Ⅰ 有哪些特別好吃的醬
我大中華的醬料絕對博大精深，要想做出好吃的醬，家裡一定要備上好幾種醬才行。因為所有的中式醬料，基本味道主要是咸甜酸鮮麻辣苦。要把兩種以上的調味品加以適當的配合，使其相互影響、相互作用才能做出好吃的中式醬汁。
先科普一下，生活中常見的基礎醬料有六種，甜面醬、芝麻醬、鮮湯汁、豆瓣醬、果醬、泡椒醬。就在這些醬料的基礎上就能變化出很美味的醬來，介紹六款我特別喜歡的醬料，適合各種煎炸蒸炒燉。
1甜面醬基礎上做成蚝油海米醬
這款醬料可以用來炒菜或者蒸魚蒸肉丸之類的時候用，最經典的做蘸料非常好吃，蘸生蔬。
原料:
做法：
1生薑去皮，同蔥白剁成末
2海米洗凈，入鍋焙至焦黃，倒出研成碎末
3熱炒鍋，倒入色拉油燒至六成熟倒入甜面醬炒至無生醬
4加入鮮湯熬至粘稠，再入料酒、海米末、蚝油、白糖、鹽等熬至融合在一起。
5淋上香油攪勻，盛在容器里存放。
2芝麻醬基礎上做成青尖椒麻醬汁
這個醬超級適合做涮鍋的蘸碟，除此之外用來做燉菜的淋汁或者拌冷盤都很贊。
原料：
做法：
1將鮮青椒去蒂去籽後洗凈，然後剁成細粒，生薑也是去皮剁成細末，蒜搗成泥。
2芝麻醬舀到碗里，分三次加入鮮湯，一邊加一邊順一個方向攪成稀糊狀。
3依次加入青椒粒、芥末醬、薑末、蒜泥、鹽、雞精、醬油和香油，拌勻就可以了
3豆瓣醬變麻辣豆豉醬
這個醬比較萬能，白灼煎炸的適合，炒、燒、蒸也適合。
原料：
做法：
1優質豆瓣醬、豆豉分別剁成蓉，姜、蒜剁成末
2熱炒鍋，放入色拉油燒熱，炸香薑末、蒜末
3放入豆瓣醬和辣椒面炒出紅油
4放入豆豉蓉、麻椒面略炒一下，烹入料酒，加入鮮湯熬至粘稠
5加白糖、鹽、雞精和蔥花調味就完成了。
4豆瓣醬變乳香豆瓣汁
這款醬用做涮鍋和白灼用的蘸碟不錯，當然用作蒸燒菜也相當好吃的。
原料：
做法：
1熱炒鍋，放色拉油燒至五成熱，放入蒜蓉、薑蓉、蔥芽炸香
2加入豆瓣醬炒酥至出紅油
3加鮮湯、放鹽、十三香粉、雞精、白糖和美極鮮醬油調好色味，出鍋晾晾，倒在盛放豆腐乳的小盆里，拌勻就可以了
5泡椒醬變泡椒蒜味油汁
這個醬拌各種冷盤是一絕。
原料：
做法：
1泡椒去蒂去籽剁成末，大蒜也搗成泥
2取個碗，放入蒜蓉後，加清水攪勻，再加入鹽、雞粉、胡椒粉拌勻
3將食用油和豬油入鍋燒至六七分熟，下泡椒炒出紅油，倒到碗里。
4用筷子攪拌數次，冷卻就完成了。
6泡椒醬變泡椒番茄汁
用來為炸物澆汁，做個泡椒茄汁牛柳超級美味
原料
做法：
1泡椒去蒂去籽剁成末，蒜搗成泥，生薑去皮切成米粒
2熱鍋，放熟花生油燒熱，入蒜泥、姜米和泡椒末煸香出色
3續入番茄醬炒到沒有酸澀味，放入玫瑰露酒，再加入適量清水、白糖、醋、鹽調成酸甜味
4淋入水澱粉，待芡熟了後，淋入燒熱的泡椒油和香油，推勻就可以了
和大家分享一個具有地方特色的檸檬醬，可以用來拌面，粉，粥，燜檸檬醬的醬。
腌檸檬10個，指天椒100克，姜100克，蒜50克全部剁碎。
烹制：指天椒，姜，蒜放油炒香，關火下檸檬 ，炒均勻調味白糖，雞精，味精，耗油，即可冷卻裝瓶，放冰箱保存3個月沒有問題。
切記檸檬不能開火炒會苦的。
吃了那麼多醬，作為四川人的我，我還是喜歡辣椒醬，夠味，夠香，下飯
除了老乾媽還有好多好吃的醬比如，另外一個辣椒醬的巨頭，湖南永豐辣醬， 貴州冠香源醬，安徽蠶豆辣醬，安徽牛肉醬，海南黃辣椒醬，福建沙縣純辣醬，廣東南派香辣醬。等等，還有好多好吃的醬，這些都是各人喜好的口味推薦大家可以嘗嘗。
