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生煎包有哪些餡最好吃的

發布時間: 2023-06-09 17:06:07

Ⅰ 生煎包怎麼做好吃

生煎包
【原料】:麵粉、酵母粉、清水、 豬肉、香菇、生抽醬油、蚝油、糖、雞粉、姜粉、食用油; 蔥花、熟黑芝麻(裝飾); 【食譜製作過程】:
1、先來介紹做餡。豬肉剁成肉餡,最好是肥瘦相間的五花肉或者梅花肉剁餡,有肥有瘦的才香,我這里用的是梅花肉,我個人比較喜歡。剁好的肉餡拌上生抽醬油、蚝油、姜粉、雞粉、糖,按順時針方面攪拌上勁,還有一個好方法就是下手去抓,很快肉餡就能上勁了,黏黏的感覺;
2、香菇洗凈後去蒂,再切成片狀;
3、燒一鍋開水,把切好的香菇片放進去焯水;
4、再把焯過水的香菇片切成碎丁,和拌好的肉餡放在一起拌均勻;
5、拌好的豬肉香菇餡。因為生抽醬油、蚝油、雞粉里都是鹹味的,所以不需要單獨放鹽,調味的時候也要注意用量,不要放過多導致餡料太咸;
6、清水混合酵母粉,再把麵粉放進去揉成一個光滑柔軟的面團,放在一個容器里,蒙上保鮮膜,發酵至兩倍大,發酵好的面團內部有蜂窩孔狀;如果是晚上揉面想要早餐時製作,可以把面團揉好以後放到冰箱里冷藏發酵。
7、把發酵好的面團移到揉面墊上,分成若干個小面團,小面團揉圓後按扁,再用擀麵杖擀成圓餅形,不需要擀太薄,稍微厚一點更好吃;
8、在麵皮里放上豬肉香菇餡;
9、收口,捏成包子的形狀,做生煎包的包子不宜過大,小巧一點比較方便熟;
10、依次做好所有的包子,包的過程中麵皮也在發酵;
11、平底的炒鍋上火燒熱,放上食用油,轉成中火,把包子依次擺進鍋里。做生煎包的鍋一定要是平底鍋,受熱均勻;
12、包子煎一分鍾左右,往鍋里注入清水,水量到包子的一半高就可以了;
13、蓋上鍋蓋燜煮至熟,鍋里的水漸漸升溫,在升溫的過程中包子會繼續發酵,整個過程大約5分鍾左右,如果包子包的大,時間還會更長一些,所以包子小一點比較好熟;期間盡量不要找開鍋蓋,可以透過透明的玻璃蓋看鍋里包子的變化;
14、大約過了五分鍾,水基本上消耗完了,再打開鍋蓋,包子皮白白胖胖的,已經熟透了,這個時候鍋底的余油開始煎包子的底部;
15、包子底部煎黃,就可以關火出鍋了;
15、切點蔥碎撒上,再撒點熟黑芝麻做為裝飾,一份美味的生煎包就做好了。

Ⅱ 水煎包素餡有哪幾種

水煎包素餡有:韭菜雞蛋餡、酸菜餡、白菜餡、蘿卜餡、冬瓜餡等。
水煎包,特色傳統風味小吃,距今已有500多年的歷史,起源於東京汴梁城(古都開封),在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致。
水煎包,以河南平頂山市焦店村的最為知名,焦店村的水煎包吃起來麻麻的口感獨特,搭配其當地的胡辣湯那就是另一番滋味。水煎包在廣東、香港和澳門地區作為常見的點心,有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣,有別於生煎包的純肉餡,並且當地人還會在水煎包中加入瑤柱及河蝦仁。

Ⅲ 什麼餡的水煎包好吃

我有好幾種任你選 一 醬香豬肉水煎包

原料:豬肉餡、蔥花、薑末、料酒、大醬、蚝油、味精、醬油、香油、色拉油、五香粉、味精、自製辣椒油(辣椒碎,白芝麻,色拉油)、陳醋、香油。

做法:

