『壹』 燒雞品牌排行榜前十名
燒雞品牌排行榜前十名有河南道口燒雞、遼寧溝幫子熏雞、安徽符離集燒雞、德州燒雞、鄉盛扒雞、徽香源、劉美、畫寶剛、金鳳扒雞、南農。
1、河南道口燒雞
南農食品以商京配仔核農業大學為食品科技研發後盾，並通過與南京農戚仿業大學食品科技學院的營養專家的緊密合作，致力於安全、綠色、健康、美味的食品開發，以方便健康為基礎的南農雜糧食品系列和綠色無公害的精品凈萊系列。
『貳』 全國哪的「燒雞」最好吃經過評比，這6個地方不錯，有你家鄉嗎
中華 美食 歷史 悠久，源遠流長 。中國 地大物博，物產豐盈 。經歷了3000餘年的 歷史 沉澱，在這片 富饒 的土地上，不同的地區的人們運用了不同地區的地理環境、人文環境，演繹出了一道道具有傳統風味的 美食 。
在神州大地上盡管 百里不同鄉，十里不同音。 但是都有「 無雞肉不成宴席」 這一說法， 淳樸的人們去 探索 發現，創造了琳琅滿目的以雞肉為原料製作的 美食 。
這種燒雞以其 酥而不爛，味道可口 而深受人們的喜愛。接下來就讓筆者為大夥介紹各地的燒雞，看看有沒有你們的家鄉
1、符離集燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市的一道傳統 美食 ，因為產自符離鎮而得名符離燒雞。
符離鎮地屬 水澤之鄉 。在這里 野草茂密，沼澤遍布 。這里得天獨厚的地理環境招引了許多的野雞將這里作為棲息地。
當地百姓將這些野雞抓回家經過十多道繁瑣的工序進行烹飪。成菜吃起來鹵香四溢，而且吃起來也是軟爛脫骨，肥而不膩。
後來京津鐵路貫穿符離鎮，當地的符離燒雞也便搭上快車， 成為了鐵路沿線地區膾炙人口的一道 美食 。
2、河南道口燒雞
道口燒雞由河南的「 義興張」 世家燒雞店」首創。被譽為 中華第一雞。
原本道口燒雞作為一道葯膳供應給貴族國戚食用。在清朝順治年間，流傳民間。
這道燒雞以 童子雞 為原料，講究用陳湯和數十種草葯武火慢燉。成菜吃起來 十分美味，余香滿口。 而且選用童子雞為原料吃起來十分 軟爛鮮香。真是令人回味起來，仍然垂涎三尺。
而且這道燒雞不僅營養美味，而且也是一樣十分滋補 養生 的 美食 。特別適合中老年人食用。
3、德州扒雞
德州扒雞在二十世紀的鐵路線上一定是一道火車售賣員必賣的 美食 。它也因為石德鐵路而聞名全國。
在那時德州扒雞種類繁多，各種製法的扒雞百家爭鳴。 但是總有人在劇烈的競爭中暗自摸索，總結經驗。終於，集各家大成者的德州扒雞橫空出世。
新一代的扒雞秉持了 魯菜對精湛火候的重視 。尤其在 悶煮 這一以前並不重視的方面下足功夫。
經過各種技法加持下的德州扒雞外觀 清淡高雅，吃起來味透骨髓特別美味 。因此也成了當時人們乘坐火車路過德州一定會買的一樣伴手禮饋贈親友。
4、卓資山熏雞
這道熏雞由粗曠豪邁的蒙古人民創作。它們不僅在做牛羊 美食 上拿手，而且在製作關於雞肉的 美食 上面也是一把好手。
這道菜選用的卓資山草雞又叫 紅羽邊雞 ，它們個個 肥碩鮮嫩 ，而且別有一番風味。
不同於其他地方只有鹵煮的方式，卓資山熏雞顧名思義是熏制而成的。它摒棄了鹵制的風味而突出熏制的奇香。
這道菜用鋸末和白糖進行熏制，成菜看上去 紅潤油亮，而且吃上去也是清香四溢十分美味。
