① 最正宗的山西老陳醋有哪些
山西醋哪個品牌的好吃：寧化府、水塔、東湖、來福、紫林醋業、古燈、益源慶、明泉寶、四眼井、陽之源
山西醋哪個品牌的好吃
1、寧化府山西醋
山西醋哪個品牌的好吃？寧化府是具有深厚文化底蘊的百年老字型大小企業。六百多年來益源慶秉承健康理念、憑借高品質的產品和誠信的經營態度，從一個二十多人的小作坊發展成為具有一定實力的股份有限公司，其間益源慶人付出了太多的汗水和辛勞。今天當益源慶超越時空，跨越六個多世紀，以嶄新的面貌站在新世紀的起跑線上時，我們深感歷史賦於我們的責任，任重而道遠。
2、水塔山西醋
山西水塔老陳醋股份有限公司位於「中國老陳醋之都」——清徐縣，是國家八部委確定的首批全國農業產業化重點龍頭企業，也是目前國內大型的山西老陳醋生產基地。
3、東湖山西醋
山西醋哪個品牌的好吃？山西老陳醋集團有限公司源自始創於1368年的「美和居」醯坊，是山西老陳醋的原創者。「東湖」、「美和居」老陳醋是公司代表品牌，被國人譽為「華夏第一醋」，被指定為國家體育局訓練局國家運動員專用食醋，作為山西醋及中國谷醋的唯一代表亮相上海世博會。
4、來福山西醋
山西來福老陳醋股份有限公司位於素有 「華夏第一醋」之稱的醋都—清徐縣城關，由山西老陳醋嫡系傳人，國家級高級食醋釀造專家榮學澤先生於1995年創立。來福集團是中國調味品行業的大型企業之一，也是山西老陳醋國家質量標准化起草單位之一。
5、紫林醋業山西醋
山西醋哪個品牌的好吃？紫林醋是山西紫林食品有限公司生產的食醋，其前身是山西清徐金元老陳醋有限公司，主要產品包括：「紫林」「寇準」牌老陳醋、陳醋、精品醋、保健醋、果醋茶、調料粉、醬油等七大系列百餘種，暢銷全國，一直呈供不應求的趨勢。其食醋產品將「酸、綿、甜、香、鮮」五味集於一身，在山西傳統老陳醋產品中獨樹一幟，生產工藝上承清順治年間，至今已有360多年的歷史。
6、古燈山西醋
原市古燈調味食品有限公司(原太原市味精廠),1997年改為股份制企業,是山西省的大型調味品生產企業,是國內貿易部命名的"中華老字型大小"企業.一九三九年開始生產醬油.主要產品有醬油.醋.醬.腐乳.調味油.雞精.味精.料酒等八大類80多個品種,年產銷量2萬噸.產品全部為純糧釀造.
7、益源慶山西醋
山西醋哪個品牌的好吃？益源慶醋廠是太原市一家久負盛名的老字型大小，位於繁華的鬧市區橋頭街寧化府胡同內。相傳，此胡同系明太祖朱元璋之孫「寧化王」朱濟煥的王府所在地。當時的「益源慶」是專門為王府釀醋的小型作坊，佔地面積750平方米。醋坊除做醋外，還兼制燒酒、磨面等。它採用傳統配方，以選料精、工藝細、味道甜綿香酸、久存不變質等特點享譽八方。
8、明泉寶山西醋
山西太谷通寶醋業有限公司創建於1998年，位於晉中市的太谷縣醫葯食品工業園區內，廠外四周環境優美，水質良好，遠離污染，為生產優質山西老陳醋提供了得天獨厚的生產條件。近年來，公司在繼承山西老陳醋獨特傳統工藝釀造食醋的基礎上，又通過科技創新、自主研製開發了國內領先的老陳醋凈化技術，使凈化後的純凈老陳醋既保留了山西老陳醋的原有特色風味和營養成份，又解決了醋中的污染物、沉澱物、懸浮物及微生物菌超標等問題，從而改寫了山西老陳醋的歷史，成為全國唯一，特別是各級檢驗部門，認為這是一種醋的革命，影響及其深遠。
9、四眼井山西醋
山西醋哪個品牌的好吃？山西四眼井釀造實業有限公司是在原懷仁釀造廠、懷仁工業公司的基礎上改制而成的大型民營企業，是山西主要食醋生產基地，也是晉中地區十大龍頭企業和十大名牌產品之一。公司擁有四個生產基地和一個釀造研究所。全部資產1500萬元，職工500餘人，年產醋1.2萬噸，醬油0.8萬噸。公司現有調味、保健、禮品三大系列六十餘種產品，四眼井牌陳醋曾多次榮獲各類國內大獎、省優、部優。兩次被評為山西省著名商標。是山西名醋之一。
