1. 關於雲南保山衣、食、住、行、吃的特色
保山古稱永昌，位於雲南省西部，市府所在地距省會昆明498公里，外與緬甸山水相連，內與大理、臨滄、怒江、德宏四州市毗鄰。民間風俗，節日特有一番風味，地方特色更是獨具一色。
永昌鈸舞
保山彝族，分布於瓦房、瓦馬、瓦窯、楊柳及蒲縹、上江、丙麻等鄉寨。具有悠久的歷史文化，擦大鈸屬彝族傳統舞蹈且帶有武術性質。彝語叫「大鈸聚自得」。流布於瓦房的徐掌、四棵樹、白龍井、梅蘭山、楊柳壩等地方。逢婚喪嫁聚時舉行。參舞者4、6、8、10人不等，女人諱跳，表演者全系男人，器樂有嗩吶、大鈸、小鈸、鐃子、芒、鑼、大鼓、小鼓。演跳時常戴面具或化裝成孫悟空、唐僧、八戒、沙僧，或彝家仙女，或其它形象。大鈸扮演者即領舞者居中主跳，伴奏伴演者環繞周圍，因領者舞姿極為活躍多變，且節奏鮮明，氛圍磅礴，故稱擦大鈸。多採用對跳、串花、蹬腳、蹉腳等藝術套路。代表保山地區參加了昆明舉行的第三屆中國藝術節開幕式的行進節目表演並獲得表演一等獎、組織一等獎。
德昂族水鼓舞
德昂族在保山市有人口近千人，聚居於潞江壩大溝邊、白寨、芒彥。具有豐富絢麗的傳統文化。水鼓舞是保山德昂族獨有的民族舞蹈。德昂語叫「嗄格楞當」，多系喜慶時舉行。領舞者打著水鼓、大鈸、大芒率眾起舞，水鼓是主要道具，敲打前在鼓身中間一小孔加進約一斤重的清水或水酒，使鼓面濕潤而以鼓皮潮濕而得名，濕潤的水鼓能發出更有特色的音響。水鼓通常重三、四十斤，表演者將水鼓挎於脖頸，身體微彎，以手擊鼓，左手拍打小頭鼓面，右手錘出大頭鼓面。芒鈸配合，舞姿變化，節奏感強。
民間文藝
A、打歌
打歌原來是布朗族、彝族性的民間舞蹈，境內因其佔80%以上漢族同與布朗族、彝族雜居，受之影響，打歌已不僅限於布朗族和彝族，廣大的漢族及其小數民族都已興起打歌，形成各民族統一打歌的歷史習俗。
打歌以蘆笙、三弦、蔑弦（口弦）、笛子為樂器，奏響樂器，打歌開始，特點是粗獷大方、熱情奔放、節奏明快、人數多,少不限，男女老少集體圍場踏跳，步調整齊。打歌我即彝步種類有小平歌、小伴翻、串花歌，心合心想會背（大翻身）小翻身、蒼蠅搓腳，跺腳歌、伴淹歌、母豬吃食、共鼠狼哨蜂子等。打歌中有的表現勞動及生活，有的表現愛情。動作以腳部為多，腳的變化為主，有擰腰、拐膝、擺臂、甩手、送胯、跺腳等。
每場打歌，一圈園場或幾層園場均可，男女各站一排可對插右或混雜，吹蘆笙、笛子、彈三弦者為領頭，邊吹邊彈邊舞，其餘男女徒手隨舞；形式多樣。打歌中，打歌歡跳與男女打歌調對唱同時進行。不會唱調者狂歡舞跳，會唱調男女選准對方成對後進行打歌對唱。唱調時不跳舞，只隨打歌隊伍行走。打歌調一般分盤歌與自由對唱兩類。盤歌是問答式歌詞相對固定，對唱時測驗有問能不能回答如男唱（問）：「天有幾寶從何亂，地有幾寶時分明？」女唱（答）：「天有三寶日、月、星，地有三寶水、火、金。」這類打歌調主要有盤《十二花明》、《二十四花明》、《相桂花名》、《六十甲子》、《盤古分天地》、《湘子盤天河》、《造大船》、《十要名花》等。自由對唱俗稱花花山歌，也叫唱拉愛類打歌調沒有固定歌詞，現唱現編，隨問隨唱，多採用擬人、比喻、誇張手法唱出對方好處，訴說自己的謙虛，如果唱：「你娘生你生在金銀財帛地，我娘生我生在爛地頭草芭蕉林」。
女唱：「金銀財帛朗家有，爛地頭草妹家門」。
打歌多見於農家嫁娶之夜，嫁女（男）家打棚天當晚，娶女學正客天晚上，打歌程序為辦客家晚上撤席後在棚下擺三、四張桌子擺三牲豬頭一套和茶水果品，桌下罩公雞一隻，凡打歌唱調者能堅持到雞鳴時分，主人便宰殺公雞以待打歌人。
打歌的歷史悠久，多流行於建國後至1996年的10年間，「文革「時期被稱為「黃色」而禁止，黨的十三屆三中全後得以恢復，80年代廣為流行，90年後，因其錄相、電視、VCD的普及，打歌有所蕭條。2000年後，新一代年人出來後，打歌熱又有所回升。
B、山歌
山歌在全鄉均為流行，尤以熱帶沿江、河谷地區多而廣。建國初期的許多年輕人，就曾因山歌而私定終身。山歌種類繁多、形式多樣。獨唱屬在山野間自我消遣，是最為普遍的山歌形式；對唱慰以謀情說愛，互敘甘苦；群唱慰以共同取樂，合聲對唱情緒旺盛。山歌不拘格調，沒有固定格式，大都以觸景生情，遇事而感而現編現唱，唱詞多以抬愛為主，如「不到茶山就知茶有價，不到妹學就知妹有名」。對唱與打歌調中的花花對歌大體相同。山歌清脆悅耳、聲音高昂，拖音過長，傳聲較遠，唱腔圓潤委婉、明亮清晰、有特殊的顫音和滑音，女聲表現更為明快。
C、民歌
民歌俗稱「小曲」是以七字四句為1首，歌詞相對固定的一種民間文藝形式，在全鄉從古至今廣為流傳，既適用於男女青年談情說愛時用白話對說，也可配以歌譜對唱，還可用於山歌和打歌調中。民歌體裁不變，但種類較多，有訴說男女在戀愛，婚姻方面苦衷的婦女歌；有自由戀愛的情歌；有訴說生活艱難困苦的的苦歌；有歌贊共產黨領導下，新生活，新氣象的歡歌；還有失去親人，遭遇禍難的悲歌等。分別例舉一首。頌歌─毛主席,大恩人,一心救我出大坑,領導我們鬧革命,恩情更比海洋深。
婦女歌─桅子開花杷杷長，爹媽嫁我不商量，活人丟進死人坑，還說我的命不強。情歌─臘月甘蔗甜又甜，天天想妹好人情，今天得見妹一眼，不吃茶飯過三天。抬愛─大河水漲河浪沙，挖開河沙種西瓜，西瓜本是紅壤子，小妹卻是粉團花。苦情歌─桃子紅來李子青，解開鈕子難見心，夫妻脾氣合不攏，口吃黃蓮苦在心。
