❶ 黃花魚怎樣做比較好吃有哪些簡單的做法
大黃魚有很多種作法，清燉、清蒸的，煎燜、干燒、醬燒等，針對大家從業餐飲業的人而言，哪一種烹調方法做好了，味兒做足了都好吃。危害大黃魚美味程度的關鍵是，原材料是不是新鮮的；烹調方法是否正確；用材是不是足；製造的時間段是不是足夠，這都是危害大黃魚口感和口味的主要因素。因此魚好不好吃，最先在於黃花魚的品質
因此在煎的情況下，會很非常容易燒糊或黏鍋，口味不太好。因此在做的時候，如果是冷凍的，一定要拿出來放到一邊解除凍結，假如要想快一點，可以用開水。再把魚肚子里的一些內臟器官，魚膽拿出來，因為它特苦，這一流程要小心一點，由於非常容易會弄破。一般都是以剁椒魚頭上邊弄開，把肚子里的物品漸漸地擠出，再自來水洗干凈就可以了。在做以前，要用些調味品，生抽腌一下，這樣做會更美味。假如喜歡吃辣，還可以提前准備一些朝天椒。在做以前，一定要洗干凈鍋，那樣才不會那麼非常容易燒糊。
❷ 為什麼帶魚總是做不好吃，到底是哪些地方做錯了
帶魚在我平常生活中是非常常見的一種海鮮食品，帶魚一般都是冰凍的，因為帶魚沒法離開海岸生存，這是因為帶魚生活在深海中，一旦離開深海，體內的壓力會讓它很快死亡，所以咱們能買到的帶魚一般都是冰凍的。但是這並不影響帶魚的鮮美。今天就來跟大家分享一道帶魚的做法，糖醋帶魚，酸甜可口，肉質鮮美。那麼咱們就閑話少敘吧，一起看一下這個糖醋帶魚的製作教程吧！
【糖醋帶魚】
【製作食材】帶魚，大蔥，生薑，料酒，食用鹽，生抽，陳醋，料酒，食用鹽，白糖，番茄醬，雞蛋，澱粉，食用油
【製作教程】
1、接下來要教大家的美食是糖醋帶魚，先來把做這個糖醋帶魚需要用到的材料准備好。准備帶魚，帶魚不要准備得太多，可以准備整條的，也可以准備已經切成段的。然後再准備一段大蔥，一塊生薑，適量的料酒，食用鹽，生抽，陳醋，料酒，白糖，番茄醬，食用油。最後再准備15克澱粉和一個雞蛋即可。這些食材調味料全部准備完成了之後咱們就可以開始今天的烹飪了。
7、料汁冒泡之後，咱們把帶魚放進去攤平整，讓帶魚充分吸收料汁，用小火慢慢燒，用筷子不時地翻面，大約五分鍾之後咱們就關火出鍋吧，然後再撒上咱們留下來的蔥花點綴一下，一道非常美味的糖醋帶魚就完成了。
【小貼士】
1、帶魚不要准備太厚的。
2、無論是煎帶魚還是最後炒帶魚的時候都要用小火。