1、豬五花肉餡;

2、肉餡中加少許料酒攪拌均勻;

3、加入蚝油攪拌均勻;

4、加入東北大醬攪拌均勻;

5、接著加薑末,五香粉,味精,香油,色拉油,醬油充分攪拌均勻;

6、准備包包子之前在肉餡中加入蔥花,拌均勻即可;

豇豆肉餡水煎包
1,肉末適量,豇豆1把。
2,肉末中,加入薑末,老抽,料酒,鹽,胡椒粉各適量,連同1個雞蛋,攪拌成糊狀。
3,豇豆去頭尾放開水裡焯一下,拿出來立馬用冷水裡沖洗,這樣的做法,保持豇豆的碧綠顏色。
4,豇豆切丁,放入肉餡攪拌均勻。
5,發好的面團,揉去空氣,分成小劑。
6,擀開,包入餡料,室溫餳發15分鍾。
7,上蒸鍋大火燒開後轉中小火慢蒸20分鍾。

水煎包的做法:

1,平底鍋倒入適量的橄欖油,燒熱後,放入包好餳發過的包子,小火煎2,3分鍾,倒入半碗水,大火燒開後,蓋上鍋蓋,轉小火煮悶10分鍾即可。 二 材料:中筋粉 200克 水110克 酵母2克 餡料一 韭菜 蘑菇 雞蛋 餡料二 白菜 粉條 雞蛋 木耳 1. 1包子皮材料揉到光滑,放到溫暖處發酵。
2等待發酵的時候做餡料。將餡料一絞碎,雞蛋先炒剁碎,再放入其他材料,攪勻,放五香粉,蘑菇精,香油,鹽。
3調了兩種餡,餡料二材料用料理機絞碎,放薑末爆香,放入所有材料,放香油,蘑菇精,鹽。
4包子皮發酵大概1個小時,揉光滑,鬆弛5分鍾,搓成長條,分割成均勻大小。
5擀成圓形,中間厚,邊薄。
6包上餡料。
7全部包好後醒發10分鍾。
8鍋內放油,放入發酵好的包子,煎到有火色,包子之間要間隔一點距離,還會長大。
9倒入清水,撒上芝麻
10蓋蓋中火開始加熱。
11約10分鍾,當聽到鍋內發出聲響,表示水分即將少干。透明鍋蓋可以觀察水干沒有
12將水煎包鏟除撒小蔥。

Ⅳ 生煎包的美味做法

生煎包的美味做法


材料

主料:豬肉(前腿肉剁餡),自發粉,泡打粉

調料:蔥,姜,鹽,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻

做法

(1)自發粉加溫水和成面團。密封好發酵約1小時。

(2)蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水10分鍾,成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡,

