❶ 臘肉哪裡的好吃臘肉最出名的地方介紹
提起臘肉，小編相信這里的所有人應該都是知道的，有一大半的人是喜歡的吧，而且用臘肉做成都1各種美味菜餚也是深受到各位的喜愛和歡迎。
那麼，你知道你吃過的臘肉是產自哪裡嗎?你知道如果要吃正宗的臘肉要去哪裡吃嗎?你知道這些地方在臘肉上有什麼區別嗎?
如果你是臘肉的愛好者，那麼，接下來螞凱，就看看小編幫助大家整理的吧!
一、湖南湘西
說到最原汁原味的前胡臘肉，湘西臘肉最負盛名。
湘西臘肉在製作過程中經過了長時間的煙熏，加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味，故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚，但其口味咸香，油而不膩，嚼在口裡滿嘴生津，齒頰留香而深受消費者青睞。
二、四川
四川人家裡，都有在冬季製作臘肉的習俗，作為盛產花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於，香料的味道更豐富。
三、貴州
秋臘肉是貴州的傳統習俗之一，所謂「秋」，其實就是「熏」成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣，好吃得無法無邊!
四、廣東
廣東臘肉的特點是以酒腌制，因此廣式臘肉聞起來有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶瑩剔透、肥而不膩。瘦肉油亮而緊實，堅韌而有彈性，指壓無明顯的凹痕，酒香味濃，越嚼越香。
五、湖北恩施
湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘製品不一樣，色澤焦黃，肉質外硬內軟，熏香悶悔喚濃郁、風味獨特。恩施土家人對腌臘口味有一種特殊的嗜好，土家臘肉因此聞名全國。
六、甘肅隴西
甘肅隴西被稱為「中國臘肉之鄉」，隴西臘肉也是甘肅著名的傳統菜餚。始於清朝乾隆年間，它是將豬肉經過多種調料腌制後，再經過太陽暴曬而成，口感獨特。
其實，臘肉除了其本身的美味受到人們的喜愛來說，它還有另外一層含義，就是它代表的也是一種家鄉的味道，不妨來這里，趁著端午假期，來這些地方旅遊，隨便品嘗一些這里的臘肉的美味。
❷ 中國哪裡的臘肉最好吃
溜溜達達看世界，不慌不忙走天涯。今天溜達君跟大家聊聊中國南方必備的年貨之一——臘肉，我國的臘肉製作主要在南方，大體可分為三個派系，即廣式臘肉、四川臘肉以及湖南臘肉，你最愛哪一種？
❸ 中國哪裡的臘肉最好吃這5個地方的比較有名，有沒有你的家鄉的
美食 君家裡這幾天都在解決過年剩下的一些年貨，臘肉就是其中之一，長輩們親自腌制的臘肉，到現在也快吃得差不多了。臘味燜飯、 筍炒臘肉全都香到不行，臘肉燜飯、炒菜都是一絕，自帶香氣的臘味經過烹飪之後香味更加「肆虐猖狂」，讓人根本無法拒絕。很多地方的人都會做臘味，有的地方喜歡辣，有的地方喜歡甜，不同口味的臘肉臘腸卻都勾住了每個吃貨胃裡的饞蟲。在全國各地多種多樣口味的臘味中，有這么5個地方的臘肉比較有名，一起來看看有沒有你們那個地方的吧。
第一種，廣式臘味。廣東的臘腸可以說是揚名在外，沒有多少人是不知道的。吃貨們最喜歡吃的煲仔飯里就少不了廣式臘味，廣式臘腸可以說是煲仔飯香氣的靈魂所在。廣式臘腸的顏值也很高，紅白相間凸顯出腸衣里包裹的肉肥瘦均勻，還透著淡淡的酒香，吃起來味道帶著些許甜味。廣式臘腸放在飯上一蒸那香氣都能彌漫到街坊鄰居的家裡去，隨便切片炒個蔬菜都是一道下飯菜，讓人特別有食慾。
第三種，貴州臘肉。貴州也是一個超愛吃臘肉的地方，那裡做出來的臘肉也是一絕。貴州臘肉也是像湘西臘肉一樣，是用煙熏出來的。秋天開始就要准備做臘肉，豬肉買回來抹鹽和花椒腌制，腌到豬肉脫水了之後放到火上一直熏個好幾天，熏得豬肉帶灰出油變黃就可以了。用來炒菜、包飯團都很好吃。貴州還有一道直擊靈魂的料理——折耳根炒臘肉，不知道小夥伴們敢不敢嘗試呢？
第四種，四川臘肉。以麻辣聞名的四川，大家可以想像的到四川臘肉的味道了，絕對不同於廣式臘味的香甜和湘西臘味的香辣，四川臘肉在製作過程中就有很多很多香辛料，所以四川臘味的麻辣味十分濃重，一問就知道，這塊臘肉是四川口味的。
