⑴ 哪種帶魚好吃
你好,好不好吃關鍵是會不會做,
1.帶魚清潔干凈,切6公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鍾
2.取一個干凈小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水澱粉待用
3.取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待用.
4.炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把准備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里,大火燒開,再轉入小火,魚易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了。
做法:
1:煎
帶魚洗凈晾乾,為了保險可以用紙巾把水吸凈。還有一種選擇是裹上麵粉,這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋里下油,燒熱,下魚煎,中間翻一次面,煎到兩面金黃放到一邊備用。
2:燒
換新油,放蔥姜蒜,爆香,放帶魚翻炒。放料酒醬油醋,燜一下,放適量的糖和鹽,翻炒幾下,加水,與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁,盛盤即可。
注:
最好是土帶魚,小一點,好吃。炸很重要,裹一點麵粉,稀稀的,會很酥脆
帶魚(1條,544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根)
腌料:
鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
醬汁:
白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)
調料:油(1碗)
做法:
1、帶魚切成5厘米長的段,加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻,腌制15分鍾;姜切片,蒜剁成蓉,蔥切段。
2、取一空碗,放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水,與蔥段、薑片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、
雞蛋打入碗內,攪打均勻成蛋液待用;大蔥去頭尾,切成段後再切絲。
4、
燒熱鍋內1碗油,先給帶魚裹上一層蛋液,再放入鍋內煎至雙面呈金黃色,盛起瀝干油。
5、倒入鍋內余油,爆香大蔥,倒入帶魚和調好的醬汁,以大火燒開改小火燜煮5分鍾,待湯汁呈濃稠狀,便可盛盤。
貼士:
1、帶魚表面有一層銀白色的油脂,它含有一種抗癌成份,能有效治療急性白血病及其它癌症,清洗時不可用力刮洗。
2、煎炸帶魚不可清炸,要給帶魚裹上麵糊或蛋液,再下鍋油炸至熟,可避免帶魚的銀脂流失。
3、油炸帶魚的火候:應先用大火炸,鎖住帶魚的表層,再用小火慢炸,使之炸熟炸透。
4、選購時,以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優;如果魚體顏色發黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質帶魚,不宜食用。此外,患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。
⑵ 帶魚產地哪裡最好
帶魚產地哪裡最好?待遇最好的還是渤海灣的渤海灣的刀魚是最好的,因為它是屬於是活水還是屬於建行,多餘的海魚是最好的
⑶ 國產的帶魚那裡的好吃
舟山帶魚,海之舟水產生產的帶魚就是那裡的.,深海捕撈,野生的.挺好的.
⑷ 什麼地方的帶魚最好吃
如果有條件就吃渤海帶魚,肯定要比其他地方的帶魚味道好,
⑸ 帶魚產地在哪裡
網路名片 帶魚又叫刀魚、牙帶魚,是魚綱鱸形目帶魚科動物,帶魚的體型正如其名,側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴為黑色,帶魚頭尖口大,到尾部逐 漸變細,好像一根細鞭,頭長為身高的2倍,全長1米左右,1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個體,這條「帶魚王」後來被溫嶺市石塘鎮小學的生物博物館收藏。帶魚分布比較廣,以西太平洋和印度洋最多,我國沿海各省均可見到,其中又以東海產量最高。 中文學名: 帶魚 拉丁學名: Coiliaspp 別稱: 刀魚、牙帶魚 界: 動物界 門: 脊索動物門 綱: 輻鰭魚綱 英文名:hairtail 漢語拼音:dài yú 帶魚 帶魚是一種比較兇猛的肉食性魚類,牙齒發達且尖利,背鰭很長、胸鰭小,鱗片退化,帶魚背鰭極長,無腹鰭帶魚的體型側扁如帶呈銀灰色,腹部有游離的小刺,它游動時不用鰭劃水,而是通過擺動身軀來向前運動,行動十分自如,脂肪較多且集中於體外層。帶魚體長扁側呈帶狀,帶魚體長扁側呈帶狀,頭窄長,口大、且尖,牙鋒利,眼大位高,尾部細鞭狀。體表銀灰度色,無鱗,但表面有一層銀粉,側淺在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端,頭窄長,口大、且尖,牙鋒利,背鰭極長,無腹鰭,既可前進,也可以上下竄動,動作十分敏捷,經常捕食毛蝦、烏賊及其他魚類。帶魚食性很雜而且非常貪吃,有時會同類相殘,漁民用鉤釣帶魚時,經常見到這樣情景,鉤上釣一條帶魚,這條帶魚的尾巴被另一條帶魚咬住,有時一條咬一條,一提一大串。用網捕時,網內的帶魚常常被網外的帶魚咬住尾巴,帶魚屬於洄遊性魚類,有晝夜垂直移動的習慣,白天群棲息於中、下水層,晚間上升到表層活動,這些沒有入網的傢伙因貪嘴最終也被漁民抓了上來。