❶ 臨汾美食
吳家熏肉、牛肉丸子面、曲沃臘牛肉、安澤火腿、羊湯、鄉寧白面油糕、洪洞元宵、黃米蒸飯。
1、吳家熏肉：吳家熏肉是臨汾的傳統佳餚，迄今已有近百年的歷史。吳家熏肉、洪洞元宵以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。其成品棕色中襯著金黃，「靈」味中夾著草香，肥而不膩，瘦而不柴，後味翻香。
2、牛肉丸子面：在臨汾就不能不說牛肉丸子面。牛肉丸子面用一個字概括——「爽」，用兩個字概括是「香辣」。滿滿一大碗面條上漂著紅紅的辣椒油，充滿食慾感、溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純朴簡單的美味令人酣暢淋漓。
3、曲沃臘牛肉：曲沃臘牛肉是清真食品，風味獨特，別具一格，是古晉都（現曲沃）的歷史傳統名產。曲沃臘牛肉是腌制食品，將洗凈的牛肉放入缸中，加入食用硝和鹽，腌漬一周後放入鍋內燉煮，在加入特殊的十種大料。肉煮好後剔除骨頭，將肉壓製成塊後，曲沃臘牛肉就製成了。
4、安澤火腿：安澤火腿是山西傳統名食，已有300多年的生產歷史。這里的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽省內外。
5、羊湯：臨汾羊湯，歷史悠久，味道獨特，羊湯館遍布於臨汾城內的大街小巷。
6、鄉寧白面油糕：鄉寧白面油糕又叫炸糕、年糕、棗糕，是山西一帶最具代表性的地方風味小吃之一。原料有白面、糖、油，是山西一道特色小吃，其圓如餅、形似鼓、色如銅、香味撲鼻，在透風情況下放盤子里不遮蓋，七八個小時內仍保持皮脆。
7、洪洞元宵：洪洞桂花元宵不同於湯圓，湯圓中加入豬油等以達到湯圓的滑口，大量食用會產生膩味感，而洪洞桂花元宵製作中採用「滾」「粘」「顛」等方式，讓內陷在「簸籮中自然的被元宵麵粉包裹，形成均勻的圓形，這種製作方法可以最大程度的保證元宵面和內陷的營養成份，也能保證元宵面的「黏」「香」「甜，達到入口即溶，外嫩里香的效果。
8、黃米蒸飯：黃米蒸飯是臨汾傳統的風味食品。將新鮮黃米在涼水中浸泡幾小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；然後將黃米撈出，在瓦甑中一層黃米一層芸豆一層紅棗放置，用大火蒸熟，還要用開水一遍一遍淋透。最後在磁面盆中擠壓成糕狀，加入、白糖才能食用，口感香軟。
❷ 哪裡的火腿最出名
火腿作為加工過後的，沒成菜的時候清香撲鼻，成菜後也是色香味俱全。今天推薦的這大火腿都是鼎鼎出名的，小編敢肯定至少有1個是你吃過的
宣威火腿，宣威火腿產於雲南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正，個大骨小，肥瘦適中，肉質細嫩，吃起來清香撲鼻，它以獨特的風味蜚聲中外，早在二十世紀初就行銷國內外，並多次地國際上得獎。現在當地還用宣威火腿加工成各種食品，主要有：雲腿罐頭、雲腿午餐肉、雲腿月餅及雲腿奶糖等
金華火腿，由於所用原料和加工季節以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節腌制的，叫正冬腿；將腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈長方形的，稱風腿；掛在鍋灶間，經常受到竹葉煙熏烤的，稱熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；還有與狗腿一起腌制的，稱戌腿。據傳南宋抗金名將宗澤(人)是火腿業的祖師爺；有的傳說講他把家鄉豬肉經過腌制帶至皇宮，進獻給皇上，皇帝見到剖開的腿肉緋紅似火，即把它命名為「金華火腿」
如皋火腿，與金華火腿相比較，如皋火腿稍咸，且精多肥少，肉質也比金華火腿稍老些。如皋火腿的特點是：薄皮細爪、造型美觀（形似琵琶或竹葉），具有色澤鮮艷、咸香味美等獨特風格，以色、香、味、形「四絕」著稱於世。火腿營養價值很高，富含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成份。挑選當地尖頭細腳、皮薄肉嫩、毛重60公斤左右的健康良種豬，洗凈鮮腿後根據其大小，肥瘦修成竹葉形或琵琶形。腌制時嚴格控制用鹽時，腌熟後及時洗曬，然後保管發酵。保管發酵是火腿具有特殊品質的關鍵性工序，發酵周期為5－6個月
❸ 山西的飲食除了麵食，還有其他有特色的嗎山西食物的口味是否與內蒙古比較相近山西的消費水平高嗎
北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜，距今有一百多年歷史，久負盛名，製作方法是：把烙熟的白面薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒面等調料。味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。運城市北相鎮
人做的最好，故名。...
