A. 龍崗有什麼好吃的地方
去一個地方玩，不少朋友最喜歡的就是吃吃吃了，那麼，龍崗有什麼好吃的地方？下面就由我給大家介紹介紹吧，希望大家喜歡。
飈鍋串串
對於喜歡吃辣喜歡吃燙菜的人以及四川人、重慶人來說，這家飈鍋串串應該是一家吃貨勝地了。據說許多去過的四川人和重慶人都說這家味道正，巴適得很呢！
飈鍋串串要下午五點左右才營業，專程跑去的老慧御饕們可別去早了跑個空。他們家的油碟乾料都調製得很不錯。入味的串串加上調料，真叫一個絕。
地址：坂田手造文化街E區6-7-8號（分店）
人均： 60rmb
繆氏川菜
沒想到龍崗區潛伏著這么多川味店，這家繆氏川菜人氣也超高呢。經典的夫妻肺片、毛血旺一類的'川菜在這里都能吃到。辣椒激活你躁動的味蕾，觸動你賁張的血脈。
他們家秉承川菜的一貫原則，每道菜都麻、辣、香。讓人舌頭發麻的花椒真是叫人又愛又恨。
地址： 龍平西路愛心路口熙和園一樓（龍平店）
地址： 黃閣路92號1樓陽光天健城(近大運會場館)（大運店）
地址： 坂田坂雪崗大道萬科第五園萬科里2樓（第五園店）
人均： 60rmb
俏九州
俏九州是家湘菜館子，雖然同樣重油重辣，但是湘菜卻沒有川菜的「麻」反而多了幾分「鮮」。
不會吃辣的朋友也不必擔心，店裡也有許多爆炒的口味比較清淡的菜。爆炒是湘菜的一大特色，喜歡吃炒菜的小夥伴們可以試試哦。
地址： 黃閣路666號龍崗星河COCOPARK3樓（COCO Park店）
人均： 60rmb
山東老家
在龍崗喜歡吃山東菜的小夥伴們可以約起來了啊，這家出品的可全是山東口味。
不要看山東人朴實大方、待客豪爽，魯菜可是講究得很，對海鮮的烹調很有一套，講究高湯的運用，也多使用蔥姜蒜來爆香。這家店就有蔥燒海參和九轉大腸等經典魯菜。
地址： 龍崗路創富時代名苑1-2層商鋪(賽格電子對面)（龍崗分店）
人均： 90rmb
桐城小築素食館
大魚大肉吃膩了，來點素食解解膩吧！桐城小築的素食做得就很精緻。不管是芝士焗番薯還是桂花糕都非常得好看又好吃呢。
地址： 坂田雅園路中海月朗苑旁邊手造文化街B120、B220-224(近中海月朗苑)
人均： 65rmb
前銀岩 糖家Sugar Plus
除了飯店，龍崗區也有可以喝下午茶的地方呀。糖家的奶蓋茶非常得良心哦，厚厚的奶蓋完全能滿足奶蓋愛好者的要求。
點上一杯飲料和一份烤翅或是搏掘雞排，在安靜的店面里坐著悠閑地喝下午茶，輕松愜意。
地址： 坂田萬科紫悅山L-125號店鋪
人均： 30rmb
B. 請問滄州市區哪的鐵板魷魚比較好吃些
用料
主料
烹飪技巧
這是道快手菜，不宜煎得久，不然口感就不好了。
C. 無錫市內主要美食街都在哪裡
1、大成巷美食街
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位於中山路崇安寺對面的大成巷步行街，建成營業已有很長一段時間了。走到步行街的一頭，這里形成了聚集眾多小吃的大成巷美食一條街。
裡面也是各種各樣的小吃飯店，人氣非常旺。許多小吃都是價格實惠而且美味，種類還很多，從炒飯炒麵，砂鍋粉米線到梅花糕烤串，解決一頓午飯晚飯還是很不錯的。
地址：無錫市崇安區
2、崇安寺步行街
文章圖片2
景區內擁有傳統字型大小（王興記、功德林、皇亭美食三家「老字型大小」）、地方小吃、西式餐飲、茶肆酒吧等多種各種餐飲選擇，也是繁華的購物聚集地。
崇安寺作為無錫的「商核」、市中心黃金地段的商圈商鋪、大型商業區域，作為重要經濟實體和特色商業、餐飲集中之地，給城區商業購物活動添加了地方特色，適應了消費多元化的需求，進而帶動整個中心商務區的振興。
地址：無錫市崇安區中山路與人民路口
3、新地假日廣場
文章圖片3
近鄰新區管委會中興版圖，坐擁會展中心鼎盛人文，對望鉑金級山水社區長江國際花園。
這里是最大的日韓料理聚集地，是來錫日韓人士的「食堂」，每到飯點滿街都是日本韓國人。
地址：江蘇省無錫市濱湖區長江北路8號
4、湖濱路美食街
文章圖片4
唯一靠著「吃」字被評為中國特色商業街的街區。
地址：湖濱商業街206號
D. 北四環、北三環附近有沒有好吃的適合同事聚餐的飯館
北京25家氣派還有折扣的餐廳，做為混北請客的最新行動指南：
茶馬古道（人均：￥50）
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
建築充滿了後工業時代的氣息，室內的格調讓人驚訝，無論是巨幅的現代畫，簡練的桌椅，還是透明的天花板和窗外寬闊的視野。白色的色調給人一個純凈的世界，誰也想不到鋼筋水泥的城市叢林里，還有這樣一家異類的雲南風情餐廳。
推薦：過橋鱸魚，檸檬雞脯
適合環境：商務宴請、朋友聚餐、休閑社交
地址：朝陽區建國路88號SOHO現代城D座3樓會所，85804120
陶然居（人均：￥60）
訂餐8.8折全城預訂熱線：51360114
說起陶然居，必提辣子田螺，田螺是人工飼養喂青菜、綠草長大的，十分干凈，個頭大而均勻。同大燈籠椒和秘制的醬料一起炮製，盛在一個大螺形狀的器皿里，就是招牌辣子田螺了。用竹簽把螺肉挑出來，沾點湯汁放到嘴裡，肉質脆脆爽爽、香辣味道濃濃地化在舌底，再把螺殼輕輕吮干，才算沒浪費。反正我個人覺的比沸騰魚鄉的田螺好多了（只說知春路上那家啊）
推薦：福壽螺、神仙饞嘴鴨
適合環境：商務宴請
地址：騰達大廈店：海淀區西直門外大街168號騰達大廈2層，88577038
泰和宮（人均：￥60）
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
泰和宮泰越餐廳，一直以來熱衷於泰、越餐飲文化的傳播，對「餐」的品質要求嚴格。為了保持口味地道，他們的泰、越菜餚原料都是特供商提供，定期空運到北京。在北京能嘗到越南傳統小吃的餐廳不算太多，在一家餐廳可以共同品嘗泰、越兩個國家的美味就更難得，正宗地道。宮中泰菜，異域風情。
地址：朝陽區建華南路11號建國門楓園賓館1層010-65683866
口福居（￥50）
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
北京口福居源於清末民初，創建之始，就以鮮嫩的肉質、醇香的調料譽滿京城。口福居張氏第三代傳人張建民先生在弘揚京城飲食文化的同時，又萃取了黨參、黃芪、當歸等二十餘味名貴中草葯入料，使調料的味感更加特異醇香，還具有補中益氣、祛虛癆寒冷之功效。口福居涮肉調料是京城涮肉調料中的上品，它取本草之葯理、取黨參、黃芪、當歸等二十一味對人體有滋補功效的中草葯，結合祖傳秘方配製而成，其細膩又不含雜味，令食者贊不絕口。當您落坐點菜，8分鍾之內保您菜齊鍋開。
適合環境：商務宴請、朋友聚餐、家庭聚餐
地址：大運村店：海淀區知春路29號大運村學生公寓7-8號樓010-82356888
名佳花園好多朋友好象都知道吧？
潮好味（人均：￥100）
