㈠ 非常好吃、做法簡單,家人吃不夠,三天兩頭就要吃一次的下飯菜有哪些
小土豆燉紅燒肉
作法1.五花肉放清清水中幾十分鍾,清洗切成塊。2.小南瓜清洗,塊頭較大的對半分割開,皮能夠沒去。3.提早調准調料汁,碗里添加生抽醬油、老抽王、米酒、老冰糖、紅腐乳汁和1塊紅腐乳,將豆腐乳搗爛。4.涼水鍋里放進生薑片和五花肉,加一勺米酒燒開,撇去浮沫,撈起來濾水。5.電飯煲底先鋪平幾塊姜,隨後鋪平切片馬鈴薯,在馬鈴薯鋪上上焯好一點的五花肉。6.將炒好的料汁勻稱澆在五花肉上,放一個八角進來,但是倒進開水,水流量與肉差不多。電飯煲煮飯方式煮三十分鍾,跳至隔熱保溫後,滾動一下,再蓋上燜一會兒。電飯鍋燉很有可能料汁會多一些,能把馬鈴薯和紅燒排骨放進其他鍋里收一下汁就可以。7.起鍋後上灑些蔥段,小土豆燉紅燒肉就完成了!
㈡ 有沒有什麼特別好吃的下飯菜推薦
下飯菜推薦:口水雞
百分之90的人都扛不住口水雞的誘惑。香辣開胃,可口下飯。
1、三個雞腿肉清洗干凈,把骨頭剝出來。去骨頭的時候用刀從雞腿的中間劃上一刀,然後再慢慢剝,注意不要傷到手。
2、鍋中加入半鍋的水,把雞腿放進鍋中,加薑片,料酒,花椒,食鹽一起大火煮開,再煮10分鍾,能用筷子戳穿說明就熟透了。
3、事先准備好一盆冰水,也可以凍一些凍塊放入冰水中,把煮熟的雞腿撈出來用放入冰水中涼透。這樣雞肉吃起來更鮮嫩。
4、把雞肉切成小塊,裝在一個大一點的碗里。方便攪拌。
5、取一個小碗調料汁,先在碗里加入青椒,小米椒,蒜末,辣椒面,再澆入熱油拌勻,放一兩勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,一勺白糖,一勺熟的白芝麻丁, 一勺鹽攪拌均勻。
6、把調好好的料汁澆在雞腿上面攪拌均勻就可以開吃了。雞腿這樣做好吃,煮一煮,拌一拌,又香又入味,好吃又下飯。嘴叼也挑不出毛病來。
㈢ 南平有什麼好吃的地方
導語:南平有什麼好吃的地方?南平特產豐富,歷史悠久,文化發達,是個盛產美食的地方,豐富的山林資源,加上濕潤的亞熱帶氣候,為南平盛產各種山珍提供了充足的條件。香菇、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特產以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。下面由我為您整理出的相關內容,一起來看看吧。
(一)南平有什麼好吃的地方
1、舊街食色溪畔小廚
在靠近溪邊的位置,只是門口裝修乍一看,沒看出來是飯店,「食色」兩字很有特色!店內的服務生都是年輕的男孩子女孩子,微笑的眉目很有感染力,手腳也很快!下單很快,上菜速度也不慢,武夷山特色清蒸紅眼魚,魚肉刺比較多,還算鮮美,最好吃的是魚皮和魚鱗。
推薦菜式:清蒸紅眼睛魚、特色蘿卜湯、干鍋千頁豆腐、嵐谷熏鵝
地址: 幔亭峰路7號度假區舊街五號雲起時旅館一樓
2、福星農家
飯店就在九曲度假酒店對面,裝修比較朴實,但是菜品味道超好,特別是有一種溪魚,比五夷山特產紅眼睛魚更鮮,菜量很大,基本上4個人點3個菜足已啦!好吃不貴,比飯店便宜。
推薦菜式:九曲溪野魚、芙蓉炒蛋、野菜、黃燜土雞、土雞湯、魚頭豆腐湯
地址: 星村鎮大布嶺路林家菜面館旁
3、碧湖園湖景餐廳
這個農家餐廳建造的還蠻漂亮的,風景不錯,感覺都像一個度假小村一樣,沒開餐之前都可以到處拍拍拍,上菜速度挺快的,份量也很足, 紅燒肉真心誘人,吃起來也沒有讓人失望。肥而不膩、微甜、色足,吃起來糯糯的,豆皮是門口作坊做的,入口有豆香味,回味微甜。