莜麵窩窩
莜麵窩窩：莜麵，是由莜麥加工磨製而成的，是忻州地區主要糧食作物之一。 莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。莜麵窩窩的做法是，將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食
指卷一個，做成如『貓耳朵』似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做...
代縣麻片
代縣麻片：代縣麻片，在清代頗有名聲，並有面鋪專營此業，生意興隆。其片有二寸長，半寸寬，色淡黃，薄如葉，質脆味香，馳譽省內外。暇時小食三片五片，美口止飢，耐人尋味。麻片選料嚴格，要用上等麵粉、去皮芝麻仁
、純麻油或葫油、良好的蜂蜜與白糖，其做法是，將面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、...
山西的醋文化
山西人和醋有著深厚友情。 山西做醋的歷史大約有3O00年之久。北魏賈思勰在其名著《齊民要術》中總結的22種制醋法，有人考證認為就是山西人的釀造法。其中「作米酢法」便是「山西老陳醋」的釀制方法。到了清
初順治年間，介休出了一位「醋仙」，名叫王來福，他在清徐城關開辦了...
清和元頭腦
把「頭腦」當做食品的名稱，大約始於十四世紀末由（元朝末至明朝初）。《水滸》中有「趕碗頭腦」的話，足可見那個時期，社會上已經有了賣頭腦的飯館。當時的頭腦用什麼材料，如何做法，我們還不夠清楚。 太原的頭
腦是博山先生想出來的。傅山字青主，出生於太原市北郊區的西村，...
忻州瓦酥
忻州瓦酥：忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。製作始於明末清初。 瓦酥，約長10厘米，寬4厘米，厚0．5厘米，內外皆呈金黃色，水印「忻州瓦酥」字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味可不變，常
食有健胃壯身的功用。製作瓦酥選用精粉、純蛋黃、上等食油、細砂糖...
太谷餅
乘同蒲線南下的火車，越過烏馬河鐵橋後，旅客們就會看見一座高聳的白塔和用黃琉璃鑲嵌的鼓樓，這便是太谷餅的產地太谷縣城。當列車剛剛停穩，旅客們總是紛紛下車，爭相購買太谷餅。 太谷餅是面制爐烤的實心餅，
當地俗稱「干餅」、「燒餅」。餅呈圓形，直徑三寸半，厚約六分，邊與心的厚薄均勻，表皮為茶黃色，粘有脫...
長治臘驢肉
臘驢肉是長治名吃。據說長治臘肉在明代已馳名上黨地區，特別是南街的黃扁孩所經營的臘驢肉尤為出眾。產品不僅享譽潞州府八縣（長治古稱潞州），還聞名名京、津、魯、冀、豫、陝等地。 [特點]：鮮嫩醇香，味美可
口...
面麻片
代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。 據說，清朝末年，一位在江蘇做官的代州人特別喜歡吃江蘇的麻片。告老還鄉時，便帶了一名專做麻片的廚師回鄉，在家做麻片，供自己食
用。後來這位廚師將其技藝傳給了代州人，經代州人的改進，製成了獨具特色的代州麻片。代州城有名的商號「...
豬血灌腸
豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太後與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太後、光緒皇帝與諸大臣對
豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統名吃。...
油炸饊子
饊子，是洪洞縣獨有的一種油炸食品。但見廟會中有敲鑼打鼓的，有放三眼沖的，還有賣油糕、豆腐菜、羊雜燴等各種風味小吃的。在這眾多的攤點中，最引人注目的是兩縣來的烹飪高手，在此架起油鍋炸饊子。這既是一場技術
表演比賽，又是祭水前的必要准備。待炸出的饊字在大方桌...
