A. 我特別喜歡吃辣，有哪些又辣又好吃的家常菜做法推薦嗎
每天中餐，各種飯菜香飄過來，別人家的飯菜為什麼總這么香。那是因為你沒有選對菜譜。推薦幾款超級開胃飄香的家常菜譜，改天你也試試吧。
辣子雞
用料：干辣椒50g，菜油50ml，鹽適量，姜15g，白芝麻適量，大蒜5瓣
1.干辣椒備好。用干凈的紙巾擦乾凈表面
2.用刀切到盡量的細。有條件還是最好用料理機。
3.姜蒜切細末。
4.辣椒碎裡面加一勺鹽。
5.加入姜蒜沫和炒熟的白芝麻。
6.坐鍋燒熱之後放菜油，開大火燒至冒煙。
7.均勻的潑在辣椒碎上面。
8.攪拌幾下。
9.成品涼了即可裝好玻璃瓶子密封。
吃辣椒的好處：
1、開胃消食：促進消化液分泌，增進食慾。
2、暖胃驅寒：《食物本草》中說，適量辣椒能溫暖脾胃。
3、促進血液循環：辣椒有一定的葯性，因此能「除風發汗，行痰，除濕。」用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4、肌膚美容：辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。
5、降脂減肥：辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6、止痛散熱：辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛。
7、抵抗癌症：辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
8、保護心臟：經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
9、降低血壓：英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
10、對糖尿病有利：對於1型糖尿病的某些症狀，辣椒素可起到減輕的作用。
B. 好吃又辣的素菜
虎皮青椒好吃的做法！步驟簡單，香辣開胃，素菜下飯好味道！
大家好，我是幽蘭。每天都會給大家分享一道家常美食的製作方法，所用到的食材和調味料都是家裡平時就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。
導語： 虎皮青椒好吃的做法！步驟簡單，香辣開胃，素菜下飯好味道！
辣椒營養豐富，既可以做菜，又可以做調料，是很多朋友都非常喜歡吃的一種食物。
今天我就用辣椒來跟大家分享一道非常好吃的下飯菜——虎皮青椒的做法。香辣開胃，做法簡單，特別的好吃下飯，下面就跟我一起來看一下製作方法吧：
1.准備青椒清洗干凈，去掉辣椒蒂，控干水分（我今天用的是杭椒，如果吃不了太辣的朋友，可以用尖椒代替。）
再用刀把辣椒拍碎，這樣能讓辣椒更好地入味兒，也能讓辣椒熟得更快。
2.准備一些大蒜，切成蒜末備用。
3.鍋里先燒熱，加一點點油，（加油的目的有兩個：第一，油的溫度比較高，能讓辣椒更快地炒出虎皮。第二，能讓辣椒在炒的時候不會把太多的辣味兒飄到空氣當中，感覺不會那麼嗆。）放入辣椒，用勺子按壓，把辣椒兩面都炒出虎皮。
4.把辣椒炒熟，炒出虎皮後，再加入一點點油，一勺老乾媽豆豉，加適量鹽，再把大蒜放進來，一起翻炒一分鍾，最後加入適量陳醋拌勻，出鍋裝盤，美味即成。
好了，咱們這個非常好吃的虎皮青椒就做好了，香辣開胃，特別的好吃下飯，建議喜歡的朋友可以試一試。
今天虎皮青椒的做法就分享到這里了，如果您喜歡幽蘭的分享，請不要忘記關注我哦，咱們下期再見！
C. 13道美味椒鹽素菜的做法，簡單易做，好吃的讓人吃了還想吃
一、椒鹽土豆
食材
土豆、椒鹽、油。
做法
1、去皮過冷水切片。
2、放進不粘鍋里油煎。
3、翻面，兩面煎熟。
4、出鍋，撒上椒鹽即成。
二、椒鹽毛豆
食材
毛豆、椒鹽
做法
1、將毛豆剝殼，接著將剝好的毛豆淘洗一下。
2、擱入干毛巾上控干毛豆表面水分。
3、燒鍋倒油燒熱，下入毛豆炸制3分鍾，撈出。
4、然後，倒出鍋中的油，把炸好的毛豆回入鍋中。
