㈠ 哪裡做的榨菜好吃 涪陵、餘姚、桐鄉、海寧是哪裡
海寧斜橋的榨菜是最有名的，中國榨菜、歐洲酸菜和日本醬菜，被譽為國際三大名腌菜，以海寧「斜橋」牌為代表的浙式榨菜與川式榨菜齊名列為中國名榨菜之最，斜橋榨菜以其色香味俱佳、入口脆嫩而深受國內外客戶的青睞。目前栽培的主要品種有「紅衛半碎葉」等，生產實行標准化。近幾年來，隨著市場經濟的發展和產品銷售渠道的拓寬，海寧榨菜加工業迅速崛起，涌現了大批設備先進、技術力量雄厚的專業加工企業，並創建了一批在大陸、港台乃至歐美地區具有較高知名度的名優品牌，產品遠銷日本、泰國、馬來西來、美國、加拿大及港澳地區。[
㈡ 榨菜怎麼樣做好吃
榨菜怎麼樣做好吃？許多人並不是很清楚了解，以下是我整理的相關信息，歡迎閱讀。
榨菜碎米雞
原料：
雞脯肉、榨菜、青紅椒、生薑、蒜、干紅椒、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清
做法：
1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生薑、蒜切碎，干紅椒切節。
2.將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置10分鍾。
3.鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起。
4.鍋內熱油，依次下入干紅椒、榨菜，青紅椒，炒至發干，倒入雞米，調入雞精，炒勻即可。
榨菜雞胗花
原料：
雞胗、涪陵榨菜片、紅辣椒、姜蒜、蚝油、鹽
做法：
1.姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
2.雞胗洗凈去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的'尾巴---小肚兒，讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，再順切幾刀就成十字花。
3.鍋里坐水，把雞胗焯水至8成熟。
4.鍋里加油，油熱後把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均勻，放入紅辣椒片，倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟即可。
榨菜魚片
原料：
草魚、榨菜、紅辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、蔥姜
做法：
1.草魚殺後擇洗凈，去頭尾，去魚骨，把魚肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精鹽把魚片拌勻腌10分鍾。
2.榨菜絲用清水洗凈，辣椒切段，蔥姜切碎。
3.鍋里加油，油熱後放入花椒，蔥姜爆香，放入辣椒、榨菜絲爆炒，加入適量開水，大火煮5分鍾，把魚片慢慢下到水裡，輕輕滑散，煮至熟即可。
香菇榨菜條
原料：
榨菜頭、香菇、小蔥、味極鮮醬油、紅椒、花椒
做法：
1.榨菜去硬皮，切成長條；泡發香菇切薄片；小蔥切蔥花。
2.鍋里坐油，油熱後，放入花椒、蔥花爆香，倒入香菇片炒熟，倒入榨菜條，紅椒條，翻炒，倒入味極鮮醬油，翻炒均勻即可。
榨菜豆乾炒肉絲
原料：
豬肉100克、榨菜200克、豆乾200克、鹽、油、味精、辣椒、蒜、澱粉、料酒
做法：
1.豆乾切絲；榨菜洗凈切絲；豬肉切絲放鹽、料酒、澱粉腌制15分鍾。
2.鍋中熱油，5成熱時放蒜末、辣椒煸香，放入肉絲煸炒至8分熟，放入豆乾、榨菜翻炒3分鍾。
3.放入鹽調味，加入味精拌均勻即可。
榨菜拌豆腐
原料：
豆腐、榨菜、香菜籽、辣椒、蔥、西蘭花梗、海鮮醬油、蚝油、油、麻油
做法：
1.豆腐切小塊，其他材料切小粒，香菜籽研爆開。
2.把豆腐塊放碟子里，大火加蓋蒸5分鍾左右，取出。
3.熱鍋，下油，爆香蔥粒與西蘭花粒，下榨菜粒，小火稍炒一下。
4.下紅辣椒粒與香菜籽，關火，把炒好的材料淋灑在蒸好的豆腐上，再淋小許麻油即可。
榨菜乾子牛肉丁
原料：
香乾、牛肉、榨菜、西芹、紅辣椒、洋蔥、姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、澱粉、油
做法：
1.牛肉切小丁，加料酒，澱粉，鹽，糖腌制約15分鍾；西芹、香乾、榨菜、洋蔥、紅椒切丁。
2.西芹焯水，瀝干水分備用。
3.熱鍋下油，下姜蒜，洋蔥，紅椒炒香，下腌好的牛肉丁炒至變色，加西芹、香乾丁，翻炒。
4.調入鹽調味，下榨菜翻炒均勻，下少許醬油調色，加雞精，胡椒粉調味後起鍋即可。
㈢ 有什麼好吃的榨菜嗎
一、榨菜哪個品牌的好吃
1. 烏江榨菜
烏江牌榨菜是重慶涪陵榨菜的品種之一，已形成禮品類、高檔類、中鹽類、低鹽類、出口類等榨菜系列產品，是榨菜中的頭牌。
2. 魚泉榨菜
重慶特產，製作工藝復雜，相比較烏江榨菜價格比較便宜，口感是特殊的酸味和咸鮮味。
3. 銅錢橋榨菜
銅錢橋榨菜產地是浙江的餘姚，歷史悠久，經濟實惠。
4. 六必居榨菜
六必居榨菜始於明朝嘉靖年間，是京城的百年老字型大小，在製作榨菜的選材上尤為重視，六必居的榨菜特點是鮮香爽脆，做工精細。六必居榨菜的銷售對象一般是北京人。
5. 吉香居榨菜
吉香居榨菜是產於四川的一種榨菜，2002年開始出口海外。
6. 川南榨菜
川南榨菜同樣是產自四川，始於1986年，因為得天獨厚的物理氣候條件四川非常適合腌制鹹菜，川南榨菜是學生榨菜中最受歡迎的一種。
榨菜哪個牌子的好吃
7. 斜橋榨菜