10、陽之源山西醋
山西源源醋業有限公司位於山西省陽城縣芹張公路邊，這里交通便利、環境宜人、水源充足且純凈，是山西省調味品行業新崛起的一家集研發、生產、銷售為一體的在當地有一定影響的民營企業，被市委市政府評為市級農業產業化龍頭企業。
② 請問山西最正宗的陳醋是什麼品牌
我是正宗的山西人，喜歡吃醋，在醋的品質堅定方面可以說是半個內行人，下面就談一下我的認識：
我認為最好的品牌還是堅持手工制醋的小作坊，味道最為醇香。
不管是什麼品牌，一旦規模化、量產後，一定會在產品裡面加一些國家標准以內劑量防腐劑、著色劑、化學香料等，在口感和品質上一定會打折扣，有的時候因為銷售量大，傳統的加工方法無法滿足需求，就會使用一些現代的技藝縮短製作時間周期，這些種種新的工藝都會對醋的品質有所影響。
一些小作坊，還是過去傳統的加工技藝，我們當地就有這么一個小的作坊，為夫妻店，也不請工人。作坊佔地不到一百平米，每批醋的平均製作時間平均在三個月左右，他每天重復相同工作，每天計劃出售的成品醋也就是300斤左右，沒有自己的包裝，幾十年了，當地的居民習慣拿著自己准備的各種容器，按照酸度，價格有1.5元、2元、3元每斤的，生意一直很穩定，我就感覺在超市中購買的醋都沒有他這個店裡的醋醇香。
山西排名第一的老陳醋是:寧化府老陳醋。（不含防腐劑）；排名第二的老陳醋是:東湖牌老陳醋。排名第三的老陳醋是 :水塔老陳醋。其他都一般，有些靠廣告宣傳本地人不認，但能騙外地人。
中國人的開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」，醋作為居家生活必不可少的調味品，排在茶的前面，可見醋對人們生活的重要性。
醋的釀造 歷史 跟中國的黃酒一樣久遠，傳說中醋就是釀造黃酒時變酸的產物，不過這種酸並不是腐壞產生的味道，而是有著一股特殊的香味，食用以後不光可以開胃解膩，還可以給食物去膩增香，因此醋在中式烹飪中的用處是特別大的。
說起中國最能吃醋的地方，人們腦海中首先映出的肯定是山西人，山西人吃醋可以說到了無醋不歡的境地，醋也是他們餐餐必備的調味品，在我看來醋在山西人眼裡已經不是調味料，甚至可以上升到一道菜的地位。
山西愛吃醋，自然也會生產出優質的醋，山西人吃醋可不是吃白醋和米醋之類的，山西人鍾愛的醋就是山西老陳醋，因此山西老陳醋也是中國的「四大名醋」之一。
1.純糧釀造: 釀酒和釀醋的原理差不多，只有純糧釀造的陳醋才能稱之為正宗，勾兌的和用液態發酵法發酵的陳醋都不能稱之為正宗。
2.採用獨特的大麴發酵: 山西老陳醋之所以出名，也是因為它跟釀酒一樣採用獨特的曲來發酵，因此在發酵過程中賦予了老陳醋不一樣的味道。
3.至少存放一年以上才上市: 山西老陳醋之所以稱之為「陳」，就是釀造好的醋需要像酒一樣陳放，存放的越久香味越濃郁，味道也會越柔和。
4.無需標注保質期: 醋中的酸度達到6%以上時是無需標注保質期的，因此正宗的山西老陳醋它的酸度都應該在6%以上，因此無需標注保質期。
5.山西老陳醋獨特的工藝: 山西老陳醋之所以酸味濃郁，顏色如生抽一般，主要是它經過了熏制這一道工藝，因此賦予了山西老陳醋不一樣的香味和風味。
山西的老陳醋常見的品牌的很多，我們市面上常見的有:
1.水塔牌
2.寧化府
3.紫林
3.恆順
4.紅梅
5.東湖
市場還有一些山西老陳醋品牌，因為品牌知名度不高，所以就不一一列舉了，我家裡常吃的就是水塔牌和紫林牌的，感覺非常不錯。
