❶ 魚腸的做法
材料：魚腸1副、老薑3片、蒜頭3個、白鬍椒粉少許、紹興酒1匙、雞蛋3個、紫洋蔥半個、雞粉1小匙、鹽少許
1、魚腸剖開加入白醋澱粉反復清洗幾次使用
❷ 魚腸怎麼做好吃
問題一：魚腸的做法大全，魚腸怎麼做好吃 杞子雞蛋蒸魚腸
類別：私家菜 營養不良食譜 健脾開胃食譜 特色菜 青少年食譜
工藝：清蒸 口味：咸鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：草魚腸200克
配料：枸杞子40克 雞蛋100克
調料：薑汁5克 胡椒粉1克 鹽1克 醋2克 植物油15克
烹飪方法
1.杞子用滾水浸透，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2.鯇魚腸棄去黑色「屎腸」，將白色魚腸管破開，刮洗干凈，再用少許白醋將魚腸腌約10分鍾左右，用清水將魚腸漂洗干凈，瀝干水分，切長段。
3.雞蛋去殼，攪成蛋漿，加入杞子、魚腸及調味料（薑汁、胡椒粉、鹽）拌勻，盛於碟上。
4.用大火隔水將魚腸蒸熟，取出，將油燒滾淋在其上即可。
魚腸香芋餅
名 稱： 魚腸香芋餅
主要配料： 魚腸3兩、芋頭半斤、姜米1兩、蔥花1兩、韭菜2兩、臘腸1兩、麵粉2匙、糖2匙、味極鮮少許、鹽2匙、麻油小許
製作方法：
（1）魚腸洗干凈用熱水浸熟，切段
（2）芋頭磨成泥，臘腸切幼粒
（3）加入姜米，韭菜粒調料，麵粉，麻油撈勻
（4）製作成直徑4公分圓餅生煎至熟
烹飪技巧（一邊烹飪，一邊講解）
怎樣令芋餅外脆內香、綿？
（1）魚腸要事先用熱水浸熟，這樣可去其腥味、去其血水
（2）芋頭磨成泥，口感綿且滑
（3）加入臘腸粒，增添香味
（4）用中慢火，用猛火則外面易焦而裡面未熟
重點：怎樣令芋餅外脆內香、綿？
（1）魚腸要事先用熱水浸熟，這樣可去其腥味、去其血水
（2）芋頭磨成泥，口感綿且滑
（3）加入臘腸粒，增添香味
（4）用中慢火，用猛火則外面易焦而裡面未熟
珧柱柚皮燜魚腸
柚孫戚皮是中秋前後的季節性食材，今天推薦以珧柱、魚腸與其配搭。魚油屬於不飽和脂肪，適當進食，對明目醒腦均有益處。
材料：柚皮300克、魚腸200克、蒜蓉15克、薑片15克、蔥花10克、則前陵紅辣椒粒少許、陳皮10克、珧柱或碎柱（水發後）30克，鹽、糖、胡椒粉、蚝油、花生油各適量。
做法：先將柚皮削去外表的青色硬層，然後用開水滾10分鍾，撈起浸泡，拿出擠干水分，繼續以清水浸泡，再擠出水分，然後切塊備用；魚腸剪開外壁，清洗腸內雜物，保留魚油魚肝，用食鹽沖洗一次，濾干，以鹽、花生油、薑汁、陳皮和胡椒粉蒸熟，瀝去水分備用。爆香蒜蓉和薑片，下柚皮翻炒，然後下適量水（以浸過柚皮為標准），加入珧柱和蚝油，以中火燜煮20分鍾，加入魚腸繼續燜煮片刻，最後調味收汁上碟，撒上蔥花、紅辣椒粒便成。
清甜秋魚腸 - [潮汕菜]
清甜秋魚腸的做法簡單，是愛久久天下美食潮汕菜菜譜里的常見菜，清甜秋魚腸做法屬類。怎麼做清甜秋魚腸最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道清甜秋魚腸吧!