特別推薦，特別推薦，特別推薦——花椒芽辣醬，什麼，沒聽說過？沒關系，馬上告訴你怎麼做！
花椒芽菜含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質，比我們平時吃的蔬菜的營養價值要高出許多，而且其營養成分更利於人體吸收。此外，花椒芽菜還具有花椒的一些醫療保健功效。
由於花椒樹在生長中幾乎不會生蟲，一般不用打農葯。花椒芽菜的生長期很短，營養流失較少，可謂樹之精華。因此，花椒芽菜是真正的綠色保健蔬菜。
由於花椒芽並不好買到，以下只簡略介紹製作方法以供參考。
原料：
紅辣椒、花椒芽菜、鮮大蔥、鮮大蒜、芝麻、食用油、白砂糖、食鹽、味精。
製作工藝：
1、取花椒芽菜原料，經過濾、去雜、瀝水、烘乾；
2、加入食用油後，加溫至80℃－120℃；
3、再加入鮮大蔥；
4、10－20分鍾後加入鮮大蒜；
5、1.5小時後加入紅辣椒、芝麻、白砂糖；
6、40－60分鍾後加入味精；
7、上述全部再經攪拌、熬制後出鍋；
8、灌裝。
最好的醬是小時候每到冬天奶奶做的醬豆，可惜現在吃不到，所有的醬基本上都是基於制醬的基礎工藝做出來的，想吃什麼口味在醬里加什麼材料即可
哈嘍大家好，我是小默！
有哪些特別好吃的醬？
這個問題問我，可以說兔子出門遇到獵人，正好撞到槍口上！因為本寶寶就是出了名的愛吃醬！人送外號「醬骨頭」。（其實是我媽送的）
下面我就給大家介紹一下我最愛吃的醬骨，唉，不對！是 秘制豆豉辣椒醬 的具體做法：
食材:
1、干辣椒200克
2、細辣椒面50克
3、豆豉100克
4、花生50克
5、蔥10克、姜10克
6、八角倆個、花椒18顆(吉利)
7、蚝油5克、雞精2克、白糖5克
8、水澱粉少許
9、食用油100克
製作方法：
1、豆豉上鍋蒸15分鍾左右
2、花生拿刀壓碎（不要太小）
3、干辣椒洗凈，切碎放好備用
4、起鍋燒油，將蔥、姜、八角下鍋煸炒出香味後關火，把蔥、姜、八角挑出去
5、開小火，放花椒、花生碎，炒香
6、放入切好的干辣椒、蒸好的豆豉，煸炒出香味
7、放細辣椒面、蚝油、雞精、白糖，把調料炒勻
8、加入適量開水煮沸
9、放入水澱粉炒制粘稠即可
溫馨小貼士：
干辣椒洗凈後記得瀝干水分，不然下鍋後會爆鍋，容易燙傷
營養成分：
2、辣椒含有豐富的維生素C、維生素B、鈣、鐵以及胡蘿卜素，有一定營養價值。同時辣椒也有抑菌、驅寒的作用。
總結：
秘制 豆豉辣椒醬 不僅鮮香美味，下飯開胃，而且也具有一定的營養價值，是人們日常餐桌上必不可少的一道 美食 ！
特別好吃的醬有，黃豆醬，芝士醬，芝麻醬，番茄醬，香菇醬，牛肉醬，魚子醬。
好吃的醬有很多，這要根據個人的口味，醬類主要產地有貴州的，代表作老乾媽。四川的，山城牌麻辣醬，還有南陽的仲景牌香菇醬，都很不錯，大家可以品嘗一下。
Ⅱ 有哪些醬料比老乾媽還要好吃，排名第一的是什麼
在我們的生活中，美食的地位是非常高的。起初大家條件不好的時候，對食物是嚮往的心情。但是現在大家的生活都變好了。對美食的要求也變得更高了，不單單追求味道，營養也要很均衡。我們的國家地域很遼闊，食材也多種多樣，無論口味多刁鑽的人，也總會找到自己喜歡吃的。
上面這幾種就是我國知名的醬料，每一種都是很受大家歡迎的。因為地區的不同，各個地方的做法也不同。你最喜歡哪一種呢？在下面留言告訴我們吧。
Ⅲ 哪個醬比較好吃呢
