⑴ 龍岩哪裡的魚丸好吃
這個地方的福州三山魚丸好吃。
根據大眾點評網資沒慎料顯示，福州三山魚丸具有天然、營養清彎、保健的美食特色。
福州三山答察悶魚丸口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮。
⑵ 福州有什麼好吃的
福州吃飯地點集錦
特色小吃類
最好吃的魚丸在塔巷
魚丸好吃的應該在茶亭街和交通路的交叉口那裡！！
最好吃的魚丸是我家門前的古街的貴魚丸(linda)
東泰路上有一家專賣連江魚丸的店，味道不錯！
最好吃的魚丸在西門那個路口西北角的一家,它的餡很好吃,皮也不算差.
最好吃的元宵在橫街,橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
依土撈化和同利肉燕，美食街上都有
長樂北路 岳峰村裡面有一家小店（在小學對面）的扁肉是最好吃的扁肉
最好吃的蔥肉餅也在橫街，橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
最好吃的蔥肉餅在8中旁邊,往台江方向繼續走3分鍾.快到工人文化宮的對面街
想吃蔥肉餅，在利嘉城和天豐電子誠之間的小弄子里！你過去就能聞到香味了！！
蝦干餅在利嘉城去舊電子城的小巷子里
津泰路路口對面的鍋邊糊和蝦酥也棒極了
最好吃的蝦干餅在北大路十字路口旁......
最好吃的煎包在楊橋路與通湖路交界口上！
最好吃的燒賣小籠包在津泰路肯德基對面叫李卿包點店
鼓東路「五月香棕子店」很不錯
主食類(面、飯等)
省府路上的過橋米線很不錯,西洪路老福州也行
東百往西100米，楊橋路上新開的FACE2FACE面館，味道好極了！！！
FACE2FACE面館的面還不如到冠一！
粉干還是台江麥當勞後面的那家好
台江吉祥山阿胖拌粉干最好吃,福州最有名的老小吃店
粥：道山路上竹園
最好吃的餃子在鼓東路的天天過年餃子館
最好吃的餃子在華屏路6號204室
最好的荷葉飯是一個小巷子里的（津泰路麥當勞對面夜市穿過之後路口對面的---聽起來很復雜么？）的黃記
最好吃的牛雜在達道路亞細亞對面！
牛滑也是交通路有家叫「輝輝」的店做的不錯！
最好吃的牛排是在亞細亞對面的武仔牛肉店
最好的中餐牛排在廣達路，高橋路口斜對面，六建牛排館
新星牛排館是福州最早的牛排館。「新貴族音樂餐吧」是它的分店，那裡的環境要好得多
省府路那家染房的牛排很好
(地方風味菜)
最好的荔枝肉在黃巷和南街交界！
去康山中學那條路上一家目魚罐等小吃太棒了,福州最有名的老小吃店
水煮活魚滿街都是，最好吃的算是「菜根香」(六一路邦輝桑拿對面)的，連湯都能喝（不是紅油湯）
最好吃的水煮活魚在渡雞口的老重慶.....
鹵田螺！！！溫泉派出所旁邊，因還沒來得及問，具體位置不詳，但朋友吃過後一直稱好。
「菜根香」去過幾次，毛氏紅燒肉味道不錯
吃毛氏紅燒肉，去湖東路的毛家飯庄好了，人家才是正宗的
龍騰那邊的北京飯庄的北京烤鴨很好吃啊
最好吃且干凈的沙縣小吃在屏西新村裡的沙縣小吃城
四川譚魚頭火鍋，6月18號開業，在沖浪遊泳池附近，味道不錯，環境也很不錯
溫泉路溫泉澡堂對面有家 百味飯店 閩清山味菜做得很好
川菜：瑞閩對面東泰路上第二家。
湘菜：福三中對面
吃湘菜東方紅最好吃了！叫上我，統統打8折 (深呼吸)
湯、甜食等
要喝最好的珍珠奶茶，就去楊橋路「樂客茶坊」
最好吃的煲湯是廣州食府的
最好吃的花生湯在台江麥當労対面的小巷裡.那裡的芋泥也不錯
最好的咖啡在星巴客（哦？福州沒有？）
大世界的冰橄欖很有特色
津泰路鼓樓公安分局旁的破店，那兒的蹄膀香啊~~~~~~`````
還有：
■蔥肉餅：
橫街，橫街就在台江文化宮斜對面,怡豐布行對面...
