❶ 蘭州小吃
馬有布的！
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西北小吃基本都同根同源，寧夏，蘭州，西安，青海，新疆的很多小吃都很相像，口味也差不多，有些稍微有點差別，比如蘭州的釀皮在西安叫涼皮，涼皮薄一些，寧夏，蘭州，西安都有羊肉泡饃，其中以西安的最為出名，但大多數人都不知道其實真正好吃的卻在寧夏和蘭州，西北小吃這么多種，外地人知道的大概只有西安小吃，而其他幾個西北城市的美味在外卻幾乎無人知曉，這可能與地域性格有關，西安因為是古都，所以西安人有點像北京人，天生有點文化優越感，這些年跑外地的也比較多，喜好宣傳其特色，其飲食必然比較有名，而其他西北幾省大都比較內斂低調，小吃也就不怎麼為人知曉了~~在這里也順便BS一下青海騙子，做什麼拉麵騙人，從網上找到一些蘭州小吃的圖片，饞饞你們~~~
1.蘭州牛肉面
吃套餐的話還是去蘭州的金鼎，而且品種花樣也多……嘿嘿
本人還是比較喜歡吃廣場東口的馬有布，湯好喝。還有五泉下廣場的國保 ……
特此推薦：鐵路西村附近八棟樓那邊有兩家不錯。一家是周勇 ，還有一家是王中王……
蘭州牛肉麵有很多種，當拉麵師傅大喊一聲：「要撒滴？」你不用看就知道食客是男是女是老是少。
一般女人們喜歡要細的，或者韭葉子，男人們喜歡來碗二細或者寬的，甚至是大寬……老人和孩子有時來碗毛細……嘿嘿。
除了自己選擇粗細，還可以根據自己的口味，給拉麵師父說多要點，干辣子、辣子油 、蒜苗 和香菜……哈哈哈哈哈哈
個人推薦大眾巷的馬子祿，三塊五一碗，不過面要端上就吃，一放面就綿了。
2.蘭州清真炒麵片
一般價格是大碗5元，小碗4.5元，量很足，很實惠……
蘭州馬爺炒麵的牛肉……超贊
蘭州馬爺炒麵
吃的時候來上一拌蒜，那叫一個滿福（蘭州話）(*^__^*)
3.蘭州素涼面
蘭州農民巷栗子張的素涼面，很好吃……有網友問，為什麼叫栗子張？
這個是因為人家的經營方式很不同，夏天賣涼面和烤肉，到了冬天就賣糖炒栗子，都很好吃。超贊……
個人推薦南關人民劇院對面，八辦旁邊的胖哥素涼面，烤肉。
4.蘭州羊肉尕面片
尕，念ga ，意思是小的意思。尕面片就是大小如同指甲蓋一樣的面片，很香……
5.蘭州陳雲砂鍋，在農民巷的店……
砂鍋很好吃，他家的辣椒也不錯的。
6.蘭州孫子烤肉店，在鐵路局，七里河橋附近也有一家。
7.蘭州手抓
8.蘭州烤肉 這個滿福吧
9.蘭州夜市上，烤肉的小販……嘿嘿，小的時候最喜歡去了
蘭州烤肉夾餅子……誘人吧……
10.蘭州夜市賣羊雜碎的小販，挺熱鬧的吧……
小販用羊雜（羊肚、羊腰、羊肝等）加上羊湯 ，放到火上慢慢熬制 ，再加上紅紅的辣子油，還有香菜和蒜苗，一碗香香的羊雜就好了……
蘭州羊雜碎……滴一點點醋就很好吃了，喜歡喝湯
11.這是一位網友強烈推薦的，蘭州馬老六的蒸羊排，很好……
12.蘭州釀皮子
蘭州釀皮有幾種：高蛋，水洗和大寬。喜歡吃麵筋的還可以讓老闆單抓一份麵筋，哈哈哈
價格也就是2元-2.5元，嘿嘿……
特別介紹下：大眾巷的大眾釀皮，很好吃，還有他家的肉餡餅，2元一個，很好吃的……呵呵
個人推薦新世界百貨後面，再回首的釀皮、純麵筋、涼粉，油炒粉和甜醅子。
13.蘭州炒粉
個人認為炒的焦點的好吃。最近有發現2個地方，在蘭州皋蘭路有家老字型大小的店，他家的釀皮和炒粉的芥末味比較重。還有就是位於蘭州市金輪廣場那邊的仁恆國際旁邊的尕朱釀皮也不錯。
旁邊的就是有西北甜食之王之稱的蘭州灰豆子，很好喝。
還有蘭州的甜胚子和熱冬果都很不錯。
14.蘭州張掖路甜食店
在此推薦下，張掖路上有家桃酥店，他家的桃酥據說曾是貢品，很香很酥，桃酥8元/斤。
蘭州張掖路甜食店的豆沙團子，很好吃。 價格也就是1元一個
蘭州張掖路甜食店的南瓜粥
15.蘭州通渭路洋芋片店址，嘿嘿。
不要看店很小，但是東西很好吃。而且很便宜……
價格：洋芋片0.2元/串 豆腐皮0.15元/串 年糕0.5元/串 其他0.5--2.00元/串
除了通渭路的這家，有一家也很好吃。就是在鐵路西村368馬路那邊有家水煮洋芋片和通渭路的味道差不多……嘿嘿 ，這家可是我小學時候就開始吃的……嘿嘿。
味道難忘啊……
「巨星」登場……很多網友都要求我把它的照片找到……嘿嘿，被我找到了。
這個就是蘭州莎莎（蘭州話，美女的意思）們很喜歡的蘭州通渭路的洋芋片。。。。。辣的很香。還有他家的豆腐皮 糖年糕 還有兩彈一星 都很好吃。。。嘿嘿。。。。
16.胡家包子店
胡家牛肉包子，皮薄餡多餡香啊……
17.馬大鬍子的手抓，那叫一個香啊……
馬大鬍子家的黃燜羊頭，呼呼……好吃
18.羊肉泡饃
19.孜然羊肉炒饃饃，嘿嘿……饃饃炒的焦焦的脆脆的，好吃……