訂餐8.5折全城預訂熱線：51360114
潮好味以地道正宗的潮洲家常菜為主，口味崇尚清淡、重視原汁原味、海鮮烹制一絕、製作工藝精巧、善於制湯、注重養生功效。
適合環境：商務宴請、休閑社交
地址：農大店：海淀區清華東路2號中國農業大學金馬大廈A座，010－82838580
頤和園店:海淀區大有庄99號010-62887878
尚村精品私家菜（人均：￥80）
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
尚村私家菜在用餐環境上力求時尚、溫馨，裝修也比較華麗，圓形的大廳，在明亮、柔和的燈光映照下，更顯時尚；此外，為了使客人享受更多的個人空間，廳內餐桌的擺放密度不大。據王海燕介紹，餐廳每晚用餐時間有鋼琴和小提琴演奏，在此品著如籠仔荷葉蒸乳鴿、美味蟹柳卷等特色佳餚，欣賞著水晶珠簾下兩位美女美眉琴瑟和鳴的表演，可以說是聽覺、視覺、味覺同時獲得享受。
適合環境：商務宴請、朋友聚餐
地址：海淀區科技園威信國際大廈2層
亢龍太子（人均：￥90）
訂餐8.8折全城預訂熱線：51360114
吃湖北菜的好地方。菜餚口味不錯，做法正宗。環境非常好（以包房為主，有「獨立的衛生間和操作間」），服務非常好，價格也不算貴。無論宴請、聚會，都很適合。
推薦：小蜜蜂、啄木鳥（都是點心）、清炒紅菜苔、藕夾茄夾雙拼。
適合環境：商務宴請、休閑社交、尤其適合請美眉。
地址：海淀區北四環西路56號輝煌時代大廈2樓010-62695777
潮福城（人均：￥70）
訂餐8.5折全城預訂熱線：51360114
潮福城主營潮汕菜，菜式清淡。各種點心做得精細，味道正宗。擅長烹制海鮮，可以說是潮汕菜最為突出的特點。用料廣博，是中國菜很多菜系都共同具有的特色，然而在眾多的烹調原料中，特別突出擅長烹制海鮮的，恐怕只有潮州菜了。
推薦：蛋撻、蘿卜酥、木瓜酥、榴槤酥、芋頭糕、叉燒包、蒸餃、蝦餃、豉汁蒸扇貝、鳳爪、芥蘭、霉菜飯、瘦肉粥。
適合環境：商務宴請、隨便吃吃、朋友聚餐、休閑社交、家庭聚餐
地址：朝陽區建國路乙108號雅詩閣公寓1樓（摩托羅拉中心後）010-65669936
湘鄂情（人均：￥80）
訂餐8.8折全城預訂熱線：51360114（鐵通市話）
湘鄂情的飲食理念充滿了國際特色，但在風味和感覺上又具有獨特的東方感。其精品粵菜澤山網鮑魚、太極雙歸燕、招牌沙煲翅等以完美的味道挑戰人們的味蕾。醬椒魚頭王、飄香水煮魚、湘水牛蛙這些新品湘菜將湘菜之辣提升到最原始的高度。同時將所有菜品都置身於土陶之中，以盤中盤的形式，讓您玩味菜品之外的形式美感。
推薦：澤山網鮑魚、太極雙歸燕
適合環境：商務宴請
地址： 北四環店:朝陽區北四環路干楊樹甲16號（華堂商場斜對面）010-64969866/64959899
西單店:西城區教育街3號010-66566468
紫天椒泰式餐廳
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
紫天椒泰式餐廳是全北京最好的泰式餐廳之一,以泰式精美特色菜為主題。從外邊看紫天椒並不十分起眼，裡面的裝修確是非常豪華。泰國菜主要包括小吃類，沙拉類，湯類，咖哩類，海鮮類..... 令人垂涎的泰國菜不但很健康，而且也能享受到一種異國風情的滋味。
推薦：粉絲海鮮沙拉、泰式炸蝦餅
適合環境：商務宴請、休閑社交、情侶約會
地址：朝陽區東三環東路左家莊8號010－64602339
大明堂（人均：￥120）
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
大明堂主營皇家鮑魚翅濃汁系列和川粵菜之精品，形成了自己獨有的中國精品菜之特色。以精湛的廚藝，匯中華南北山珍海味，並輔以茶點、湯粥及茶道、做到口味純正，養生與美味兼得。今大明堂餐廳依山而建，宛若一隻彩鳳棲落池邊，環水而立。以鳳為標有祥瑞、興盛之氣，高貴、典雅之風，加之精美、細致的佳餚美饌，成就大明堂餐廳中華傳統文化與飲食的完美結合。品文化，食佳餚，人生大幸矣！P.S.包間要加收10%的服務費。
推薦：達官鴨絲、腐乳肉。
適合環境：商務宴請
地址：丟了
俏江南（人均：￥120）
訂餐8.8折全城預訂熱線：51360114
俏江南」以經營高檔精品四川菜為主，並經營高檔燕翅、鮑魚等廣東菜。「俏江南」自成立之日起已在北京擁有十餘家分店，成為北京餐飲行業中的一顆璀璨新星。「俏江南」在北京的分店裝修上各具特色，風格優雅、舒適、高檔。
推薦：江石滾肥牛、雞絲涼面、石烹豆花、回鍋魚、水煮魚、泡椒鳳爪、毛血旺、涼衣白肉、魚香肉絲、麻醬油麥菜、辣子雞、樟茶鴨還有搖滾莎拉（聽我同事說與崔建有關，主要在於表演莎拉的製作過程）
適合環境：商務宴請
北大店: 海淀區海淀路52號北大資源大廈2-3樓010-58876015（那裡的服務員的形象也還可以）
譚華軒（人均：￥100）
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
譚家菜是清末民初粵籍官僚譚宗浚父子始創的，迄今已有近百年的歷史，是唯一流傳保存下來的著名官府菜。在四合院里,服務和環境都非常好，很適合商務宴請。（不過我記的俏江南的譚家菜也還可以，價格更便宜，我只在北大那個店吃過，我的客戶評價還不錯啦）
推薦：鮑魚、濃汁魚翅。
適合環境：商務宴請
地址：西城區鼓樓西大街112號鼓樓牌向東800米010-64033171
唐宮海鮮舫（人均：￥120）
訂餐8折全城預訂熱線：51360114
主要經營港式茶點和新派海鮮粵菜。唐宮海鮮舫集養殖觀賞為一體的大型海鮮池錯落有致，悠閑自在的錦鯉不時游過食客席前，猶如置身於海底世界。在唐宮海鮮舫不僅海鮮應有盡有，還有各種廣東點心等好多小吃，是以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。
推薦：蝦餃、鳳爪、叉燒酥、榴槤酥、法式鵝肝。
適合環境：商務宴請、家庭聚餐、休閑社交、朋友聚餐
地址：西藏大廈店:朝陽區北四環東路118號西藏大廈首層010-64985543
鴨王烤鴨店（人均：￥90）
訂餐8.8折全城預訂熱線：51360114
鴨王烤鴨在百年傳統掛爐烤鴨的基礎上，經新一代烤鴨師根據現代人飲食特點精心研製，烤出的鴨子不再油膩、味濃，而是不油不膩，清淡營養，烤鴨皮下的肥油都被烤成了酥酥的皮，入口即化，而鴨肉則鮮嫩可口，瘦而不柴，絕無油膩的感覺。
推薦：烤牛舌、烤五花肉。
適合環境：商務宴請、朋友聚餐、休閑社交、家庭聚餐
地址：左家莊店：朝陽區西壩河南路4號10-84498671
奧體西門也有一家。
無名居（人均：￥100）紫頁訂餐9折
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