推薦菜式:茶香富貴雞、三餅拼盤、豆皮、海鮮朋友圈、龍爪菇
地址: 八角亭路與角亭街交叉口度假區角亭碧湖園
4、橋亭活魚小鎮
因為在後巷,遊客來的不是很多,多數是當地人來吃,菜品做的都還很精緻,除了湘菜,也有當地的熏鵝等地方菜。在樓下酒店住宿的話還可以88折,性價比還是很高的。口味比較大眾,服務也不錯。
推薦菜式:水煮魚、毛血旺、干鍋田雞、石鍋鴨珍、鹽焗蝦
地址: 武夷山度假區大王峰北路49號二樓(聚福緣正對面)
5、九龍灣餐廳
在酒店大堂外面,周邊環境挺好,像花園一樣,菜品很多,基本上都能滿足大人小孩的要求,口味比較清淡,清蒸紅眼魚是當地特色,也確實不錯,首先顏值很高,肉質鮮嫩爽口,魚鱗也可以吃。
推薦菜式:清蒸紅眼魚、黑筍炒五花肉、牛仔骨、空心菜、千葉豆腐
地址: 三姑九龍灣(近風景度假區)
6、武夷味道
在本地人中很有人氣的一家餐館。老闆很熱情,土菜味道好,食材很新鮮。當然價格亦十分公道。不得不說這里點菜的方式太贊了,直接進廚房選,各種大鍋大灶爽死食客。稻花魚很好吃,據說是養在稻田裡的小鯉魚,小小一條肥得很,肉嫩且沒有河魚的土腥味兒,但要看季節的,不是一年四季都能吃到。
推薦菜式:小溪魚、鮮筍、熏鵝、黃鴨湯、糍粑、稻花魚
地址: 赤石新村
7、炊煙山房菜
從外部看裝修的不錯,挺有味道的。服務很熱情,點菜是一張紙,有用過的痕跡,不介意,倡導節約用紙保護環境,紅眼魚還是很值得推薦的,就是略貴,肉質鮮嫩,自帶甜味,菌菇湯不錯,特別鮮但又不會感覺有菌類的特殊氣味,處理得恰到好處。
推薦菜式:肉桂飄香、清蒸紅眼魚、酸菜炒筍、紅袍山雞、農家豆腐
地址: 度假區幔亭峰路3號(舊街三號茶山房旅館)
8、麥場農庄
麥場農庄,在武夷山也算是叫得上字型大小的特色餐廳了。老聽當地人說起「大賣場」,還以為是少見多怪的超市而已,結果說的是大麥場,也就是這家麥場農庄。地方較為僻靜,有點我花獨自開的感覺,一點鴨騷味都沒有,鴨肉酥爛鮮香,特好吃;還有小溪魚鮮辣嫩根本停不下來了。
推薦菜式:老鴨湯、紫薯餅、豬手、地瓜飯
地址: 興田鎮
9、仙店農庄
一般只接待本地食客,環境一級棒,環山繞水,曲徑通幽,是來一次就會記得住的餐廳,蓮子是當地特色,野豬皮好吃,滿滿的膠原蛋白。武夷山的筍,老鴨湯,山麂子肉,龍爪菇,黃花菜,雷公菜煎蛋,老南瓜,溪魚,無一不體現武夷山好山好水出好食材的特性,還有好吃的老南瓜與野生黃花菜,前者香甜濃郁,後者清甜可口,看似簡單,絕對是難得美味。
推薦菜式:老鴨湯、炸魚、野芹菜、野豬皮、豬手
地址: 303省道武夷山萬和園食品有限公司對面
10、老古董 品味餐廳
這家店的生意真的是超級好!基本需要客人自力更生。有時候需要什麼跟服務員說,還不如自己直接殺到賬台比較靠譜!私房雞我能說太好吃了么,色澤晶黃,鮮美入味,酥而不爛,連雞湯都能拿來泡飯,68元一整隻真心不貴,值得推薦。
推薦菜式:木桶牛肉、清蒸野生紅眼魚、臘肉炒筍、紅菇雞湯
地址: 大王峰路風情城堡
(二)南平美食推薦
1、武夷山文公菜
文公菜,是福建武夷山一帶的傳統名菜,正宗崇安菜的代表有什錦,也叫文公菜。這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆,味道可口,極富營養。800年來文公菜一直在民間流傳,現已成為宴請貴客的傳統名宴。
2、延平筍燕