5、叫花雞
叫花雞又叫做 黃泥煨雞 ，是江蘇省常熟市的一道傳統 美食 。
它相傳是一個乞丐發明，因此又叫做叫花雞。它製作時將香蔥放入雞肚內包上荷葉再抹上黃泥煨制而成。如今黃泥煨雞也是繼承了 蘇錫菜玲瓏清淡 的特點，深受人們的喜愛。
它因為製作時用荷葉包住雞肉，因此聞上去十分清香撲鼻。 炎炎夏日吃上一道黃泥煨雞全身都舒坦自在 真不愧是一道祛熱敗火的美味。
6、長武燒雞
這道菜源自陝西省長武縣。 是當地人們婚喪嫁娶宴席上必不可少的一道硬菜。
這道菜可謂譽滿三秦，流傳八方。它製作簡單家常，只用將整雞放入高湯中壓制，再加上醬油和食用油調味增色。
成菜看上去 色澤亮麗 ，吃起來也是 肥而不膩，鮮咸可口。
這些燒雞各有各的特點，但是它們都帶給人們視覺和味覺上的激烈碰撞。 它們或注重技法，或主張本味，亦或工序繁瑣。但是它們無不將中華 美食 的創新融合，高端典雅，博大精深展現得淋漓精緻。
正是中華兒女勇於 探索 敢於創新的精神造就了這些「百門佳品」。
聽完筆者的介紹，看看大夥兒都吃過幾道，有沒有產自你們的家鄉？
『叄』 中國最著名4種燒雞，每一種都讓吃貨流口水，你知道有哪些嗎
說起燒雞大家應該是不陌生，聞不聞名現在可能只是一個冠稱，舌尖上的感覺才是能稱美食的根本。究其原因，因為我們的現在生活提高了，生活的各種需要叫傳統美食有了變化，失去了很多意義上的味道。
溝幫子薰雞
符離集燒雞屬於安徽沿淮風味，已有千年的歷史，產於安徽省宿州市北30里位於京滬鐵路大動脈上的符離鎮。燒雞起源有幾種版本，近代版本是最早在煮熟後要抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而叫紅雞，然後在學習了道口燒雞的基礎上幾經改進提高，逐漸形成現在的符離集燒雞。其與道口雞所不同處，主要在於香料。這種燒雞以管、魏、韓三家的製品最為出名，被列入我國名餚之林。
別不多談，只代表個人理解。我喜歡美食，相信每位朋友都在尋找兒時的那種口裡的味道，美味在鄉間，大家一起尋。
『肆』 全國哪的燒雞最好吃經過評比，這6種燒雞高調出爐，有你家鄉嗎
最信服的一句話，對我而言，這就是「唯 美食 與愛不可或缺」。
是的， 美食 不能辜負，一個人，心情低落時， 美食 能夠瞬間讓他心潮澎湃；心情大好時， 美食 更能讓他從容面對整個世界。
很幸運，我們生在中國，長在中國。在中國，有著上下五千年文明 歷史 。
其中，傳統飲食文化最能體現勞動人民的辛勞和睿智。特別是那些至始至終都讓人拍手稱絕的傳統 美食 。
不知你能記起來幾樣，例如天津狗不理包子，江蘇大閘蟹，福建佛跳牆，新疆烤全羊，寧夏手抓羊肉，蘭州牛肉面，陝西羊肉泡饃以及西安肉夾饃等。
這都是古老而文明的文化代表，這其中有好多曾登上過國宴，如今已是一道世界之菜。
今天，我們聊一聊一種能讓人口舌生香的葷食，那就是燒雞。
全國35個省市區都有做燒雞的地方以及秘訣。所以，去了不同的地方，所體會到的燒雞味道不盡相同。
另外受到地域文化的差異，南北燒雞做法有著很大的差別。那麼， 全國哪的燒雞最好吃？經過評比，這6種燒雞高調出爐，有你家鄉嗎？
論知名度以及民意調查，只好將德州扒雞放在第一，或許它有獨特之處。德州扒雞是魯菜中的經典，也是山東飲食的一顆璀璨明珠。