隨著人們生活的變好，人們在美食方面的要求也越來越高，吃飯做菜的時候追求更加美味的感覺，於是不同種類，不同品牌的醬料應運而生。醬是我國特有的一種調味料，隨著社會的發展，人們的口味也在不斷的變化，現在市面上的醬料也非常的多，種類也有很多，今天網友們將中國的一些醬料做了一個對比，選出了最受歡迎的6種，快一起來看一看，其中有沒有你平時喜歡吃的醬吧。
第三種是黃豆醬
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，它也是很多家裡面必備的一種醬料。與其他醬料相比，黃豆醬要更加純粹和自然一點，其原材料就是黃豆，很少會放一些添加劑，無論是和米飯拌在一起還是炒菜的時候用上一點，也是有一種特殊的黃豆的香味，令人喜歡。
Ⅳ 什麼醬最好吃
問題一：什麼醬最好吃 醬有多種，很多不同的口味，有芝麻醬、海鮮醬、韓國辣醬、酸梅醬，藍梅醬，番茄醬，辣子醬，杏梅醬，沙爹醬，胡蘿卜醬。
問題二：什麼醬最好吃？ 看個人喜好還有配什麼啊……沙拉的話千島，蛋黃，番茄都不錯。燒烤的話bbq醬，蜜糖也可以。配菜的話，什麼老乾媽，豆瓣醬，辣椒醬……吃炸食，魚丸串之類的話，魚露，甜辣醬……
問題三：哪種醬好吃 我建議選擇有2種： 1個是李錦記的蒜蓉辣醬，很好吃； 2是韓國辣椒醬，可以去超市看看，也可以找找韓國進口的，味道更純正； 主要我是延邊人所以吃韓國辣醬多一些，建議嘗一下。
問題四：什麼牌子的梅子醬最好吃 春圓牌梅子醬最好
問題五：哪個牌子的牛肉醬最好吃？ 除了老乾媽辣椒醬席捲全國之外，肉醬做得比較好的應該屬安徽馬鞍山的金菜地，味道挺好的，肉粒也挺多。除了牛肉醬、瘦肉醬，還有鮮嘩醬、雞丁醬也不錯。在安徽當地買的特別火。現在在網上也可以買到
問題六：餃子醬有幾種那種最好吃 就知道吃
問題七：這是什麼醬？怎麼吃好吃呢？ 10分 番茄辣椒醬
問題八：老北京炸醬面用什麼醬最好吃 正宗的都用甜面醬
問題九：什麼辣椒醬最好吃？ 當然是新疆九天紅辣椒製品有限公司產的辣椒醬嘍
有9種不同的口味 都不錯呢~
問題十：除了老乾媽吃面條的時候什麼調味醬最好吃了求大家推薦幾種？謝謝 10分 金菜地牛肉醬
非常小眾的一款神級醬料！！！！！！！！
在我初中的時候，有一次一位安徽的親戚來我家，留下了一盒小小的三隻裝金菜地牛肉醬。
當天晚上我和我爸倆人就把一瓶醬分完了啊！！！
那天晚上我吃了尼瑪的兩個半的饅頭啊！！！
按著這個速度三瓶牛肉醬沒兩天就干光了。
然後我的飯量在那兩天之內一發不可收拾……
然後我母上大人特別傷心…… 因為我吃饅頭拌牛肉醬吃米飯拌牛肉醬吃面條拌牛肉醬……母上大人炒的菜就那麼淡淡的坐在盤子里淡淡的看著我和牛肉醬，和我的母上大人一起淡淡的黯然神傷……
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蓬盛橄欖菜
（R?Q）拌粥神物
來廣東吃這個救了我一年的胃！
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仲景香菇醬（原味）
必須是 香菇醬！
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菇芳源
這個牌子的蘑菇醬我從高一吃到現在，出國也帶給同居的小夥伴，恨不能將這個蘑菇醬傳遍天下= =
第一個是【蘑菇醬】系列。
第二個是【爆炒的蘑菇醬系列】。
