❶ 竹子怎麼做的好吃點
你說的是竹筍嗎？
我曾經買過一個竹筍，去掉外皮後切成薄片，用開水焯過後，過冷水保持色澤。撈出備用。
豬瘦肉切薄片，蔥爆鍋後翻炒至8分熟後加入薑末、醬油、鹽等調料，再倒入筍片，一同炒至肉片熟了出鍋即可。
❷ 藏在竹林中的4種美味食物，你吃過哪種呢
竹子，在南方會見得比較多一點，南方的竹林有很多。那麼一說到竹子的話，相信有很多人首先會想到的就是大熊貓吧，因為熊貓愛吃竹子，除此之外，實在想不到還有什麼動物愛吃竹子了，但其實，在竹林里頭，不僅僅是只有竹子的，還有不少美味藏在竹林里頭，像以下這4種，全吃過的那一定是正宗的南方人。
這些藏在竹林中的4種美味，全吃過的應該都是南方人吧。
❸ 你們家鄉有什麼關於竹子的美食
說起關於竹子的 美食 ，在記憶中還是不少的。
記得小時候，老家的對面不遠處是一片有幾十畝那麼大的竹林。有一天，下雨過後，由於風太大，把好多鮮嫩的竹筍都吹斷了。聽大人們說，竹筍炒吃很香的。於是，我去撿回了幾根回家，晚上把它炒臘肉吃，確實好吃極了。在當時，好吃的東西是難得找到的，臘肉炒竹筍，應該稱得上是 美食 的。
讀小學的時候，每天去學校讀書，都要經過一片竹林。有一天，運氣很不錯，居然在竹林里發現了好多竹蓀。我高興極了，把書包騰出來，一朵一朵去採摘這種野生竹蓀，足足采了一書包。晚上，將一部分竹蓀清洗干凈，用豬油和雞蛋做成竹蓀湯，與家人一起品嘗，味道真是好極了。另一部分吃不完，就將其掛在火炕上炕干，陸續的當作佐料做湯吃。
竹子全身都是寶，竹根可做「老巴斗」(音，抽煙的工具)，竹身可做日常用具，竹枝可做大掃，竹葉還可與「水花酒」一起，做成「竹葉青水花酒」，那可是老家這邊獨具特色的美酒。
關於竹子的 美食 ，大體有三類， 一類是竹筍 ，種類相當多，從收獲季節上區分，有冬筍、春筍、鞭筍等，從形態和品種上分就更多，比如毛竹筍、劍筍等，另外味道還分苦筍和甜筍，還分不同地方不同節氣出產的比如天目山筍等等，非常多，篇幅有限加上了解也不多，就不展開來講了。
一類是伴著竹子生長的一些小植物以及真菌 ，比如竹蓀。
一類是靠吃竹子存活的小動物 ，比如竹蟲，還有廣東的竹鼠（人工養殖）等等。下面咱們就先素後葷說幾樣關於竹子的 美食 吧：
竹筍
竹筍的吃法按品種來，有的適合鮮吃，有的適合曬成筍干，有的用泡菜的辦法泡酸才好吃，有的適合素吃，有的最宜葷吃。
新鮮竹筍可以淡吃，煮熟以後，剝去外面的老皮，直接吃就可以，氣味大多清清淡淡的，有微微的清香氣，你也可以蘸著酸辣蘸水吃，這樣吃比較下飯。
另外，鮮竹筍燒肉也是超級贊的吃法，代表菜比如 腌篤鮮 。
還有直接炒五花肉或者臘肉 的吃法，都不分伯仲、鮮掉眉毛的好吃！上海本幫菜里的腌篤鮮光聽名字就鮮，再看食材搭配就知道吃起來肯定鮮，實際也卻是如此，一鍋腌篤鮮里有筍子、有鹹肉、有鮮肉，噗嚕噗嚕一煲，你想，能不鮮嗎？
筍干燒肉
堪比紅燒肉的殿堂級 美食 ，筍干與鹹肉搭配真是一絕，筍干燒肉里既有鹹肉也有鹹肉，做法可以參照紅燒肉。
筍釀
典型的客家 美食 ，即是在鮮筍里釀上肉餡，蒸熟或者在料鍋里煎熟即可。
螺螄粉
螺螄粉里的螺螄你不一定見得著，但酸筍是一定有的，即使酸筍見不到，酸筍的味道也絕對能聞得到，那股味道就是螺螄粉讓很多人避之不及的「臭味」。
螺螄煲
醬煮螺絲里放上酸筍，土腥味被壓得死死的，唯有酸香可口讓人慾罷不能。
酸筍的製法， 各個地方不同、口味也不同，廣西有廣西的吃法，雲貴川湘也有各自的吃法。細分到少數民族吃法也不同。