8中旁邊,往台江方向繼續走3分鍾.快到工人文化宮的對面街
利嘉城和天豐電子城之間的小弄子里
■蝦干餅/鍋邊糊/蝦酥：
蝦干餅在利嘉城去舊電子城的小巷子里
津泰路路口對面的鍋邊糊和蝦酥也棒極了
蝦干餅在北大路十字路口旁......
五一中路大利嘉電子城往南公園的巷子上建歐光餅------香----好吃
來個理論的！
福州向來被譽為「有福之州」，「口福」便是這福中之福了。福州人好吃，不僅僅是本地的閩菜，來自全國乃至全世界的各地的名菜名點在福州都能找到一席之地；能吃，城內山水相宜，上至山珍下至海鮮，都為吃提供了豐富而獨特的原材料；會吃，這從聞名全國的閩菜中可窺一斑，在悠久的歷史中形成了具有南國風味的傳統技藝，而且還在不斷地推陳出新。
位列中國八大菜系之一的閩菜正是出產於福建省，而在作為省會的福州市更是諸多閩菜的集散地。閩菜素以選料精細，操作嚴謹，色調鮮艷而著稱，烹調上擅長炒、熘、爆、燉、蒸、煨。菜餚則偏重於甜、淡、酸，蝦油更是福州的特色調味品，由於味重且腥，外地人多半都無法適應。閩菜館的「大手筆」不少，大多集中於市區內最繁華的東街口和八一七路上，其中赫赫有名的便是位於福州東街口的聚春園萊館，執掌閩菜尤為特色，享有盛名至今百年之久，而且它還是聞名中外的閩菜「佛跳牆」的發源地，這品鈷名菜初名為「福壽全」，由聚春園的開山祖師鄭春發經幾十年的官廚生涯研究而成，典故多，原料更是多得不得了，擱在一個紹興酒壇里，上下分層，主次分置還頗有講究，最底下的是粘汁，以紹酒雞湯為主，然後逐層向上是雞鴨羊肘豬肚，魚翅火腿干貝鮑魚，這第三層還得用凈紗布包在一起，以上是花冬茹冬筍白蘿卜球，最上一層是刺參、蹄筋、魚唇、爾後用荷葉覆住壇口，扣上一隻碗，放在炭火上燜，火候未到就不能開壇，講究得很呢！菜餚上席時撲鼻芬香，大為宴客所贊賞。後因福州名儒會飲品嘗此菜曾賦詩其中有「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，這道菜就因此更名為「佛跳牆」。至今還是福州人大宴賓朋時的「壓軸戲」。吃正宗「佛跳牆」自是非聚春園莫屬，而要品嘗正宗且全面的閩菜還是去地處八一七路上的美食園和安泰樓，在那兒，各式各樣的地地道道閩菜應有盡有，比如尤值一嘗的荔枝肉，精肉要切成花才似荔枝，還要加些紅粬粉來潤色，蔥、蒜、糖、醋、醬、芝麻油、濕澱粉更是一個都不能少，炒出來才能形似荔枝，質地脆嫩，酸中帶甜。還有醉排骨、梅開二度、芙蓉響螺片、八寶蟲尋飯等，都是閩菜家族裡的佼佼者。
閩菜內外兼修、大小皆宜，既有上得廳堂，入得檯面的名菜，也有琳琅滿目的小吃名點，老字型大小的便是同利肉燕、沙縣扁肉、永和魚丸、依土撈化、阿煥鴨面、龍嶺五炒粉、唯我鼎邊、三成炳稃油、肉夾餅、辣菜餅、苔菜餅。它們各具特色，肉燕與魚丸的製作工藝尤為獨特，前者的皮與餡都是豬肉做的，同一塊豬肉經過打制的成了皮，發過酵的成了餡，便是神奇的「肉包肉」；後者雖稱魚丸，可是食者是根本看不見魚的樣子的，魚肉早被研磨成薄而有彈性的殼了，個中的餡卻是普通的肉。這些原本分散於城區各處的老字型大小如今都在台江區的美食街落了戶，遊客們只需走一條美食街便可以嘗遍福州小吃，價廉物美也能大快朵頤。