國宴「無名居」是第一家正式對外經營國宴菜系的酒樓。並在國宴的基礎上取長補短，刻意求新，將海內外的名饌佳餚，結合典雅、莊重的具有中國傳統特色的就餐環境，融匯貫通，創制了帶有獨特風格、享譽京城的無名居國宴菜。使平常百姓亦能有幸在「無名居」品嘗到具有「清鮮淡雅、淳和雋永」之風味特色的佳餚，並成功地接待了多國駐華使節和眾多社會知名人士。
推薦：清湯獅子頭、煮干絲、魚米之鄉、水晶蝦球、松鼠鱖魚。
適合環境：商務宴請、家庭聚餐
地址： 海淀店:海淀區知春路111號理想大廈1層010-82665716
薩拉伯爾（人均：￥100）
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
北京最正宗的韓國料理，也是北京最貴的韓國料理。頂級的韓式烤肉，選料精緻，，「非環境和服務很好，而且不用自己動手烤肉。雖然價錢貴，但物有所值，非常適合商務宴請。P.S.在賓館里要收服務費。
推薦：烤牛舌、烤牛肉、火鍋面、烤五花肉、烤魷魚、烤裡脊。
適合環境：商務宴請、休閑社交、情侶約會、朋友聚餐
地址：西單店:西城區復興門內大街45號010-6609413566094138
中關村好象我也看見過，就在海龍大廈的附近。
騰格里塔拉（人均：￥120）
紫頁114訂餐8.8折全城預訂熱線：51360114（鐵通市話）
騰格里塔拉酒樓的命名，不僅僅是因為體現了蒙古族的傳統文化和裝飾風格，更主要是這里的特色食品和原料全部來自草原和塞外高原地區：烤全羊、烤羊背、羊腿、羊棒等原料全部來自內蒙古錫林郭勒大草原；麵粉來自河套平原；莜麵來自寒冷高原地帶，好象也是內蒙古的；土豆來自高原旱地；蘑菇來自賀蘭山區；駝肉、駝掌來自阿拉善烏蘭布和沙漠地區。騰格里塔拉酒樓不僅經營草原美食，更主要的是通過餐飲為載體在經營草原文化，把古老神奇的蒙古文化帶到了北京，讓北京的朋友不受地域和交通的限制，不出京城就可以進行一次草原之旅和蒙族文化之旅，還可以品嘗到內蒙古的河套老窖及正宗的元朝馬奶酒（強烈建議大家多喝點，一點都不上頭，真的香死我了）。
推薦：烤全羊、手扒肉。
適合環境：商務宴請、休閑社交
地址：海淀區萬壽路2號（定慧寺路口）010-68150808/68288322
福樓（人均：￥150）
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
福樓是法國最大的餐飲連鎖集團，同時也是歐洲餐飲連鎖三大集團之一，是北京最正宗的法餐，純法國風情的裝飾裝潢，富麗典雅，舒美的壁畫和雕塑,輕松的就餐氛圍,都是有著百年歷史的Brasserie文化的特色標志。
推薦：鵝肝、蝸牛
適合環境：商務宴請、情侶約會、休閑社交
地址：東三環店：朝陽區東三環北路16號隆博廣場2層010-65955135
亞運村店：朝陽區北辰東路8號村長樓010-84972287
蘇浙酒樓（人均：￥200）
訂餐8.8折全城預訂熱線：51360114
向來是商界、政界和成功人士匯聚的食府。餐具考究、菜品精美，環境雅緻。由香港經營上海菜數十年的名廚主理，奉獻香港、上海四大名店的精華菜餚，技藝精湛。四大名菜在有幸品嘗者眼裡不僅在於菜餚的外觀值得觀賞和玩味，更會贊嘆其味道的純正。
推薦：清蒸鰣魚、浦江素燴、蝦子大烏參、花雕醉閘蟹、老醋蜇頭。
適合環境：商務宴請
地址：國貿店:朝陽區建國門外大街1號國貿西樓2層010-65053132
中糧廣場店:東城區建國門內大街8號中糧廣場C座4層010-65269877
魚翅皇酒樓（人均：￥200）
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
餐廳裝修豪華，走進散座大廳，首先映入眼簾的是一條大鯊魚，不過，是個模型。用餐環境有600平米左右，約可同時容納400人就餐。由香港名廚任魚翅皇酒樓行政總廚，他對魚翅選料近乎苛刻，對出品更是精益求精，以追求食文化的崇高境界。難怪人們贊譽道「到魚翅皇不一定吃魚翅，吃魚翅一定要到魚翅皇。」
推薦：魚翅、雪蛤、鮑魚
適合環境：商務宴請
地址：西城區復興門外大街A2中化大廈2層010-68569379
黎昌海鮮世界（人均：￥300）
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
黎昌海鮮世界大酒樓是黎昌企業在北京成立的第一家海鮮酒樓。外觀新穎，布局典雅，在此可以品嘗到正宗的海鮮粵菜。酒樓分三層，地下一層、地面兩層，均以海洋為背景進行布局和裝修。海鮮魚池大、品種多、食用性和觀賞性俱佳。客人猶如置身於海底世界，充分顯示其粵菜海鮮的酒樓特色。
推薦：三文魚刺身、螃蟹。
適合環境：商務宴請、休閑社交
地址： 海淀公園旗艦店:海淀區新建宮門路2號010-88851388/88851288
順峰（人均：￥420）
訂餐8折全城預訂熱線：51360114
（我在人民大學玩哪會兒就聽說它是京城第一把快刀了，但是菜做的還真可以）
京城粵式海鮮的旗艦，海鮮選料一流，絕對新鮮。環境豪華大方，舒適幽雅，非常合適宴請。
推薦：鮑汁扣遼參。適合環境：商務宴請
地址：
北大達園店: 海淀區福緣門1號010-62588478（圓明園101中學附近）
人民大學西門也有一家。
北京飯店-譚家廳（人均：￥840）
訂餐8.5折全城預訂熱線：51360114
最正宗的『譚家菜』，開在北京飯店很多年了，曾獲得過五星鑽石獎。幾樣傳統菜做得非常不錯，尤其看家菜黃燜魚翅，味道的確好。雖然價格很貴（但不要心痛），是全國『譚』家中最高的，，但總算物有所值。
推薦：黃燜魚翅。
適合環境：商務宴請
地址：東城區東長安街33號北京飯店C座7層010-65137766-1389
阿一鮑魚（人均920）
訂餐9折全城預訂熱線：51360114
阿一鮑魚酒家以馳名國際的阿一鮑魚，高湯生翅，杏汁官燕等系列名菜為主導，並具備精美點心，特式粉面，拿手小菜，游水海鮮,樣樣都頂級，在這里用餐是一種人間享受。
推薦：鮑魚、魚翅。
適合環境：商務宴請
地址： 新世紀店:海淀區首體南路6號新世紀飯店2層010-68491315
在佳禾超市（尚品折扣）附近那家好象關門了
你可以從中選一個
E. 無錫市內主要美食街有那些，具體在哪裡
無錫歷史悠久，美食街
自然不少：
1、惠山古鎮小吃一條街，
地址：北塘區惠山古鎮。
推薦菜：蟹粉小籠，開口笑，臭豆腐，酸辣湯，豆腐花，小籠。
2、崇安寺美食城、
南禪寺美食街，崇安寺美食城有黃亭美食，在朝陽廣場。南禪寺美食街則有著名的穆桂英小吃。這兩個地方美食的品種很多，環境也很不錯，基本上無錫有點名氣的小吃在這兩個地方都能找得到。
3、無錫南禪寺南門頭上美食街
，南禪寺最熱鬧的地方就是南門頭上美食街，依靠著南長街的小河一字排開。江南水岸的風景盡收眼底，美景加美食，豈不樂乎?
