『壹』 廣州哪個牌子的月餅好吃
一、蓮香樓
蓮香樓是清朝創建的,百年名牌,說起廣式月餅第一個就會想到它,蓮香樓不僅供應好吃的月餅,還有傳統好吃的粵菜,都是大家喜愛的一種食物,經營面積很大,屬於龍頭企業。
二、元朗榮華
元朗在廣式月餅之中可謂是家喻戶曉,經營五十年,從來沒有起過大風大浪,因為月餅的口味和品質,讓它逐漸鞏固了在月餅食客心中的位置。
三、利口福
利口福主要經營海鮮產品,和大眾口味非常接近,研製出來的月餅也很受大眾喜愛,它的廚師來自廣東順德,都是很優秀的廚師。
四、美心
美心這個品牌涵蓋的業務非常的廣泛,是規模很大的餐飲集團,其中月餅在廣式月餅之中算是優質的月餅,美心已經超過有900家分店,業務熟練,所以賣完月餅之後不必太擔心質量問題。
五、安琪
安琪是冰皮月餅的起草單位,一直以來致力於烘培食品的各個環節,最近冰皮月餅很火,因為不像普通月餅那樣乾和油膩,受很多食客的喜愛,那麼冰皮月餅中首選就是安琪月餅。
『貳』 月餅哪裡的最好吃最正宗
每個地方都有它的特色美食,下面這里介紹幾個城市的好吃月餅。
1、廣東——廣式月餅
「食在廣東」,一句話道出了廣東的美食特徵,在這里不僅吃得精緻,豐富的食材種類也讓人眼花繚亂,還有很多家喻戶曉的廣東特產,除了常見的廣式燒臘、廣式糖水等,廣式月餅也是全國聞名的。
廣式月餅種類繁多,善用各種食材,形成重油、皮薄、餡多的獨特風味。在口味上廣式月餅分為甜咸兩大類,像經典的蓮蓉月餅、鳳梨月餅、五仁月餅、豆沙月餅、水果月餅等為甜口,而鹹味的則以叉燒月餅、火腿月餅等更為著名。
2、蘇州——蘇式月餅
俗話說「上有天堂,下有蘇杭」,提到蘇州人們可能最先聯想起小橋流水、亭台樓閣的中式美景,其實蘇州不僅園林古雅、古跡勝多,飲膳也十分講究,而蘇式糕點更是將蘇州飲膳的風格展示得淋漓盡致。
在月餅江湖中,蘇式月餅一直是江浙滬一帶的「老大哥」,不僅起源於唐朝,具有悠久的歷史,而且與廣式月餅不管在口感還是外觀上,都有著明顯的不同,帶有一絲蘇式糕點特有的溫文而婉、小家碧玉的感覺,不管是外觀還是口味上都是能與廣式月餅抗衡的月餅之一。
蘇式月餅白色的酥皮泛著金黃,香酥鬆脆,咬上一口一層層薄如蟬翼的酥皮撲簌簌地往下掉,的確是酥得掉渣。蘇軾月餅大致可分為甜咸兩種口味,像清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油等,那好吃的名號可是響當當的。
3、山西——晉式月餅
山西作為我國的麵食之鄉,麵食種類豐富、花樣繁多,看著直讓人眼花繚亂。山西除了麵食之外,這里所產的月餅也是一絕。
晉式月餅,是山西一帶出產的月餅的統稱,起源於明朝時期,具有上百年的歷史,是我國歷史比較早的月餅製作地之一。晉式月餅與山西的麵食一樣,種類豐富且多樣,由於晉式月餅採用的是原始的製作方法,外觀看起來比較古樸,但吃起來甜而不膩、酥綿爽口、松酥利口,讓人回味無窮。
4、北京——京式月餅
北京從明朝開始就處於「皇城根」下,這里聚集了眾多皇宮貴族,自然也衍生出各式誘人的美食小吃。其中這皇城根下製作出的月餅,在月餅江湖上自然也能叫得上名號。
京式月餅外觀看起來精美、自帶貴族氣息,口感清甜酥脆,獨具風格、花樣眾多。其中稻香村的「自來紅」和「自來白」是老北京人的最愛,其中自來紅的麵皮是用燙面製成,顏色呈金色,自來白則是用冷水面團,顏色為白色,兩者因此而得名。除此之外,京式月餅為了迎合消費者的口味,還推出了無糖月餅,雜糧月餅等,滿足各種消費者的需求。
『叄』 月餅哪裡的好吃