據說由於帶魚互相殘殺和人類捕撈,所以在帶魚中能見到壽命超過4歲的老帶魚,就算是見到壽星了。帶魚最多隻能活到8歲左右,不過帶魚的貪吃也有一個優點,那就是生長速度快,1齡魚的平均身長18厘米~19厘米,重90克~110克,當年即可繁殖後代,2齡魚可長到300克左右。 帶魚屬於洄遊性魚類,游動時不用鰭劃水,側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,既可前進,也可以上下竄動,而是通過擺動身軀來向前運動,有晝夜垂直移動的習慣,尾巴為黑色,頭尖口大,牙齒發達且尖利,游動時不用鰭劃水,而是通過擺動身軀來向前運動,背鰭很長、胸鰭小,鱗片退化,白天群棲息於中、下水層,晚間上升到表層活動,我國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類,北方帶魚個體較南方帶魚大,它們在黃海南部越冬,春天游向渤海,形成春季魚汛,秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛,南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動,春季向北作生殖洄遊,冬季向南作越冬洄遊,東海帶魚有春汛和冬汛之分。帶魚產卵期很長,一般以4月~6月為主,其次是9月~11月,一次產卵量在2.5萬粒~3.5萬粒之間,產卵最適宜水溫為17℃~23℃。 帶魚帶魚 帶魚是我國沿海產量最高一種經濟魚類,70年代年產量一般在50萬噸左右,90年代上升到110多萬噸,後來產量不斷下降,不過比大、小黃魚要好一些,尚能形成魚汛,近幾年經過禁漁和開展保護漁業資源方面宣傳教育,較好控制過度捕撈,使帶魚生產保持在一個相對穩定水平。帶魚最多隻能活到8歲左右,不過帶魚的貪吃也有一個優點,那就是生長的速度快,1齡魚的平均身長18厘米~19厘米,重90克~110克。 帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,只有中間一條大骨,無其他細刺,食用方便,是人們比較喜歡食用一種海洋魚類,具有很高營養價值,對病後體虛、產後*汁不足和外傷出血等症具有一定益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛,還有潤澤肌膚、美容功效,不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。 2009年網路新詞彙「待余」同帶魚同音。 特性 1.生物學性狀 帶魚的身體為帶狀,渾身銀白的海洋肉食魚,是一種十分兇猛的魚類。帶魚的游泳能力差,白天浮在海水中層,晚上就降到海底。靜止時頭向上、身體呈垂直,只靠背鰭及胸鰭的揮動,眼睛注視頭上的動靜,若發現獵物時,背鰭就急速震動,身體彎曲,撲向食物。帶魚具有結群排隊的特性,每年春天回暖水溫上升時,帶魚成群游向近岸,由南至北於生殖回遊,是為捕撈季節;冬至時,水溫降低,帶魚又游向水深處避寒。 2.有效成分 每100克帶魚肉中,蛋白質有19克,脂肪有7.4克,其他營養成分未見特色。帶魚的魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質(硬蛋白中)、6-硫代鳥嘌呤等有效成分。 3.保健功能帶魚肉含多種營養素,帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。 4.開發現狀及前景 科學家發現,飼以帶魚鱗油的大白鼠,可以降低血脂膽固醇且毛長得很好。1986年日本的岸田忠昭教授指出,帶魚魚鱗硬蛋白中含有的纖維性物質,可以抑制膽固醇,也可以抗癌。 營養分析 1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用 2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益 3. 經常食用帶魚,具有補益五臟的功效 4. 帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。 適宜人群 一般人群均能食用 1. 適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜皮膚乾燥之人食用 2. 帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相剋帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
⑹ 中國帶魚哪裡產地最好吃
中國待遇哪裡產地最好吃來說的話肯定是粘到那個海邊的大魚,它肯定是這種的最好吃。
⑺ 中國帶魚哪裡產地最好吃
我覺得就是舟山,至少是東海地區的!
近於分布的北界,外海水質良好,當然也得是冰鮮的,凍帶魚都會差些的!
⑻ 帶魚有幾種,哪種帶魚質量最好
帶魚主要有以下四種:帶魚、小帶魚、沙帶魚和中華擬窄顱帶魚。小帶魚和沙帶魚個體較小,產量較低。中華擬窄顱帶魚因數量很少,尚未構成捕撈對象。唯有帶魚肥嫩味鮮、肉質細膩、富含蛋白質和脂肪,產量也很高,是我國四大海產經濟魚類之一
帶魚是我國四大經濟魚類之一,以其生產方式不同,分為鉤帶、網帶、毛刀三種。
鉤帶是用釣鉤捕撈的帶魚,體形完整,魚體堅硬不彎,體大鮮肥,是帶魚中質量最好的。
網帶是用網具撈捕的帶魚,體形完整,個頭大小不均。
毛刀就是小帶魚,體形損傷嚴重,多破肚。刺多肉少。
5不論哪種帶魚,凡新鮮的潔白有亮點呈銀粉色薄膜。帶魚含脂肪較高,保管不好容易氧化,如果顏色發黃,有粘液,或肉色發紅,屬保管不當,是帶魚表面脂肪氧化的表現,不宜購買。
⑼ 帶魚產自哪裡
帶魚主要產自印度洋和西太平洋的溫暖海區,我國的主要帶魚產區在沿海地區都有。
⑽ 帶魚是哪裡的特產
海里的,靠近海邊的城市的特產,浙江的舟山有中國最大的海水養殖場,我國大部分的海產品都來自於舟山