① 成都冒鴨子做法
冒烤鴨是成都的特色美食，以千尋冒烤鴨最為有名，它結合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊後放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的謹緩 冒烤鴨
「冒」字在這里是動詞。就是把菜用祥鄭模一個竹漏勺裝好放入已准備好的湯汁里把菜放煮熟然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁加一些調味品就冒好了。---「冒」其實就是把生熟原料放滾湯里煮熟（或浸熱）。
傳統的烤法使用掛悶爐:爐形類似傳統北京烤鴨掛爐，只是在使用上略有區別，使用青杠木為燃料，待明火熄滅後，把炭撥到爐叢前溝兩邊，爐溝放入裝好配有幾種香辛料鹵水的特製砂鍋，然後在把涼好的鴨胚掛入爐溝上的鐵棍上，根據爐溫封閉爐門，利用爐溫烤制。此烤法兼具掛爐與悶爐特性，故稱掛悶爐！
② 川菜趣談：樟茶鴨 煙熏鴨 香酥鴨 冒烤鴨
成都平原，又稱川西壩子，受都江堰之恩澤而水美土肥、四季豐碩。人們生活充裕而悠閑，連豬牛羊、鴨鵝雞也都在田間地頭、溝渠河塘閑庭信步，怡然自得地享受著不知飢饉、無憂無慮的閑適生活。
成都平原的麻鴨多在河壩、池塘、溝渠、稻田中放養，以昆蟲、魚蝦、穀物為食，秋季成熟上市。麻鴨因天然習性自然生長而肉質細美，自來就是川人口中 美食 、桌上佳餚。百多年前流行於成都市井坊間的各式鴨餚就有：板鴨、燒鴨、烤鴨、鹵鴨、油燙鴨、醬鴨、桶鴨、糟鴨、鹽水鴨、甜皮鴨等數十個品種。而餐館酒樓的菜譜中，各式鴨菜更是超逾百款。
在成都西御街，七十年代中期遷至少城半邊橋街的王胖鴨，其掛爐烤鴨已有百餘年 歷史 ，是當時成都唯一的清真鴨店。創始人王福興人肥體胖、精明能幹，其軟燒鴨子選料講究、配料繁多、製作精細、具有色澤紅亮、鴨皮酥香、肉質細嫩、鮮香滋潤的風味特色，深得食眾喜愛，人們贈以」王胖鴨」之趣稱。有趣的是，成都人把經過煙熏火燎處理加工的鴨子統稱為「燒鴨子」，最有名的就是掛爐烤鴨、樟茶鴨、青石橋張烤鴨、青龍場溫鴨子的煙熏鴨等。
溫鴨子歷經百多年，三代承傳，工藝精益求精，風味獨特精道，其精選生長六七個月的麻鴨，經處理、腌漬、風干、煙熏、香鹵共12道工序上桌。成品色澤金紅油亮，形態完美豐滿、味道咸鮮多滋、腌熏香鹵濃厚，入口細嫩化渣，最宜佐酒閑吃，故而成為百年來深受成都人喜愛的美味鴨餚。再是青石橋張烤鴨的冒烤鴨，想起都會口水滴答。青石橋還有以「填鴨」出名的溫鴨子、青龍場溫鴨子，以及榮華寺的庄鴨子、郫縣唐昌板鴨、彭州九尺板鴨、邛崍油燙鴨等。然而最具聲望的還要數久負盛名、享譽國內外的成都耗子洞樟茶鴨。
在四川各地城鎮，尤為在成都大街小巷，從早到晚空氣中無不飄悠著鴨餚的香味。推車叫賣的、臨時擺攤的、開專賣店的以及其它一些綜合腌鹵店，遍及街頭巷裡隨處可買、舉手可得。各式鴨餚及鴨的小零件，像鴨翅、鴨腳、鴨脖、鴨舌、鴨君干、鴨腦殼等，向來就是成都男人的下酒好菜，美女好吃嘴裡的休閑零食。近些年，成都的先鹵後炒的鴨腦殼硬是滿地飛，空氣中都彌漫著嗆人咽喉的股股麻辣風味。然而其間最為寵辱不驚的還是樟茶鴨、煙熏鴨、香酥鴨和冒烤鴨。
近百年來，樟茶鴨名揚華夏、享譽海外，既流香尋常百姓家，成為川人佐酒佳品、吃香喝辣的休閑 美食 ；亦大氣典雅味醉高堂賓客、香美四方友朋。樟茶鴨形態完美、色澤紅艷，輔以荷葉餅、蔥醬碟而成為頭菜之後的筵席大菜。其鴨皮酥脆、肉香美、肥而不悶人、綿而不頂牙、細嫩化渣；風味是七滋八味、香鮮甘美、醇濃綿長；荷葉餅潔白素雅、綿軟柔綿，令人感官、口感格外舒爽。品食樟茶鴨講究現炸現上、熱嘗熱品，方能充分感受到其雅香醇味。若美酒一杯悠悠吮之、徐徐啖之，那是鴨美酒香、味濃酒醇、口舌溢香、和腸娛胃。1930年代，一代川菜名師黃紹清就以樟茶鴨香醉十里洋場而名噪上海灘。
1950年代未及60年代初，川菜名師孔道生、陳志剛先後被派赴捷克斯洛克首都布拉格「中國飯店」，向捷克廚師傳授川菜烹飪技術，其中樟茶鴨倍受捷克政要和 社會 名流贊賞。1979年，川菜名師獻藝香港，樟茶鴨成為轟動香江的金牌名菜。1983年11月，首次全國名廚烹飪技術表演，川菜大師曾其昌以樟茶鴨等川菜名餚榮獲全國優秀廚師稱號。