第五種，雲南臘肉。雲南地區的人也非常喜歡吃臘味，雲南擁有各種各樣的臘味 美食 ：臘排骨、臘香腸、火腿、紅肉、酸頭、腌魚、傣味臘、臘糟肉……每一樣都香氣逼人，簡單地蒸一蒸或者燉一燉就會滿屋飄香，每個吃過的人都會贊不絕口。
這5個地方的臘肉都十分有名，有你家鄉的嗎？不同口味的臘肉都凝聚了當地人的口味與智慧，這其中有沒有你很喜歡的臘肉代表呢？
❹ 中國臘肉哪家強這些地區的臘肉有何區別
中國腌制臘肉的位置許多，絕大多數在南方，北方地區因為天氣和習慣性緣故，基本上非常少腌漬，全是買已有的，原先除開生豬肉，也有牛肉、雞鴨魚等，選定部位的不一樣，口味也有所不同，即便是同一種類，又因產地、加工方法等的不一樣，而各有特色，買臘肉，請看準這5個產地，鹹淡鮮美、香薰濃厚。香腸臘肉在湖南省是一道招牌菜，身材大，色調黑，嗆得干，肉質地細，味兒香，白肉和豬瘦肉機構，緊密聯系在一起，切條、腌漬、吹乾、熏乾等，一共有六道工藝流程，里外干濕度一致，真空包裝儲存的肥情況下，能做到2年，胖瘦合適，湖南臘肉有悠久的歷史，中外馳名。
湖南湘西臘肉的做法和其他地區臘肉的做法都不一樣，這是肉、鹽、麻椒、五香粉按100∶2∶2∶1的佔比，通過7-15天腌漬，隨後日熏烘夜晾露，熱冷兩色的辦法開展熏烤30-60天，最終熏烤好的香腸臘肉，顏色亮麗、香味濃郁，是到湖南湘西一定要吃的一道招牌菜。隴西臘肉是甘肅省的傳統名菜，流傳起源於乾隆年間，並且如今天水還被國家有關單位命名為「中國香腸臘肉天堂」。隴西臘肉是用鹽、麻椒、茴香、桂丁、八角茴香這些香辛料腌漬，隨後在通過太陽暴曬製做而成的一種香腸臘肉。
❺ 哪的臘肉好吃還正宗
「臘肉」哪裡的最正宗？這4個地方出產的評價最高，口味各有千秋
帶你走進美食世溫暖的，
「臘肉」哪裡的最正宗？這4個地方出產的評價最高，口味各有千秋
臘肉，是中國傳統風味美食，廣泛存在於中國的南北方地區，尤其是南方地區，比較密集的出現在湖南，雲南，貴州，四川等地，由於特殊的製作方法，可以使肉保留較長的時間，而同時演化出一種獨特的美味，烹制起來鮮香可口，但你知道中國臘肉哪裡最正宗嗎？這4個地方出產的評價最高，口味各有不同！
湖南臘肉
臘肉，是湖南人離不開的一道美食，每到年底，家家戶戶都忙著熏制臘肉臘腸，陽台上掛著的一串串臘味，便是對「年」最大的尊重！離鄉在外的遊子們，更是將這家鄉的美味帶到了祖國各地，嘗過的人沒有不喜歡的。湖南地區氣候溫暖潮濕，經煙熏後的臘肉防腐耐貯，當地百姓也養成了吃臘肉的飲食習慣。湖南臘肉中最有名的當屬安化臘肉和湘西臘肉。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質細，味道香；湘西的臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香。
貴州臘肉
對於很多農村人來說，所謂「年味」肯定少不了地道的臘肉，在貴州農村家家戶戶都會有「殺年豬炕臘肉」的傳統，貴州的臘肉是煙熏肉，做好的臘肉放在房間里，然後使用一些松柏的樹脂燃燒熏制而成的，貴州臘肉的煙熏風味是非常濃郁的，因為沒有特別加其他香辛料，吃起來也是原汁原味的熏肉香。貴州臘肉在對其進行煸炒的時候，是十分簡單的，只需將其清洗干凈，再搭配上一些辣椒，用大火爆炒幾分鍾，就能讓其味道變得特別美味，吃在嘴裡是肥而不膩，滿滿的臘肉香味，總能讓人唇齒留香。
四川臘肉
不同於國內任何其他地方，它是一個以麻辣口味著稱的地方，在他們眼裡，食物只要兼具了麻和辣，才是最美味的，而臘味也不例外， 腌制臘腸的時候除了一些基本的調料，還加入了辣椒粉和花椒粉，所以吃起來的時候，麻辣咸香，味道豐富，尤其是在冷天，能吃出一身汗，吃得太過癮了！
廣式臘肉