筍燕,是福建南平市延平區最具特色的漢族名餚,被稱為閩北一絕,素有到延平沒吃筍燕等於白來之說。首先冬筍在滾水中榨好撈出切成細條放在冷水中浸泡。燒水煮粉絲然後把那一點瘦肉切到最細而且還要小備用。
3、嵐谷熏鵝
嵐谷是武夷山北面的偏遠鄉鎮之一,傳統熏鵝名聞遐邇。嵐谷熏鵝大致做法是:以不肥不瘦的`成鵝宰殺洗凈後,放鍋里清煮至七八分熟,撈起後瀝干水分,周身塗上辣椒粉、鹽巴等佐料。再用托盤襯托塗沫後的鵝放在鍋里,鍋底預先放有糯米,用文火慢慢烤焦糯米熏烤鵝肉至香味四溢即可。此時鵝皮金黃透亮,加上點點辣椒粉映襯,十分美觀,食之香辣醇厚,已成酒樓宴客佳品。吃嵐谷熏鵝時,實在受不了辣味,可食用酸奶,可快速解辣。
4、邵武包糍
「包糍」原料以秈米和粳米主,摻入一種學名叫鼠曲的野生植物,放在石臼中用木杵舂搗成糍,捏成杯狀,放入各種菜餚,再將口沿捏合,上籠蒸熟即可。
另有一種製作方法,即是將米料浸泡後用石磨磨成米漿,放入鍋內邊煮邊攪拌,形成糍團,再摻入干鼠麴草,搓揉成糍條。
5、建甌板鴨
板鴨系建甌傳統特色產品,年產達300多萬只,是閩北老字型大小板鴨,素有「八閩佳餚」之美稱。由於其製作精細、食用方便、風味獨特,早在宋孝宗趙昚時,建甌已有盛記飯店的板鴨出名,並因宋孝宗趙昚曾在建安(今建甌)稱建王,因對建板鴨情有獨鍾而將其帶入宋庭,列為「漢席珍品」。
建甌板鴨的製作極為考究,用來製作板鴨的鴨源必須是在田野溪流中放養的,以吃稻穀為主,也就是人們常說的「土鴨」。這類鴨子需喂養百日方能上市,因其肉質好,有韌性,在腌制過程中不易變形,製成後肉厚質嫩,肥而不膩。
6、順昌灌蛋
仁壽灌蛋是順昌仁壽鄉的風味小吃,用精瘦肉一斤,在菜板上切細,剁成肉泥;取少量水泡香菇,鮮大蒜切細、砸爛,與肉泥混合一起,再放入適量的醬油、味精、鹽調和做成肉餡。然後取一枚飽滿之蛋輕輕敲碎盛於一小杯中,取三根小竹條削尖,尋蛋黃中一小眼,用小竹將小眼輕輕刺破,用另外兩根小竹條夾住剁好的肉陷,一點一點地往小眼處塞入。
灌好之後,放入湯鍋中,用文火燒約5~6成熱度(湯料以骨頭湯、雞鴨湯為佳),等蛋浮起,再稍煮片刻,即可撈起。此時細看此蛋,蛋白如雪花晶瑩,蛋黃呈紅黃色,肉餡綻開,加上花菇青蒜點綴,色彩鮮艷,令人垂涎。
寓意有二:一是蛋圓,寓意團團圓圓;二是灌蛋外形極似銀元寶,外白內黃,人們稱之為「銀包金」。
7、建甌光餅
要說閩北小吃,聲名遠播的當屬建甌光餅。
光餅,相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊的干糧。後人為了紀念這位愛國將領,因名光餅。經歷500多年的演變,傳統品種有光餅、烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥霉肉餅、老爹餅、經魁餅等近10種。現在市場上常見的有光餅、光肉餅、芝麻肉餅等3種。
8、松溪小角
松溪小角與仁壽灌蛋一樣,都被列入南平市非物質文化遺產名錄。小角,原稱「削檜」。顧名思義,就是老百姓為了替抗金名將岳飛解氣,要將宋朝大奸臣秦檜削成肉片,剁成肉醬,再包著來吃的寓意,以此發泄老百姓心中怨恨。
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㈣ 好吃而且美味的飯菜有什麼呢
我們國家有很多種不同種類的美食,對於不同種類的美食有不同的做法,但是大部分的家常菜都是非常美味而且下飯的。我們在製作的過程中也非常的簡單,只需要輕松的學習幾個技巧,就能夠讓它出現在我們的飯桌之上。所以對於我們的日常生活來說,我們想要吃到美味的飯菜,只需要在網上看看教程或者是多下幾次廚就能夠學會。