街里擠擠挨挨排滿了各式小店，各種風味應有盡有，滿街香味匯集圍繞。你可以手握美食，邊走邊吃，也能當街而坐，就地享用。不管白天黑夜都是及其熱鬧的，各類特色小吃想吃就有。
推薦：轟炸大魷魚、BT翅、楊記花甲。
4、中山路美食購物街，
中山路美食購物街有很多有名的無錫小吃店，其中王興記頗受歡迎，招牌菜「雞湯三鮮餛飩」、「鮮肉小籠饅頭」，曾在全省、全國多次獲獎，獲「中華名小吃」等榮譽稱號。此外，糟香鹵菜系列、蟹粉大餛飩、蟹黃湯包、蟹粉小籠等，也深受消費者好評。
5、無錫彩虹觀光夜市
，不用去台灣，在無錫就能體驗正宗地道、集美食與娛樂於一體的台灣夜市了。這個夜市集吃喝玩樂為一體，各種美食任君挑選，還有特色娛樂設施，非常適合一家人去哦。
各種只能在台灣見到的特色小吃這里應有盡有。蚵仔煎、大腸包小腸、牛逼哥黃金泡菜臭豆腐，就光聽到這幾個小吃，就躍躍欲試了。
推薦：蚵仔煎、牛逼哥黃金泡菜臭豆腐、明太子雞翅包飯。
F. 山西運城有哪些美食
我是運城旁邊的，就我所知道的簡單介紹一下。
山西人喜麵食，地方風味小吃更有盛譽，晉南大部分地區喜食餅子、干饃，運城也不例外。運城本土的特色小吃不少，羊肉泡饃也是運城的，但在西安被發揚光大。其他的如聞喜煮餅、豆沙糕、稷山麻花、解州羊肉泡饃、芮城麻片等，都很有特色~
聞喜煮餅
是運城市聞喜縣生產的著名糕點，距今已有300多年 歷史 。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲。營養豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質，越嚼越香。
運城豆沙糕
運城豆沙糕由豌豆、梔子、柿餅製成。到了民國年間，豆沙糕擔攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。豆沙糕製作精細，形態美觀，香松軟潤，甜肥帶鹵。
解州羊肉泡饃
運城市解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因「看著美，吃著香」而受到四方客人的稱贊。有詩雲：「原湯優汁味鮮美，去寒暖胃。
泡泡糕
泡泡糕晶瑩透亮、酥脆香甜。用白面、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，經過燙面、制餡、油炸等幾道工序，吃起來香甜、酥、脆，而且有滋陰補腎延年益壽的功效。
芮城麻片
片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食後有餘香。經盛夏而不粘連，存放久而不變味。長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝之功效，老幼咸宜。
稷山麻花
稷山麻花呈金黃色細絲花紋狀，具有酥、脆、香、甜的特點。花以晉南優質精粉、新疆為生油、山坡白芝麻、兩廣白沙糖以及天然食鹽、雞蛋、椒葉等為原料，經過十多道生產工序精製而成。
北相羊肉胡卜
把烙熟的白面薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒面等調料，北相羊肉胡卜就做成了。味道清爽，油而不膩，滋補身體。運城市北相鎮人做的最好，因此得名。
因為不是當地人，所以有些列舉不當的地方，請諒解，各縣各地區都有自己的特色，不能完全列舉出來。
運城山西晉南，又叫「大運之城」「鹽運之城」，轄1個區、2個縣級市、10個縣。
運城有什麼 美食 ？咱們一一說來。
老趙家是運城永濟，那就先從永濟說起，說的都是最能代表一個縣市的 美食 。
永濟最有名的 美食 當屬「永濟牛肉餃子」和「永濟扯麵」，永濟餃子好久沒吃了，扯麵前兩天剛咥了一碗。
各位看看圖片就行，小心流口水，如去了永濟，老趙請大家吃。
說來慚愧，臨猗離永濟不遠，老趙從沒去過，臨猗有什麼 美食 ，全憑聽說。
看老趙說的對不對？
平陸最有名的應該是「平陸油潑面」，可惜只是聽說過，沒吃過，侯馬也有平陸油潑面，但老趙感覺還是去當地吃最正宗。有機會一定去平陸吃一碗聞名河東的平陸油潑面。
芮城縣緊挨永濟，最有名的 美食 小吃，麻片當仁不讓，麻片是小時候記憶中的 美食 。現在好像外地買不到了，偶爾還是能吃到。
聞喜有兩樣 美食 ，比較有名，一是聞喜煮餅，還有就是聞喜花饃。
聞喜煮餅以前經常吃，現在感覺太甜太油，不怎麼吃了。
而聞喜花饃，網上看到過，沒吃過，感覺是饃中精品，堪稱藝術品，吃了有點褻瀆了花饃。
夏縣 美食 ，老趙就知道一種大概叫棗蛋饃。好像在神潭大峽谷買過，
棗攤饃拳頭大小，分兩種。一個是把煮熟的雞蛋包在裡面，另一個是把柿餅、花生碎、葡萄乾、瓜子仁、麻花和核桃仁包在裡面，外皮薄里嫩，味道鮮美。
據說絳縣也有一種扯麵叫 回民扯麵，是絳縣傳統的麵食小吃，扯麵的面是軟硬適度，反復甩，扯出來的薄而未斷的面片，煮入骨頭熬制的牛骨湯，加入大量捲心菜絲，出鍋前放一把蒜末，出味撈出，最後加香菜和牛肉片。牛肉扯麵湯味鮮美可口，扯麵柔軟勁道，再配以帶有濃濃肉味的捲心菜絲，每逢佳節或出門趕集，吃上一碗，回味無窮。
這么好吃，老趙也是聽說過，沒吃過，寫這篇問答，感覺像井底蛙，啥也不知道，啥也沒吃過，慚愧慚愧！
萬榮，記得還是前幾年，騎自行車去過一次，走侯馬，過新絳稷山，到萬榮。
萬榮的 美食 小吃挺多的，有萬榮涼粉、萬榮醪糟，萬榮餄餎等。
年前在侯馬吃過一個叫「萬榮炒晉糕」不知道是不是萬榮當地的，還是演變而來的。
河津有名的 美食 就知道，河津的黃河大鯉魚和臊子面，
大鯉魚在黃河邊吃過，不知道是不是正宗的，臊子面味道挺不錯。
稷山翟店餅子和稷山麻花，沒什麼可說的，大家都知道。
新絳的暖鍋子，砂鍋，卷子算得上當地有特色的 美食 小吃，曾經騎著車子去新絳吃砂鍋，卷子是一道下酒菜，暖鍋侯馬挺多的。
垣曲好像就去過一次，還是九幾年的時候，曾去過中條山有色金屬公司，在哪兒拿了一張就業協議，但後來沒去哪個單位，當天在垣曲吃的什麼，全忘了。
對垣曲縣的 美食 小吃，一無所知。只能怪自己孤陋寡聞。
運城本地有名的且老趙知道的，運城大盤雞，饃夾菜，解州羊肉泡，北相胡卜，這幾樣到都吃過，估計運城人都吃過，就不瞎咧咧了。
看到這，估計大家心裡空落落，運城 美食 小吃太多了，老趙好多都沒吃過，只因為老趙才疏學淺，見少識不廣，只能列舉這么多，還需要大家來補充，感謝！！！
晉南醪糟
晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在小吃攤上，距今已有上百年的 歷史 。每年農歷三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。
醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為有獨特的灶具與奇特的釀制方法。
烹制醪糟，需先製作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26厘米左右。通爐膛前方，焊接一節長約33厘米、前細後粗直徑3.3厘米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。用獨特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。經過百餘年的發展，醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十餘個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。
甑(zeng)糕
