A. 疙瘩湯是哪裡的美食
疙瘩湯，在山西晉城一帶稱不爛湯，是一道北方家常湯品。製作原料主要有麵粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。
而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。
疙瘩湯的技巧：
1、在夏季里，我最喜歡黃瓜的清香味，所以我今天就用黃瓜汁來做疙瘩湯，首先把黃瓜洗凈之後切成小段，加入適量的水打成汁，打的時候要盡量打的細膩一點，然後再用濾網過濾一下。
2、盆裡面放入適量的麵粉，麵粉裡面要加一勺鹽，這樣可以使做出來的疙瘩非常的勁道好吃，把黃瓜汁裝進干凈的噴壺裡面，一邊把噴壺對著麵粉擠壓，一邊用筷子攪拌，這樣一分鍾左右，就可以攪拌好半盆疙瘩，攪出來的疙瘩顆粒還特別的均勻。
3、疙瘩湯，我最喜歡西紅柿做的湯頭，把西紅柿去皮之後切成小塊，鍋中放油，油熱之後，下一把蔥花爆出香味，然後把西紅柿放進裡面，加一勺鹽，炒出湯汁，接著再往裡面加入適量的開水。
4、把疙瘩湯用手撒在裡面，一邊撒一邊用勺子攪拌，防止粘連在一起，大火煮兩分鍾之後，往裡面淋入兩個雞蛋液，再加入小許的鹽，一勺麻辣鮮，一勺蚝油調味。
5、出鍋之後，淋入適量的香油，再撒一些蔥花，美味即成，這樣做出來的疙瘩，口感非常的勁道，鮮香味美，非常的好吃。
B. 隨筆|油疙瘩
油疙瘩是媽媽的味道，思念一起，便愈發的想吃了。
油疙瘩是山西晉南的小吃，因其形似疙瘩需用油炸而得名，由此可見山西晉南人的朴實樸素。
小時候家裡條件並不好，油疙瘩也並不是常常能吃到的東西，只有在重要節日或者是改善伙食的時候才會端上餐桌。在我的印象里屬媽媽做的最好，色澤金黃，口感柔韌，蘸上事先搗好的蒜醋，簡直人間至美。
長大以後，每次回家，媽媽必做的食物就是油疙瘩，而我也欣然一飽口福。媽媽嫻熟的燒花椒水、攪面、燒油，然後左手持一支筷子右手持一支筷子，快速地在攪好的麵糊里轉幾個圈便把面團到了筷子上，然後順勢劃入燒的冒煙的油鍋里，只聽「呲啦」一聲，麵糊便在油鍋變成了一個疙瘩，幾乎瞬間便長大漂浮在油麵上，待下層炸得金黃再翻個個兒繼續炸，兩面金黃後便可以撈起來了。只見媽媽雙手翻飛，一會兒功夫油鍋里便漂滿了油疙瘩，我卻只有坐在邊上看得份兒。等媽媽炸出一鍋後，我就開始先吃上了，一邊吃一邊跟媽媽聊天。幸福感溢滿心間，用心感受每一口美味所蘊含的幸福。人們常說，用心做的食物才最美味，母親為孩子做得每一件事都飽含心血。然而那時，對於母愛的體會太淺太淺，直到我也長大成人結婚生子並細心育兒之後對母愛的理解才變得深刻。「捧在手裡怕摔了，含在嘴裡怕化了」實在是太真實的寫照，一點誇張都不曾有。
媽媽說，炸油疙瘩攪面是最最關鍵的，一要用溫的花椒水，二要放雞蛋，這是油疙瘩能否長滿小孔變得酥軟的關鍵。其次，就是油溫，油太熱，容易炸黑，油溫不夠，油疙瘩便沒法脹起來，口感硬且廢牙。
媽媽說得認真，我聽得隨意。媽媽認真講，是想讓我自己學會獨門絕技，以後想吃了可以自己做，萬一窮困潦倒陷入困局不至於餓肚子；我隨意聽，是存著私心，想在媽媽面前表現得弱一點，緊緊得抓住媽媽對我的牽掛。我內心明白，小小的油疙瘩看似是簡單的小吃，卻飽含媽媽深沉的愛，媽媽的味道是我內心最後的柔軟。