1.看配料表: 正宗的老陳醋應該是純糧釀造的，除了產地為山西外，配料表裡應該主要以高粱、麩皮、大麥、豌豆等為主，而且沒有添加一些防腐劑和亂七八糟的添加。
2.看老陳醋的國標: 老陳醋純糧固態發酵的國標為GB/T18187，這樣的老陳醋為純糧釀造的，而且要看老陳醋的總酸度，凡是老陳醋的總酸度 6%以上的都是比較好的老陳醋，酸度越高說明陳醋的質量越好。
3.看老陳醋的釀造時間: 老陳醋都會標注為幾年陳釀，一般標注時間越久的說明質量越佳，比如五年陳釀肯定要好過三年和一年的。
聞著酸，吃著香，就是最好的醋。吃著酸的醋都是差的。
至於說正宗的醋，這個其實主要是在釀造上的下功夫，時間上是個問題？再正宗的品牌達不到陳釀的標准也是不行的，現在銷售商為了市場銷售，好醋很少，但是吃著不酸的醋價格確實很驚人，一斤醋的價格和一克黃金的基本差不多。
1994年去五台山 旅遊 ，沿途在忻州、五台山和大同，每到一地的餐館，必喝一小杯醋，味道太好了，酸味適中，回味無窮，酸中帶甘，唇齒留香。這些飯館的醋都是當地作坊生產的醋，沒有用大廠的瓶裝醋，基本都是散醋。比現在的成品瓶裝醋味道更鮮美可口，所以那次回家時，同行的朋友都在當地的作坊里買了一些散醋回家。可惜，幾年後很難見到賣散醋的小店了，再也找不到當年的那個味道了！
你好！山西是國內的陳醋龍頭老大，作為一個愛吃醋的我來回答你的問題，
第一：山西生產陳醋的 歷史
首先我們了解一下山西陳醋的生產 歷史 。對於陳醋我想大家都知道山西陳醋是中國四大名醋之一。它的生產至今已有300多年的 歷史 ，有「天下第一名醋」之稱以色、香、醇、濃、酸五大特徵！
主要的釀造原料有高粱，麩皮，谷糠和水
第二：山西陳醋的品牌
我們已經知道山西是有著悠久 歷史 的陳醋生產地，既然是盛產陳醋的地方，那他的品牌競爭自然是少不了的，大大小小的品牌幾十個該有吧，既然想知道哪個是最正宗的的品牌，那我們就要知道有影響力的品牌有哪些，下面我就是給大家列舉一下山西陳醋的十大品牌，
註：排名不分先後
1: 上水井
2: 益源慶
3: 東湖
4: 紫林
5 ：水塔
6: 寧化府
7: 龍眼井
8: 美和居
9: 紅梅
10: 屯城
這十款牌子可以說是我們在市場上最常見的牌子了，大小飯店，超市我們都可以看見他們，也吃過
第三：最正宗的品牌
上面我們已經知道常見的各種陳醋品牌了，這些牌子的陳醋我都吃過，比較喜歡的就是水塔這個牌子產的了，口感香醇，開胃，要說哪個品牌最正宗，其實只要是山西產的都是正宗的，最重要的是找到你自己喜歡的就夠味了
你認為呢？
山西陳醋 歷史 悠久，天下聞名。有人戲言火車進了山西，發出的聲音就是「喝醋、喝醋」。可見山西陳醋的知名度之高。
近十幾年來，有不少有名的品牌陳醋仍然沿用傳統的陳醋加工工藝，堅持質量標准。因而長盛不衰；但也有些號稱名牌的品牌陳醋，卻用醋精勾兌，或加入其他化學物質。以次充好，敗壞了山西老陳醋的名聲。著實為人所不齒。
我所知道的一家食用醋作坊，位於山西省平遙縣朱坑鄉朱坑村與朱坑鄉雷家莊村興旺自然村之間的田野，是用晉雜22號高梁、汾豆96號大豆、以及晉谷21號的細糠為原料加上醋曲發酵而成的。生產用水是采自地下一百多米深井的優質礦泉水，無任何危害人體 健康 的雜質。因此所產的醋質量上乘，經化驗黃酮類物質含量遠超同仁堂保健醋標准。
說起陳醋，第一印象就是山西，都知道山西麵食出名但卻不知道陳醋在山西也是一絕，不知道大家有沒有聽過這樣一句話 「正宗的老陳醋是出不了山西的，出了山西的老陳醋一定不正宗」 雖然說的有點誇張，但也說明了山西人對自家陳醋的信心。