20.蘭州木塔巷的孜然炒飯……網友強烈推薦的
還是蘭州清真炒飯，呼呼，香……
21.這個大家都不陌生，蘭州西站天橋和五里鋪都有賣的-----清真酸奶，2元/碗或者杯
他這個杯子做的很有創意，嘿嘿，一個口杯一張蠟紙和一個皮筋做成的簡易密封杯……
特別說一下：個人認為在甘肅的天祝，也就是唯一一個白氂牛的產地，白氂牛的鮮奶做成的白氂牛酸奶很好喝的，呼呼。在蘭州，一般地方是沒有買的，只有天祝人開的專營店才有，一般是10---18元/杯。
22.麻辣刷毛肚
蘭州商學院附近有一家很好吃，還有就是永昌路上有家也不錯……而且很便宜，0.2元/小串，0.5元/大串 (這個傳說西安也有)
23.金張掖搓魚子
有位網友說喜歡吃金塔巷的金張掖搓魚子……但是沒有照片 ，貓就只能從網上搜了一個，嘿嘿……
搓魚子的吃飯有很多種，有炒的，湯的，燴的，還有干拌的……嘿嘿，價格也就是5元/大碗（一碗很多的，一個大碗可以兩個人分著吃……）
24.蘭州清真油鍋盔
除了油鍋盔 蘭州的乾麵大餅也是很香的，價格 2元---2.5元/個（超大的）
25.老蘭州鍋貼
甘報社樓下有一家鍋貼就很好吃，還有五泉山下廣場附近的一家也很不錯的。
26.蘭州酸辣粉
四川的酸辣粉到了蘭州也就有了不同的風味……蘭州西關的酸兒辣女就很不錯。價格3.5元/碗……
27.蘭州的雞蛋醪糟
西關附近有好幾家醪糟都很不錯。雞蛋醪糟是最為傳統的一種，還有天元大排檔的果味醪糟，是貓最愛滴。還有牛奶醪糟價格 2.5元/碗
28.蘭州甜胚子
蘭州人夏天的避暑佳品 ，喝起來涼涼的。很舒服，再來碗釀皮子 ，頃刻間不餓不渴不熱了，舒坦，爽……價格 2.5元/碗 你還可以不停的加水和糖，都是免費的。
29.杏皮水
生津解渴，酸甜酸甜的，很好喝。西關天元大排檔旁邊就有一家。還有西關的小火鍋城也有，而且每家都有自己的廣告詞，小販一邊從你身邊走過一邊吆喝著。不管吃的是麻辣粉還是火鍋，來上一杯，很是解辣…… 價格 2元/大杯 1元/小杯
30.蘭州熱冬果
用蘭州特有的冬果梨加上紅棗、冰糖、還有枸杞子慢慢熬制。對感冒咳嗽很有好處，還可以化痰……嘿嘿。 價格 2.5元/碗 裡面有好大一個的冬果梨。
31.蘭州建偉炸醬面
他家的面很好吃，主要是炸醬好。再來上一瓣蒜，霍霍，竄活……
32.蘭州麻辣燙
蘭州的麻辣燙店很多，好吃的也有很多。像原來農民巷的成記麻辣燙，還有白記。
這里重點說說白記，他家的調料很多很好。辣椒過癮，量也很足。還有他家的麻辣燙中的一味不能少的東西，就是他家麻辣燙裡面的酸蘿卜。是店主自己腌制的，酸酸的，脆脆的。很是爽口。每次去都是爆滿，嘿嘿
價格 寬粉2.5元/份 素材0.5元/串 葷菜1元/串
個人推薦新世界百貨後面的胖嫂麻辣燙，十分不錯！
33.張掖路天元大排檔
麻辣粉
烤魷魚
❷ 蘭州美食游記蘭州好吃的地方有哪些
一般關於蘭州的美食最先想到的就是蘭州拉麵了，但派核是其實上蘭州可不只是有拉麵，還有很多的美食是你沒有嘗到的，今天小編就和大家大概的介紹一下這里的美食吧。
「浪」這個字，在蘭州方言里是逛的意思，但是這個字帶著蘭州人灑脫愉快的情緒～蘭州，這個中國版圖的幾何中心並沒有太多令人稱贊的地方，卻也獨有著一份好，越是長久越是品的道其中的滋味
蘭州勉強擠進了最新的二線城市名單，憑心而論，有些牽強，各項經濟指標甚至比不上長三角珠三角的一些鄉鎮，經濟文化都發展的緩慢，但民風還比較淳樸，走大街上問路不會有人問你要問路費，打車司機也不會欺客，坐公交讓座給老人的也比較多
如果是打算遊玩，那真的沒什麼值得玩的地方，黃河母親、中山橋、水車博覽園、五泉山、白塔山市區就這些，全是免費的，奔著這些來的人可能會失望了。
蘭州的牛肉麵遍布大街小巷，沒有最好吃的只有更好吃的，外地人普遍熟悉的是馬子祿牛肉麵和東方宮牛肉麵，這兩家也是本地人認可的，
雙城門車站東面第一個十字路口南北方向的路稱為永昌路，向北走可以到達張掖路步行街、向南走可以到正寧路夜市，岩喊建議白天去張掖路的大眾巷，因為著名的馬子祿牛肉麵牛在這里，
一面一肉一菜一蛋大概就是20元以內，面條口感最勁道的是二細和三細，要吃的豪爽有感覺就來個薄寬，當然還有什麼蕎麥楞子之類不建議(因為本地人都不怎麼吃這種)，大寬的寬度比陝西biangbiang面還要寬，首次吃地道牛大不建議
蘭州本地人喜歡的牛肉麵基本有這幾個品牌供大家參考：沙家鹵面牛肉麵、馬有布牛肉麵、頂牛牛肉麵、安泊爾牛肉麵、吾穆勒牛肉麵、1915牛肉麵、東方宮牛肉麵、馬安軍辣子牛肉麵(能吃辣的進)
大眾巷裡還有家百年甜食店，杜記，離馬子祿很近。杜記的甜食都不錯，灰豆子、熱冬果、甜醅子是特色，灰豆要吃熱的，甜醅吃涼的，熱冬果吃完肉以後來一個可以解膩!
