Ⅰ 湖南哪裡的米粉最好吃
說起湖南的米粉，簡直要口水直流，好不誇張好嗎，咱們湖南的米粉味道可是杠杠的呢！湖南米粉品種挺多，分布各地區不同，其口味也也一絲絲不一般。咱們邵陽的米粉就不用說吧，是一度十分出名的。雖然筆者身為一個邵陽人，可是喜愛常德米粉有餘。
第一次吃到常德米粉還沒覺得有多美味，但反復嘗遍後便覺得天下之美味大概就是這樣的了。常德米粉 歷史 悠久，聞名三湘。如果您到了常德可千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經過特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
作為全省聞名的一種地方風味小吃。長期以來，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事，而筆者我最愛的就是常德麻辣牛肉粉。
常德米粉口味諸多，加嗎與不加碼皆可，其中油碼的渾潤又增添了各種香味，與米粉一起食用，香氣四溢，回味悠長。
在小小的筆者看來，常德米粉是很美味的。大家又是如何看待的呢？
說到好吃的米粉，只有到了湖南才能夠吃的更爽，因為在湖南米粉可是相當的火，當地人愛吃米粉，做出來的米粉自然也是非常的好吃，而且湖南地區的米粉數量也是令人吃驚，像不光是在今天的湖南地區，就連我國的北方地區也是有非常多的湖南米粉面館。
排在首位的自然是要數我們長沙的米粉了，長沙人早上就走吃米粉的習慣，一般早上做的米粉也都比較清淡，北方人早上吃饅頭，武漢人早上吃熱乾麵，而長沙人早上都是吃米粉，真的是不同的地方各種飲食文化都是不近相同的，不知道你們早上都吃什麼？
除了長沙的米粉以外，還有衡陽的米粉、湘西米粉、常德米粉、邵陽米粉、湘潭米粉、懷化米粉、株洲米粉、永州鹵粉、郴州魚粉等都是非常的好吃，而這才是湖南眾多 美食 中的一種而已，還有長沙的臭豆腐、湖南臘肉、醬板鴨等都是當地的特色 美食 。
在湖南，邵陽市老城區的米粉好吃，可以與桂林米粉，蘭州牛肉粉相近。
這應根據個人口味喜好而定，至於湖南的米粉只做的味道好，可以說都好吃，尤以常德米粉而出名。吃過嗎？怎麼樣？
雁門風正:歡迎留言評論
願為問題而解答，謝謝
下碗湘西米粉吧，湘西八縣市好吃的米粉都在這里咯~
米粉，是湖南人永遠的鄉愁，每個湖南人心裡都有最好吃的一碗米粉~
作為湘西人，心裡最好吃的當然是自己家鄉的米粉~
1、瀘溪米粉
瀘溪齋粉，不是葷也一樣美味
瀘溪臊子粉
2、吉首米粉
3、花垣粗粉
4、鳳凰米粉
鳳凰炒細粉
鳳凰黃牛肉粉
鳳凰綠豆粉
5、永順米粉
6、保靖粗粉
7、古丈米粉
8、龍山米粉
你心裡最好吃的米粉，是哪一碗呢？
其實這個是個相對的問題。不同地方的人有不同的喜好口味。只能這么說，可能哪個地方的口味比較偏袒大眾點，他的受眾肯定好評多點。
我是一名邵陽人，我吃過長沙米粉，常德米粉，魚粉，當然也少不了我們的邵陽米粉。
就長沙米粉來說，我個人是吃不太慣，感覺相對來說口味偏淡（因為邵陽的口味重油重辣），傳說的炒碼也不是太和口味。
魚粉，不記得在什麼時候已經火遍大街小巷。口味是相當不錯，而且也比較契合大眾的口味。湯鮮，肉嫩，粉滑。
常德粉，這是湖南知名度最高的米粉。也挺好吃，津市牛肉米粉最出名。
邵陽米粉，邵陽人一生的摯愛，經過歲月磨煉，變過很多代。很多很早離開邵陽的人已經吃不出現在的邵陽粉了。但是現在的我特別喜歡，粉條粗有嚼勁。炒碼相對長沙米粉更能融入口味。湯底牛骨湯，重油。每每喜歡那種大汗淋漓吃著又辣又燙的邵陽粉的感覺。以前高中每天最享受的早餐。
湖南米粉很好吃！主要常德米粉，邵陽米粉，懷化米粉為佳！如果再分細，則有一些小地方米更有味道和特點！如武岡米粉，米粉細滑，湯汁鮮爽。如湘西南的綏寧通道靖州三縣與廣西貴州交界，米粉多以干拌為主，米粉偏重貴州米粉的純實緊滑，拌料又以廣西桂林的香辣味美！又如湘黔邊界的新晃則以牛肉味高酸香，讓人食之餘味了了！還有衡陽米粉則講究筒子骨熬湯，湯汁濃厚，骨頭細嚼綿長！湘西地區的米粉既有常德口味，又有貴州酸爽，特別配有酸羅卜酸豆角，別有一番風味！
我來說！
雖然邵陽米粉，常德米粉等都還挺好吃的，但是作為一個地地道道的株洲本地人，心目中最好吃的粉當然是株洲的粉！
下面隆重為大家介紹幾家株洲好吃的粉！
這兩張圖里的粉都來自於株洲本地的「嫂子米粉店」，店內環境一直是比較樸素的，但是店開了有些年頭了，因為粉好吃所以有不少老顧客，有些沒吃過的會專門慕名前來吃。它家特別出名的就是第二張的這碗肥腸米粉了，肥腸處理得很好，完全不腥，碼子也蓋得很足，有那種讓人連粉帶湯都吃完的魔力！
這張是株洲八中附近的海記米粉，它家店子開了十多年，炒碼種類很豐富，粉很有嚼勁，吃起來噴香的一碗，超級滿足！而且如果能配個餅什麼一起吃簡直完美！以前八中附近有個土豆餅攤子，可惜那個老闆沒做了，那時候土豆餅+海記米粉真的是很完美的搭配~
國輝桂林米粉，同樣是株洲老字型大小的米粉，看起來湯很清但是非常入味！甚至可以說是重口味！特別喜歡在它家點一碗粉另加一個雞蛋，粉一定要點癟粉，這樣粉會更加鮮，每次吃完粉喝完湯都覺得特別滿足。
醴陵炒粉，回味無窮。
湖南的米粉唯獨最好吃的還是我們大新化的粉面！不管你是炒還是燙都是第一
Ⅱ 長沙天心區好吃的米粉店有哪些
長沙大街小巷更是遍布著各具特色的粉面館，而天心區作為長沙的老城區，有著長沙最正宗味道最好的米粉店，在下面推薦的幾家有口皆碑的店鋪里，去長沙一起來打卡吧！
公交新村粉店(書院路店)
地址：天心區書院南路167號
公交新村粉店創始於1990年，至今已經有30年。店裡的招牌粉面——牛肉碼加雪裡蕻，採用新鮮牛肉煮熟、切片，搭配桂皮、辣椒等香料高壓鍋壓幾分鍾，然後再細火慢煨，直至牛肉熟而不爛、入口即化，口感鮮、香俱全，再加上現炒的特色雪裡蕻就變成了牛肉雪裡蕻雙碼，味道更是一絕!受到食客歡迎的還有肉餅蒸蛋和三鮮碼。區別於一般粉麵店的碼子，該店的三鮮除了鮮肉片、香菇、豬肚之外，還加入了墨魚，使得三鮮碼不論是鮮、香、味都更加出色!對於喜歡吃清淡點的朋友來說絕對是不錯的選擇。因粉面味道鮮美富有層次，公交新村粉店也吸引著一批又一批的「鐵桿粉絲」前來品嘗。
肆姐源味麵粉館
地址：天心區坡子街星月樓132號
肆姐源味整個經營面積為100多平方米。2005年皮敬，該店由四位下崗女職工集資開業，從小到大發展至今。主要經營米粉，充分承繼了地道的長沙口味，每天都是採用筒子骨熬出來的鮮湯，無任何添加。而且價格貼近普通消費群體，每天都吸引著天南地北的食客慕名而來，廣受大家歡迎。
周記粉店(縣正街店)
地址：天心區縣正街16號
始創於1938年，即文夕大火那一年。創始人周鳳鳴一家人為了生計，舉家從湘潭縣易俗河搬至現在的縣正街開始做米粉生意。至今已有八十多年歷史。米粉碼子從原來的兩、三種發展到現在的肉絲、牛腩、肉餅蛋、雜醬、酸菜等上十種品種。其中最受大眾喜愛的是牛腩、肉餅蛋和肉絲三個品種口味。
金玲粉店
地址：天心區南門口
紅遍大江南北的多年老店，據說是長沙第一家做炒碼粉的，之前還上過天天向上的節目，很多外地朋友來長沙都會過來嗦上一口。碼子放得超足，紅油油的一碗看上去就食慾大開，直呼過癮!重口腔遲味湯底加上重口味碼子，哪個還敢說不辣?