菜 名：清甜秋魚腸
主 料：秋魚腸2兩。
配 料：白糖0.5兩，杏仁露適量。
做 法：將秋魚腸滾後洗凈去雜質，白糖起清後合煮，起菜時加杏仁露。特 點：清甜滋陰，高級甜湯。
魚腸煎蛋：
1. 把魚腸洗干凈，把肥油都從腸里擠出來扔掉。
2. 用開水燙過一次魚腸切段。
3. 魚腸加上悔消雞蛋、蔥花、姜茸、少許陳皮茸、酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精，攪勻。
4. 把鍋燒熱，放油、把調好味的魚腸蛋倒下鍋慢火煎。
5. 香噴噴的魚腸煎蛋完成了。
h魚腸魚扣的做法:
l、魚扣洗凈，切成長5厘米、寬1厘米的長條型；魚腸由內向外翻過來，去內部雜物，洗凈後切成1厘米厚的段。
2、炸油條切成3厘米的段、姜切絲、洋蔥頭切片。
3、將魚扣、魚腸分別放入沸水中大火氽30秒取出控水。
4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入姜絲、油條段爆香取出油條段。
5、雞蛋、魚扣、魚腸......>>
問題二：魚腸怎麼做好吃 魚腸煎蛋
問題三：魚腸要怎麼弄才好吃 魚腸煎雞蛋,營養好 答案補充 首先把魚腸洗干凈,然後跺爛放油炒,魚腸有醒氣放點姜未殺醒放鹽,炒好放雞蛋調料,就好啦!各人愛好可以放點蔥,香菜之類的更好吃
問題四：魚腸煎蛋的做法，魚腸煎蛋怎麼做好吃，魚腸煎蛋 主料：菠菜50g、雞蛋2個、麵粉1小碗
輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.菠菜摘洗干凈
2.鍋中水燒開，焯燙菠菜
3.菠菜撈出涼水過涼，切碎
4.麵粉加水調成麵糊
5.打入雞蛋攪勻
6.放入適量的鹽攪勻
7.將菠菜切碎放入麵糊里攪勻
8.鍋中油熱後，轉小火
9.倒入麵糊，轉動鍋，使麵糊攤平
10.待一面定形後再翻面
11.煎至兩面金黃即可出鍋
小貼士
菠菜焯水，去除草酸
麵糊稍微稀點
攤成的餅要薄，容易卷，否則卷時易斷裂
問題五：爆炒魚腸的做法大全 怎樣去魚腸的腥味 爆炒魚腸的做法
主料
魚腸
250g
香菇
200g
洋蔥
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
料酒
適量
生粉
適量
蒜頭
適量
姜
適量
香菜
適量
紅椒
適量
蔥
適量
鹵汁
適量
步驟
1.這是買回來的二隻新鮮脆鯇魚的腸，看起來好多，其實一會處理了就只有半斤左右了，把魚腸旁邊的肥膏等不要的都去了。
2.處理完雜的東西只剩這么一點了，還沒完哦！現在要清洗了，把魚腸用剪刀剪開，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有臟東西，再用水清洗干凈，用白醋再腌制一會兒，然後再加點鹽清洗一次。
3.接著再加點薯粉搓洗。
4.這是洗干凈的魚腸，非常的干凈哦！
5.現在來准備其它配菜吧：把洋蔥切片。
6.蔥切絲，蒜頭切片，蔥切細，紅椒切絲。
7.香菇洗凈切塊。
8.熱油炒香姜蒜粒。
9.先倒入魚腸大火翻炒。
10.這時候會出一點水。
11.加入香菇一起翻炒。
12.加入洋蔥。
13.倒入鹵汁，淋少許的生抽，料酒，鹽爆炒。
14.加入紅椒炒香。
15.最後加入香菜，蔥花即可。
16.裝盤上菜了!