無論您來自全國的哪一個地方，在福州，您都可以嘗到地地道道的家鄉菜。福州的四川人比較多，川菜火鍋館也多，大多集中在井大路上，比較著名是重慶火鍋城、老唐姐火鍋城、蜀香園、麻辣燙川菜館，雖說四川的辣味是大多數食慣了甜味的閩人受不了的，可是人們仍然對半辣半淡的「鴛鴦鍋」樂此不疲，尤其是在寒冷的冬天，呼朋引伴地出去嗟一頓是年輕人們的一大樂事。一鍋美味「濃淡適度，辣咸相宜，快慢有節」，大菜之間，隔以小菜，疏密有度，繁簡相宜——這便是福州人眼裡的川菜之美了。其次就要說到粵菜了，首推津泰路上的粵式明記茶餐廳，晶瑩剔透的叉燒肉，嬌艷欲滴的玫瑰燒雞，外焦內嫩的明爐燒鵝，就連白花花的大米飯，配上各式燒烤鹵味，幾根青菜，五顏六色看著就已是種享受，再澆上各式調味汁——叉燒汁、蜜汁、薑汁、鹵汁，真真饞壞了福州人。再有就是江浙菜，在湖東路上有一家「江南小菜」堪為表率，東坡肉、醉雞、西施舌，清而不淡、甜而不膩，與相鄰的福建相比，自有另一種風味。還有江西老表們的「大魚頭」、省府路上的支雲南「過橋米線」等等，都是難得的美味。
上面說的都是南方菜，北方菜在福州也是俯首皆是。其中首推東北菜，它們大多都集中於溫泉支路，我家餃子館、東北餃子館，整個兒一個餃子趕集，除了家常的筍肉餃、豬肉白菜餃、還有牛肉餃、羊肉餃、茴香餃、素餃、魚餃、三鮮餃、鮮蝦餃，餡是五花八門的，而皮也是極考究的，絕不同於那些用機器壓出的一排一個樣的模子，全是用手工和面擀皮，然後擱上餡，包得漂漂亮亮的，完成得好壞與否全憑一雙巧手，每一道工序都做得仔仔細細，餃皮軟硬適中，不粘不滑，薄卻不漏，有筋道、有韌性、呈半透明狀。除了餃子，東北的各種菜在這條街上也是應有盡有，哈爾濱飯庄就以經營各種麵食為主，燴面、手擀麵、刀削麵還有許多叫不上名的面，看看就足以目瞪口呆，吃起來更是住不了口了。而清真名小吃在這兒也能找得著，「好口福」以皮薄如紙，餡嫩含湯，調料香濃的灌湯包而著名，它的外衣是用精白麵粉而制，而肉餡是由精選的秦川黃牛肉製成，那最特別的肉汁則是牛骨髓熬出的原湯原汁，再加上小籠強火的「冶煉」，這才是這「清真第一籠」的灌湯包。南街上福州城內唯一的一家清真寺前也開了一家穆斯林飯庄，蘭州拉麵是這兒的招牌菜，有清真師傅親自在門前手工做拉麵，讓榕城人不但開了口福，也飽了眼福。位於銅盤路上的蒙古人食府，也迎合了福州人好稀奇的特點，烤羊腿、烤羊背、烤羊排、烤全羊、手抓羊肉，素以精細聞名的福州人也「膘悍」了一回。
福州地處沿海，海外貿易相當發達，海外遊客也很多，所以西餐就成為這個城市美食中不可缺少的一分子。最為地道的要數交通路上的澳伊斯，女老闆是華裔澳洲人，餐館里進出的也都是福州各個高校的外籍教師，偶爾也有本地人去那兒嘗嘗鮮，極重細節的澳洲菜樸素得叫人驚訝。不多的幾件稱手的刀叉，簡簡單單地擱在面前，安安靜靜地，沒有一絲一毫的張揚。細細咀嚼中，彷彿又回到十七世紀，上流社會的貴族們就是這樣優雅地吃著晚餐，伴著鐳絲花邊的袖口，考究的領結，極紳士的燕尾服，無一不在述說那個久遠年代獨有的雅緻。