從古距今，德州扒雞已有300多年的 歷史 ，享有「天下第一雞」的美稱。 也是國內十大燒雞排行之首。
德州扒雞講究選用1斤的走地雞，先用大火煮再用小火燜，延長了製作時間。
經過燜煮的扒雞色香味俱全，熟爛脫骨，頓時形成了獨領風騷的韻味。
之前，聽說過河南胡辣湯以及河南燴面十分有名， 這兩者不僅在當地人一日三餐不能缺少的主食，也是河南飲食文化的兩個代表。
河南道口燒雞曾名揚天下，隨著時間的推移，大家認為如今的燒雞已經沒有早期的傳統味道，怎麼做都不好吃。
這到底是啥地方出現問題呢？有人說和選用的雞有關，也有人說現在的燒雞都是用肉雞，容易爛還不成型。還有的說和製作時間有關。
其實，都是有道理的，道口燒雞有它自己獨特的製作秘訣。 當然不會告訴外人，只不過有著廚師廚藝不精，損害了道口燒雞的名譽。
該燒雞由尹玉成等人所創。由於機緣巧合，尹玉成結識了一位清廷御廚，並得到宮廷熏雞秘絕。
後來研製出熏雞的做法，一舉成名，並取名為「溝幫子熏雞」；而他本人也成了遠近聞名的名人。
溝幫子熏雞選自6－12個月的小公雞，聞起來柔嫩味鮮，外觀明亮誘人，肉質細嫩、爛而連絲。
有幸和朋友吃過一次，大家都贊不絕口，回味無窮，不論是送禮還是招待貴客，這都是絕極品。
不得不說，這種燒雞的名字挺好聽，聽聞吃過的人拍手稱絕。符離集燒雞產自安徽宿州市符離鎮，距今已有2000多年的 歷史 。
該雞獨特風味，離不開當地的土麻雞，由於符離鎮水草茂盛、沼澤遍布，是野雞成群出沒的好地方。 後來本地人把野雞竟然養成了家雞，逐漸演化成今天符離麻雞。
製作時，選用年幼的小麻雞，加入多味中葯熬制而成，吃起來肥而不膩，熟而不破，口感極佳。
這種燒雞不僅好吃，至今擁有相當高的知名度，可謂是真正的名副其實，實至名歸。
最早聽到這種雞，是在一個短視頻中看到，製作流程倒也不難，等做出來一看，確實耐人尋味。
有機會一定要嘗嘗，不能錯過。紹興的白斬雞是顧客吃過後念念不忘的美味。如今， 它的價格比之前翻了一倍。但是原始的味道依然存在。
經過廚師們60多年的改善，白斬雞做法各異，但各有千秋，而產地紹興也已經從當年一個小小的雞攤發展成為壯大的飲食集團。
正宗的白斬雞特別入味，肉質硬且Q彈，聞起來有種醇香質朴的感覺。 有機會去嘗一嘗，或許你吃過以後，不會再碰別的燒雞了。
提到靜寧燒雞，想必除了甘肅人，其他省份的知之甚少。靜寧燒雞在本地絕對是王者般的存在。只要到靜寧縣的人，不買靜寧燒雞等於白跑一趟。
靜寧燒雞採用獨特的秘方，製作出來的燒烤金黃油亮，香飄十里，吸引著很多遊客前來打卡。
之前，去靜寧走親戚，一買就是三四隻，帶回家後，親人一塊吃，那叫一個香！絕！ 其價格也算合理，一隻不大不小的，稱重大約有一斤多的燒雞，價格在35－45之間。
特別是靜寧得張寬燒雞，是名副其實的當地燒雞之代表。每天銷售量以千隻計算，可想而知，利潤何其大，令人好生羨慕，有機會一定要去嘗嘗。
好吃的 美食 萬里挑一，而燒雞就是一道讓人魂牽夢縈的 美食 。
除過以上6種知名燒雞，全國范圍內，還有諸多物美價廉的燒雞，值得一試。對此，大家怎麼看呢？
全國哪的燒雞最好吃？經過評比，這6種燒雞高調出爐，有你家鄉嗎
