Ⅰ 溫州有啥好吃的
在浙江的東南角,有一座小城,這里依山傍海,氣候溫和,取名「溫州」。
人們總以為這裡布滿了皮革廠,這里的人都在炒房,卻不知溫州人經商不過數十年,而溫州建城已有兩千餘年,對吃的研究也有千年歷史。
溫州建城古稱「甌越」,春秋戰國時期越王勾踐的東甌國便是位於這里
如果你和一個溫州人聊起豬臟粉這種食物,那這個朋友就算交上了:和湖南米粉一樣,沒有一碗豬臟粉能走出溫州,除非你來。而每個在外回鄉的溫州人,到家第二天的早飯多半是一碗新鮮熱氣的豬臟粉。
為了生計走四方的溫州人,最想念便是家鄉獨一無二的食物
當然還有各種沒吃過的海鮮。盡管在禁漁期,我們依然吃得一嘴鮮,不斷在被刷新「好吃海鮮」的認識。
禁漁期沒能吃到最生猛的海鮮,即使是急凍和養殖的水產,也已足夠征服我們的胃
還有段時間才開漁,沒忍住跑過來,五花八門的海鮮,各色好吃的主食,大吃大喝三天後,我們確認:這座好吃的海濱小城值得來!
米做的一切
第一碗糯米飯
甜咸黨的終結者
凌晨四點,人們還在睡夢中,這座城市的糯米已經炊上了。
提前熬好的香菇肉湯,新炸的油條切成碎粒,蝦皮紫菜肉鬆芝麻,整齊排開。還有一桶桶現熬的豆漿熱氣直冒。
七點,上班的人們陸續來到,「老闆,一碗糯米飯多肉湯少蔥,再加一碗甜豆漿」。
老闆熟練地從蒸籠里挖一勺糯米,澆上肉汁,鋪上油條,最後撒上蔥花,這碗滿滿碳水的糯米飯,是每個當地人一天的開始。
糯米飯@小姨家糯米飯
吃糯米飯一定要配湯。蛋花湯、豆腐腦、豆漿是常見的選擇。
豆漿有咸甜兩種,咸豆漿里會放油條紫菜蝦皮和蔥花,而甜豆漿里會撒黑芝麻,有任何忌口,記得提前告訴老闆。
咸黨和甜黨在這里都能得到滿足。這里的甜糯米飯和別處也不一樣。
炸得金脆的油條,均勻撒上白糖和黑芝麻,混著糯米大口吃,沒有人能拒絕這樣的美味。
你問糯米飯哪家最好吃?這還真是一百個溫州人有三百個答案的問題……但自家小區樓下從小吃到大的那家,肯定不會差。
第二碗豬臟(zàng)粉
早飯夜宵兩相宜
當湖南人和江西人還在爭論天下第一米粉時,溫州人哭了,因為豬臟粉根本沒走出過溫州……
豬臟粉用的是鮮米粉,每天早上去菜場可以買到新鮮做出來的,當天就要吃掉,無法儲存,所以這種米粉,溫州以外的地方很難吃到。
豬臟,顧名思義就是豬內臟,主要是大腸、小腸和豬血(現在很多地方會用鴨血代替)。
豬腸處理得干凈,燉上個把小時,吃起來才夠入味,軟而不爛,糯香十足。
大腸肥,小腸脆,可以根據自己的喜好來選擇,根據用料和量的不同,一碗豬臟粉可以從十塊吃到三十塊。
@守英豬臟粉 現在連鎖分店開得亂,認准倉橋街開了三十多年的老店
豬骨湯色澤清,喝起來味道香濃,再配上爽滑的米粉,鮮嫩的血,和香糯的大腸,一碗大滿足。
溫州的小店喜歡放味精,不喜歡的建議提前和老闆打好招呼
到了晚上,辛苦一天的人們對碳水的渴求更加強烈。
夜宵是重口味版豬臟粉。湯底的顏色一看就濃郁許多,配料乾脆全鋪滿大腸,湯里直泛著油花。
@錦泓老字型大小豬臟粉
不同地方的水和米不同,做出來的米粉有本質的區別。
這里的米粉比桂林米粉更細一些,不會太有韌勁和糯性,講求爽滑和米香,浸過肉湯後,大口哧溜吃進去,深夜的胃和心都得到了慰藉。