塞上凍兔肉
塞上凍兔肉，味鮮肉嫩，營養豐富，消化率高達80—90%，頗受消費者青睞。 兔肉所含蛋白質很高，比豬肉、羊肉多一倍，比雞肉多1/3，甚至比蛋白質豐富的牛肉也高出1/6；它的脂肪含量又低，僅為豬肉的1/1
6，羊肉的1/7，牛肉的1/5。不願發胖，最宜多吃兔肉，至於高...
頭腦
頭腦，是太原特有的一種風味早點，已有三百多年的歷史。從農歷白露到翌年立春期間，太原各清真飯店都爭相推出頭腦。頭腦，是一種滋補食品。又名「八珍湯」，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山葯、黃酒、酒糟、羊尾油
配製而成，外加...
太原麵食
品種繁多，歷史悠久，製作方法獨特，澆頭菜碼考究，主要品種有大拉麵、刀削麵、刀撥面、剔尖、擀麵、撥面、揪片、貓耳朵、擦面、河澇十大麵食。拉麵：又稱大拉麵，用手拉麵，柔軟、筋道、耐嚼，配以三鮮打鹵，葷素打
鹵，別具風味，晉...
太原面點
太原面點品種多，用料廣，蒸、煮、烤、烙、炸、煎、貼等製作方法細膩考究，口味重於咸、甜，色澤重於潔白、金黃。著名品種有鮮花玫瑰餅、太師餅、一窩酥、韭菜盒子、山楂餅、金銀卷、雞絲卷、千層餅、開花饅頭、開花
包子、九龍玉面餃、翡翠稍梅、四喜蒸餃、百合酥、炸春卷...
壓韭茄子
壓韭茄子也是大同地區的風味小菜，深受民間百姓喜愛，是春夏季節的可口小菜。製作壓韭茄子方法也很簡單，先將茄子用清水洗凈，去掉茄柄和萼片，用刀縱向在茄子上切開深1厘米的口子5~6條；然後上籠蒸制，至軟硬適
中出籠，均勻地擺...
平定豆葉菜
平定人自古以來一直有一個奇特的鄉俗，就是一年四季都食用「豆葉榮」。豆葉菜，是一種特殊的鄉間土萊，是用小豆葉或是黃豆葉經過加工後漚制的。制這種豆葉菜，自然是以豆葉為原料。...
三鮮南炒麵
三鮮南炒麵，是榆次的一種高檔麵食。製作時，由於先用面蘿炒麵一次，海參、魷魚、玉蘭片又需燴一次，故又謂之「兩出瓢」。三鮮南炒麵為民國初年榆次縣前街「雙盛圓」飯館的高廚「計蠻」師傅所創，作工精細，工藝獨特
。...
榆次灌腸
榆次灌腸具有濃厚地方特色，是榆次「三寶」之一。 灌腸以蕎面製成，入口爽利而筋，味烈，素淡開胃。早先，其製作方法比較簡單：用冷水將蕎面打成糊狀，入鍋煮熟，蘸醋、蒜而食，謂之「吃糊糊」。後來，經逐步改
進，將糊狀的蕎面放入小碟內，上籠蒸制。蒸制而成的灌腸，形如碗碟，大的直徑20厘米，小的直徑15厘米，...
聞喜煮餅
聞喜煮餅是聞喜縣生產的著名糕點類食品，已有三百多年歷史。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲。營養豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變
質，越嚼越香。...
泡泡糕
泡泡糕是晉南的侯馬、臨汾、芮城等地，有一種獨特的風味食品，當地人稱之為「泡泡糕」，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。泡泡糕用料簡單，用白面、豬
油、糖、陳皮、香料等做原料，做起來工藝較為復雜。要...
包皮面
包皮面，又稱夾心面。相傳古代晉中有位婆婆在家務活上經常給兒媳婦出一些傷腦筋的「難題」。一天，她讓兒媳用白面和豆面擀麵條，條件是不能將兩種面事先和勻，而在吃的時候要有均勻感。這位聰明的媳婦並沒有被婆婆的
題目所難倒，做成了兩種麵粉組成的包皮面。...
保德碗坨
保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗坨，觀之晶瑩光亮，質地精細，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品，碗坨的製法，是將蕎麥精粉用水拌成面穗，再加水調成糊狀，盛於碗內，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉澱
，熟後冷卻即成。蕎面碗坨宜涼調，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬，是待客之佳...
