1. 鴿子哪裡的最好吃
鴿子是廣州做的最好吃。
鴿子食譜
烤鴿子
食材：鴿子1隻,油5克,鹽3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克
具體做法：鴿子洗凈，用廚房紙吸干水分,加入食鹽調味料，加入薑片，用保鮮膜封好，放入冰箱腌2小時以上,取出，用燒烤叉叉好，腌鴿子的汁淋在鴿子身上,放入烤箱，設置上下火200度，時間30分鍾,30分鍾後，鴿子就熟了,取出烤叉便可。
鴿子湯
食材：乳鴿1隻，淮山葯100克，枸杞20粒，黨參2根，黑棗(有核)6顆，食鹽4克，蔥1段，姜3片，料酒15克，水適量
具體做法：山葯洗凈，切片，枸杞子、黨參、黑棗洗凈備用，乳鴿洗凈放入砂鍋中，加適量清水，燒開後，撇浮沫，然後加入料酒、蔥、姜，再放入枸杞子、黑棗、黨參，大火燒開，轉小火煲1小時左右，加入山葯，煲至山葯軟爛，放鹽調味後即可出鍋。
脆皮乳鴿
食材：乳鴿2隻,蔥2條,姜3片,食鹽少許,醬油4湯匙,八角2粒,花椒少許,白酒1湯,匙蝦片12片
具體做法：將殺好的鴿子擦乾水分，放大碗中，用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌腌1小時左右,燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時，放入鴿子，用小火炸約2分鍾，漏勺撈出備用,將炸油再燒至十分熱後，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍,趁熱將每隻切成4塊(先將頭切下，再直剖兩半，然後橫切為二)，排列在大碟內，中間堆放炸泡之酥蝦片即可。
火腿蒸鴿子
食材：鴿肉1隻，火腿1塊，食鹽1小勺，蔥2根，姜1片，料酒1小勺
具體做法：鴿子清洗干凈，擦乾水份，火腿切片，生薑切片，蔥1根打結；在鴿子身上均勻的抹層鹽(入味)，在鴿子身上均勻的淋點料酒，將火腿片均勻的鋪在鴿子身上，放上薑片、蔥結，移入高壓鍋中大火燒開轉小火蒸20分鍾左右(普通蒸鍋約需40分鍾以上)，蒸好取出，揀去蔥姜，再灑點蔥花即可！
鴿子燉板栗
食材：鴿肉1隻,板栗250克,鹽1勺,姜幾片,紅棗50克,枸杞子30克
具體做法：准備好一隻鴿子,准備好紅棗、枸杞和姜,准備好板栗,鴿子和板栗放入湯鍋內,加入薑片，紅棗和枸杞,放入電燉鍋主體,內外加水，蓋好烤煮2小時掀蓋,加鹽調味,盛碗就可以開吃。
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24%，在同等質量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善循環。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類。鴿子蛋被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質。我國民間有「一鴿勝九雞」的說法。
2. 開了這間餐廳被譽為「鴿王」，品牌VI設計升級打造「廣東名片」
俗話說「一鴿勝九雞，無鴿不成宴」，
可見鴿子營養價值高，
是很多人眼中的美味佳餚。
我只知道經典粵菜「紅燒乳鴿」，
沒想到竟然還有鴿子主題餐廳，
看看鴿子主題餐廳的VI設計，長長見識吧！
大鴿飯
