⑴ 想吃生煎，哪個地方的是最正宗的
想吃生煎，上海的生煎包特別好吃，很地道。
上海生煎做法。
第三步，發酵的時候至兩倍大。
第四步，揉勻之後排氣分成大約17克的面兒。在蓋上保鮮膜靜置15分鍾。
第五步，准備好蔥花，白芝麻還有皮凍。
第六步，加入鹽，料酒。蔥花，雞蛋。攪拌均勻。直至有粘性，攪拌均勻。
第七步，取一個麵皮兒改成圓皮狀。第八步，把麵皮兒的口兒收縮好。可以捏成自己喜歡的模樣。
第八步，在熱鍋中倒油，等油溫了之後把生煎逐個放入鍋中。小火煎至底部變黃，加入半碗清水加上蓋兒，然後轉到中火開始煎。
第九步，等到鍋內的水分幹了，鍋底兒有吱吱的響聲，然後開蓋。放入蔥花和黑芝麻。在等兩到三分鍾底部脆香後熄火出鍋。
第十步，生煎一定要趁熱吃，咬一口，等慢慢吸汁，湯汁兒之後再大口大口的吃。不要燙到口腔。
第十一步 ，蘸上一點兒醋，可以解裡面油膩，提升鮮味。
注意可以根據自己的口味不同調各種各樣的調味醬。可以讓生煎更好吃。
生煎，又稱生煎饅頭。上海傳統的風味小吃，生煎的底部脆香。餡兒裡面的湯汁非常濃郁。味道很鮮美。
生煎皮兒一般是半發面和全方面兒兩種。我們這一次做的是全方面。發面是用烤箱發酵37°左右。發了有50分鍾，面團發的恰到好處，那麼口感也會非常好。
⑵ 上海哪家生煎包做的正宗有特色
上海哪裡生煎包最正宗？
大家好，說到生煎包這種傳統小吃，上海很少有人不會流口水。它流行在江浙一帶，皮酥，汁濃，肉香，外皮底部焦脆，再伴隨蔥、芝麻的香氣，在口中久久不能散去。
生煎包有利於驅除體內的寒氣，補鈣補鐵，所以特別適合早飯使用，能夠保證一上午的體力。生煎包的製作並不簡單，需要遵守嚴格的流程，才能烹飪出美味的生煎，肉香四溢，口感酥脆。下面就來給大家推薦幾個上海比較正宗好吃的生煎包子店。
大壺春
推薦理由：經典的老式上海生煎包
提到生煎包，大多數人的腦海里就會跳出「大壺春」三個字。作為一家百年老字型大小，大壺春的人氣始終位於榜首。生煎包是全發面的，所以肉餡緊實，一點也不油膩。
招牌生煎是雙拼的，鮮肉和蝦仁，口感略帶甜味。底部焦脆。價格也是非常公道，4個售價9元。配上一碗清爽的小餛飩，午飯就輕松解決啦。美中不足的是，無論什麼時間段來大壺春都是要排隊的。
敲三記生煎饅頭
推薦理由：招牌鹹蛋黃生煎
敲三記的裝修很文藝，走的是小清新風格。店內招牌的仍舊是上海傳統的生煎，鹹蛋黃餡的絕對能吃出青團和月餅的味道。
春季還上新了時令薺菜鮮肉生煎，特色額蟹粉生煎，鮮蝦生煎等。不同口味可以滿足你的各種選擇。店內還供應雙檔湯，一份套餐售價約30元左右。
曉燕生煎
推薦理由：皮薄汁濃肉緊底脆
曉燕生煎的鋪子不大，但總是里里外外排滿了慕名而來的食客。他家新鮮出爐的生煎熱騰騰的，撒上芝麻和蔥花香氣十足。和前面推薦的不同，曉燕的生煎包皮薄汁水多，咬下去一口立馬能嘗到鮮肉的滋味。
除了招牌的生煎包以外，鍋貼也是小滬的心頭愛，焦脆的底皮和鮮嫩的肉餡，一個上午都活力滿滿！
三兩春
推薦理由：上海知名古法生煎
作為滬上的人氣店，星尚頻道的人氣 美食 曾經報道過三兩春。餐廳走的是30年代老上海風格，八仙桌上擺放著清雅的茶壺和餐具，四周石庫門牆面上裝飾著美女月份牌。
背景音樂是周璇的《天涯歌女》，老唱片咿咿呀呀，情調十足。三兩春的招牌生煎的個頭不大，上面的黑芝麻香氣誘人。生煎底又脆又香，蘸上醋，搭配一碗粉絲湯，色色藝藝！
大壺春代表老派上海生煎，小楊生煎代表新派上海生煎，無可否認的是小楊生煎的新派做法已經被多數人所接受，否則也不會有那麼多門店了。
從小到現在一直覺得大壺春的最好吃。但是現在也沒有以前好吃了。
小楊生煎好吃，但不是我小時候吃的味道。湯汁是白色的，上面的皮也是厚厚的。前幾年吃過豐裕的有點像，還有大壺春的。
還是浦東昌里東路的無名生煎做的正宗，它可是上海阿姨親自動手調的餡。
小楊生煎就不錯呀，經常吃。
⑶ 在蘇州哪裡的生煎最好吃
有以下幾個地方，1、老西白點心店
老西白是在蘇州老小吃花名冊上的，朋友想感受一下蘇州風味，除了吃地道的蘇幫菜以外，這家店也是不容錯過的。晚上也會開，但是晚一點生煎湯團基本是沒有了的。
生煎和湯團自然是這里的寵兒，生煎的底略厚，但卻脆，蘸著醋或者醬油，先吃脆皮，然後里頭的汁水就流出來了，趕緊接著，然後一口把它吞下。湯團也是，汁水很多，甜甜的。生煎配著粥或者餛飩吃也是極好的。
地址：皮市街道 白塔西路104號
人均：10
2、新年點心店