第三碗粉干
兩種打開方式
粉干是另一種米粉。
將米用水磨磨成水粉,經過兩道蒸粉的工序,最後壓成細絲、晾曬成粉干。攜帶和儲存都很方便,是溫州人家中常備、外出也常帶的干糧。
粉干有粗細兩種,未煮之前看上去也許只有大小的細微差別,但吃起來口感全然不同。
粗粉干適合煮湯面,煮的時候要小心火候,稍有不慎就可能煮爛,煮好之後要馬上吃,粉干很容易吸水,放置一會就會坨掉。
水潺沙蒜粉干 @甌餚雅園
配料就很自由了,可以只是簡單地炒個蛋加肉湯,也可以是豐盛的一碗海鮮粉。整條小黃魚、鮮牡蠣、鮮蝦、蝦干、鰻魚干……這樣一碗只用二十塊。恨不得喝光湯底。
@清江三鮮面
細粉干更適合用來直接炒。
起大鐵鍋,下豬油,先炒佐料:雞蛋、豬肉、洋蔥胡蘿卜,然後下泡過水的粉干,倒入佐料,最後下蔬菜。一盤鑊氣十足的炒粉干就做好了。
@倉橋街炒粉干
炒粉干吃起來韌韌的,帶點鍋巴的部分最精彩,金黃焦糯,配上豐富的佐料,吃得滿口油香。
溫州有個地方叫高樓鎮,那裡的炒雙粉是一絕,細粉干加透明Q彈的番薯粉,口感很豐富
難怪在外地的溫州人會感嘆:沒有糯米飯的地方都是他鄉,沒有炒粉乾的地方都是流浪!
鮸魚:一條魚的N種變身
在溫州,一頓飯可以沒有肉,但絕對不能沒有魚。如果要選擇餘生只吃一種魚,那這里的人肯定會選:鮸魚。
溫州人吃鮸魚有多瘋狂呢?前兩年媒體做過統計,說溫州人一年吃掉3718噸鮸魚,價值1.5億元……鮸魚肉厚又鮮美,可清蒸可紅燒,但更重要的是,很適合被做成各種魚料理。
魚餅
溫州魚餅,可以用鮸魚,也可以用其他新鮮的海魚。一斤魚肉混合三兩紅薯澱粉,不多不少,這樣做出來的魚餅既有魚香,又足夠彈牙。
魚餅@甌餚雅園
吃魚餅一般要蘸醬油醋。這可是溫州人的海鮮法寶,醬油兌醋 1:2 的黃金比例。無論是吃海鮮還是雞鴨鵝肉,都靠這小碟蘸料來調味。
魚丸
溫州魚丸不是球形,而是不規則的條狀。同樣用鮸魚混合白澱粉,加入蔥姜絲,揉捏至魚肉有彈性,然後用刮板一點點燙入沸水中,等到浮起來,魚丸便熟了。
本地吃法是喜歡加很多醋、胡椒粉和蔥花,吃不慣酸味的也記得提前打招呼。
魚肉外滑里嫩,很有嚼勁,魚湯鮮美,酸辣調味去腥提鮮,十分開胃。
Ⅱ 溫州哪裡有好玩好吃的地方
離樂清近點的就清江,那裡的三鮮面很出名的;玩的話主要是自然景色,清北村那邊有個海,一般漁家的活動應該都可以玩的。具體的在下也沒去過,但是面我吃過,味道很好。去江心嶼的話一定要做下摩天輪,票價約20元/人,因為溫州樂園沒有摩天輪這個項目,其他玩的如果有機會去溫州樂園的話都能玩到的,而且票是含在門票里的。
Ⅲ 溫州有什麼好吃的地方可以推薦下嗎
1.五馬街那一帶,很多小巷還有外面的街上也不錯
2.天一角也是溫州出了名的好吃
3.望江路一帶也好
4、乘坐2路車或者6路車,通往去五馬街的路上會有不錯的點
5.朔門街附近也好
6.另外就是新城一帶也挺好的
暫時只能說清楚這些了,因為有些好吃的都是單家店,分布在一些小街上,得自己去找去逛。像那些專門的食街不是很多的
Ⅳ 溫州在哪裡又好吃的
溫州小吃種類繁多,有松糕、米面、炒粉干、馬蹄松、燈盞糕、魚圓等四五十個品種。其中最受歡迎的是魚圓、矮人松糕、膠凍、敲魚等。
縣前湯團