以海寧"斜橋"牌為代表的浙式榨菜與川式榨菜齊名列為中國名榨菜之最。
8. 備得福榨菜
備得福榨菜是產自浙江餘姚的榨菜，是寧波人的下飯菜，採用的是古法的缸腌工藝。
㈣ 好吃的榨菜做法有哪些
榨菜有「天然味精」之稱，富含產生鮮味的化學成分，經腌制發酵後，其味更濃 。下面我給你介紹一下好吃的榨菜做法。
好吃的榨菜做法——香乾榨菜肉絲
材料
香乾，榨菜一袋，肉絲
做法
步驟1：肉切細絲，用少量醬油，料酒，鹽，少許澱粉拌均勻，腌制十分鍾。
步驟2：香乾切絲，榨菜沖洗一下，如果買來的榨菜絲比較粗的話，也可以切一下。
步驟3：鍋燒熱，放底油，油微熱，放蔥斷，薑片爆香，倒入腌制好的肉絲大火煸炒2分鍾這樣。然後倒入香乾和榨菜，少許青紅椒絲一起翻炒。
步驟4：加少許水，加點鹽和糖，一分鍾後汁收的差不多的褲棗時候，就可以出鍋了。
好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片
材料
豬梅頭肉或者五花肉***可連皮***，姜絲，榨菜1包，蔥段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，醬油，生粉，SODA粉
做法
1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜絲和糖和生粉扮勻;
2、肉洗凈切片，放入少量SODA粉、醬油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉適量;
3、把肉腌15分鍾後跟步驟1放一起，加入蔥段、辣椒粉撈均勻;水燒開後放進去蒸8分鍾左右即可。
好吃的榨菜做法——榨菜拌豆腐
材料
內脂豆腐1盒，包裝榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少許，生抽，蠔油，砂糖少許，香油
做法
1.將榨菜用冷水浸泡10分鍾備用***包裝榨菜很咸，要用清水浸泡並換兩次水，並加少許糖。才不至於太咸，***
2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉
3.在一碗中加入生抽，蠔油，砂糖，香油攪拌均勻
4.准備一個長盤，刮鬍刀片一片，內脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋。將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的一角橫切一塌迅刀。豆腐盒一見空氣，就會自動掉出在盤上了
5.在豆腐上鋪上調好的料及湯汁點綴些香菜即可
好吃的榨菜做法——榨菜肉絲煲飯
材料
白米155公克，肉絲120公克，榨菜絲50公克，紅辣椒絲1/4條，青菜少許，水240公克，油1大匙，太白粉1/2小匙，香油1/2小匙，酒1/2大匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干;青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟備用。
2.肉絲放入碗中，加入所有腌料一起腌漬約半小時，再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻備用。
3.將團純此作法1中泡好的米放入砂鍋中，倒入水後加蓋以大火煮開***若水滿溢則將蓋掀開或半開***。
4.待作法3砂鍋內水分燒干後即轉小火，開啟鍋蓋，於飯上均勻鋪上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋內鍋邊淋上油，再加蓋以小火續煮約5分鍾後，熄火續燜焗15分鍾，再開蓋排入作法1燙好的青菜即可。
㈤ 那個產地的榨菜好吃
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裡蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態非發酵性鹹菜
㈥ 哪個牌子的榨菜好吃
1、烏江涪陵榨菜
烏江涪陵榨菜是涪陵榨菜的一種，榨菜在1898年始見於中國重慶涪陵，時稱"涪陵榨菜"，其口感鮮香脆嫩，回味悠長。其特點是有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香。無論是做湯還是炒制，都非常好吃。不過現在烏江的榨菜賣的的確不便宜。
2、魚泉榨菜
魚泉榨菜產自重慶市萬州區，獨特的環境和地理氣候，造就了魚泉榨菜的優質品質，其特點是有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口。雖然經營時間不是很長，靠著好的口碑這幾年異軍突起，全國各地幾乎都能看見其身影。相比烏江的榨菜，魚泉榨菜價格上還算便宜的，口感也還可以。
3、銅錢橋榨菜
餘姚銅錢橋榨菜，產自浙江，可謂是歷史悠久，其主要的榨菜原材料都是來自無公害種植基地，因為有高品質原材料的保證，成就了其榨菜的優質品質，目前銅錢橋榨菜遠銷世界多個國家和地區，受到了更多人的喜愛。主要是經濟實惠，有時超市搞活動才5毛錢一袋。
4、六必居榨菜
六必居始於明朝嘉靖年間，距今已有將近500年的歷史了，其中六必居的榨菜格外好吃，做京城的百年老字型大小，在製作榨菜的選材上尤為重視，六必居的榨菜特點是鮮香爽脆，做工精細。北京人一般就愛吃六必居的榨菜和醬菜。
5、吉香居榨菜
吉香居榨菜產自四川，上乘的產品質量，受到了消費者的喜愛，其榨菜杜天然的口味暢銷全國各地，2002年時就開始出口海外市場，受到了一致好評。