湘春路和記粉館
地址：天心區白沙路301號附近
「趕得北門的粉，丟了南門的包子。」從上世紀初流傳至今的長沙俚語中，真實形象的寫照著長沙傳統餐飲米粉的特色。興盛於長沙清末民初，久經錘煉的湖南老字型大小「和記的粉」就是俚語中「北門的粉」。和記創建於1906年，孀婦李氏吳有珍，在長沙北門外吊橋(外湘春街)，擺了一個米粉攤。由於湯粉貨真價實，生意興隆，為和氣生財，故取名「和記」，乃成為湖湘人的最愛。今逢和諧盛世，和記人肩負歷史使命，堅守傳統，努力創新，發揚「工匠」精神，以做良心食品為宗旨、發展為動力、加盟連鎖產業化為目標，構建公司和加盟商的發展平台。和記粉館系百年老店，湖南老字型大小。
楊裕興(三王街店)
地址：天心區三王街三王麗都大廈1樓
百年老店楊裕興面館由老店主楊燃圓慎心田創建於清光緒二十年(公歷1893年)，至今已有127年的歷史。始在解放西路旁三興街鋪面經營米粉，為圖利市大吉，楊老取「富裕興盛」之意，冠名「楊裕興」。楊裕興一直秉承「關心您的胃，從清晨開始」理念。其特點是注重合理選料，精工製作，調料講究。如面條講究新鮮，全部採用手工擀制，面質優良、精細均勻，下鍋不粘不稠，吃起來極有韌性。煮麵條的水講究寬、清、開。面湯採用_裕_百年老店配方熬制的湯底，鮮香濃郁，回味悠長。面碼講究煨碼和炒碼，肉絲、雜醬、三鮮、牛肉、酸辣是五種最常見也最受歡迎的油碼。炒碼選料考究，隨到隨制，新鮮可口，製作精良、色香味俱全，各類花色品種各具特色，顧客可以根據自己的口味喜好自主選擇，備受青睞。
民間沙水粉面館(白沙路店)
地址：天心區白沙路171號(近白沙井)
臨靠白沙古井，吸取井水煮麵，民間沙水粉面館因此命名。同時，還曾獲得「湖湘十大特色美食」獎項，也是唯一一家麵粉館類得獎的企業。走進店面，裝修風格古香古色，牆上掛著老長沙古城舊貌，地面也都是老長沙的麻石路。點一碗招牌牛肉牛腩粉，粉質細膩綿軟又不失彈性，口感層次十分豐富，不禁讓前來「嗦粉」的食客忍不住發出一聲感嘆：「帶勁!韻味!」民間沙水粉面館，十年如一日，堅持以白沙井水製作湯底，可謂一粉難忘!
易裕和(竹塘西路店)
地址：天心區竹塘西路天鴻小區12棟1樓
易裕和創建於2012年，取「富裕和諧」之意，外加店主易軍姓氏成就今天的注冊商標號「易裕和」。竹塘西路門店是一家面積為1500平方米的旗艦店，該店更是以優質的出品、豐富的種類、舒適的環境、貼心的服務、親民的價格迅速火爆星城。尤其在疫情期間，易裕和頂著巨大壓力積極主動參與到長沙第一批復工復產企業，在嚴格做好防疫工作的同時，為廣大市民送上美味可口的長沙米粉。易裕和的辦店宗旨是面向社會服務市民，以行業最高標准來管理，以老字型大小的靈魂來製作衛生可口的地方特色美食，並以味正碼重實惠的價格贏得各界的贊許和肯定，成為長沙人的良心粉店。
傻老米羊肉粉面館
地址：天心區新竹路黑石鋪信佳百貨旁
店名以「傻老米」掛牌經營，它的釋意和店的經營理念為：實在、誠實、本分、憨厚之為人;用老匠人的態度、標准、要求做事;堅持人民至上的原則，再加之粉館老闆姓「米」，固取其意。該店以丘陵山區山羊肉為原材料，調配16種中草葯，採用祖傳湯鍋製作方法，通過煮、溫、熬等幾個火候環節的把控，除其膻味，提煉其自身羊肉本質的味道和增加它的營養價值，為「老湯」;在以羊骨頭為料通過近8小時的熬制的原湯和用老母雞與豬筒骨為主料熬制的輔湯，三湯按一定的比例合一，做為每碗粉和面的湯底。真正做到不加任何調料就達到濃而不膩、香而本味、味正而不調料的口感。
隨心齋面館
地址：天心區赤嶺路街道新開管委會猴子石路37號
創始人潘水軒及丈夫朱天華皆出生於餐飲世家，夫妻二人充分傳承了湖湘地域飲食文化及製作工藝特色。上世紀60年代末，兩人在老長沙鐵道學院小吃街擺攤待客，將湘派風格與浙派風格融入到一起，形成了獨特的製作工藝，既適合長沙當地人的口味，又不失浙派傳統風格的精華，飽受食客的喜愛與追捧，生意也逐漸火爆了起來。1992年，夫妻二人將祖輩經營的隨心齋從浙江寧波遷往長沙，由此，長沙隨心齋應運而生。時至今日，隨心齋始終秉承「匠心精神，良心餐飲」的理念，堅持傳統老手藝的同時，緊根時代步伐，不斷突破與創新。用一份二十餘年的堅守，只為廣大食客奉上一份最純朴的味道。隨心齋的麻油炸醬、麻辣雞絲炒碼、原湯紅燒肉碼等招牌品種深受廣大顧客的喜愛。
粉大大石磨手工粉(南湖店)
地址：天心區南湖路25號
粉大大創始人從14歲開始隨祖輩學習手工米粉技藝並傳承熬湯及烹飪配方，歷經二十幾年的潛心研究，終於將各項技藝在祖輩的基礎上提升到一個新台階。二十幾年來，粉大大始終堅持石磨做粉、現熬骨湯、現炒蓋碼、絕不添加，對食品和祖傳技藝高度敬畏。粉大大石磨手工粉精選以湖南優質早稻為主、中稻為輔的搭配，充分還原老一輩匠人手藝，使大米粘度、澱粉含量參數達到最佳;同時，浸泡的大米選用農夫山泉烹煮，大青石磨推粉磨漿，純手工蒸制米粉，由十幾道工序現場製作而成;精選食材、骨湯現熬、碼子現炒，使用非轉基因菜籽油製作，其豐富口感收獲了眾多食客的喜愛。