象這樣極盡風雅的西餐館在福州並不太多，更多的是牛排館，比較讓人稱道的是南街上的新星牛排館，牛排口味地道、量足，是上了年紀的人通常想「嘗個牛排味」的好去處。而慶城路上的「無國籍」以及在五一廣場和溫泉路上均有分店的「石山水」，是年輕人們喜歡的去處，環境典雅別致、琴聲餘音繞梁、燭光搖曳生姿，品嘗各式牛排和美酒，是何等的愜意。談西餐就不能不說說咖啡，有情調的咖啡館是榕城的一大風景線，公認最為地道的就是真鍋咖啡館、埃菲爾咖啡館和哥尼咖啡館，無論牙買加極品藍山咖啡或是燒炭咖啡，無一不讓人領略到經過法式咖啡文化浸潤的新概念。坐在沿街的大玻璃幕牆後，看衣香鬢影，暗香浮動，耳畔是細細的音符在低低地絮語，這，便是咖啡的味道了。
日本料理是福州洋文化的另一個重頭戲，來自一衣帶水的鄰邦的友人為我們帶來了他們的美食，比如位於華林路上的千葉日本料理頗具代表性，用料妗貴，精雕細琢，配上精緻器皿，從來都是日本料理最與眾不同的地方。日本人嗜魚，而日本料理以魚作材料的菜式中，刺身和壽司又是極品。那兒出品的刺身做工細巧，把玩不已，放入口中，一陣涼意直達胸腹，輕輕一咬，鮮嫩的肉汁順喉而下，舒暢無比。輪到壽司上場了，同樣用上等海魚作材料，配上略帶粘性的日本珍珠米，與刺身是完全不同的口味，它既有刺身的鮮嫩，也有米飯的溫和，把所有的食慾都刺激出來了，讓你欲罷不能。此外，還有一些並不太引人注目的日式烤鰻站、壽司站，同樣深得年輕人的歡心，花點小錢怡情，還能品嘗一點日本的味道，何樂不為呢？
福州就是這樣一個城市，天南海北，兼容並蓄，國門內外的美味佳餚在此都可窺一斑。
⑶ 福州老字型大小美食店鋪推薦
福州美食真的是好吃到令人無法自拔，而來到了福州除了欣賞當地獨有的風景以外，當然要去嘗試一下本地的老字型大小美食店鋪，下面小編就來推薦一下當地老字型大小美食店鋪，一起來尋找老街巷裡最地道的福州老味道吧。
1、福信魚丸
交通路福信魚丸。這家店的前身，是當年鼎鼎大名的茶亭路口老字型大小，那是不少老福州心裡最好的魚丸店。魚皮蠻特色的，去的晚辯賀，一般吃不到。魚湯比魚丸好，粉少肉實，吃起來有點Q。湯頭比一般魚丸店濃厚，好喝。魚丸魚湯價格都在6元(這五年來只漲價1塊錢)
，有堂食有外帶，生意很好。
地址：交通路和八一七路交叉口
2、聶記燒鴨
聶記粵菜館以烤鴨聞名，已經是福州老店了，剛到福州沒多久一個福州的老朋友就帶我買過一次，一隻鴨子大約50多元稱重的，鴨子皮油滋滋的
肉質非常嫩!!酥軟的連骨頭都可以嚼碎了吃很香哦，一次打包可以要半隻大約30塊錢的樣子，當然也可以在店裡吃，不過小店生意太好了經常滿座
老闆娘每次都數錢數的滿頭是汗，一邊數錢還一邊跟切鴨的師傅喊：「烤鴨半隻打包，叉燒10塊錢，2號桌再來一份烤鴨，生意這么好~就是不開分店，喜歡吃烤鴨的這家店強烈推薦。
地址：鼓樓區鼓西路84號(新民路口)
3、兵_粉干
福州傳統粉干中，咸魚的地位更山灶凱是不可撼動，判斷是否正宗福州粉乾的標志就是有沒有加咸魚干。這是福州少有的一家24小時營業的粉干店，店裡環境真是不能差到再差了，但是翻台率依舊很高!很多人說這里的鹵味比粉干好吃，但是光吃鹵味又覺得少了什麼，所以來這里要上一盤鹵味和一碗咸魚粉干是必點的!