『伍』 你知道哪些地方的「燒雞」最又香又好吃嗎
你知道哪些地方的「燒雞」最又香又好吃嗎？
實際上，吃了純正符離集燒雞的人還是占極少數。早些年在宿州親戚家嘗到正宗符離集燒雞，真的是非常的美味可口，即便吃了肉剩餘的雞骨架，嚼起來都是留有餘香的。出安徽宿州，好像很難購買到正宗符離集燒雞。
江蘇省常熟叫花雞，叫花雞又叫常熟叫花雞，煨雞，由於要將腌漬入味的雞，首先用菏葉包裹住，隨後包囊進泥巴里，以後放到坭泥潭，隨後在牆上取火，將雞燒熟。聽說此雞始於清初年裡，當年在常熟市一個乞丐偶拾一隻雞，那時候並沒廚具，就把雞腌漬進味後用菏葉包囊，再裹泥土放到火中燒熟。想不到吃時味兒極其美味，肉質地軟爛。
當乞丐吃得津津有味時，正巧被掩藏於此的貢士碰到，品味之後覺得尤其美味可口，回府後如出一轍。由於是以一個乞丐處學過，故稱作「叫花雞」，此後叫花雞便名滿天下。
山東德州德州扒雞，又被稱為德州五香德州扒雞，歸屬於中國山東的著特色小吃，其製做手藝為祖國非物質遺產。聽說，早就在清朝時，德州德州扒雞便被做為供品送入皇宮供皇家貴族享受。在上個世紀五十年代，宋慶齡從上海回到北京的路上，曾一度在德州車站購買德州德州扒雞贈給毛澤東主席以示敬意。此後德州德州扒雞全國聞名，銷往國內外，被稱作「天下第一雞」。
德州德州扒雞有300年的歷史，它不僅是魯菜手藝的智能化化身，都是綠皮車時期北方地區雞的自豪。流傳，德州德州扒雞始於清朝康熙，在德州有一個煮雞大神由於找了一個坑人的員工，煮雞時懶惰犯困，把雞煮過了頭。沒成想雞脯肉骨肉分離，出現異常美味。隨後被世人熟知。
『陸』 全國哪的燒雞超級好吃
以下幾個地方的燒雞被評為全國著名的美食：
1. 廣東省肇慶市的「肇慶雙皮奇烤雞」：傳說在皇帝巡遊到肇慶碧脊時，當地民間為宴請而獻上的美食。烤雞外焦里嫩，炒飯和奶茶也是值得一試的。
2. 四川省成都市的「蜀鄉燒雞」：傳統製作，選用優質土雞，採用傳統木炭火烤技藝，吃起來香醇味美，食材肉質鮮核慧並嫩。
3. 江蘇省南京市的「南京烤鴨」：南京烤鴨創制於明朝，是南京歷史悠久的美食。烤鴨皮脆肉嫩，口感極佳。
4. 福建省福州市的「福州鼓山燒雞」：鼓山燒雞是福州當地非常有名的一款特色美食，其特色是選材精良、鮮香濃郁、香氣四溢，燒雞肉質鮮嫩，味道豐富。
當然，各地的美食文化千差萬別，口味需求也因人而異，以上僅僅列舉了幾個較為改跡知名的燒雞美食之一，僅供參考。
『柒』 全國哪的「燒雞」最好吃經過評比，這4個地方不錯，你吃過幾種
導語：全國哪的「燒雞」最好吃？經過評比，這4個地方不錯，你吃過幾種！
相信大家也知道，每年到了當下這個季節的時候，天氣越來越燥熱了，但是晝夜溫差還是非常大的，在這個時候，很多朋友們仍處於口乾舌燥，食慾不佳，精神狀態又不好的一個情況。那麼我建議大家在當下的季節，在當下的時候一定要多吃一些應季的蔬菜瓜果和一些新鮮的肉製品。因為這類食材裡面都富含大量的優質蛋白質，鈣鋅鐵礦物質，氨基酸和微量元素，以及大量的維生素和碳水化合物，這些營養元素既可以幫助我們提高食慾，促進腸胃蠕動，增強免疫力，補充身體所需的營養和水分，同時又能夠起到一定的滋補效果。