高梁面魚魚
高梁面魚魚，本是忻州地區鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品。近年來一些賓館、飯店，捕拾民風，將其發展成了招待內外遊客的風味食品。高粱面魚魚，是用普通高粱經過淘煮漂晾，碾磨成面，用開水和好，人工搓成的。看忻
州的農家婦女們搓魚魚，可以說是一種藝術享受。其做法是在面案兩頭...
原平鍋魁
原平鍋魁因在歷史上曾奪得當地爐食之魁而得名。其狀若塊，約3寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是餡鍋，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之
包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。...
繁峙疤餅
疤餅，因餅上遍布疤痕而名，亦名籽餅。其用料有白面、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。製作時，將和好的面擀成直徑約半尺左右的薄餅，在鐵鍋內鋪一層磁砂，放一層餅，進行烘烙。熟後的圓餅呈金黃色，麵皮上均勻地布滿圓形
小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質酥脆，為別具一格的風味小吃，名聞遐邇。...
山西太原府美食攻略
1．早餐A．柳巷北口的郝剛剛羊雜（肉）湯。去太原的人一定要嘗嘗這個，不然就會留下終生遺憾（除非你還有機會再來太原），就在不遠處有條老街叫鼓樓街，街上也有不下3，4家的羊雜（肉）湯，但口感和郝剛剛羊雜（
肉）湯相差太遠了。當年郝剛剛羊雜（肉）湯也在這條街上，老食客們情願排著長隊在他家等，也不願到其他家...
大同風味小吃
莜麵栲栳 莜麵栲栳(用莜麥面蒸制而成），配之羊肉臊子，加上各種佐料，在西街和九龍街上的九龍飯店、雲中飯店、水餃鍋貼館等都會使您一飽口福。應州牛腰 雁門關外的應縣城內，不僅有一座馳名中外的應州木塔，
而且還有一種名叫牛腰的傳統食品，頗負盛名。 應縣在唐五代以後一度成為北方的經濟、軍事重鎮，遼金...
山西太原名吃
名吃中，首推頭腦，這是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為醫用食品，對人體有著滋補作用，效果甚佳。頭腦是太原市特有的一種名早點，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山葯。湯里
的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、葯和羊肉的混合香味...
山西小吃-揪片
揪片就是用手往下揪的面片，在山西無論城市與農村，揪片是一種家常便飯。將揉好的面團擀成薄片，用力將面一片一片地揪成紐扣大小、中間有凹的小片，甩進鍋里，面片飄起即熟。這種揪片嚼起來感覺有勁，面片清利，食之
有味。...
曲沃臘牛肉
肉沃的清真小車臘牛肉，風味獨特，別具一格，給晉都（曲沃）傳統小吃增添了異彩。相傳為曲沃城內回民馬氏所創制，大約有300年的歷史了。因其是放在獨輪小車的盤子內，車前懸掛有「清真」二字的小木牌，旁插一
柄大紅傘，所以取名「清真小車臘牛肉」。這一傳統小吃不僅受到當地人民的喜愛，而且也受到光顧過曲沃旅客的...
稷山麻花
稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，
這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進...
珍珠粥
珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的贊賞。傳說，清道光年間某夏，兵部尚書祁雋藻回鄉省親，特地請道光皇帝起駕到家鄉壽陽的方山避暑。行至方山腳下，天色已晚，下榻之後，祁雋藻
即命人用綠豆、小米熬成稀粥，奉獻聖上。道光帝一路顛簸，備受暑熱，驟然落榻於清涼之地，身...
山西小吃-莜麵栲栳
莜麵的營養價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。莜麵栲栳栳的製做工序非常嚴格，和面一般是由體力較好的小夥子負責，加以燒開的水，用擀麵棍攪拌成面團
，必須趁熱將...
應州牛腰
雁門關外的應縣城內，不僅有一座馳名中外的應州木塔，而且還有一種名叫牛腰的傳統食品，頗負盛名。 應縣在唐五代以後一度成為北方的經濟、軍事重鎮，遼金時期屬西京道，經濟十分繁榮。後幾經戰亂，逐年荒涼凋敝
。但到清代中期，這里經濟又有了起色。當時應縣是北方省區佛教徒到佛教聖地五台山朝聖的必經之地，且過往游...