第六種:椰蓉月餅
海南地區盛產椰子,椰蓉月餅也就成為了當地的一大特色,打開後濃郁的椰香味沁人心脾,細膩綿密的椰蓉餡搭配清甜松軟的餅皮,椰蓉絲絲絮絮的獨特口感吃起來香甜溫潤,椰香濃郁而不膩口,這種獨特的滋味是大眾月餅所沒有的,稱它為舌尖上的月餅都不為過。
第五種:紅豆沙月餅
紅豆沙月餅是甜餡月餅中最經典的味道之一,也是北方月餅的代表之一,顆顆紅豆粒寄託了相思,承載了團圓,深受不少朋友的青睞,金黃的月餅包裹著濃郁香甜的紅豆沙,松軟可口,細膩油潤,一口下去綿密的紅豆沙立即融化在口中,甜在心間,香在唇齒,怎麼都吃不膩。
第四種:雲腿月餅
雲腿月餅也稱為滇式月餅,是以雲腿為主要原料製作的咸甜口味的月餅,外形朴實無華,切開後都是飽滿香醇的雲南火腿粒,香濃味醇,甜中帶咸、咸中帶甜,細細品味還有蜂蜜的香甜, 相傳雲腿月餅距今已有400多年的歷史, 還曾讓永曆帝龍顏大悅,不過相比於普通月餅,雲腿月餅的價格會貴一些。
這幾種口味的月餅最好吃
『肆』 中國的月餅哪裡的最好吃
一、五仁月餅
五仁月餅是中國傳統糕點之一,毫不誇張的說小時候的中秋節都是五仁味的。五仁即為核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁,配料考究豐富,味道傳統可口。五仁月餅一般是鼓形的,上面印有清晰的花紋和字跡。
外表用一塊油皮紙包裹住,揭開就能聞到鮮美的香味。一口咬下去皮薄味酥,內陷五仁混合口感豐富,糖香味非常濃郁,記憶中的味道總是非常美好難得的。
二、蛋黃月餅
蛋黃月餅是較為傳統的味道,因其獨特的香味和口感讓人難以忘懷。蛋黃月餅的內陷要求嚴苛,需得是質量上乘的咸鴨蛋黃才行。將發酵好的面團中間加上板栗蓉和一顆橙黃的鴨蛋黃包好即可。
烤好的月餅非常好看,外表看上去油亮亮的,邊角烤得焦焦的,一口咬下去首先是薄薄的外皮,再是香甜軟糯的板栗蓉,最裡面的鴨蛋黃口感香香咸鮮的。
三、白蓮蓉月餅
廣東作為最會吃的一個省,不僅早點好吃,月餅也不錯。白蓮蓉月餅就是廣式月餅的代表作,這蓮蓉月餅最為重要的就是做蓮蓉。蓮子去心之後用大火煮軟再用糖翻炒成團蓉即可,整個過程非常復雜嚴苛。
白蓮蓉月餅味道清香可口,表皮的酥香味十足,內里的蓮蓉香味濃郁入口還帶有一絲絲甜香味,混合著表皮一起吃十分美味。
四、香油百果月餅
天津人除了喜歡吃煎餅果子,這香油百果月餅做的也是一絕。麵粉中混合著大量的香油,讓月餅的表皮不僅油亮,味道也更加酥香。內陷是百果混和的,也加了大量的香油攪拌,這樣香油即能佐味也能讓月餅外觀更好看。
出爐的月餅就可以聞到一股淡淡的香油味,月餅表皮有光錚亮,一口咬下去是濃濃的香油味和百果的香味,這與五仁有點像但是味道更加脆香。
五、雲腿月餅
雲腿月餅是雲南當地的傳統美食,名字好聽味道也十分風味。眾所周知雲南的火腿是很出名的,智慧的雲南人將火腿結合月餅創造出了雲腿月餅。採用金華火腿肉來蜜汁腌製做餡兒,外皮採用當地的麥子粉發酵,味道絕美風味。
雲腿月餅外觀看起來呈現出褐黃色,表皮較硬,一口咬下去鬆脆焦香,香咸不膩,味道甜中帶咸,火腿的獨特香味讓人回味無窮。
六、水果月餅
傳統的月餅多是堅果入餡,但是近來也出現了水果味的月餅。外皮依舊是採用高筋麵粉來發酵做面團 內陷採用水果混合著糖漿腌製做成的。做法說不上創新,但是外觀上這種月餅一般較小,觸感很軟,水分很足,保質期也不長。
水果月餅有著濃郁的水果香味兒,一口咬下去除了外皮是脆脆的,內陷非常綿軟,入口是甜甜香香的,水果味非常清香解膩,但是糖分比較多,日常不易多吃。