不成想，結婚生子以後回家的次數屈指可數，能吃到油疙瘩的機會少之又少。幾年前，在外地工作，有一次想吃油疙瘩得厲害，便跟媽媽打電話請教，媽媽一條一條的講給我聽，我一條一條的在紙上記，放下電話便照著秘籍開始行動。幾個小時以後，麵粉廢了兩碗，油廢了二斤，雞蛋糟蹋了四個，出鍋的油疙瘩除了形狀是個疙瘩之外，口感硬的像石頭，咬都咬不動。先生說我做得是道具雞腿——有模有樣就是不中用——可以給拍戲的供貨。自此以後，我就打消了自己做油疙瘩的念頭，只趁每次回家的時候央求媽媽做給我吃。
疫情原因居家隔離的第十三天，能做的東西都做過了，想吃的美食都沒吃到，嘴裡淡的都可以養魚了。實在想換換口味，媽媽牌的油疙瘩便在腦子里反反復復盤旋了好幾天。想做又不敢下手，不做又想吃得緊，關鍵是公公爸也在這里，多少會有點愛面子，怕失敗了太丟人。
斟酌再三，還是燒了花椒水，攪了麵糊，准備大幹一場。攪好麵糊，燒上油鍋，一邊用筷子嘗試把麵糊團起來，一邊等待油鍋冒煙。油一點點熱起來，白色的小氣泡在鍋底團聚油沖上油麵，反反復復，油溫越來越高，煙一點點多了起來，眼看著像是要著火一樣，嚇得我慌忙扔下筷子沖出廚房大叫先生。我一向是紙上談兵，理論100分，實戰熟鴨蛋，心裡演練了千百遍，一下手就砸鍋。而先生恰好相反，所有的事情看一看就能做出來，也是讓人羨慕不已。當然做不好是一方面，先生願意讓著我也是一方面，沒有講出來的愛就藏在柴米油鹽里。先生放下電腦，獨自一人進了廚房，我的主場變成了先生一人的獨角戲。一會兒功夫，滿滿的一大盆油疙瘩便端上了餐桌。一口下去，滿嘴留香，形似、神似，居然就這樣大功告成了。夾了一個送到小人兒的嘴裡，剛一入口，小人兒便喊到「媽媽，好吃，我太愛你了」，內心深處變得更加柔軟了。
美食的傳承，其實就是愛的傳承，我暗自下定決心，一定要學會做油疙瘩，並且像媽媽教我一樣教給小人兒，讓愛傳遞下去，永永遠遠，淌成一條小河，匯成一片愛的海洋。
愛，一直都在。
2022年4月16日
農歷三月十六
C. 很多人都說朔州沒有美食，你認可這種說法嗎你知道哪些朔州的美食
朔州是山西的地級市之一，位於山西省北部，桑乾河上游，與內蒙古自治區相鄰。朔州歷史悠久，自春秋戰國時期即有建制的歷史，境內風景優美，氣候宜人，是全國避暑勝地和京津地區避暑休閑的「後花園」。朔州的美食也有很多，有很多美食吃過之後再難忘記，下面就給大家分享一下到了朔州有哪些美食不容錯過。
1、燙面餃子
燙面餃子是朔州的一種特色蒸餃，又稱燙面蒸餃。燙面餃子既是朔州的特色早點之一，又是一種傳統的麵食。餃子的麵皮是純手工製作的，餡料也是十分的鮮美，經過蒸制的燙面餃子，湯汁濃稠，味道鮮嫩，口感爽滑可口，非常的好吃。
朔州美食小吃有很多，連著吃上一個月也不會重樣的。在這眾多美食裡面，以上6種給我的印象尤其深刻，非常符合我的口味，所以推薦給大家，到朔州的朋友一定要找找嘗嘗，千萬不要錯過了。朔州的美食還有很多，歡迎大家留言補充。
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