⑴ 如何包粽子要准備哪些材料怎麼包最好吃
准備材料：
板栗：曬幹了的板栗，剝好。
去皮綠豆：提前一個晚上泡好，濾掉水後拌上鹽、花生油，少許小蘇打。
糯米：大概提前一個多小時洗好，泡上。然後濾掉水，加鹽、花生油、少許小蘇打拌勻。可以嘗一下，鹽味比平時吃的稍微咸一點點即可。
五花肉：有肥有瘦才好，提前一個晚上腌制好。放鹽、糖、五香粉、醬油。
粽葉：粽葉也要提前一天晚上煮一下，然後洗干凈。
製作步驟：
如果棕葉很小的話就拿兩張疊在一起是的足夠寬，先放一層糯米，然後一層綠豆，肉肉和板栗，然後再蓋上綠豆和糯米。
先從左往右這樣按過來，捏住;然後右往左再壓過來;接著往下壓過來;最後也是左往右壓過來。
左往右再壓過來;然後往下彎過來;接著取繩子一根，先在手上繞幾圈，然後往最上面扯;最後先在上面勒幾圈，要勒緊，中間和後面也如此，並和剛才的線頭打結即可。
包粽子時要留心以下幾點：
粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱「徽州伏箬」。
粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。
粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
注意：
在包裹粽子的時候手上一定要用些力，要不然粽子會散的。
一般煮熟後的粽子外表有一層粘稠的感覺，而剛包好的生粽子則沒有。
粽子剝開後如有粘絲，表示粽子可能放很久了，不新鮮。
對於吃不完的粽子保鮮的方法有：
採用稻草灰來保鮮。將蒸煮出來的粽子放在稻草灰中，稻草灰要全部鋪蓋住粽子。被稻草灰鋪蓋的粽子與外界隔絕，不容易變質，這種方法不僅簡單，而且還能保鮮粽子10天左右，吃時只要從稻草灰里取出來用水洗干凈即可。
放在水中保鮮。蒸煮好粽子後，可以不用撈出來，直接放在鍋里，讓其浸泡在水中，這種方法保鮮效果一般，一般只能保鮮5天左右，但食用比較方便不需要沖洗。
放在冰箱中保鮮。如果家裡有冰箱，可以套在保鮮袋中，然後放入冰箱中強凍保存，但最好也不要超過二個星期，吃之前再加熱就可以了。
⑵ 粽子的材料有哪些
粽子的餡料有：
1、鹹肉粽子，呈三角形，除了加入糯米以外，還會添加五花肉、蝦米、以及花生、瑤柱等食材，吃起來口感風味，而且味道別有一番風味。
2、裹蒸粽子，主要是用冬葉製作而成的，餡料主要以糯米為主，還會添加綠豆、豬肉等食材，煮好的粽子十分清香，吃起來有種入口即化的感覺。
3、梘水粽子，正宗的梘水粽子只是在攪拌糯米的時候加一些梘水，最後用冬葉包好。煮好的梘水粽子米粒緊緊黏連一起，一點不會鬆散，看起來金黃透明，而且吃起來不膩口。吃的時候可以蘸著蜂蜜火白砂糖一起吃，味道極好。
4、綠豆鴨蛋粽子，是由糯米以及綠豆、花生米等製作而成的。包好粽子以後，放入鍋中煮熟後過涼就可以食用了。
5、果仁桂花粽子，主要是由糯米、芝麻、豬油、桂花等食材製作而成的。包果仁桂花粽的方法比較簡單，煮好後吃起來香味十足。
粽子的寓意：
端午節吃粽子是為了紀念屈原，這是因為屈原看到國家將亡時，就在五月五日投汩羅江而死。老百姓為了找到他的屍體，就劃著船去打撈。
並且把米飯撒到江中，讓魚蝦吃米飯，不讓吃屈原的屍體，於是就有了端午節，有了賽龍舟，有了吃粽子的習俗，世代相傳，逐漸發展為我國端午節特殊的食品，一直延續到今天。
⑶ 包粽子怎麼配料好吃
原料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。
調味料：醬油2大匙、米酒1大匙。
烹飪方法：
1.洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟（非電子鍋，外鍋加水1/2）；荷葉泡水備用。
2.魚肉洗凈，切片；蘿卜干末洗凈，瀝干水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗凈備用。
3.鍋燒熱，入油將蝦米炒香後，加入香菇炒香後取出備用。
4.鍋燒熱，入油將薑片炒香後，加入魚片及調味料以小火煮100分鍾。
5.取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法（3）與（4）之材料，續加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟（外鍋加1/2杯水）即可。
原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克。
烹飪方法：
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時後待用。
2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。
原料：紅棗或者栗子、白糯米
烹飪方法：1.首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水裡三四個小時。
2.然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
原料：小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖。