民歌除四句為一首之外，還有多首為一路的系統民歌如《十二月採茶調》、《十二手巾》、《十二月綉香袋》。
D、吹嗩吶
吹嗩吶俗稱吹打。嗩吶一大一小，均為銅制，俗指避邪，大為號，小為打。號分粗細兩節製成，細管可插入粗管內，全長1.6米，掌號（發號）時細管從粗管內拉出。號管無氣孔，音量有高低，通過喇叭口發出音響。打、咀管為木製，喇叭口和打咀均為銅制。木管有音階氣孔，多用稻草或蘆葦做咀哨子。吹打時音色清晰、明快、高昴圓潤。吹奏時能長時期不停斷。
稱之為有內換氣功能。音色不變，氣勢不減，主要是有特殊的換氣技巧。吹打的調名 ，內容豐富，婚嫁喜事有迎客調，候客調，歡樂調調、催人調、過山調、出席調、壓棚調、採茶調、叫客調、磕頭調、隔娘調等。喪事有掩蓋調、懸白調、哭娘調、出殯調、下葬調等。
E、舞獅
獅子分金獅和麻布獅子，舞獅俗稱耍獅子。獅子由頭、身、尾三部分組成。獅頭以膠泥做頭型，用多層紙裱糊，干後脫下紙殼。以做骨架，以顏料彩畫而成，獅身由白布縫制，獅毛獅尾用不 麻或劍麻做成，並染上各種顏色。
獅子常在喪事或慶祝節日要用。舞獅時3至4人舞一架，1人戴喜頭面具，俗稱彌樂佛頭或笑和尚，身穿翻毛皮衣，手持文帚，在獅頭前逗獅子，1個「孫行者」手持蚊帚在獅後獅子。表演程序由掄堂開始，變稱開場，喜頭即誦頌詞，到獅子上場院，表演各種打鬥和戲耍動作，如上板凳、上桌子、綉球等，喜頭和行者表演各種拳術和刀、槍、劍、戟等。
民俗風情
節日有現代節和民間傳統節日兩類。現代節日有1月1日元旦節、3月8日國際婦女節、5月1日國際勞動節、5月4日青年節、6月1日兒童節、7月1日建黨節、8月1日建軍節、10月1日國慶節。現代節都是世界革命和中國革命重大歷史事件紀念日，大都在機關、學校流行慶祝，農村則以民間傳統節日為主。民間節日教多，但在境內隆重的習慣性節日只有12個。
春季節日
A、春節。
春節俗稱過年，是上一年年終與下一年年始的交替，時間農歷臘月月小29日，月大30，次年正月初一、初二，俗稱大年初一、大年初二。過年習俗是，在年三十需將服裝，初褥等全部清洗完畢，打掃家庭衛生，過年的前一街上街買辦糯米面，紅糖、對聯、年畫、火炮、香錢紙火等年貨。年三十白天宰雞、煮魚、栽香樁、年松、貼對聯、門神、喜神等。下年備一托盤茶、酒、飯、肉等。到山神廟燃放鞭炮、供祭山神（俗稱供山），回來後點燃青香，燒紙火、祭供天井、門神、灶君、家堂等，日落前全家入席吃上一段豐盛的「團圓飯」，吃上全家人聚攏閑談。熬至子時來臨方可入睡。1990年後由於電視普及，大都夜看中央電視台《春節聯歡晚會》。
大年初一，是新一年的開始，人們大清早起來煮湯圓，先進行用湯圓供獻山神七主及家園天地、門道、家堂、祖宗、灶君後電吃湯圓。
大上初二，清晨煮，粑粑絲，（90年代後多為餌絲）先供獻山神，天地家堂，祖宗門道和灶君後吃粑粑絲。有部分居民常用大年初二開財門，退火神，獻龍、以求新年財源，火神避求安全，求水井常年進水。
過年特製糧食主要有用飯米製作的粑粑即可燒食，也可切成絲煮食，有用糯米面製作的湯圓。
新年之際，還有拜年的習俗，如結拜子女給乾爹干媽，新爹親媽拜年，有新婚男女到岳父家族間拜年，國家機關單位還有給退休，職工拜年等。
「拉乾爹」
保山地區許多地方民間流行的一種原始的交誼結友方式，從民俗學的角度看，這種風俗的形成，與社會生產落後以及人們在遇到困難之時渴望能夠得到親情以外的幫助這種「求助心理」有關，故在地廣人息缺醫少葯、民風古樸的山鄉最為多見。 在保山市的瓦窯、瓦馬、瓦房等山鄉，「乾爹」通常有兩種「拉」法，一種是認准目標，協商結親。即山裡娃娃能大跑大走之時，父母便向自家看中的鄰村別寨的相識之人表明心願，若對方同意，便擇一吉日，殺雞煮肉，邀親喚友，磕頭、取名，完成一應「寄名」手續。據說，娃娃「過繼」給乾爹後，一改姓換名，便不是自家兒子了，即便「命」里帶點小災小難什麼的，也就化解開了。
有趣的是另外一種「拉」法——「聽天由命，強拉硬逼」。採用這種法子結親，只能在大年初二至元宵節這段時間進行。想「拉乾爹」的人家往往選個雙日子，由男人帶上公雞、臘肉等食物，天不亮就到村外小橋狹道這樣的行人必經之處橫拉一根細細的白線，然後在其附近埋伏起來：不論是誰，只要經過此地並絆斷了白線，即被認定為是親家了，埋伏者便飛奔而出，拱手作揖，叫一聲「親家」。「天意」難違，通常情況下，來者只能應允，否則是要背罵名的。於是埋鍋造飯，就地野炊。吃飽喝足之後再進村「認門」並舉行拜寄儀式。來者倘是婦女，那她當然是「干媽」；若是未婚男女，那就是「乾哥」、「干姐」、「乾弟」、「乾妹」；倘不巧碰上的是牛呀馬呀羊呀狗呀什麼的家畜，那也「拉」——由其主人代替，履行一切手續和義務，只是取名時必須按絆線動物的稱謂來定，如馬兒、狗兒什麼的。 無論是人有意選擇還是「天命」所定，干親一旦形成，雙方便親如一家，互相照應，年頭節下，亦應時造訪，以手足之情互待，相處好的，甚至情連幾代，傳為佳話。