川菜經典鴨餚還有款與樟茶鴨異曲同工的香酥鴨。此鴨是先用五香粉、紹酒、川鹽把鴨身里外抹勻，放入瓦缽腌漬40分鍾；取出盛於大蒸碗內，拍破的姜塊，挽成結的大蔥、花椒粒放在鴨身上，入籠大火蒸耙軟；取出搌干水，晾冷後放入八成熱的油鍋中炸至皮酥呈金黃色撈出；然後分部位砍成條塊，按鴨形擺盤，刷芝麻油餚，與蔥醬味碟上桌。香酥鴨的製作沒有煙熏這道程序，也就是腌漬入味、蒸耙軟，炸酥香三道程序。此鴨餚的特色，妙在於香、酥獨特，其香味濃郁，香氣撲鼻，酥而不柴、酥而不油。1954年，原北京飯店川菜名廚范俊康，隨同周恩來總理赴瑞士日內參加世界和平大會。會後周恩來宴請瑞士各界名流，著名電影表演藝術家、幽默大師卓別林品吃了香酥鴨後贊不絕口，感嘆為「終生難忘的美味」，並請求周恩來一定要送他一隻帶回去與家人分享。席間卓別林還特意會見了范俊康，幽默地說：「我將來要到北京專門向你學習製作香酥鴨」。引來賓主開懷大笑，可見卓別林對香酥鴨喜愛之深。
不過現今有不少食客，尤其是川菜粉絲們，依然對一些老字型大小川菜名店情有愚忠，殊不知這些名聲在外的「老字型大小」確也老態龍鍾，風味特色早已成昨日黃花。其實成都一些傳統川菜館像寬巷子軒軒小院的樟茶鴨，青石橋的張烤鴨、青龍場溫鴨子、榮華寺庄鴨子、江漢路的葉鴨子等就做得很地道。值得一提的青石橋的張鴨子，從80年代於今穩穩當當的飄香了差不多30年了吧，一直堅持傳統土法烤制，不僅算得上是本土烤鴨的老前輩，其巨大的土爐青岡木炭烤法，是成都當下僅此一家的燒鴨子。
還有那些個散落在小街小巷和菜市場里的個體戶做的香酥鴨、油燙鴨、燒鴨、鹵鴨、煙熏鴨、醬鴨、糟鴨、冒烤鴨等也十分可口。成都周邊鄉鎮美味鴨子自然也舉目可見，張嘴可品。且用料真概，製作講究，手法傳統，風味地道。像郫縣唐昌板鴨、彭州九尺板鴨、大邑新場古鎮麻油土鴨、崇州土板鴨、柳江油燙鴨、樂山甜皮鴨等不一枚舉。
川人歷來對本地特產麻鴨情有獨鍾，除了鴨毛不吃用來做羽絨服、枕頭外，一隻鴨那是從頭吃到腳，從里吃到外，連鴨血都不放過，在川人眼裡，鴨血比豬血要高出一個檔次，如果店家告訴你他的毛血旺是鴨血而不是豬血，你就不要驚訝賣得貴了。再說當下，鴨腦殼、鴨脖子、鴨腳板、鴨翅膀，絕對是麻辣干鍋、麻辣香鍋、冷淡杯、夜啤酒不可和缺的美味。尤其是那香辣鴨頭、鴨脖、鴨翅和鴨腳，是川妹子的最愛，川漢子的下酒好菜。
成都人吃鴨子還有一大嗜好，喜吃冒烤鴨、冒鴨腸和冒鴨血。「冒」這個詞為川人川話所獨創，也就是把各式葷素菜品裝進一個竹簍里，再放入麻辣香濃的鹵水湯鍋中兩三分鍾便燙熱或燙熟，然後倒入放了簡單幾樣調味料的碗里即可吃。其中冒烤鴨、鴨腸、鴨血獨樹一幟。冒菜冒烤鴨之類可以說是成都特有的平民飲食文化亮點之一，甚而成了飯館酒樓里的一款特色風味大菜。青石橋張烤鴨和江漢路葉鴨子的冒烤鴨、冒鴨腸、鴨血就已經是家喻戶嘵的品牌了。
不僅這般，在川菜傳統名菜中更有幾十款鴨餚名菜，老食客熟知的就有蟲草鴨子、蟲草鴨舌、神仙鴨、太白鴨、葫蘆鴨、白汁鴨卷、水晶鴨方、豆沙鴨脯等，一般吃貨知道的有帶絲全鴨、酸蘿卜老鴨湯、青椒醬爆鴨舌、魔芋燒鴨、青豆燒鴨、子姜爆炒鴨、魔芋肥腸燒鴨等。而在諸多聞所未聞，見所未見的經典川菜中，『神仙鴨子』那是吃了一不小心就成真成『神仙』。 川菜神仙鴨子又叫南邊鴨子，為傳統經典名菜，成菜大氣凜然、形態優雅、色澤紅亮、肉質柔軟，細嫩化渣，味美鮮香，滋味豐厚，滋汁濃稠，老少皆喜，因年長高壽，牙齒脫落的『活神仙』也能嚼能咽，故名『神仙鴨子』。
各位客官，你看這小小一隻麻鴨，看不起眼、無足輕重，但經川人一張尚滋味的好吃嘴，一雙妙手和烹調絕技，便成為舉世無雙的人間佳餚，無論是色香味形，還是吃情食趣都不由人拍案稱奇、鼓掌叫絕，回味無盡。而其味外有味的這款生於耗子洞的名鴨之有趣經歷，以及川西壩子的風情風俗，更讓食者餘味悠長，流連忘返。由此亦可斷定，即便是地球上令人趨之若鶩的天府之國，唐老鴨和大黃鴨們是斷然不敢貿然前往的。
《四川省志•川菜志》編委會副主編 川菜文化人 川菜撰稿人
③ 在哪裡可以吃到樟茶鴨子和正宗川菜