砍三刀
砍三刀，又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五台山人春節期間的主要食品之一。每年年關，家家製作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。 在漫長的封建社會里，五台勞動人民生活貧困，常年以玉米
為主食。為了改變這種單調乏味的飲食，五台人便創制了一種粗糧細作的食品。炸制時，為使麻油滲入其中，要在...
陽泉漂抿曲
飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行於陽泉。它是以綠豆摻少量精白麵粉和面，經特製抿曲床壓制而成。煮熟後撈入各種調料配製成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養，風味別
致，還具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河撈記》中贊美它的美味，至今抿曲仍香飄山城。...
「三倒手」硬面饃
相傳光緒26年，八國聯軍入侵北京，慈禧倉皇西逃，行至臨晉縣城，已飢餓難奈。適逢謝氏一家「三倒手」饃鋪的硬面饃剛出籠，慈禧嘗後，連聲稱贊味道好。到長安後，仍嚮往「三倒手」饃，便將之列為貢品享用。從此，「
三倒手」美名遠揚。 「三倒手」硬面饃製作工藝復雜，系手工操作，經過3次倒手，使麵粉充...
老勁子麻花
明末清初，永濟縣張營鄉的永寧村，有個姓陳的人，自製麻花出售，遠近聞名，人們稱他的麻花為「老勁子麻花」。原來老勁子家很富有，由於他重名輕利，賣了數十年麻花，把家當給賣窮了。他製作的麻花根大股勻，酥脆
味美，價格又便宜，零吃的人很多。他每天擔上兩個大攬筐，走村串巷沿街叫賣。一天，碰著兩個衙門的公差，要...
晉中油糕
油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。 晉中一帶，油糕的種類很多，因製作方法不同，有雲片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕
之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因「糕」與「高」諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們...
安澤火腿
《安澤縣志》中記載：「安澤火腿溯源金華為嫡宗，獨為北國第一家。」到清朝中葉，岳陽火腿已聞名遐邇。民國時期，岳陽以南北朝時代取境內安吉、澤泉首字相連而定名為安澤縣，岳陽火腿也改稱為安澤火腿。安澤火腿的
生產至今已有300多年的歷史。 [特點]：紅白相間，香味濃烈，久貯不腐。 ...
拉麵和刀削麵
刀削麵 以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削麵。所用之刀是特製的瓦形刀。面要揉成尺余長的筒狀，削麵時，人站鍋前，一手托面，一手持刀從上向下往鍋里削。削出的面條呈三棱形，寬厚長度一樣。工藝精巧的廚師削出的
面條「一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削麵如魚兒躍」。吃起來內虛、外筋，柔軟光滑，容易消...
白豬頭肉
白豬頭肉是長治地區群眾喜食的一種具有獨特風味的鹵肉製品。據說，古時潞安府（長治市）東街香角巷孫家祖輩有人在外地學制臘肉和豬頭肉的手藝。 [特點]：肉白質脆，片薄如紙，辛辣爽口。...
山西小吃-羊肉泡饃
牛羊肉泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無，又有暖胃之功能。牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴
，煮肉的工...
山西麵食、陳醋、汾酒及平遙牛肉
從晉北到晉南，大同雲岡石窟、佛教勝地五台山、建築奇葩懸空寺、見證太原三千年歷史的晉祠、「問我祖先來何處」的洪洞縣大槐樹、光彩照人的永樂宮壁畫，直至盪氣回腸的壺口瀑布。不過近年來，晉商文化之旅成為山西遊
的招牌之一，去山西不可不看。 ...
長治名吃－上黨臘驢肉
長治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因製作創始於臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料、做工極為考究。其色澤鮮艷，醇香可口，以其獨特的風味傾倒「美食家」，享譽
古今。驢肉肌間結締組織不甚發達，故俗語有「天上龍肉，地下驢肉」之說。上黨臘驢肉具有較高的營養價值，是...