問題六：煎魚腸的做法，煎魚腸怎麼做好吃，煎魚腸的家常做法 主料
魚腸
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
適量
醬油
適量
步驟
1.把魚腸的肥膏去掉，把裡面的東西洗干凈。
2.加入一些油。
3.加入適量的鹽和糖腌制半小時。
4.鍋里下油，加入魚腸。
5.翻轉煎香。
6.加入適量的醬油，翻炒。
7.完成，裝碟子。
問題七：怎麼做魚腸煮柚子皮的做法，最正宗魚腸煮柚子皮的做法 魚腸燉柚子皮的做法步驟
主料：
魚腸3條
柚子皮一個
花生油適量
生抽適量
鹽適量
料酒適量
醋適量
花椒粉適量
雞粉適量
蔥花適量
薑片適量
蒜適量
1.魚腸中間剪開，先用麵粉抓勻，反復揉洗，在用水反復洗凈，切段備用。
2.柚子皮用剪刀，剪去黃色的皮。
3.剪好的柚子皮，用鍋煮熟。
4.用清水反復浸泡，去除柚子皮的苦味。
5.泡好的柚子皮，切細長條。
6.魚腸飛水，撈出過涼水，多洗幾次。
7.砂鍋放入花生油，油燒熱放入蔥姜蒜爆香，在放入魚腸炒
8.在放入花椒粉和生抽，鹽和雞精和??油調味，加入料酒和醋，在加入適量水煮沸。
9.加入柚子皮，大火燒開轉小火，燉十五分鍾。
10.在放芹菜段和蔥段燉5分鍾。
問題八：自製魚肉腸怎麼做如何做好吃 試做的魚肉香腸的做法步驟
1
小腸一根冼干凈待用，魚肉適量。
2
將備好的魚肉切碎。
3
放進攪拌機里磨成魚泥。
4
磨好的魚泥裝碗中，加入所有的調料合勻。
5
將小腸的一頭用線扎緊。
6
取漏斗一個將魚泥用快子灌進小腸里，如圖。
7
將小腸灌滿魚泥再用線扎緊另一端，如圖。
8
灌好的魚肉腸，晾在通風處。
9
晾乾，一周左右。
10
晾好的魚腸，放在備好的木碳火上熏烤2小時即可。香香的魚香腸出爐啦
問題九：每次煮魚腸都炒的全是水，有哪位大師能告訴我怎麼煮啊？ 不要放水啊
問題十：魚腸的做法大全，魚腸怎麼做好吃 杞子雞蛋蒸魚腸
類別：私家菜 營養不良食譜 健脾開胃食譜 特色菜 青少年食譜
工藝：清蒸 口味：咸鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：草魚腸200克
配料：枸杞子40克 雞蛋100克
調料：薑汁5克 胡椒粉1克 鹽1克 醋2克 植物油15克
烹飪方法
1.杞子用滾水浸透，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2.鯇魚腸棄去黑色「屎腸」，將白色魚腸管破開，刮洗干凈，再用少許白醋將魚腸腌約10分鍾左右，用清水將魚腸漂洗干凈，瀝干水分，切長段。
3.雞蛋去殼，攪成蛋漿，加入杞子、魚腸及調味料（薑汁、胡椒粉、鹽）拌勻，盛於碟上。
4.用大火隔水將魚腸蒸熟，取出，將油燒滾淋在其上即可。
魚腸香芋餅
名 稱： 魚腸香芋餅
主要配料： 魚腸3兩、芋頭半斤、姜米1兩、蔥花1兩、韭菜2兩、臘腸1兩、麵粉2匙、糖2匙、味極鮮少許、鹽2匙、麻油小許
製作方法：
（1）魚腸洗干凈用熱水浸熟，切段
（2）芋頭磨成泥，臘腸切幼粒
（3）加入姜米，韭菜粒調料，麵粉，麻油撈勻
（4）製作成直徑4公分圓餅生煎至熟
烹飪技巧（一邊烹飪，一邊講解）
怎樣令芋餅外脆內香、綿？
（1）魚腸要事先用熱水浸熟，這樣可去其腥味、去其血水
（2）芋頭磨成泥，口感綿且滑