川菜作為中國四大菜系中影響最大，品種最多的一個菜系，可謂享譽全國。作為正宗川菜的發源地成都，更是將川菜館子開在了大街小巷。川菜常被人誤解只有辣，然而川菜怎是如此簡單就能夠概括？傳統川菜誠不可無辣，卻絕非逢菜必辣，是當麻則麻，當辣才辣。在成都口碑較好、味道出色的高中低檔川菜餐廳在哪裡？小編為你整理了以下幾家：
一、成都正宗的川菜館推薦——張烤鴨(青石橋店)
人均：47元
地址：錦江區古卧龍橋街55號
推薦菜品：烤鴨 冒鴨腸 冒鴨血 南瓜蒸肉 酸湯魚
推薦理由：物美價廉的老字型大小。
網友點評：這家店有點歷史了，以前來買海鮮的時候，經常也在樓下的外賣處帶一隻回家吃，味道真是不錯啊，樓上是大廳，感覺非常多的外地生意人請客喜歡來這里，可能是青石橋這邊的海鮮老闆些。
二、成都正宗的川菜館推薦——永樂飯店
人均：29元
地址：武侯區家河環一巷肖家河中街口
推薦菜品：宮保雞丁 魚香肘子 回鍋肉 圓子湯 肝腰合炒
推薦理由：肖家河一絕，有很多的回頭客。
網友點評：大眾口味的家常菜，每道炒菜都還可以的，特別是回鍋肉，肝腰合炒，酸菜魚，還有其它的冷盤，蒸菜簡直一絕，老少皆宜，家庭，同事聚會的一個好去處，永樂飯店！
三、成都正宗的川菜館推薦——香葉草(蓮花店)
人均：39元
地址：錦江區蓮花新區南一巷2附10號
推薦菜品：明爐魚 涼拌雞 干煸肥腸 回鍋肉 竹筍牛肉
推薦理由：價格比較親民，名氣雖然不是很大，但是來了絕對不會後悔。
網友點評：建築風格在這片還是多特別的，對面是茶園，這邊是吃飯的地方，如果時間夠的話，在這兒耍一個下午也是沒得問題的，吃個飯喝喝茶擺擺龍門陣，安逸。看到這個大土碗。是不是很有古時候大口喝酒大口吃肉的感覺，加上鋪的藍色印花布，瞬間就穿越了。涼拌白肉，全是瘦肉。味道還是不錯，很爽口。
四、成都正宗的川菜館推薦——銀杏川菜酒樓
人均：209元
地址：武侯區臨江中路12號
推薦菜品：樟茶鴨 泡椒魚 鍋巴肉片 回鍋肉
推薦理由：高檔的川菜館，在成都也相當有歷史和名氣了。
網友點評：在成都吃的味道最贊的一家！果真一份價格一份服務一份品質！比上海川菜真的好吃的不知道多多少少了！以後來成都的話！還來吃！
五、成都正宗的川菜館推薦——聞香食府
人均：73元
地址：青羊區商業後街黃瓦巷53號院
推薦菜品：豆瓣魚 梅子酒 白切兔肉 涼拌豆皮 鐵板鱷魚肚
推薦理由：老成都的環境，老成都的味道！
網友點評：很小資的院子。在這里吃飯喝茶體驗慢生活真的很成都啊！！帶外地朋友來這里吃還蠻有成都特色的。
六、成都正宗的川菜館推薦——蜀香園食府（雙流航空港店）
人均：36元
地址：雙流航空港長城路一段187號
推薦菜品：蜀香石烹鯽魚、酸菜豆花肥腸、脆爽草原肚、
點評：作為外地人，通過大眾點評找到這家小館，感覺好極了！首先從口味講，味道很巴適，非常有特色！份量十足！環境優雅！具體說說環境，這是家有點小清新小格調且簡潔且大方的讓人很舒服的店，富含很濃的川渝特色。贊！服務方面更沒得說，店中的帥哥美女們個個微笑服務，熱情周到，且上菜速度也挺快；更要稱道的是菜品價格本已很實惠，再加有不少的優惠，真正劃算到家了！強力推薦！！親們，走過路過千萬不要錯過：）
地址：雙流航空港長城路一段187號
七、成都正宗的川菜館推薦——國土鄉村菜館
人均：65元
地址：成都市草堂路街道浣花北路8號國土賓館(國賓茶樓旁)
推薦菜品：紅燒青蛙、香辣脊髓
點評：這次旅遊去成都吃的~算是蒼蠅館子吧 環境什麼的肯定差一點 不過我不介意 我只要好吃就行~
一樓是大堂 二樓三樓有包房 如果沒記錯這家店貌似是自貢菜系
因為一個人吃 只點了兩個菜 上菜的時候被震驚了 這簡直就是兩個臉盆啊 怎麼吃的完……這家店是粗放畫風 不過味道真心不錯 還有什麼紅燒鱔片 香辣腦花都想吃啊啊啊 可惜吃不下……
這家店還有個招牌菜叫做「枕頭饅頭」 超級大超級長的一個饅頭 不過午市不供應 只有晚上才有
④ 成都有哪些好吃的小吃，都在哪裡
一個滿意的答復。植物園旁邊的「何氏豆腐」，絕對的豆腐第一。推薦「番茄豆腐。」
2，在高升橋7堰街（在酒店門前交警總隊），有豆花飯，味道好極了，而且暴便宜，酸菜豆花3 51人，骯臟的凝乳5點55一人，豆花和飯隨便吃點菜，一個骯臟四個要素，特別推薦：肉餃子和酥肉，好吃啊！ ！ ！