這些都是山西的特色飲食，不過還是以麵食為最，口味與蒙古不同。有機會可以來山西嘗一下。消費水平不算高，經常逛逛可以找到物美價廉的飯館。
❹ 臨汾市是山西省的一個市，過幾天出差去臨汾，請大家給推薦一下臨汾的美食
臨汾位於山西省的西南部，是重要的能源重化工基地，擁有著得天獨厚的礦產資源。除了這些之外，臨汾好吃的東西也是比較多的，作為一個正經的吃貨，下面給大家分享一下到了臨汾有哪些地方的美食特產是不容錯過的。
1、牛肉丸子面
牛肉丸子面是臨汾最有名的一道特色小吃，在臨汾的街上到處都可以看到它的身影，人們也非常喜歡吃它。牛肉丸子面最好吃的地方主要是兩個方面，一個是用的老湯，用牛骨頭煮的老湯，濃厚香醇，另外一個就是湯上面的一層辣椒油，喜歡吃辣的朋友肯定不能錯過。每次吃牛肉丸子面都會讓自己大汗淋淋，非常過癮，就這樣，很多人夏天還是會選擇吃它，因為夠爽！
以上6道臨汾的美食小吃味道都很不錯，也都是臨汾人從小吃到大的地方美味，到臨汾的朋友可以找找嘗嘗。當然，臨汾的美食小吃還有不少，比如揪片、油粉飯、餄餎面、黃米蒸飯等，味道也很不錯，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！
❺ 山西有什麼特產小吃
問題一：山西有什麼特色小吃? 安澤火腿 八寶飯 白豬頭肉 保德碗托
保德油棗 饞酥 長治臘驢肉 長治山楂餅
蔥花烙餅 蔥花脂油餅 代縣黃酒 代縣麻片
德盛園「頭腦」 登上大雅之堂的食品----精莜麵 定襄蒸肉 豆腐腦
繁峙疤餅 汾酒牛肉 風味名吃 高平燒豆腐
圪湯 古縣蕨菜 廣靈五香豆腐乾 廣靈五香瓜子
桂花元宵 果丹皮、果瓣子 過油肉 河曲紅果
河曲酸粥 黑豆葉菜 紅絲菜 黃河鯉魚
黃米油糕 燴菜 絳縣五香牛肉 攪醋絲
介休貫餡糖 金絲蜜棗 晉城炒涼粉 晉南釀菜
抗癌水果----仁用杏 醪糟 老豆腐 李圪抓
兩張皮(山西風味) 臨晉玉瓜 臨沂醬玉瓜 靈丘熏雞
柳林腕脫 柳林芝麻餅 六味齋醬肉 綠豆丸子
麻麻豆豆 孟門熬 糜子粉 名優特產
饃饃 木耳圪貝 片烤方肉 平遙牛肉
平遙碗脫則 鋪層饃饃 蒲州清柿 錢錢飯
茄團 輕糖杏脯 曲沃臘牛肉 芮城麻片
三鮮水餃(山西) 砂炒凍豆 砂子餅 山西的刀削麵、貓耳朵與撥魚兒
山西的剔尖兒、捻捻轉和拖葉兒 山西腐乳 山西麵食壓合落 上黨糊肘子
上黨自酥餅 燒大蔥 燒三鮮 燒豬肝
神池麻花 石頭餅 雙糖油食 酸菜黑圪條
酸窩菜 台蘑 太古熏鴿 太谷餅
太後御膳泡泡糕 太原東坡茄子 太原號腐乾 太原醬肘花
太原六味齋醬豬肉 太原六味齋熏雞 太原泡菜 太原小吃
同川梨 豌豆糕 聞喜煮餅(山西) 無核糖棗
無殼南瓜子 吳家熏肉 五寨豬黑肉燉粉 昔陽「頭腦」
鄉寧白面油糕 小稀瓜瓜 孝義火燒 忻州葵花子
忻州瓦酥 興縣拉絲烙餅 興縣冒湯 邢黃牛腐乾
杏瓣兒 雪花糕 壓韭茄子 羊肉火燒
羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸餃 羊雜割 陽城高米庄饃
陽城肉罐肉 陽高杏脯 油鋤片 油豆泡
油炸鹵制花干 莜麵 右玉熏雞 榆次灌腸
榆皮面咯 原平鍋魁 運城南式細點 中陽柏子山羊肉
周家酥餅 轉面 子推蒸餅
問題二：山西都有什麼好吃的小吃及特產？ 山西的土特產品種類繁多。杏花村汾酒是我國古老的歷史名酒，色如水晶美玉，清香純正，味美無窮，暢銷國內外；山西老陳醋甜綿酸香，不僅調味上佳，還可消食、美容、殺菌；沁州黃小米形如珍珠，是皇家貢品；平遙牛肉色、香、味俱全；清徐葡萄，汾陽核桃。柳林木棗。同川梨。太原頭腦等土產名吃也是風味各異、回味無窮。
靈丘莜麥面 大蒜 黃河鯉魚 竹葉青酒 稷山板棗 木版年畫 菖蒲酒 玉堂春酒 大同火鍋 北芪黃酒 晉祠大米 聞喜煮餅 太谷壺瓶棗 恆山白酒 六味齋醬肉 山西熏醋 運城相棗 上黨臘味驢肉
問題三：山西的特產有哪些 山西特產小吃可攜帶的 1、山西麵食。
有句話說的好，「世界麵食在中國，中國麵食在山西。」山西麵食可以說是名揚天下。山西麵食品種多樣，麵食原料多樣，如：小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜麵等，形式多樣，如：刀削麵、拉麵、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等，簡直是一面百樣、一面百味。麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制麵食、煮制麵食、烹制麵食三大類。
2、長治羊湯
長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補元氣了，讓人聞其香而思其味。