更為奇妙的是，在騰沖縣的一些山鄉，還有一種「拉」大樹當「乾爹」的習俗，並有許多人自小便拜了某株奇樹古木為「乾爹」的，因為他們的父母相信，古樹參天，根深葉茂，福蔭極廣，一旦拜作「乾爹」，就能保佑娃娃無病無災，長命百歲。特別虔誠者還要請神職人員幫算一算大樹「願不願」收，若「願」，則選一黃道吉日上供焚香，三拜九叩地行過大禮，才算結上了「人樹干親」。末了，還得給孩子取個有枝有葉的名字。由於此俗相沿甚久，故騰沖境內不少知名的古樹——如小西的雷打樹、打苴的大橡樹、和順的「雙杉」、馬站的鵝毛樹、界頭的「銀杏王」等，無不「膝下」攘攘，擁有許許多多在世的或早已離世的「干兒子」、「乾女兒」，而他們當中不少人就叫樹茂、樹榮、樹壽、樹生以及樹美、樹秀、樹芳、樹英這類「萬古常青」的名字。
B、立春節。立春節俗稱打春，是全年24節氣的第一節氣，是新一年春季開始。不論是春節前立春，還是春節後立春，只是立春當天早上，人們習慣與大年初一一樣，煮湯圓，燒煮火供山神，家堂，天地、門道、灶君求各諸神保佑一年平安。
C、元宵節。
無宵節是新年的第一個月圓日，該節在本鄉很少興過，即時興過也並不隆重，僅是在元宵晚上煮湯圓吃而外，並無其它活動
唐以後，由於佛教的傳入和盛行，保山壩緣的山明水秀之處相繼修建了大批禪院佛堂。這些宗教場所，除太保山「寺宇連雲」、蔚為壯觀之外，其餘規模均不甚大，但香火卻都興旺。尤其是各寺院一年一度的廟會，更吸引了眾多信佛的和不信佛的各色人群。保山的廟會有約定俗成的時間規定，也許是因為正月為農閑季節，庄戶人家有空閑且樂於參與的緣故，各寺廟會大多集中在人們需要「逛過」的這些日子舉行。這些廟會雖名目繁多，但總起來看都有個共同的主題：求神拜佛、禳災祈福。這些事情在封建根子較深的舊保山是很有些市場的——即使到了今天，虔誠的善男信女亦大有人在，信仰自由嘛。
當然，有信的，就有不信的和半信不信的，絕大多數趕會者其實更主要的是來逛風景、趕熱鬧的。相傳，正月初一至十五為如來佛執掌天下，人間不分貧富一律平等，因此過年的時候保山人是不興討債要賬的，這對那些家計艱難的人來說無疑是一項很好的「優惠政策」：他們可以暫時拋開債主登門的隱憂，同所有人一樣扶老偕幼悠哉游哉逛廟會。如今，人們生活質量有所提高，逛廟會，也就成了城鄉民眾消閑度假的一種郊遊活動。
保山的廟會五花八門，別有情趣。最盛大的廟會是太保山上玉皇閣、斗姆閣、報恩寺等三十多座寺觀庵館興旺時的西山「聯席會」，一連兩日，香火鼎盛，人潮不息，熱鬧非凡。而今雖廟稀會散，但大年初一、初二登太保山卻成了城鄉居民的一種新俗，算是廟會之「余緒」吧。
民居特色
村寨彝族是農牧兼營的民族，村寨的分布與座落有其獨特的傳承。彝族的村寨多坐落在海拔2000~3000米的山區、半山區，相沿聚族而居，一般選擇向陽山麓，順山修建，以山腰、山樑處居多，山腳、河谷地帶較少。《元陽縣志》載：「彝族多居住在山川壯麗、資源豐富的山區，村寨依山傍水，四周梯田層層，村後有山可供放牧，村前有田可供耕種，多數村寨都有一條水溝從中流過。」
民居在我國西南地區，彝族分布范圍較廣。因此，其民居類型為適應不同地區的自然地理環境和氣候條件，或受其他民族的影響，而顯得比較復雜，不過彝族民居在各民族中卻有廣泛的代表性。一般說來，彝族民居類型可以分為以下幾類：瓦房、土掌房、閃片房、垛木房、茅草房等。
居住習俗彝族實行一夫五妻制的小家庭，兒女婚後另建住房，自立門戶，僅幼子與父母同祝彝家院落寬敞，以供生產和生活之便，尤其是在置辦紅白喜事時，可以廣納賓客。居室內，正房堂屋靠牆處供奉著天地祖宗處於牌位，供桌上擺設著香爐及虎、獅雕像；正中安放八仙桌，用於接待客人；左側有常年不熄的火塘，由三塊石頭支成，俗稱「鍋庄」，用以取暖禦寒，熱水烤茶，火塘周圍是家人圍坐議事的地方。正房兩側房間為當家兒子媳婦的卧室，兼存放貴重物品。一般長子居左，次子居右。老人、小孩及客房設在側廂房。大門後做磨房，正房樓上是糧倉，樓下為畜廄。
秋季節日
A、「七月半」送老祖。
每年農歷七月初一至十四、十五為「鬼節」，意為亡故的列祖回家與後人「團聚」，每家每戶於七月初一用一席飯菜和香錢紙火將其從大門外接回到供桌祖宗靈位上進行待供，在每飩吃飯前都要先用菜飯到供桌祖宗信前祭低一番，家人才可以用不著餐。一直堅持到七月半，即七月十四、十五。到七月半亡人老祖又要回陰，各家各戶做粑粑，殺雞煮肉做一飩豐盛的午飯，先隆重地祭獻一番後，將其老祖送出大門外「回家」。
B、中秋節。
農歷八月十五，是民間傳統的中秋節，中秋，即為每一年仲秋八月的中間。中秋之夜，月亮最亮，最圓，月色也最美好，人們望著玉盤般的明月，自然會聯想到家人的團聚，獨在異鄉為異客，也期望藉助明鏡般的皓月寄託自己對故鄉和親人的思念之情。因而人們把中秋節叫做「團圓節」。
本鄉境過中秋的形式主要有供月亮、吃月餅。八月十五頭一街。人們紛紛上街購買以月餅為主的糖食果品，八月十五晚上，先將月餅等糖食果品擺回堂屋或者客廳，全家人團聚敘情，分享供品。
C、九九重陽節。
農歷九月初九為傳統的重陽節，「重陽」原於《易經》「以陽爻為九」，將九定為陽數，兩九相重為「重九」，日月並陽，兩陽相重，故名重陽。因為「九九」與「久久」同音，所以古人認為這是個特別值得慶賀的吉利日子。
重陽節在本鄉境有紀念意義，但無具體活動內容，在民間僅有「重陽祭谷」之習慣，即到重陽節這天，種糧農家備茶飯，錢紙火，茶酒二氣到莊稼地邊搭一 供桌，擺上供品祭供田公地母二神，以謝二神保護莊稼之意，以求金秋十月順利收谷，此外，人們還將重陽節有雨無雨來預測未來冬季之氣候，「有雨無雨看重陽（九月初九）」，「有雨無雨看重陽，十三（九月十三），十三無雨一冬干」。