有的是整個筍泡，泡好以後吃之前撈出來切小。
有的是直接切成片或者切成絲泡製。
可以單獨撈出來直接當零食吃，這是女同胞的愛好，也可以配米飯吃，還可以放在冷盤里吃。
下面介紹的是酸筍作為配菜的一些吃法。
酸筍雜菜湯
將酸筍與各種時令蔬菜野菜共煮一鍋，這種雲南傣族人的吃法，很有特色，因為放的菜不同，成品樣子也是不同的。
酸筍魚、雞
酸筍切絲，在油鍋里嗆香，加上泡椒和花椒適量，直接加進炒好的魚或者雞肉拌攪，只需要放點鹽巴調味，炒出來就相當下飯開胃。煮魚煮雞也可以用類似手法泡製。
酸筍牛肉/豬肉炒飯
酸筍切細絲（最好選直接切好泡製的酸筍，味道更正），先把肉末或者肉片熗鍋，再加上酸筍的泡椒，然後加入冷飯，炒散入味即可，這樣吃一次就可能打開新世界的大門喲。
不加炒飯直接當菜也好吃得很。
竹蓀雞湯
竹蓀是一種菌類，一般拿來熬湯喝，味道清鮮，口感脆脆的，做不好的容易吃出肥皂味，不知道是為啥。
竹蟲
竹蟲一般就是油炸熟以後，撒椒鹽吃，香香脆脆的，像某種油炸，克服心理作用的話，其實真是挺美味的。
養殖竹鼠
現在食用煮熟已經廣泛養殖，肥美異常，廣東人的吃法是邊刷料邊烤，油香四溢的，彷彿吃烤乳豬。
目前想起來的就是這些吃法，肯定還有更多沒有收集到了，看看別個小夥伴的補充說明吧。
（圖片整理自網路）
江西贛州崇義縣是我國十大竹鄉之一。這里一年四季都能吃到新鮮的竹筍。竹鄉人世世代代流傳的飲食習慣演繹成了一種獨具特色的風情，成為竹文化中極具魅力的一部分，到崇義的客人必到耀升國際飯店品嘗風情萬種的山珍極品「全竹宴」，一飽口福。
我的家鄉。但我喜歡吃竹筍。
問政山筍
說起關於竹子的 美食 ，我首先想到的便是冬筍，因為現在正是挖冬筍、吃冬筍的季節。
我是土生土長的農村人，家在江西贛州。在我們這邊，山上竹子特別多。每到冬天，就會有特別多人去挖冬筍。當然，不是挖到來自己吃，而是拿去賣，不過自己平時也會煮來吃。我們這的做法一般都是冬筍炒臘肉、冬筍煮酸菜。到了春天的時候，就挖春筍，製作筍干。筍干炒豬肉、春筍煮酸菜是我們這的常見做法。當然，筍干直接炒也是可以的，就是味道沒那麼好。
當然，到了春天的時候，山上也會有很多小竹筍和苦筍，小竹筍我們吃得比較少，苦筍吃得比較多。因此，等到每年的春天，待苦筍長出來了，就有很多人去山上菜。有人采來拿去市場上賣，有的採回家自己吃，吃不完的，就拿來製成苦筍干。苦筍吃起來有些苦，特別開胃，非常下飯。
當然，跟竹子有關的 美食 ，也還有其他的，如朱節蟲、竹鼠等。竹節蟲我沒吃過，竹鼠以前倒是吃過。總的來說，跟竹子有關的 美食 ，我的家鄉最常見的還是竹筍。
最好吃的那就是春上冒土的竹筍了。我也去挖過幾次，挖那種剛剛冒尖的，是最嫩的了，割上一塊五花肉，再配點辣椒，竹筍炒肉特別好吃。還有一種吃法就是竹筍干，挖過來的竹筍焯水切片，切絲，曬干。拿上一塊臘肉一起炒，香。過年的時候，吃火鍋的時候，提前泡好，放火鍋里煮，特別有嚼勁 香。
我生在北方的城市裡，想吃竹子類的東西，都是買的，如果是鮮筍，一般用肉片炒著吃，如果是干品，就用紅燒肉燉著吃，兩種方法都很好吃。
我家鄉吃冬筍和春筍，一般都是做紅燒，燉筍鴨湯
❹ 嫩竹子做菜怎麼做配什麼好吃
嫩竹子先去殼，用開水焯一下，去澀味，再切片或段均可：做法如下：
1、筍炒肉皮
2、糟菜炒筍片
3、辣椒炒筍片
4、筍片排骨湯
炒的時候多放點油，其它隨口味。