（3）加入臘腸粒，增添香味
（4）用中慢火，用猛火則外面易焦而裡面未熟
重點：怎樣令芋餅外脆內香、綿？
（1）魚腸要事先用熱水浸熟，這樣可去其腥味、去其血水
（2）芋頭磨成泥，口感綿且滑
（3）加入臘腸粒，增添香味
（4）用中慢火，用猛火則外面易焦而裡面未熟
珧柱柚皮燜魚腸
柚皮是中秋前後的季節性食材，今天推薦以珧柱、魚腸與其配搭。魚油屬於不飽和脂肪，適當進食，對明目醒腦均有益處。
材料：柚皮300克、魚腸200克、蒜蓉15克、薑片15克、蔥花10克、紅辣椒粒少許、陳皮10克、珧柱或碎柱（水發後）30克，鹽、糖、胡椒粉、蚝油、花生油各適量。
做法：先將柚皮削去外表的青色硬層，然後用開水滾10分鍾，撈起浸泡，拿出擠干水分，繼續以清水浸泡，再擠出水分，然後切塊備用；魚腸剪開外壁，清洗腸內雜物，保留魚油魚肝，用食鹽沖洗一次，濾干，以鹽、花生油、薑汁、陳皮和胡椒粉蒸熟，瀝去水分備用。爆香蒜蓉和薑片，下柚皮翻炒，然後下適量水（以浸過柚皮為標准），加入珧柱和蚝油，以中火燜煮20分鍾，加入魚腸繼續燜煮片刻，最後調味收汁上碟，撒上蔥花、紅辣椒粒便成。
清甜秋魚腸 - [潮汕菜]
清甜秋魚腸的做法簡單，是愛久久天下美食潮汕菜菜譜里的常見菜，清甜秋魚腸做法屬類。怎麼做清甜秋魚腸最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道清甜秋魚腸吧!
菜 名：清甜秋魚腸
主 料：秋魚腸2兩。
配 料：白糖0.5兩，杏仁露適量。
做 法：將秋魚腸滾後洗凈去雜質，白糖起清後合煮，起菜時加杏仁露。特 點：清甜滋陰，高級甜湯。
魚腸煎蛋：
1. 把魚腸洗干凈，把肥油都從腸里擠出來扔掉。
2. 用開水燙過一次魚腸切段。
3. 魚腸加上雞蛋、蔥花、姜茸、少許陳皮茸、酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精，攪勻。
4. 把鍋燒熱，放油、把調好味的魚腸蛋倒下鍋慢火煎。
5. 香噴噴的魚腸煎蛋完成了。
h魚腸魚扣的做法:
l、魚扣洗凈，切成長5厘米、寬1厘米的長條型；魚腸由內向外翻過來，去內部雜物，洗凈後切成1厘米厚的段。
2、炸油條切成3厘米的段、姜切絲、洋蔥頭切片。
3、將魚扣、魚腸分別放入沸水中大火氽30秒取出控水。
4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入姜絲、油條段爆香取出油條段。
5、雞蛋、魚扣、魚腸......>>
❸ 魚腸的做法和步驟竅門
1、鯊魚腸用放有米酒的水裡浸泡去腥。
2、准備好生薑，辣椒，蒜白。
3、生薑切絲，蒜瓣拍碎，蔥白和辣椒切絲。
4、鍋燒開水，放拍碎的姜塊和米酒入，再放入浸泡過的鯊魚腸入焯水。
5、撈起焯水的鯊魚腸，過冷後用生抽，油，米酒，姜絲稍腌制。
6、鍋燒熱放油，放姜絲，蔥白絲之類的配料入爆香。
7、劃入鯊魚腸爆炒。
8、加入蚝油，辣椒爆香即可。
❹ 草魚的腸子要怎麼做才好吃呢
推薦以下三種做法。
1、草魚腸魚餅
材料：
草魚腸適量，澱粉、味精適量
做法：
(1)將新鮮的草魚腸洗凈對切;
(2)鍋內油燒熱後，將炒魚腸蘸上少許的麵粉放入油鍋中炸至兩面金黃;
(3)待稍微涼一些後，切薄片裝盤即可。
2、油炸鬼蒸魚腸
材料：