一呷就曉得面館
地址：天心區暮雲街道高雲安置小區西四區八棟804
「一呷就曉得面」特色店從開業至今就受到了小區居民的喜愛。一碗好的米粉，大抵離不開四個元素：粉、湯、碼子和調料，它們看似來自隨意的民間，卻有著精細的講究和樸素的智慧。店主堅持面自己做，豬油自己熬，辣椒自己剁，自製的手工面經過壓面機反復的折疊壓面，做出的麵粉條新鮮健康，口感有筋道。都說長沙人性子急，但在嗦粉這件事上，卻意外地「耐得煩」，簡單的用餐環境都擋不住居民的步伐，品嘗一碗熱騰騰且美味的粉面似乎能消退一天的疲憊。「說到嗦粉第一時間想到『一呷就曉得面』。」「我推薦的嗦粉最好吃的地方之一!」「這里最符合我的口味，有種家的味道。」店主說，食客的好評就是他堅持做好粉的動力。
湘7粉店(南湖保利店)
地址：天心區書院路86號
湘7粉店是一家地道的長沙米粉店，帶有粗糙感的豬油拌粉，有嚼勁，端上一碗表面素色的寬粉，攪拌幾下，自家煎煉的豬油、辣椒、蔥花的香味撲鼻而來，再配上自製的鹵蛋，這就是一份上班或者上學前的標配早餐。作為店內招牌的雜醬干拌面，由精選五花肉剁成肉泥後，用秘制調料在小火上鹵製成碼子;手工雞蛋面下水燙熟後入碗;蓋上碼子後趁熱拌勻，每一根面條都沾著鹵汁，散布著細碎的鹵肉，一口下去鹵香四溢、回味無窮。
百家味粉店
地址：天心區友誼小區b2區12棟
百家味米粉的巴掌牛肉米粉，湯汁油而不膩，牛肉韌勁十足，味香濃厚，原汁原味，香氣撲鼻，讓人回味悠長。巴掌牛肉採用上等的牛腱子肉，配以草果、白扣、桂皮等幾味中草葯加上自己熬制的糖色、生抽，用留用的牛肉原湯文火煨制1小時而成。在粉面中加入這樣的牛肉，香噴噴的牛肉粉更讓人垂涎三尺。
家有湯神鮮
地址：天心區南湖路2號森宇佳園5棟109號
湯神鮮是一家開了10多年的老店，店裡只製作售賣羊肉粉，在周邊有很高的人氣，經常有食客攜家帶口、呼朋引伴前來嗦粉。剛端上桌的羊肉粉熱氣騰騰、香氣撲鼻。圓米粉爽滑勁道，自己宰殺製作的羊肉片薄如蟬翼、肉質細嫩、肥瘦適中，加上文火燉煮的清而不濁，鮮而不腥的鮮羊骨頭湯，老少皆宜，添加自製的羊肉粉油辣椒更是出奇的香。帶肉嗦一口粉，從肉到粉都無比鮮美，喝一口湯，全身通透舒坦，尤其在寒冷的冬天，一碗滾燙的羊肉粉，真是妙不可言的體驗。
和苑早餐
地址：天心區先鋒街道天悅和苑小區一期2棟1單元102
和苑早餐是兩閨蜜合夥開的粉店，粉之鮮，味萬千。和苑早餐的辣椒炒肉粉是一大特色，鮮辣開胃，韌勁十足，香而不燥，讓人垂涎欲滴，在粉面中加入熬制好的高湯，味道十分鮮美。再加上一個金黃的荷包蛋，一勺老闆娘自製的剁辣椒，美好的一天從一碗熱騰騰的米粉開始。
牛聾子粉館
地址：天心區豹塘路金桂小區B區20棟
牛聾子粉館用匠人精神精心調配，用一碗米粉享譽大江南北。不僅繼承了多年來的「秘制」烹飪禁煙，還得嚴格遵循先輩流傳的傳統工藝，潔白圓潤的粉，澆上牛肉燉的原湯，蓋上小方塊牛肉，入口香味濃郁，勁道十足。早晨，從一碗粉開始，粉端出來，就是一碗地地道道的湖南韻味。
Ⅲ 湖南哪裡的米粉最好吃
來到湖南，除了一些必去的景點之外，米粉是你絕對絕對不可以錯過的事情，酸辣的味道加上嫩滑的米粉，簡直是完美的搭配有沒有?光是看著就口水直流了。
你一定是喜歡的，即使你不愛吃辣，你嘗試一口也絕不會放棄第二口，米粉作為湖南最受歡迎的特產，絕對是值得被稱為一種代表的。
長沙米粉
肉絲粉自然少不了最後的一勺肉絲蓋碼
與人們對湖南人口味的印象相反，長沙米粉的一切，都必須從一碗清湯肉絲粉說起。
一碗典型的長沙肉絲粉，在上桌前是不帶絲毫辣味的。每個粉店老闆都寬容地把決定權悶叢交給食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，靜靜地等在櫃台上，任人自取。
以前的長沙人，嗦粉之前，要先買籌，付好錢再拿著竹籌取粉。儼然一幅「我排著隊，拿著愛的號碼牌」的景象。
對長沙人來說，只要米粉味道對了，環境什麼的都無所謂
蒼蠅館子裡面，不論男女老少，都埋頭專注於自己面前那碗粉，有種世界與我無關的泰然。這時，所有人都是平等的，或許只有在輕挑、重挑(粉的多少)和輕蓋、重蓋(澆頭的多少)之間有所區別。
長沙米粉從內到外都透著一種灑脫。
敞口鍋，滾水下粉，翻騰幾下即成。一勺紅亮的肉湯，透著雞湯的鮮甜，也帶著骨湯的厚重，只有易入味的扁粉才能提煉出個中滋味。最不可或缺的就是小火慢煨的肉絲，沒有肉絲還叫什麼肉絲粉呢?