隔壁就是沒牙伯，吃完可以到對面喝一碗甜湯。
地址：台江區老葯洲街(沒牙花生湯對面)
4、老鴨湯面館
不得不說這家店真心是離市中心太遠了，靠逗喚近鼓山。導航的話位置還算好找，晚上7點多來店裡的鴨翅、鴨胗都賣光了，只能吃鴨肉了。生意挺好的，客人一坐下來菜單都不看「老闆來一碗10塊錢粉干，10塊錢鴨肉」。
地址：老鴨湯面館，位於福光南路和前嶼東路交叉路口，和諧大酒店附近
5、久久元宵
吃過福州多家元宵店唯獨這家深的我愛，餡料的緊實度，皮子的厚度，鹹淡度都恰到好處。近年來重裝過，環境比其他家舒適、干凈許多，但是價格依舊很便宜5,6塊錢一碗，有元宵、糍粑、丸子、湯圓、粉干。
地址：台江區延平路8號店面福四中附近。
小編評語
以上是部分福州老字型大小店鋪，還有很多很多等待你的解鎖。
⑷ 福州特色小吃帶回家！這份秋官郎魚丸呈現老福州味
很多人提及福州，一定會想起福州的小吃，福州作為小吃之城，美食可謂是數不勝數，魚丸、肉燕、鼎邊等特色小吃都是五湖四海的人來福州遊玩的時候一定會吃的。這些外地見不到的小吃改虛里，人氣頗高的就是福州魚丸和肉燕了。福州魚丸以新鮮的魚肉製成Q彈勁道的餡皮引人入勝，而肉燕則以輕巧透薄的燕皮和肉餡深得人心。二者之間無分勝負，皆是遊客們的心頭好。
很多來福州旅遊的朋友們，經常在網上搜的無非孝余就是兩種信息，一個是巧殲滾福州哪裡的景點有趣，一個就是福州哪裡的魚丸和肉燕地道正宗。 福州有很多家福州魚丸店，其風味各有差異，但總體而言都是福州美食文化的體現。有些是近些年因為旅遊的風氣而開起來的新品牌，有些是傳承上百年的老牌子。當然老牌子的味道會比新牌的更有地道氣息一些。如果你要來福州吃傳統小吃，一定不能錯過這些老牌的福州傳統小吃店。
秋官郎福州魚丸就是傳統老牌之一，在福州紮根有上百年了，說不上是整個福州都知道這個牌子，但是秋官郎魚丸的味道一定是地道福州人心中的時光的味道。福州魚丸是富有福建福州地方特色的小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。
這么好吃的福州魚丸，來福州一定不可錯過。事實上，很多外地的朋友臨走前都會問我帶些什麼特產回去比較好。我的建議是不帶。不用特意在當地買了帶過去，可以在網上下單走快遞豈不是更方便一些？
有些人會擔心在網上買的特產不夠原汁原味，確實，如果買的牌子不對，買到的特產確實風味會差一些。所以大家在網上購買特產的時候一定要做好功課，哪些牌子的特產是原汁原味的，口味更地道一些的。比如如果在網上買福州魚丸的話，可以選秋官郎福州魚丸、同利等福州老牌的魚丸。據了解，秋官郎魚丸在去年就開始走上了新零售的方式，不僅包裝好看整潔，適合作為伴手禮送人，而且地道福州風味，老師傅手工製作。
⑸ 福州源福冠魚丸真的有這么好吃
他們家的魚丸是新鮮捕撈的魚肉手工打制而成,比機器做出來的魚丸好吃很多。是用當天在港口捕撈的鮮魚製作，精力去皮剃骨，打漿等環節，魚肉成分可以佔到80%到90%，堅持手工拍打魚糜，攪碎之後配入瘦肉打成肉泥，餡料口感緊實⌄味道鮮美，煮熟之後的魚丸，不咬下去汁水四濺，相信沒有人會拒絕這么好吃的魚丸。
⑹ 福州最正宗的魚丸應該去哪裡買