草魚腸100克、雞蛋100克、油條10克，大蔥、胡椒粉、薑汁、白酒、食鹽、植物油適量
做法：
(1)將草魚腸用剪刀剪開白腸，棄去黑腸，颳去污物，用鹽清洗干凈，加胡椒粉、薑汁、白酒、食鹽進行腌制;
(2)將雞蛋磕入碗內，打散，油條切碎，放入腌好的草魚腸中;
(3)鍋內水燒開後，放入草魚腸隔水蒸熟，撒上少許的胡椒粉，淋上滾油即可。
3、芋茸香煎魚腸
材料：
芋頭500克、草魚腸150克、蝦米30克、香菜20克、小麥麵粉60克，大蔥、胡椒粉、五香粉、生薑、食鹽、白砂糖、植物油各適量
做法：
(1)將芋頭去皮、洗凈，蒸熟後壓成泥，將草魚腸洗凈剪短，蝦米泡發剁碎;
(2)將芋泥、草魚腸、蝦米、香菜、蔥混合，加入調味料拌勻;
(3)加入少量的麵粉做成小餅後，放入油鍋中煎至兩面金黃即可。
——————————
草魚腸的清洗技巧
一般購買來的草魚腸要用剪刀剪開，然後去掉油脂，用食鹽或者生粉進行抓取，再用清水洗凈即可。
————————
一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小兒發育不良者，水腫、肺結核患者、產後乳少等患者適宜食用。但因含鹽分重，所以高血壓、腎病患者慎食。
❺ 魚腸怎麼做好吃法 魚腸好吃做法
1、准備一個碗，加入足夠份量的水及白醋，用來清洗魚腸。
2、將魚腸再用清水洗凈備用。
3、姜去皮切片。
4、蔥切段。
5、將檸檬皮切絲。
6、將油條切片備用。
7、干蔥去皮後切片。
8、准備一個大碗，打發雞蛋及加水拌勻。
9、將一鍋水煮滾，加入薑片及蔥段，加入魚腸煮15分鍾，撈起瀝干後切段。
10、中高火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥，加入魚腸煎至金黃色。
11、加入紹興酒，將魚腸放入碗內。
12、將蛋液倒入碗內，加鹽及胡椒粉調味，拌勻。
13、放上油條片和檸檬皮。
14、放入焗爐焗15-20分鍾直至雞蛋完全熟透。
15、灑少許胡椒粉即成。
❻ 草魚魚腸怎麼做好吃
怎麼做魚腸
做之前，要准備好材料，適量的魚、澱粉、雞蛋、蔥等。把所有材料洗干凈，把魚切成片狀，最好薄一些，放入攪拌機里，剁成泥，加點鹽、蔥花、五香粉進去，攪拌均勻。然後放入魚腸的模具里，在放之前，最好刷一層花生油，把雞蛋放進去，最後放入魚泥。
然後放適量的水進鍋里，大火煮開後轉小火，把魚腸放進去蒸，熟了後，就可以拿出來吃了。如果喜歡吃辣，也可以加點干辣椒，或加點其他醬料，比如番茄醬一起吃，味道也很好。在做的時候，要注意，最好買一些刺比較少的魚，比如鱈魚等，味道會更好，更爽滑。最好買新鮮的，不要買那些放了很久的，會有很多細菌，吃多了，對身體不好，還容易患上很多疾病。
還有另外一種做法，也很美味。做之前，要准備好材料，適量的鱈魚、雞蛋、澱粉等。把魚切小，最好切成丁狀。再把雞蛋打進一個干凈的碗里，蛋黃和蛋清要分開。放些蛋清進鱈魚里，剁成泥。在做的時候，要把鱈魚瀝干水分，味道會更好。然後加點料酒、澱粉進去，攪拌均勻，大概三分鍾，口感會更好，更松軟。再把它放入裱花袋裡，切一個口，擠出來，擠成長條的形狀。放在錫紙上，包好，放入鍋里蒸，大概蒸20分鍾，熟了後，就可以拿出來吃了。在做的時候，要注意，不要放太多水，會很稀，會影響它的口感，還會很難成型。也不要放太多澱粉，會很難吃。在做的時候，不要用那些太大的雞蛋，用小一些的，味道會更好。