大眾巷裡還有一家茹記，茹記的烤肉比較有名氣，杏皮茶很好喝，酸甜的建議買兩個帶走，不然喝撐了沒有塵棗掘肚子吃別的了
大眾巷的飯館很多，味道也都不錯，不知道吃什麼的時候選這里最合適(蘭州還有一條美食巷叫農民巷，但地方特色的美食少，不建議去)
再說永昌路，從北到南晚上都有夜市，很熱鬧。正寧路小吃夜市就在永昌路南邊，最有名的是馬爺牛奶雞蛋醪糟，記得選下圖這個老爺爺家的
這家是真正的上過《舌尖上的中國》，這也是這個夜市最火爆的，一定要嘗～～其他的烤肉、羊雜味道都差不多，選一家人多的就好～
當然正寧路上還有一家一定要去的飲品店就是放哈咖啡，盡管北京西安已經有了，但蘭州最正宗～特色是甜醅子奶茶、灰豆摩卡和檸檬漿水(夏天喝)，都是本地甜品的改良品種，非常特別，非常好喝(量大，建議一次買一種就好)
永昌路夜市街上有個匯勝，匯勝對面是一個叫西關里的美食集中地，裡面有個海龍炒麵，海龍炒麵家的拉條很有名氣，本地人都愛吃，當然這家烤肉也還不錯。
張掖路往東新世界百貨對面是通渭路，通渭路小學旁邊就是著名的馬三洋芋片(北京有分店)，另外通渭路上有個腰子哥烤肉，腰子哥家的烤肉和烤腰子非常好吃，去的晚吃不到的
新世界百貨後面有家再回首，是蘭州老字型大小，釀皮、麵筋是特色小吃。另外還有金城馬爺炒麵片也不錯，愛吃麵食的可以嘗試一下!
至於大家最關注的羊肉，最好吃的是八公里白記的牛犢肉和炒牛肚，阿西婭的手抓和羊羔肉，如果找不到可以直接打車，司機都知道!
另外雙城門往東蘇寧旁邊有個艾佳大排檔，裡面也有本地特色，從小吃到大餐都不錯!
最後，如果有親戚朋友在蘭州，可以駕車去玉泉山莊，各種好吃的，各種吃～～
來蘭州最好的季節是六月底，瓜果飄香，可以在三弦水岸的酒吧感受一下蘭州的夜生活，看河觀橋～～
❸ 蘭州市有什麼好吃的…具體地方
山字石的肥腸面
西站一毛廠對面的馬國義涼面
七公里的茂學爆炒牛犢肉
秦安路的臘汁肉飯庄
大眾巷的胡家包子
大眾巷的褪骨牛肉
友誼賓館里清真餐廳的東鄉涮羊肉
南關什子恆順源的烤全羊
東北一絕的春餅卷菜醬骨頭
樂樂樂餐廳的包子餃子
紅土地的暖鍋子烤包子
勝利飯店穆斯林餐廳的涮羊肉
槐寶的菜拌面和漿水面
龍門火鍋的番茄魚火鍋
山子石的如意拉麵
通渭路的隴西臘肉夾饃
再回首釀皮
高新南面灘路口的一品關東煮
三十三中對面有家陝西歧山臊子面
三十三中對面有家小店專營炒米飯 有二三十種
東崗食品廠院內的炒麵片
狗不理 西關111終點站
景揚樓 省政府對面
灶王爺 農民巷
大漠烤肉 盤旋路口有家，雙城門有家
鐵板燒烤 東崗鎮
尕四烤肉 西固區
黃老三鐵板燒 皋蘭路附近
嘉峪關烤肉 雙城門的正寧路
橋門 西關
涼面 農民巷、金昌路口
馬爺炒麵 大眾巷，金城面片王
舒坦面庄 南關十子往東你走200米
炸醬面 永昌路中段幼兒園旁邊
炸醬面 建偉面庄，廣場東口
尕馬子炒麵片 大眾巷
「李記」拌面 東風劇院對面
盧國華漿水面大王 蘭州理工大學附近
馬子祿牛肉麵 大眾巷
金鼎的牛肉麵 廣場東口，平涼路上
薩達姆牛肉麵 二熱
釀皮子 靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子
灰豆王 大眾巷
晶糕 大眾巷
老蘭州 小北街口
老米家雞蛋醪糟 西關大清真寺下
羊雜碎 正寧路夜市靠裡面
金城一絕糖油糕 草場街十字的東南角
小龔釀皮 正寧路裡面
四合園 張掖路、通渭路
湘西寨 甘南路，平涼路
湘西部落 靜寧路口
毛家灣 五泉山下廣場
胖媽媽 甘南路店（靠近平涼路）
唐旺 小西湖店
東鄉手抓 文化宮，天龍水宮
馬忠華 坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。
飛毛腿 靜寧路
羊肉泡摸 永昌路南段，柏道路向南
虹昱閣，甘南路，上海菜，小而精緻，適合帶女朋友去，呵呵。
孫子烤肉，黃河劇院。
四川串串香，蘭州卷煙廠旁邊。
德福牛犢肉，農民巷。
肆舫肘子，永昌路，最好吃的燴菜哦。
涼皮子，廣場北路，自認為這是蘭州最好的，要排隊的。
錦鳳祥肥牛，虹雲賓館樓下，不錯，價位適中，需要提前很長時間去搶座位。
大盤雞，蘭山電視塔下面，蘭州最好的哦。
❹ 蘭州哪裡的羊肉炒麵好吃
1、羊羔肉：
A、坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。
B、來靜寧路上的「飛毛腿」吃靖遠羊羔肉，老闆娘是靖遠人。湯好！然後隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。
2、「大漠烤肉」
在盤旋路口有家，雙城門有家。打車問就可以了，或者說地點任何公交都到。公交1.00
酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯，另外還有一種男人喜歡吃的東西，你自己問烤肉的。
3、靜寧路南段有家「劉家鹵蹄」很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！