大鴿飯不是精緻粵菜，是地道老廣州乳鴿專門店， 因為是地道老廣州 ， 所以品牌血統就是廣州嶺南文化 ， 更家常更老百姓 。
Logo設計 融入傳統匾額元素， 用「金字招牌」加強地道和正宗和視覺感 ，也避免消費者認為大鴿飯是一道菜品。
提取 老廣州祠堂的綠色、金色和紅色 ， 「民俗感」就是「正宗感」 。
廣告語「吃乳鴿，大鴿飯」
以人們最易接受的信息表達。
嶺南傳統木花格窗 作品牌紋樣， 「民藝資產」就是「地道證明」 。
結合嶺南門神文化和乳鴿，打造 大鴿神品牌IP形象 ，震懾感締造信任狀。
有傳統和品牌特色的「 版式框 」， 結合不同菜品圖片和信息，美味佳餚一目瞭然。
外帶盒是熟悉的「鐵皮飯盒」 。
現代簡單的幾何圖形， 「老中有新」 。
結合英文表達，傳統也 時尚 。
周邊產品「 乳鴿伴侶涼茶 」，包裝設計延續整體品牌風格。
店鋪空間裝飾將「室外移至室內」，模擬讓人充滿回憶的街頭 ，突顯了嶺南宗祠文化，門神文化、廣東特色建築 。
▽街邊的霓虹燈招牌
▽各色的花格紋樣
▽熟悉的街邊招牌
▽如今電視劇里才能看到的當鋪
▽一抬頭原來是一串龍燈
▽廣東佛山功夫博大精深
▽舞獅文化
▽永發冰室
3. 廣州哪裡有乳鴿賣
廣州在廣清路口那裡有一個很大的三鳥市場，那裡有乳鴿賣的。
4. 廣州美食店鋪推薦廣州美食有哪些美食
在廣州有不少店鋪有美味的小吃，如果你們想要去品嘗美味的食物清罩答，可以選擇下面的這些店鋪，都是當地比較有名的，並且味道也不錯，可以說是當地的特色美食店了。
餐廳推薦
石岐乳鴿
石岐乳鴿之所以出名，在食材上就一馬當先了。
上個世紀美國歸國華僑把優良鴿種帶回了中山，再和本地鴿子雜交出的石岐乳鴿，肉厚皮緊胸大，不管什麼燒法都很合適。
石岐最出名的乳鴿燒法是紅燒，但我查完資料才知道，此紅燒非彼紅燒。
一般般的店用的是「熟炸」，就是把乳鴿浸在鹵汁里鹵熟，晾乾後淋熱油，讓乳鴿燙出紅燒般的色澤。
而中山的店因為食材夠好啊，就能用難度系數更高的「生炸」。
生炸沒有鹵熟這一步驟，直接澆滾油澆到熟，這種做法一是對鴿子品質要求更高，二是對油的火候把握也更難。在中山這樣的乳鴿聖地，才有大概率嘗到。
石岐是中山的城區，滿大街的飯店不管規模大小，基本上都把乳鴿當招牌。
但是你會發現，中山人餐桌上的乳鴿甚至會比外地吃到的體型更小。不是缺斤少兩，而是想要做生炸乳鴿，最好就是13天左右的妙齡鴿。
油光光的乳鴿皮緊實到甚至有點難撕，撕開之後全是汁水。因為鴿子年齡還小，骨頭都很酥脆，人均2隻不過分!
石岐吃乳鴿名氣最大的是石岐佬，1991年開業的老店，主打大眾消費的本地菜。
招牌的石岐乳鴿有紅燒、鹵水兩種，其他粵菜菜式也很多。
我個人更喜歡煲煲掂，分店好答慧幾家，也是物美價廉的街坊店。紅燒乳鴿價格漲了好幾次，也就22蚊一隻。
上鴿的時候最好不要切，自己手撕開才能吸到湯，紅燒不愧是招牌，胸肉一點不柴，比鹵水的更好吃。
黃圃鎮燒臘
每一個老廣最熟悉的美食排名，早茶、老火湯，還有燒臘。
我覺得燒臘就是能一眼看出整桌菜水準的一道菜，全廣東人都認的臘味產地也是中山。
廣州出名的燒臘店滄洲、八百載，背後都是黃圃老闆;網購得到的臘味大牌子廣州皇上皇、香港榮華，都有黃圃的老師傅坐鎮把關。
黃圃距離石岐開車還要1h，不想那麼麻煩，石岐就有一家口味正宗的老字型大小金銀_燒味，小貴，而且不支持堂食，但金銀_的燒臘出品還是很不錯的。