如今，米粉碼子的豐富程度，可以說是對選擇恐懼症患者最大的惡意，倒不如就來一碗簡單直白的肉絲粉。匆忙的清晨，只有這一碗快手的米粉才能趕走瞌睡。
常德米粉
常德米粉可以說是湖南米粉屆的汪峰老師了。如今的常德米粉，早已不再是常德人的專利，而是湖南米粉的「半壁江山」。
在常德米粉派系內，津市牛肉粉怕是實力最強勁的了。常德人不像長沙人獨獨偏愛扁粉，這里扁圓皆有。只不過，常德人默認粉就該是圓的，扁粉只能叫做米面。
粉店老闆倒是全無門第之見，在我小心翼翼地提出要扁粉的時候，他們反倒會大度地說一句，扁粉入味。
如果讓我用一個詞形容常德米粉的味道，我想應該是「凌厲」。招招都是殺招，沒有一絲一毫的拖泥帶水。
牛肉軟爛中帶著嚼勁，香料沒有掩蓋肉香，反而使得肉隱隱帶著一絲回甘。勁道的米粉，把湯汁的醇厚分毫不差地送入口中。
偶爾裹挾上來的蔥花，為本就豐富的口感又增加了一個層次。這是在唇齒間進行的一場深入交流，每一口咬下去，都能得到積極的反饋。
在此期間，筷子是絕對停不住的。直到一碗米粉見底，方才回過神來，身邊的食客早已換了一茬。
湘西米粉
一提起湘西，總覺得那地方悠遠神秘。湘西多民族雜居，文化多元，口味自然也就豐富。光是米粉的澆頭，就比長沙、常德要多出不少。
湘西米粉店內的各色蓋碼
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱「辣椒當鹽，酸菜當飯」。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些澆頭一股腦兒地都放在大鍋里慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
同樣是Q彈的圓粉，湘西人會配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿卜來吃，各種味道交織在一起，有一種「豐年留客足雞豚」的親切與厚道。
株洲米粉
株洲人能在炒粉圈技壓群雄，靠的就是醴陵炒粉。
想做好一盤醴陵炒粉，重點就在一個「快」字。與湖南其他地方不同，醴陵炒粉用的是乾粉。炒粉的時候，幼細的米粉必須要提前泡軟，才不至於手忙腳亂。
打頭陣的是一顆雞蛋。旺火冷塵伍油，雞蛋在鍋里抖動著發出噼里啪啦的聲音。雞蛋炒散後放入豆芽菜，緊接著鍋內又是一陣喧鬧。
豆芽要炒到半熟才能下米粉，用辣椒粉、鹽、醬油調味，顛勺爆炒，起鍋前撒上一把蔥花，這一份炒粉才算是形神具備。
郴州魚粉
在郴州魚粉屆坐第一把交椅的，該是棲鳳渡魚粉無疑。據說，三國時的鳳雛龐統被劉備任命為耒陽縣令，上任路上在此投宿，店家拿來招待他的就是一碗魚粉。
本來因為劉備輕視自己而悶悶不樂的龐統，吃完魚粉，一掃頹氣。又是一個名人吃後贊不絕口的故事，且不論故事的真假，棲鳳渡魚粉倒是真能掃除一切不愉快。
衡陽魚粉
如果說郴州人痴迷用魚湯來襯托火紅的辣油，那麼衡陽人就是執著於湯頭的鮮派罩或美了。
衡陽魚粉的湯，要用敲開的豬筒子骨熬一整夜，有這骨湯做底，湯頭才不會單薄。魚塊在燉湯前一定要經過油煎，既是為了定型，也是為了讓湯能夠更白。
衡陽人吃魚粉也少不了辣椒。只不過，他們用的不是一勺一勺的剁椒，而是切成段的小米辣，提味的同時，也增添了一抹亮色。
吃魚粉講究得是先吃肉，再吃粉，最後喝湯。等到吃完魚肉，濃縮了豬骨和魚肉的精華的湯汁，帶著滿滿的膠原蛋白，已浸透每一根米粉。
永州鹵粉
比起湯粉和炒粉，永州人最愛的還是拌著吃的鹵粉。
鹵粉，顧名思義，要有鹵水。米粉本身除了米香，是沒有其他味道的。所以，鹵粉味道的好壞，全在鹵水上。
燉著豬骨或牛肉的湯鍋里，翻騰著各式香料和中草葯紮成的料包，至少要熬煮兩個小時，才算是合格的鹵水。
清爽透亮的米粉，吸滿鹵水，配著原湯鹵出來的牛肉或雞蛋，滿嘴馥郁的香味，也難怪永州人對此欲罷不能。
邵陽米粉
如果你是第一次見邵陽米粉，八成會說，「這不是烏冬面嗎?!」
據說，因為做米粉的是黏性稍差的早稻米，邵陽人就把米粉做得比一般的粉更粗，讓它能夠保持不輸給別處米粉的韌性。
邵陽人喜歡用牛肉或者豆腐木耳蓋碼來配這種胖胖的米粉，再舀上一勺紅油，用筷子熟練地攪拌開。而目光，更是始終隨著筷子遊走，生怕灑出一星半點。直到嗦進第一口粉，這一天才算是真正地開始了。
Ⅳ 長沙哪裡的米粉最好吃
長沙位於湖南省。長沙是一個喜歡吃辣的城市。這里有這么多有名的小吃，長沙的米粉也很有名。早上也喜歡_嗦的米粉。去長沙旅遊，哪裡的米粉最好吃？邊肖為你推薦它。
事實上，長沙這么大，到處都有不錯的米粉店。長沙人一般都是在附游簡近的米粉上做文章，世代相傳。我是長沙人，覺得思思的米粉很好吃。但是我可能在廣東生活過，覺得長沙米粉比較好改良。太重太咸了，還是清淡點吃比較好。我是個老長沙，現在吃常德賀氏牛雜粉。至於長沙老字型大小，早就不新鮮了。
鴨綠江的玉林面館不錯，還有董卿街的旺旺面館。有人嘗試過。不，宣傳質量低劣是不衛生和不可口的。不要輕信。安德宇侯家塘的肉絲粉是真的，味道很好。津靈粉難吃。我特意帶爸媽來嘗嘗這個炒腰花大小。結果我很失望，這不能代表長沙粉的水平。兄悔
香春路上有一家羨磨正麻辣粉店，好像只在晚上賣。那家大小米線店真的很邋遢。不知道現在還開不開，生意特別好。我不敢進去嘗試。我最喜歡的米粉是思思的，像芹菜配料的肉絲。味道有點像老長沙米粉。星沙泉塘公園旁邊有家德國米粉，味道不錯。
Ⅳ 湖南米粉大盤點，除了邵陽米粉，你還吃過哪些
大湖南米粉文化深厚，其底蘊讓人驚嘆，比如：長沙米粉，常德牛肉粉，衡陽魚粉，懷化鴨子粉，永州鹵粉，邵陽米粉等…不計其數，難以數清，你最鍾情於哪種米粉？