魚腸的營養價值
它對身體很好，有很多好處，裡面的蛋白質很多，遠遠多於其他的東西。經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。還有很多膠原蛋白，對皮膚很好，常吃，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皺紋。膳食纖維也很多，可以預防很多症狀，比如便秘等。對心血管也很好，常吃，能讓血液流通更順暢。對大腦也很好，思維會更活躍，記憶力更好，更聰明。一些青少年吃，會長得更快、更高;老年人吃，可以預防很多症狀，比如骨質疏鬆。
它裡面的鎂元素很多，經常吃，對身體很好，能預防很多疾病，比如心臟病。一些經常拉肚子的人，適當吃一些，會更快恢復。對腸胃也很好，可以預防胃痙攣的症狀。它的熱量很低、脂肪很少，一些肥胖的人吃，能給人補充很多能量，還會更瘦。
魚腸的宜忌人群
雖然它口感很好，營養也很豐富，但並不是所有人都可以吃的。一些體質差、脾胃不好的人，最好不要吃太多，會加重這種症狀，更難痊癒。有哮喘病的人也不要吃，吃多了，會很難恢復。一些肝臟不好的人，也不要吃，會讓代謝變慢、惡化。如果出血了，會流失了很多，很難止住。懷孕的人也不要吃，對胎兒不好，會影響他的發育。特別是外面買的一些魚腸，有很多添加劑，吃了，對身體不好。
❼ 魚腸的做法有哪些介紹三道美味又簡單的食譜
主料魚腸100g雞蛋150g輔料小蔥適量姜適量胡椒粉適量
步驟
魚腸煎蛋的做法步驟11.把材料准備好。
魚腸煎蛋的做法步驟22.把魚肝摘下來，並去掉魚腸上所有的肥油。
魚腸煎蛋的做法步驟33.用筷子或廚房專用剪刀把魚腸剪開。
魚腸煎蛋的做法步驟44.用水慢慢把腸壁上的污垢沖洗干凈後加入鹽和生粉，反復地用清水沖洗幾遍。
魚腸煎蛋的做法步驟55.沖洗干凈後的魚腸是粉嫩粉嫩的。
魚腸煎蛋的做法步驟66.瀝干水分，並切成小塊。
魚腸煎蛋的做法步驟77.加入胡椒粉、油、鹽。
魚腸煎蛋的做法步驟88.攪拌均勻，並腌制10分鍾左右。
魚腸煎蛋的做法步驟99.姜、蔥洗干凈，切成姜絲和蔥花，雞蛋打散備用。
魚腸煎蛋的做法步驟1010.熱鍋下油，油熱後加入切好的姜絲和蔥花。
魚腸煎蛋的做法步驟1111.中火爆香，加入腌制後的魚腸。
魚腸煎蛋的做法步驟1212.爆炒至熟後，加入打散的蛋液，中小火煎至兩面金黃即可。
魚腸煎蛋的做法步驟1313.金黃黃的，特誘人，誰能想到它就是經常令人忽略而又低賤的魚腸。
魚腸煎蛋的做法步驟1414.「食物不分貴賤，只分好吃與難吃。」只要用心，再平凡的食物也會有誘人的一面。
魚腸煎蛋的做法步驟1515.隨便吃，特香。
小貼士
1、魚腸營養豐富，並有益眼明目的作用。
❽ 魚腸怎麼做 魚腸的做法介紹
1、准備魚腸、鹽、生粉、胡椒粉、油、姜、蔥、雞蛋。
2、魚腸先用清水洗凈，然後放入鹽和生粉反復搓洗，搓洗干凈後用清水洗凈，這時候魚腸就變成粉嫩粉嫩的了。
3、將洗干凈的魚腸切成小段，加入胡椒粉、油和鹽進行腌制，腌制半個小時。
4、姜和蔥切碎，鍋中倒入一點油，將薑末和蔥末爆香，然後將腌制好的魚腸放進去炒，炒到8成熟。
5、這時候將雞蛋打散，倒入鍋中一起翻炒，一道香噴噴的魚腸炒蛋就成了。