烹飪方法：
小紅豆放進鍋里煮爛煮好，煮好以後把紅豆和豆沙過濾出來，再把豆沙和煮好的紅豆加點麵粉攪拌好拌成豆泥，
再把豆泥分成小份每個里都放上切好的紅糖包裹好，白糯米泡在冷水裡三四個小時，
然後按照一半米、一個豆沙餡，再放一些米。
用粽葉包成三角菱形再用草繩綁起來，煮熟了即可。
原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。
紫米要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。
鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。
第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮一個半小時
⑷ 粽子放哪些配料更加好吃
作為美食之國，自然在包粽子這件事上也有多種花樣。就口味來分，平時喜好甜食的南方人反而更喜歡吃咸粽，而愛好鹹味的北方人反而偏好甜粽。而潮汕地區有種粽子的包法則解決了這種甜咸粽之爭，將甜咸兩種餡料包在一起，一次性滿足兩種口味需求。
1.經驗告訴你蛋黃棕要想做的好吃，不要偷懶買真空包裝的鹹蛋黃，買生鹹海鴨蛋分離出來的鹹蛋黃最好吃。
2.糯米和粽葉都要提前用清水泡過夜，泡好後瀝干， 包粽子的時候手不要太用力，我開始的時候老包不好總是漏米，後面手放鬆點包就包的很好了。
3.糯米煮熟後會釋放出一種膠性的物質，會增加胃的負擔，建議腸胃不好的朋友，包括老人和小孩，不要吃太多，否則易造成消化不良出現腹痛腹瀉和胃酸過多等症狀，粽子再好吃，也要節制哦！
⑸ 粽子裡麵包什麼比較好吃
依據各地的飲食習慣不同，粽子的口味也是千差萬別的，北方粽子多以蜜棗、豆沙和花生甜餡為主，而南方粽子則多以偏鹹味的肉粽為主，其配料也不盡相同，有鹹蛋黃、蝦仁和香菇等，但主體卻是固定的，不是糯米就是姜米。
包粽子的輔料很多：果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等;肉類有火腿、鮮肉等。反正凡是你能想到的，都可以加到裡面。以下是製作粽子的部分材料：
1、糯米：糯米跟稻米的營養價值基本上是一樣的，含豐富澱粉質和維他命B，只不過糯米粘性較高，較難消化。然而，少量糯米能補益內臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血氣運行。
2、花生：含蛋白質，維他命B和維他命E，但含油量高，多吃易肥胖。
3、綠豆和紅豆：綠豆和紅豆含高蛋白質、澱粉質，礦鐵物質、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質，但不含脂肪。綠豆清熱解毒和涼血，多吃太寒涼，紅豆有助脾胃和消化。
4、鹹蛋黃：營養價值相當高，含豐富蛋白質、維他命B2;其膽固醇含量相當高，估計約含280至300毫克的膽固醇。鹹蛋黃雖可降火，卻屬腌制食物，鹽分過高，會影響心臟機能，故不宜多吃。
(5)用哪些材料包粽子最好吃擴展閱讀：
製作禁忌：
包粽子時，最好選用符合「三少一多」（少油、少鹼、少糖、多纖維）素材，增加粽子的纖維質，或將糯米混加普通大米，增加粽子的纖維；
另製作豆沙粽時，建議以「植物油」取代豬油，可降低粽子的熱量。裸粽熱量較一般粽子少，每個熱量約含210至250大卡；鹼粽也因體積小，相對熱量較小，熱量在未沾糖前約為100至120卡，沾糖後則含120至150大卡。
注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山葯、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。
少油低熱量：肉粽早已成為「粽族」中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代。
⑹ 怎麼包粽子更好吃常見的粽子餡料有哪些
中國傳統的端午節，也是吃粽子的最佳時刻，家家戶戶都會吃粽子，每次我家都是早早的准備好材料，准備包餃子，因為我是北方人所以吃甜粽比較多，但是在今天我多發布一些粽子總類，今天我就教大家5種粽子的餡料搭配和做法，希望能有大家喜歡吃的口味。
1.紅豆粽子
肉粽
餡料搭配：糯米200克、豬大腿肉100克、食鹽1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、醬油20ml.
做法：糯米浸泡4-6小時，洗凈備用，豬大腿肉洗凈，切成條，然後用食鹽、味精、白糖、白酒反復揉到豬肉表面出現白泡為止，然後在包粽子時，肉在醬油中蘸一下，再放到粽子中間即可。
⑺ 包粽子放什麼材料好吃 包粽子的配料有哪些
1、包粽子的配料有糯米、紅棗、白糖、果脯、豆沙、梅子等。粽子的餡料多種多樣，北方餡料多為紅棗、豆沙，南方多為鮮肉、蛋黃等。北方粽子的個頭較小，多為斜四角形，口味偏甜，而南方的粽子口味以咸為主。
2、除了傳統的鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃肉粽、紅棗粽、板栗粽、蓮子粽外，還有百果粽、紫薯粽、桂花飄香粽、鮑汁牛柳粽、干貝鮮肉粽等。