於邵陽本地人而言，隨時吃上一碗邵陽米粉似乎已經成一種生活方式，早餐吃，午飯吃，晚上還可以吃，很多人對此樂此不疲。 圓粉粗大，肉足湯紅，澆上特製的紅辣椒油，當你吃上一碗邵陽米粉後，嘴唇通紅，口中留香，那種感覺只能用一個字來形容：爽！
粉夠粗，湯夠紅，是邵陽米粉給人的第一印象。迫不及待地吃上幾口，米粉入口粗獷但不失細滑，有韌性，吃在嘴裡特別有嚼頭！雖然湯很紅，但吃起來不覺油膩。加上大塊好吃的牛肉和甜而不膩的糖粑粑，感覺有些出乎意料。
隨著大批的邵陽人客走他鄉，很多地方也有了邵陽米粉店。長沙有「寶慶粉鋪」，深圳有「寶慶粉府」，北京有連鎖的「吉祥鳥湘菜館」，邵陽米粉正在一步步為人所知。
湖南米粉的豐富程度，不是一兩篇文章能夠說清楚的。讓人眼花繚亂的味道和做法，也是米粉深受人們喜愛的原因之一。
只要涉及到吃，中國人向來是寸步不讓的。如果我說某某地方的米粉最好吃，其他地方的人一定會不服。「食無定味，適口者珍」，讓你吃得最開心的那一碗，就是最好吃的那一碗。
長沙米粉
丨質朴清澈的肉絲粉
▲ 肉絲粉自然少不了最後的一勺肉絲蓋碼
與人們對湖南人口味的印象相反，長沙米粉的一切，都必須從一碗清湯肉絲粉說起。
一碗典型的長沙肉絲粉，在上桌前是不帶絲毫辣味的。每個粉店老闆都寬容地把決定權交給食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，靜靜地等在櫃台上，任人自取。
蒼蠅館子裡面，不論男女老少，都埋頭專注於自己面前那碗粉，有種世界與我無關的泰然。這時，所有人都是平等的，或許只有在輕挑、重挑（粉的多少）和輕蓋、重蓋（澆頭的多少）之間有所區別。
常德米粉 丨湖南米粉的「半壁江山」
常德米粉可以說是湖南米粉屆的汪峰老師了。如今的常德米粉，早已不再是常德人的專利，而是湖南米粉的「半壁江山」。
在常德米粉派系內，津市牛肉粉怕是實力最強勁的了。常德人不像長沙人獨獨偏愛扁粉，這里扁圓皆有。只不過，常德人默認粉就該是圓的，扁粉只能叫做米面。
粉店老闆倒是全無門第之見，在我小心翼翼地提出要扁粉的時候，他們反倒會大度地說一句，扁粉入味。
如果讓我用一個詞形容常德米粉的味道，我想應該是「凌厲」。招招都是殺招，沒有一絲一毫的拖泥帶水。牛肉軟爛中帶著嚼勁，香料沒有掩蓋肉香，反而使得肉隱隱帶著一絲回甘。勁道的米粉，把湯汁的醇厚分毫不差地送入口中。偶爾裹挾上來的蔥花，為本就豐富的口感又增加了一個層次。這是在唇齒間進行的一場深入交流，每一口咬下去，都能得到積極的反饋。在此期間，筷子是絕對停不住的。直到一碗米粉見底，方才回過神來，身邊的食客早已換了一茬。
湘西米粉 丨燉碼為王
一提起湘西，總覺得那地方悠遠神秘。湘西多民族雜居，文化多元，口味自然也就豐富。光是米粉的澆頭，就比長沙、常德要多出不少。
▲ 湘西米粉店內的各色蓋碼
酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱「辣椒當鹽，酸菜當飯」。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些澆頭一股腦兒地都放在大鍋里慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
同樣是Q彈的圓粉，湘西人會配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿卜來吃，各種味道交織在一起，有一種「豐年留客足雞豚」的親切與厚道。
株洲米粉 丨一盤鑊氣十足的炒粉
株洲人能在炒粉圈技壓群雄，靠的就是醴陵炒粉。
想做好一盤醴陵炒粉，重點就在一個「快」字。與湖南其他地方不同，醴陵炒粉用的是乾粉。炒粉的時候，幼細的米粉必須要提前泡軟，才不至於手忙腳亂。
打頭陣的是一顆雞蛋。旺火冷油，雞蛋在鍋里抖動著發出噼里啪啦的聲音。雞蛋炒散後放入豆芽菜，緊接著鍋內又是一陣喧鬧。
豆芽要炒到半熟才能下米粉，用辣椒粉、鹽、醬油調味，顛勺爆炒，起鍋前撒上一把蔥花，這一份炒粉才算是形神具備。
郴州魚粉 丨一碗讓人辣到昏迷的魚粉
在郴州魚粉屆坐第一把交椅的，該是棲鳳渡魚粉無疑。據說，三國時的鳳雛龐統被劉備任命為耒陽縣令，上任路上在此投宿，店家拿來招待他的就是一碗魚粉。
本來因為劉備輕視自己而悶悶不樂的龐統，吃完魚粉，一掃頹氣。又是一個名人吃後贊不絕口的故事，且不論故事的真假，棲鳳渡魚粉倒是真能掃除一切不愉快。
▲ 棲鳳渡魚粉的特點就是紅亮的湯汁
拿到一碗魚粉，紅彤彤的湯已經讓人看得直冒汗。現殺的鰱魚燉湯，加上用當地的五爪朝天紅椒粉炸成的辣椒油，再來上兩勺茶油，就是魚粉的湯底了。
怕辣的人看到這兒已經望而卻步，而郴州人卻是越辣越要吃、越辣越想吃。火辣的魚粉強行打開周身的毛孔，讓人倒吸涼氣的同時，卻大呼過癮。這種爽快感，能抵擋住所有的不順心。
衡陽魚粉 丨魚之鮮，粉之彈
如果說郴州人痴迷用魚湯來襯托火紅的辣油，那麼衡陽人就是執著於湯頭的鮮美了。
衡陽魚粉的湯，要用敲開的豬筒子骨熬一整夜，有這骨湯做底，湯頭才不會單薄。魚塊在燉湯前一定要經過油煎，既是為了定型，也是為了讓湯能夠更白。
衡陽人吃魚粉也少不了辣椒。只不過，他們用的不是一勺一勺的剁椒，而是切成段的小米辣，提味的同時，也增添了一抹亮色。
吃魚粉講究得是先吃肉，再吃粉，最後喝湯。等到吃完魚肉，濃縮了豬骨和魚肉的精華的湯汁，帶著滿滿的膠原蛋白，已浸透每一根米粉。
永州鹵粉 丨鹵香四溢
比起湯粉和炒粉，永州人最愛的還是拌著吃的鹵粉。
鹵粉，顧名思義，要有鹵水。米粉本身除了米香，是沒有其他味道的。所以，鹵粉味道的好壞，全在鹵水上。