4、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口
5、西關橋門的涼面，但是不容易遇見開的。
6、有車的話去「小醉仙」吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃凍的「軟兒梨」。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。
7：釀皮子：你到靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。
小西湖義烏商城門口有個白鬍子老漢在路邊賣的水洗釀皮，味道也很好。
平常周末我們就是提上幾個釀皮子，然後去白塔山公園下的碼頭邊的船上打牌休息的。很愜意，欣賞了黃河、牌也打了，朋友們也聚會了。
8：灰豆王---在張掖路上，走到隍廟，然後在隔壁小巷大眾巷，一問「灰豆王」就有人告訴你了。喝了灰豆以後順便你在嘗一下他的「甜胚子」。
9：晶糕-----在灰豆王的旁邊好象就有，晶糕味道都差不多，好像沒有特別出名的。
10：吃蘭州家常飯不用遠去雁灘那麼遠，你在小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子……很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。
11、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然後你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然後在清真寺下面有家「老米家雞蛋醪糟」。很補！值得喝，適合做早點！
12、羊雜碎：在正寧路夜市上有個小夥子，在市場最裡面，左的比較干凈，但是我上次去的時候他木有出來擺攤。個人認為：吃羊雜碎吃肝和肚子就可以了，再啃幾個羊蹄子，喝一碗羊湯（這里湯免費的，大漠的要1.00一碗）就比較圓滿了，呵呵。
13、馬爺炒麵：你去灰豆王的時候再進去50米吧，有個炒麵館，反正我們一直嘴上叫的馬爺炒麵，具體的店名字忘記了。他炒的尕面片很好吃的，如果你和MM去吃就只要一個大碗就可以了，2個人分。量太足，受不了！
他在南關十子往東走250米有家小分店。
在文化宮也有一家分店，都是子女開的。
14、舒坦面庄：在南關十子往東你走200米有家，可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！
15、炸醬面：蘭州最有名氣的炸醬面在永昌路中段幼兒園旁邊。現在該店只賣單品：炸醬面，其他不賣！
16、在草場街十字的東南角，有一家「金城一絕糖油糕」，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！
17、通渭路洋芋：順通渭路小學一直往裡走有一家賣洋芋片的小店，是水煮的那種，一串一毛五，還有豆腐皮一串一毛，超好吃！配上胡蘿卜素，絕對營養搭配阿！ 就在通渭路小學往裡走的胡同里，在屋子裡面吃的，最正宗。人超多！因為很有名，每次去都要等很久。
18、靜寧路有家清真-金城特色第一炒麵片，一絕！色、香、味俱全！
19、亞歐後邊的道道里,北邊,飯館名:酸兒辣女,裡面好吃的有:酸菜湯粉,牛肉炒河粉,酸豆角炒飯!!!
20、蘭大正門對面的一隻船街上,北邊,好象叫什麼老湯沙鍋,反正我覺得比陳雲好多了,不過夏天就不賣沙鍋了,現在還有哦,大家抓緊時間!
21.華林山釀皮子，很乾凈，很好吃！
22.大紅袍火鍋也很好吃，吃牛蛙鍋，但是吃完鍋底後加湯要加10元不和理
23.還有氣象局車站那裡的爆米花，人多時都要排隊發號．有多種口味的，還可以混搭！ 突然想起來個，就補充一下~~要是有人還又好的，分享一下啦~~ 24 渭源路的岐山臊子面，在哪好像還又分店，但是忘掉了。裡面的臊子面弄的像酸湯面，要是喝過酒去吃一碗，絕對超爽~~對了，里邊的擀麵皮超級好吃。一小盤好像是一元五角~~~哈哈 25還有永昌路上的嘉福園地火鍋也很好吃啊!——魏露同學~~哈哈 26卷煙廠門口米家涼鹵面！舊大路的馬有布，中路子的國保…——金辰~ 27現在小西湖柏樹巷口子上有清真的烤麵筋(螺旋形)味道干三滴很（這個的確不錯，我吃過啦~~嘿嘿)——張信~28雁灘還有漿水面豬蹄子 29個人認為再回首的釀皮子最好———————郭磊(以前不錯，但是現在覺得他家的醋不好。說到再回首想起它家對面的肉加饃，非常不錯）30其實西關十字亞歐向黃河鐵橋走的方向有家老固家砂鍋很好吃 31十四中對面的存舉炸醬面也很不錯哦…專門做炸醬面的… 32還有東方紅廣場好食多旁邊的建偉炸醬面，人爆多…農民巷的陳記麻辣燙，正宗的呦_丁敏 33鹵肉還是要去雁灘吃呀.馬爺炒麵 原來是在 黃河北王堡堡的 那的才是最正宗的 但不知道現在還有沒(早沒有咯~~）八一賓館對面有家炒麵片也很好吃 。吃沙鍋還是要到農民巷的陳雲砂鍋嘛 （成雲砂鍋的總店在廣場，可是現在做的真的很不好吃了~）。