那麼，在當下這個季節的時候，我是非常建議大家去吃一些雞肉的。雞肉在這個季節，價格也比較便宜，在市面上能夠輕松地買到，幾塊錢一斤都能夠買到，而且雞肉的吃法也比較多，不管是直接用來煎著吃，炒著吃，炸著吃，煮著吃，燉著吃，或者是用來烤著吃等等，都是非常美味的。雞肉的吃法確實是非常多的。
那麼今天，我也跟大家分享一下雞肉的另一個吃法，就是直接將其做成燒雞，經過吃貨們一輪又一輪的評比，我也得到了也知道了這4個地方的燒雞是被吃貨們評為全國最有名的4種燒雞。如果大家還不知道這4個地方的燒雞是什麼的話，趕緊跟著我一起來了解一下吧！大家以後再想吃燒雞的時候，盡量選擇這4個地方的燒雞來吃，口感還是非常不錯的，讓人一看見就直流口水，不知道的朋友們或者大家一起來看一看自己都吃過哪幾個地方的燒雞吧！
第一個就是內蒙古卓資山熏雞。
這種熏雞，其實它也是一種燒雞，只是它的製作工藝會比較繁瑣一些，大部分情況下都是一些有經驗的老師傅先將這樣的雞直接放在鍋中鹵制一段時間，等到鹵制好了之後又會將這些雞肉直接包裹起來，然後再用特定的果木熏制上一段時間，這樣熏制好的雞肉香味兒特別的濃郁，隔老遠就能夠聞到，而且每一家的熏雞店數量都是有限的，所以如果大家不早點去購買的話，基本上是買不到的，只有等到第二天的時候才能夠再次去買。
第二個指的就是符離集燒雞。
說到符離集燒雞的話，相信有很多安徽本地的朋友們是比較喜歡吃的，這種燒雞是安徽宿州的一種傳統燒雞，鹵香味兒是非常濃郁的，但是它的製作方式也是比較復雜的，也是只有老師傅才能夠獨立的完成，這樣的雞需要放在鹵料里邊經過長時間的鹵制之後，再放進烤箱里邊經過一輪一輪的燒烤，這樣的話做出來的燒雞才會更加的鮮嫩美味又多汁兒。
第三個指的就是溝幫子燒雞。
說到溝幫子燒雞的話，相信有很多朋友們都聽說過，或許也吃到過。其實這種溝幫子燒雞，在北方地區是比較多的，不管是一些景區附近，還是一些公園里、街道旁邊都會有這個燒雞的店面，是遼寧本地的一種燒雞，口感特別鮮嫩美味又好吃，而且它的雞皮是比較酥脆的，所以喜歡吃酥脆口感的朋友們，可以去選擇這樣的燒雞來吃。
第四個指的就是河南道口燒雞。
其實這種燒雞，可以說是河南特別有名的一種燒雞了，而且這種燒雞也被我們稱作中華第一雞，所以它的實用價值是非常高的，而且 歷史 文化也比較久遠，這種燒雞它的口感是比較油潤的，但是吃起來是肥而不膩的，而且價格比較便宜，這個燒雞的基本上都是一些童子雞，所以它的肉質是非常鮮嫩的，鮮嫩可口的，一口咬下去真的是口口爆汁，所以喜歡吃燒雞的朋友們一定不要錯過這種燒雞。
『捌』 我國最好吃的10大燒雞是什麼
許多人一提內蒙古，就想到手抓羊肉。其實，內蒙古有全國最好吃的燒雞之一：卓資山燒雞。我吃過全國各地的燒雞，卓資山燒雞的特點是選料好，雞肉又瓷實又好嚼，味道有熏岀來的香味兒。正宗的，雞骨頭都是熟爛透了的。卓資山燒雞也叫熏雞，原始產地就在內蒙古卓資縣。我在外工作多年，每次回內蒙古，總要吃幾次卓資山燒雞，真是下酒的好菜！
我的家鄉哈爾濱，最有名的燒雞是大老李燒雞。八十年代，在哈爾濱的透籠街市場里，人未走近大老李的燒雞攤位，就已經聞到了香味，令人垂涎欲滴。
孔集燒雞河南特產，歷史悠久，味美可口，色，香，味，俱全。據傳，唐朝李世民去鹿邑太清宮朝拜老子，途經孔集，孔集八老率領村民迎接皇帝李世民，並獻上孔集燒雞，李世民吃過後，大加贊賞，以後成為貢品。
