1. 江浙的本地特色美食有哪些
蘇州菜，屬「南甜」風味，烹調工藝以燉、燜、煨居多，以選料嚴謹，製作精細，因材施藝，四季有別著稱。
在蘇州，裕興記幾乎占據了「蟹黃面」的半壁江山。不少杭州的吃貨每年都會驅車趕到蘇州，去吃一碗地道的禿黃油麵。
滿滿當當的一碟禿黃油，拌開後迫不及待要吃一口！很純正新鮮的蟹黃，沒什麼其它亂七八糟的輔料添加，吃的就是新鮮原味！
店名：裕興記（金牌店）
地址：景德路523號演義中心D座
人均：114元
【吃面小TIPS】
面都比較大碗，面不夠也可以免費加。每道面都配有小吃，非常精緻劃算。銀耳湯也有免費贈，所以大家盡量不要點多，別浪費哦。
江浙的本地特色美食的特點
蘇南人飲食方面喜清淡、甜咸、爽口，講究營養，普遍喜食新鮮、細嫩食物，忌食辛辣之物；少用調料、輔料，特別講究保持食物菜餚的原味，且質高量少。
浙江人飲食以滑嫩爽口、糯而不膩、清淡純鮮為主，酸辣次之。主食以米為主，輔以玉米、番薯等雜糧，部分地區且有一日四餐的習慣。
2. 西湖有哪些美食
西湖醋魚西湖醋魚是杭州傳統名菜。這道菜以新鮮的草魚為原料。烹飪前，一般先在魚籠里餓一兩天，這樣可以排泄腸亮灶好道雜物，去除土腥味，使魚肉緊實。宰殺後去鱗、去腮、去內臟，洗凈，從頭到尾切成兩段，然後用刀花穿上，放入沸水中煮3分鍾。
把筷子插在魚的下頜，能輕輕放進去的時候再拿出來，把魚的背面放在盤子里。然後用各種調料打成汁澆在魚上。這道菜的特點是不放油，只放白開水和調料，魚肉切掉，講辯埋究其鮮度和原味。煮的溫度很嚴格，只需要三四分鍾就能煮好。胸鰭豎起，魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，肉質獨特。龍井蝦龍井蝦，顧名思義，是用龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦，是杭州地方特色名菜。蝦白鮮嫩;葉子翠綠，清香，色澤淡雅，味道獨特，食後清爽開胃，回味無窮，是杭幫菜中的一絕。lsquo;龍井蝦rsquo;是清明節前後用新鮮龍井茶烹制而成。
蝦肉白嫩，茶葉綠香，色澤淡雅，味道獨特。是杭州傳統風味突出的名菜。東坡肉，漢族美食，流敬鉛行於江浙一帶。相傳為北宋詩人蘇東坡所創。製作方法：將五花肉切成大塊，鍋底墊上蔥薑末，加入酒、糖、醬油，加水文火煨。蘇東坡《食豬肉》詩雲.慢火，缺水，火滿了他自美。東坡肉因其色、香、味俱佳，深受人們的喜愛。杭州名菜東坡肉是用豬肉燉的。一般是一塊兩寸左右的方形豬肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。入口肥而不膩，酒香可口。東坡肉是1956年浙江省認定的36道杭州名菜之一。
杭州卷雞杭州卷雞是杭州名菜。你一定認為這道菜里有雞肉。其實是素菜，豆腐皮和筍干做的，但是吃起來像雞肉一樣好吃。皮是豆腐皮，酥脆可口，湯汁有些酸甜的江南風味。腐皮和筍干是杭州的特產。口感很好的卷雞，比其他地方的都好吃。東坡糕很便宜，小吃很精緻。嫩滑有嚼勁，甜度適中。總之，好吃。
3. 杭州特色菜有哪些比較好吃
春遊杭州行，打卡品嘗地道杭幫菜，推薦您幾道必吃的特色美食
龍井蝦仁，沒到過杭州的人肯定都聽過這一道美食。杭州出產聞名天下的龍井茶，以茶為味製作的龍井蝦仁堪稱一絕。
是打卡杭州必點的美食之一，這一道菜的特點就是蝦仁口感細嫩大小均勻毫無腥味。在哪淡淡的龍井茶香之下，特別好吃。要說缺點哪就是這一道菜太貴了，但從選料製作上來看還是值得的。
168元一道!!!
素鴨，這一道菜並非鴨肉烹飪製作。正確地說應該是「豆皮」經過工序處理後再入烹飪，口感有點韌但入味個人蠻喜歡。
老鴨煲筍干湯，該湯味道醇香又好喝。採用老鴨與筍干、火腿肉燉煲而成，食材的火腿、筍干都屬於腌制的東西。所以這一道經典美食對於我來說，它實在是太咸了。越喝越咸，越咸越想來一碗因為好好喝。
豆帝煮
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