福州的魚丸店比較多，本人認為在福州侖山區朝陽南路(現改名港頭路，目前在拓寬)往三高路方向在快到出口處有一家魚丸店(連江綰頭人開的)。現場可以看到他們怎麼做，用什麼料。
魚丸用魚肉加地瓜粉成漿製成，分有餡、沒餡。魚丸好壞在於用料，市場賣多是沙魚製成，也有鰻魚，沒魚時也有人用過帶魚，好魚做出的魚丸肯定好，如馬鮫魚或更好的魚;地瓜粉一定要正宗的，因為有不正宗如加入其它的粉。
魚料與地瓜粉配比很關鍵，在打漿時加入鹽和水，加水配比還得看魚類、鮮度。
早年賣魚丸多挑擔走街竄巷，魚丸擔主要在前面有爐、在中間、上面呈八角形有圍欄，內排各種調料，後面水桶加湯用水，洗碗用水。
我的同學從他爺爺的爺爺就是做魚丸賣，店鋪開在福州南門城門邊，現在傳他三兄妹他，福州城裡各大酒樓都在他家拿魚丸。現在福州魚丸店太多，好的還是有幾家。
福州是中國魚丸之都，其「魚丸文化」有著近千年的 歷史 底蘊，影響甚遠 。全球最大的鯊魚丸和最大的包心魚丸就誕生於福州，該地區生產的各類魚丸佔全國35%以上的市場份額，知名度傳遍於海內外，特別是美國和馬來西亞地區。在國內的其它省份（包括港台地區）生產的魚丸，有時也打著「正宗福州魚丸」的旗號進行銷售，可見福州魚丸深受老百姓的喜愛。
而在福州當地一直流傳著「無魚丸不成席」的俗語，說明魚丸在福州風味小吃里，占據著極其重要的地位。很多外地遊客來福州遊玩時，都會詢問「正宗福州魚丸」要去福州哪裡吃？事實上近現代後福州魚丸種類繁多、口味多樣化，如老城區的 永和魚丸、福信魚丸、得勝魚丸、時代魚丸、可勝魚丸、香記魚丸、大福星魚丸、周記魚湯和灣邊楊家魚丸等等 都是知名度較高口碑較好的老店，都可以吃到相對地道福州魚丸。
當然，有的人可能會說這幾家老店吃過，味道一般（或還好）算不上正宗，實際上這幾家老店做福州各類魚丸是非常正宗的，由於經濟大發展城市物價瘋漲、租金和人工也在上漲，很多老店控製成本的同時，會出現口味上的偏差，這也是情有可原的。這其實也是福州老城區魚丸口碑不如縣域的主要原因之一。
而在福州府縣域下面，口碑較好的魚丸有：福清乳清魚丸、連江黃岐魚丸、長樂梅花和漳港魚丸，這些地區臨海，做出來的福州魚丸相對而言比較傳統也比較鮮美爽口。
特別是當地農村辦酒席的時候，你不僅可以吃到非常與眾不同的福州魚丸，連福州各類 美食 佛跳牆、荔枝肉都要比酒店來的鮮美好吃，這其中主要原因還是因為城市和農村物價上和食材上的不同導致，所以很多時候想要吃到純正、傳統的當地美味，多走訪農村而不是城市，這個情況實際上全國基本上都一樣。
事實上在福州老城區的一些老巷子里，有時候也能吃到非常爽口的街邊魚丸，都是一些上了年紀的大爺大媽在賣，也是非常實惠地道。魚丸外殼質地十分的細膩而且富有彈性，再配上馨香的餡料，回味無窮。
我們身居外地的虎糾（福州）人吃魚丸…一直就是一種奢望，老家人用順豐空運成本太高，只限於年節等重大節日，戀祖思鄉的情結，魚丸似乎是最好的傳遞方式，但是成本偏高也只能望「丸」興嘆，後來福清人勇於拓展市場，把安井魚丸做得大江南北到處都是，遠在異鄉也能時時品嘗到家鄉的 美食 ，不能不感謝福清人…有咬勁兒，有魚香，有饞人的噴香肉餡…福州人做魚丸湯一定要放蝦油（又叫魚露）做調料，重在一個鮮字當頭，別的調味品都弄不出來蝦油的鮮味兒來，再用碎芹菜點綴一下，一碗上品的魚丸湯就OK啦！