5、加適量的椒鹽，調味炒勻即成。
三、椒鹽杏鮑菇
食材
杏鮑菇、澱粉、花椒，鹽，油，小香蔥。
做法
1、花椒倒入平底鍋中用小火加熱並不停地翻炒，待炒出香味且微微焦黃，倒在案板上用擀麵杖擀碎。
2、將擀碎的花椒放入小碟里，加入3克鹽調勻製成椒鹽。
3、鮑菇洗凈，去掉老根，斜切成0.5厘米的片，香蔥切小粒。
4、杏鮑菇裹上澱粉液放入鍋中煎至兩面金黃即可裝盤，撒上香蔥粒，吃時蘸上椒鹽。
四、椒鹽平菇
食材
平菇、玉米油、麵粉、生粉、鹽、花椒粉
做法
1、平菇撕成小朵，開水綽一會兒，撈出擠出水份。
2、適量麵粉，生粉(3:1)鹽，花椒粉，一起和成稠麵糊。
3、綽好擠過水份的平菇放入，均勻沾滿麵糊。
4、鍋內適量油燒四五成熱。
5、用筷子挾住沾勻麵糊的平菇，一個一個放入油中。
6、炸制金黃，撈出控油即可。
五、椒鹽香菇
食材
香菇、麵粉、花椒面、鹽、食用鹼。
做法
1、香菇去蒂洗凈，控干水分，切成四半。
2、清水加入適量麵粉和一點食用鹼，攪拌成略稠一點的麵糊。
3、放入切好的香菇裹勻。
4、鍋內放食用油，7成熱下香菇，炸至金黃撈出。
5、取適量鹽和花椒面拌勻。
6、將炸好的香菇控干油裝盤，沾著椒鹽吃即可。
六、椒鹽花生米
食材
花生米、椒鹽、芝麻、食用油。
做法
1、花生米放進熱油鍋里油炸，炸香，炸脆，瀝油。
2、裝碗里，撒上椒鹽。
3、再撒上熟芝麻即可，椒鹽花生米即成。
七、椒鹽金針菇
食材
金針菇、蔥、黑芝麻、麵粉、鹽、椒鹽、油。
做法
1、金針菇去老根，洗凈撕散開，香蔥洗凈切蔥花。
2、麵粉加入適量的鹽，倒入黑芝麻混合成麵糊。
3、熱鍋倒油燒制7分熱，取一根或兩根金針菇，越少越好，放入麵糊中，使金針菇表面裹上麵糊。
4、放入油鍋中炸至淺金黃色，在炸制過程中，最好速度快點，一根粘著一根炸成珊瑚狀。
4、炸好裝盤，撒上椒鹽和蔥花即可。
八、椒鹽烤南瓜
食材
南瓜、油、椒鹽粉。
做法
1、南瓜洗了切塊（帶皮就行）
2、烤盤上放油紙。
3、南瓜稍稍噴一層薄油烤箱120度25分鍾。
4、出烤箱灑椒鹽粉即可。
九、椒鹽烤秋葵
食材
秋葵、椒鹽、辣椒
做法
1、將洗凈的秋葵擦乾放入烤箱。
2、200度～250度，烤十分鍾。
3、沾著椒鹽食用。
十、椒鹽西葫蘆
食材
西葫蘆、食用油、麵粉、玉米澱粉、椒鹽、辣椒粉、
做法
1、西葫蘆切成厚片，每一片西葫蘆先粘一層玉米澱粉。
2、加一小勺玉米澱粉，一勺麵粉攪勻。
3、西葫蘆放進去裹一層面液。
4、放入熱油中中火炸至定型，兩面炸成金黃色撈出瀝干油。
5、撒上椒鹽，喜歡辣椒撒點辣椒粉就可以了。
十一、椒鹽茄餅
食材
紫茄子、麵粉、澱粉、鹽、花椒粉。
做法
1、茄子洗凈切片，加入一點鹽略腌一會兒
2、碗內加入麵粉，加入澱粉，加入花椒粉，加入一點鹽。
3、拌勻後加入清水再次攪拌均勻。
4、茄子裹勻麵糊，用筷子夾起，控至麵糊不再滴落。
5、鍋內放油燒熱，放入裹勻麵糊的茄子片，煎至兩面金黃即可。
十二、椒鹽素雞
食材
椒鹽、素雞、食用油、蒜頭、蔥、孜然粉、白芝麻、特級鮮醬油、姜。
做法
1、素雞洗凈後切片、簿厚適中。
2、不粘鍋燒熱後倒入玉米油、煸香蔥姜蒜後盛出。
3、留底油放入素雞片，開中火慢煎、待底面變焦黃後翻面。
4、重新倒入蔥姜蒜，再滴少許清水、底部都能沾上水就OK。
5、再來少許特級鮮醬油、加蓋轉中小火燉1~2分鍾。
6、見鍋中湯汁漸干時、撒上椒鹽拌勻關火。
7、盛盤後再撒些芝麻和孜然粉即可。
十三、椒鹽豆腐
食材
豆腐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、黑椒粉、蔥、鹽、油。
做法
1、豆腐切小塊，放鹽水中浸泡一會兒；
2、把各種粉加鹽調勻； 蔥切末；
3、豆腐塊擦乾或晾乾水分； 鍋中加油稍加熱，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽；
4、翻面煎，也灑上些椒鹽； 如此反復三四次；
5、至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可。