燉著豬骨或牛肉的湯鍋里，翻騰著各式香料和中草葯紮成的料包，至少要熬煮兩個小時，才算是合格的鹵水。
清爽透亮的米粉，吸滿鹵水，配著原湯鹵出來的牛肉或雞蛋，滿嘴馥郁的香味，也難怪永州人對此欲罷不能。
邵陽米粉 丨湖南人的「烏冬面」
如果你是第一次見邵陽米粉，八成會說，「這不是烏冬面嗎？！」
據說，因為做米粉的是黏性稍差的早稻米，邵陽人就把米粉做得比一般的粉更粗，讓它能夠保持不輸給別處米粉的韌性。
邵陽人喜歡用牛肉或者豆腐木耳蓋碼來配這種胖胖的米粉，再舀上一勺紅油，用筷子熟練地攪拌開。而目光，更是始終隨著筷子遊走，生怕灑出一星半點。直到嗦進第一口粉，這一天才算是真正地開始了。
個人很喜歡吃 衡陽米粉
是不是看著美滋滋的湯味十足 ！
永州道縣米粉也是一絕，現切牛肉、豬肉、豬肝、豬腸、魚肉，先炒再下高湯烹煮，再把淋在米粉上，口味盛在一個鮮。高湯加入了當地霉豆子，風味獨特，配上涼拌海帶絲＋酸蘿卜辣椒，味道非常鮮美！
湖南的米粉就兩種:長沙米粉（扁粉），其它米粉（圓粉）！長沙米粉濃淡皆宜，比如肉絲米粉，米粉的鮮嫩加上肉絲的鮮香，那味道讓人回味無窮，當然也可有滿足口味重的人的要求，辣的碼子一樣的有，但你必定體驗不到長沙米粉的鮮嫩了。其它米粉主要是圓形米粉，基本上都是長沙以外的米粉了，吃起來如同嚼橡皮筋，圓粉不入味，更沒有米粉特有的鮮香感，但飽肚耐餓，需要重口味的碼子來掩蓋圓粉的無味。湖南結石病多的原因之一就是長沙以外的人口味太重。友情提醒: 健康 飲食要淡主濃輔！！！
我是湖南人，自然也愛吃米粉，每到飯點只要有粉吃我一般不會吃別的，在省外，湖南各地米粉、桂林米粉、江西米粉等也各有特色，我都喜歡，但最最讓我思念的，還是那碗津市牛肉粉。
和湖南方言一樣，湖南米粉也有很多各地特色口味，但真正能在省外發揚光大的恐怕還是津市牛肉粉了。
津市牛肉粉可謂是北味南做，既有西北牛肉碼子的粗獷，又有川蜀誘人的麻香…… 即可單獨享用，又能眾人圍坐一桌燉粉喝酒、宴請賓客，以津市「劉聾子」和「黃記」為代表的燉粉，更是宴請尊貴客人的首選。因此從口味特點和吃法上說，津市牛肉粉更符合我國廣大區域吃眾的飲食習慣，而湖南其它地方的米粉還是有一定的區域局限性 ，盡管當地人都很愛吃。
津市牛肉米粉是我國國家地理產品，是 歷史 和回漢飲食文化融合發展的結晶。
津市牛肉米粉，起源於清雍正年間的回漢融合。當時朝廷推行改土歸流政策，使得部分西北百姓尤其是回民南遷湘北，加之西北隨軍屯住，他們根據吃麵食的飲食習慣發明了用米做粉，各種香料配方也很好的繼承了西北風味特色；同時，津市歷來也是川蜀商賈聚居之地，麻辣牛肉粉的風味也由此應運而生，至今也是麻香十足、口口相傳。
吃了那麼多種米粉，最具市場潛力的只怕是津市牛肉米粉。
邵陽米粉，可以說在全國的地位絕對還有上升的空間，關鍵邵陽米粉難在全國遍地開花，主要有一個原因，制約了邵陽米粉的發展，就是這個米粉，無法異地生產，只能在邵陽才能做出來，我以前聽朋友說，在外面，就是無法生產邵陽米粉，所以無法連鎖經營，我每次到邵陽，首先吃米粉，飯都不想吃，而且我家樓下就是正宗的邵陽米粉，家鄉的味道，還是忘不了，說實話，廣東所謂的湯粉真的無法與邵陽米粉來比，差太遠了。
這就多了，湖南人麵粉食物早餐吃的很多，湖南粉吃法大多差不多，比如最出名的新化上東街牛肉粉，上火舌尖上的中國。我吃過的可多了紅薯粉，三鮮粉，魚粉啊，牛肉粉，牛雜粉，雞蛋粉，排骨粉........回憶不起來了 不過最好吃的還是衡陽魚粉。
Ⅵ 長沙天心區有哪些好吃的米粉店
長沙的大街小巷都是各具特色的面館，天心區作為長沙的老城區，有著長沙最正宗最美味的米粉店。以下推薦的店鋪，去長沙打卡！
公交新村粉店(書院路店)
地址：天心區書院南路167號
巴士新村粉店創立於1990年，至今已有30年。這家店的招牌粉條，354碼的牛肉和雪裡蕻，是用新鮮的牛肉煮熟切片，放入高壓鍋中，加入桂皮、胡椒等香料壓制幾分鍾，然後用小火慢燉，直到牛肉熟而不爛，入口即化。味道鮮香，新鮮油炸的特色雪裡蕻變成了雙碼牛肉，味道更加均勻。同樣受食客歡迎的還有肉餅、蒸蛋、三鮮碼。與普通面館的碼不同，店裡的三鮮碼除了鮮肉片、香菇、五花肉，還包括墨魚，讓三鮮碼在鮮、香、味上更加優秀！對於喜歡吃清淡食物的朋友來說絕對是個不錯的選擇。因為面條味道鮮美濃郁，巴士新村粉店也吸引了一批又一批的「鐵桿粉絲」前來品嘗。
肆姐源味麵粉館
地址：天心區坡子街星月大廈132號
四蒜味整個營業面積100多平米。2005年，這家店是4個下崗女工開的，從小到大。主營米粉，充分繼承了地道的長沙味道。每天都是筒形骨熬制的鮮湯，沒有任何添加。而且價格貼近普通消費群體，每天吸引著世界各地的食客，廣受大家歡卜冊迎。
周記粉店(縣正街店)
地址：天心區縣街16號
成立於1938年，聞喜大火那一年。為了謀生，創始人周風鳴將家從湘潭縣易俗河搬到了現在的鄭捷街，開始做米粉生意。它已經有八十多年的歷史了。從原來的兩三種米粉，到現在的肉絲、牛腩、肉餅雞蛋、雜醬酸菜等十種米粉。其中，最受歡迎的口味是牛腩、肉餅蛋和肉絲。
金玲粉店
地址：天心區南門
全國很多老店據說都是長沙第一家做炒碼粉的。在此之前，他們已經上了每日向上的節目，很多外國朋友都會來長沙吃一口。分量太大，一碗紅油看著開胃又過癮！哪個敢說不辣，湯底重，味碼重？
湘春路和記粉館
地址：天心區白沙路301號附近
