⑴ 我們吃的那些竹筍主要來自哪些產地
1.毛竹筍產地：自秦嶺，漢水流域至長江流域以南和台灣省，以及黃河流域。其中以長寧，江安，興文等縣最為集中。
2.早竹筍產地：主要產於產於江蘇，安徽，浙江，江西，湖南，福建。筍期3月下旬至4月上旬或更早，故謂之早竹。其筍味鮮美，是浙滬一帶早春主要的時令菜鮮之一。
3.麻竹筍產地：主要產於福建，台灣，廣東，香港，廣西，海南，四川，貴州，雲南等。是中國南方栽培最廣的竹種，筍味甜美，每年均有大量筍乾和罐頭上市。
4.綠竹筍產地：主產於華南地區，是主產地的經濟來源之一。
(1)青筍上市哪裡最好吃擴展閱讀：
毛竹鞭抽生後3～6年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前後開始採收春筍，早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹，綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍，每年4～11月為採收期，7～8月為盛收期。
竹筍的筍頭剛露出土面為採收適期，過遲採收，纖維多，具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬，春，夏三季均可吃到鮮筍。鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。
作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥等。
⑵ 中國哪個市的最喜歡吃鮮萵筍
昨天的太陽很好。位於喬司鎮的朝陽蔬菜基地，番茄已經結出了果，蒜苗正准備抽苔，零星的油菜花散落田間，空氣里全是春天的味道。
一陣暖暖的風吹過，杭州市蔬菜研究所所長柴偉國停下腳步，問：有沒有聞到香味？
深吸一口氣——這不是萵筍特有的清香嗎？
就在兩米開外的路邊，一壟壟密密的紫色的葉子正在隨風起伏。柴所長說，這正是杭州人最喜歡吃的「香萵筍」，這段時間正大量出現在杭州人的餐桌上。
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杭州本地香萵筍長啥樣？
紫色的尖葉，綠色的肉
「這是本地新上市的香萵筍，好吃著呢！」這兩天，你要是去買萵筍，賣菜的大媽肯定把「本地」、「香」字咬得特別重，然後隨手拿起一根，麻利地剝葉、刨皮，咔嚓一聲，一掰兩斷，塞進你的塑料袋。
如果你有些狐疑地拿出來檢視一下，大媽就會笑話你了：正是吃本地萵筍的時候，絕對不會有空心！
可不是，這里外肉質是一樣的脆嫩飽滿，就像是能滴得出水來。
萵筍品種繁多，大體分莖用和葉用兩大類。葉子有圓有尖，表皮有白色、綠色，身材有粗有細。而杭州人最喜歡吃的本地香萵筍，我昨天認真觀察了一下，除了葉子是尖尖的、紫色的，它的身子也是綠中透著紫紅色，且比外地萵筍要細長一些。剝開紫紅色的皮，裡面的肉是脆生生的綠。
新上市的香萵筍的價格，也比普通萵筍要貴一些。昨天下午，我在菜場買了一根本地香萵筍，3.5元/斤，兩根花了8元錢。而價立方的價格顯示，普通萵筍價格為3.2元/斤。
杭州人有多愛香萵筍？
去年賣出幾十個品種的萵筍種子，香萵筍佔了一大半
貴，自然有貴的道理。
柴所長說，從口感來說，本地香萵筍要比其他品種的萵筍鮮、嫩，而香萵筍又屬這個季節最好吃。天氣太冷，根系活力減弱，吸水、肥能力下降，容易導致空心；而天氣再熱一些，萵筍開始抽苔，會消耗掉一部分營養，一樣會影響萵筍的營養和口感。
其實，萵筍也稱萵苣，因為長得像筍，一節一節的帶著旋紋，江南一帶的人更喜歡稱之為萵筍。萵筍早在唐朝時候就有。杜甫當年窮困潦倒困居夔州時，買不起市上很時尚的高價萵筍，就滿懷希望在地頭灑下種子，卻只有野莧滿地，心心念的美味綠菜並不見長出來，於是寫下《種萵苣》一詩以宣洩悲憤。時至今日，萵筍的種植技術已是相當成熟。柴所長說，萵筍是一種可以高密度種植的作物，因此經濟效益相當不錯。據他講，一畝地可以種植8000株。
按一根4元錢的價格，一畝8000株，這個經濟效益的賬誰都算得出來。
諸多本地萵筍，就屬香萵筍最受寵。據蔬菜研究所負責種子推廣的工作人員說，去年賣出的幾十個品種的萵筍種子，香萵筍佔了一大半。