現今不關是哪裡，燒雞都是雞廠里飼料喂養，兩三月就長成的肉雞，道口也好，符里集也罷，功夫下的再大也沒有過去的味道了，知道根原了沒有，想變回去已不是一代二代的事了，悲哀呀。
『玖』 河南知名的燒雞有哪些
河南的 美食 遍地都是，燒雞無疑是 美食 中的美味佳餚，形如元寶，離骨酥香，味道饞人。但是提起有名的燒雞，大家通常都會想起道口的燒雞，其實還有很多不知名的燒雞，品嘗過後讓人胃口大開，回味無窮，忍不住給大家分享。
道口燒雞
安陽的道口燒雞，馳名中外，被譽為「天下第一雞」，其實並不用給大家多介紹，道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。
買根燒雞
寶豐縣城老十字街，很多人正在排隊購買「買根燒雞」它家製作精細，原料選用生鮮活柴雞，每隻均由清真寺阿訇進行屠宰。老湯內有二十餘種天然名貴佐料，煮後香味四溢，滿巷皆聞，口味獨特、營養豐富，味道鮮美，滋補強身，以香、嫩、爛、味美而著稱。
開封桶子雞
說到桶子雞就要先說一說開封的百年老店「馬豫興」，馬豫興在國內很多地方都有打著他的旗號開的店，大家也許對這個名字並不陌生。桶子雞是開封的特產名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。開封桶子雞與德州扒雞、道口燒雞、杭州叫花雞並列為四大名雞。
洛陽潘金和燒雞
潘金和燒雞在洛陽久享盛名。潘金和燒雞特點：製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食後滿口余香，遠銷省內外。潘金和燒雞以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。有詩為證：「佳餚名聲噪，顧客千里至。」
鹿邑孔集燒雞
孔集燒雞 歷史 悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，並有溫中散寒，健脾開胃的葯理功效。
商丘郭村燒雞
據載《商丘縣志》記錄，郭村燒雞製作技術已有三四百年的 歷史 ，1956年，孟昭行燒雞店由郭村供銷社經營，生意興隆。香味撲鼻、色佳味美，肉質嫩白，形體完整、爛而不膩，回味悠長，如趁熱時提雞兩腿於盤上，輕輕一抖，即肉骨脫離，肉落入盤中。
河南燒雞當屬道口燒雞，百年老湯義興張，張存有等老字型大小！畫寶剛也有一定名氣。符離集燒雞，孔集燒雞長垣李記燒雞等地方特色也不少，名氣不如道口燒雞大，當地口碑確實也不錯！開封桶子雞在當地口碑杠杠地！
洛陽潘金和燒雞、浚縣義興蔣燒雞、博愛許良鎮馬記燒雞、周口關德功燒雞（又稱關記燒雞）、淮陽方布袋燒雞、唐河郭灘燒雞、
南樂福堪燒雞、新野馮家燒雞、內黃韓三元燒雞等各地地方名吃！
提起河南燒雞，不管是 歷史 名氣，還是製作口味，首數滑縣道口燒雞。
因工作的原因，吃過道口多種有名氣的品牌燒雞，我認為肉爛（不塞牙）、味香（味蕾美的享受）、油膩（不幹）、鹹淡適中（淡了不香，咸過了澤心），符合這幾條，就是好燒雞，個人感覺齊俊峰牌燒雞好吃。另外村裡一些家庭作坊製作的燒雞，吃著也不錯，且便宜實惠，就是包裝一般，適合自家吃，走親戚顯得不是那麼上檔次。
