㈠ 做韭菜盒子時，裡面還可以加入哪些輔料食材
在中國老百姓中一直流傳著這樣一句話「坐著不如倒著，好吃不如餃子」，可見，餃子在老百姓心目中的地位是很高的。不過，在我看來，這里的「餃子」應該代表著一切用面把菜或肉包起來做的美食，如包子、餡餅、盒子、鍋貼等，有肉有菜又有面，不但美味，連做菜也省了，那麼春天用什麼菜包包子、包餃子或烙盒子更美味呢？
小貼士：
做餃子、包子、盒子等用到的韭菜最好選擇窄葉的，這樣的韭菜味道足，水分少，不但美味也好操作。調韭菜雞蛋餡兒時，雞蛋碎要等涼了後再和韭菜混合一起，否則，鮮嫩的韭菜遇熱容易變蔫，甚至出水。有了雞蛋的加入，餡料里就不用放味精了。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！
㈡ 菜盒子怎麼做又軟又好吃
主料：麵粉400克、羊肉200克、韭菜300克。
輔料：植物油適量、鹽適量、花椒粉1克、胡椒粉1克。
1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油鹽胡椒粉3克花椒粉3克雞精3克麵粉800克。
㈢ 菜盒子放什麼菜好吃
平時做菜盒子做的最多的是韭菜盒子，全家都特別愛吃，今天換了個餡，用了菠菜，加上雞蛋和粉條，味道也非常好，更重要的是菠菜沒有特殊的味道。想要吃柔軟美味的菜盒子，很多人都說必須要用開水燙面，其實我做的最多的反而是冷水揉面，只要揉的軟，並經過充分的醒面，冷水面做出來的菜盒子也一樣可以柔軟，即使放涼了也不會變硬。用電餅鐺做起來也簡單，五分鍾烙一鍋，就我的飯量，一頓能吃四五個，來看看我的菠菜粉條雞蛋盒子是怎麼做的吧！
【菠菜粉條雞蛋盒子】
【原料】：麵粉、清水、菠菜一把、雞蛋2個、紅薯粉條1卷、食用油、鹽、雞粉；
【詳細製作過程】：
1、准備食材，一把菠菜洗凈後瀝水備用；雞蛋2個或3個都可以；粉條我這里用的是紅薯粉條，也可以用那種白色的細細的綠豆粉絲；
2、把各種食材分別處理一下，菠菜放到開水鍋里焯水後擠去水份，切碎；平底鍋上火燒熱，放食用油，把雞蛋打散倒進鍋里，用筷子不停的攪拌著，炒成雞蛋碎，因為是素餡的，炒雞蛋的油可以多放點；粉條用熱水泡軟後擠去水再用切碎；把這三種食材處理好以後放到小盆里；
3、現在來擀麵，這個面是冷水面團，因為我是早上擀皮，所以前一天晚上，我就把麵粉和清水混合揉成了一個軟一點的面團，裝進保鮮袋裡，放到冰箱里冷藏備用，早上起來後面團已經得到了充分的松馳，更加的濕軟了，輕輕揉幾下，也會更光滑，手指戳一戳，軟軟的，彈性還挺好；因為麵粉的吸水性不一樣，和面的水量需要根據麵粉進行調整，一般我用300g的麵粉配170g的清水剛好。
4、把松馳好的面團搓成長條，再揪成小面劑，大小可以自定；
5、撒上一些乾麵粉，把小面劑切面朝上按扁；
6、再用擀麵杖轉圈擀成薄薄的餅皮，想要薄皮大餡的菜盒子，餅皮一定要擀的夠薄才行，但還不能破皮，又想餅皮軟和又要薄而不破，充分的醒面就很重要了，目前我個人覺得晚上揉面冷藏一夜，早上再用，餅皮有了充分的醒面時間，做出來的菜盒子就更好吃；
7、餅皮擀好以後再來調餡，往小盆里放上鹽和雞粉，攪拌均勻，如果炒雞蛋的時候油放的不多，這個時候還可以加點香油或熱油一起調拌，素餡的盒子油少了也不好吃；
8、取適量的菠菜粉條雞蛋餡放到餅皮的中間；
9、把餅皮對折，因為皮比較薄，所以動作一定要輕，不要戳破了餅皮；對折後把邊緣按壓緊實，粘在一起；
10、再托起餅胚，把邊緣處捏上一圈小花邊；
11、依次做好五個餅胚，電餅鐺預熱，上下盤加熱，下盤刷上油，再把做好的餅胚擺到電餅鐺里，餅的表面也用刷子刷上一層油，蓋上電餅鐺的蓋，大火雙面烙4-5分鍾；
12、時間到後取出來，如果上下盤加熱不均勻的話，還可以翻個面繼續烙1-2分鍾，如果上色均勻，就可以出鍋裝盤了
㈣ 菜盒子放什麼菜好吃
菜盒子放什麼菜好吃？
經典當然是韭菜盒子，還可以做包菜（蓮花白）盒子。
包菜盒子：
蓮花白半個、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡蘿卜80克、干木耳15克、粉條80克、生薑15克
做法：
1、五花肉洗凈剁成蓉;豆腐切小丁;蓮花白洗凈切小丁;粉條泡軟，切小段;菠菜洗凈切小丁;木耳泡發，去根蒂，切小丁;香菇洗凈切小丁;胡蘿卜去皮，切小丁;蒜苗洗凈切碎;生薑去皮切碎備用。
2、將油加熱至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至變色加料酒和醬油翻炒均勻，關火將其它配料依次加入，混合均勻，加入鹽、醬油、香油、雞精調味。
3、將醒好的面分小劑子，擀成中間厚周圍薄的皮備用。
4、圓皮上放一大勺餡，用勺子攤平，盡量偏靠圓皮一邊，將圓皮的另一邊摺合過來，先捏合中間，再用手指將一周捏實，然後一邊一邊捏一邊像前推，花邊就自然形成了。
5、鍋中放入適量油，將做好的菜盒餅胚放入中火煎至金黃，翻面繼續煎至金黃，改小火，蓋住鍋蓋燜，小火煎，期間不斷翻面，至面餅透明，最後將菜盒立起來，將底兒和邊分別煎至金黃即可。
韭菜盒子：
主料：麵粉、熱水、色拉油
輔料：雞蛋、韭菜、鹽、雞精、蝦皮
步驟
1. 麵粉和熱水揉成面團，蓋上濕布醒20分鍾。
2. 兩個雞蛋打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊。
3. 一小把韭菜洗凈切碎，一勺蝦皮洗凈瀝干，放入炒好的雞蛋碎，加鹽和雞精拌勻。
4. 最後加一勺色拉油拌勻。
5. 醒好的面團揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁擀成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形。
6. 這樣出來的麵皮就很圓啦。
7. 放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊。
8. 對折，按緊邊，然後用手在邊上折出花邊。
9. 平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子平鋪入鍋。
10. 小火烙型兩面金黃，即可