3，已經使用過度玉林串，紫荊花路，一排重慶火鍋店，味道，價格和服務都不錯。
4，鹽市廣場斜對面屋內的小巷充滿了成都蕎麥面最好吃的。
5，紅糖，炒麵好吃的餃子華興難以置信
6，玉林華興家附近餐廳的招牌炒麵肉質鮮美的花園！
7，長順街的家也一樣，「豆花青蛙」，6點以後沒有地方
8大修，溫江平鎮的「胬菜一絕」，充滿了200多桌 9，王平街道「三隻耳」冷鍋魚，6點以後要排隊等上兩個小時才能吃
10，望平街征稅人在中國東部未來，骯臟的大隈鍋好吃慘
11，東城根細菌沿國王街北鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富
12，有一個小飯館里的包「羅羊肉」，一盤羊肉，加入四川辣椒，正點 13，宮殿丹丹面臨的巷子裡面背後，置砂鍋飯，吃在冬季涼爽
14，後面的會議中心，有兩個著名的四川，同行的牛肉湯和沙拉花園主菜餐白肉，味道鮮美
。也是家裡的「紅色刪除傅狷餐廳」，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜風味獨特，
個人覺得：「酸辣蕎面」，「土豆番茄匯麵皮」「小蒜排」 ，
「蘿卜色拉」非常酷
15，菊樂路「，宣布降壓」，「紅湯牛肉水餃」，南部兩個地區，「周阿姨」降壓高雅
16，清江路「蝦壺「，」板凳抄手「是個好東西
17，槐樹街」葉抄手「不要把
18，旁邊的博覽中心，家同行吃飯，只有兩個美味的菜：元子湯，雞米芽菜
19，水碾河東北角，一家面館，沒面子晚去
20，旁邊的一個家庭娛樂灌湯小籠包好吃的後門。從這個路到油路方向灌湯水餃，回家鬱金香盆栽的右側，味道不錯。
21，新華職業門燒烤，絕對巴適。只是不要去不知道拆遷。
22，青羊區的家很簡單的香燭的字元串，只有五張桌子，但好吃。
23，猛追灣街有一玉排骨，豆腐砂鍋排骨堡味道是。
24，棕北家裡跳魚，水煮魚浸在白色湯盤吃嫩哈
25，龍巷「葉鴨子」，是典型的四川烤鴨，牛老闆b只在中午吃烤鴨，18:00基本基本沒有開門營業，並開通了20年，從來沒有擴大營業面積，最近拆遷的文武路，旁邊就是派出所。
26，原南方流行的商務人士來說，「姜鴨」，現在被拆毀武侯。
27，管巷「牛肉火鍋飯」好吃，但現在看來沒有了。
28，溫江通往金馬，有一戶農家，賣「蒙氏叫化雞」，好吃。
29，武丁橋口在該領域比較著名的光頭香辣蟹，但個人認為它已經不行了
30，順便工廠宿舍與420家「辣王」炒龍蝦的五個季度的規則，
31，水碾河家肥兔火鍋，味道不錯，但有很多的小偷，從老闆到服務員，
個個都是專家，我和我的朋友在裡面丟過幾個包包，現在不敢去了。
32，有賣「蕎面饃饃」，每次我都收拾都江堰夜啤酒。
33，「紅星兔丁」相信很多人都知道，我在深圳的朋友，每次出差去那裡，讓我帶3磅沙拉或一個小兔子的耳朵一塊過去的。
34，新津的「胖妹」黃辣丁，在90年代初有，那麼隨著時間的過去，但最近去了幾次，發現它熱起來的業務，新菜：「家常水米子」尤其值得一試。
35，峨眉，樂山高速公路交界處，這里是野生黃辣丁，在很長的橋下面的一個大船上，記得具體的名字，有兩種，你看這哪只是停了車。黃辣丁是絕對野生，根據我多年的經驗可以判斷。
36，該碼頭樂山大佛對面，有幾個「西壩豆腐」，豆腐，我不覺得好，有道樂山本地菜：「缽缽雞」，臟，雞肉，豆芽混合沙拉味道特別。
37，西臨西延長線，而不是在高速灌裝，經皮，在紅鎮吃「蔣排骨」，少吃豬肉，粥喝碗，巴適。
38，後面的「前街處的」口，包子鋪家無名花鞋影院，包子味道很好，之前我看了13，每做完第二類，去那裡兩個饅頭，仍然是開放的。
39，回家禿金家壩魚火鍋，用花鏈熱鮮肉的味道比較正宗，但相對有點辣，但路面非常小，沒有地方以後。
40，西延線金牛區麻辣燙燙畫鈕樂山主場，用砂鍋堡湯身後，我感覺很好麻辣燙湯玉麟多智慧，更衛生。麻辣燙榆林我最反感和不衛生。一塌糊塗。
41，有三個附加肖家河街道鋪面賣燒烤，味道還可以。我個人認為，在成都麻辣燒烤強調，沒有吃什麼味道，燒烤更美味的雲南和海南。