冬季節日
A、十月嘗新節。
進入農歷十月，本鄉境莊稼人糧谷已收獲完畢，歷史上有在十月初十前後嘗新米的風俗，即將新收獲的稻穀曬干碾成米，凈煮一鍋白米飯，有的還將新米舂成白生生的粑粑供獻天地、祖宗、灶君，以慶賀新糧收獲和求望來年再五穀豐登。這一節日多見於改革開放前，如今，調整了種植業結構，煙、蔗主產區稻穀較少，嘗新節也逐漸淡化。
B、殺年豬。
殺年豬在本鄉境並非傳統節日，但是一種較為普遍，且十分隆重的一種生活習俗。
每年每戶人家都要喂催專用自食的2-3頭肥豬，在秋收結束後入冬季節（大都在冬至節前後）進行宰殺，肉食經各種特殊處理後進行儲藏，以備次年全年食用，在殺豬當天除鄰居互請相幫忙外，客人高興捧場，熱鬧非凡。從一睥一次的熱鬧場面上講，這似乎又是一個非常隆重的傳統節日。
施甸「年豬飯」邀你天天過大年進入冬季以來，施甸縣家家戶戶便開始為傳統的「年宰」而忙碌，殺年豬在施甸經過幾百年的延續，已慢慢形成了一種風俗，殺年豬的頭數和親戚朋友的多少成了這里的農民群眾好收成的象徵。
衣、食、住、行生活習慣。
布料和著裝
在本鄉雖有部分少數民族，但因漢族影響較大，長期以來，沒有各民族服裝之分，著裝基本統一一致。
A、布料。
舊進以自織土布和進口洋布為主，建國後隨著國家輕工業的發展，開始使用用棉花製作的棉製品，以大白棉布為主，如需要顏色，再進行染色，把棉放入染缸進里煮染，多分為青、蘭、黑、紅色。60年代，布料有了很大發展，市場上開始售賣高質量的卡幾布，北京蘭布等草絨布等。70年代由棉製品開始進化為化學纖維製品，如滌良、滌卡、滌倫等料子布。改革開放後，布料又發展到毛料製品，皮料製品，化學布料幾乎成了「一統天下」。
B、著裝。
著裝出隨著時代的進步而變化異常，各個時期有各個時期的服飾特點。70年代，男性以中山裝為主，女性以姐妹裝為主。80年代後，服裝變化較大，經歷了「大披領」、「小披領」、「大西裝」、「小西裝」、「夾克」、「喇叭褲」、「毛線衣」、「新式中山裝」、「活尚領」、「皮夾克」、「羊毛衫」、「風衣」、「蓮衣裙」、「直桶褲」等現代新型服裝。衣服分上衣（外衣）、棉衣、毛線衣、襯衣、內衣；女性還有胸衣；褲子分外褲、絨褲、內褲。
鞋類的進化更為突出，舊時多以草鞋為主，50-60年代以自做布鞋為主，七十年代流行「噴線底」布鞋。國家塑料工業的發展，八十年代初，流行各種式樣的膠鞋，塑料鞋以及由人造革，豬牛皮製作的皮鞋。90年代後又新產生了底為塑料，用毛線自行用勾針編織的毛線拖鞋，國家生產的塑料拖鞋，涼皮鞋，新型白膠鞋，球鞋等等。
食品及飲飲食習慣
A、食品。
人們食用食品大致分為主食，副食和零食三類。主食又分飯、菜、肉、油、腸、蛋、鹽等，飲以米為主。80年代前稻田較少地區用玉米面製作成面果兒參與大米蒸熟為飯。90年代後開放糧食市場。缺米地區都可買到大米，從歷史食用至今的面果兒告別了它的歷史，食用菜種類繁多，按來源有自種蔬菜、商品菜、自富肉菜、野生菜；按製作成菜有蘿卜干、水豆豉、骨頭 、腌菜等鹹菜，煎菜、炒菜、拌菜、水煮菜、泡菜等。肉以豬肉為主，牲畜及家禽肉為輔，野生動物肉為「山珍」。豬肉分主、兼用油菜籽，核桃等植物油。腸子僅有用豬腸子洗凈後，用豆腐拌豬血、瘦肉加以佑料揣入。涼干後食用，有豆腐腸、香腸兩種以豆腐腸較為普遍。蛋有雞鴨鵝禽，以雞蛋最多，食用有燉、煮、煎、侵等多種方法。
主食日分、晚兩飩正餐，早餐10：00至11：00，晚餐就餐時間為17：00至18：00時，家庭建設用工或農忙時可食3餐。副食原有粑粑、面條、稀飯、涼粉等，後增加了餌絲、方便麵、包子、油條、糖糕等，一般作早點、響午、晚點食用。
零食有松籽、核桃、葵花籽、花生、南瓜籽等堅果也有糖果、水果等。一般在閑談、過節、來客、婚喪、建設等重大事件中食用。
B、煙、酒、茶食用。
本鄉自古就有抽煙習慣。改革開放前煙多為自種土煙，俗稱草煙，取成熟煙葉用 簾子夾緊日光曬干後切成絲，既可將煙裝入土罐燃火吸食，也可用紙將煙絲捲成大小頭點火吸食，還可將煙加上些油切成絨煙絲用水煙果兒和煙筒吸食。1993年後廣泛種植烤煙，土煙終止。70年代末流行「天平」、「紅櫻」、「無咀春城」等；80年代「碧雞」、「重九」、「田七」、「山茶」等；從90年代起「紅河」、「咀春城」、「紅梅」成為大眾化。2005年「咀春城」停產後，改為「紅山茶」、「大豐收」等，高檔香煙「紅塔山」、「紫方雲煙」、「雲煙」、「遠征」精製「紅河」、「熊貓」等。吸煙多為男性，女性零星有之。
飲酒歷史悠久，種類有用甘蔗渣釀制而成的蔗渣酒和用苞谷、大米、小麥等糧食農作物配製的糧食酒；1990年後，蔗渣酒停產，以糧食制酒為主。酒多在用餐時飲用，辦客、會友、喜慶時暢飲。
飲茶習慣源遠流長，既採摘茶樹嫩葉經鍋炒手揉日光曬乾和機器殺青烘乾沸水沖泡既為茶水飲之。傳統泡飲曬青茶，1990年後以飲用烤青茶為主，品牌有「萬興筆毫」、「黑山銀峰」、「叫花茶」、「馨鑫」等。
三、住房習慣
A、房式建築。