美中不足的是，近幾年的安井魚丸有點蘿卜快了不洗泥的跌勢，魚丸的魚少了澱粉越來越厚，讓傳統魚丸在安井品牌變得難覓蹤跡，漸漸地吃魚丸的興奮就遠離我們一家的唇齒，有衰退就有興起，有一次在一家火鍋專營店裡我發現一款福州海欣魚丸，試了一試果然是老福州的味道兒，希望海欣能始終如一地遵循老福州的味覺！
兒時的記憶：辦酒席廚師打的魚丸，最ok。現在連冮還有，福州街頭店，那個差遠了！
看各人口味，喜歡Q的魚肉厚實的有大福興、交通路、呂氏傳統等，或者一些海鮮店的連江魚丸都不錯，注意魚丸外表顏色要乳白色偏青色不好，按下有彈性，聞起有些許魚腥味但不是腥臭味，表皮粗糙比光滑好。總之，好的魚丸抓在手上感覺厚實並且細膩柔軟！
個人不推薦永和魚丸！
我是真正本地梅花人，出國三十年美國魚丸福州魚丸都是掛羊頭賣狗肉的，前幾天才在三坊七巷才吃的，吃一口一碗都掉丟，裡面都是麵粉白白嫩嫩的，簡直一點咬勁都沒有，如果里要想吃好吃的魚丸來梅花魚豐魚丸吃一下就知道了。
福州雖然比不上北京上海等大城市大，但是，福州各區縣市也算我國中等省轄市。因此各地口味有不同，都要滿足人們的適口和味感。所以說這就要求買魚丸的客戶，你要去走走，看看，那裡的魚丸適合你的味道和口感？那裡就是你認為的好魚丸。
本人買過很多魚丸，有時候下去黃岐當地買的也不好吃，在福州市區達明新村對面有一家（在菜市場）的魚丸很好吃，尤其是鰻魚丸。
沒有什麼正宗魚丸了，基本用漁粉，少許的鯊魚肉了，我敢說福州沒有一家自稱正宗魚丸店說漁粉跟鯊魚肉比例7比3，不服抽查拿去檢下！
我是福州人福州最純正魚丸應該屬於連江黃嶼半島、如果說黃岐半島人做的魚丸送你一二斤、那你吃了讓你大開口福、我走遍福州六區七縣沒見過有連江黃岐人做這么好吃魚丸。
⑺ 福州最正宗的魚丸應該去哪裡買
福州最正宗的魚丸應該去茶亭街交通路福信魚丸(省府路店）去買。
門口入口是售賣魚丸魚湯魚皮和肉燕，店家可以提供真空包裝，也可以購買禮盒（一個禮盒5元）,也可以選擇堂食！如果有需要可以直接購買後帶走，也可以郵寄，郵寄的肯定不如買回去現做的好吃。
店內主要有鯊魚丸、鰻魚丸和肉燕，他們家魚丸表面有點粗糙，魚肉口感重，肉丸Q彈，新鮮咸香肉餡兒湯多汁，正統福州魚丸口味。
其他：
1、象園頭下車後往回走到十字路口有一家求秋俤魚丸店。
2、灣邊魚丸，魚肉比較正，不像外面賣的，白色的麵粉加得多，吃不出肉的味道。
3、省立後門慶城路和周邊有幾家蒼蠅館子據說特別正宗。可以去試試。
4、舊巷南的青鰻魚丸非常好吃，三十年吃魚丸經驗推薦，就是貴了點。
5、.三坊七巷裡的別吃，超級難吃。走出三坊七巷，到後面的吉庇巷。
⑻ 福州最正宗的魚丸應該去哪裡買
福州是中國魚丸之都，其「魚丸文化」有著近千年的歷史底蘊，影響甚遠。知名度傳遍於海內外，特別是美國和馬來西亞地區。在卜枝國內的其它省份（包括港台地區）生產的魚丸，有時也打著「正宗福州魚丸」的塌芹旗號進行銷售，可見福州魚丸深受老百姓的喜愛。而在福州當地一直流傳著「無魚丸不成席」的俗語，說明魚丸在福州風味小吃里，占據著極其重要的地位。很多外地遊客來福州遊玩時，都會詢問「型衫敏正宗福州魚丸」要去福州哪裡吃？事實上近現代後福州魚丸種類繁多、口味多樣化，如老城區的永和魚丸、大福星魚丸、通隆魚丸等等～都是知名度較高口碑較好的品牌，這些都是相對地道的福州魚丸。