3、定襄蒸肉
食材主要以精瘦豬肉肉糜為主，加上土豆、澱粉、植物油、調味品製成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕
4、大同兔頭
初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃著那叫一個過癮。
5、平遙牛肉 聞其香而提其神，品其味而解其困「這是對平遙牛肉的描寫，據說慈禧太後吃了以後都贊不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味，這是來山西一定要吃的東西哦。
6、忻州瓦酥
忻州瓦酥，外表呈瓦片形狀，長10厘米、寬4厘米、厚0．5厘米，內外皆呈金黃色，上印「忻州瓦酥」字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用
7、山西黃米油糕
不同於江米糕那麼細膩嫩白，黃米油糕主要以黃米為原材料，然後用熟黃米包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可，嚼勁十足，而且可以做各式糕點。山西的黃米糕，屬於粗糧，吃著養人，接地氣兒。
8、山西不爛子
不爛子名字土，但是做法講究。不爛子將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入麵粉，攪拌均勻後上籠蒸熟，之後可以炒食也可以拌食。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。
9、山西碗托
碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據自己的飲食習慣選擇，而碗托的吃飯也多種多樣，可以涼拌，食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒，將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜後，將切成條狀的碗倒入，加山葯蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟後香味四溢，誘人饞涎欲滴。
10、山西花饃
山西人出了名的手巧，剪窗花，做花饃，處處都能展現心靈手巧。一個個的花饃，又暄又白，造型獨特，來到山西不見識這巧奪天工的花饃可是吃貨們的一大損失。
問題四：山西特產有哪些 山西省特產:
在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也並不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。此外，五台山「台硯」、大同黃花、恆山黃芪、稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清除葡萄、上當「黨參」、晉城紅果、代縣辣椒、「沁州黃」小米、晉祠大米、太谷中葯「龜齡集」、定坤丹、洪洞甲魚、運城黃河鯉魚、高平絲綢、平陽木板年畫、大同藝術瓷、銅器、平遙推光漆具均屬名產之列。
晉祠大米，產於太原晉祠鎮一帶。這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈斗半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質地優良，是由於水上關系。生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。
醋：山西陳醋，全國聞名，追溯歷史，釀醋至遲在春秋時已開始，經歷代的改進發展，到了清代，釀醋工藝精益求精，形成了聞名全國的山西陳醋和太原特醋。它以高粱為原料，特曲發酵，經夏曬東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋。山西陳醋以清徐產品最有名。太原特醋以溢源慶醋坊最為有名。開始只是一個磨麵坊的副業，到1921年才以釀醋為主，所生產的醋，甜、棉、酸、香、濃。太原生產的醋不僅本省人民喜愛，而且行銷全國。