並打入蔥姜水。

(3)然後依次加入香油,鹽,糖,五香粉,醬油和其餘的蔥薑末。

(4)發好的面揉入一小勺的泡打粉(包子會更松軟)。分成小塊,擀成皮包入肉餡。

密封繼續醒發10-15分鍾(如果沒時間,可以省略)。

(5)平底鍋倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下,盛盤時褶在上),

蓋蓋小火煎約5分鍾。上色後倒入半碗水。約5分鍾後撒芝麻,然後翻面。

繼續煎3-5分鍾後撒蔥花出鍋。

小貼士

生煎包的標準的配方:麵粉250克、豬肉餡200克、皮凍80克、溫水130克、酵母粉3克、鹽、白糖、料酒各1小勺、生抽、蔥薑末和植物油各2勺。

Ⅳ 煎餃什麼餡好吃

問題一:煎餃做什麼餡好吃 要加什麼東西才好吃 原料:餃子粉500克、豬肉餡300克、韭菜300克、荸薺100克、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、香油、生抽各適量。做法:1、餃子粉放入盆中,摻入熱水製成燙面團,放在一邊餳制。2、荸薺洗凈,去皮,切成細末備用;韭菜洗凈,放在一邊控水。3、這時將豬肉餡放入大容器中,加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、鹽攪打至上勁;4、把控干水的韭菜切成細末,和荸薺末一起放入肉餡中,攪拌均勻製成餡。放入韭菜末和荸薺末後,還要再加些鹽調味礎為防韭菜出水,可在擀好皮後包的時候再調味。5、將餳好的面團搓條,切劑子,擀皮,包入餡,製成餃子狀,將包好的餃子上籠蒸熟。6、餃子蒸好後取出,放置一會,取一平底鍋,放油燒熱,將蒸好的餃子煎至金黃裝盤即可。先蒸後煎的步驟要把握好時間,時間不宜過長,否則會使內陷過軟過爛。

問題二:煎餃用什麼做餃子餡好看又好吃 材料:胡蘿卜,娃娃菜,肉末,餃子皮,鹽,醬油,料酒,油,雞汁調料,蔥花,熟芝麻
做法:
1.胡蘿卜和娃娃菜切丁。
2.加入少量肉末,再加入適量油,鹽,醬油,料酒和雞汁調料,用筷子沿同一個方向攪拌均勻。
3.取一張餃子皮,放上適量餡料。
4.在餃子皮上沾點水,先對折,然後按照如圖折起兩個角。
5.完成。
6.也可以分別折兩次,這樣背部褶子有四個,更好看。
7.煎鍋放適量油,排列入餃子,小火煎至底部定型。
8.放入三分之一的水,蓋上蓋子。
9.雞蛋加少許鹽,打散。
10.待煎鍋中水分干時,淋入蛋液,撒上蔥花,繼續小火至蛋液凝固,撒了幾顆熟芝麻。
成品,非常好吃!

問題三:煎餃用什麼做餃子餡才香又好吃 平底鍋放油,油熱放餃子, 中火煎至餃子底微黃, 加水,急時可以加熱水,不到一公分高就可以, 新鮮的餃子水可以再少一點 加蓋中火至水蒸發沒, 開蓋大火煎一到兩分鍾, 煎至餃子底金黃, 拿個平底盤,扣在煎鍋上面, 用手按住盤子,連鍋整個翻個個, 把鍋子拿開, 餃子就一個個底向上整齊的碼在盤子里了。另外,煎餃的過程中不要翻動,這樣做出的餃子,上面的皮是軟的,下面是脆的,好吃極了

問題四:煎餃怎麼做好吃? 其實都可以,不過一般生煎的會更好吃些。
方法:(最好用平底鍋)
1、鍋底用油擦勻,將生餃子一個個擺整齊再鍋里,不用太鬆散。
2、待鍋熱後加水至淹沒到餃子的一半,此時要注意火候,火不可過大,容易燒焦,小火,蓋蓋,悶至水差不多干,餃子就基本上熟了。
生煎包也同樣的方法,生煎過程中最要緊的就是掌握火候。

問題五:是不是什麼餡的餃子都可以做煎餃 是的,什麼餡兒的餃子都是可以用來製作煎餃的,一般煎餃中都是有肉的

問題六:水餃和煎餃哪個更好吃? 每個人的想法不一樣。在同一種餡的情況下,我個人比較喜歡吃煎餃,餃底的皮脆脆的,蘸上料特別香。但煎餃一般用油煎,可能相對於水餃來說比較油膩點!選擇時,看個人愛好啦!