和第一個比起來蘑菇更多，口感更滑，口味也偏淡一些，沒有很咸（第一個也不咸哈，它們不是鹹菜）。
格林
◇第一個推薦的是【鹿肉蘑菇醬】
和菇芳源的蘑菇醬是兩個口味，這個更像是肉醬味道（畢竟加了鹿肉丁在裡面）
鹿肉……咳咳……溫腎壯陽喲~
◇第二個要推薦的是【山雞鹹菜】
和以上推薦的蘑菇醬不同的是，這個山雞鹹菜是真的咸！菜！
除了普遍吃法，還可以倒出來一小碟加醋，早上配著包子吃，味道――嗷~~~~~~~~~~
以上所有醬的吃法：蘸一切，拌一切，加適當調味品炒一切。
就是這么酷炫
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Ⅳ 好吃的，醬都有哪些
香辣醬的做法：1鮮紅辣椒2斤 2食油1斤
3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）
4食鹽3兩
5白糖2兩
生薑3兩
花椒面1兩
10 甜面醬5兩
花生米3兩（炒後壓碎）
芝麻2兩（炒後壓碎）
做法：油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入面醬、味精攪拌即可
川菜里有很多冷盤都是麻辣味或者紅油味，因此，有沒有一缸辣味地道、辣香濃郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好冷盤的關鍵。在四川民間，有家就有熟油辣子，但家裡的熟油辣子真正能達到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長的，其實並不太多。
煉制紅油，首先要講究辣椒的質量，干辣椒要肉厚籽少，顏色油潤紅亮；其次，要講究辣椒品種的搭配，貴州的朝天椒，川西壩子特產的二金條，渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘乾，搗成辣椒面子，這樣的辣椒面，有朝天椒的紅潤、二金條的香醇、小米椒的烈勁，入眼亮，入鼻香，入口之後辣味才會層層疊疊。
Ⅵ 最好吃的黃豆醬排名
最好吃的黃豆醬排名：海天、廚邦、李錦記、六必居等。
海天是廣州佛山海天調味食品股份有限公司旗下的調味品品牌，中華老字型大小企業，海天黃豆醬選用東北非轉基因黃豆，發酵濃香，拌面下飯都很好。廚邦原曬香黃豆醬醬體呈深棕色偏紅，醬香濃郁，內含黃豆顆粒，滋味鮮咸適口且富有嚼勁，適合用作蘸點、腌制、燜煮作料等。
李錦記嚴選非轉基因大豆天然曬制，全程自然發酵，天然大豆醇香醬味，味道醇厚，棕色醬體有光澤，顆粒飽滿，口感正宗，甘甜細膩。六必居黃豆醬優選上等非轉基因黃豆，正宗手工煎制，口感咸香醇厚，顆顆圓潤飽滿，拌面拌飯炒菜都可以用，是居家必備醬料之一。
黃豆醬
大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是中國傳統調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用於烹制各種菜餚，是製作炸醬面的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質，純天然釀制無防腐劑。
黃豆醬一般人群均可食用，黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。