甑糕是由糯米和棗悶蒸而成，關鍵是適時加水掌握火候。雖不及八寶米，在晉南一帶也久負盛名，因為它是用特殊的器皿蒸煮，一粘二甜，老少可口，如與澇糟合煮少許，飲之，更是別有風味。為新絳老少皆宜的傳統小吃。
特點：軟、粘、甜、熱，喜甜可多放白糖，宜熱食。
晉南泡泡糕
晉南泡泡糕，晉南的侯馬、臨汾、芮城等地，有一種獨特的風味食品，當地人稱之為「泡泡糕」，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。泡泡糕用料簡單，用白面、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，做起來工藝較為復雜。要經過燙面、制餡、油炸等幾道工序。每一道工序，都有嚴格的程序。油糕從油鍋撈上來後，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似銀絮、白中微黃，吃起來香甜、酥、脆。侯馬市一位老師傅屈志明，他製作的「太後御膳泡泡糕」，晶瑩透亮，酥脆香甜。這種原來專供清代末年慈禧太後享用的食品，是用人參、黨參、黃芪等十餘種名貴中葯泡汁和面，以白糖、玫瑰、櫻桃、核桃仁等為餡，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋陰補腎延年益壽的功效。
稷山麻花
稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。
新絳生炒麵
生炒麵有肉炒和蛋炒兩種，選用類似龍須面粗細的面條，略蒸之後待用。炒制過程其實也很簡單，像一般炒麵那樣先把各種蔬菜（一般還是小青菜也就是小油菜居多）炒到差不多放入半熟的面加入各種調味料（值得一提的是孜燃，它是生炒麵的出味之處）略翻炒，加蓋（一般老闆直接用盤子蓋的）悶製片刻，出鍋。可能我說的不是很准確，大體如此吧。撲鼻的是孜燃獨特的香味再加上蔬菜的清脆和面的蓬鬆，沒有油膩的感覺，很不錯。
絳州豬卷子
最有名的還是新絳縣西庄豬卷子！
新絳砂鍋
一句話：好吃。新絳縣文化館旁邊的砂鍋尤其好吃。
新絳雞蛋旋子
餅在我國古代是各種麵食的總稱。《說文解字》說：「餅，麵食也」。在火上烤或者烙的，統稱爐餅。
新絳爐餅種類頗多，當新絳雞蛋旋子(雞蛋烙餅)為佳。
雞蛋烙餅，當地俗稱雞蛋旋子，先烙好蔥花餅，然後單 面或者雙面粘上雞蛋即成。皮簿味香，油而不膩，食之無腥，為新絳縣獨有。
特點：香、酥、軟、綿，老少皆宜。
多味齋：雞蛋旋子 梁冬
夜幕降臨，在國家 歷史 文化名城山西新絳縣城的龍興塔下，琳琅滿目的小吃攤點星羅棋布，在熠熠燈光下散發著陣陣濃香，吸引著眾多的消夏乘涼的食客。
一日，幾位友人在小吃攤點小聚，自然談到新絳的名吃——雞蛋旋子。
一位友人提議，《人民日報》開辟了「多味齋」欄目，介紹各地的小吃、名吃。你們搖筆桿的能不能把「雞蛋旋子」向全國讀者推薦，讓人們都嘗嘗這一美味佳餚呢？提起「雞蛋旋子」，我這位外來人第一次品嘗還是在鄉下。七十年代中期，我從外地調到新絳縣委工作。那年頭，經常下鄉，且與群眾「三同」，盡管農民們不富裕，但對幹部的到來卻十分熱情，總要把家裡最好的，自己拿手的做給幹部吃。熱情的老鄉說：「今天給你們撥個雞蛋旋子吃吃。」當時，我不知什麼是雞蛋旋子，知道有雞蛋一定好吃。不一會兒，一盤捲起來，切成兩半，像是烙餅的食品端上來，我用筷子夾起一塊，一股香味撲鼻而來，咬一口，暄、酥、香味俱全，我一口氣吃完了兩塊，連聲稱道：「好吃極了，好吃極了！」老鄉說：「好吃還在後面，這個雞蛋旋子是一面粘，下一個給你兩面粘雞蛋的旋子。」果然，下一個兩面粘雞蛋，把烙餅包在中間，吃一口更酥、更香。
為什麼叫雞蛋旋子我沒有細加考證。大概是一種地方叫法，不管怎樣，第一次給我留下美好的記憶，以後每一次下鄉和到小吃攤點吃飯，我總要說：「來一張兩面粘的雞蛋旋子。」沒有料到，這以後還成了幹部下鄉向老鄉討吃的戲言。
雞蛋旋子做起來並不復雜，先把一半白面用開水燙一下，接著另一半白面用冷水和，最後把兩塊面放在一起合，和的面比餃子面還軟，用擀杖把面擀成餅子一樣厚，放上蔥花、鹽和油，捲起來，分成若干小塊，一塊大概不到一兩，然後擀成直徑七寸左右，厚一厘米的圓形。鏊子上用刷子刷上食用油，把擀成的烙餅放在上面，待會兒用手旋轉幾周（大概這就是旋子的來歷），烙熟放起來，再烙另一個。一般是把烙餅烙好，廚師往碗里打兩個雞蛋，放上切碎的韭菜和鹽攪拌，把雞蛋倒在鏊子上攤成烙餅大小，稍後把烙餅放在上面，用寬竹片翻動，不到一分鍾，雞蛋旋子便熟了，把它折成三折捲起來，用竹片從中間切開，一盤雞蛋旋子就上桌了。如果是兩面粘雞蛋，再打兩個雞蛋粘到另一面就是了。
雞蛋旋子好吃，我讓家人也學著做，把一些原理告訴了她，但做出來終不是當地的味道，不是烙餅擀厚了，就是面和硬了，不過以後試了幾次，就漸漸入門了。
由於工作關系，時常接待外地的客人，我常常把他們帶到小吃攤點，讓他們品嘗雞蛋旋子，他們都說：好吃，好吃。
之後，便有了到新絳不吃雞蛋旋子，就沒有在新絳吃飯之說。
《人民日報》(2000年07月15日第八版)
絳州轆座
轆座是新絳路家祖傳的小吃，因形似古代車軸上的箍而得名，麵粉加糖、蘇打等揉成面團，捏成形後入鍋油炸而成，酥甜香脆皆具。
稷山餅子
稷山餅子早在明朝就已出名，有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅及三角形油酥餅三角類型，口味香酥適口。餅子是人們日常生活中再普通不過的傳統風味麵食小吃。
作為一枚吃貨，提到運城首先想到的是大盤雞、涮牛肚。額，臉紅三秒鍾……
好啦，言歸正傳，要說運城的 美食 還真有一籮筐。
油潑面
以前一直以為油潑面是陝西的特色 美食 ，其實平陸油潑面非但不遜反而大有略勝之感。
涼粉炒饃
涼粉的軟配上饃的脆，令人垂涎欲滴。
稷山蜜汁風葫蘆
先將麵粉燙熟，再加雞蛋調成硬糊，制丸炸酥，裹上蜂蜜、芝麻，色澤金黃，外圓內空，形如葫蘆，酥脆香甜。
北相胡卜
距今有一百多年 歷史 ，久負盛名。把烙熟的白面薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒面等調料。
稷山釀茄子
釀菜是稷山縣的傳統菜餚。清末年間就已馳名河東。當時有一句順口溜：「稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來稷山城。」
涼粉餄餎
原料是用上好的蕎麥粉壓製成細細的條狀，型如同粉條，佐以紅紅的油辣子、酸酸的陳醋、釅釅的芥末，蒜泥，咸鹽，拌勻即可使用，味辛辣酸生，有川味特色，異常美味。
大刀面
純手工的製作過程講究反復揉壓，增加彈性，搓成絮，木杠壓，成硬塊，盤起回性，疊起成長方形用雙擀麵杖擀制，最長可達20米，分為五層，堆折後疊成10層。
糖豆角
泓芝驛名產「 糖豆角 」起源於秦朝，始為民間食品，距今將近2000年。河東一帶人們探親訪友，往往喜歡以此作為禮品。
除此之外，還有大家熟悉的聞喜花饃、聞喜煮餅、稷山麻花、解州羊肉泡饃等。而且運城的水果也相當豐富，平陸石榴、東郭鎮西瓜、干樊梨、三管白水杏、芒果冬棗、紅不軟桃、萬榮蘋果、絳縣大櫻桃、七里坡山楂……
都要流口水了呢，歡迎運城的小夥伴來補充哦！
1、關公故里解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃不僅看著美，而且吃著香，它選料上乘，佐料齊全，食不厭精，膾不厭細，具有料重味醇，肥而不膩，營養豐富的特點，因此常有四方八客慕名而來。民間有歌謠為證：雲長喝了羊肉湯，渾身上下有力量。除暴安良真好漢，三國名將數雲長。
2、古城絳州銅火鍋
木炭火鍋在新絳又稱「火碗」，其以鮮而不燥、入口竄香、回味悠長而著稱。食木炭銅火鍋不僅口感細膩，味道鮮美，讓人全身通暢順氣，齒頰留香，而且經濟實惠，其內含的銅、鋅等微量元素正為人體所需，被稱為絳州十大名吃之一。
3、聞喜煮餅
聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統名點，正宗聞喜煮餅多產於山西省運城市聞喜縣，在山西有著餅點之王的美譽，又有國式糕點絕產之美稱。
4、稷山麻花
稷山麻花是山西運城的特色傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。
作為室友的我都忍不住想去運城品嘗一下當地 美食 了，嘻嘻，假期去蹭飯
石子餅
石子餅是山西的一種別具風味的漢族小吃。山西運城永濟、臨汾、汾陽石子餅有白面和豆面兩種，後一種一般供自家食用。由於人們的食性不同，所以白面餅又分為包餡石子餅、糖石子餅與一般石子餅。石子餅全是發面，調料是小茴香、芝麻、花椒葉，運城的石子餅白里泛黃，吃起來酥鬆噴香。
稷山麻花
稷山麻花是山西運城的特色傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉稷山，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。
麻花主料是精粉，配有油、雞蛋、食鹽等，將面和好在案板上揉搓，放入油鍋可炸成。其特點是色澤金黃，脆酥可口，近年來又增加了油酥麻花、甜麻花、五香麻花、怪味麻花等系列產品。
解州羊肉泡 解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統小吃之一，具有烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，食後回味無窮的特點。羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥。
解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因而它「看著美，吃著香」，受到四方客人的稱贊。有詩雲：「原湯優汁味鮮美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。」據說，當年慈禧太後西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。
晉南醪糟
晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在小吃攤上，距今已有上百年的 歷史 。每年農歷三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。
醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為有獨特的灶具與奇特的釀制方法。
聞喜煮餅
聞喜煮餅是聞喜縣生產的著名糕點類食品，已有三百多年 歷史 。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲。營養豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質，越嚼越香。
芮城麻片
芮城麻片已有三百多年的 歷史 ，產於黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟麵粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等十餘種原料和質軟甘甜的芮城井水精製而成。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食後有餘香。經盛夏而不粘連，存放久而不變味。長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝之功效，老幼咸宜。在市場上享有聲譽。
稷山釀菜
釀菜是稷山縣的傳統菜餚。清末年間就已馳名河東。當時有一句順口溜：「稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來稷山城。」現在，稷山縣不論城鎮還是鄉村，設宴待客席上少不了釀菜。
寶井大刀羊肉面 寶井大刀面講究勻、細、面硬、葉子薄、切條細，其中的兩樣調味也要特別過關，一是本地自釀的米醋，另一種則是自家漚制的面醬。大刀面的製作過程也十分精細，羊湯用羊的骨頭架子熬燉；羊肉必須煮到爛熟，醬湯熬制至少要在兩小時以上。大刀羊肉面煮的特別爛，面煮的軟，再加上醬、醋香，吃一口滿足留香。
很高興向大家分享我的觀點。
北相羊肉胡卜
這是山西著名的特色小吃， 歷史 上也有100多年了，製作手法很簡單，先是將烙熟的白面，火扁階層，絲條狀，然後加入鮮羊湯煮沸，最後加上香油蔥花，紅辣椒等調料拌制而成即可吃起來口感清爽，油而不膩。
萬榮涼粉。
萬榮涼粉分為涼拌和熱拌，交上去的是羊肉臊子，那就是熱涼粉，澆上去的是辣椒油，就是涼拌。入口非常爽滑，清香，麻辣爽口
解州羊肉泡饃。
羊肉泡饃不只是四川那邊的，有名山西的羊肉泡饃也是人盡皆知是山西著名的傳統小吃之一，做法非常驚奇，聞起來特別醇香，肉爛湯濃，饃的味道也是恰到好處。
聞喜煮餅。
聞喜煮餅，我們小時候就吃到過。這個稱之為聞喜煮餅的食品就是麻團。可見這道菜有多少名氣了。主要原料有麵粉，蜂蜜，小磨香油糖稀和上等紅糖，吃起來的時候可以拉出幾厘米的細絲，外酥里嫩。
運城是山西的產麥區，土地肥沃，人傑地靈。 美食 多以小麥粉為原料，品牌很多，味道精美！晉中及晉北則雜糧品種多， 美食 式樣更多，更有北方品味！
運城坐落在山西最南邊，與河南、陝西銜接，因此民風民俗、飲食習慣都與其他兩省密切相關。今天，給大家介紹一下運城的地方特產。
聞喜煮餅：
一種油炸的點心，一般外麵包裹了一層白芝麻，一口下去，甜香糯多種口感並存，是甜食愛好者的心頭愛，但由於重油重糖，不適合老人和糖尿病人多吃。最有名的、當地人最認可的是俊祥慧的，物美價廉，口味正宗。
稷山板棗：
稷山板棗肉厚核小， 養生 價值較高，加上當地獨特氣候，甜味適宜，是一種適合長期食用的乾果。當地人每年九月收棗之後，會利用自家的暖炕將鮮棗烘乾，然後裝入禮盒，銷往各地。
正宗的稷山板棗是橢圓的，原產地大概是5塊1斤，如果有機會去稷山，一定要多屯一些，全年都可以吃，當地還出售酒棗，將鮮棗泡入葯酒中，口味獨特，題主有些難以接受，但葯用價值極高，一般是10塊1斤。
平陸百合：
百合是潤肺止咳，養氣寧神的不二之選。平陸百合前幾年質量頗高，後來不知道何種原因，當地農民改種桃樹，現在產量驟降，需要到當地才能買到
平陸油潑面、永濟扯麵、永濟牛肉餃子、萬榮涼粉餄餎、絳縣乳白羊湯、新絳卷子、芮城鹵肉、芮城泡泡油糕、聞喜蔥花餅、垣曲和子飯……
G. 北京哪裡的火鍋好吃呢
北京幾個比較有名的火鍋店地址電話！
北京火鍋店大全
羊大爺涮肉坊（二里庄店）
地址：海淀區志新路34號交叉路：二里庄路口商區：北太平庄/花園路電話：010-62315667交通：16、815、825、小71路二里庄站下
羊大爺涮肉坊（西城店）
地址：西城區北長街71號商區：其它電話：010-66079873
羊大爺涮肉坊（頤和園店）
地址：海淀區頤和園東路商區：頤和園
宏源南門涮肉城
地址：崇文區永內東街東里13號樓交叉路：天壇南門商區：天壇電話：010-67058023
羊嘟嘟
地址：海淀區上地信息路19號商服中心1層商區：上地/清河電話：010-82780388
海底撈火鍋
地址：海淀區大慧寺路2號商區：北下關電話：010-86666601 86666602
三個亭重慶火鍋（西便門店）
地址：西城區西便門外大街10號商區：復興門/月壇電話：010-68021374
三個亭重慶火鍋
地址：西城區白雲路甲5號交叉路：白雲觀附近商區：復興門/月壇電話：010-63459519交通：49、716、937路西便門站下