本鄉居民居住是典型的單村獨戶，除擺田村大部分，酒房村一部有一院多戶外，全鄉大部分地區為一戶一院，居民房屋分居民住房和生產用房兩個部分。住房包括人住，裝放糧食及各種財產庫房，堂屋、廚房等；生產用房指畜廄農副產品加工，烤房等。多數村寨每戶每院建有房屋4棟，即正房、左廂房和天房、附設房屋有廚房，家富家禽廄舍、烤爐、廁所等。
房式大部為有廈4柱落地，無廈三柱落地木樓瓦蓋，中梁高前後言梁矮，兩面出水的瓦樓房，每棟多為左中右三格，樓上樓下共6間。正房為主房，進順面積大，高於其它房，正房前面為院場。院場左右兩邊為廂房（也稱耳房），與正房對應（院場）下邊為天房。規格為明樓出廈和走京出廈。
B、建房步驟。
建房是每一戶人家耗費人、財、物力最大的一件事，稱為「大興土木」。一棟房子從平基到入宅要經歷三大階段。首先是准備階段，即開山挖地基，取石料砌基石，采木料等。其次是造屋階段，即木料備好後，先選定起工架馬吉日，請木工製作屋架，請鄰居眾產立標、上樑、接著築牆，釘椽蓋瓦等。第三是裝修階段，請木工用方板就新房格心，門面進行細致裝修，造門。最後選一吉日入宅。
保山方言
雲南方言，總體上屬於北方方言。明代的屯田，對雲南漢語方言的形成起了決定性的作用。歷史文化知識逐漸豐富，終於明白，雲南方言的形成，與漢民族的遷徙以及今天民族格局的形成有密切關系，雲南方言其實就是歷史上的中原漢語方言，研究這些方言詞語，可以解釋許多歷史文化的問題。可惜記錄的一些資料，在歷次政治運動中大部分喪失，只能將現存的零星記錄，略作整理、解釋，形成本文。
方言中忌諱語的替更語
在方言中，還有一些不願意直接說出來，如尿、屎、死人等。包括直接忌諱的詞語如「虎」、「狼」等。變換一種就法，說得委婉、含蓄些。既不令人恐懼、討厭、難聽又顯得文雅含蓄。如：男女老少在一起，忌說帶生殖器官的粗話。
「懷孕」說成「身子不閑」或者「身不光」，女性「衛生期」說成「月頭月尾」。生第一個孩子去岳母家通信稱「報喜」。「老人死了」說成「老成福」。中青年「死」說成「不在了」。孩子「死」說成「看不大」。兒童「死」說成「夭折」。問那兒有病，說「那裡難在」。「病危」說成「不得啦！」。上廁所大小便，說「走外」。去埋葬人家做客說「燒紙」。外祖去世為外孫除邪說「沖喜」。女兒出嫁時逢衛生期，稱「撞門喜」。搬弄是非、嚼舌頭，愛說別人閑話稱「嘴話多」。女性老人稱兒媳為「姑娘」。「多出禍事」稱「進運不佳」。「火燒房子」稱「走水」。求福除病稱「打保福」。不注意說出忌諱語，稱「說漏（走）嘴」。出門趕馬忌說「豺狼虎豹」。立房子時忌說「倒」。
2. 義烏有什麼好吃的
1.義烏拉拉麵
義烏拉拉麵選用本地韌性好的上白麵粉或東北麵粉，經手工揉合成面團，搓成手指粗的長條，再一根根拉扯而成。因此具有粗細均勻、光滑綿軟、富有彈性的特點。加上各種作料輔配，或成大排拉麵，或成醬排拉麵，或成牛肉拉麵，或成青菜拉麵……花上10元，便可吃上一大碗味道鮮美的義烏拉拉麵。
2.佛堂千張拉麵
另外，在化工路上還有一家老字型大小的佛堂千張面，同樣是拉麵，但千張面口感更清淡。
原來千張面除了有千張和面條外，還有肉絲、琥珀色的榨菜皮、綠色的香蔥，這給原本單調的面條增加了一些顏色，也使味道更加鮮美。
3.東河肉餅
在義烏化工路上有一家開了10多年的正宗東河肉餅店，店堂樸素，前來店裡買東河肉餅的人絡繹不絕。
4.上溪牛雜
義烏上溪、吳店一帶歷來就有屠宰牛的場所，當地人將牛舌、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出「牛系列」，味鮮美微辣，久嘗不厭。在上溪鎮賈伯塘村附近的天旭牛肉館，據稱是一家擁有數年歷史的「老字型大小」牛肉館。上溪牛雜店多集中在03省道上溪段邊沿
5.麥拓糊
經常出現在很多義烏人的家庭早餐中，以優質麥粉為原料，加水調成厚糊狀，塗入熱鍋中，拓成薄圓餅，再裹以蔬菜、紅糖、蜂蜜等，捲成筒狀即為佳餚。在義烏農村，可以說家家戶戶都做麥拓糊當點心。
6.麥鰍(刀切面)
麵粉揉成面團後，用麵杖擀薄，折疊起來，切成細條，加入蔬菜等，復煮三沸，即可食用。目前在義烏一些農家土菜館可以吃到
7.佛堂白切羊肉
義烏方言說：羊肉配酒，神仙見了都口水流!傳統的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰殺去毛、去頭、去爪、去內臟後，先用線繩扎緊四肢，用羊血均勻塗刷山羊表皮，晾乾後整頭羊下鍋，燒、悶、浸泡熟後，取出晾乾，香氣撲鼻，所切羊肉權蘸以蔥、姜、醬油等調料即可。
現在，大家都明白了義烏好吃的有哪些了吧。義烏傳統風味小吃多達數十種。有些小吃形成了自己鮮明的特色，如東河肉餅、義亭拉拉麵、佛堂酥餅、蘇溪麻餅、楂林綠豆糕、廿三里油炸餜、稠城回回糕等。養成良好的飲食習慣能更好地有利於我們的日常生活，希望大家都能根據自己的自身情況，制定適合自己的良好飲食習慣。
3. 義烏好吃的有哪些
義烏是浙江里和杭州溫州一樣非常出名的城市，有在網上購買過小商品的細心的朋友們應該會發現，很多貨源地,發貨地點都來自義烏這個地方。其實義烏除了可以購物之外，還有很多好吃的，如果您還不知道的話，就隨我一起來看看吧~
美味實惠的特色美食，物美價廉的小商品，古色古香熱鬧非凡的佛堂古鎮，熙熙攘攘人山人海的三挺路夜市，每一樣拿出來都是一等一的旅遊資源!奈何小商品市場的名頭太過響亮，蓋過了所有風頭。
話不多說，義烏到底有哪些好吃的呢?