農民巷西段 有家清水牛排絕了 真棒。羊羔肉 還是 五公里的 阿西亞 好 千萬別吃 馬菇拜。老酒泉路八路軍駐蘭辦事處 那有一家 百福香的 肥腸魚 很棒。其實 雁灘還有一家 金強牛肉麵 很好。張掖路隍廟 口子上的素涼面也很棒 對面有個烤羊肉串的 加上幾串子 吃起來更香 滿服的（是的，我要特別說明的是那家的烤羊肉是真正木炭烤的很衛生，對人體沒有危害~）。中街子 東口有一家肥腸面 絕對好吃 要去早點去 有時候 中午就賣完了 。——張磊 34西北師大西門出門向北有家黑墨 裡面的拌面一流！！！！ 香死人了~~~~~~——劉婧 35西固張大鬍子魚頭火鍋，秀川馬大鬍子羊羔肉，西固俱樂部好多小吃，很好吃 _王敏 36西固五一菜市的現炒火鍋底料，味道一絕，強烈推薦！可惜馬大鬍子不行了，西關的那家很好吃的涼面就在煌廟那個口那，人很多(皇廟的涼面已經說過咯~）還有西固俱樂部的小龔釀皮，在來一碗凌雲的牛肉麵，呵呵，想家啊 37我雖然吃過的好地方不多，不過還是要跟大家分享一下。金昌路農行旁邊的巷子里有家蓋澆飯很棒，招牌菜是香辣香乾，其他菜炒的也是沒得說，就是店小人多，要等好久，只要你能忍住，別流口水！老廣武門對面有家肉夾饃也很棒，店裡的黑米粥和醪糟尤其好喝，擀麵皮也很正宗，有岐山風味.雙城門那有家風雲臊子面味道很棒，不過附近小道里有家岐山臊子面味道更是正宗，湯夠味道面夠勁道，還有肉夾饃和擀麵皮也很香，我每次都是吃三樣.亞歐後面有家三椒面味道也很不錯，還有快餐，菜做的很地道，不過現在搬地方了，搬哪了我也不清楚，現在那個店變成純面館了，吃了一次，後悔了，好懷念三椒面。_
❺ 蘭州張掖路小吃
蘭州美食地圖
西關張掖路附近的
馬子祿牛肉麵 大眾巷
通渭路的隴西臘肉夾饃
馬爺炒麵 大眾巷，金城面片王
尕馬子炒麵片 大眾巷
灰豆王 大眾巷
晶糕 大眾巷
大眾巷的胡家包子
大眾巷的褪骨牛肉
城隍廟門口的那家釀皮也不錯，還有裡面一家的清真餐館（忘記什麼名字了一下）裡面的烤肉和抓飯也很不錯
西關十字榮華真維斯轉彎拐角處（旁邊還有賣魚丸的那家，）那裡的冰糖葫蘆也很好吃，我覺得是西關幾家裡最好吃的一家
再回首釀皮 裡面的純麵筋很好吃的 （在新世界百貨旁邊的小巷裡，從屈臣氏側門出去那個巷子往裡走一點就可以看見招牌）
通渭路裡面的麻辣土豆片也很不錯的說
其他的吃的
農民巷的會寧人家羊肉/大盤雞/野菜吃者舒坦
醉愛私房菜西關什字張掖路上，亞歐旁邊 （就是貴啊）
陶然居 南關
老土壇子 中山橋分店
劍門豆腐山莊 南關
天天漁港 民航售票處旁邊
長江海鮮酒家 民主西路，舊大路口
秦媽老火鍋 東方紅廣場
大紅袍火鍋 東方紅廣場
老樹村 西關
芙蓉老媽 火鍋 南關下面的省政府旁
竹園村火鍋 濱河路上
劉家鹵蹄 靜寧路南段
高三醬肉 南關十字西南角
小醉仙 雁灘
桃花島 西站建蘭市場內
粥屋大酒店 皋蘭路，甘南路
農家樂 西關、西站
狗不理 西關111終點站
景揚樓 省政府對面
灶王爺 農民巷
大漠烤肉 盤旋路口有家，雙城門有家
鐵板燒烤 東崗鎮
尕四烤肉 西固區
黃老三鐵板燒 皋蘭路附近
嘉峪關烤肉 雙城門的正寧路
橋門 西關
涼面 農民巷、金昌路口
舒坦面庄 南關十子往東你走200米
炸醬面 永昌路中段幼兒園旁邊
炸醬面 建偉面庄，廣場東口
「李記」拌面 東風劇院對面
盧國華漿水面大王 蘭州理工大學附近
金鼎的牛肉麵 廣場東口，平涼路上
薩達姆牛肉麵 二熱
釀皮子 靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子
老蘭州 小北街口
老米家雞蛋醪糟 西關大清真寺下
羊雜碎 正寧路夜市靠裡面
金城一絕糖油糕 草場街十字的東南角
小龔釀皮 正寧路裡面
四合園 張掖路、通渭路
湘西寨 甘南路，平涼路
湘西部落 靜寧路口
毛家灣 五泉山下廣場
胖媽媽 甘南路店（靠近平涼路）
唐旺 小西湖店
東鄉手抓 文化宮，天龍水宮
馬忠華 坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。
飛毛腿 靜寧路
羊肉泡摸 永昌路南段，柏道路向南
虹昱閣，甘南路，上海菜，小而精緻，適合帶女朋友去，呵呵。
孫子烤肉，黃河劇院。
四川串串香，蘭州卷煙廠旁邊。
德福牛犢肉，農民巷。
肆舫肘子，永昌路，最好吃的燴菜哦。
涼皮子，廣場北路，自認為這是蘭州最好的，要排隊的。
錦鳳祥肥牛，虹雲賓館樓下，不錯，價位適中，需要提前很長時間去搶座位。
大盤雞，蘭山電視塔下面，蘭州最好的哦。
山字石的肥腸面
西站一毛廠對面的馬國義涼面
七公里的茂學爆炒牛犢肉
秦安路的臘汁肉飯庄
友誼賓館里清真餐廳的東鄉涮羊肉
南關什子恆順源的烤全羊
東北一絕的春餅卷菜醬骨頭
樂樂樂餐廳的包子餃子
紅土地的暖鍋子烤包子
勝利飯店穆斯林餐廳的涮羊肉
槐寶的菜拌面和漿水面
龍門火鍋的番茄魚火鍋
山子石的如意拉麵
三十三中對面有家陝西歧山臊子面
三十三中對面有家小店專營炒米飯 有二三十種
東崗食品廠院內的炒麵片
外灘小鎮的私房菜!都很精緻也很好吃!典型的上海菜!不錯!