友仁居北京涮羊肉
地址：海淀區知春路56號交叉路：希格瑪大廈對面商區：成府路/知春路電話：010-62612648 62555790交通：386翠宮飯店下
口福居火鍋（太平橋店）
地址：西城區白塔寺太平橋大街7號電話：010-66083288 66062251
口福居火鍋（大運村店）
地址：海淀區知春路29號大運村學生公寓7-8號樓商區：成府路/知春路電話：010-82355888 82356888交通：386、804路知春路站下
口福居火鍋（密雲店）
地址：北京近郊密雲縣鼓樓北大街文化中心北商區：其它電話：010-69087777 69087999
口福居火鍋（懷柔店）
地址：北京近郊懷柔縣銀賓中路21號商區：懷柔電話：010-69683358
能仁居飯庄（前門店）
地址：西城區前門西大街135號商區：前門電話：010-66016031
野山菌蘑菇宴（平安里店）
地址：西城區平安里西大街12號商區：西單/西四電話：010-66518457交通：22、47、107、118、726、826路平安里站
野山菌蘑菇宴（牡丹園店）
地址：海淀區北土城西路牡丹園環島西商區：北太平庄/花園路電話：010-82085186交通：21、826、941路塔院站
野山菌蘑菇宴（前門店）
地址：崇文區前門東大街甲2號商區：前門電話：010-65122708 65122633交通：41、48、820路正義路站
野山菌蘑菇宴（亞運村店）
H. 北京的名吃
小腸陳的鹵煮火燒
提起享譽京華的傳統名吃鹵煮火燒，就一定要說小腸陳。
時光流轉，小腸陳家那口讓外人看來有些神秘的鹵湯鍋，已經翻滾了一百多年。有四代傳人先後在鍋前執掌生意，而享用過湯鍋中各色鹵品的顧客已不計其數。
謀生糊口，慘淡經營，小腸陳真正的輝煌從第三代傳人——陳玉田開始。
在諸多種北京小吃中，鹵煮火燒屬於大眾吃食。推車挑擔，在戲園子外面支個小攤，或參加堂會，「送鹵上門」。
從十幾歲，陳玉田就從家鄉河北三河縣來到北京，幫助父親照料鹵煮小攤。沒有按部就班的教授，更沒有現成的教材，一切都靠攤前的耳濡目染。陳玉田邊協助父親幹活，邊潛心研究，很快就掌握了鹵煮火燒的製作技藝，並將其研磨至精，推陳出新。
在繼承傳統的同時，陳玉田不僅大膽引入從前沒有的鹵品，使湯鍋里的「內容」更為豐富，還對多少年一貫制的鹵湯進行「改革」，加入幾味去腥提味的中草葯，讓其味道更為香濃。
小腸、肺頭、肚子、豬心、豬肝、白肉、豆腐，火燒……各類質地不一、口感各異的鹵品「歡聚一堂」，再加上那鍋鮮香撲鼻的鹵湯，吊足了顧客胃口，勾動著食客饞欲。
除了獨特的風味，北京小吃製作中的表演性，更讓人流連忘返。
鹵煮火燒「明案」操作，讓食客賞心悅目，未曾動箸，眼睛已自「進食」不斷。
您若是親眼目睹陳玉田老人在鹵湯鍋前忙碌的情景，再聽到從熱爐膛里奔外撿煤球的事兒便不覺得稀奇。那鍋熱浪翻滾的鹵湯，在陳老先生看來與剛從自來水管子接的涼水並無二異。只見他不時把手探將進去，隨心所欲地在鍋中撈取各種鹵品，其動作之泰然，神態之平靜，令人嘆為觀止。
鹵品置於案頭，切法已在心中。火燒井字落刃，豆腐三角給刀。小腸花樣分斷，肺頭剁爛筋腦。一陣眼花繚亂之後，各種鹵品已然分門別類碼放碗中。最後，陳老爺子舀起一勺濃濃的鹵湯，慢慢淋落在層層疊疊的鹵品之上，開始為自己的「作品」殺青。可別小看澆湯。湯少了，鹵品不能入味，吃來味道太淡。湯多了，將「貨」淹沒，又丟了碗中風景。
北京小吃傳兒不傳女，可架不住陳老先生開明。在他的輔佐下，閨女陳秀方於1994年在陶然亭大街開店經營，成為「小腸陳」第四代傳人。她用那塊「小腸陳」的黑底金字牌匾，將四方老客悉數聚來。不顧年事已高，陳玉田頻頻「落駕」店中。調配呵護那鍋鹵湯，是他老人家每日必做的功課。
1999年，陳玉田去世。其時，在陳秀方的料理下，「小腸陳」飯庄已然火爆非常。作為對家族遺產的「推陳出新」，也是對父親苦心的響亮回復，在陳秀方的主持下，「小腸陳」新推「鹵煮什錦火鍋」，被國內貿易部評為「中國名菜」。
如今，「小腸陳」已開三家分號，店店顧客盈門。
地址：方庄小區環島南芳群園三區11號樓 停車位：有
營業時間：10:30～15:00 16:30～22:00 訂餐電話：67620251
瑞賓樓的褡褳火燒 返回頂部
在前門大柵欄地區有一條不長的胡同，叫門框胡同。門框胡同里有個不大的餐館，叫瑞賓樓。瑞賓樓經營著一種著名的北京吃食，喚作褡褳火燒。
清代光緒年間，在老東安市場有一個做火燒的小食攤，攤主是一對從順義來的姚氏夫婦。
這姚氏夫婦做的火燒與眾不同。把面和好了，擀成薄皮兒，裡面裝上拌好的餡，折成長條形，放在餅鐺里用油煎。火燒煎得了，顏色金黃，焦香四溢，味道鮮美可口。一來二去，小攤的生意越做越火。姚氏夫婦索性開起一家名叫潤明樓的小店，專門經營褡褳火燒。
後來，這店由於姚家晚輩經營不善，倒閉了。
該著北京的老少爺們兒口福不絕——當年潤明樓里的兩個伙計羅虎祥、郝家瑞把「香火」傳承下來，合夥在前門門框胡同里開起一家飯館，繼續經營褡褳火燒。店名從倆人名中各借一個字，叫祥瑞飯館。一時間名噪京城，成為家喻戶曉的名吃。
公私合營，祥瑞飯館劃歸國有。「文革」中，幾次更名。先是叫「紅岩」，又叫「颶風」，改革開放之後叫瑞賓樓。
那位問了，您這兒侃這么熱鬧，這褡褳火燒到底絕在哪兒？
先是面。面要活得軟硬適中，醒一會兒，揪成小劑子，再擀成長方形薄皮兒。然後是餡。把肥瘦豬肉剁成碎泥，放進蔥姜，再用由豬棒骨和小柴雞燉的高湯打餡。接下來是包。用拌好的餡放在皮兒上卷包好，兩頭封住，上鐺時拉成扁長形。最後是煎。放在餅鐺里用油來煎，直到兩面金黃出鍋。
說得輕巧，做來可不簡單。面的勁兒，餡的味兒，包的齊整，煎的火候兒，沒有一樣不要功夫。看著人家做起來挺容易，等咱們自個兒一上手就不是那麼回子事了。
三年前，瑞賓樓改制從國營變成了私營，褡褳火燒依然是那裡的「主打產品」。
負責和餡的是年已七十的王植田老師傅。這老爺子原來就是祥瑞飯館的伙計，從學徒至今，已經和褡褳火燒打了大半輩子的交道。若不是親口嘗嘗由他製作的褡褳火燒，您就不知道什麼叫爐火純青！
地址：前門大柵欄門框胡同
停車位：需停在前門肯德基門前 營業時間：10：00～14：00 16：30～20：30 訂餐電話：63031100
「咱家沒出息。三代人，一百多年，就琢磨出來一副肚子和一碗作料。」
金生隆的爆肚 返回頂部
作為一家享譽京華的北京小吃老字型大小，創始至今，金生隆已有150多年歷史。
金生隆創始人馮天傑1874年生人，年輕時便在東安市場擺攤經營爆肚。後來，由於攤點太多，堵塞交通，影響皇家出行，宮中有關部門遂大規模「清理整頓」市容，將散布於東華門街邊的攤點全部遷入一個演兵場中，以苫布棚頂，從而形成後來的東安市場。
經過多年經營，馮天傑的爆肚製作技藝日漸精湛，形成了自己的風格，成為老東安市場中爆肚經營最有名氣的兩家之一（另一家為王金良，所謂「爆肚王」）。
當年到爆肚馮家來的既有八旗子弟、達官貴人，又有社會名流、富賈名商。一些演藝界的明星也經常到這里落座品肚。
1949年，馮天傑去世。爆肚馮小店由第二代傳人馮天傑之子馮金生接手經營。1957年公私合營，爆肚馮與老東安市場的八家小吃合並，成立金生隆小吃店，馮金生亦隨之成為國營職工。41年過去。
1998年，馮家第三代傳人馮國明繼承先輩傳統，在東城區著名的「簋街」邊開辦「金生隆」爆肚店，將家傳爆肚技藝發揚光大。兩年後，「簋街」擴路拆遷，馮國明遂將小店遷至海淀區健德橋邊。
走進金生隆爆肚店，首先要穿過一條不長的「家史走廊」。兩側的玻璃室內，陳列著各種物品，從金生隆創始人馮天傑使用過的條案，第二代傳人馮金生用過的銅火鍋，到第三代傳人馮國明上山下鄉使用的搪瓷缸子。顧客尚未落座，文化大餐已然拉開帷幕。
