① 醉蝦是江浙滬一帶的一道特色名菜，它的做法是怎樣的
眾所周知醉蝦是一道流星雨江浙滬等地的一道特色名菜。其看名字就不難理解，醉蝦就是將新鮮大蝦放入到酒中，使蝦充分吸收酒之後便成為醉蝦，這種做法不僅能充分體現蝦的鮮美，還能品嘗到酒的清香。
這道美食在江浙滬一帶的飯店當中都能吃到，價格上不算便宜，但口感上要比油燜和白灼的做法好處許多，而且十分的新鮮，能保持蝦的原汁原味。做好的醉蝦味道鮮美，口感也十分的飽滿，讓人回味無窮。下面就把詳細的做法分享給大家。
小貼士：
購買蝦的時候一定要是鮮活的，這樣才能保證醉蝦的純真口味。
② 醉蝦是哪裡的特色美食這道菜具體做法是怎樣的
西昌醉蝦是西昌著名的特色菜餚，用的是邛海里的青蝦來進行醉制。這種蝦雖然個小，但肉厚皮薄，吃起來鮮甜爽口。當地有，沒吃過醉蝦，就等於沒到過邛海。用白酒來浸泡這些活的河蝦，這樣就可以「灌醉」這些河蝦啦！這個步驟我們用白酒其實是為了給蝦殺菌，如果想要殺菌更加徹底，那麼我們就可以到多一些白酒，生吃活蝦是一種很生猛的吃法，對於沒有吃過醉蝦的人來說，具有很大的挑戰性，但是只要吃過了都會意猶未盡，印象深刻。醉蝦一般適用的體型偏小，先用清水沖洗干凈表面泥沙類雜物，再用一盆清水度養3小時左右，中途可換水一次。讓其最大限度的排除雜物，撈出裝盤後用高度白酒撒勻倒入適量食用白醋，也可根據個人口感放少許白糖去西昌遊玩的朋友必吃的一道美食。蝦是從西昌邛海抓的，用料腌制好之後可以直接食用，這樣的做法既保存了活蝦的鮮味，又充分滲透了料的香味，十分可口。
③ 您吃過醉蝦嗎您感覺醉蝦好吃還是不好吃呢
每個人的口味和味覺都是不一樣的所以吃下去的食物帶來的口感也是不一樣的，在這里我先說說我自己吃過的醉蝦。
醉蝦是南通、上海以及寧波一帶漢族傳統名菜，顧名思義就是把蝦放入酒中灌醉，如果自己在家做的話一定要是活蝦哦，因為之前吃的都是河蝦，它的肉質鮮美，口感飽滿，回味悠長，軟嫩滑爽，同時還有酒的洌香，
個人覺得：燒熟的蝦肉質會比較老一點，更柴，而活的蝦做的醉蝦更保持了蝦的新鮮以及肉感！
當然這個取決於個人喜好，我覺得喜歡吃日料刺身的肯定也喜歡吃醉蝦，因為喜歡吃刺身的一般對於食材的新鮮要求比較高，一個能吃到食物本身的味道，二來這種對於甄別食材的新鮮度也比較高，差的時間久的食材無論如何也不可能做刺身！
最最重要的一點是：醉蝦食材一定要新鮮，有條件的話最好買來的蝦能在清水裡養兩天！