西單上面的宏鼎煲湯肥牛味道也不錯的說! （但是很貴的哦！）
❻ 在蘭州有哪些有名的小吃
1.蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵有著「中華第一面」的美譽，名列 「中國十大面條」之一，它的特色是： 「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」，以 「一清二白三紅四綠五黃」聞名於世，一清指的是湯清，二白指的是蘿卜白，三紅指的是辣椒油紅，四綠指的是香菜、蒜苗綠，五黃指的是面條黃亮。
2.釀皮子
釀皮子經濟實惠，而且又軟又韌，味美爽口，深受百姓喜愛。將釀皮子切成細條，放幾塊麵筋，澆上辣油、醬油醋、蒜末，即可食用。炎炎夏日，不思飲食，吃上一碗釀皮子，讓人 食慾大增。
3.漿水面
漿水面是夏天常見的小吃，味道又 酸又香，別具一格，能夠 清熱解暑，提神開胃，是當地百姓家家戶戶都愛做的吃食。
4.甜醅子
甜醅是蘭州大街小巷隨處可見的小吃，又香又甜，它的主料是 莜麥和青稞類，比甜酒 耐嚼，酒味特別濃郁，冬天吃能暖胃，夏天吃能清心，營養價值很高。
5.黃燜羊肉
黃燜羊肉是蘭州的經典名菜，口 味酥香， 肥而不膩，富含脂肪、蛋白質、礦物質，能夠 補中益氣，具有極高的營養價值和保健功效。
6.蘭州灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆製成的蘭州特色食品。做法很簡單：先將 麻豌豆洗凈，大火煮開，加入一點鹼，用小火熬煮，最後加入一些紅棗，慢燉即成，吃時加入一點白糖，又糯又香。灰豆子冷食可以解暑，熱食可以滋補，具有很高營養價值。
蘭州的特色 美食 還是挺多的，蘭州位於我國的西北地區，當地比較有名的還是要數當地的麵食，其實我國的北方地區對於麵食還挺情有獨鍾的，今天的蘭州也是這樣一個愛吃面的城市，像提到蘭州估計我們最先相當的還是蘭州拉麵吧。
除了蘭州拉麵以外還有蘭州的牛肉麵也是挺有名的，而且今天的蘭州拉麵和蘭州牛肉麵大街小巷上都能夠看得到，生意還是挺不錯的，主要還是味道挺好吃的，很多人都喜歡吃，就是有人說裡面的牛肉太少了，牛肉的價格那麼貴，裡面的肉少也是很正常的。
除了蘭州的拉麵和牛肉麵以外，當地的馬忠華手抓羊肉、蘭州烤肉、大眾高擔釀皮、阿香米線、洋芋片、丸子湯、海底撈火鍋、食堂火鍋、熱冬果、炒麵片、灰豆子、羊羔肉、漿水面、羊雜碎、三炮台、牛奶雞蛋醪糟、甜醅子等都是蘭州的特色 美食 。
蘭州必吃的 美食 除了蘭州牛肉麵之外，還有手抓羊肉，黃燜羊肉、灰豆、甜醅、熱東果、釀皮、糖鍋盔、糖油糕、牛奶雞蛋醪糟、漿水漏、砂鍋、羊雜碎、羊肉泡膜、砂鍋。
「黃燜羊肉」是清朝御膳菜餚。它是用羊肉和手工粉條烹制，口味香酥，肥而不膩。在蘭州各地深受人們歡迎,尤其以靖遠黃燜羊肉較為出名.
手抓羊肉
上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常講究。要將帶骨羊肉剁成二指寬的長條或塊狀，放入大盤之內，眾人圍坐而食之。胸茬和肋條肉最為鮮美。
牛奶雞蛋醪糟
是蘭州比較流行的 美食 ，製作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等。吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。
釀皮
綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是西北地區特色 美食 ，釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔釀皮。
每個城市都有屬於自己的 美食 。就像提到武漢就想到熱乾麵，提到西安就想到羊肉泡饃，提到成都就想到麻辣兔頭，而 說到蘭州，在所有的 美食 小吃中，最先想到的，就是牛肉麵啦。
蘭州的 美食 也是不少的，比如蘭州牛肉麵、釀皮子、漿水面等，都是地地道道的隴上風味，但要說最有名的得數蘭州牛肉麵了，它始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。
圖：安泊爾牛肉麵
圖：安泊爾牛肉麵
食在蘭州，最為著名的就是當地的風味小吃，這些小吃極具特色且經濟實惠小吃。既然蘭州的 美食 早已聲名在外，那就讓我們一起去看看 蘭州人的一天都吃了什麼 ：
早起直接穿著睡衣直接到早市裡點單，什麼 牛奶雞蛋醪糟 啊，或者一碗 拌面 就搞定
中午沒有太大的講究，要不去吃碗 炒麵片吧
下午來個中式下午茶吧，甜甜的入口即化剛剛好；
晚上就當然要隆重一些吧，怎麼能不提到赫赫有名的紅燜羊肉
夜宵是嚴重的兩極化，小清新就吃 元宵 吧，不黏齒的外皮包著鹹味的肉餡；
圖：@amoystay
或者試試「重口味」，和好友一起大馬路牙子點上各種饞死人的 肉串 ，開啟夜生活……
蘭州的 美食 彷彿有瞬間俘獲你味蕾的魅力，就像這座城市一樣，在紅紅火火的市井生活中給了你這座城市獨有的魅力！
我為你列了一份蘭州小吃研究報告，包你吃到根本停不下來。
牛肉麵，不吃就是白來
圖：@建洲大魔王
一旦出了蘭州，哪怕掛著「正宗」的招牌，哪怕是同樣的回民經營，蘭州牛肉麵的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉麵必須要在蘭州吃，街邊上隨便一個小館兒，味道都是獨一無二的。
牛肉麵館在蘭州隨處可見，蘭州本地人一般就近，揀一個合自己口味的館子吃。正宗的牛肉麵館都是早上經營，一般到下午兩點就都關門了，牛肉麵在蘭州是早餐、午餐的代言詞。
圖：@建洲大魔王
蘭州牛肉麵講究一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮），面可拉出大寬、寬、韭葉子、二柱子、二細、毛細、一窩絲、蕎麥稜子等十餘種不同形狀。