河南其它城市，新鄉有名的，臧營橋燒雞，解放橋頭燒雞，金鷹燒雞，都吃過，美味值得品嘗。
最好的還是道口張存有燒雞，義興張正宗傳人，經常有省市領導去調研
就洛陽而言也有幾家叫得響的燒雞店。夾馬營的，八號街坊的，谷水的，王城大道老三一零國道交叉口的。就河南而言還就真是知道胡雲章的。
說到燒雞河南道口燒雞那是全國各地都非常有名的，道口的燒雞當然最好吃了，鄙人是河南商丘人，做燒雞也曾有幸被名師指點過一二，下面分享我這些年總結的做燒雞的配方:以及流程。
需要的原材料:
鮮雞十隻。
需要的香料:
八角十克，桂平十五克，白芷十四克，香葉七克，山奈五克，香毛草一克，草果三克，肉扣五克，砂仁三克，小茴香三克，辣椒段三十十克，花椒二十克。
需要的調味料:
高度白酒一百克，白糖兩百克，鹽，味精，雞精，各適量，豆瓣醬三百克。
開始製作:
1，把買過來的雞清洗干凈，然後把雞的兩個爪子塞進屁股裡面，然後把其中一個雞翅膀從脖子那個刀口塞進去從雞嘴裡面拽出來。
2，開始給燒雞雞上顏色，用麥芽糖也可以，用糖色也可以，
用麥芽糖的話十隻雞用一瓶就夠了。（麥芽糖用法）把麥芽糖撕開，鍋內加大半鍋水，放入麥芽糖，連瓶子一起放進去，大火燒開，直到煮的麥芽糖瓶子裡面沒有糖了，在把瓶子撈出來，隨後下入燒雞關小火，
十隻雞大概三鍋煮完，一鍋大概煮三分鍾就可以了，
也可以用糖色效果是一樣的，（糖色做法）起鍋，把鍋燒熱用油滑一下鍋，鍋內留少許底油，下入白糖三百克，調中火，用勺子不停推動著，白糖在鍋里要經過五個變化才能熬製成糖色，六個變化分別是:水激 蜜汁，翻砂，拔絲，琉璃，隨後是糖色，
前面這幾個變化就不一一介紹了。繼續用勺子推動著，直到顏色變化成又黑又紅，顏色很深，離遠一點，開始加水，加水注意不要被燙到:因為溫度很高加水會噴出來，加適量水把成塊的糖煮化糖色就製作好了，使用方法和麥芽糖一樣，直接把燒雞放裡面煮就可以了，煮好撈出來放一旁控水備用。
3開始炸燒雞:
起鍋燒油，加入半鍋油，燒到八成油溫，把雞放在查莉裡面。一般一次炸一個或者兩個，下入油鍋，蓋上鍋蓋，炸至金黃翻身炸另一面，以似類推，炸好放一旁沖水備用。
4，開始調鹵湯，找一個五十公斤容量的鹵水桶（用其他東西代替也可以要大一點的）加半桶水，燒開。
另起鍋鍋內加入色拉油三千克燒七成熱，把准備好的，八角，桂平，香葉，山奈，香毛草，草果，肉扣，砂仁，小茴香，放裡面炸香，隨後放入辣椒，花椒，豆瓣醬小火煸出紅油後加一千克水，（加水離遠一點不要被熏到燙到，因為鍋裡面油很熱遇見冷水會往外噴）
隨後倒入鹵水桶內。加入高度白酒一百克，鹽，味精，雞精，各適量，白糖兩百克，（雞精味精多放一點鹹度調到嘗著特別咸但是不苦就可以了）這個鹹度鹵出來燒雞鹽味是正好的。
5，鍋內加一個篦子，（用大盤子也可以）目的是墊下面防止雞粘鍋，
然後把准備好的雞下裡面，蓋上鍋蓋，中火鹵半小時，用筷子能扎動就可以關火了，悶一個小時，撈出來就可以吃了，
要想味道更好就多悶一段時間，少鹵一些時間，時間計算好，我一般都是悶一夜，這樣燒雞會更入味。
味型:醬香味濃郁，微麻微辣。
義興張燒雞，徐福記燒雞，畫寶剛燒雞，都是道口燒雞。滑縣本地人都經常吃的