問題七:我想做煎餃,但是不知道大多數人都喜歡吃什麼餡的…有沒有人吃過外面賣的煎餃的?都是什麼餡能告訴我一下 芹菜豬肉,韭菜雞蛋,番茄雞蛋等等 你可以看自己或家人的口味。嘗試一下

問題八:肉餡煎餃的做法,肉餡煎餃怎麼做好吃,肉餡煎餃 肉餡煎餃的做法
1.剩下的蒸餃
2.鍋子放入適量油油熱後,放入餃子
3.適當的翻動,煎至兩面金黃。
4.即可出鍋

問題九:煎餃面怎樣和才好吃 煎餃的做法
主料
麵粉
120g
牛肉
30g
胡蘿卜
20g
五花肉
20g
輔料

適量

適量

適量

步驟
1.麵粉用開水攪拌,邊倒水,邊用筷子攪到絮狀
2.揉成均勻的面團,發一邊醒15分鍾
3.准備餡肉材料
4.切片
5.放到攪拌機里,加生抽,鹽,雞精,黑胡椒粉,加3勺清水
6.用攪拌機攪成肉泥
7.加入蔥花
8.攪勻
9.醒好的面團分成小剁子
10.擀成圓餅
11.放入餡料
12.包起來
13.包好所有的餃子
14.平底鍋放少量油
15.放放餃子進去,小火煎
16.一面煎黃就翻面再煎煎,然好放一點點清水,蓋上蓋,燜一會兒。

問題十:三鮮餡煎餃的做法,三鮮餡煎餃怎麼做好吃,三鮮 主料
麵粉
400g
蝦仁
160g
豬肉
240g
韭菜
200g
雞蛋
180g
輔料

適量

適量
花椒粉
1/8勺
雞精
1/8勺
生抽
1/8勺
料酒
1小勺
白糖
少許
蚝油
1大勺
香油
1大勺
澱粉
適量

適量
步驟
1.盆中放入麵粉,分幾次倒入適量熱水,用筷子攪成大雪花片。
2.再添少許涼水,攪勻後揉成較光滑的面團,蓋上保鮮膜餳1小時。
3.將肉餡放入大碗中,將一些蝦仁切成碎段放入,放入鹽、花椒粉、雞精、生抽、料酒、白糖,向一個方向攪勻,再放入蚝油,繼續向一個方向攪勻。
4.雞蛋打入碗中,攪勻成蛋液。炒鍋中放入適量油,待油溫升高後放入蛋液,炒成碎雞蛋後晾涼,剁成碎末。
5.韭菜洗凈控干水,切成碎末。
6.將雞蛋、韭菜和剩餘的蝦仁都放到肉餡上,放入適量鹽,拌勻,放入油,拌勻,再放入香油,拌勻。
7.撒少許麵粉在面案上防粘,將面團放到面案上再次揉勻,搓成長條。
8.揪成一個個小劑子。
9.摁成圓餅,擀成餃子皮。
10.放入適量餡。
11.捏成餃子。
12.煎鍋中放入適量油,待油溫升高後擺入餃子,蓋上鍋蓋,小火煎至底部金黃。
13.將澱粉與水按1:10的比例調勻成澱粉水。
14.待餃子底部變色後,倒入澱粉水。
15.蓋上鍋蓋燜著煎。
16.待快好時淋入少許油,繼續蓋上鍋蓋,煎制底部出現網紋的冰花狀且餃子熟透即可盛出。

Ⅵ 生煎包都有什麼餡怎麼做

生煎包是很多人都喜歡吃,但有的時候自己身在外地,吃不到生煎包,即便是能吃也吃不到正宗的,稍微包裝做的時候,可不僅僅只是用面煎好就可以的調餡的時候很重要,一般主要是裡面放上一些韭菜,但除了這些香料,還有很多其他的,來看一看身邊包的餡是怎麼調的,每個地區都有不同的特色。


上海生煎包

材料

配方(制40隻) :白麵粉450克,酵種75克,凈豬五花肉500克,豬皮凍200克, 醬油50克,紹酒15克,綿白糖20克,味精1克,芝麻25克,姜10克,香蔥500克,食鹼7.5克,芝麻油15克,花生油175克


地址: 安徽省合肥市瑤海區站前路中綠廣場對面(四季青服飾廣場樓上)寶鑽大廈11樓

做法

1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈,剁成肉茸,放入盆中,加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克)攪拌。過片刻,加清水150克繼續攪拌,再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁,製成餡心。