面條是手工現場拉成，一碗面不到兩分鍾即可做好，再澆上調好的牛肉麵湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。
|| 馬子祿牛肉麵 - 舌尖上的中國專程介紹
在蘭州街頭，多的是大大小小的牛肉麵店。要說 歷史 最悠久，口味最傳統的魚丸店，那便是馬子祿了。獲得過老字型大小榮譽，本地人和外地人都會去吃。舌尖上的中國甚至專程拍攝過，每天店裡都擠了很多的人。
一碗簡簡單單的牛肉麵，就是他們記憶中的味道。
地址：蘭州市城關區大眾巷86號
|| 安泊爾牛肉麵 - 吃出牛肉麵的老味道
安伯爾牛肉麵在當地名聲很大，屬於高端的牛肉麵店。來很多遊客來蘭州吃的第一家，拉麵口味不錯，牛肉味道也不錯，價格合理。值得品嘗。
店裡的面中肉塊很大，入口即化，面中充斥著牛肉的香味，簡單又好吃。
地址：安寧區北濱河西路805號
推薦：
吾穆勒蓬灰牛肉麵 地址：安寧區北濱河西路2168號
舌尖尖牛肉麵 地址：城關區金昌南路800號
馬有布牛肉麵 地址： 城關區雁灘大潤發東側
手抓羊肉，黃燜羊肉 ，吃不膩的小羔羊
在西北，黃燜羊肉和手抓羊肉一樣受歡迎，手抓更原汁一些，黃燜羊肉則是把羊肉與土豆、粉條、青紅椒加密制調料燉熟而成。配菜里最講究的是手擀粉，也是黃燜羊肉里的主食，和湯汁拌著吃最美味。
|| 阿西婭羊羔肉 - 招牌羊羔肉不可錯過
一家絕對的老店。主打西北清真菜，最有名的當然是羊羔肉了，黃燜羊肉十分入味，手抓羊肉入口即化，烹調極有特點，味道超棒，其他的家常菜也都可以嘗試。
地址：城關區 大沙坪109國道
|| 馬老六清真餐飲 - 沒有一點膻味，氣味敏感者也可嘗試
很多遊客把這家作為西北游的第一家，因為這家的手撕羊肉、牛肉不僅出乎意料的好吃，而且完全沒有膻味，羊肉酥軟，口感非常非常棒，半斤一下子就可以吃完。
地址：城關區通渭路17號
其他店鋪推薦：
德祥樓 地址：城關區東崗西路701號
清真胖媽媽手抓餐廳 地址：蘭州市定西路258號（外貿廳站會寧路口）
忠華手抓大王 地址： 七里河區礆溝沿158號(上西園路口)
醪糟 ，西北也有自己的甜食
醪糟西北地區的特色小吃之一，牛奶雞蛋醪糟就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，首先把醪糟放在牛奶中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖等，最後再撒上黑、白芝麻，成品黃白相間，味道滑嫩柔軟，香甜偏酸。
淡淡的酒香融合了奶香，嫩嫩的蛋花和略帶凝固的牛奶配上芝麻的香氣，解渴還解飽。
|| 老馬家牛奶雞蛋醪糟 - 熱門景點里的百年老鋪
本地非常有名的特色小吃店，就在正寧路夜市上。整個夜市不大，倒是很多個「老馬家」，都是白鬍子老爺爺認真的在做著 美食 ，如果說哪個是正宗的，判斷方法也很簡單，排隊最長的那家就是了。
地址：蘭州市正寧路
釀皮 ，當地人首選的下酒菜
釀皮是西北地區流行的一道傳統麵食，有點像涼皮，蘭州釀皮分兩種：水洗（加筋）和高擔（不加筋），調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。
|| 忠華手抓大王 - 手藝不賴的百年老店
這家主要做羊肉，但是釀皮卻被評委必點菜，想必是一絕了。
地址：七里河區礆溝沿158號
|| 再回首 - 新式釀皮專門店
是一家新式的餐廳，走進店堂收銀小哥熱情地和每一位進店的客人打招呼，特色菜釀皮非常值得推薦。值得一提的是他們家的服務員還是訓練有素的，無論是收銀員還是店堂里的其他服務員，向他們詢問問題會耐心解答非常有禮貌，看得出店家在服務這塊非常用心。
地址：城關區張掖路道升巷2號
肉串 ，藏在夜市裡的重頭戲
烤羊肉串也是風靡蘭州大街小巷的一道經典小吃，全部都用鐵鉗子穿，肉塊兒小，酥嫩，味鮮，來到蘭州不得不嘗。
|| 正寧路夜市 - 熙熙攘攘的煙火氣
小街非常熱鬧，大多數都是回民檔口，口味都很棒，羊肉串完全可以找個自己看著順眼嘗嘗就行。每一家，都口味地道非常有特色。大馬路牙子邊隨意選張桌子落座開吃。這是屬於蘭州接地氣的宵夜時刻。
地址：蘭州市南關十字
街邊小甜水 ，家常朴實的味道
蘭州人雖然喜歡吃肉，但甜品也依舊很好喝。所謂的甜品就像夏天午後的綠豆湯，乾燥秋冬的銀耳湯一樣平平常常的。沒有大廚名人坐鎮，甜品隱藏在街巷中，但他們做的就是實在的味道，就是即使你背井離鄉多年後歸家，依舊還是原來的味道。
|| 杜記甜食 - 蘭州賣灰豆子和甜醅最火的一家店
杜記甜食，是蘭州城老店了，位於大眾巷，主要經營當地特色小吃，店不大，人不少，價位便宜，服務態度還不錯。主打各類的甜食。牛奶雞蛋醪糟很好喝，招牌特色灰豆子有點像紅豆羹的感覺，甜胚子也要嘗嘗，這幾樣都還是很有地方特色的。
還有未提到的 杏皮水、三炮台、馬蹄糕 等，蘭州的 美食 遠比你想像中的多。別看蘭州的 美食 看起來都是些牛羊肉，人家 吃起來可是充滿了細致和風味 。
蘭州蘭州，等我們何時踏上這片土地，大概就離不開這些好吃的 美食 了吧~
蘭州牛肉麵不錯，火遍大江南北。
牛肉麵（沒有「拉」），甜醅子，灰豆子，熱冬果，雞蛋醪糟，釀皮子，晶糕，鹵肉，鹵雞蛋，燒雞，手抓羊肉，爆炒羊羔肉，黃悶羊羔肉，羊肉面片，烤羊肉，醬牛肉，臊子面，榨漿面，漿水面，扁豆面，炒麵片，燴面片，炒麵條，拉條子，干拌面，豆面散飯，蕎面攪團，煮洋芋，燒洋芋，烤洋芋，烤紅薯，等等等等…………
董先生個人觀點：
二，蘭州拉麵算一個。
二，釀皮子，就是涼皮也不錯。
三，各種餅都很有地域特色。
四，靜寧燒雞。
謝謝大聖邀請，今年暑假恰好去了蘭州這座美麗的城市，由於只停留了一晚，所以對蘭州 美食 的了解僅僅局限於正寧路小吃街上，即便是這樣的一個局限性，也讓我深深的領略到蘭州 美食 的魅力，印象比較深的就是甜醅、釀皮、雞蛋醪糟、羊雜碎、羊肉泡膜、砂鍋、手抓羊肉等等當然還有好吃的 牛肉麵，有機會一定會再去的，來一次蘭州 美食 深度游