原名鄭德大湯團,始於清光緒二十七年(1901),相傳至今,久盛不衰。溫州人視吃湯團為吉祥,歷來有湯團待客的風俗習慣。市區青年訂婚要向親友贈送湯團券,以示結緣誌喜。華僑歸國更視吃湯團為故鄉情。縣前湯團選用上等糯米製作,煮而不破,口感細膩,獨負盛名。每碗8隻,恰到好處。有10多個品種,麻心湯團香甜可口。擂沙湯團味醇爽口,鮮肉湯團入口咬開便有一股香汁流出,鮮美無比,這3個品種最受人喜愛。1998年12月,國內貿易部在杭州舉辦全國首屆"中華名小吃"認定活動,縣前湯圓店的麻心湯圓被認定為"中華名小吃"。
魚丸
以新鮮鮸魚肉為主料,切成細條,用酒,味精,鹽漬片刻,加白澱粉,用手指摘入沸水中,上浮便熟。食時將原湯舀入小碗中,加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。溫州大街小巷都有許多魚丸店攤。1998年12月,溫州酒家的魚丸以其風味佳,有特色,同縣前湯圓麻心湯圓一起被認定為"中華小吃"。
白蛇燒餅
古名胡餅。清光緒末年,市區府頭門鍾樓石側,有張氏寡婦,開燒餅店,在胡餅的基礎上,推出蔥油重酥燒餅,呈金黃色,入口即化,酥脆可口,遠近聞名,張氏常穿白色衣衫,市民以《白蛇傳》中白娘娘喻之,久而久之,將其燒餅延稱為白蛇燒餅,流傳至今。
長人餛飩
1930年前後,樂清人陳立標在市區鐵井欄口經營餛飩,注重質量,餛飩皮薄,用鹼得當,餡心新鮮,蓋料講究,有紫菜、蛋絲、肉鬆、酒浸蝦米等。所煮餛飩,湯清見底,形似花朵,美味爽口。因他個子很高,人稱長人餛飩。
陡門頭燈盞糕
清光緒年間,溫州人陳大海、陳碎海兄弟倆,在東門陡門頭賣燈盞糕。他們講質量,做牌子,用料考究。所制燈盞糕,外皮脆松,肉餡爽口。美味好吃,名聲大振,稱之謂陡門頭燈盞
馬蹄松
最早產於清雍正年間樂清白象地方,以形如蹄得名,它以麵粉和紅糖作皮,餡入糖心和鹹肉丁紅瓜絲,熟芝麻粉和桂花。邊斜,五刀開口,用手下壓露出糖心,貼在於200攝氏度高溫火炭爐桶內壁,用明火燜烘,具有皮脆心軟的特點。
矮人松糕
抗日戰爭後期,溫州人谷進芳在五馬口經營松糕,邊炊邊賣,用料考究,製作精細,口感松軟綿糯,甜中有咸,清香可口,一年四季老小皆宜。因其人個子矮,遂以矮人松糕出名。
膠凍
是用石首魚(即黃魚)膠,煮化成薄漿狀,放置冷卻後成膠凍。食時切成小條,和以姜醋,其味鮮美。有小販沿街叫賣,可作為小吃,也可用於筵席。
敲魚
運用鮮魚肉配番薯粉加工而成;有用木槌敲成薄薄魚片再切成條狀或菱形狀,放在水中煮沸食用。也有切成片狀,曬干貯藏,用於宴請賓客時的點心和佐料。
李大同雙炊糕
瑞安糕點名師李瑞慶創制於清代光緒年間,距今已有100多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過篩,撒上桂花,成型切塊,經兩番炊制而成。其特點是:細、軟、韌、香、甜、老少咸宜,是溫州市名牌菜食。
五香乾 筍干扣肉 薄餅 芝腳糖 炸響鈴等
Ⅳ 溫州有什麼好吃的地方
五馬街蠻好吃的,五隻馬夠你吃的了!呵呵
五馬步行街(府前街路口)有一間天一角,那裡有全部溫州的小吃,消費也不貴,你可以去看一下!!
