『壹』 怎麼做燴餅好吃
200g鍋餅配料適量油適量鹽適量肉丸子適量甘藍菜適量木耳適量黑胡椒適量蔥花適量花椒
製作步驟 1．切好主菜。
2．熱鍋涼油，炒香花椒，再放蔥花。
3．再放切好的甘藍菜煸炒，再倒入適量水和胡椒粉。
4．放入木耳。5．開鍋放丸子和鹽。
6．煮開再把鍋餅煮透。7．裝盤
100g牛肉末100g茼蒿250g 鍋餅一隻雞蛋一根辣椒配料適量橄欖油適量鹽適量蔥段
1.鍋餅切成塊，茼蒿、辣椒、蔥切段。
2鍋中放入少許橄欖油，加蔥花爆香（因為要做一份不加茼蒿的，前面單獨熱了一點牛肉末，所以鍋里有些肉渣）
3加入茼蒿、辣椒、牛肉粒翻炒。
4炒熟後盛出做鹵子。
5鍋中加入熱水，打個雞蛋，放入鍋餅。（因為有份鹵子沒有菜，又單獨加了一點油菜。）
6開鍋後1-2分鍾就可以撈出。
7燴餅盛出之後上面加上鹵子便大功告成。
鍋餅150g配料 雞湯適量胡蘿卜適量香菜適量雞湯備用；胡蘿卜切片；鍋餅切片；雞湯煮開；
放入鍋餅煮透；做好了，放點香菜末即可
精麵粉3000克（含酵面1000克）。調料食鹼10克，精鹽15克，豆油20克。
製作步驟
1.將麵粉、酵面加適量溫水和成面團，加適量鹼和勻成面坯，擀成圓餅，在正面做成各種各樣的花紋。2.圓餅正面朝下放入熱平鍋內，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃色，將餅翻轉，用略旺的火烙成淡黃色，再用鐵絲圈把餅墊起來，蓋上鍋蓋，用慢火烘熟即成。
蔥末、蒜末、紅辣椒、紫菜、姜、十三香、鹽、醬油、蚝油、油
做法
鍋內放油適量， 油4成熱下薑片， 炒出香味， 下白菜片， 炒三五下， 加水600毫升，
鹽 十三香適量加入，放紫菜少許，水燒開，油餅切塊下鍋，水再開，餅撥到一邊，
打雞蛋下鍋 關火半分鍾 ，再開火 放番茄 半分鍾後加入 蔥 蒜 辣椒 蚝油-出鍋，開吃吧！
『貳』 燴餅家常做法竅門
燴餅是河南滑縣和濮陽縣的特產，在留固及濮陽周邊鄉鎮非常盛行。家常主食烙餅的吃法很多，可以直接食用，也可炒可燴。八珍燴餅，所謂八珍是指燴餅中用到的八種配菜。這里用的配菜不局限我所說的這幾種，可以根據家人喜好靈活掌握。配菜越多，營養越均衡，口味越豐富。燴餅的做法簡單快捷，忙碌的上班族或是想偷個懶兒的主婦們不妨試試看，別看做法簡單，味道絕不遜色。燴餅在衛輝的農村地區又叫熬饃，過去把吃不完的薄饃切成片狀。放在鍋里和白菜粉條等煮在一塊。
簡介
燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡單的燴餅。家常主食烙餅的吃法很多，可以直接食用，或做什錦炒餅、扁豆炒餅，也可以做成湯鮮味美、營養豐富的燴餅。
方法一
荷蘭豆、西紅柿、油餅、蒜、油、鹽
做法
1.油餅切成細條，荷蘭豆去筋洗凈瀝水、西紅柿切片。
2.燒熱油爆香整粒的蒜（多放點可以，很好吃的），放荷蘭豆翻炒至通體碧綠，放油餅條翻炒均勻。
燴餅
3.添水到所有材料一半，放西紅柿片進去燒開，改中火燜至油餅變軟，然後開大火收湯。如果覺得不夠滋味可以放少許鹽。
方法二
燴餅所需的原材料如下：
主料：烙餅、木耳、胡蘿卜、柿子椒、西紅柿、香菇、豆腐干、白菜、雞蛋、清燉牛肉
配料：蔥、清燉牛肉湯、鹽、醬油
配菜不局限上面所說的幾種，可以根據家人喜好靈活掌握。我們每天所吃的食物種類越多、顏色越豐富越好，營養就越均衡。所以我做這種燴或炒的飯（如什錦炒餅、什錦炒飯等），通常都盡可能多選擇幾種配菜。
製作步驟
1、木耳用清水泡發，洗凈，摘去硬蒂，撕成小朵；
共19張
各式燴餅
2、香菇用清水泡發，洗凈，切絲；
燴餅
3、胡蘿卜洗凈去皮，切片；
4、柿子椒洗凈，去籽，掰成小塊；
5、西紅柿洗凈切小塊；
6、豆腐乾切絲；[1]
7、白菜洗凈切塊；
8、雞蛋磕入碗中，打散。炒鍋里加油，燒熱後倒入雞蛋液用鏟子攪散，炒熟後盛出備用；
9、烙餅切成一指寬的條，也可以切成菱形塊。
所有原材料都處理妥當，就可以架鍋開炒了。鍋中熱油，先放入蔥花煸炒出香味，然後依次放入西紅柿、胡蘿卜、木耳、香菇、豆腐乾、柿子椒翻炒。
向鍋中加入牛肉湯（沒有牛肉湯加清水）沒過蔬菜至少2個手指指節，並將燉好的牛肉塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，改大火將湯燒開。