42，北門張家巷家「江門肉豆花」，兩道菜：「泡豇豆炒牛肉末」，「魚香茄子」，魚香茄子是第一個跑油，再倒入汁是絕對正宗的川菜做法。 43，濱江路，前南斯拉夫紅池家「保羅」的酒吧，一對夫婦出了兩個外國人，西方是很地道的，當我在歐洲旅行差不多的味道。成都老外基地。價格也很便宜。
44，濱江路，雙流中心場，德門蒂耶娃肉火鍋，味道新鮮的青蛙，價格公道，童叟無欺。要早去，沒有去停車位。
45，有一個肖家河黃辣丁，味道異常鮮美，該網站是好的，坐在肖家河堤欄桿一邊吃，可惜河水有點臭。但不影響新鮮美味的魚，老闆喊蔬菜，蓮藕，黃瓜特別推薦後，下火吃魚，我們每天吃的最後一個人有他的褲子鍋去撈干凈，只是放棄。
46，弄火紅色的管道，巨好吃
47，一條小街上榆林學院（高中）旁邊有個大盤雞，28元（小份，送三套右手邊，送三兩兩白酒），四個人可以吃
48，伊藤樓下的牛肉粉。好吃。
49，何冷鍋魚。這是我最喜歡的，去成都一次吃一次，吃兩次翻番，吃三次
三。迫不及待地保持相當的睡眠，睡眠和做飯。背後總府路王府井大街，街道春熙路對面，
有胡同，不得而知。看線，陸羽是著名的整個城市香燭，頭斜視，它見證了冷鍋魚的王嫂字元串。
冷鍋魚店牌匾只寫話，被第一個，但它是巨大的，說王府井背後的冷鍋魚，包括婦女和兒童。所謂冷鍋魚，這種魚是紅色的湯燒開。味道很漂亮，清新，辛辣，刺激性和新鮮。和輔助
鮮竹筍，越有味道。茹問什麼魚？我不知道。
50，賴湯圓。此店遍布成都城，也沒有它的強度和麥當勞。我喜歡那裡的珍珠圓子，一小口冷，糯而不膩。累了的糖果忌。
51，牛王廟冷杯。這條街是很神奇，一天羅雀，夜人群人群。牛王廟吃非重點，重點學習腐敗蜀都的氣氛，專注於尋找周圍的城市美景。
52，鍋魁。舒說，中國的比薩，我叫成都漢堡包。但酥脆餡鮮，非漢堡包能及。鹵肉在剪輯誰是最有名的。成都也是整個商店，隨時隨地吃。
53，葉兒耙。這個東西比較神奇，外包糯米粉，白糖或肉的文件夾內。夾糖是模糊的，太油膩，太咸但耙性食物。耙樹葉包裹著香水，它說葉兒耙。沒有商店，是流動小販，永久自行車的推，追平了兩個巨大的水桶後，一路高呼「葉兒耙」，譽創買，
吃了54，有一個在重慶食品市場榆林盆盆蝦可好吃了辣，中辣和額外的辣三味，還有蝸牛，（老闆說胡（音）螺，但不能公頃）酷！ ！ ！
⑤ 無鴨不度秋，中國到底哪裡的鴨子最好吃
1.南京鹽水鴨，提到南京的美食，很多人首先想到的就會是鴨血粉絲，或者是這道鹽水鴨，在南京食用鴨子的歷史非常的悠久，而且絲毫不比北京烤鴨差，和北京烤鴨不同，這道南京鹽水鴨口感更加的清淡，做法也非常的簡單，吃的就是鴨肉的本味和原味，沒有過多的大料和顏色，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，價格親民，一直受到很多人的喜歡，並且名聲在外，這種傳統簡單粗暴的鹽水鴨在很多地方都有食用的習慣，但是只有南京的最為出名，在南京的街頭可以很輕易的買到，非常值得品嘗。
2.四川樟茶鴨，這道樟茶鴨屬於川菜中非常著名的一道菜，但是讓人很難把它和川菜聯繫到一起，因為在很多人的印象中，川菜必須辛辣，但是這道樟茶鴨因為屬於熏鴨的一種，所以口感非常的清淡，絲毫沒有任何的辣味，但是樟茶鴨製作手法考究，成菜必須色澤金紅，外酥里嫩，而且還有樟木和茶葉的香味，擺盤講究，在吃的方式上和北京烤鴨有點相似，都是卷餅吃，因為散發樟樹茶特殊的香氣而得名。在四川當地非常的受歡迎，可是就是因為它和其它川菜不同，所以會給你一種不一樣的味蕾體驗，讓你對於川菜有一個不同的認識。
3.南京板鴨，很多人都分不清南京板鴨和南京鹽水鴨，其實只需一點就可以分辨，南京板鴨製作比鹽水鴨更加的復雜，必須風干食用，因為風乾的緣故，形式平板，所以才得名板鴨，在我國一直都有北烤鴨，南板鴨的美譽，板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，是有名的江蘇三寶之一，很受當地人的喜愛。所以相比鹽水鴨，這道南京板鴨的知名度更大，也更容易讓很多人接受，所以南京板鴨的受歡迎程度非常高，也是來到南京必須要品嘗的一道美味，沒有北京烤鴨那些繁瑣的吃法和噱頭，非常不錯。