銷魂佛堂千張面
佛堂千張面如雷貫耳，但從來沒去吃過。都怪這個名字叫千張面，總覺得聽著太素，而我是個肉食主義者。
去了佛堂古街，順道品嘗大名鼎鼎佛堂千張面。這沒吃過也就罷了，吃完以後我就跟復讀機一樣，見人就無腦推薦佛堂千張面，導致後來碰到的小夥伴被我洗腦跑去佛堂一通胡吃海塞。
很奇怪的，我很多小夥伴都吃過佛堂千張面，我發現大家去的還都是同一家面館，但幾乎沒有一個人記得自己喜歡吃的那家面館名字叫啥。這直接導致我各種導航各種走，問了半天才找到。都是群不靠譜的吃貨!
千張面10元一碗，10元一碗!大排拉麵18一碗我已經很滿足了，這個美味的要死的千張面只要10元!這面，這肉，這千張，分量完全不含糊好么!
千張很Q彈，我以前不愛豆製品，但這千張我一吃就愛上了，口感很好!經典的千張面都配有肉絲，很入味，感覺跟醬排味道有點像，軟爛鮮香。不同於大排面用鹹菜，千張面在肉絲下面鋪了一腔啟層榨菜皮，味道清爽。千張面的湯非常清澈，看著寡淡，吃起來味道十足，面條勁道爽滑，超級美味哦。我們幾個邊吃邊贊，全被千張面俘虜了。
網紅大陳牛肉館
若問義烏最近有啥好吃的?幾乎所有小夥伴都跟我推薦大陳牛肉館。牛肉串更是難得，我同學來吃過七八次，這次是第一次吃上牛肉串，平時來都需要排很長的隊，或者老闆根本來不及烤了直接不再接單。
牛肉串5點半才開始烤。這次我們來這么早，排隊也只到第三單。我是個十足粉干控，點了牛肉粉干，好吃到哭!看著清湯寡水，但是味道一點不寡淡，反而鮮香味美，盡管中午吃了酸菜魚大餐才趕過來吃牛肉，我們也頂著要爆炸的胃將粉干吸干吃光。
這個牛肉粉干讓我聯想到香港的九記牛腩清湯粉。當時為了吃上一口也是拼了老命排隊，然鵝這個大陳牛肉粉幹完全不輸九記，清湯寡水間隱藏著醇厚的牛肉美味。而且價格只要10塊錢!!太實惠了!!
稱霸廿三里糖洋
記得小時候的糖洋大多是用荷葉包著，口感比較綿軟。其實我更愛Q彈的感覺。
很多拉麵館都有糖洋賣，我已經覺得很好吃了。但是親愛的老同學們紛紛鄙視我，拉麵店的就滿足了?一看就是沒吃過好的!眾口一詞的推薦廿三里菜市場的一家糖洋。
最甜義烏紅糖褲察季
義烏最出名的土特產要數義烏紅糖了，素以質地松軟、散似細沙、純潔無渣、香甜可口著稱。義烏紅糖至今已有七百餘年歷史，紅糖製作技藝已經正式被列入國家非物質文化遺產。紅糖的好處無需贅言，大家都懂，尤其女生。
義烏紅糖目前常見的有塊狀的和粉狀的。塊狀的紅糖無添加，原生態，孕婦多吃。粉狀的紅糖一般稱為砂糖，添加了小蘇打。這種狀態的糖含水少，易儲存，拿來做餡料也方便，我們經常買的紅糖就是這一類的。
據說目前市場上會有摻白糖或者直接白糖加工變色而成的紅糖，買的話一定注意分辨。義烏最好的紅糖在義亭鎮，每年紅糖節也在義亭鎮舉辦。我每次都是托朋友去義亭靠譜的紅糖廠直接買。真正好的紅糖氣味、色澤、口感一試便知，因為太!好!吃!!
每年冬季除了傳統的紅糖，義烏還有各種用紅糖製作的小點心，其中紅糖麻花要數我的最愛!酥軟的麻花裹上晶瑩剔透香氣逼人的紅糖外衣，別提多美味了!
火爆烏商小點心
可選擇的小吃和點心特別多，糖洋、炸藕餅、紅糖糯米糍、酒糟核桃羹等等等等，小菜就更全了。
這次我們點了三樣，糖洋、炸藕餅、紅糖糯米糍，每一樣都很好吃!
這就是我說好吃還被鄙視的烏商糖洋
想想即將到來的11月，馬上迎來金燦燦的銀杏，又是一道亮麗風景線。在桂花香氣退去的同時，紅糖的甜香即將彌漫整個伍純如義烏城。
不多說了，攢攢路費，再回義烏嬉一趟吧!