最知名的燒雞是胡雲章，胡雲章真正的道口燒雞的闖史人，其他都是後起之人也。
孔集燒雞確實不錯的！
新鄉姜庄街口李記燒雞現在新鄉數第一。每天一出鍋還得排隊
『拾』 全國哪的「燒雞」最好吃經過評比，這4個地方不錯，你吃過幾種
導語：全國哪的「燒雞」最好吃？經過評比，這3個地方不錯，你吃過幾種？
相信大家也知道，每年到了當下這個季節的時候，天氣越來越燥熱了，但是晝夜溫差還是非常大的，在這個時候，很多朋友們仍處於口乾舌燥，食慾不佳，狀態又不好的一個情況。那麼，我建議大家在當期的時候一定要多吃一些應季的蔬菜瓜果和一些新鮮的肉製品，因為這類食材裡面都富含大量的膳食纖維，維生素，礦物質，氨基酸和微量元素，既可以幫助我們提高食慾，促進腸胃蠕動，增強免疫力，補充身體所需的營養和成分，同時又能夠起到一定的滋補效果。
那麼，在當下的時候，我是非常建議大家去市面上購買一些雞肉去吃的，雞肉不僅營養價值豐富，而且價格還比較便宜，在市面上也是比較常見的，同時吃法也比較多，不管是直接用來煎著吃，炒著吃，燉著吃，還是用來烤的吃，跡衡明都是深受吃貨們的喜歡的。
今天，我就來跟大家盤點一下，我們在日常生活中將雞肉直接做成烤雞的時候，哪個地方的雞肉是最好吃的呢？還不知道的朋友們呢，可以跟著我一起來了解一下，經過網友一輪又一輪一輪的評比，我們得到了這4個地方的烤雞是全國里邊兒最好吃的四種，大家一起來看一看，看看自己都吃過哪幾種燒雞吧！還沒有吃過的朋友們呢，趕緊跟著我一起來了解一下。
第一種，指的就是安徽宿州的符離集烤雞。
這種雞肉的口感是特別的鮮嫩，美味又多汁，同時吃起來鹵香味兒特別的濃郁，這種雞肉的製作工藝也是比較特殊的，大部分都是直接將雞肉放在鹵料里邊兒進行長時間的鹵制，然後再攔族放在烤箱裡面，經過一輪又一輪的熏烤，吃起來是肥而不膩，讓人越吃越上癮。
第二種烤雞就是河南道口烤雞。
這種烤雞，可以說是河南本地人都特別姿告喜歡吃的一種烤雞了，也被大家稱作中華第一雞，而且它的 歷史 文化也是非常久遠的，據說在清朝年間就已經出現了這種道口燒雞，它的原材料大部分都是直接用童子雞燒制而成的，光是它的湯料就選用了十種原材料，製作工藝也是比較煩瑣了，一般人可能都學不會，據說有十年燒烤工藝的老師傅才能製作出純正的河南道口燒雞口味，所以呢，有時間的朋友們可以直接去河南本地品嘗一下這種道口燒雞哦！
第三種燒雞指的就是叫花雞。
一說到叫花雞的話，相信有很多朋友們都是吃過的，基本上我們去外地里邊兒 旅遊 的時候，很多景區裡面都有這種叫花雞出現在大家的視野裡面，一隻雞大概在30塊錢左右，而且分量比較小，吃起來腥味兒特別濃郁，還有一些白水影響我們的食慾，其實呢，這些叫花雞都不是真正的叫花雞。因為真正的叫花雞是很少見的，它大部分情況下都是直接用荷葉包裹起來的，遠遠聞過去就一股很濃郁的荷香味兒，同時外面還包裹了一層濃濃的黃泥土，只有在江蘇常熟的地區才能夠吃到正宗的叫花雞。
第四種燒雞就是德州扒雞。
說到德州扒雞的時候，相信是很多德州朋友們都熟知的一種燒雞的，這種燒雞它的口感也是特別的軟爛肥美，入口即化的，而且鮮香美味，好吃又便宜，基本上很多車站附近都會有這種德州扒雞的影子，如果大家遇到了這種德州扒雞的話，一定要品嘗一番，千萬不要錯過它。