名字已經那麼喜氣，味道也會喜到心坎里。倒也沒什麼環境，桌子也就7，8張，來這吃湯團的人倒不少。
他們家最出名的必然是湯團，皮子黏黏QQ的，有很多種味道，芝麻、豆沙、蘿卜還有肉的，各有千秋，小編還是最喜歡肉的。還有湯包，滿滿的湯汁都來不及含到嘴裡。
地址：山塘街35號（近星橋堍）
人均：8
3、啞巴生煎
啞巴生煎簡直可以說是蘇州的一道風景線，誰說不是呢，有些朋友大老遠來蘇州只為這里的生煎包。小編覺得好吃是好吃，但也沒必要這么誇張吧，畢竟蘇州好吃的生煎館太多啦。
說到這里的生煎，最好吃的還是臨頓路那家，只是最近好像停業了，蘇安新村的也可圈可點。皮子真的很薄，記著一定不要急，不然會爆漿燙嘴，然後把汁水吸光，再吃皮子。
地址：東環路蘇安新村24幢對面(近蘇安新村農貿市場)
人均：14
4、熙盛源
熙盛源也算是連鎖店了，光在蘇州就有好幾家，常去的是鳳凰街上的這家，一般是朋友來的時候。裝修算是幾家湯包館里比較好的了，來的大多是遊客，所以常會聽到諸如小籠好甜的感嘆。
賣的東西很簡單，只有小籠和餛飩，但味道可不簡單，皮薄餡多的小籠是小編的最愛，叫個一客小籠再來一碗紅湯餛飩，也知足了。
地址：鳳凰街43號（十全街十梓街間）
人均：20
5、吳盛興縐紗湯包館
這家湯包館比較有個性，也在蘇州挺有名氣的，裝修是老式的蘇州風格，灰白磚牆，紅漆木門，還有古樸的八仙桌和大條凳。還有兩層，晚上也是營業的。
特色是餛飩是用自熬的骨頭湯下的。小籠和湯包是招牌，尤其那個湯包，皮子不是薄的那種，有點厚，但是味道獨特，一定要趁熱吃，不然裡面的汁水凝固了就不好吃了。
地址：西北街269號（近人民路）
人均：15
⑷ 生煎包哪裡的正宗
解答如下：
生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如「包」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
⑸ 南京生煎館哪家正宗
南京生煎製作方法講究，用料好，是當地人都會推薦去吃的地道南京美食之一，在南京，很多的餐廳都會有這道美食，但是想吃南京好吃的牛肉生煎包還是要推薦以下這幾家南京生煎館。
南京好吃的牛肉生煎包在哪？
小楊生煎(夫子廟店)
小楊生煎是一家連鎖經營的南京生煎館，有很多分點，環境還是很不錯的，人也很多，生煎的口味還是不錯的，酥脆多汁，夫子廟店非常好找，人氣最火的一家店。這里的牛肉生煎包是一絕，都是新鮮食材製作，還有大蝦生煎包，生肉生煎包，四個生煎包20元左右，價格偏貴，但是味道好。
人均：22元+
地址：建康路地鐵3號線夫子廟站上方招商花園里1層105商鋪
吳家生煎(南師大店)
吳家生煎位置在南師大一號門附近，主打的就是生煎，生煎味道很不錯，皮酥，汁濃，肉香，製作得小巧精緻，一口咬下去，香脆可口，各種肉香，油香，蔥香，芝麻香交錯在一起，讓人回味無窮。生煎包的外皮很薄，底部是金黃色的，聞起來味道很香，皮薄而不焦，鮮餡湯汁，濃香好吃。
人均：17元
地址：寧海路195號-1(南師大大門對面石鍋坊店內)
張氏生煎(老門東店)
老門東的這家張氏生煎是地道南京美食風味，主要是吃生煎的地方，生煎包形態飽滿，個兒大，還撒上蔥花、芝麻等，聞起來很香，傳統風味美食，口味很豐富，有牛肉生煎包，蝦仁聖經阿寶，特色生煎等等。除了南京好吃的牛肉生煎包，還有很多南京美食，比如餛飩，鍋貼，脆皮年糕等燈。
人均：12元
地址：三條營49號
劉羅鍋生煎包
劉羅鍋生煎包店面不大，但是人氣還是很高的，生煎包是店裡的招牌美食，湯汁很足，裡面的餡料很足，好吃的鮮肉生煎包，招牌生煎，入口口感很好，配上他家的其他小吃一起吃更好，比如餛飩，鴨血粉絲，赤豆元宵，鴨血湯等等，這是一家性價比很高的店鋪，6個生煎包24元。
人均：17元
地址：中山門大街301號森林摩爾商業街區B1層
記德住生煎館
記德住生煎館是一家連鎖餐廳，在南京也是很有名的，每天來這里吃早餐的人不少，店面不大，但是口碑很好。他家最有名的就是生煎，味道還可以，價格也還算實惠，混還有好吃的餛飩，肉很多，個兒好大一個。還有特色南京美食鴨血粉絲和赤豆元宵可以點，環境很好，干凈衛生，推薦來吃！
人均：18元
地址：山潘街道曉山路102-9號
南京好吃的牛肉生煎包都在這里了，南京生煎很受歡迎，想要吃地道的風味，還是要到當地人推薦的南京生煎館，一起去品嘗一下吧！