金生隆的爆肚，依其牛羊肚不同部位分為13種。其中，羊肚板、羊肚葫蘆、羊食信兒、羊肚蘑菇又稱爆肚中的四樣「硬貨」，為爆肚「發燒友」酷愛。關於這四樣「硬貨」的吃法，牆上懸掛的木製豎匾上刻有清人雜詠：「入湯頃刻便微溫，作料齊全酒一樽。齒鈍未能都嚼爛，囫圇下咽果生吞。」
金生隆爆肚的作料不似它店，分為爆肚作料和涮羊肉作料兩種。配搭精細，各自對應。服務員還會根據顧客所點菜餚的口感，先老後嫩，按順序排列。另外，也會按照顧客進食的速度上菜，以保證顧客在「最佳時機」品嘗爆肚。
地址：八達嶺高速三環北健德橋西北角 停車位：店後有停車場
營業時間：11：00～22：00 訂餐電話：65279051
艾窩窩 返回頂部
北京回民風味小吃。明萬曆年間內監劉若愚所著《酌中志》載：「以糯米飯夾芝麻糖為涼糕，丸而餡之稱為窩窩。」自清代即習稱艾窩窩，一直沿襲至今。這種小吃屬春夏季涼食之一，形狀如球，色白如雪，惹人喜愛。
過去有人寫詩描繪它：「白黏江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓。渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩。」
扒糕
扒糕是北京小吃中的夏季小吃。扒糕與涼粉一般同時出售。過去在出售時，攤販不時的吆喝：「扒糕筋道……酸辣涼粉兒喲……」《燕都小食品雜詠》中稱：「色惡於今屬扒糕，拖泥帶水一團糟。嗜痂有癖渾難解，醋蒜熏人辣欲號。」還說扒糕的顏色灰黑，「見之欲嘔」。扒糕的顏色雖不好看，但很多老北京人仍鍾情於扒糕。主要是因為扒糕的原料「蕎麥」有很大的營養價值。據《本草綱目》中說蕎麥「實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢。作飯食，壓丹食毒，甚良」。
現在經科學驗證，認為蕎麥是含有磷、鈣、鐵及氨基酸、脂肪酸、亞油酸多種維生素的營養食品，對心臟病、高血壓病、糖尿病患者有食療的作用，是這些患者的首選食品之一。但蕎麥屬寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。
白湯雜碎
原料： [羊腸][凈羊肚][羊肉][香菜蔥][酸菜][姜花椒][八角][芝麻醬][精鹽][辣椒油]
掌故說明： 北京傳統風味小吃。具有肉質軟爛濃香，湯色潔白，酸辣咸香味全的特色。
白湯雜碎是北京清真回民小吃，以前多在立秋後供應，重要原料為羊肚、羊肺、養腸、羊心、羊頭肉等，白湯雜碎口味獨到風味突出，成為現今很常見的小吃。但目前製作的質量有待提高例如不用羊肉原湯煮，雜碎湯渾，甚至發黑，主要是因為火候不夠。
製作方法： 將羊肚、羊腸、羊肉分別洗凈，鍋內涼水用旺火燒沸，把洗凈的羊肚、腸、肉放沸水中略煮一下，去凈血沫撈出，再換凈水燒沸，下入以上原料及蔥段、姜塊、花椒、八角、精鹽，水沸後，蓋上蓋用微火煮，熟後撈入冷水中過涼。將熟羊肚、熟羊肉切成長方塊；熟羊腸去掉線繩，切成菱形塊；湯碗內放入酸菜絲，再放上熟腸塊，一邊放肚塊，另一邊放上熟肉塊，再放上煮肉的原湯，上籠蒸十分鍾取出盛滿原湯，放上芝麻醬、香菜、辣椒油即成。
北京八寶飯 返回頂部
原料： 糯米、白糖、豬油、開水、豆沙餡、桂花、蜜棗。
做法:①將糯米蒸熟後，與白糖、豬油和開水和勻。
②蜜棗等放入碗內時，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時，食時鏟出。
北京和成樓醬豬頭肉
和成樓肉店，開業於1929年，至今已有60多年的歷史。
製作方法：
1.原料整理：選用京東八縣一帶的豬。這種豬個頭不大，重50千克左右，皮薄肉嫩，沒有大膘。醬豬頭肉選用鮮豬頭，用松香去毛，再放進開水中去掉松香，然後將豬頭下頦的肉皮挑開，打開牙板骨，將骨頭劈開，泡在清水中過一夜，刮洗干凈後，用開水燙洗，去掉小毛和毛根。
2.輔料：大料、桂皮、小茴香和紹興黃酒。
3.製作：先將選好洗凈的豬頭肉坯，放置在燒開的老湯鍋內，旺火煮至七成熟取出脫坯，清掉煮湯中和沫子，再把豬骨頭鋪在鍋底，把煮好的肉碼在上面，放入裝有新佐料的紗布袋，添足水，旺火煮1.5小時，慢火煮1小時，燜0.5小時，最後把剩下的少量醬汁均勻地擦在醬豬頭肉的皮上，使之光潔透亮。
產品特點：
色鮮味美，熟爛不碎，皮有彈性，夾在烙餅里吃，味道厚，不肥不膩，皮和肉兩味俱佳，老幼皆宜。冷盤下酒，旅遊野炊，均自適宜。
北京恆瑞老號醬牛肉 返回頂部
恆瑞老號開業於清光緒十六年(公元1890年)，迄今已有90多年歷史。恆瑞老號的醬牛肉很著名，是北京特味食品之一。
製作方法：
1.選料：恆瑞老號的醬牛肉，選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。
4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。
5.出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
產品特點：肉質鮮嫩，呈紅褐色，醬味濃郁，味美色佳，爛而不碎。適於冷食拼盤佐餐下酒。
水晶門釘 返回頂部
北京風味小吃中有咸鮮味的門釘肉餅，還有一種香甜風味的水晶門釘，它用發面製成，製作時將發好酵的面加適量鹼面和白糖揉均勻，用白面平鋪在紙上，上籠蒸過取出，晾涼後擀碎過籮，用豬板油切小丁，青紅絲切短絲，瓜子仁、葡萄乾用水洗凈，將上述原料與白糖和糖桂花一起搓勻成水晶餡。
用發面搓成圓條，揪成面劑，用手逐個摁成直徑5厘米的圓皮，每個圓皮上放30克餡，包成6.6厘米高，3.3厘米粗，頂子上頭為圓球形狀，收口朝下，餳幾分鍾後，入籠蒸熟即成。
水晶門釘顏色白凈，餡兒呈半透明狀，松軟油潤，甜香可口，門釘肉餅是清真的回民食品，水晶門釘則為漢民食品。
白羊頭肉
原料：[凈羊頭][花椒][砂仁粉][丁香粉][粗鹽]
掌故說明：
白羊頭肉又叫白水羊肉，是北京小吃中的精品，白羊頭肉色澤潔白、清脆利口，醇香濃郁，脆嫩清鮮，風味別具。走街穿巷的小販通常是在秋冬晚間出攤，專為殷實人家下酒和吃宵夜。
過去北京經營白羊頭肉的餐館很多，最為出名的是前門外廊房二條推車擺攤的馬玉昆，家傳六代，他製作的白羊頭肉，清脆利口，講究夏天用冰鎮，冬天帶冰凌，越涼越好吃，他也被人稱為「羊頭馬」。虎坊橋李慶枝經營的李記白羊頭肉也很有名氣。
製作方法：
選用內蒙古產的兩三歲的山羊頭，放在涼水中浸泡兩小時，將羊頭洗凈，用刀從頭皮正中至鼻骨處劃一長口鍋內涼水用旺火燒沸；將羊頭放入鍋中，煮一個多小時至七成熟時，趁熱拆下顱骨；將鹽放入炒鍋中，用微火焙乾，研成粉末，與花椒粉、砂仁粉、丁香粉一起拌成椒鹽；將泡好的熟羊頭肉瀝凈水，切成薄片，按不同的部位盛入盤內，撒上椒鹽即成。
北京豆豉 返回頂部
豆豉是一種風味獨特的傳統食品，營養豐富，有濃郁香味，鹹淡適宜，消食開胃。
製法：
1.制霉豆取黃豆3.5千克，用水洗凈，浸泡8--15小時（夏天8小時，冬天15小時），待黃豆發漲後，換清水入鍋（以淹沒黃豆為度），加熱煮開，改用文火煮5--6小時至黃豆酥爛（煮豆時，若湯汁熬干，可加適量熱水，切忌加冷水），然後將黃豆倒入竹羅中，瀝凈汁液，冷至40℃放置1--2天，制好後2天即可食用。霉豆制好後稍有氨氣，可打開蓋，使氨氣揮發。制好的霉豆有長長的粘絲，且越拉越長，這是成功的標志。如果拉不出絲來，可能有雜菌滲入，就不可食用。
2.豆豉的製法將1千克霉豆倒入容器中，加30克鹽拌勻，放置24小時後取出，放在陽光下攤開，晾曬1天，再裝回容器內，撒入20克麵粉，第二天繼續攤曬，至完全乾燥後裝罐保存。將250克醬油、50克白砂糖、10克鹽、1克胡椒、1克混合味料（辣椒、芝麻、陳皮、麻子、山椒拌勻）與1千克霉豆混合，放置3--5日，待料液完全滲入霉豆中，取出攤曬涼干，即成上品豆豉。