4.南寧燒鴨，和我們平時吃的燒雞類似，這道南寧燒鴨絕對給你不一樣的味蕾體驗，它有著燒雞的美味，但是卻有著鴨肉那種特有的肉質緊實，肥而不膩，這兩種味道的結合，讓人真的無法拒絕，這道南寧燒鴨也有著上百年的歷史，雖然知名度可能不如北京烤鴨和南京板鴨，但是卻是每一個南寧人都非常喜歡的一道美食，因為特殊的氣候，所以這道南寧燒鴨對於南寧人來說有著不同的意義，這不單單只是一種美食，更是可以清熱去火，尤其是在炎熱的夏天，南寧人烤鴨在南寧人的餐桌上扮演著非常重要的角色。
5.安徽熏鴨，對於很多人來說，安徽的美食知名度並不高，但是作為八大菜系之一而且歷史悠久的徽菜來說，其中不乏很多精品菜餚，其中這道安徽熏鴨就非常的出名，因為特殊的地理位置和氣候，安徽本地所養殖的鴨子品質優良，瘦肉率高，所以做出的這道熏鴨非常的好吃，肉質彈牙，肥而不膩，做法相當的講究，數十道大料經過復雜的做法，先熏後鹵製成，非常的復雜和講究，其中安徽無為縣的無為熏鴨更是非常的出名，受到很多人的歡迎。
⑥ 益陽哪裡有好吃的地方
益陽有哪些著名的好吃，好玩的地方
益陽市主要文化歷史旅遊景觀有益陽市的裴公亭、棲霞寺、白鹿寺。古城益陽有十景：關瀨驚湍、志溪帆落、會龍棲霞、裴亭雲樹、白鹿晚鍾、慶州唱晚、西灣春望、碧津蟯渡、甘壘夜月、十州分漲。其中許多是有關三國的遺址，著名的有關雲長單刀赴會前磨刀礪器的「磨刀亭」，魯肅為拒關雲長而築的「魯肅堤」，關羽、魯肅談判所在地臨江亭等。
益陽好玩的地方推薦
益陽古巷
在益陽舊城的大碼頭及三堡三帶，分布著許多晚清時期建成的古巷。古巷彎曲而幽深，兩邊用青磚砌成，上部有拱門裝飾，地面用麻石鋪就。麻石板鋪成的巷子窄長而縱橫交錯，不少石基青磚建成的古民居，門額的磚雕、灰塑都十分精緻，山牆邊描草龍，屋樑下盡是水墨繪畫。古巷是歷史的見證，她見證了益陽城的變遷。透過那些已所剩不多的古巷，依稀還能窺見益陽厚重的人文歷史底蘊。 如今的古巷，姿轎青磚灰牆上，野草叢叢，苔蘚斑斑。古巷已沒有了往昔的喧鬧和繁華，但多了一份歷史的厚重。
會龍山
滿山青翠的會龍山，位於資江一橋南端一公里處，東依螺絲頂，西靠鳳形山，四周峰巒簇擁，似群龍聚會江邊，故名會龍山，現辟為會龍公園。 站在會龍山的山腳，馬上就會感覺到一股綠意撲面而來，直透心底。繁茂的樹葉遮蔽了山形，只見明暗不一、濃淡有致的綠色隨山勢層疊而上，真是此意只應天上有，丹青妙手實難為。
門票：15元/人
交通
只可乘28路公交（湖南工藝美術學院即會龍山公園東大門九友廣場——橋南——桃花侖——赫山廟——七里橋——梓山苑——杏花路——湖南城市學院——益陽醫專——機動車考務中心）
青龍洞
安化青龍洞，溶洞長達35公里、被稱為我國溶洞長度之最，位於距安化縣城東坪鎮28公里的馬路鎮。 馬路鎮高山林立，山體多為石灰石，經過上億年的分化溶解，形成了一個個溶洞。1998年9月，該鎮7位農民自帶干糧，手電筒等物品，從高約百餘米，寬約80餘米的洞口進入，實施洞中探險，他們走了兩天兩晚，昌冊胡終於探完全程。他們發現，這里的鍾乳石奇形怪狀 *** 雪白，十分漂亮，溶洞最寬處的廣場可容納數千人。位於古樓圾村的一個支洞口，圍徑1米多粗的古藤倒懸，掩住洞口，堪稱一絕。據中國地質大學教授考察後認定，這里是一個罕見的溶洞群，其中「青龍洞」是我國已發現的最長的溶洞。
實際上青龍洞不是洞，是一個大型的貼壁凌空的建築群，佔地面積兩萬多平方米。其中中元洞是佛家之地，然而在佛家卻住著道家的人物張三豐；在儒家之地 *** 洞，卻把最高的一間房子拱手讓給了道家的老子；在道家之地第一個房間卻住著佛家的觀音。體現了其中包容與和諧。
門票：60元
鍾靈寺
鍾靈寺是安化縣僅存的佛寺古剎之一，建寺至今280餘年。據傳，當年一位南嶽雲游和尚化緣至此，看到一條身披佛光的金蛇盤踞於地向其示意，和尚便占卜尋由，卦象示意為南嶽菩薩化身，要他在此化緣修建南嶽行宮。 和尚會意，拜別金蛇，在方圓數百里范圍內廣為化緣，歷經數年，聚齊善款，破土修寺，又歷三年，鍾靈寺始告建成。整個建築由主樓和連為一體的二棟培樓組成，主樓為二層四棱八角，俗稱八角亭。耐攔蓋琉璃陶瓦，遠遠望去，但見金碧輝煌，飛檐翹角，好一派佛廟古剎氣派。近觀便見雕梁畫棟，香菸繚繞，美煥美侖。 整座建築與周圍山光水色和諧一體，不乏...