「我在北門抓了粉，在南門丟了包子。」從上世紀初至今，長沙俚語展現了長沙傳統米粉的特色。興盛於清末民初的長沙，老字型大小湖南品牌「和記粉」是「北門粉」的俚語喊轎。哈奇森公司成立於1906年。李氏遺孀吳有珍在長沙北門外吊橋(湘春街外)擺了個米線攤。因湯粉貨真價實，生意興隆，取名「和記」，是湖湘人的最愛。在這個和諧繁榮的時代，和記人肩負歷史使命，堅守傳統，力求創新，發揚「工匠」精神，以做良心食品為宗旨，以發展為動力，以加盟連鎖產業化為目標，搭建公司和加盟商的發展平台。和記堂是百年老店，湖南老字型大小。
楊裕興(三王街店)
地址：天心區王三街王三麗都大廈一樓
楊裕興面館，百年老店，由老掌櫃楊新田於光緒二十年(公歷1893年)創辦，至今已有127年歷史。從三興街的鋪面開始，緊挨著解放西路，米線經營，為的是讓城市繁榮。老陽取「繁榮昌盛」之意，取名「楊裕興」。楊裕興一直秉承「呵護你的胃，從早晨開始」的理念。其特點是選材合理，製作精細，調味考究。如果面是新鮮的，都是手卷的。面條很細，細而均勻，不黏不稠，吃起來很韌。煮麵的水要寬，要清，要開。面湯是由楊裕興一家百年老店的湯料製成的。味道鮮美，回味悠長。面條是煮熟的，油炸的。肉絲、雜醬、三鮮、牛肉和酸辣是最常見和最受歡迎的五種油。炒出來的料很精緻，現成的，鮮香可口，製作精良，色香味俱全。顧客可以根據自己的口味和喜好選擇，備受青睞。
民間沙水粉面館(白沙路店)
地址：天心區白沙路171號(近白沙井)
白沙古井附近，吸井煮麵，故名沙水民間面館。同時還獲得了「湖南十大特色美食」的獎項，也是唯一一家面館類獲獎的企業。走進店裡，裝修風格古色古香，牆上掛著老長沙古城，地面也是老長沙的馬史路。點一碗招牌牛腩粉。粉質細膩，柔軟有彈性，口感層次非常豐富，不禁讓前來「_嗦粉」的食客感嘆：「太棒了！魅力！」砂水民間面館用白沙井水做湯底十年了，難忘！
易裕和(竹塘西路店)
地址：天心區祝塘西路田弘小區12號樓1樓
易創立於2012年，寓意「繁榮和諧」，業主易軍的姓氏成就了今天的注冊商標「易」。祝塘西路店是旗艦店，面積1500平米。該店以優質的產品、豐富的品種、舒適的環境、貼心的服務、親民的價格在星城迅速走紅。尤其是疫情期間，易在巨大的壓力下，主動參與長沙首批獲批的工業生產企業，在嚴格做好防疫工作的同時，為廣大市民送去了美味的長沙米粉。易的開店宗旨是型滲宏服務大眾，以行業最高標准管理，以一個老品牌的靈魂做出衛生美味的地方特色美食，以正宗實惠的價格贏得社會各界的好評和肯定，成為長沙人的良心面館。
傻老米羊肉粉面館
地址：天心區新竹路黑石鋪新佳百貨旁
店名列為「傻老米」，其詮釋和經營理念是：為人正直、誠實、負責、誠信；以一個老工匠的態度、標准和要求做事；堅持人民至上的原則，加上主人姓「米」，取其意。該店以丘陵地區的山羊肉為原料，混合16種中草葯，採用祖傳湯鍋製作方法，控制煮、溫、煮等階段，去除其膻味，提煉其自身羊肉本質味道，增加其營養價值，堪稱「老湯」；用羊骨頭熬制近8個小時的原湯和以老母雞、豬骨為主料熬制的輔湯按一定比例組合，作為每碗麵粉、面條的湯底。真的不加任何調料，就能做到濃而不膩，香而原味，不加調料就對的味道。
隨心齋面館
地址：天心區赤嶺路街道新開管委會猴子石路37號
創始人潘水軒和她的丈夫朱天華都出生在一個餐飲家庭，他們充分繼承了湖南地域飲食文化和生產技術的特點。60年代末，他們在老長沙鐵道學院小吃街擺攤招待客人。他們將湖湘風格與浙派風格相結合，形成了獨特的製作工藝，既符合長沙本地人的口味，又不失浙派傳統風格的精髓。受到食客的喜愛和追捧，生意逐漸火爆起來。1992年，夫妻二人將祖上經營的隋欣齋從浙江寧波遷至長沙，長沙隋欣齋由此誕生。如今，隨心齋始終秉承「匠心，良心餐飲」的理念，堅守傳統老工藝，與時俱進，不斷突破創新。20多年的堅持，只為廣大食客提供最簡單的味道。隋欣的招牌品種有香油炸醬、麻辣炒碼雞絲、原湯紅燒肉碼等。深受顧客喜愛。
粉大大石磨手工粉(南湖店)
地址：天心區南湖路25號
從14歲起，粉的創始人就開始跟隨他的祖先學習手工米粉的技能，並繼承了湯料和烹飪配方。經過20多年的潛心研究，他終於在祖先的基礎上將所有技藝提升到了一個新的高度。20多年來，粉大一直堅持用石頭研磨成粉，熬骨湯，煎蓋，從不添加。它對食物和祖傳技藝高度敬畏。達達石磨手工麵粉主要選用湖南優質早稻，輔以中米，充分還原老一輩匠人的工藝，使大米粘度、澱粉含量等參數達到最佳；同時，泡好的大米由農夫山泉烹制，大清石研磨，手工蒸熟，現場十幾道工序製作而成；精選食材，骨湯烹炸，用非轉基因菜籽油製作，其濃郁的口感贏得了眾多食客的青睞。
一呷就曉得面館
地址：天心區暮雲街道高雲安置小區西四區8號樓804室
「一口就能知道你的面」專賣店自開業以來，一直受到小區居民的喜愛。一碗好的米粉，離不開麵粉、湯料、大小、調料四大要素。他們看似來自隨機人群，卻有著精緻的注意力和樸素的智慧。店主們堅持自己做面條，自己煮豬油，自己剁辣椒，用壓面機反復折壓自製的手工面。做出來的面條新鮮健康，口感濃郁。都說長沙人沒耐心，但在_嗦麵粉這件事上卻意外的「累」。簡單的就餐環境，擋不住居民的腳步。品嘗一碗熱騰騰的美味麵粉，似乎可以平息一天的疲憊。「說到粉，我第一時間想到的是『一看就知道臉』。」"我推薦的羅嗦粉最好的地方之一！"「這里最適合我的口味。有一種家的味道。」店主說，食客的好評是他堅持做麵粉的動力。
湘7粉店(南湖保利店)
地址：天心區書院路86號
7湘粉店是一家正宗的長沙米粉店，粗豬油拌麵粉，有嚼勁，配上一碗素麵粉，攪拌幾下，家常炒豬油、辣椒、蔥花的香味撲鼻而來，配上自製的鹵蛋。這是上班或上學前的標准早餐。雜醬干拌面，店裡的招牌，用精選的五花肉剁碎，再用秘制調料小火腌製成碼；手打雞蛋面，水煮後放入碗中；趁熱把面條蓋上，拌勻。每一根面條都塗上鹵汁，撒上切碎的紅燒肉。一口下去，鹵味四溢，回味無窮。