要說起來山西陳醋的品牌哪個最正宗？山西人會說「寧化府」的最好，不過我倒覺得「紫林陳醋」味道更好，尤其是紫林醋里的精品醋，吃餃子時來上一碟，讓人食慾大開，唇齒留香，「水塔陳醋」也是不錯， 以前剛工作的時候經常吃，像吃面、吃粉、喝湯時都會來上一點，味道也挺好，不過現在很久沒看到過了。
個人真正的好醋都是 「聞起來酸，吃起來香 」能打開人的食慾，不是一放到嘴裡就酸的不得了，什麼味道也吃不到就只剩下酸了，還有一種被稀釋的醋，不知道用什麼勾兌的，一吃就知道被稀釋了，味道不是陳醋該有的味道。
還有一種「鎮江醋」口感不錯，不過它屬於香醋，用來蘸食，拌菜是個不錯的選擇，喜歡的朋友不妨試一試。
個人覺得不管什麼醋，只要符合我的口味那麼它就是好醋，不過就光味道來說，我還是比較喜歡山西陳醋。
東湖牌，水塔牌是全國三個中華老字型大小醋中的兩個，最正宗。其他都往後排排！
另一個中華老字型大小醋是恆順牌，鎮江米醋，僅大都江南人愛吃。
山西最正宗的陳醋是，寧化府山西醋，色澤醬紅，酸爽帶勁，擁有綿酸香甜鮮的口感，香酸濃郁的氣息，無論是做冷盤，還是做熱菜，口感都非常好，是山西陳醋種非常好的選擇。
③ 山西的醋哪個牌子好
問題一：山西什麼牌子的醋最好？ 正海的是太原寧化府益源慶的老陳醋，這才是地道的。不過也有其他較出名牌子的醋如東湖牌、水塔牌等等。
你若非要個「最」字，那就是前面說的寧化府益源慶的老陳醋，就是這個味兒！
問題二：什麼牌子的山西陳醋比較好 老陳醋有兩個概念，第一個是真正老陳醋，還有一個是方便外省銷售寫的老陳醋（因為外省人都叫山西老陳醋，所以山西人也只能這樣打標。其實山西人過去現在吃的都是山西普醋，很少吃老陳醋的，外省人鬧誤會了，沒辦法）
我想樓豬也不一定是想要陳醋，所以我所說山西人真正吃的山西普醋概念（和外省比山西普醋釀造時間也不短，把山西普醋說成老陳醋也不算錯誤吧）。晉東南地區有些醋釀造時間也短。不奇怪，山西的醋主要指的就是晉中太原一代的醋。
現在老陳醋都勾兌加酸，這不騙人，大牌都這樣，小牌就不說了。還好有釀造標准，所以牌子醋不至於全部勾兌。
東湖山西陳醋，吃餃子最佳醋，其他不適宜
日常各種吃法，炒菜，涼拌。清徐紫林醋最好
寧化府的醋比較香，用料也比較好，但有個缺點是仔細品其實有點苦澀。
推薦紫林醋
醋魚，或炒菜時候用啥醋？
40%紫林醋（標准香）+40%白醋（清香）+20%老陳醋（陳香）=混合，這樣炒出的味道極好
問題三：什麼牌子的醋最好？ 寧化府
問題四：哪裡的老陳醋最正宗？ 理論上說，山西的醋應該最香最好！但是各個地方其實都有不錯的牌子
問題五：山西戚悶兆哪個牌子的醋最好吃？ 東湖牌,來福牌,紫林牌,四眼井牌,寧化府都不錯.
我個人偏弧寧化府，酸而帶香，濃厚綿長。走五一路到橋頭街（家世界超市北邊的巷子）往西走一百米左右在左邊就能看到了，那裡的醋絕對正宗！興奮ING~~~
問題六：市面上哪個牌子的醋是純糧食的不加防腐劑醋酸的 山西老陳醋呀，不過裡面有的牌子也有加的，寧化府雖然是最大的牌子但是有加一點，推薦你用紫林陳醋，還有東湖陳醋，我家一直用的紫林，我們自己感覺紫林味道最好。
問題七：哪個地方生產的醋最好? 杭州玫瑰醋
問題八：誰知道山西沁州黃小米這個牌子？大家對罩雹這個牌子的印象如何？ 叫的比較響，宣傳的比較厲害，就像山西的醋出名，但是最好的醋是水塔牌的，其餘的都沒這個正宗，山西小米最高租正宗的是隆化小米聽說在國外獲過金獎的小米
問題九：你吃過什麼牌子的醋最酸？蘸海鮮用。 你好，吃海鮮有專有的海鮮醋。山西的醋比較有名，可以盡量選擇那邊生產的醋。海鮮寒氣比較大，建議吃海鮮的同時，在醋里放點薑末予以緩解。
問題十：誰知道山西水塔醋，好不好？ 20分 挺不錯的，水塔老醋「新釀」密謀轉型 欲分直銷一杯羹。