桃花湖
桃花湖源自縣境南端與寧鄉交界處的城牆山脈，開始一段叫楊柳溪。一溪綠水在兩岸依依楊柳的簇擁下飛銀濺玉般流到子良巖，被高聳、峻峭的子良巖所阻，形成桃花湖。桃花湖四周是青山起伏，山巒疊翠，擁有四萬畝茂密森林的桃花江森林公園。子良巖巍然屹立於桃花湖畔，給秀美、嫻靜的桃花湖平添了一層險峻、挺拔的色彩，將山之奇、水之秀巧妙地揉合在一起。子良巖為......
益陽有什麼好吃的？
益陽精品小吃導游圖
1、擂茶
首推資陽區消防隊斜對角一對夫妻檔，三十多歲，丈夫偏胖，戴眼鏡，老婆年輕時絕對可以。
這家擂茶是色香味俱全，擂出來的漿白如牛奶，因加了生薑，有淡淡的香味，花生也有選，不用擔心吃出怪味來。最重要的一點是新鮮量又足，一次不會擂太多，一搪瓷茶杯漿，十來杯的量。然後每杯都會放入二分之一的漿，再加炒香的花生、芝麻、白糖，最重要的是一定要加入一些細細的生薑末，開水或冰水一沖，攪伴出來，如牛奶般白，稠稠的，水面浮著一層厚厚的花生芝麻，喝一口，爽。
擂茶美容養胃潤膚，功效不亞於酸奶，而且是純天然，純無任何添加劑，以前公司有個深圳來的財務總監，帶她去喝一次後，每天都要我陪她去喝。不可錯過，那邊有很多家，記住找眼鏡那家，才是正宗的，最棒的。
推薦指數：五星
2、蒿子粑粑
這個東東也好吃，但是油炸的
列居榜首的非婦幼保健院門前三輪車的姐妹檔莫屬。一般有三個人，二個炸、一個做。這家做的蒿子粑粑香、脆、不膩，炸出來後有如油餅，空心，又大又香。有兩種口味，圓的是甜的，長的是鹹的，個人認為甜的好吃（純屬個人意見）。五毛錢一個（買五元錢送一個，買熟了，常送我兩個，哈哈）。
現在鵝洋池中間也有兩個炸空心蒿子粑粑的了，看上去和姐妹檔的不相上下，但是配方遜一籌，中間那個瘦女人的總感覺太甜，而另一個胖點的女人的蒿子又熟過了頭，太爛。
姐妹檔在資陽區基本上只有婦幼保健院門前賣，後來在工具廠那邊也設了一個點，上了工具廠那個大斜坡的最高處，在工具廠原電影院*場對面的拐彎處，好象是那個大姐開的。
值得一試，但油炸品不宜多吃。
推薦指數：3星
3、泡菜（俗稱浸壇子）
好吃的很多家，但綜合所有，第八中（原會龍山中學）旁小巷邊一老婆婆做得最佳。
泡菜這個東東還要*凈，老婆婆家很窄，還是舊式的掛帳子的床，竹凳、小木桌，但特別*凈，幾乎可以說是一塵不染。
推開紗窗門，對門的牆壁放一小桌，上面三、四個透明的**壇，分類泡著不同的蔬菜，通常是白菜邦子、涼薯片、地瓜片、捲心菜絲、黃瓜條、萵苣條，根據季節而定。旁邊地上放著二個淺色的塑料盆，用清水泡著*凈的小碟和筷子，門的這邊有個洗臉架，上面也有一盆清水，專用來洗手。中間一小桌，三四竹椅，專供吃泡菜的。
別家的泡菜水一般都會偏黃色，稍稠，越接近底部水越稠，還可見很多長長的尖尖的紅辣椒。婆婆的泡菜壇，從頂到底一般清徹，象隔著**缸看游弋的海鮮般舒服，裡面泡的菜一清二楚，不見囂張的紅辣椒，但吃起來，卻辣味十足。
婆婆每天都會換酸菜水，泡菜酸度剛剛好，多一分則酸，少一分則生，不慍不火，恰到好處，入口後回味無窮。
泡菜的營養價值不考，無法詳說，只知道開胃消食減肥，對身體是絕對有益處的。
位置絕對難找，婆婆家也未掛牌，一張紗門終年虛掩，有心人才會注意紅磚牆上用白灰寫的「泡菜」二字。記住，第八中學（原會龍中學旁），可走五棟樓通美大的那條大道，也可走會志路橡機家屬區轉過來，還可走老年病醫院旁的小道上去，其他路自己探險。二年多未去吃了，不知婆婆健在否，菩薩保佑婆婆身體健康，回家時還能吃到如此美味。
推薦指數：五星
4、麻辣燙
很多人說步行街臉上有點黑的那對姐妹好吃，不以為然，愛麗絲對面金三角的更不以為然。推薦原電影公司橫路上（撞球一條街）一對姑嫂做的。
這家麻辣燙原也在步行街，名流老店旁，後因修步行街，換到電影公司橫街上。兩人均三十多歲，大的偏胖，主要負責煮麻辣，小的高高，身材適中，主要負責賣擂茶、綠豆沙及煮碗裝的。
這家有三個鍋......