百家味粉店
地址：天心區友誼小區b2棟12
百味米粉的巴掌牛肉米粉，油而不膩。牛肉富有韌性，香味濃郁，原汁原味，香氣撲鼻，回味悠長。掌中牛肉選用頂級牛筋，中草葯如草果、白扣、肉桂等。糖色和自己煮的醬油，用留存的牛肉高湯煨1小時。附加項
神仙是一家開了10多年的老店。只做羊肉粉，賣羊肉粉，在周邊知名度很高。經常有食客帶著家人和打電話的朋友來聊粉。剛端上桌的羊肉粉熱氣騰騰，香氣四溢。米粉又圓又滑。自己宰殺的羊肉片薄如蟬翼，嫩滑適中，文火燉的鮮羊骨湯，清而不渾，鮮而不腥，老少皆宜。加入自製羊肉粉油辣椒，更是出奇的香。滿嘴肉粉，從肉到粉都好吃。喝上一口湯，全身都舒服，尤其是在寒冷的冬天。一碗熱騰騰的羊肉粉，是一種美好的體驗。
家有湯神鮮
地址：天心區先鋒街道田玉娥和園小區2號樓1單元102室
河源早點是兩個閨蜜開的面館。粉鮮好吃。河源早餐的辣椒炒肉粉是一大特色。辣，開胃，韌勁十足，香而不燥，讓人垂涎三尺。在面條中加入煮好的湯，味道非常鮮美。加上老闆娘做的一個金黃的荷包蛋和一勺剁椒，美好的一天從一碗熱騰騰的米線開始。
和苑早餐
地址：天心區唐寶路金桂小區B區20號樓
牛聾面館以匠人精神精心烹制，以一碗米粉享譽大江南北。不僅繼承了多年來禁止吸煙的「秘方」烹飪，還嚴格遵循老祖宗傳下來的傳統工藝，白面圓面，澆上燉牛肉原湯，蓋著牛肉小方塊，入口即化，味道十足，勁道十足。早上從一碗粉開始，粉出來了，就是一碗地道的湖南韻味。
Ⅶ 長沙哪裡的米粉最好吃
長沙位於湖南省，長沙是一個喜吃辣的城市，有名的小吃在這里真的是多到數不勝數，在長沙米粉也很有名，早上也喜歡嗦粉，去長沙旅遊哪裡的米粉最好吃，小編為你推薦。
人雲亦雲，其實，長沙那麼大，到處都有好粉店，長沙人一般是就缺梁豎近嗦粉，一嗦就是幾代人，我是長沙的，覺得四姐米粉很入味。但是可能在廣東生活過，覺得長沙米粉最好還是改良下，太重油伏大重鹽了，吃淡點還是好點，我是老長沙，現在都吃常德賀氏牛肉牛雜粉，至於長沙老字型大小早就變味不香了。
德雅路的玉林粉店不錯，還有東慶街的旺旺粉店，有人去吃過不，廣告宣傳質次價高不衛生，不好吃，切莫輕信，侯家塘德園的肉絲粉真材實料，味道也很好，金玲的粉太難吃了特意帶老爸老媽去嘗這家的炒腰花碼子，結果大失所望這哪能代表長沙粉的水平。
湘春路上有一家辣塔粉館，好像只有晚上才賣，那渣毀個碼粉的嗲嗲真的有蠻邋遢，不曉得現在還在開么，生意特別好，我沒敢進去嘗，以個人所愛還是四姐的米粉好吃點，像肉絲粉放點芹菜配料，吃起來還有點過去老長沙米粉的味道，星沙泉塘公園旁邊有個德粉，味道也不錯。
Ⅷ 長沙好吃的米粉店
米粉是深入靈魂的食物，長沙人早餐的必不可少。下面我就給大家介紹，快來看看吧!
推薦：新晃手工米粉
新晃侗族手工米粉，猶如開在崖畔的野花，默默無聞卻芳香四溢，只要你吃過新晃手工米粉，就會念念不忘它的酸爽、軟糯。新晃傳統手工米粉主要有兩種：盤子粉、鍋巴粉。前者是將米打漿、用攘盤蒸煮成形的，後者是用大米、綠豆等混合打漿，用平鍋干煎而成，兩者味道都很好。飢腸轆轆，「嗦一碗」新增各種配料的手工粉，那才叫一個「熨帖」。
地址： 五一商圈瀏正街近定王台***新晃手工米粉館***
電話： 15874035152
人均：9元
營業時間： 早上6：00一晚上20：30
推薦：百年德園
百年德園，長沙的一家知名早餐老店，味道正宗經典，既有地道的長沙米粉，還有品種豐富的包點售賣。是長沙人，應該都知道「德園」的包子。麵皮是老面發的，又厚又有嚼勁，餡的種類不少，肉餡的鮮美不膩。雖然有熟客抱怨大不如前，但排隊購買的人還是一撥接著一撥，早上經常性排隊，而且大部分人都是大老遠過來這邊買，一買就是一大袋，20個饅頭，10個包子，10個卷子之類的比比皆是，可見此店火爆的程度。
地址： 芙蓉中路三段98號***侯家塘南側***
人均：7元
營業時間：周一至周六， 10:30-20:00
推薦：衡東米粉
口味偏重的一家粉店。不像長沙人喜歡吃的扁粉，衡東米粉是圓粉，比常德圓粉細，口感獨特。而且分量比較足，油豆腐碼子別有韻味，如果吃久了長沙米粉，不妨去此店嘗嘗鮮。
地址： 木蓮西路童話里213號
電話： 18390862899
營業時間：11:00-21:00
推薦：津市牛肉米粉***北辰三角洲店***
開福區北辰三角洲。對於一家粉店來說，店面挺大氣整潔，這種整潔和管理服務離不開。大廳區域三個服務員，做事很主動，在我唆一碗粉的短短時間內，配菜自助區域擦了兩次。配菜品種豐富，還帶蘿卜湯，價格綜合環境服務粉的品質價效比不錯。
地址： 秋月路北辰三角洲旁
電話： 0731-2258765
推薦：三百碗米粉店
這家店子位於銀雙路嶽麓大道的橋下，麥德龍的西門對面。整體布置風格上有點古色古香的味道，牆壁上有塗鴉，畫的是老長沙的市井生活。大廳里的桌子是八仙桌，長條板凳，電風扇。操作間的敞開式的，服務員當客人的面操作，而且特別寬敞明亮。裡面也非常干凈，讓人看的很舒服。
地址： 岳華路紅星美凱龍西門對面
電話： 13574167798
推薦：特色豬腳麵粉
這家店的招牌即是名字，豬腳粉15元一碗。經過大鍋熬制後的豬腳非常濃烈，不同於家常菜口味豬腳的Q彈，這里的豬腳偏軟，***易化，配合著大量的湯汁蓋在粉上，絕對讓人垂涎欲滴。小店另一個主打特色是香菇肚片粉，這個碼子在其他粉店很少見到，肚片很是爽滑，香菇被熬得非常香氣撲鼻，份量也足夠讓人滿意。
地址： 芙蓉中路106號
人均：15元