招牌燒鵝、叉燒，沒有下太多的香料，一嘗就知道烘烤這一步驟做得很到位，食材本身的清甜味很突出，不蘸配的酸悶臘甜汁更好吃。
臘味和煲仔飯是天作之合，其實煲煲掂的煲仔飯也是招牌，正好一口氣把煲仔飯和乳鴿都嘗了。
三鄉鎮瀨粉
廣東人的一天，可以歸納成四個字——粥粉面飯。
廣東的「粉圈」雖然腸粉最出名，但最難讓中山人拒絕的一碗粉，還是出自小鎮三鄉的瀨粉。
三鄉瀨粉最難復制的，是洗瀨粉最好用當地的山泉水。
糙米浸泡、甩水，再和隔夜的米飯一起磨成米粉，米漿定型之後「瀨」出的瀨粉米味香濃，也不撐肚，當早飯吃最合適。
瀨粉本身淡而無味，所以瀨粉的澆頭通常都要很豐盛。叉燒、燒鵝、牛腩等等油脂豐富的肉肉，湯底是加豬骨或者雞骨熬出的高湯，一碗料滿滿當當的三鄉瀨粉真的吃不厭。
三鄉的瀨粉店在粉上已經很難拉開差距了，所以好吃的店都會在澆頭上下大功夫。
銘珠瀨粉原本開在三鄉的石牌坊邊上，開業超過40年，最早就間家庭作坊，因為口碑一直特別好，現在在石岐也有分店了。各種澆頭有40多種，最推薦邊肉瀨和腸仔瀨。
另一家澆頭特別出色的月婆雞瀨，也是三鄉鎮上的一絕，不過前提是你不討厭姜味。
他們家必吃的是招牌雞瀨，瀨粉上桌記得先喝湯。雞汁、酒味、姜味配合得完美無間，文昌雞本身也相當滑嫩。
東升脆肉鯇
雖然中山離海也不算遠(隔壁珠海就是個吃海鮮大戶)，但還是吃河鮮的經驗更加深厚。
脆肉鯇其實就是草魚的一種，魚肉蛋白質含量異常的高，而且口感也跟一般的魚不太一樣——又脆又彈，非常有嚼勁。
中山吃脆肉鯇最出名的一家店，非紅日飯店莫屬。
在他們家能找到幾乎所有脆肉鯇的吃法，像什麼豉汁蒸魚腩、椒鹽魚骨、水煮魚片、沙姜脆肉鯇??做法太多了。
我比較喜歡打邊爐這種吃法，最能保留魚肉原來的味道。
魚肉片片，或者打成肉糜做成魚丸，下鍋燙個10秒就好了。燙熟的脆肉鯇肉質相當緊致，口感吃完難忘!
小欖菊花宴
在認識小欖之前，我還是通過家裡的洗潔精知道了這個地方，緣分吶~
每年秋天，小欖都會舉辦一場揚名中外的菊花會，賞花是一方面，中山人還物盡其用地把菊花當做食材，發明了一桌子和菊花相關的菜。
觀賞類菊花有上百種，但能入菜的只有其中清甜、澀味少的四種。
比較常見的有菊花雞、菊花蒸肉丸、菊花魚欖、菊花火鍋等等，小欖的飯店哪怕不會菊花宴吧，多少都會有幾道菊花相關的菜式。
菊花入菜要是吃不慣，那我更推薦你試一下「菊花甜品」。
以1989年開業、中山資格最老的糖水店甜苑冰室為例，他們家的招牌就是一碗菊花水欖。
水欖就是用糯米做皮、豆沙跟麻蓉做餡料的一種傳統甜品，靈魂是最後撒在面上的菊花糠。
口感跟湯圓有點兒像，入口軟糯，還有一股濃濃的菊花香，很特別。
雖然還有很多很多沒寫到，但上面的幾種中山「特產」，我覺得還是很有必要專門找家店去吃一吃的。
那說回來，會吃的老廣也要專門來吃一趟的中山，當然不會只有這點料。那就再來推薦幾家口碑超好的老店~
岐香村
打頭推薦的岐香村，是本地人的最愛食堂之一，中山最有特色的幾種美食，岐香村都有，而且出品都不錯，很少有踩雷的菜。
開在菜市場旁邊的岐香村主打各種鹵味私房菜，有一缸老鹵加持，從每桌必點的乳鴿、鵝肝，到家常的牛舌、大腸、牛排，什麼食材往裡丟都好吃到光碟。
雖然是用老鹵做的鹵味，但口味算清淡那一掛的。
按片出售的鵝肝呈淡淡的粉色，入口即化，葷香瞬間從口腔沖上腦門!雖然價格小貴，要￥38片，但還是值得一嘗。
棠記海鮮餐廳
為了肥肥壯壯的黃油蟹，就是一個來趟中山充分的理由了!