你好，很高興為你回答這個問題
蘭州 美食 也是很多的，下面為你列出在當地比較有名的小吃
蘭州牛肉麵
蘭州的 美食 也是不少的，比如蘭州牛肉麵、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅等，都是地地道道的隴上風味，但要說最有名的得數蘭州牛肉麵了，好象沒有人不知道的，它始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。清湯牛肉麵因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在西北各省和全國許多地方有了蘭州牛肉麵館。蘭州牛肉麵講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現場拉成，一碗面不到兩分鍾即可做好，再澆上調好的牛肉麵湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。此成為蘭州人經濟實惠的家常便飯，保證滿意而歸，這就是蘭州人眼裡大眾化的牛肉麵。
蘭州牛肉麵是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃。
要在全國各地找一家沒有蘭州風味牛肉麵館的城市很難，不過牛肉麵一走出蘭州就變味，要吃到真正正宗的牛肉麵還是在蘭州。遊客到蘭州值得一嘗。
蘭州牛肉麵講究「一清、二白、三紅、四綠、五黃」，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。
共3張
蘭州拉麵
千層牛肉餅
經過時代的變遷，後來的烹飪大師們在繼承祖先配方和製作工藝的基礎上，又有不少創新和突破。如今的香酥牛肉餅口味又上一個新台階，還有了些創新的口
味，什麼麻辣味、香辣味等等。牛肉餅如今真是街頭一種再普通不過的小吃，多見於早餐攤點。師傅製作的技藝也是頗有觀賞性的，醒過的面團在他們手中彷彿變活了，一拉一扯就變得又寬又薄，呈牛舌形，師傅將麵皮扯得越薄，牛肉餅的層次就越豐富，口感就越酥脆，手藝好不好此處是關鍵之一。接著在面片的一頭放入牛肉餡、油酥面（用清油、水將面合成的面團）、蔥花等調料，迅速邊扯邊捲成筒狀，然後將面筒豎起來用手掌垂直用力壓下，再擀幾下，餅胚就好了。師傅將做好的餅胚整齊地放在已注入2、3厘米深清油的大鍋中，一面煎5、6分鍾，換一面再煎，前後10分鍾左右牛肉餅就呲呲叫著出爐了。
漿水面
盛夏時節，蘭州人不約而同地要吃漿水面。很多麵食店，都掛出了漿水面+豬蹄子+排骨的招牌，人們走進店裡，伙計們會先端出來一盆漿水讓你解渴消暑，然後再慢慢點餐。一碗漿水下去，頓感暑氣消失、神清氣爽，胃口大開。
蘭州人吃漿水面是極為講究的，首先取一盆清漿水，另用炒勺放少許菜油燒熱，在油中放花椒數十粒，生薑一兩片，炸出香味後去掉花椒生薑，再熗蔥花倒入漿水中，加鹽適量，撒上香菜末待用；
然後用另一隻鍋煮好面條，漿水一定要配手擀麵才好吃，面條擀得要薄，切得要細，出鍋瀝水，將面在涼開水盆中漂冷，撈入到每個人的碗里，隨後澆上漿水。
蘭州人吃漿水面，配菜也是很講究的，最宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和鹵肉，其次還有配鹵豬手或者是醬排骨的。這種吃法是很科學的，因為漿水在製作過程中產生了大量的乳酸菌，有清腸助消化的作用，所以只吃清淡的漿水面很容易餓，適當搭配一點肉食，吃著不肥不膩，清涼爽口，引人食慾大增。漿水要經常更新，所謂更新，就是撈掉泡了一段時間的菜再放入新菜，撈出來的陳菜叫漿水菜，其口感像泡菜，可以直接涼拌或烹炒食用。蘭州人家講究漿水的更新要固定到家裡的某一個人去操作，以避免將油腥或者細菌帶入導致漿水敗壞。
共2張
漿水面
釀皮子
釀皮子雖然它習慣上被稱為「陝西小吃」，但青海西寧的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。其作法很簡單：先將優質麵粉加水揉成硬團，在清水中反復搓洗，使麵粉中的蛋白質與澱粉分離，分離出來的蛋白質俗稱「麵筋」，將它蒸熟，切成薄片待用。洗出的澱粉溶於水中，待其沉澱在盆底後，把上面的清水倒掉，加入稍許鹼，調成稀糊，舀入平底盆中，上籠蒸幾分鍾即熟。吃時，只需將作好的一張張釀皮子切成條狀，配上麵筋，加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調拌即可。一碟香辣可口的釀皮子就作好了。看那色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細膩潤滑，酸辣筋斗、柔韌可口，是一種大眾化的清涼麵食。絕好的風味小吃。漿水還可作為夏季飲料，清腸利尿，有助於消化。另外，還有麻辣肝釀皮。
飲食文化
市內 美食 街至少有有五六條，在午夜時分你仍然可以享受 美食 。在很偏僻的巷子你都會經常看到賺錢的小吃攤。牛肉麵是蘭州最聞名的 美食 了，除它之外，其實還有許多令人難忘，比如涼面、面片、炒麵、釀皮、甜醅、灰豆、羊雜、麻辣燙。
蘭州必吃的小吃1:正寧路馬爺牛奶雞蛋醪糟，2:尕蛋烤羊肉（廟灘子），3:再回首釀皮，4馬國禮甜食（蘭州必吃），5雲霞大盤雞（陸軍總院後門隨便問一下人都知道），6牛肉麵就不說了先把東邪西毒南帝北丐中神通吃完再說！7尕娃面片（來蘭州沒吃過這個面片真心不算來）如果推薦人沒吃過這個炒麵片你就再別給大家推薦了因為你不算吃貨！8蘭州老字型大小義偉炸醬面（省政府再回首對面），9路橋音樂廣場的老字型大小羊雜碎（蘭州第一），10張掖路的馬尕友涼面臊子面！先說十個太多了慢慢吃！