廣東的廣式臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。此菜色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身乾燥，肉質鮮美可口，有臘制香味。廣式臘肉的原料採用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5厘米、長33至38厘米的條狀，腌制、烘培製作而成，味道鮮美，利於保存。隨便切片炒個蔬菜都是一道下飯菜，讓人特別有食慾
❻ 中國哪裡的臘肉最好吃經過對比，這5個地方最香，有你家鄉嗎
隨著春節的腳步越來越近，大家也變得越來越忙碌，置辦年貨，買新衣服，在所有的年貨中，有一樣東西必不可少，那就是臘肉，提前兩個月腌制，「無臘味不過年」，臘肉是經過腌制風乾的加工品，防腐能力強，方便攜帶，風味獨特，屬於中國腌肉的一種，名氣很大，廣為流傳，經久不息。
臘肉經過腌制、風干、煙熏之後，煮熟切成片， 黃里透紅，透明發亮，色澤鮮艷，入口醇香，肥而不膩，真的非常好吃，一家煮肉百家香，隔著老遠都能聞見香味。
中國腌制臘肉的地方很多，大部分在南方，北方由於氣候和習慣原因，幾乎很少腌制，都是買現成的，原來除了豬肉，還有牛肉、雞鴨魚等，所選部位的不同，口感也有所不同，即便是同一品種，又因 產地、加工方法等的不同，而各具特色，買臘肉，請認准這5個產地，鹹淡適口、熏香濃郁。
臘肉在湖南是一道特色菜， 體形大，顏色黑，熏得干，肉質細，味道香，肥肉和瘦肉組織，緊密結合在一起，切條、腌制、風干、熏乾等，共有六道工序，內外干濕一致，抽真空保存的肥情況下，能達到兩年，肥瘦適合，湖南臘肉 歷史 悠久，中外馳名。
臘肉適合和青菜炒在一起， 熏香濃郁、食之不膩，湖南中最好吃的臘肉，當屬安化和湘西臘肉，湖南臘肉經過了煙熏，燃燒的煙霧中，增添了不少香氣，讓臘肉 味咸香，油而不膩，唇齒留香。
農家人自製的臘肉，都是殺自家養殖的豬，全程無公害，不添加任何化學防腐劑，每年冬至以後，也就相當於進入了湖南的熏烤季節，熏出來的臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香。
在四川不少菜餚中，都有臘肉的出現，四川臘肉的特點， 紅白分明，顏色鮮亮，誘人食慾，屬於當地有名的特產，成品是風干肉，有一部分地區製作臘肉時，幾乎不經過煙熏，吃法和臘肉相似，肉質紅亮，咸鮮適度。
四川臘肉， 歷史 悠久，中外馳名，由於獨特的氣候環境，才有了臘肉的誕生，臨近年底的時候，大家開始殺豬，分割豬肉，回到家把吃不完的豬肉， 腌熏風干，每年冬季來臨，正是腌臘肉的好時機，一串串的很喜慶。
四川臘肉的流派，同樣有很多，例如 兩廣派、客家派、江西派、湖北派等，四川本地的臘肉，與其他臘肉最大的區別，就是料重，重麻重辣，四川是花椒的原產地，在臘肉上早已被運用的爐火純青。
廣東臘肉，是廣東一帶風味名菜，屬於粵菜系，它的主要口味，除了咸香以外，還增加了甜味，在腌制的時候，會加入一部分白糖，來增加口感，廣東有「秋風起，腌臘味」的說法，每一家陽台都是臘肉飄香的。
五花肉切成長條，用鹽腌制上，再輔以其它調味品，掛起來晾乾，十天左右，就可以抽真空保存了，廣東臘肉幾乎不經過煙熏，有自己獨特的風味， 色紅似火、香氣濃郁。
每年臨近春節的時候，貴州部分地區，早就已經開始行動，開始 殺豬、熏制臘肉等傳統方式，貴州臘肉的特點， 色澤金黃，肉身乾燥，肥膘透明，防腐能力強，是寒冬的好食品，貴州臘肉的好吃之處，就在於獨特的氣候，山林遍布，氣候濕潤。
在貴州傳統的新年方式中，臘肉已成為了必不可少的 美食 ，從小吃到大，早已養成根深蒂固的習慣，貴州臘肉和四川臘肉，有一樣很相似，那就是不怕辣，炒臘肉的時候，一定會多放辣椒，淡淡的煙熏臘肉味，怎麼吃都不覺得膩。
經常來雲南 旅遊 的朋友，應該都知道，臘味是當地的特產，除了臘肉、臘腸，還有雲腿，火腿，雲南臘肉選用豬腿肉腌制，豬是自家養殖的，吃大豆農作物長大的，製成的臘肉香氣誘人，味美可口，風干之後，還要用樹枝熏香，製作過程挺復雜的。
這5種臘肉，在國內臘肉行業來說，都有一定的代表地位，當然，由於方法和氣候原因，肯定會有口感差異，評判誰是第一、誰是第二，也就沒意義了，總之一句話，適合自己的臘肉，就是最好的臘肉。
❼ 全國臘肉，哪裡的最好吃最出名的又是哪裡
全國臘肉，哪裡的最好吃？最出名的又是哪裡？
