Ⅰ 鮮雞頭米的最佳吃法
新鮮的雞頭米就是新鮮的芡實，它的吃法比較多，可以用來做粥，可以用來做菜，營養價值都不錯，新鮮的芡實有很好的澀精補腎的作用，對於男性來說，有很好的壯陽補腎的功效，對女性來說，具有提高免疫力，預防月經不調的效果，是非常好的一種保健食物，能夠發揮很好的養生作用。雞頭米最好的烹飪方法是清炒和做甜湯。最經典的吃法就是在雞頭米煮開後，撒上一小撮桂花和白糖，香氣四溢，清甜軟糯。除了人人盡知的糖水桂花雞頭米之外，雞頭米與河蝦仁一起清炒，也是各大酒店在這個季節高點擊率的菜餚，還可以用它與蓮藕、菱角、荸薺等水鄉特產一起炒，總能炒出一盤清香欲滴的江南風味菜餚。
Ⅱ 雞米怎麼做好吃法
雞頭米怎麼吃
雞頭米炒玉米蘆筍
材料：雞頭米、玉米、蘆筍、蒜末、食鹽、蚝油。
做法：首先，把玉米洗干凈，把米粒撥出來，蘆筍洗凈，切塊。鍋燒熱放少許油爆香蒜末，倒入雞頭米翻炒。將雞頭米翻炒1、2分鍾後，倒入玉米和蘆筍。接著翻炒幾下，加少許鹽、蚝油調味即可。
桂花藕粉雞頭米
材料：雞頭米、桂花藕粉。
做法：雞頭米洗干凈。熱水燒開後放入雞頭米，兩分鍾後撈起待用。用涼開水調沖藕粉，另起鍋加水燒開。水開後倒入雞頭米，稍微煮個一兩分鍾，調入剛才沖的藕粉，有些稠了就關火即可。
銀耳雞頭米粥
材料：雞頭米，銀耳，紅棗，桂花。
做法：首先，提前8小時把雞頭米泡好。然後，用高壓鍋壓20分鍾。把干銀耳洗凈後泡發，撕開，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鍾。紅棗洗凈，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鍾。等待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鍾即可。吃的時候淋上少許桂花。
水鴨雞頭米湯
材料：水鴨，薏仁，雞頭米，紅棗，薑片，水，食鹽。
做法：水鴨洗干凈斬件，進行煮。把薏仁，雞頭米和紅棗洗凈。燒鍋油熱後放入薑片和鴨肉大火煸炒2分鍾左右。將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開後撇去浮沫，然後轉文火煲2小時即可。
雞頭米粥
食材：大米/小米，紅棗、蓮子、雞頭米、山葯。
做法：准備好所有食材進行清洗，首先，把山葯切成塊狀，處理蓮子、紅棗。選擇小米或者大米一起煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。
雞頭米的營養價值
雞頭米含有大量澱粉，除此之外，雞頭米還含有豐富的蛋白質、粗纖維、磷、鐵、鈣、硫胺素、碳水化合物、脂肪、粗纖維、硫胺素、核黃素、菸酸、鈣、磷、鐵、維生素及微量胡蘿卜素等。雞頭米可以幫助身體獲得很好的營養物質，還可以治療身體出現腰酸背痛的症狀，雞頭米對於男性有一定的幫助，小便不禁，大便泄瀉等病症。雞米頭可以起到防癌抗癌的功效，對一些癌症有幫助，可以治療，效果還很不錯，建議身患癌症的患者嘗試一下。雞米頭可以加強小腸吸收功能，提高一些毒素的排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。雞頭米含有豐富的澱粉，可為人體提供身體所需的熱能，雞頭米還含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。雞頭米可以起到延緩衰老的功效，還可以延長壽命。
雞頭米的適宜人群
一般人群均可食用。適宜白帶多、腰酸背痛的女性、對於身體虛弱尿多的兒童、頻繁小便的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。雞頭米有很強的收縮作用，不適合產婦食用。吃雞頭米的時候要注意數量。
Ⅲ 雞頭米怎麼做好吃 它有哪些作用
雞頭粥
原料
雞頭米（芡實）100克，大冬6枚，大米100克。
製法
①將雞頭米，大米分別淘洗干凈，備用。
②鍋內加水適量，放入雞頭米、大棗、大米共煮粥，熟後即成。
用法
每日1次，連服20-30天。
功效
雞頭米有補脾固腎、澀精止帶等功效，可用於治療遺精、滑精、早泄、帶下清稀等症。
適應症
腎氣不固所致之早泄，症見性慾減退、腰膝酸軟無力、頭昏倦怠、面色蒼白、肢冷畏寒等。
雞頭米排骨湯
製作材料：
主料：豬排骨(大排)250克
輔料：芡跡答實米50克
調料：大蔥5克,姜5克,料酒8克,鹽3克,味精2克
做法：
1. 將排骨洗凈斬成塊，入沸水鍋中氽一下撈出，沖凈浮沫老敗；
2. 芡實揀去雜質，洗凈待用；
3. 坐鍋點火倒油，油熱後倒入排骨、芡實，加入料酒、蔥、姜和適量清水，旺火燒開後侍州顫，改用微火燉至肉爛，然後加入精鹽、味精調味，即可離火盛入湯碗內。
功效：
氣血雙補、滋陰食譜、治療骨質疏鬆
Ⅳ 芡實（雞頭米）對人身體有哪些好處怎麼吃比較好
芡實又稱水雞頭、雞頭實，具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的功效，對遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛泄瀉、小便渾濁、帶下等有治療作用。芡實可以有效的治療腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不盡等病症。 芡實還可以加強小腸的吸收能力，從而增加血清胡蘿卜素的濃度，降低肺癌，胃癌到發病幾率。 可以將芡實做成芡實粥，具有補脾止瀉，聰耳明目的功效。
芡實還可泡酒飲用，例如芡實和茯神、黃芪、黨參等中葯配伍泡酒飲用，有補益精氣、通調脈絡、抗老防衰的作用，對頭暈健忘、氣血漸衰、食慾減退、體伏毀簡倦乏力、腰膝酸軟、失眠多夢等有輔助治療作用。在食用芡實時，也不能一次過進食過多，要適量為好，最好不超過50克，而且在吃芡實時還應該要用慢火將芡實燉煮至爛熟，吃的時候還須細嚼慢咽，這樣才能起到較好的滋補作用。
Ⅳ 雞頭米的最佳吃法
雞頭米的最佳吃法是炒制，具體的做法如下：
主料：雞頭米200克、蓮藕半節。
輔料：花生油2勺、白糖1小勺、鹽1勺、芹菜1小把、紅椒1個。
1、蓮藕去皮，切丁，雞頭米提前解凍，紅椒切丁，芹菜洗凈切段。