清徐葡萄，產於太原清徐縣境內，這里是國內著名的葡萄產區之一，素有「葡萄之鄉」的美稱。清徐葡萄已有一千餘年的栽培歷史，葡萄產地主要分布在縣城西北一帶的山區。這里生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐朝詩人劉禹錫來並州曾寫有葡萄歌，贊美清徐葡萄。葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。經過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術，養植經驗。清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，每粒約七、八分，直徑達三、四分。
葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝時已經很有名氣，是給皇帝的貢品。宋朝大文學家、歷史學家司馬光，在他的詩句中就有「山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不厭頻。」盛贊太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒來自清徐，這里歷史上就以盛產葡萄酒聞名，主要產地在西山邊山、馬峪、高白、城關等鄉。長期以來，太原葡萄酒以古傳統獨特方法釀制，質量上乘，長勝不衰。
汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒廠生產的白酒。始釀於南北朝時代，距今已有1500多年的歷史。汾酒「入口綿，落口甜，酒後有餘香」，以色、味、香三絕著稱，是我國八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲得一等優勝金質獎。新中國成立後，多次獲得國務院頒發的金質獎。已行銷40多個國家和地區。
竹葉青酒：杏花村汾酒廠產，是汾酒的再製品，釀造歷史悠久。竹葉青以汾酒做原料，配以陳皮、砂仁、當歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等十餘種中葯材和經蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成，酒精含量為45度。酒色青綠，晶瑩透明。經科學鑒定，具有和胃、消食、除煩的功效，對心臟病、高血壓、冠心病、關節炎都有一定的療效。純正香美的汾酒、竹葉青酒，都要經過5道關口、27條防線和120道工序反復檢驗合格才能包裝上市。因此，也可見酒之品質。
五台山硯，簡稱「台硯」。因取石料於文山，亦名文山石硯。五台山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝、顏色純凈美觀。石硯生產始於明代，有段硯、鳳硯、崞硯之別。台硯石紋猶如五台山的松枝柏葉，遒勁疏朗，剛中有柔；質地細膩不滑，叩之無聲，性涼如冰；用之發黑快，水墨交融，濃淡相宜，汗......>>
問題五：山西省有哪些特色食品 麵食、醋
問題六：山西的特色小吃有哪些？都是怎麼做的 山西是一個以麵食為主的省份。「三倒手」硬面饃 保德碗坨 撥魚 代縣麻片 刀削麵 豆腐腦 豆沙糕 繁峙疤餅 高梁面魚魚 廣靈豆腐乾 河曲酸粥 黃糕 稷山麻花 解州羊肉泡饃 晉南醪糟 晉中油糕 砍三刀 拉麵 老勁子麻花 貓耳朵 孟封餅 面麻片 平遙牛肉 平遙碗托 蕎麥圪坨 蕎面灌腸 燒麥 燒麥
神池麻花 涮羊肉 太谷餅 太後御膳泡泡糕 太後御膳泡泡糕 太原頭腦 豌豆面 聞喜煮餅
忻州瓦酥 羊雜粉湯 羊雜燴 羊雜碎湯 陽城肉罐肉 陽高杏脯 陽泉飄抿曲 應州牛腰 油糊角
油麵 油炸饊子 油炸饊子 莜麵 莜麵窩窩 莜麵窩窩 榆次灌腸 元宵 原平鍋魁 珍珠粥 豬血灌腸
問題七：山西太原有什麼特產 太原的話，頭腦是最有名的，是一種滋補類的食物。在超市有成袋賣的，可以放的。不到十塊錢的吧。
太谷餅也不錯，一代三四塊錢。香香軟軟的。
山西的小麻花也很有名，白丑小麻花。
其實我覺得竹葉青特別好，一瓶就五六十，但很香很補
哦，還有柳林的紅棗核桃。
要是點心的話，就是雙合成了吧，只有山西有的，雙合成有幾款點心確實經典，可以嘗嘗
大部分太原大型俯超市像美特好、山姆士、華聯都有的賣，那些小店裡的就別買了，質量保障不了。就這些吧大概u
問題八：山西有哪些名吃？ 刀削麵 肉泡饃 面河撈...
問題九：山西有哪些名小吃 說起刀削麵不必在大同吃啊 山西麵食主要靠榆次的麵食往起撐，涼粉得在大同吃啊，去了大同注意食品衛生啊，那裡黑的嚇人。
山西小吃主要有：平遙碗脫，莜麵烤姥姥，蕎麵糊糊，羊湯雜割，羊湯面，頭腦！這是山西有名的小吃
如果你想吃面，那你就必須來榆次了，山西的麵食在這里發揮到了極質啊，來的話我請你。你要自己吃的話就注意了，面里如果是帶湯的，那就不是面了，是湯面，山西人吃面是不會帶湯的！
問題十：山西特產小吃可攜帶的 山西特產小吃