中山的南朗有一種在鹹淡水交界處的水域養出來的水蟹，夠得上上市資格，體重至少要超過一斤，堪稱蟹中巨石強森。
南朗的水蟹既有河蟹肥厚的肉頭，也有海蟹的鮮味，只要簡單清蒸就行了。
撬開蟹殼汁水馬上就湧上來了，先喝湯、再拆肉，連蟹腿都吃得乾乾凈凈。
每年農歷的5月末到8月中旬是黃油蟹限定上市的時間，能吃到的都是賺到!
南朗有專門吃蟹的海鮮街，就靠近崖口鎮蟹農交易的地方。要是不想討價還價那麼麻煩，那就直接去棠記海鮮餐廳好了。
他們家是崖口知名度數一數二的吃海鮮地方，新鮮的海鮮品質都很棒，150的人均也算劃算。
松皮棚飯店
中山吃乳鴿是出名，但不吃燒鵝也是不可能滴~
店如其名，松皮棚飯店就是用松皮蓋住房頂，是一家遠近聞名的蒼蠅館子，生意好到工作日的午市都一座難求。
雖然環境不咋地，但從選材到做法都很講究。
鵝要用不足兩個月的馬岡鵝，吹氣、滾水燙皮、過冷水，燒荔枝柴保持溫度，耐心等待鵝皮和腌料發生奇妙的化學反應。
鵝肉火候相當到位，鵝皮脆、鵝肉嫩，夾起一塊肥瘦相稱，薄薄一層脂肪，滿嘴都是酒香、果木香、油脂香的混合香味。
鵝皮脆肉嫩，肥瘦均勻，一層薄薄的脂肪讓燒鵝口感更加嫩滑。半隻燒鵝80蚊，分量也足，夠3-4個人吃的。
永麗豆腐花
一家和我同年齡的老字型大小糖水店，店面小小的，很有年代感，但永麗的味道絕對是一代中山人的回憶。
永麗的糖水分四個大類，豆花、雙皮奶、奶製品和小吃，除了牛肉丸，其他都只要個位數，性價比真的絕了。
最推薦豆腐花和雙皮奶，豆腐花相當綿滑，冰冰涼涼的很消暑。
雙皮奶跟順德的也很不一樣，奶味更淡、豆味更濃，也是好吃的。
伴手禮我也想好了，帶杏仁餅就很合適。
「掛羊頭賣狗肉」的杏仁餅其實是用綠豆做的，首創就是中山的百年老牌子咀香園，只是不知道為什麼一提到杏仁餅，就自動聯想成是澳門的特產了。
除了美食和孫中山，中山並沒有特別搶眼的旅遊名片，但是整座城市給人的感覺是舒適且愜意的。
這次特意沒有寫沙溪，因為那是我下一個想要拔草的地方，有推薦請盡情告訴我!
下一次去廣州，也可以考慮把城鐵0.5h的中山加入你的計劃呀~
交通攻略
對外省遊客而言，最方便的交通方式還是從廣州轉高鐵城鐵，只要0.5h，每天班次非常多;
其中中山站是在火炬開發區，中山北站在石岐區，小欖也有小欖站，主要在城區逛吃的話，到中山北站最方便;
如果是珠三角er，那自駕出行也很不錯，從廣州出發的話1.5h能到。
住宿攻略
中山中高端的品牌酒店還是很齊全的，中山保利艾美比較靠近石岐，東區有希爾頓，到中山站中山北站都可以;小欖有希爾頓歡朋、皇冠假日，坐車到小欖站更近。