益陽有什麼好吃的地方？
女人街那邊有很多好吃的，還有像金山夜宵城，橋北這邊的家潤多附近都有很多好吃的
益陽有什麼好吃的阿!在哪
推薦幾個我自己喜歡去吃的東東吧~ 橋北批發場對門那個巷子的臭乾子 很好吃 沿江風光帶那裡有個賣鴨霸王的鴨掌味道很好 橋南天橋下面的酸辣粉 生意超好 很超多 市一中對門的胖子餐館的牛肉粉很好吃 記得吃的時候加點酸辣 康復南路的南縣麻辣肉很贊 以前桃花侖那裡有個鴨霸王的糯米藕 很好吃 但是很久沒見出來過了
益陽哪裡有好吃的？
在桃花侖的大桃北路上 桃花倫路與大桃路的交界處，有個彭記小吃，那裡是幾家店子聯營的益陽本地小吃 那裡基本都有，另外那旁邊的香辣鳥（鵪鶉）都不錯
益陽哪裡有好吃的？要有特色的 10分
1、橋北海華餐館 土雞；
2、金山南路三桌半 臘乳豬和活魚；
3、大桃中路跳跳蛙；
4、團圓南路(房管局東側)；
5、橋北319國道巴巴鋪附近 野味；
6、環保路湘潭魚頭的口味蛇。
7、東門口彭記臭乾子，益陽市人民醫院門口混沌！！！
益陽哪裡有能吃特色小吃的地方？味道怎麼樣？在哪裡？
1、 店名：無名以及電廠家屬區對面有一家汪氏涼麵店
地點：康富路農業銀行門面
招牌：熱乾麵、涼面
價格：4元
2、 店名：慈心堂
地點：桃花侖劇院旁邊
招牌：雞蛋面
3、 店名：姐妹小吃店
地點：長坡路入口
招牌：涼面、牛肉麵、排骨粉、炒粉
價格：小份2.5元
4、 店名：京味餡餅屋（老闆是北方人）
地點：市一中往衛校方向走50米
招牌：牛肉麵、肉餡餅
價格；牛肉麵3元，餡餅1元
5、 店名：三到位飯店
地點：康富路衛生監督所旁
招牌：熱乾麵、煎餅
價格：面2.5元
瀟瀟 15:05:30
6、店名；鮮多多
地點；長坡路姐妹旁邊
主打；鹵肉熱乾麵 牛肉粉、
價格；不定 便宜
另薦：1、店名：趙記月餅
地點：益陽市資陽區人民醫院門面
主打：各式餅子還有很久沒有吃過的益陽老式酥糖
價格：隨你所好，物美價廉
2、店名：一品香
地點：新益陽大劇院對面
主打：香辣鴨、蒸肉餅
價格：不定
3、店名：第一村
地點：朝陽西路口往黃泥湖路左邊
主打：特色野味
價格：不定
4、好吃的擂茶
店名：一品擂茶
地址：海棠路文化大樓門面
特色：手工擂茶，現做的，桃江擂茶、安化擂茶都有，還有創新的蘆薈擂茶和各式水果擂茶，最便宜的10塊錢一份，喝完可續杯，配炒米、瓜子、糖、鹽水、紅薯片。
5、一品香鹵味（很好吃）
地址：橋南
特色：醬板鴨、鹵味
6、店名：佩姐酒家
地址：市二中往東走50米
特色：回鍋雞、魚火鍋、香乾子炒回鍋肉、黃菜子（一定要放在火鍋里煮噠吃才有味）、嫩子魚、豆腐花（必點），其他的都不錯，不一一介紹，價格適中
7、店名：邵陽血鴨
地址：秀峰西路城市學院後門旁的第五醫院（原來的安定醫院）裡面，進大門往右走，居民樓1樓。
特色：邵陽血鴨，鴨血與鴨肉混合炒制而成，難得的是沒有鴨子的怪味和鴨血的腥味，加上本地青辣椒調味，很不一般。還有一道油炸嫩子魚也很好吃，最大的特色是裡面放了切絲的酸茭頭，爽口的酸甜味，正好彌補了油炸魚的油膩。
8、店名：竹香人家
地址：圖書城旁邊
特色：據說是黃燜水魚，但感覺一般。其他炒菜味道很平常，唯一覺得好吃的是乳鴿燉百合，湯的味道出來了，清淡中帶點百合的甜香，不油膩
9、店名：么幾農場
地址：益陽大道往梓山院小區路進200米
特色：垂釣，打牌 ，飯菜味道好，最好吃的菜是白辣椒土雞火鍋，味道那叫一個好啊。
10、店名：銀城香魚雜火鍋店
地址：益陽大道五洲大酒店對面
特色：專做魚雜火鍋的店子，肉丸子很好吃，羊肉卷還可以看著他們切。料多味好，還實惠，5、6個人100把塊錢足夠了。
11、店名：南縣臘味店
地址：康富路市郵政局門店
特色：秋師傅各色臘味...
益陽有什麼好玩的地方？好吃的東西？
女孩子的話可以去秀峰公園玩裡面有劃船 晚上有夜市 要是等不急 李秀峰公園不遠的地方是橋南 金太陽 裡面可以逛街買衣服 唱歌的話 沿江風光帶是禒二之選 K歌一條街 還可以散散步 如果你覺得無聊 可以跳進旁邊的河裡去洗個冷水澡 好吃的東西的話 你可以去附近不遠的金山夜宵城 裡面的東西很好吃 有一對夫婦的東西特別好吃 就是忘了是幾號了 你進去就能看得見 一個稍微點又胖的阿姨 不高 還有一個瘦瘦的叔叔 他們是夫婦 服務特別好 好吃又不貴
益陽哪裡有小吃一條街，
梗上的話。推薦去桃花倫外貿路那。。雖不能說小吃一條街。但好吃的多，人也多。皮蛋粥，鴨霸王火鍋，東北人餃子館，香辣九子蟹這些。。。講到就流口水。。。
吃貨們，益陽哪些地方的夜宵最具特色又好吃的不得了
福中福的七一五夜宵，金山夜宵，橋北消防隊四嫂魷魚，東門口的骨頭湯