湯燒開後放入白菜和炒好的雞蛋，加入醬油和鹽調味，翻拌均勻。 註：白菜後放是因為白菜易熟，減少煮的時間，可以防止過多營養素流失。
『叄』 燴餅的做法大全
天冷了，教你做燴餅，暖暖乎乎，太香了
小時候，奶奶耐做燴餅，鍋中放滿餅絲，倒入雞湯，小火咕嘟煮3分鍾，餅絲吸滿湯汁，最後放入的蒜片和香油，激發了燴餅的香氣，盛入盆中，熱氣騰騰，聞上去一種鮮而濃郁的蒜香，這就是家的味道。家的味道就是這樣朴實無華，而又心心念念，吃起來美味又幸福。
燴餅與燜餅
燴餅和燜餅使用的死面大餅，都需要是頭一天准備好的大餅，到了轉天大餅的水分少了不少，這種半乾的狀態很適合做燴餅或者燜餅。
燴餅和燜餅最明顯的區別就是燴餅有湯汁，燜餅沒有湯汁。我在天津娃娃離不開這口：家常燜餅 中有關於燜餅的具體介紹。
如何在家做上一盆香噴噴的燴餅呢？
天津家常燴餅喜歡放洋白菜，我奶奶也耐放洋白菜，不過我平時耐放豆角吃。燴餅湯汁的多少依據個人口味，有的朋友喜歡多放，有的可能放的就不多，像我放的量比我平時做燜餅時的量多一些，湯太多的我不耐吃，所以下面分享的做法是我個人比較耐吃的方式，我也會在步驟中說明，哪一步大家可以增減調整，大家製作時根據家人口味調整，畢竟家常吃食家裡人吃著好吃順口最重要。
【燴餅製作步驟】
1.鍋中倒入食用油，放入大料，在放入適量肥肉丁，翻炒至肥肉丁焦黃。
註：這一步肥肉丁可以不放，放的目的是因為這樣味道會更香。
2.倒入肉片翻炒至變色。
註：肉片中提前加入鹽、料酒、澱粉，抓勻腌制13分鍾。
3.加入甜面醬，翻炒均勻。
註：甜面醬是關鍵的調料，一定要放哦。甜面醬醬香適口，咸中帶甜，是天津娃娃做菜倍兒耐用的調味料哦。
4.倒入豆角。
註：豆角一定要先焯水焯熟，或者放入微波爐高火4~5分鍾加熱至熟，因為生豆角吃了會中毒，生豆角中有對人體有害的物質，對腸胃刺激很大的。
5.倒入高湯或者老湯。
註：沒有高湯或者老湯，倒入溫水也可以的。水的量根據個人喜好掌握。
6.倒入餅絲，平鋪。
7.蓋上蓋子燜2分鍾。
8.揭開蓋子，倒入蒜片，點點香油，加一點鹽，攪拌好盛出鍋。
註：蒜片和香油的加入一下子激發了整鍋燴餅的味道。
燴餅做好，一定要趁熱吃，放久了餅吸收的湯汁過多就附囊了，口感不好，同時放久了溫度下來，整體的鮮香和蒜香就下來了，吃著味道就大打折扣了。
如果您做燴餅，放入的湯比較多，那就直接連干帶稀吃著更暖和。但是我做的燴餅湯放的量相對略少，雖然也帶湯，但是整體吃起來還是少點什麼，於是我又做了一碗醬豆腐版本的果子湯，同時加入雞蛋，下面和您分享下我的製作步驟：
【醬豆腐版果子湯加雞蛋的製作步驟】
1.一根半棒槌餜子掰好。（其實是兩根果子，因為自己嘴饞吃了半根，嘻嘻）
2.湯盆中放入一塊醬豆腐，倒入適量香油，攪拌均勻，再倒入適量的醬豆腐汁，攪拌均勻。
3.鍋中提前倒入清水煮開。
4.碗中磕入兩個雞蛋，打勻，加入適量涼白開，打勻。
註：加入涼白開的目的是為了一會倒入鍋中，蛋花好看。
5.按照下圖的方式淋入雞蛋液。
6.將雞蛋湯倒入湯盆中。
7.放入果子。
8.撒入香菜，果子湯做好了。
我之前在天津娃娃的兒時美食：果子湯 中分享了三種做果子湯的方法，大家可以看下。
後記
寒冷的冬日吃下一碗熱乎乎的燴餅，軟而富有鮮味的餅絲吃著帶有濃濃的蒜香，豆角和肉片的加入不僅豐富了口感，而且也提升了味道的層次感。在喝上一碗熱乎乎的果子湯，哇，熨帖啊！這就是家裡的味道，朴實無華，而又心心念念，吃起來美味又幸福。
『肆』 燴餅怎麼做好吃家常做法大全
燴餅製作步驟
1.鍋中倒入食用油，放入大料，在放入適量肥肉丁，翻炒至肥肉丁焦黃。
註：這一步肥肉丁可以不放，放的目的是因為這樣味道會更香。
2.倒入肉片翻炒至變色。
註：肉片中提前加入鹽、料酒、澱粉，抓勻腌制13分鍾。
3.加入甜面醬，翻炒均勻。
註：甜面醬是關鍵的調料，一定要放哦。甜面醬醬香適口，咸中帶甜，是天津娃娃做菜倍兒耐用的調味料哦。
4.倒入豆角。
註：豆角一定要先焯水焯熟，或者放入微波爐高火4~5分鍾加熱至熟，因為生豆角吃了會中毒，生豆角中有對人體有害的物質，對腸胃刺激很大的。
5.倒入高湯或者老湯。
註：沒有高湯或者老湯，倒入溫水也可以的。水的量根據個人喜好掌握。
6.倒入餅絲，平鋪。
7.蓋上蓋子燜2分鍾。
8.揭開蓋子，倒入蒜片，點點香油，加一點鹽，攪拌好盛出鍋。
註：蒜片和香油的加入一下子激發了整鍋燴餅的味道。