Ⅰ 年夜飯上有哪些必吃的菜呢
01
最愛冷盤——白斬雞
白斬雞起源於廣東，普遍存在於南方菜系中。皮黃肉白，肥嫩鮮美，是年夜飯中必備的冷盤之一，寓意大吉大利。
02
年夜飯標配——炸丸子
炸丸子大概是南北皆宜的一道年味菜了，各式各樣的丸子，豬肉丸子、牛肉丸子、蘿卜素丸子等等，在炸丸子的香味中完成過年的儀式。
03
首選點心——八寶飯
八寶飯源自古代的八寶圖，蒸熟的糯米飯拌上豬油和白糖，再放上蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上紅、綠梅絲而成。
4，年夜飯必須吃魚，預示年年有餘。
5，年夜飯必須吃餃子，
辭舊迎新、吉祥如意、招財進寶、闔家歡樂、喜慶團圓。餃子也叫做嬌耳等，是中國傳統的食物，也是逢年過節必備的美食。過年吃餃子有更歲交子之意，所以吃餃子寓意著辭舊迎新；餃子的形狀猶如元寶，過年吃餃子也就寓意著招財進寶；過年是全家團聚的時候，所以吃餃子也寓意著闔家團圓。
Ⅱ 過年必吃的年夜飯菜有哪些
第一道：紅燒魚
年夜飯第一道少不茄州氏了的菜就是魚了，因為魚就象徵著年年有餘的美好寓意，所以在過年吃飯的一定不能沒有魚。
很多時候，年夜飯選擇做魚的方式都是紅燒，因為過年的時候很多家庭都有小孩，吃不了辣椒，所以紅燒是最適合的方式，而且做起來也不算是很難，就算是廚藝不好人也不會害怕翻車。
第二道：四喜丸子
這是我國的一道傳統美食，平時在酒席上也是非常的常見，年夜飯上也是非常的常見。
四喜丸子之所以是四個，因為它們寓意著人生的四大喜事：福祿壽喜，在過年的時候也是象徵著團團圓圓，過年吃年夜飯的時候非常適合吃這道菜，做好的四喜丸子吃起來口感也是十分的豐富，香而不膩，還非常的松軟，老人小孩都非常的喜歡吃。
第三道：年糕顫散
過年的時候很多南方的地區年夜飯都少不了有年糕這道菜，因為年糕的寓意也是非常的不錯。年糕平時又叫做「年年糕」，這也是對來年生活的美好嚮往，寓意著工作和生活一年比一年更好更高跡戚。
年糕根據不同的顏色還會有不同的意思，就像黃色和白色的就象徵著黃金和白銀，也是有著新年發財的意思。
第四道：雞肉
過年的時候，大魚大肉都是少不了的，這時候自然也是少不了雞肉的。
因為雞的諧音是「吉」，也就是吉利的意思，年夜飯吃雞肉，也是寓意著新年大吉大利的意思。
雞肉的做法各個地方都不相同，但是都非常的不錯，有人喜歡燉成雞湯，但是有人選擇做成大盤雞，都是非常好吃的選擇。
除了這些美食，還有很多的年夜飯菜都需要准備，大家到時候一定要早早的准備。
Ⅲ 過年要吃哪些傳統美食
過年要吃哪些傳統美食
過年要吃哪些傳統美食，春節對於中國人來說是最重要的傳統節日。過年的時候總有各種令人垂涎的傳統美食。各個地方有著各自不同的傳統菜餚，下面來看看過年要吃哪些傳統美食。
過年要吃哪些傳統美食1
1、餃子
在北方的年夜飯桌上，餃子是任何山珍海味都無法替代的一道大宴美食。餃子，又名嬌耳、交子，是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子，意為「更歲交子」。此外，餃子外形似元寶，過年吃餃子，也有「招財進寶」之意。
蒸餃
2、餛飩
餛飩，諧音「混沌」、「渾囤」，過年吃餛飩取其開初之意，也有糧食滿倉的意思。另外一個原因就是餛飩形狀像元寶，而且過年包餛飩還有講究，必須捏住餛飩皮的兩角往裡包，意為「兜財」。
3、年糕
春節吃年糕是很多地方都有的風俗，福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因為年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。
年糕
4、八寶飯
八寶飯的用才講究，工藝相當繁復，分量足，甜度高，適合全家人分食享用，象徵團團圓圓。據民俗專家介紹，八寶飯中的蓮子象徵婚姻和諧，桂圓象徵團圓，金桔象徵吉利，紅棗象徵早生貴子，蜜冬瓜、蜜櫻桃象徵生活甜蜜，薏仁象徵長壽，瓜子仁則寓意平安無災。由此看來，八寶飯好像一隻聚寶盆，寓意新的一年能夠財源滾滾。
5、魚
春節餐桌上最少不了的就是魚，因為魚同「余」，代表著「盈餘」，意味著「年年有餘」。過年吃魚還有很多講究，魚應該是年夜飯上的最後一道菜，而且不能吃完，這象徵著年年有「余」。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年初一吃，代表一年從頭到尾都有富「余」。
剁椒魚
6、雞