4. 在義烏都有哪些好吃的啊
義烏市是浙江省第二產糧地區，農作物品種多又加盛產紅糖，製作食品原料豐富。聰明手巧的義烏人在辛勤勞作之餘，製作出了許多具有地方風味的小吃。用大米製作的有白米飯、白米粥；泡飯、飯湯、菜飯、米粉羹、糖餳、索粉乾等；用小麥粉製作的麥結、面老鼠、麥拓糊、麥餃；麥鰍、麥餜、饅頭、拉拉麵、麥羹、餛飩、索麵；用番薯製作的番薯粉條、番薯餜餅……城鄉上下，風味小吃多達數十種。有些小吃形成了自己鮮明的特色，如東河肉餅、義亭拉拉麵、佛堂酥餅、蘇溪麻餅、楂林綠豆糕、廿三里油炸餜、稠城回回糕等。還有用糯米、粟米、芝麻、花生、大豆等，經過炒爆後加糖製作的「麻糖」。
隨著歷史的變遷，人們吃食也隨之變化。義烏一些風味小吃經過現代手法的製作，變得更為精良，它不再是民間小吃，而進入了大飯館、大酒家，成為名吃；有的風糜市內外，走遍全國。
小吃，《現代漢語詞典》里的解釋有三種，我們這里所指的，是「飲食業中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的統稱。」
小吃，北京人又叫「碰頭食」，大概指的是有別於主食的「冷盤」。義烏人的「小吃」，當指當點心用的各類食物。小吃的類型可謂五花八門，遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類，酸甜辣各味俱全，熱吃、涼吃吃法不一，遠遠超出了詞典中關於「小吃」所下的定義范疇。
義烏市的小吃歷史悠久，許多小吃的起源已無從查考。但歸類其特點，也不外乎：一、選料廣泛；二、烹飪技法精湛，工序雖不復雜，但十分講究色、香、味；三、品種繁多。
● 東河肉餅
凡吃過東河肉餅的人，無不稱贊它的獨特風味。這東河肉餅，由兩層麥餅粘連，中間夾著肥肉與韭菜，卻薄如宣紙；煎熟肉餅，色如琥珀，尤如一輪飄忽的暈月。
東河肉餅選料十分考究。麵粉要上等的，因為好的麵粉粘性好。一市斤麵粉約加二兩半食鹽，然後摻水和成面團，待10分鍾後切成長條，再摘成面團。面團要摘均勻，一般一市斤摘成25個至30個為宜。餡是豬肉為主，加適量青蔥、精鹽、味精。豬肉要選三層肉為最好，剁成肉泥備用。
製作時，先拿兩個小面團疊在一起，用手掌輕輕壓成兩個約半厘米厚的小面餅，再在兩個面餅中間夾少許肉餡，然後左手捏著餅身，右手扯著餅沿，雙手緊密配合旋轉扯拉，隨著一忽正一忽反地旋轉扯拉，不多工夫，肉餡中青蔥的色澤透過越捏越薄的餅面漸漸地明析起來。當餅拉到半徑約5厘米大小時，整個餅已成一張薄紙了，紙上點點青蔥清晰可見，宛若夜間的星空。
肉餅扯拉成後，便是煎了。鍋要用平底的，平底鍋受熱均勻。煎時要掌握「火候」。煎餅前，先用猛火將鍋底燒紅，再改文火，然後在鍋內塗上食用豬油少許，等餅面發黃成琥珀色，即可品嘗食用。
東河肉餅油而不膩，色澤光亮，是我市小吃一絕。改革開放後，東河肉餅走出東河。舊城改造前，在稠城的原新馬路、縣前街、綉湖西路一帶，都有煎東河肉餅的小攤點，生意十分紅火。舊城改造，原來的新馬路拆遷，可是東河肉餅的攤點依然在人們聚集的地方出現。有的還隨生意人走南闖北把東河肉餅攤點開到北京、烏魯木齊等大城市。
● 義亭拉拉麵
義亭拉拉麵以其粗細均勻、色如白銀、口感綿軟著稱。加之多種佐料輔配，味道可口。義亭拉拉麵，麵粉定要選本地上白麵粉，或東北麵粉。東北小麥因生長期長，所產麵粉韌性好、容易拉。而且，義亭拉麵的生意人在和面時是不用發酵添加劑，完全由本身發酵，因此天然的麥香特別濃。義亭拉拉麵，泡湯和輔面佐料也十分講究，一個拉麵攤，菜案上總擺著10多個湯料碗和多種輔面配料，任食客挑選。
說起義亭拉拉麵，還有個「拉麵姻緣」的故事。
60年代末，有個後生叫鮑弟，在義亭火車站附近擺了個面攤，專燒拉拉麵。因鮑弟手藝高超，生意十分紅火。
一天傍晚，鮑弟准備收攤回家，這時從火車站內走出一位衣衫襤褸的老人，他來到攤前，有氣無力地說了句「我要碗面」，便撲地倒在地上。鮑弟見狀，急忙把他扶起來，並立即生火，專為他燒了一碗拉拉麵。老人吃後，漸漸有了力氣，連贊鮑弟手藝好。可是吃完面，老人卻付不出面錢。鮑弟便主動對老人說，不用付了。走時鮑弟還給了老人一點錢。
過了一星期，老人又來到鮑弟攤前，身後還跟著一位標致姑娘。老人對鮑弟說，他的女兒張平，今特意帶來作你助手。
鮑弟驚喜異常，連忙道謝，收下張平。張平聰明伶俐，幹活輕巧利索，成了鮑弟的好幫手。過了一年，兩人又成了親。拉麵攤變成了拉麵店，生意越做越紅火。
● 佛堂酥餅
人說金華酥餅聞名，其實佛堂酥餅比金華酥餅更酥更脆，味道更美。
佛堂鎮素有小蘭溪之稱，從清朝起便是商賈雲集之地。生意興隆帶動了風味小吃的發達。很多麵食做得精良可口，深得食客贊譽。佛堂酥餅酥脆香甜，里餡肥肉乾菜不咸不淡，非常適口。酥餅在於酥脆。因此除了選料講究外，爐火也非常講究。烙酥餅的炭火，必須是硬質木燒製成的木炭，其他任何材料都不能替代。烙烤時，先把爐中火炭扇旺，酥餅貼爐後，等烙到酥餅表皮發黃即用夕火慢慢熏烤，直止烤熟為止，然後起爐，攤涼，再重新回爐，用文火烘止鬆脆，這叫回爐酥餅，吃時定要雙手捧著，否則一口咬著，整隻酥餅便頓時酥散開來香，氣撲鼻。一些外地客人來佛堂，吃過一隻便要再買幾筒，說是帶回去讓家人也享享口福。
● 麥拓糊
「麥拓糊」是農家最常見，也是製作最簡單的一種小吃。新麥登場之後，在義烏農村，可以說家家戶戶都做「麥拓糊」當點心。
製作「麥拓糊」要選上等小麥麵粉，加適量食鹽，摻水調成稀糊狀。拓糊時，鍋內塗上少許食用油，最好是豬油，防止粘鍋。火要文火，防止火力過猛使餅烤焦。
「麥拓糊」不同北方烙餅。它柔軟清香，如果用紅糖或蜂蜜塗在餅上，捲成筒狀來吃，味道更佳。