2、將麵粉(400克)放在案板上(其餘作撲面),中間扒窩,加入200克40~60℃熱水,將酵種撒碎放進,揉成面團,用雙層布蓋好。約2小時後,見面團膨脹發起,將中間扒開,倒進鹼水,揉至面團光滑柔潤,搓成長條,摘成面劑40隻,在面劑上淋上花生油(25克),拌一下,逐只撳成直徑6、7厘米的圓麵皮,放在左手中,將餡心(20克)放入皮子中間,用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋,收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末,成生包坯。

3、把平鍋置爐火上燒熱,倒入花生油(50克)滑光鍋面,將包子由外向里逐圓擺滿。然後,加清水約500克,蓋上鍋蓋,燜至水分基本收干,揭去蓋,倒入花生油(100克),加蓋轉動平鍋,煎約2分鍾,揭蓋見包子鼓起,無水氣,包底金黃光亮,即成。 特點: 麵皮油潤柔軟,包底金黃脆香,餡心鮮嫩適口。

生煎包

材料

主料:豬肉(前腿肉剁餡),自發粉,泡打粉

調料:蔥,姜,鹽,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻

做法

1、自發粉加溫水合成面團。密封好發酵約1小時。

2、蔥姜切碎。取一部分蔥薑末泡熱水10分鍾,成蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉餡,並打入蔥姜水。

3、然後依次加入香油,鹽,糖,五香粉,醬油和其餘的蔥薑末。

4、發好的面揉入一小勺的泡打粉(包子會更松軟)。分成小塊,擀成皮包入肉餡。密封繼續醒發10-15分鍾(如果沒時間,可以省略)。

5、平底鍋倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特點就是包子褶要朝下,盛盤時褶在上),蓋蓋小火煎約5分鍾。上色後倒入半碗水。約5分鍾後撒芝麻,然後翻面。繼續煎3-5分鍾後撒蔥花出鍋。

Ⅶ 正宗好吃的生煎包排行有哪些

生煎包十大品牌排行榜

生煎包是我國比較常見的早點,在早餐和晚餐中比較常見,美味的生煎,多種不同的餡料,一直是一種非常受歡迎的美食。生煎包店的生意一直以來都非常好,想開一家生煎包加盟店就必須找到一個能讓消費者信賴的品牌。今天小編就為大家以排行榜的形式推薦十家知名的生煎包品牌店,來幫助加盟商選對品牌,實現財富夢想。

NO.1、小楊生煎

作為上海一家特色生煎店,已發展有二百餘家連鎖店。小楊生煎個大湯多,肉餡是用剁碎的豬肉加其他調料製成。2006年「小楊生煎」獲得「上海名點、名小吃」稱號,其後又被評為「信用資質AAA」企業。小楊生煎位於上海市,是家有著18年歷史的生煎店,已擁有數十家連鎖店。由於講究生煎的品質,吸引了無數國內外旅遊團隊,美國、日本、香港、新加坡、韓國的遊客及本市的很多新聞媒體,文藝界知名人士前來品嘗小楊生煎後贊不絕口。小楊生煎是行業的知名品牌,被許多人所認可,品牌優勢能讓您在眾多生煎加盟店中脫穎而出,讓加盟商的店是被消費者所熟知。小楊生煎總部實行線上線下雙線推廣,增加受眾人群面積,提升品牌知名度,從而降低加盟商的宣傳力度,節約宣傳成本。小楊生煎看中技術發展,大力發展技術,不斷研發和研製更美味的生煎包,供消費者品嘗,供加盟店售賣。

創業經營生煎包店,想要成功很簡單,要能夠抓住消費者味蕾,因此,在生煎包品牌的選擇上一定要慎重,美味爽口的生煎包讓消費者愛不釋手,自然可以為店面帶來客源。那麼,要怎麼選擇客源呢?小編希望上面對生煎包十大品牌排行榜的介紹,能夠讓人們更好地選擇。