雞與「吉」諧音，在廣東有「無雞不成席」的說法，雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥，期盼來年能飛黃騰達。
7、湯圓
在我國南方有春節吃湯圓的習俗。湯圓的「圓」寓意「團圓」、「圓滿」，象徵家庭和諧，生活甜美。
湯圓
8、糍粑
「打糍粑，過新年」在湘西地區尤為盛行。糍粑是用糯米製作的，粘性很大，過年吃糍粑可以把家人們用於「黏」在一起，寓意人們對新年的團圓之意。
紅糖糍粑
9、春卷
春卷流行於全國各地，江南一代尤為盛行。春卷是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒，然後用薄餅將合菜包起來，從頭吃到尾，代表「有頭有尾」。有些地方則是吃炸春卷，油炸後的春卷看起來像是一塊塊金條，有「黃金萬兩」的吉慶寓意。
炸春卷
10、面條
福建一些地區有過年吃面條的習俗。面條，素有長壽之意，新年吃它，還有「長長久久」的意思。
11、臘味
在以前，臘味是秋冬季節特別受歡迎的風味食物。過了臘八節，基本家家戶戶就開始做臘腸、臘肉、臘魚等，等到過年就成了很好的下酒菜。
臘腸
12、粘豆包
粘豆包，又叫「年豆包」，是東北人春節期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡製作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發面，發面的「發」寓意「發財」、「發家」，蒸粘豆包則象徵「蒸蒸日上」。
13、粽子
過年包粽子吃粽子是廣西、浙江等一些農村才有的習俗，寓意「包中」。尤其是有孩子的家庭，大都會包一些，用來預祝自家的孩子將來能「高中」。
14、黃豆芽
黃豆芽，蘇州人還給它取了個好名，叫「如意菜」。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了「如意菜」，祝願新的一年「稱心如意」。另外，黃豆芽是發芽菜，象徵升和發，十分吉祥如意。
過年要吃哪些傳統美食2
掃塵
掃塵又稱除塵、除殘、撣塵、打埃塵等，是中國民間春節傳統習俗之一。起源於古代中國人民驅除病疫的一種宗教儀式。這種儀式後來演變成了年底的大掃除，寄託了中國勞動人民一種除災、迎祥納福的美好願望。
守歲
中國民間在除夕有守歲的習慣，俗名「熬年」。守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。
年夜飯
吃團年飯一年一次的團圓飯充分的表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費。
春節有什麼風俗
正月初一，是農歷新年的第一天。它標志著農歷舊的`一年結束和新的一年的開始。在這一天的風俗活動有拜年、開門炮仗、貼畫雞、給壓歲錢等。拜年是中國民間的傳統習俗之一，有著很悠久的歷史。一般拜年從家中開始，晚輩起床後向長輩拜年，然後長輩會將准備好的壓歲錢贈給晚輩。在給家中長輩拜完年之後，在外出的時候遇到人們要互相恭賀新年，說些吉祥的話語。再就是左鄰右舍、親朋好友的互相登門拜年。
過年要吃哪些傳統美食3
過年要買些什麼東西
1、乾果炒貨
過年自然也是團聚的時間多，聊天時間也會占很大部分，這時候零食就必不可少了，糖果、巧克力、花生、瓜子、餅干、山楂、葡萄乾、開心果、薯片、果凍、腰果、杏仁、夏威夷果等可以保存比較久而且不易變質的乾果，愛吃的都買。
2、特產類
很多北漂朋友要回家鄉過年的話，臨走前可以帶點土特產，這也是很受歡迎的年貨禮品，送給家鄉的親朋好友再好不過了。北京的烤鴨、天津的泥人張、吉林的人參、內蒙古的地毯都是非常有特色的年貨禮品。
3、海鮮干貨
過年最強調的是年夜飯，因此豐盛的糧食儲備必不可少，也是采辦年貨的重中之重，各種美味海鮮、黑木耳、粉絲、干筍、香菇、紫菜、蝦米、干魚、臘肉、火腿干貨都可以備用。
4、新鮮水果
過年前可以買些新鮮水果比如蘋果、貢柑、臍橙等等，如果有送人的打算，其實可以自己動手包裝一下水果。蘋果、香蕉、橙子、金桔等這些水果可以放在家裡的茶幾上用水果盤裝起來，有條件的還可以買一到兩棵金桔樹在臘月里擺在家門口並在金桔樹上掛上小紅包，看起來喜慶，也有發財的寓意。
5、茶酒
我們中國人過年講究熱鬧，飯桌上必然少不了酒來助興。家裡可以提前備點好酒招待來拜年的客人。還有就是買點好茶葉，不管是自己喝或招待親朋好友，春節走親送禮，都是必不可少的。