⑴ 正宗扁豆面怎麼做好吃
食材明細干蒸面350克五花肉片100克四季豆250克大蒜末25克蔥花20克薑末10克醬油15克咸鮮口味燜工藝廿分鍾耗時簡單難度扁豆燜面的做法步驟1鍋中放少許底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透後放入蔥姜炒香。2蔥姜爆出香味後下入四季豆煸炒，把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。3然後烹入醬油炒勻，再倒入適量蚝油炒勻。4鍋中注入適量清水下入面條。5把面條攤平在四季豆上蓋好鍋蓋燜制5分鍾。6面條燜五分鍾後撒入少許胡椒粉炒勻。7再撒入少許味精炒勻，然後用大火快速翻炒收凈湯汁。8把湯汁收凈後撒上大蒜末炒勻便可出鍋。9出鍋碼盤便可上桌食用。
⑵ 扁豆燜面的做法
扁豆燜面的做法
扁豆和面條的搭配，不知道大家有沒有嘗過，雖然在一般的餐館不常見，但是卻比較家常，通常做上一大鍋，不一會兒就會被搶吃一空。
材料：
扁豆1把、豬肉餡50克、面條適量，食鹽、醬油、蒜、八角、植物油各適量
做法：
1、將扁豆洗凈後切絲;
2、鍋內刷上油，將面條抖開上鍋蒸10分鍾;
3、將蒸好的面條放入植物油晾涼;
4、鍋內放油，爆香蔥姜蒜，倒入肉末煸炒至變色;
5、倒入扁豆，加入鹽、醬油繼續煸炒;
6、放入適量清水小火燜片刻;
7、倒入面條，小火燜片刻，攪拌均勻即可。
醬爆雞蛋扁豆
食材：准備適量的扁豆、雞蛋、姜、蒜、醬料、鹽。
做法：
1、把扁豆洗凈擇去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2、將雞蛋打散，裡面滴入幾滴料酒和幾滴清水；
3、在鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固後關火，然後用鏟子鏟成小塊；
4、另起鍋入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至顏色略微變深，然後調入適量醬料翻炒，繼續翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水；
5、扁豆炒熟後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據個人口味酌情加鹽，基本不用再加了。
功效：醬爆雞蛋扁豆味道鮮香可口，可以提升人的胃口，開胃健胃，而且能夠滋補強身。
以上介紹的這些扁豆的食譜，如果沒有吃過的話，那麼趕緊動手製作試一試，味道是非常不錯的，而且對於保健的效果也是很理想的，這些扁豆的食譜製作起來比較簡單，如果不會的話，那麼不妨參考上文的介紹來進行，希望本文能對大家有用。
⑶ 正宗扁豆面怎麼做好吃竅門
【扁豆面】
做扁豆面最重要的一步就是煮扁豆。
提前2小時將扁豆洗凈，用清水浸泡，水量沒過扁豆就好。2小時過去後，將扁豆和水一起加入鐵鍋，再加適量水，大火燒開，轉中火繼續煮，邊煮邊，15分鍾豆子就煮好了。看看扁豆湯是不是變紅了。
在煮扁豆時也可加少許純鹼，邊煮邊漾，扁豆湯的顏色會更紅更漂亮！我不喜歡加鹼，湯的顏色雖然紅了，但不是那麼漂亮。
煮扁豆湯時一定要邊煮邊漾，邊煮邊漾扁豆湯才會變紅。
這扁豆面調料簡單，但味道可一點都不差，濃郁的扁豆味加上淡淡的香菜味，吃一碗還想再來一碗；特別是這冬天，暖和又養胃。
⑷ 扁豆面條的做法大全家常
扁豆是一種具有葯理作用的食材。從中醫角度看來，食用扁豆可以健脾化濕，有改善水腫的功效。在夏季食用扁豆，還可以起到清暑解渴的作用。將扁豆與面條一起烹制，特別適合腸胃功能差的人食用。那麼，扁豆面條的做法大全家常有哪些呢?
扁豆面條的做法大全家常
做法一
食材：麵粉、扁豆、蔥、韭菜、西紅柿、鹼面、鹽、紅蘿卜
1. 取500克麵粉用溫水或者涼水和面，加少量的鹼面。和好之後醒面5分鍾。
2. 醒好的面揉成一個圓形，用麵杖擀麵，根據自己的口感，不要擀的太薄哦!
3. 擀好的面切等大面條，然後撒點麵粉將等大的面條摞在一起，菜刀開始切面條。
4. 鍋中倒油，將西紅柿、蔥、紅蘿卜倒入鍋中小火開炒，最後加入韭菜，依個人口味調味，出鍋。
5. 鍋中放入扁豆，小火炒一會，加開水，加鹼面，想要面條顏色更紅可以多加點鹼面，不過不要太多哦，煮倒扁豆熟為止，出鍋。
6. 鍋中倒水，將切好的面條放入鍋中開煮，如果鍋中水多最後倒出來一點。
7. 煮好的扁豆注入鍋中。
8. 繼續加炒好的鹵料。
9. 再次嘗味道，依個人口味酌量添加，出鍋。美味可口的扁豆飯出鍋啦!