韭菜雞蛋還有一道非常常見的家常菜就是韭菜雞蛋,在做之前我們需要准備一把韭菜,把我們的枯葉吃掉就可以把韭菜清洗干凈放在旁邊備用。接著我們還需要把這兩個雞蛋放在碗中攪和勻之後,把鍋燒熱放進去我們剛剛攪好的雞蛋,炒熟之後盛進小碗中。接著我們再次放上一些油翻炒一下我們剛剛切好的韭菜,再加一點鹽把我們准備的雞蛋放上去一起翻炒,過了幾分鍾之後就可以輕松出鍋。
㈤ 好吃的下飯菜有哪些
1、麻婆豆腐
這道菜必須擁有姓名,麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬於川菜。作為在四川生活的人,是很熟悉的一道下飯必備菜,一勺豆腐夾雜著米飯,米飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味,是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交,麻來自花椒,辣來自辣椒,可以說一勺豆腐能吃下小半碗的米飯都不誇張。
2、魚香肉絲
魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品,也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名,屬於川菜,酸甜可口,口味豐富獨特,很是受人歡迎。魚香肉絲的製作也不是很麻煩,木耳、胡蘿卜、竹筍絲、青椒,這些食材和肉絲搭配都可以製成魚香肉絲。
3、回鍋肉
回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧,四川傳統菜式,屬於川菜系列,回鍋肉色香味俱全,是下飯菜之首選。回鍋肉的製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。回鍋肉是一道家常菜,豆瓣醬的選用是很重要的,郫縣豆瓣是最好的選擇,豬肉選擇五花肉,瘦肉和肥肉相間,吃起來不油不膩,回味無窮。
4、梅菜扣肉
梅菜扣肉配米飯真的是百吃不厭。
首先梅菜扣肉是南方很出名的一道菜,基本上只有逢年過節或者是誰家辦酒席上能夠看到。梅菜扣肉即我們常稱之燒白,因地域不同而名字頗多,其特點在於顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。
其次是梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜,一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透,然後再適當的加入老抽來上色,之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里,上面鋪上一層厚厚的梅菜段,再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香,吃起來有點咸鹹的,同時又帶一點甜味,肥而不膩,下飯是特別好的選擇。
梅菜扣肉是名副其實的下飯菜,在選擇五花肉的時候,個人是比較喜歡吃瘦一點,如果你喜歡吃偏肥的,就要選肥一些了。尤其梅乾菜中帶上肉香,而肉上面的梅乾菜又中和了它的油膩,再來口米飯是超級滿足啊,那今日美食,就是百吃不厭的梅乾菜扣肉,軟糯咸香、肥而不膩,搭配米飯,三碗起步沒問題,不愧是米飯殺手。