哪家最好吃
說到麵食，或許很多人都不會想到上海，都會說是西安這樣的地方，但其實，上海人是特別愛吃面的，但是不亮羨一樣的是，西北麵食種類繁多的豪情滿溢，上海面講究的是那一筷面、一勺湯的細細敬碧拍品味。
一筷面，一勺湯，這種從口舒服到心裡的溫暖，簡單又真切。上海面系統中有本幫面、蘇幫面、揚幫面和浙江面，後三者逐漸本地化而和本幫面結合創新變成上海面。
那麼，接下來，小編就給大家推薦一下上海好吃的面館吧!
馮爸面館
主營上海本幫面!他家的干貝辣肉面很好吃!是主廚獨家秘制的辣肉醬，澆頭分量十足。稍帶辣味的新嫩豬肉還有干貝，面條也很有嚼勁!天涼的時候吃湯面，天熱的時候吃拌面~
地址：陝西南路29號
人均：40元
一面春風
也算是一家網紅店了。雞湯和菌菇湯底都很濃郁，沒有味精，吃了也不口乾。很原汁原味~面條慧友筋道很好，澆頭也都是很鮮嫩的辣肉~
地址：吳興路26號|遵義路100號虹橋南豐城南區B1層08
人均：55元
味香齋
味香齋的麻醬拌面沒話說，但是辣肉面也一點不熟，還是小時候常吃的那個味道!加上一把蔥花，顏色鮮亮，光看就讓人食指大動!肉質很細嫩，面條也很有嚼勁。
地址：雁盪路14號
人均：25元
金剛餛飩還有面
環境挺嗲的一家面館!蔥油拌面用了三種蔥，香味濃重，面條彈牙，再來一份澆頭，特別開胃了!
地址：多家分店
人均：40元
滄浪亭
老字型大小的滄浪亭，開洋蔥油拌面是很多人戒不掉的老上海味道。面是細面，煮的偏硬，蔥油醬調得剛剛好，蔥炸得脆脆的，一點都沒有那股惱人的味道，反而香氣撲鼻!
地址：多家分店
人均：30元
明呈黃魚面館
吃黃魚面可以挑這家。老闆很自信的，敢叫板全上海最好吃的黃魚面!。特製雪菜黃魚面，湯頭奶白，放了很多雪菜提鮮，黃魚整條去骨一分為二，面條柔軟，邊吃面邊吃魚真是太美好啦!
地址：斜土路1370號|雁盪路99號|古宜路186號
人均：50元
萬壽齋
他家的涼面公認好吃。是很多上海人從小吃到大的美味。每根面條上都有醬汁，麻醬的香氣撲面而來，讓人食指大動，再來一份澆頭，真的很好吃啦!
地址：虹口區山陰路123號(四達路吉祥路間)
人均：20元
上海的麵食是和這里的環境有著一些契合的，低調而又多元化。這樣的美食，帶著上海的獨特味道，等著你去品嘗，去欣賞，不要猶豫，美食就是這樣，有著巨大的吸引力。
7. 成都最好吃的面館是哪家
成都是吃貨的天堂，這里的美食花樣繁多，麵食也非常的有名，其中最具知名度的就是擔擔面。成都的面條做得Q彈筋道彈牙，同時又融入了川味特有的麻辣鮮香，臊子多種多樣，口味豐富，除了牛肉、排骨、肥腸、雜醬四件套，更有鹵肉、鱔魚、蹄花兒等等...所有口味上有著非常濃郁的地方特色。
來成都怎麼能不吃面呢？成都最好吃的面館是哪家？一起看看吧。
鋪蓋面
成都最好吃的面館——蓉榮北大鋪蓋面
蓉榮北大鋪蓋面在成都開了十幾年了，人氣多年不減。有小夥伴表示，從小就在這家店吃，吃到大學畢業，工作了，還是去這家吃，這么多年，味道沒有變過，還是那麼巴適！
雜醬鋪蓋面是招牌美食，鋪蓋面很大一塊，差不多手掌大小，厚薄均勻，吃起來有嚼勁Q彈，下面還有豆湯墊底，碗底的豌豆耙糯，吃起來粉粉的，如果是清湯雜醬，可以把湯都喝乾。上面的速度也非常快，而且面分量十足。值得推薦！
人均： 11元
地址：城隍廟北大街
甜水麵
成都最好吃的面館——洞子口張老二涼粉
洞子口張老二涼粉是一家50年老店，環境可以說是簡陋哈，但是擋不住人氣爆棚，隨時隨地都看到門口排隊的人。遇到吃飯高峰時或節假日，收銀台和窗口前面都會排成長龍。
成都特色甜水麵，張老二又是特色中的特色，面條厚厚寬寬的，嚼起來特別有嚼勁，搭配陳醋的酸，同時輔以姜、蒜汁的香和紅油的辣。剛入口時微微有點甜，大口咀嚼後卻嚼越辣。這甜中帶辣、辣中帶香的味道，讓人難忘！
一碗面就是很長的一根，味道甜甜的，麻麻的，非常有嚼勁，吃前拌一拌，入味百分百。
人均：11元
地址：文殊院街39號
擔擔面
成都最好吃的面館——老成都擔擔面
擔擔面大家來成都應該都想嘗試一下正宗的味道，而這家就是很多吃貨打卡必經之地。
老成都擔擔面還算是比較好找的，就在老成都客棧下面的美食街！店面裝修屬於比較復古的風格！性價比特別高，東西好吃，服務態度也很好！要想吃到正宗的老成都擔擔面，來這家是一個不錯的選擇。
擔擔面味道很巴適，是干拌面的類型，面條是特製的那種很有嚼勁的粗的那種面條，雜醬很入味，花生脆脆的，拌在一起炒雞好吃！
人均：15元
地址：總府路29號春熙坊唐宋美食街內