臘肉是中國腌肉的一種，通常是在農歷的臘月進行腌制，稱作「臘肉」。在我國的四川、湖南、貴州等地，臘肉是逢年過節必備的食物，特別是湘西的土家臘肉有著幾千年的歷史，加工製作臘肉的傳統不僅久遠，而且普遍。那麼全國臘肉，哪裡的最好吃？最出名的又是哪裡？
甘肅隴西：
甘肅隴西稱作「中國臘肉名鎮」，隴西臘肉也是甘肅知名的傳統式菜餚。起源於雍正年間，它是將生豬肉依據各式各樣調味品腌制後，再依據太陽曝曬而成，口味與眾不同。
全國臘肉最出名的是哪裡？
湖南臘肉
亦稱三湘臘肉，又以安化臘肉和湘西臘肉更為知名。採用薄皮、肉嫩、重量適合的寧巴馬香豬為原料，經切條、配置輔材，腌制、洗鹽、晾曬和熏制六道工藝流程生產而成。安化臘肉身材大、色調較黑、嗆得干、肉質細致，煙熏咸香。湘西臘肉顏色紅亮、全身肌肉棗紅、人體脂肪似臘、鹹度適中、香薰濃厚。
四川臘肉
是將肉切成5cm寬的條形，再經腌漬、洗晾、熬開而成。作法與湖南臘肉如出一轍，僅僅調味品上有所區別。四川人嗜辣，臘肉也需要辣。四川臘肉的製成品肉質紅亮驕陽似火、味道鮮美咸中有辣、帶上煙香之味。
粵式臘肉
以臘腩條最出名，以豬的肋條肉為原料，切成寬1.5CM、長33至38厘米的條形，腌漬、烤制而成。製做粵式臘肉選材嚴苛，全過程十分細致。製成品後顏色金黃色、條型齊整、真身乾燥能久放，口味芳香醇正、肉質味道鮮美、甘香可口且帶上臘制香氣。
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❽ 中國哪裡的臘肉最正宗好吃
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。
不能說最正宗吧，都有不同特色，下面說幾個比較出名的！
湘西土家族苗族自治州隸屬湖南省，是全省唯一的少數民族自治州，位於湖南省西北部，歷史悠久，文化燦爛。湘西的土家臘肉傳承已有幾千年的歷史。
土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、熏香濃郁、風味獨特。在少數民族地方每逢冬臘月，即「小雪」至「立春」前都會做臘肉傳統習俗，過去年代沒有冰箱儲存，但是遠離集市的少數民族就把選用新鮮的豬肉分割成塊它製作成臘肉保存下來。
廣東的廣式臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。此菜色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身乾燥，肉質鮮美可口，有臘制香味。
廣式臘肉的原料採用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5厘米、長33至38厘米的條狀，腌制、烘培製作而成，味道鮮美，利於保存。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
在古郡隴西，小吃名吃很多。其中有一種傳統的風味食品隴西臘肉更是獨占鰲頭，是甘肅的名優小吃之一，因此隴西也被國家有關部門命名為「中國臘肉之鄉」。
隴西臘肉是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於甘肅菜。此菜歷史悠久，據記載，隴西臘肉腌制約始於清朝乾隆年間。做法是將豬肉通過鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多種佐料腌泡，後經太陽暴曬製作而成，口感獨特。
❾ 四川的臘肉好吃，還是廣東的臘肉好吃
四川的臘肉好吃，還是廣東的臘肉好吃？
臘肉最喜歡的還是湖南熏肉，蒸也好炒也好味道好，有點咸又甜。 和米飯一起，我覺得真的是很好吃的菜。 南方和北方不同，北方一到冬天就殺豬准備過年。 肉吃不完也馬上凍上，吃的時候分開吃就行了，但是南方不一樣，冬天也保存不了肉。 那個時候還沒有冰箱，所以勤勞聰明的四川做了美味的臘肉，可以長期保存的臘肉。四川的年夜飯可以沒有餃子，但絕對不會沒有培根。 湖南人之所以重視培根，是因為臘肉對湖南人來說不僅僅是一種美食，而是故鄉的味道重逢的味道。