以上幾種小吃，是義烏人最喜歡吃，也是義烏人最喜歡做的幾種。用麵粉製作的品種還有一些，像吳店人製作的饅頭和長壽面也深受人們的喜愛，吳店饅頭松軟有韌性，長壽面在鍋里久燒不糊，常常作為贈送生日和做壽的禮品；稠城的回回糕從民間走進商界，成為糕點行業中的一個舉頭品種。
義烏小吃，除了平時較流行的一些大眾品種外，還有節日性的小吃，如中秋的粽子、糖餳，毛店一帶每逢農歷6月初6流行吃麥餅。這麥餅雖然製作不很精緻，但毛店人卻把6月初6這天當作重大節日，幾天前就開始烙餅，並派人去邀請親朋好友來家團聚吃餅吃肉，很是熱鬧。
隨著時代的變遷，人們生活水平的提高，義烏小吃也在悄悄的變化。有的淘汰，不再是人們歡迎的小吃；有的改良，不但是民間的百姓小吃，而且成了大酒家，大飯店的名吃，成了達官貴人喜歡的食品。像一直受義烏人喜歡的麻糖，以前義烏農村到了農歷12月，可以說家家戶戶都要切幾壇麻糖，以備「春荒」。現在農村切麻糖已基本消失了，因為家裡常年食品充足，已沒有餓肚感覺，根本想不到想吃麻糖，更何況每天桌上還有餅干、水果不斷。在稠城勝利菜市場西邊有幾家切麻糖買的攤點，生意很好，也是因為人們懷舊的心理到此光顧，大家一次買它一斤兩斤，吃麻糖也是嘗味道，根本不像以前，吃麻糖為了充飢。
「麥拓鍋」之類小吃，經過改良，已進入酒家飯店了，名字也改成什麼「回頭一笑」。當然，佐料也不再是紅糖，乾菜之類。而是甜醬，烤鴨和鮮大蔥了，已變成如吃北京烤鴨的模式了。
可以預料，隨著生活水平的不斷提高，聰明的義烏人不但會製作出有時代特色又受消費者歡迎的小吃。因為，小吃的繁榮，往往與一個地域的經濟發達有著密切的關聯。
參選「義烏市十大風味美食」的22道「候選」美食
(一)小吃類
1、東河肉餅 東河肉餅，由上下兩層餅粘連，中間夾肥肉與青蔥，餅薄如宣紙，色如琥珀，油而不膩。
2、吳店饅頭 傳統的吳店饅頭，過去在春節、元宵、端午等傳統節日中必用的主食，也在人生禮俗當中享用，用途十分廣泛。食用時夾筍干、小塊三角形焐肉。
3、義烏湯圓(元宵) 用糯米磨成粉做成皮，以細膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口。
4、麥拓糊 麥拓糊以優質麥粉為原料，加水調成厚糊狀，塗入熱鍋中，拓成薄圓餅，裹以蔬菜、紅糖、蜂蜜等，捲成筒狀即為佳餚。
5、索粉 大米水浸泡到一定程度後磨成粉，蒸至半熟搗成韌面，裝於特製的有篩孔的器具內，施加壓力把面變成細縷，加熱後置於涼開水內，用醬拌食。
6、莧菜餛飩 用莧菜作餡做成的餛飩。
7、手牽面 也叫拉拉麵。用優質麵粉加入少量的食鹽，用水揉成軟面，放置一定時間，搓面成若干小段，用菜油抹上，上覆濕巾。煮食時把面隨拉隨扔，拉成長條，放沸水中煮熟後加佐料作餐。
8、蕎麥老鼠 和好蕎麥團後，搓成大拇指粗的面條，切成寸許小段，以中食二指夾取面團，在米篩上按捲成中空，即成「滿背篩花，腹內兩疤」形似小老鼠故得名。外成篩孔花紋面塊，入沸水內與時令蔬菜同煮。
9、麥鰍(刀切面) 麵粉揉成面團後，用麵杖擀薄，折疊起來，切成細條，加入蔬菜等，復煮三沸，即可食用。
(二)點心類
10、義烏麻糖 麻糖是義烏傳統的土特產品，主要品種有糯米糖、芝麻糖、花生糖、澆切片等。義烏麻糖色澤光亮，具有香、甜、松、酥的特點，是義烏人長期來喜愛的食品之一。
11、義亭油酥 義亭油酥，也稱月餅，歷史悠久，是義烏傳統的中秋食品。義亭油酥是用上乘麵粉、板油、紅糖、白糖、芝麻、核桃、花生仁、果絲等為原料，餅皮層次分明，酥而不散。
12、赤岸酥餅 傳統的赤岸酥餅，用上乘白面為原料，添加小許食鹽，揉面時根據需要分多次添加菜籽油，促使條型面團分為多個層次。然後用手把面均勻分為多塊，揉搓後，中間加入咸制的乾菜和瘦豬肉做的圓型小餅，而後貼在用鐵炭火烤爐內邊上進行燒烤，形如金黃蟹殼，麵皮分層薄脆如紙，咸香可口。
13、清明餜 清明餜以蓬嵩嫩頭、青、苠等野菜為原料，和以優質糯米粉，內裹甜或鹹的餡，花色品種極多，並有一定的藝術性，色青味佳。
14、粽子 義烏風味的粽子有白米粽、綠豆粽、八寶粽、肉粽等，均以優質糯米為原料。
15、紅餜 用糯米粉為原料，裹以芝麻白糖餡，外面粘上染紅的糯米，炊熟後食用。通常過年過節喜慶宴席等場合使用。
16、擇子豆腐 採集山上野生擇子曬干，取其果仁磨成粉，加水煮成糊狀，擺涼凝成褐色豆腐狀，在炎夏，吃一碗拌上糖、醋、薄荷油的「擇子豆腐」，軟滑爽口，頓生清涼之意，是解渴消暑的佳品。
(三)菜餚
17、上溪牛雜 義烏上溪、吳店一帶歷來就有屠宰牛的場所，當地人將牛舌、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出「牛系列」，味鮮美微辣，久嘗不厭。
18、宗塘豆腐 正宗的宗塘豆腐取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水，用山口的柴煮。豆腐制好後，當即食用，味道鮮嫩、爽滑、可口。
19、赤岸豆皮素包 赤岸豆皮素包取用義烏名優特產豆腐皮包裹豆腐、蘿卜、鹹菜等素菜。把鐵鍋加熱到一定高溫時，現包、現烤、現吃，講求「新鮮」，其香、軟、清爽之口感，不言而喻。
20、夏演千張 夏演千張以潔白如紙、厚薄均勻、柔韌性強、清爽可口而聞名於市。它以本地產優質大豆為原料，清水浸泡後用細石磨磨成豆漿，經燒煮過濾後用千層紗布澆鑄擠壓而成型，俗稱「千張」。
21、佛堂白切羊肉 傳統的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰殺去毛、去頭、去爪、去內臟後，先用線繩扎緊四肢，用羊血均勻塗刷山羊表皮，晾乾後整頭羊下鍋、燒、悶、浸泡熟後，取出晾乾，香氣撲鼻，所切羊肉權蘸以蔥、姜、醬油的調料即可。
22、東塘狗肉 東塘狗肉是大陳楂林一帶很早就流傳下來的風味美食。是現殺活狗燒烤而成。老嫩得當，香氣撲鼻，其名聲聞名市內外。