Ⅵ 溫州有什麼好吃的
炒粉干、豬油渣、牛雜碎、牛肉碎、鴨舌、魚餅、芙蓉糖。溫州好吃的有很多,我介紹的這些應該可是說是特產,我是溫州人,這些都有吃過,哈哈~不知道你有沒有聽過。
Ⅶ 溫州哪裡的東西比較好吃
最好吃的燈盞糕:知名燈盞糕
最好吃的魚圓:強能魚圓
最好吃的松糕:矮人松糕
最好吃的餛飩:長人餛飩
最好吃的豬臟粉:城西街口老店
最好吃的鴨舌:瓦市巷底,店裡鴨腳、鴨頭等鴨雜碎都值得一嘗!
最好吃的粽子:縣前頭蛋黃粽
最好吃的燒餅:白蛇燒餅,店裡的叉燒包也很不錯
最好吃的飯團:沙帽河小學對面
最好吃的糯米飯:府學巷三姐妹
最好吃的湯圓:縣前頭湯圓店
最好吃的豆腦:八字橋老店
最好吃的麥餅:王大媽麥餅
最好吃的炒粉干:橋兒頭平陽炒粉干
最好吃的叉燒包:蒲鞋市菜場外包點店
Ⅷ 溫州哪裡好吃又便宜
溫州高教園區
那裡都是針對學生的
那裡店家很多 吃的也有特殊 東西很便宜
Ⅸ 溫州哪裡有好吃的美食
地瓜娘小吃坊
地址:鹿城區飛霞北路37號.特色小吃有番薯餃、番薯麻糍、招牌番薯粉、番薯丸子、農家錦粉面。
扁頭燈盞糕
市區解放街(解放北路)和鼓樓街的交叉口,就是大名鼎鼎的扁頭燈盞糕了。據說,清光緒年間溫州有姓陳的兄弟二人,在市區東門陡門頭路亭制賣一種形似燈盞的點心,形似燈盞,獨具風味,一時名聲大振,便被稱為「燈盞糕」。味道自然不同凡響,外皮酥鬆脆甜,肉餡則煞是爽口。
豬油糕
市區解放街(解放北路)和鼓樓街的交叉口的扁頭燈盞糕小吃店也賣豬油糕的,味道不凡。豬油糕這其實是把一個糯米團,攤成薄薄的,放在豬油里煎到外皮稍脆時就可以吃了,吃時撒上些白糖,然後用粽子葉包著,豬油糕簡單而古樸,為一代代的溫州人所喜愛。
雙炊糕
市區五馬街「五味和」百年老店有賣,都是帶包裝的。雙炊糕是瑞安的特產。李大同牌子最有名氣。現在牌子傳到李大同第三代傳人(老五房)李觀成先生手中。「雙炊糕的特點是:細、軟、韌、香、甜其中一道工序,需要將糯米與鐵砂一起炒制,這樣做成的雙炊糕才更香,之所以叫「白糖雙炊糕」,是因為需要用糯米粉加白糖,經過兩番炊制而成。
Ⅹ 溫州哪裡好吃
給你介紹幾個
福臨門魚翅海鮮酒樓
地址: 瑞安市安陽路135-147號
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好人家海鮮食坊
電話: 0577-88384888
地址: 溫州市下呂浦溫迪路雄鷹5幢1-3樓