A. 青海的特色小吃有什麼
1、釀皮
釀皮是地方風味較濃的青海傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，幾經揉搓，等面團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫「麵筋」。
再將沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫「蒸釀皮」。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。
A. 青海的特色小吃有什麼
1、釀皮
釀皮是地方風味較濃的青海傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，幾經揉搓，等面團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫「麵筋」。
再將沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫「蒸釀皮」。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。