做法二
食材：面條、五花肉、扁豆、食用油、蒜末、薑末、料酒、生抽、老抽、水、鹽、香油
1.五花肉切片盛碗里備用。
2.倒入食用油，防止面條黏連。
3.蒜末切好。
4.爆香姜蒜末。
5.倒入五花肉，炒至肉變色。
6.倒入切好的扁豆。
7.倒入生抽、料酒、老抽。
8.倒入水，沒過菜即可。
9.水開之後，將面條均勻的鋪到菜上。
10.碗里倒入蒜末，加入香油攪拌。
11.將攪拌好的蒜末倒入燜面里攪拌。
懷孕初期能不能吃扁豆
孕初期可以吃扁豆。由於扁豆內的高蛋白和皂苷等獨特成分，所以扁豆具有提高人體抗病能力、激活淋巴細胞，促進腸胃吸收等功能。所以，孕婦是可以放心食用扁豆的。
1、扁豆可以補充胎兒骨骼和牙齒發育所必需的鈣、磷、鎂，所以孕婦吃扁豆有助於胎兒的健康發育。
2、扁豆當中有促進胎兒智力發育和視力發育的重要微量元素鋅，孕婦食用扁豆可以有助於胎兒的智力發育、促進視力的健康發育。
3、扁豆可以補充身體所需要的粗纖維、脂肪、蛋白質及多種維生素等成分，孕婦食用可增強身體的免疫能力。
雖然扁豆益處頗多，但是孕婦在食用的時候還是要注意以下幾點：
1、購買扁豆時要選擇莢皮光亮的新鮮扁豆。
2、患寒熱病的人不宜食用。
3、對扁豆過敏的人也要避免食用扁豆。
⑸ 西北扁豆面怎麼做好吃
西北扁豆面，又名灰豆面的做法步驟
1扁豆水洗凈備用
2熱鍋里不加任何東西，炒一炒，為了後邊出香味。鍋最好用鐵鍋，鐵鍋，鐵鍋，才能出香味，重要的事情說三遍。火不要太大，不然還沒煮就燒焦了。
3加小蘇打炒一會兒，為了顏色更紅，並且味道也更好。
4鍋里加三分之一的水，大火後中火燉扁豆到熟爛。
5餃子皮切成圖中樣子，叫菱形呢還是什麼？家裡叫齊花子，不知道字怎麼寫。或者你面點手藝高超，自己擀麵切面。餃子皮是我自己想出來的，只是有點薄，沒有手擀麵入味，而且手擀麵上的麵粉入湯後味道也更好吃。
6面放入扁豆湯中，加水到使用全量，煮熟。並加鹽適量。
7切蔥絲，出鍋前撒入湯中。
8隻想說明熱油放一點到扁豆湯面中，或者熱油嗆生蔥絲後，一起倒入鍋中更有香味。一個人吃有點少，涼拌韭菜，配面不錯哦耶！
9配菜：兩塊黑胡椒牛肉，涼拌韭菜。
小竅門
用鐵鍋鐵鍋鐵鍋！！！
小蘇打必須有。
夏天可以加糖只和灰豆湯，消暑。
⑹ 扁豆燜面是一道家常美食，扁豆燜面的做法有哪些
扁豆燜面是一道常見的美食，葷素搭，配製作起來也非常簡單。面條浸泡在扁豆的汁水裡，裡麵包含了滿滿的肉香光，看著都讓人感覺食慾大增。扁豆燜面最主要的食材就是扁豆，五花肉和面條。
在製作扁豆燜面時一定要注意，面可以選擇從外面購買的新鮮面條，在製作之前先撒一些食用油抓拌均勻，防止在燜的時候粘黏。如果不喜歡，也可以用自家製作的手擀麵。加入的水量非常重要，如果水太多的話，會導致面條軟爛，到時候直接變成一鍋粥，如果水量太少的話，可能會導致很快糊鍋。一定要一次性把水加夠，中途加水會導致肉質變緊，到時候製作出來的扁豆燜面口感不好。扁豆燜面完全可以作為一道主食，葷素搭配非常有營養，而且不需要耗費大量時間，絕對是北方人最喜愛的一道麵食。
⑺ 扁豆燜面的最佳做法
扁豆，面，還有五花肉，在菜譜里也是常見的，他不但有菜，肉，還有主食麵條，五花肉的油香都進入到面里了，是非常好吃的一道美味佳餚，大家都來試試吧。
主料2人份
扁豆300克
五花肉150克
手擀麵150克
輔料
大蔥30克
姜20克
蒜25克
玉米油20克
黑胡椒碎1克
生抽3湯匙
花雕酒2湯匙
八角1粒
鹽適量
水適量
步驟1扁豆燜面的做法大全
准備所有洗凈食材
步驟2扁豆燜面的做法圖解
白不老掰成寸段，五花肉切片，蔥切片，姜切碎，大蒜拍後切碎，小碗里放入3湯匙生抽，2湯匙花雕酒及適量的鹽
步驟3扁豆燜面的家常做法
接入電源後，旋轉到高火，接著，慢燉鍋內倒入油，放入蔥，姜，八角和1/3的大蒜碎，充分攪拌均勻後
步驟4扁豆燜面的簡單做法
上面均勻地放上五花肉
步驟5扁豆燜面怎麼吃
之後，再放入白不老，倒上小碗里的調料及適量的水（水與扁豆持平）
步驟6扁豆燜面怎麼做
蓋上蓋子2.5小時後
步驟7扁豆燜面怎麼炒
扁豆開始看到有小泡時
步驟8扁豆燜面怎麼煮
再把手擀麵盡量鋪開，放到扁豆上
步驟9扁豆燜面怎麼燉
蓋上蓋子，40分鍾後
步驟10扁豆燜面怎麼煸
放入黑胡椒粒和剩下的2/3大蒜碎，用兩雙筷子把所有的面菜徹底攪拌均勻，自己做的就是料足啊，之後，盛盤，就可以享受不一樣的美食了
成品圖
烹飪技巧
絲巾溫馨提示：扁豆可以換成其他的菜，味道也是非常不錯的哦